Обща информация

Вкусна и необичайна рецепта за осоляване на краставици за зимата в банки без стерилизация и ключ за запечатване

Pin
Send
Share
Send
Send


Какво е руското празненство без всякакви видове кисели краставички? Каквито и да са чуждите ястия и супер-сложните салати, не биха харесали домакинята на своите гости, но маринованите зеленчуци винаги ще се радват на специалната услуга на нашите хора.

И мислете за това сами, каква закуска може да се сравни с пикантно-солени хрупкави краставици? Едва доловимият звук от пронизващ апетитен корниш вече те кара да искаш да я вкусиш веднага!

Но дори и любимата ни салата „Оливие“ без леко солена краставица изобщо не прилича на вкус! Да, и много други ястия с него в състава вече толкова плътно влязоха в ежедневието ни, че добрите готвачи винаги в къщата ще намерят бурканче от кисели краставички, обичани от хората.

1. Класически кисели краставички

Преди това в голямо семейство заготовките бяха направени в трилитрови буркани. Сега можете да готвите и на литър, за да "ядете на едно заседание".

Класическата рецепта за мариноване включва процес на стерилизация за надеждност. Но това обикновено отнема не повече от 5 минути, така че основната съставка няма да загуби своята твърдост и само да бъде по-наситен с подправки.

съставки:

  • Вода - 2,5 литра.
  • Пресни краставици - 5 кг.
  • Черен пипер грах - 30 бр.
  • Пипер бахар - 30 бр.
  • Листа от касис - 10 бр.
  • Чесън скилидка - 10 бр.
  • Листа от хрян - 10 бр. (или 20 грама обелен корен на буркан).
  • Копър чадър - 10 бр.
  • Горчични семена - 10 ч. Л.
  • Захар - 5 супени лъжици. л.
  • Сол - 3 супени лъжици. л.
  • Оцет - 2 супени лъжици. л.

Получаване:

1. Пресни краставици се измиват добре и се оставят да се накиснат в студена чиста вода за няколко часа. След това извадете и ги подсушете на блюдо или в таза.

2. Предварително стерилизирайте бурканите. Как можете да стерилизирате бурканите, вижте тук. Когато се охладят, поставете копър и хрянови листа с касис на дъното. Хвърлете скилидки чесън, 3 пиперчета и 1 ч. Л. синапено семе. Внимателно напълнете бурканите с краставици.

3. Водата се загрява до кипене, изпращаме сол и захар. След минута извадете топлината и изсипете оцет.

4. Сега излейте готовите буркани с тази марината, покрийте ги с предварително стерилизирани капаци и поставете в кипяща вода за 5 минути.

5. Изваждаме водата, завиваме капачките и се обръщаме с главата надолу, за да се охладим. Не се изисква допълнително обвиване.

2. Краставици по рецепта на баба без стерилизация

Спомням си как в детска възраст баба ми кисели краставици, а ние седяхме с братята и наблюдавахме този процес. Изглежда се случваше някаква загадъчна магия. Някакъв вид плевел, след това краставици, след това излива малко вода, след това се слива и дори държи банките над парата… И сега, като си спомням науката на баба ми, обичам да правя домашното точно според нейния метод.

съставки:

  • Пресни краставици - 1,5 кг.
  • Вода - 1.5 л. + За наливане на вряща вода
  • Грах от черен пипер - 5 бр.
  • Белени корени от хрян - 3 бр. 2 cm
  • Копър чадър - 3 бр.
  • Листа от череша - 2 бр.
  • Чесън скилидка - 2 бр.
  • Листа от касис - 3 бр.
  • Дъбов лист - 2 бр.
  • Лист от лаврушка - 1 бр.
  • Сол - 1.5 чл. л.
  • Захар - 1 супена лъжица. л.
  • 70% оцет - 1 супена лъжица. л.

Получаване:

1. Пресни краставици от същия размер първо се измиват добре, след което се излива в продължение на 2 часа „накисване” в чиста, хладка вода. След това изваждаме и изпускаме излишната вода.

2. По това време можете да поставите стерилизиран трилитров буркан и железен капак за консервиране.

3. В охладения стерилен буркан поставяме добре измити и изсушени листа от дъб, полу-мус, френско грозде и череши, скилидки чесън, пипер и 2 копърни чадъра. На върха на тази "възглавница" поставяме краставици по-близо един до друг, но без много фанатизъм, така че банката да не се счупи. На върха на тях е лист от касис и чадър от копър.

4. През това време трябва да врим вода в каната и да изсипваме съдържанието на стъкления съд с тази вряла вода и да я оставим за 10 минути, покрита с капак.

5. Докато краставиците се “варят” с гореща вода, пригответе маринатата. За да направите това, залейте 1,5 литра вряща вода в тенджера, добавете захар и сол, разтворете ги бързо и се налийте в оцет.

6. Източете горещата вода от буркана и веднага излейте маринатата под врата. Затворете капака и го завъртете. Обръщаме капака надолу и го поставяме в „кожено палто“ на одеяло или топло яке. На следващия ден може да се свали топла обвивка и бурканът да се преобърне и да се постави в шкаф или да се отнесе в мазето.

3. Рецептата на кисели краставички за зимата без зашиване

Много често жените не могат да си позволят да свият собствените си банки, а любим мъж като зло бизнес пътуване. Какво да правим? Със сигурност можете да използвате винтовите капачки, но има вероятност те да преминат въздух и детайлът може да изчезне. Затова има по-лесен начин - пластмасови капаци! Има дори специална „зимна“ версия, която е достатъчно да бъде потопена в гореща вода преди употреба, и те ще станат малко по-гъвкави, но когато се охладят, те ще запушат врата не по-лошо от желязната ролка за консервиране.

съставки:

    • Пресни краставици - 1 кг.
  • Вода - 0.5 л.
  • Сол - 0.1 кг
  • Чесън - 6 скилидки.
  • Черен пипер - 10 бр.
  • Листа от череши - 6 бр.
  • Копър Зеле - 1 куп.

Получаване:

1. Измиваме краставици и предварително ще стерилизираме две литра или осемстотин грама буркани. Измийте и изсушете зелените. Обелете карамфила на чесъна.

2. В подготвените буркани разстиламе 3 парчета черешови листа. След това поставяме чифт краставици, осеяни с копър.

3. В празнините между зеленчуците се налива 5 грах пипер, 3 скилидки чесън и 50 грама сол.

4. Напълнете съдържанието с вряща вода и затворете с пластмасови капаци. Дайте малко хлад и преместете в хладилник. Ако наистина искате да опитате краставиците, след няколко дни те първо ще се осолят, а след няколко седмици ще бъдат добре осолени.

4. Бързи мариновани краставици без оцет

Много често през зимата искате да опитате нещо между класически консервирани и редовни пресни краставици. Можете да ги кравите много бързо, но в същото време да запазите оригиналните вкусови качества.

съставки:

  • Пресни краставици - 1 кг.
  • Вода - 1 л.
  • Чесън скилидка - 10 бр.
  • Копър - 6 клончета.
  • Сол - 3 супени лъжици. л.

Получаване:

1. Тъй като искаме да запазим вкуса на пресни краставици, не ги накисвайте. Изплакнете достатъчно добре.

2. Не забравяйте да измиете и изсушите клоните на копъра. Можете също да вземете чадъри, но има възможност, че поради незрелите формирани семена, саламурата може да ферментира и да стане леко мътна. Ето защо, най-добре е да се използва зеленина с деликатни стъбла или само наскоро формирани чадъри.

3. В стерилни буркани ние спускаме част от зелените и чесън зъби, които могат да бъдат намалени на половина или четвърт предварително.

4. Поставяме нашите пресни плодове, без да забравяме да добавим Зелените с чесън, за да направим красива композиция вътре в буркана. Също така ще помогне да се насити съдържанието във възможно най-голяма степен с взаимни вкусове и ароматни качества.

5. Налейте сол в топла преварена вода, разтворете я добре и едва след това изсипете саламурата в бурканите. Покривайки (но не затваряйки капачките!) И оставяйки нашата варя за около два дни в кухнята. След това затворете и съхранявайте в хладилника за съхранение.

5. Видео рецепта - Хрупкави краставици "като барел"

Уау, спомням си времената, когато в магазините бяха донесени огромни дъбови бъчви с хрупкави краставици! Те бяха толкова страхотно вкусни! Но сега такава в магазина вече не може да се намери, но след това лесно и просто можете да готвите у дома с използването на лимонена киселина.

Моят шедьовър на рецептата спестява време от 2 пъти, и се оказва страхотно деликатес. От ползите и вредите от кисели краставички подредете цялото разискване. Тези краставици, без захар, оцет и аспирин. За най-доброто използване на храната е полезно.

Елате в моя блог „Движението е живот”, не е кулинарно, но реших да направя консервационна секция, където ще пиша моите кисели рецепти, докато сезонът продължава и не мога да го избегна и не пиша статии в блога. време. Така че следващата публикация е лечо и консервирани домати за зимата.

Гледайте видеоклипа: Обичате сарми, а нямате време да ги приготвите? Необичайна рецепта за вкусно и ароматно ястие. (Може 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send