Обща информация

Как да откъснете пиле само: най-ефективните начини

Pin
Send
Share
Send
Send


Както добре, и за кратко време, извадете пилешкия труп в къщата фермата е известна на опитни фермери. Обикновено в домашния двор пилета и петли се отглеждат в две посоки: яйце и месо. Но във всеки случай, в крайна сметка, птицата трябва да бъде заклана, по-късно в статията ще научите подробно как да колят пиле.

Използването на пилета за снасяне на яйца завършва след края на продуктивния период на производство на яйца. Отглеждане на пилета за посоката на месото продължава до определено време, когато пилето достигне определена възраст и набира максимално тегло. Резултатът от всяка посока на отглеждане на домашни птици е клане и естествено изваждане на пилешки труп. За това как да убиеш пилето и как бързо да откъснеш пилето у дома, искаме да разкажем в нашата статия.

Метод на клане чрез клюн

Най-правилният и ефективен метод за домашни птици за клане Можете да наречете еднозначно използването на специална технология „напръскване“ през човката. Този метод може да се прилага със или без предварително зашеметяване. Предварително зашеметяване се изисква, когато се кланят големи птици от порода. Клането на пилета през човката ви позволява да запазите мястото на клането в относителна чистота и освен това трупът се обезкръвява много бързо и месото се представя добре. Зашеметяването се извършва с удар с тъп предмет върху главата на пиле.

Този метод на клане може да бъде бърз и просто достатъчно за учене. Извършва се по следния начин: главата на пилето се хваща с лявата си ръка, клюнът на птицата трябва да е изправен в посока на минерала. С свободна дясна ръка птиците се вкарват рязко в птичия клюн с остри ножове или с тънък тесен нож. Острите ножове попадат точно на мястото на пресичане на вдлъбнатите и тротоарните вени на птицата.

Веднага след клането птицата с главата надолу до краката му се поставя над резервоара премахване на кръв от домашни птици, След отстраняване на по-голямата част от кръвта, тампонът от памук се поставя в клюна на трупа за окончателно отстраняване на остатъците от кръвта.

Метод за външно клане

У дома, можете да използвате външен метод за клане, който може да се направи еднопосочно или двупосочно.

  1. При първия метод миньорът на птиците държи пилето на главата, на 2 см под ушния лоб, прави разрез на кожата до необходимата дълбочина (най-малко 1,5 см), докато се отрязва вратната вена и клоните на каротидната и лицевата артерии.
  2. Двупосочният метод е малко по-различен в технологиите. Лявата ръка държи главата на птицата, а дясната ръка с нож отрязва кожата на 1 см под ухото. Ножът е насочен леко надясно и по този начин се реже две вратни вени и две сънни артерии. Ръбът на ножа трябва да бъде тънък и остър, така че в главата на птицата да се образува малка дупка. Желателно е разрезът да не надвишава 1,5 cm.

Основните етапи и правила за оскубване на труп

Един опитен фермер предварително избира птици, които ще бъдат заклани. Това е така, защото стомахът, който трябва да бъде убит, трябва да бъде освободен от храната. Тази необходимост се дължи на факта, че след клането останките от храна в трупа може да развали месото, Препоръчително е да се откъсне заклана птица веднага след клането, тъй като след изваждането на перата е много по-трудно. Първоначално се извършва така нареченият сух ошчип. Последователността на отстраняване на пера от всички части на пилето е както следва:

Счупването на пера трябва да се извършва възможно най-внимателно, така че процесът да не нарушава целостта на кожата. Ако не знаете предварително как да извадите пилето правилно, можете веднага да вземете много писалка, което, разбира се, е нежелателно. При изваждане на голям брой пера едновременно, тънката кожа може да бъде повредена и по-нататъшният процес ще бъде труден. След отстраняването на перата е необходимо да се отстрани конопът от пера и останалата пухче с тъп нож.

Как можете да ускорите процеса на изтръгване?

Има някои малки триковекоето може да спомогне за ускоряване и улесняване на изваждането на пилето. Известното основно правило на скубането е, че перата се отстраняват много по-лесно в посока на естествения им растеж, но това не винаги е лесно. Някои опитни специалисти за минута или две потопиха птичи труп в топла вода, някъде 50-60 градуса. Главата, шията и крилата могат отново да бъдат попарени отново с вряща вода. Този метод на преработка ще спомогне за улесняване на изваждането на пилешкия труп.

Все още има малък трик, който ще помогне да се откъсне пиле. След като извадите перото от трупа, без значение колко се опитвате, остават малки пера и пух, които не могат да бъдат отстранени ръчно. За да се завърши изваждането на пилешкия труп трябва да се покрие с брашно или трици. Обработено по този начин, пилето трябва да бъде обработено с газова горелка. Горивни продукти лесно се отмива с вода от повърхността без следа.

Ръчно изтръгване

Можете бързо да откъснете птица у дома, като приложите необходимите стъпки в правилната последователност.

За начало земеделският стопанин трябва да знае, че птица без предварителни действия не си струва. Птицата, която е предназначена за консумация, спира да се храни известно време. Това е необходимо, за да се изчисти стомаха на пилето преди клане. Пилешки труп трябва да започне веднага след клането. Ако този процес остане за по-късно, трупът ще се охлади и писалката ще бъде по-трудна за отстраняване и процесът на изтръгване ще се забави. Можете да изтриете ръчно писалката по два начина.

  1. Метод едно.Трупата се прекъсва за известно време от краката надолу, за да се премахне кръвта. След това можете да започнете да премахвате писалката. Птицата птица се поставя на масата и перата се отстраняват от крилата и опашките. След това почистете гърдите и корема на писалката. След това продължете с отстраняването на оперението отзад. Последният процес на краката и шията. Без подходящ опит и умения в процеса на скубане, не трябва да бързате, вземете много перо наведнъж, тъй като това може да увреди тънката кожа.
  2. Втори методВеднага след клането трупът се поставя в продължение на 30-40 секунди във вряща вода. Контейнерът трябва да е с такъв размер, че каркасът да пасва напълно и врящата вода да не се разлее. Не е целесъобразно да се увеличава времето на накисване, тъй като кожата може да бъде сварена и перата ще бъде по-трудна.

Процесът на накисване на трупа трябва да се извършва в стая с добър изпускателен тръбопровод, тъй като миризмата няма да е доста приятна. Процес на счупване след това се извършва по същия начин, както при първия метод.

След това, след отстраняване на основната маса от пера, останалите пера от коноп трябва да бъдат допълнително отстранени с нож. За окончателното отстраняване на малки пера и надолу труп трябва да се третира с газов факел. Продуктите на горенето могат лесно да бъдат измити с вода и каркасът се търгува.

Обработка на птици

Процесът на ръчно изваждане на трупа на птиците отнема средно около 30 минути. При масово клане, фермерите изискват много време, за да извадят ръчно птицата. За да се улесни тази работа и да се спести време за помощ, експерти измислиха механично устройство със специални дюзи. Тези дюзи отстраняват перото от птицата само за няколко минути.

Появата на такава дюза наподобява кухненска четка. Вместо четина на устройството са силиконови пръсти. Това устройство за удобна употреба се прави по аналогия с накрайника на сеялката.

Принципът на работа на това устройство е изключително лесен. За да премахнете перата от повърхността на трупа на птицата, достатъчно е да я донесете до въртящата се арматура, силиконовите пръсти да извадят перата, всичко, което остава, е да донесе пилешкия труп от различни страни.

Това механично устройство има значителен недостатък: при изтръгване на кожата на трупа настъпва повреда, което се отразява на представянето на птицата. Разбира се, ако птицата ще бъде използвана за лична консумация, тогава няма проблем. С последващото прехвърляне на трупа пиле в търговската мрежа, трябва да изтръгнете птицата ръчно, тъй като този принцип позволява да не се нарушава представянето на трупа.

За разлика от птицефермата, в домашното птицевъдство се осъществяват и двата метода. Просто трябва да решите кой метод е най-подходящ за използване у дома.

По-нататъшно преработване на птичи труп

Притискайте у дома пилето сравнително лесно и бързо. За да може пилето да се използва по предназначение, трябва да се раздели.

След края на процеса на изтръгване трупът се промива с вода и се премахва изкормването. Процесът на изкормване също изисква определени умения. Да започнем с това, трябва внимателно да премахнете вътрешните органи, като се опитвате да не нарушавате целостта на храносмилателните жлези, тъй като месото след получаване на жлъчката става горчиво.

За използване и по-нататъшно готвене от вътрешните органи оставяме само сърцето, стомаха и черния дроб. Няма да използваме нищо друго от червата и можем да ги изхвърлим веднага.

След извършване на горните действия с трупа, пилето е готово за по-нататъшна употреба. За информация, прясно изкорменото пиле без замръзване може да се съхранява три дни. Ако незабавно използвате разцепена птица не е включена в плановете ви, трупът трябва да бъде замразен в части или като цяло.

Ще се радваме, ако информацията, предоставена в нашата статия, е полезна за вас, а сега можете да я използвате за късане и нарязване на пилето у дома бързо и правилно.

Изборът на метод зависи от личните предпочитания на земеделския производител и от броя на труповете, които се нуждаят от лющене.

Свиване на пиле у дома

Процесът на избавяне на кокошка от пера ще бъде по-бърз и по-качествен, ако следвате някои препоръки:

  1. Необходимо е да се вземе предвид методът на клане. Мускулният тонус на закланата птица е много по-висок, така че перата ще излязат по-трудно. Зашеметяването значително улеснява последващата работа.
  2. Обърнете внимание на размера на писалката. Малките екземпляри могат да бъдат променени в малки снопчета. Големи трябва да дърпа 1-2 парчета.
  3. Веднага сортирайте писалката. Ако се планира по-нататъшно използване, е по-лесно да се разглоби по размер в процеса.
  4. Спазвайте посоката на движение на ръцете. Пух и меки промени се отстраняват във всяка посока. Fly, опашката, горните пера на гърдите и гърба - само на височина, за да не се скъса кожата.

Посоката на изстъргване трябва да бъде правилна

Удобно е да се вземат пера с такива пинсети

Оптимизиране на процеса на изваждане, като се вземат предвид труднодостъпните места

Оптимизирането на процеса на извличане е възможно, като се спазва последователността на третираните площи. Последователността е както следва:

  • първо обърнете внимание на лапите. Охладените крайници няма да могат да се почистват, те трябва само да бъдат ампутирани и изхвърлени. Докато трупът е топъл, наистина е възможно да се справите с тях. Ако писалката в тази област излезе зле, тя се отрязва заедно с кожата,
  • след това отидете на опашката и чифт крила. Тези райони се считат за трудно достъпни. Перото седи много здраво, често се нуждаят от помощта на пинсети и дори клещи,
  • На трето място в опашката са бедрата с перитонеум. В същото време коремът се подрязва отдолу нагоре. Тук капакът е лесен за захващане с показалеца и палеца и е по-добре да поставите трупа на гърба и отстрани. След пилето се обръща на стомаха му и се отстраняват остатъците от пера на гърба на калъфа.

Пилето се обръща във всички посоки, за да изтръгне цялото

Гледайте видеоклипа: Германска Нова Медицина: Петте биологични закона (Може 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send