Обща информация

Съвет 1: Колко полезни са лилавите картофи

Pin
Send
Share
Send
Send


Не толкова отдавна на рафтовете на магазините се появи екзотичен зеленчук - лилави картофи. Първоначално потребителите бяха предпазливи, но когато станаха известни полезни свойства, ситуацията веднага се промени. В допълнение, екзотичният цвят на пулпа позволява на готвачите да създават кулинарни шедьоври, различен оригинален вид. Въпреки това, докато в нашата страна този вид картофи не се отглеждат търговски, но за вашата собствена лятна вила можете лесно да поръчате семена в онлайн магазина.

Описание и характеристики на лилавите сортове картофи

Характерна особеност на този картоф е не само екзотичен цвят на кожата, но и пулпа. С това нюансите варират от бледо розово до тъмно лилаво, Това необичайно растение е получено без използването на методи за генно модифициране: специалисти използват изключително методи на класическа селекция. Преминахме обичайния си картоф с дивия му роднина от Южна Америка.

Виолетовите сортове картофи включват тези, които са силно оцветени не само от кожата, но и от пулпа.

Често срещаните различия на сортовете с пурпурна пулпа включват:

  • клубените имат продълговата форма,
  • пулпа не губи цвета си дори след топлинна обработка,
  • има голям брой полезни микроелементинасърчаване на имунитета,
  • много добре поддържан благодарение на дебела кожа.

След готвене, целулозата има характерен вкус на ядки, което също благоприятно отличава тези сортове и разширява възможностите за приложение в готвенето.

Цветът означава здраве. Ползи!

Според изследванията на диетолозите цветните храни имат различен ефект върху човешкото тяло. Разбира се, те не биха могли да преминат през такова явление като напълно лилави картофени клубени и след задълбочено проучване на него, стигнаха до следните заключения.

  1. Лилавите картофи понижават кръвното налягане. Освен това е толкова важно, че продуктът не го прави Препоръчва се за честа употреба от лица, страдащи от хипотония. Но при пациенти с хипертония това е истинско лекарство.
  2. Има повече антиоксиданти в зеленчуците, отколкото в нецветните сортове. Ако редовно ядете лилави картофи, то потиска процеса на стареене на тялото. Разбира се, подмладяване от "магически корен" няма да работи, но може донякъде да отложи старостта.
  3. В този зеленчук - увеличен процент на витамини в комплекса, най-търсени от организма. Неговата основа е двете най-важни витамини за здраве - C и E, както и редица уникални каротеноидни вещества. Те спомагат за синтеза на витамин А, поддържат водния баланс и имат положителен ефект върху ендокринната система.
  4. Когато този корен се консумира, зрението става по-остро, стените на кръвоносните съдове стават по-силни и еластични, рискът от атеросклероза и рак се намалява.

Този зеленчук съдържа много антоцианини, които са мощни антиоксиданти. Оказва се, че като ядем лилави картофи за храна, увеличаваме имунитета, се борим с настинки, намаляваме кръвната захар и губим тегло, защото съдържа по-малко скорбяла, отколкото жълто или бяло.

Пурпурният клубен картоф абсорбира три пъти по-малко нитрат от почвата и витамин С в два от тези картофи, както и в един лимон.

Как да готвя?

Готвенето на картофи с необичаен цвят не се различава от обичайното.

Топлинната обработка, освен това, всички полезни свойства остават в зеленчуците, дори ако се варят в солена вода. Първоначално изглежда лилаво картофено пюре или чипс. Пържени картофи, пържени хапки, пълнеж, салата. Вкусът е различен от традиционния към по-добро. Ароматният вкус е забележим по-силен или по-слаб при различните сортове, но присъства.

Разнообразие "Vitelot"

В оригинала - Vitelotte - един от най-популярните сортове с синьо-виолетово месо. Нарича се още "негър", "френски трюфел". Клубените имат продълговата форма. Ядрото е силно оцветено. Кората е тъмна. Масата на клубените е малка - средно от 70 до 100 г. Късният сорт - период на зреене до 110 дни. Картофите са отлични и дълго съхранявани, запазва цвета си при всяка топлинна обработка, има богат вкус.

Сорт "Всички сини"

Тук е прякото име, преведено от английски All Blue, от което веднага става ясно какъв цвят е пулпа от този зеленчук. Въпреки че е по-синьо-виолетово, отколкото синьо, а кожата е тъмно лилава. Между кожата и пулпата - ярък пръстен.

Сортът е средно ранен, узрява за 80 дни. Клубени, по-скоро, големи - до 200 грама, но не се съхраняват за много дълго. Този сорт се разпространява в цяла Европа, ние само започваме да се приближаваме, но бързо набира популярност, защото има отличен вкус. Според свойствата, считани за диетични. Антиоксиданти в него много. Интересен цвят е напълно запазен при пържене и печене и малко бледо при кипене.

Сорт "Експлозия"

Този сорт - Експлозия, наречен така за ранно и бързо плодоносене. Ранното узряване, което ще ви зарадва с реколта вече 65 дни след засаждането, има чисто лилаво месо и същата кора.

Теглото на плодовете е различно - от 100 до 150 гр. Формата е удължена. Разликата на този сорт от другия лилав при повишена устойчивост към болести. Той също има висок добив. Дръжте плода за дълго време няма да работи, но можете да готвите всичко с тях. Можете дори да ядете зеленчукова суровина за диетични салати.

Сорт "Люляк"

Този сорт се отглежда в Русия от местни животновъди. В средата на сезона, узрява за 95 дни. Плодът има пурпурна плът и кора. Формата е овално закръглена. Тегло - до 80 гр. Различен е по средния добив, доброто запазване на качеството и устойчивостта на краста и рак. Вкусът е отличен, с едно докосване на бадеми. Счита се за ценен диетичен продукт.

Сорт "Перуанска лилаво"

Purple Peruvian е името на този сорт в оригинала, който възниква в резултат на двестагодишна селекция на производителите на картофи, живеещи в планините на Андите. Само си помислете, двеста години, хората се опитаха да изведат за човечеството тези продълговати, покрити с много очи очи. За какво? За да могат хората да се ползват от полезен и диетичен продукт, който да ги замени с обикновени картофи, наричани в много страни от ОНД „втори хляб“. Късно разнообразие. Узрява в 100-110 дни. А размерът на гиганта не се различава - средното тегло на корена е 80 г. Добивът също не е най-висок. Но вкусът е прекрасен. Орехи с лешници ясно проследени. Много голяма разлика с обикновените картофи. Просто нов поглед към продукта.

Класът се съхранява много добре и дълго време. Прекалено добре. И запазва почти всички свои полезни диетични свойства до пролетта. Не ги губи по време на топлинна обработка. Тази храна е лекарство.

Клас "Адирондакски син"

Името вкъщи е Адирондак Блу. Отглеждани в университета Корнел. Отличава се с най-високия си добив и овално-закръглени плодове, средното тегло на които е около 100 г. Най-добрите пурпурни чипове могат да се получат точно от грудки от този сорт. Времето за зреене е средно - около 95 дни. Не е устойчив на болести и има средно време на съхранение. Но в него има достатъчно антиоксиданти, за да я предпочитат до традиционния картоф с неутрален цвят.

Заслужава ли да се отглеждат лилави картофи? Определено - да. И дори да нямате място, където да бродят на мястото, и няма място за експерименти, изберете реда за зеленчуци от нов цвят, като натиснете старите добри картофи. Изберете степен и време на зреене. Например, ако традиционно отглеждате зимни картофи от определен сорт, засадете няколко реда ранно зреещи лилави. И вижте какво става.

Вече днес съществуват лични стопанства (непромишлени), които напълно преминават към отглеждане на цветни картофи. Не е необходимо да е пурпурно. Има розови, сини, оранжеви сортове. Всеки от тях има своите изключителни полезни свойства. А масата и менюто стават по-интересни, по-колоритни и празнични. Цветът е здрав. Защо да не отглеждате здрав продукт, дори и да е необичаен лилав цвят?

Разнообразие от сортове

Обикновено, целият картоф може да бъде разделен на цвета на кожата или цвета на пулпа. Има бели, жълти, розови, червени и лилави картофи. Също така, очите могат да се различават по цвят от кожата и да са розови или люлякови. Месото на картофите обикновено е жълто или бяло. Но има доста необичайно разнообразие от картофи с пурпурна маса.

Той се намира само на рафтовете на екзотични магазини, въпреки че в Европа може да се намери на пазарите. Известният готвач Джейми Оливър често използва този вид картофи в чиниите си. В Англия има истински бум в използването на този невероятен корен.

Най-полезният картоф. клас

Лилавият картоф привлича със своята уникалност. Какъв е съставът му - като бял или има функции? Отговорът е прост. В един необичаен цвят лежат полезни вещества. Лилавият цвят на картофи, боровинки, къпини, тъмно грозде, патладжан, босилек и много други растения се дължи на антоцианините. Нищо чудно, че хората от древни времена са забелязали техните полезни свойства. Има лилави картофи може да бъде безопасно всички. Противопоказания за тези вещества не са.

Необичайните зеленчуци могат да намалят натиска. В същото време, пурпурен сорт картофи не допринася за загуба на тегло. Вече е проучена група от 18 доброволци с високо кръвно налягане и с наднормено тегло. Хранейки 6-8 картофи на ден, изследваните лица намаляват средната си стойност на тонометъра с около 4%.

Лилави картофи Описание на сорта

Сама по себе си малки лилави картофи. Неговият размер е с малко гъши яйце, тегло около 70 грама. Цветът на пулпа се дължи на голям брой антоцианини - вещества, които блокират свободните радикали. Свойствата на тези необичайни вещества, съдържащи се в много лилави зеленчуци и плодове, отдавна са потвърдени от науката.

Антоцианините спомагат за забавяне на стареенето на тялото, те се борят с различни заболявания и помагат в превенцията на онкологията. Както пулпата, така и кожата имат голяма полза, така че те готвят пурпурни картофи във фурната, без да ги обелват. След топлинна обработка пулпата запазва цвета си и следователно всичките му предимства. Калорийното съдържание на тези картофи е само 110 kcal на сто грама продукт. Продуктът е доста ронлив.

Разпространение в Русия

Лилавите картофи бързо завладяват Шотландия и перфектно се адаптират към почвата. Скоро той ще се появи тук в Русия. В Томск вече са проведени научни изследвания върху адаптацията на сортовете в сибирската земя. Първият успех вече е налице.

Хранене такива картофи ежедневно, вместо обичайните, можете да подобрите здравето си, без много лекарства и козметични процедури. Освен това е много вкусно. Досега можете спокойно да поръчате семена от лилави картофи. Само имайте предвид, че клубените ще се появят само през втората година. Първо получавате само една шепа картофи за семе. Изключително важно е да се грижи за приготвянето на посадъчен материал, да се предотврати заразяването му с болести, да се предпази от вредители.

ядене

Джейми Оливър съветва да се готвят студени салати и закуски от необичайни картофи. Тя върви добре с тази прекрасна зеленчукова репичка, зеленчуци, домати и пипер, аспержи. Готвачът-експериментатор слага дори обелени грейпфрути в картофените си ястия. Запълването на необичайна салата е най-доброто маслиново масло. Това няма да повлияе на вашата фигура.

Гледайте видеоклипа: С КАКВО СЕ ХРАНЯ. Лесно и вкусно (Може 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send