Обща информация

Как изглежда ръжта по-различна от пшеницата?

Pin
Send
Share
Send
Send


Ръж е едногодишна или двугодишна билка с влакнеста коренова система, която прониква в почвата 1-2 метра. На всяко растение се образуват средно 4-8 издънки (броят им може да достигне 50-90 броя). Стъблото на ръжта е кухо, прави, голи, космат по ушите. Съдържа 5-6 междувъзлия и по височина може да достигне от 70 см до 180-200 см (средно 80-100 см). Листата на това растение са широко линейни, плоски. Дължината на листните остриета е приблизително 15-30 см, ширина - 1,5 см-2,5 см. В горната част на стъблото на ръжта има съцветие, което е продълговато, леко увиснало острие с дължина 5-15 см и ширина 0.7-1. 2 см. Везната за колоски е линейно оформена, постепенно заострена и има една вена. Ръжените цветя включват три тичинки с удължени прашници, които излизат от колоската. Дълговекът има продълговата форма, леко сгъстен от страните, в средата на вътрешната страна има дълбок жлеб. Зърната на разглежданата инсталация могат да бъдат с различен размер, форма, цвят. Дължината им е 5 mm-10 mm, ширина 1,5-3,5 mm, дебелина 1,5-3 mm.

Днес ръжът се отглежда в много страни, включително Германия, Полша, Скандинавия, Русия, Китай, Беларус, Канада и Америка. В Русия тя расте предимно в горските територии.

Отглеждане и съхранение на ръж

За медицински цели се използват зърно, брашно, трици, уши на разглежданото растение. Събирането на зърно се извършва след пълното му узряване. Брашното се получава чрез смилане. Тя може да бъде: посята с малко включване на черупки, обелени (тя е бяла със сивкав нюанс и съдържа повече черупки), тапети (в това брашно са запазени всички части от пълнозърнестите храни).

Изсушеното растение се съхранява в плътно прилепнал контейнер на тъмно и сухо място.

Лечебни свойства на ръжта

  1. Витамин А присъства в ръжта (бета-каротин), който предпазва тъканите от стареене, запазва целостта на клетъчната структура, В1 (тиамин), предотвратява развитието на бери-бери, В2 (рибофлавин), който участва активно в процеса на протеиновия метаболизъм, въглехидрати, мазнини.
  2. Поради факта, че посоченото растение съдържа пантотенова, фолиева киселина, тонизиращо действие, нормализира хемопоетичната функция.
  3. Препоръчва се при сърдечно-съдови заболявания да се приемат препарати на основата на ръж. Те имат антиоксидантно, антиалергично, противовъзпалително действие.
  4. Ръж в състава му включва голям брой полезни макронутриенти, по-специално магнезий, калций, калий, фосфор, натрий. Използвайте посоченото растение трябва да бъдат лица, страдащи от рак на белия дроб, стомаха, хранопровода, гърдата, пикочния мехур. С неговото систематично приемане, развитието на гореспоменатите заболявания е блокирано.
  5. Ръжът трябва задължително да бъде включен в дневния хранителен режим на диабетиците, тъй като съдържа съществени аминокиселини за тялото, фруктоза.

Разлики в ухото

Много хора се интересуват от разликата между пшеничното ухо и ръжното ухо. Този въпрос има място, защото в тази част от тези растения можете да намерите най-много разлики.

Първо, удълженото ухо на ръж се поддържа върху ос с дължина петнадесет сантиметра. Тази здрава част на растението го държи изправена. За разлика от пшеницата, ухото на ръжта в напречното сечение е тетраедрично. На повърхността му се намира до три тичинки, а на пшеница - до пет. Върховете на ръжните уши са насочени вертикално нагоре, а бодлите на пшеницата растат в различни посоки.

Как изглежда ръжта по-различна от пшеницата? Цветя. При пшеницата те се състоят от два реда, в които има три скали. Във всяка от тях има няколко тичинки, ръб, чашка и маточина. Пшеницата е самоопрашваща и вятърно-опрашваща инсталация. Тя може да расте в лоши условия. В същото време се самоопрашва при затворени везни. В същото време, при добри условия на околната среда, тя ще отвори люспи, в резултат на което се опрашва от пориви на вятъра. Ръжът се опрашва само по втория метод.

Каква е разликата между житния и ръжния шип? Цвят. Все още незрелите класове ръж имат синкав оттенък, а пшеницата - зелена.

Разлики в плодовете

Както беше споменато по-рано, плодовете на тези най-важни земеделски растения са зърна. Но те също могат да бъдат различни. Отговаряйки на въпроса: „Как се различават ръжта от пшеницата?”, Човек не може да не каже за тяхната форма. Ръжено семе е дълго и тънко, а пшеницата е кръгла. По своята форма е лесно да се определи кое растение е под въпрос, тъй като е невъзможно да се объркат плодовете им.

На зърното на ръжта има жлеб, който прониква дълбоко в него. Заобиколен е от няколко черупки. Известно е, че броят им е половин или два пъти по-голям от размера на черупките от пшенично зърно.

Как да се разграничат пшеницата от ръжта?

Каква е разликата между ръж и пшеница? Снимката ясно показва ухото на едно от най-популярните земеделски растения. За да се увери, че човек се занимава с ръж или пшеница, той може да проведе серия от експерименти.

  • Зърна, прорастващи. Необходимо е да се вземе едно зърно от пшеница и ръж и да ги покълнат. След това трябва да ги копаят и да сравнят корените. Пшеницата има три, а ръжта има четири.
  • Следвайте цвета на листата. Една от различията на тези култивирани растения е цветът на листата им. В ръж тя е червена, понякога дори синкава, а в пшеницата е ярко зелена.

  • Растежът на тези култури е различен. Ръж е най-високото зърно. Вярно е, че този критерий не е най-точен - при добри условия, пшеницата може да бъде сравнена по височина с ръж.
  • Пшеницата е много по-къса от шипките от ръж, това е много забележимо в сравнение.
  • Ядрото на ръжта е тънко и дълго, а житното зърно е дебело, късо и почти кръгло напречно сечение.

Ръж и пшеница: разликите.

Има няколко разлики между ръжта и пшеницата:

  • Можете да различите тези култури един от друг вече на етапа на малки кълнове: ако извадите малко растение от ръж и погледнете корените му, ще намерите корен, разделен на четири корени, но в пшеницата коренът е разделен на три основни корена.
  • Цветът на ръжните листа и пшеницата също е различен - ръжът обикновено има листа с синкаво-син цвят, докато при пшеницата те са яркозелени, въпреки че тази особеност се наблюдава само докато ушите узреят.
  • Върховете на ръжта и пшеницата също имат различия в структурата: в ръжта, съцветието е представено от двуреден скок, съцветието на пшеницата е сложен скок.
  • Пшеница цветя имат способността за самоопрашване, ръж е опрашван от вятъра.
  • Пшеницата е отглеждана от човек много по-рано от ръжта.
  • Ако разглеждаме тези зърнени култури по видово разнообразие, то пшеницата има най-много видове и сортови запаси сред зърнените култури, известни днес. Ръж толкова много видове не могат да се похвалят.
  • В житните житни растения, освен стандартните въглехидрати, протеини и различни диетични влакна, които присъстват и в пшеничното зърно, има и набор от витамини от групата РР, Е, Б. Затова ръжен хляб се счита за много полезен диетичен продукт.
  • Ръжът е по-малко придирчив към качеството на почвата, така че влакнестите му корени проникват в дълбочина от 2 метра, като получават необходимите за растежа вещества. Тази характеристика дава възможност да се сеят ръж на пясъчни, кисели или нефертилни почви, като се получават постоянно високи добиви. Пшеницата е по-капризна и взискателна към качеството на почвата.
  • Пшеницата е устойчива на студ и суша, а пшеницата често замръзва при ниски температури и обича умерена влага.

Хибридът на пшеница и ръж се нарича тритикале:

Хибрид на пшеница и ръж (тритикале)

Зърна: ръж, пшеница, ечемик, овес, тритикале (хибрид от пшеница и ръж)

Ръж и ечемик: разликите.

  • Ечемикът има 5-8 първични корени, в ръжта има 4.
  • Листата от зърнени култури в основата му имат двустранни рога или, както се наричат ​​по друг начин, уши. В ръж, те са къси, без косъм с реснички. Ечемичните уши са много големи, с форма на полумесец.
  • На ухото на ръжта има по два цвята на всеки ъгъл на пръчката, три грациозни цветя седят на стълбовете на ечемика.
  • Костните люспи на ръжта са тесни, с ясно изразен единичен нервен жлеб. Ечемичните люспи са малко по-широки, линейни, без видими канали.

Видове ръж, титли и снимки.

Съвременната класификация идентифицира 9 вида ръж:

  1. Планинска ръж (Secale montanum)
  2. Дива ръж (Secale sylvestre)
  3. Рай Вавилова (Secale vavilovii)
  4. Държавна ръж (Secale derzhavinii)
  5. Анатолийска ръж (Secale anatolicum)
  6. Африканска ръж (Secale africanum)
  7. Ръж сеитба (културна) (Secale cereale)
  8. Ръжен секал ciliatiglume
  9. Поляна ръж (Secale segetale)

По-подробно описание на сортовете ръж:

  • Планинска ръж (Latin Secale montanum) е многогодишно растение с височина 80-120 см. Видът на ръжта, включен в Червената книга, се разпространява от малки популации в Абхазия, в Кавказ и в Краснодарския край, както и в Южна Европа и Югозападна и Централна Азия.

  • Дива ръж (Lat. Secale sylvestre) - едногодишна трева, растяща в европейски страни, Малка и Централна Азия, в Кавказ и в Западен Сибир.

  • Рай Вавилова (lat. Secale vavilovii) е годишно растениевъдство в Иран, Турция, Армения, Ирак, Иран, Кавказ.
  • Ръж Державина (Latin Secale derzhavinii) е многогодишна фуражна култура, създадена от професор Державин чрез пресичане на сеената и планинската ръж.
  • Анатолийска ръж (Latin Secale anatolicum) е многогодишен фураж, който е често срещан в предпланинските райони на Кавказ, Балканите, Гърция, България, Ирак, Иран и централна Турция (Анадола). Използва се за паша и прибиране на сено.
  • Африканска ръж (lat. Secale africanum) е вид ръж, растящ в южната част на африканския континент.
  • Посяване на ръж или култура (Latin Secale cereale) - едногодишна или двугодишна зърнена култура, отглеждана по зимни или пролетни методи. Обща култура на високи хранителни, селскостопански и фуражни цели, обединяваща около 40 сорта. Култивиран в умерени географски ширини на териториите на Русия, Германия, Полша, Скандинавските страни, Беларус, Украйна, Канада, Америка и Китай.

  • Ръжен секал ciliatiglume - вид ръж, който расте в Турция, Ирак, Иран.
  • Купчина от полеви ръж (Secale segetale) - този вид расте в страните от Централна Азия, Афганистан, Пакистан, Иран, Ирак, Кавказ.
обратно към съдържанието

Ръж: ползи, лечебни свойства, витамини и минерали.

Ръж е едно от най-полезните зърнени растения, уникален диетичен продукт, склад на витамини и минерали, които са незаменими за човешкото тяло. Съставът на ръжните зърна включва:

  • Витамини от група В, участващи в основни метаболитни процеси, които предотвратяват стареенето, подпомагат имунитета,
  • Витамини А и РР, които предпазват организма от стареене и запазват целостта на клетъчната структура,
  • фолиева киселина, която има усилващо действие върху организма и подпомага работата на сърцето и кръвоносните съдове,
  • натрий, калий, калций, магнезий и фосфор,
  • лизин и треонин, аминокиселини, важни за растежа и възстановяването на тъканите,
  • ръжните кълнове съдържат цинк, селен, желязо и манган.

Квас от ръжен хляб

Използването на ръжени продукти, отвари и препарати, които имат ръж в състава им, дава възможност за успешно борба с редица опасни заболявания:

  • онкологични заболявания
  • артрит, остеоартрит и костно възпаление,
  • сърдечно-съдови заболявания
  • заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците и пикочо-половата система,
  • болести на панкреаса и щитовидната жлеза, включително диабет,
  • алергии, бронхиална астма,
  • кожни заболявания.

Най-ценното ръжено брашно е тапети (нерафинирани, със зърнени черупки), запазва всички полезни свойства на пълнозърнестите храни.

Противопоказания ръж.

  • Като част от ръжния протеин присъства глутен, който е противопоказан за хора с непоносимост към глутен.
  • Също така, ръж е противопоказан за хора с гастрит с висока киселинност и язви на стомаха и червата.

Използването на ръж и полезни свойства.

Ръж е много ценна и полезна зърнена култура, която се използва широко в готвенето и в областта на медицината. От ръжени (цели) зърна се приготвят различни и много здрави зърнени храни, диетичният хляб се пече от ръжено брашно, а те също така създават основния компонент за традиционната и вкусна руска напитка - квас. В Русия, леко кисела и вкусна ръжено брашно се използва за направата на палачинки, празнични торти или натруфен.

В някои райони младите житни растения все още се приготвят със зелена овесена каша, която се счита за незаменима ястие на масата за младоженците и символизира щастие и просперитет. В градовете на Канада и в някои щати на Америка, ръжът се използва за направата на напукано уиски.

Ръжката слама се използва като храна за добитък или като легла за животните, мулчира се под ягодите и се използва за отглеждане на гъби. Ръжена слама е необходима като суровина за изработване на кирпич. Само ръжена слама произвежда невероятно вкусни овлажнени ябълки.

В областта на медицината инфузии и отвари се приготвят от полезните зърнени култури, произвеждат се екстракти от ръжено зърно. Тази зърнена култура има тонизиращо, тонизиращо действие върху тялото, стабилизира функцията на стомашно-чревния тракт, облекчава кашлицата, облекчава ревматоидното състояние, лекува кипене и премахва туморите. Ръжените трици са полезни при лечение на високо кръвно налягане, анемия, заболявания на сърдечно-съдовата система.

Покълнали ръж - ползи и витамини.

Ръжните кълнове са растителен продукт с невероятни свойства, които компетентно и много бързо компенсират липсата на минерали и витамини в човешкото тяло. Тези сочни, леко кисел вкус на кълнове ще бъде отлично допълнение към салати, каши или зеленчукови винегрети. Прорасналата ръж идеално стимулира работата на червата, нормализира нейната нарушена микрофлора и облекчава запек, почиства организма от натрупаните токсини и излишния холестерол.

Проядените зърна от ръж са показани за гастроентерологични проблеми, нормализират функциите на хемопоетичните и нервните системи, подпомагат укрепването на имунната система и увеличават метаболизма. Прорасналата ръж се препоръчва при пациенти с диабет, бременни жени, алергии, възрастни хора и хора, страдащи от висока степен на затлъстяване. Покълналата ръж има благоприятен ефект върху органите на зрението, кожата, състоянието на косата и зъбите. Единственото противопоказание за консумация на семена от ръж е непоносимостта към глутен.

Поникнали зърна от ръж

Поросената ръж съдържа много ензими и полезни елементи, като броят им нараства многократно по време на процеса на поникване и се образуват нови вещества, които не се срещат в зърната. Кълнове съдържат растителни хормони, масла. Наличието на фолиева киселина влияе върху клетъчното делене, растеж и развитие на всички органи и тъкани на плода, затова ръжът е необходим за нормалното развитие на детето, влияе добре на процесите на кръвообращението и на благосъстоянието на бъдещата майка.

Той е основният източник на еритроцитни, левкоцитни и тромбоцитни форми. Участва в синтеза на рибонуклеинова киселина и аминокиселини. А това от своя страна допринася за по-добро усвояване на желязото - ценно вещество, участващо в образуването на хемоглобин. Използването на екологично чист продукт ви позволява да поддържате активност, издръжливост, производителност. В покълналите зърна има много лесно смилаеми захари, така че ползите за тялото при диабет и заболявания на жлъчния мехур са очевидни.

Сочни издънки възстановяват зрителната острота, цвета и дебелината на косата, укрепват зъбите и костната система, оказват благотворен ефект върху опорно-двигателния апарат. Подмладете тялото, премахнете холестерола, намалете теглото. За кълняемостта на зърното, както трябва да бъдете сигурни. Ако семената се третират с вредни вещества, те лесно се издигат на повърхността на водата. Здрави, измити зърна се разпространяват в тънък слой върху кърпа, която се разпространява в контейнер, също покрит с кърпа отгоре, напълнена с вода, леко покриваща зърното.

След няколко дни ще се появят зелени кълнове. Препоръчително е ръжът да се измие, преди да се появи зеленият цвят, за да се избегне окисляването и да се напои, защото течността се изпарява и се абсорбира от семената. Преди употреба продуктът трябва да се изплакне със студена вода, за да се елиминират миризмите. Овесена каша и салати от покълнала ръж - най-добрата закуска за възрастни и деца, особено полезна за възрастните хора.

Зърното от ръж е овално, издължено, с жлеб на корема. В единия край е зародишът, а в другия е брадата, повърхността на плодовата обвивка най-често е от сиво-зелен цвят. Вътре в семето е прахообразно ядро ​​- това е най-ценната част.

В резултат на смилането на зърното от ръж се получава брашно и в зависимост от метода на смилане може да бъде: засято с ниско съдържание на черупки., беленият цвят със сив оттенък, има повече черупки и тапети е най-ценният, в него се съхраняват всички части от цели зърна. Ръжено брашно е подходящо за почти всички видове хлебни изделия за диетични и терапевтични цели.

Выращивание ржи

Прежде чем приступить к посеву ржи необходимо ещё осенью подготовить поле, потому, что злак предполагает ранний сев. Семена ржи прорастают при +1-2 градусах, всходам не страшны заморозки. Почва должна быть влажной, удобренной и без сорняков. Обработка или оран със специални технически механизми се извършва 3-4 седмици преди сеитбата.

Зърнени култури растат добре на хълмове, обичат слънцето, светлината, топлината е необходима, когато се формират зърна в колоски. Агрономите съветват да се прибира реколтата, когато зърната станат твърди. Подготовката се извършва в слънчев ден, суши се под навес и се съхранява в специални контейнери в сухо помещение.

През вековете се формират различни сортове ръж, които се различават по условия на отглеждане, устойчивост на студ и др. Те се отглеждат за производство на брашно, а има и пролетни и зимни сортове.

Посевната ръж се отглежда широко в Русия, Украйна, Беларус. Той съчетава повече от 40 разновидности. Той е много устойчив на ръжда и суша, дава добри добиви, независимо от атмосферните условия. Хранителните и фуражните култури се използват за терапевтични цели под формата на отвари и инфузии при бронхит, катар на дихателната система и пневмония.

Бульон ръж засаждане: 2 супени лъжици зърно или ръжено трици се вари в две чаши вода за 5-7 минути по умерена топлина. Увийте, настоявайте 1 час. Прецеждайте и пийте горещо 4 пъти на ден.

Зимната ръж може да расте бързо и да изгради голяма зелена маса в по-късните периоди. Това е питателна храна за селскостопански животни и зелен тор, подобрява физическите свойства на почвата, след като младите растения разлагат почвата, обогатена с органични вещества и хумус. Зимните сортове са в състояние да предотвратят появата на плевели. За лечение на изгаряния в традиционната медицина има стар начин.

Рецепта за мехлем: Стъблата и листата на зимната ръж, събрани през пролетта, са удряни, комбинирани със свежа свинска мас, така че мазнината покрива суровината, се приготвя на слаб огън, докато цветът на листата се смени, след това се филтрира и изцеди в съда. Смажете областите, покрити с мехури и рани.

Ръжен произход и история

Също така, все още не се знае къде е въведено растението в културата, поради което, според повечето ботаници, то става едногодишно и двугодишно. Известно е, че зърнени култури, близки до пшеницата, са отглеждани в древен Египет, а по това време е установен активен технологичен обмен между страните. В християнските векове, ръжените полета вече са в Азия, в Индия, в Близкия изток и в Европа. Известно е, че славянските народи, тази култура, наречена "жито", е била известна още преди да окупират източноевропейската равнина.

Интересното е, че днес ръжът, по различно време считан за най-вредния плевел от пшеничните полета, все повече изтласква пшеницата от своите земи в Югозападна Азия. Те обясняват това с факта, че високопланинските условия на живот по-лесно се толерират от „тъмната” култура, тъй като тя е в много отношения сходна с нейните плевелистични свойства спрямо плевелните му видове.

Как изглежда ръжта и расте

Като цяло, плодната част на тази зърнена култура е много подобна на пшеничните уши: удължена овална форма, дълбока бразда по корема, ембрион и пропуск при различните краища на зърното. Ръжените колоски са самотни, приседнали, събрани от две плодородни и елементарни трето цвете. Когато растат, се събират сложни съцветия.

Локативната коренова система се задълбочава в процеса на развитие в земята до 200 см. Поради това, културата може да се култивира успешно на леки пясъчници. В допълнение, растението няма проблеми с изтеглянето на почвата и усвояването на дори трудно разделени съединения. Стъблото е кухо, голи, прави и космат с уши, в зависимост от сортовите характеристики, има височина до 2 м (по правило 0,8-1 м).

Отвътре зърната от ръж са много подобни на пшеницата. При изброяване отвън навътре:

  • плодови черва,
  • семенна обвивка,
  • алейронов слой
  • ендосперм,
  • зародиш (разположен в основата).

С еднакво тегло, житото на ръжта е 1,6 пъти по-голямо от зърното на пшеницата в повърхностната площ. В допълнение, тя е до един и половина повече черупки. Таблица на съотношението анатомични части:

Химичен състав на ръжта

Основната група от химическия състав на ръжните зърна, като всички зърна, са въглехидрати, сред които повече от половината е скорбяла. Останалата част включва венци, слуз, водоразтворими полифруктозиди, левулезани и други високомолекулни съединения. Като цяло въглехидратите съставляват 55-60% от теглото. Зърнените житни растения се открояват сред зърнените култури с най-високо съдържание на захари.

Снимка: Ръжен полза и вреда

Най-променливата стойност е съдържанието на протеин. Тя, в зависимост от естеството на отглеждането и сорта, може да бъде от 8% до 19%, изчислена за сухо зърно. В белтъчната маса преобладават глиадин и албумин, както и глутелин и глобулин. Протеините от житни зърна се характеризират с много бързо набъбване, при което се получава вискозна колоидна маса. Зърнената култура също съдържа повече от 10 основни и 8 незаменими аминокиселини.

Мазнината заема до 2% от общата зърнена маса. Повече от 80% от тях са глицериди на ненаситени киселини. Основното място на мастните зърна е зародишният и алеуроновия слой.

Минералните соли се съдържат предимно в клетките като разтвори, по-малка част е включена в състава на органичните вещества. В зависимост от вида и сорта, съдържанието на пепел може да бъде от 1.5% до 2.5%, но в повечето случаи - 1.8-2%. По-голямата част от минералните съединения са оксиди на калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, сяра, силиций и хлор.

Химическият състав на сухите пълнозърнести житни зърна: t

В скоби се посочва делът на дневната адекватна норма на потребление за 35-годишна жена, която се занимава с умствена работа.

Поради факта, че тревата има различен състав, в зависимост от различни фактори, зърната се разделят на пълни, средни и крехки. Пълните са с най-висока концентрация на нишесте, докато слабите са по-богати на фибри, мазнини, протеини и пепел. Плодовете от растения, отглеждани на изток и на юг, съдържат по-малко въглехидрати и повече протеини, докато техните северни и западни колеги имат обратното.

Ползи и вреда за ръжта

Логично е, че характеристиките на полезността на нарязаните зърнени култури, брашно и други производни на продукта, както и ястия, приготвени от ръжено зърно, се определят от техния химичен състав.

Група витамини В има значителен благоприятен ефект.Тези компоненти имат широк обхват:

  • балансира и тонизира нервната система,
  • повишаване на ефективността и интензивността на метаболитните процеси,
  • поддържа и възстановява здравето на кожата,
  • участват в образуването на кръв.

Не по-малко ценен е витамин Е, алфа-токоферол. 100 грама ръжено зърно съдържа 15-20% от това изключително важно за здравето вещество. Токоферолът е ключов антиоксидант, който подпомага имунната система за предотвратяване на рак. В допълнение, витамин Е е силно включен в борбата срещу стареенето, поради това, което дори се нарича "витамин на младостта".

Мощни анти-канцерогенни средства, ръжени продукти, почти записват съдържанието на селен. Дневният процент на консумацията му е в малко повече от 200 грама сухо зърно. Селенът също се бори със стареенето и също така предотвратява заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Полезни свойства на продуктите от ръж:

  • нормализира се нивото на хемоглобина в кръвта, увеличава се ефективността на транспортиране на кислород до тъканите и органите,
  • балансирана и тонизирана централна нервна система,
  • антиинфекциозна и антивирусна защита, включително и на клетъчно ниво,
  • закоравени зъби и кости,
  • видът се подобрява, кожата става по-еластична и здрава,
  • повишава ефективността на мозъчните процеси, стимулира активността на импулсите, реакцията и вниманието.

Много високото съдържание на диетични фибри в състава на ръжните зърна може да ги направи полезни и вредни за храносмилането. Факт е, че тези вещества провеждат много ефективно почистване на стомашно-чревния тракт, образувайки гъста влакнеста „четка” след подуване. Преминаването на тази маса също подобрява смилаемостта и работата на чревните мускули - благодарение на масажния ефект се повишава кръвоснабдяването.

Потенциалната вреда се крие само в голямо количество фибри. Подуване, те могат значително да усложнят работата на стомашно-чревния тракт, причинявайки подуване на корема, газове, запушване и запек. Интересно е, че ръжените продукти, напротив, помагат на хора с колит и хроничен запек.

Медицинската общност смята, че яденето на ръж като част от балансирана и разнообразна диета помага за предотвратяване на заболявания на сърцето, стомаха, белите дробове и бъбреците. Това подобрява цялостното здраве, увеличава емоционалния и физически тонус, стабилизира ендокринната система. Пшеничният хляб се препоръчва да се замени с ръж, ако трябва да се възстановите от болести, да отслабнете и възстановите функцията на щитовидната жлеза.

Лечение на безсъние

За лечение на безсъние, няколко лъжици смес от равни части овесени ядки и зърна от ръж се наливат с литър студена вода. След това сложете тенджерата на огъня, оставете да заври и заври. Когато зърната се пръснат, трябва да отстраните отвара и настоявате 5-6 часа. Средствата се пият филтрирани на ½ чаша три пъти на ден. Ако здравият сън не се появи след 2-3 седмично лечение, трябва да удвоите честотата на лечението.

За настинки и респираторни заболявания трябва да се приема три пъти на ден, 50-70 мл бульон от ръж цветя и уши. Той подготвя 2-минутно кипене 2 супени лъжици. суровини в 0,5 литра вряща вода.

Древен лосион за ръж срещу артрит

  1. Фино разтривайте корена на хрян.
  2. Смесва се със свинско мазнина и ръжено брашно. Разбъркването води до хомогенност.
  3. Свържете суспензията с болезненото място с превръзка, завържете с топла кърпа.

Преди употреба е по-добре да изпитате ефекта на изгаряне на хрян, за да не се изгори или възпали на мястото на превръзката.

За информационни брадавици

  1. Изсипете брашното върху малка чиния на върха на ножа.
  2. Добавете капка оцетна есенция, като разбъркате масата с крайната част на вилица или мач.
  3. След като разтворът се сгъсти, прехвърлете го на предварително изпарена брадавица. Нанесете мазта само в центъра, а не около основата - когато влезе в контакт със здрава кожа, се появява изгаряне.

Когато зъбобол без възможност за посещение в стоматологичния кабинет, може да се постави в кухината на страдащата от ръж хляб.

Тинктура ръжени трици срещу диария

  1. Изсипете една супена лъжица суровина с чаша вряща вода, поставете на тих огън, се вари в продължение на 5 минути.
  2. Настоявайте няколко часа и пийте по 50-70 мл преди всяко хранене.

Облекчете състоянието и намалете болката, когато отитът помага на ръжено тесто. За приготвянето му се смесват пресни сокове каланхое, камфорен алкохол и вода в равни пропорции. След това добавете ръжено брашно с яйце и месяте тестото. Това тесто се нанася върху главата около ухото, което боли. Ушният канал трябва да остане свободен. На върха на тестото се прилага пергамент. Пациентът трябва да носи вълнена шапка върху хартията и да заспи. На следващата вечер процедурата се повтаря.

За лечение на радикулит

  1. Смесете равни части от водка, слънчогледово масло, мед и горчица на прах. Смесете добре за равномерно разпределение на горчицата.
  2. Докато се смесва, постепенно се добавя ръжено брашно към сместа, в обем, достатъчен за създаване на плосък кек.
  3. Нанесете 5-6-6 слоя върху болната област.
  4. Предварително нагрята тортила се прилага за тензух.
  5. С появата на силна зачервяване отстранете тортата.
  6. Повторете процедурата ежедневно.

Можете да използвате една и съща торта за 4-5 сесии.

Отстраняване на червеи на базата на ръж

Anthelmintic отвара от ръж зърна или трици: налейте 2-3 супени лъжици сурово мляко с горещо мляко, нека го варят, докато се охлади. Да се ​​използва в рамките на 7 дни на 50-70 ml на празен стомах.

Ръжените трици са подходящи за терапевтични вани, които спомагат за подобряване на благосъстоянието по време на алергични реакции. Първо, една супена лъжица трици се пълни с 4 литра вряща вода, влива се в продължение на най-малко 3 часа, след което целият разтвор се добавя към ваната.

Зеленият мехлем от ръж лист стволови материали помага да се отървете от мехури, драскотини и рани. Необходимо е листата и стъблата да се смилят само с мас, докато се покрият с мазнини, след което се слагат на слаба светлина, докато цветът се промени. Преди употреба, мехлемът трябва да се филтрира.

Струва си да се припомни, че нетрадиционните лекарства имат редица противопоказания и не винаги дават положителен ефект. Опитите трябва да се правят с предпазливи малки порции.

Как да се използва в козметологията

Химичният състав на ръжено брашно му придава полезни свойства не само за лечение, но и за козметични грижи. Той е един от най-универсалните продукти, подходящи за коса, кожа, лице и нокти. В същото време триците са по-ефективни поради значително по-високото съдържание на полезни елементи.

Витамини от група В осигуряват храна за кожата и косата, стимулират метаболизма. Мастните киселини овлажняват тъканите, премахват сухота и пилинг, а също така укрепват естествения имунитет. Поради такива вещества като токоферол, бета-каротин и селен, процесът на стареене се забавя, предотвратява се вредната активност на свободните радикали. Цинкът и медта имат антивирусно и антимикотично действие върху клетките на кожата и косата. Приемането на калций в тъканите на кожата при прилагане на маски, изработени от ръжени трици или брашно, стимулира производството на колаген, който е отговорен за еластичността и твърдостта на кожата.

Маски за грижа за кожата:

  • Избелване. Добавете към 60 мл кисело мляко 3 мл пресен лимонов сок и 20 г ръжени трици. Разбърква се и се влива в продължение на 15 минути. Дръжте се на лице за около 25 минути.
  • За акне. Смесете 5 г сода за хляб с 2 супени лъжици трици и добавете вода, за да получите смес, подобна на заквасена сметана. След нанасяне с масажиращо движение, запазете лицето си за 20 минути.
  • За пилинг. Влейте в 50 мл вода 20 грама трици за 15-20 минути. Масажните действия се разпространяват по лицето и се измиват след половин час.
  • Бръчки. Свържете яйчния жълтък с 1 супена лъжица. лъжица ръжено брашно, донесе с помощта на топло мляко за консистенция на гъста сметана. Покрийте около 20 минути.
  • Възстановяване на еластичността. Направете тънко тесто на ръжено брашно с мляко. Използвайте веднага след приготвянето. Времето на смесване е 15-20 минути.
  • За подхранване на слаба и изсушена кожа. Разтворете 15 грама брашно в силен чай и смекчете сместа от жълтък. Дръжте на измито лице до 25 минути.

За най-добър ефект, горепосочените процедури трябва да се извършват върху лице, което е било предварително изпарено и предварително измито.

Ползите от ръжната коса

Голяма ефективност и популярност сред хората има използването на ръжени трици и брашно в грижата за косата. Според козметици съставът на зърната на това зърно помага:

  • нормализира съдържанието на мазнини
  • предотвратяване и спиране на косопада,
  • ускоряване на растежа
  • укрепи косата, направи ги копринени и блестящи,
  • да направите косата послушна и лесна за опаковане за дълго време,
  • отървете кожата от пърхота
  • повишаване на качеството на метаболизма в космените фоликули.

Ръжни маски за лечение и възстановяване на косата:

  • С високо съдържание на мазнини. Налейте трици с вряща вода. След като суровините се набъбнат, добавете 1 чаена лъжичка горчица и 1 пилешко яйце към разтвора. Разбъркайте добре. Нанесете от корена до върха по цялата дължина. Оставете половин час.
  • Бульон за изплакване на комбинирана и мазна коса. Изсипете две чаши вряща вода с 200 грама трици, настояват четвърт час. След като се опъне, изплакнете косата с получената течност и плътно покрийте с кърпа половин час. Изплакнете с чиста вода без шампоани и козметика.
  • Хранително-стабилизираща маска на базата на описания бульон. Вземете 1/3 чаша бульон, смесете с яйчен жълтък и 50 г мед. След привеждане в униформа, покрийте косата по цялата дължина и оставете за половин час. За по-голям ефект можете да изплакнете косата си след процедурата с вода с малко количество лимонов сок.

От покълналите семена ръж, можете да направите маска за почистване и лечение на сухи съвети. Семената се покълват, докато се появят кълнове с дължина 5-7 мм, смачкани и смесени с репейно масло, мед и яйчни жълтъци. След това маската се нанася върху косата по цялата дължина и се оставя за 30-35 минути.

Как да си направим кефир маска за коса с ръж: t

  1. В чаша кисело мляко се добавя мед и, като се разбърква, 1 супена лъжица. л. брашно.
  2. Сместа се разбърква старателно с лъжица.
  3. След набъбването на брашното, сместа се държи на косата под пластмасова капачка и кърпа.
  4. След една четвърт час косата се измива с чиста, топла вода, по желание обогатена с оцет или лимонов сок.

Използването на продукти от ръж в готвене и други области

Основната кулинарна употреба на продукти, които са направени от житни зърна, попада върху използването на ръжено брашно за производството на хлебни изделия. Освен това, житните растения от ръж са суровина за малц, необходима за приготвянето на този руски квас.

Ръжен хляб и квас

В допълнение, зърнените култури могат да бъдат използвани в производството на алкохол и нишесте. В селското стопанство зелените свойства на това растение, което е вторият най-популярен и многостранен предшественик след горчицата, са високо ценени. Листостебельная часть растений находит применение как фуражная культура. Очень редко сушеную ржаную солому используют в качестве кровельного материала нежилых помещений. При правильной укладке и эксплуатации, к слову, она способна прослужить не один десяток лет.

Использование ржаной муки

Ржаная мука – основной продукт, который производят из сизо-зеленого злака. Она, хоть и находится в статусе «вечного запасного», не уступает пшеничной ни в питательности, ни в полезности состава. В зависимост от степента на смилане и пепел, ръжено брашно се разделя на следните видове:

  1. Peklevannaya, Тъй като това всъщност е само нишестената част на ендосперма, производството на този сорт има най-нисък добив по отношение на масата на суровините - само 60%. Запеченото брашно служи за печене на хляб, кексове и др. продукти. Подобно на най-висококачественото пшенично брашно, печено ръжено брашно има минимално съдържание на пепел.
  2. засява - спестява 65% от първоначалната маса на зърното. Той няма примеси и има деликатен крем. Също така се използва за създаване на буйни и нискокалорични печене.
  3. обелен, При производството си зърното губи само 10% от теглото си, което пада върху черупката. Той има много малко глутен, така че за печене трябва да се смесва с високо лепкаво брашно (обикновено с пшеница). Те приготвят яйчен крем и класически ръжен хляб от белени брашна. Вторият най-полезен сорт ръжено брашно.
  4. тапети, Грубо брашно, почти напълно запазващо теглото на зърното. Той има значително количество трици, така че не винаги е добре усвоен. Обаче, той се характеризира с най-полезния състав. Той има кафяво-сив цвят.
Снимка: Ръжено брашно

Точните данни за химическия състав на ръжено брашно зависят от неговата степен. Ако говорим за тапет, тогава базата може да се вземе стандартната таблица на състава на сухото зърно, представено по-горе.

Калория и хранителна стойност на сортовете ръжено брашно: t

Поради факта, че брашното "наследява" полезни съединения и хранителни вещества от зърната, то има подобен ефект върху тялото:

  • спомага за балансиране и повишаване на ефективността на централната нервна система,
  • подобрява обмяната на веществата
  • подобрява сърдечно-съдовата, храносмилателната и ендокринната системи,
  • спомага за очистване на организма от патогенни микроорганизми, токсини и шлаки,
  • стимулира мозъка, подобрява реакцията и вниманието,
  • допълва диетата с редки микроелементи като селен, цинк, силиций, токоферол, йод.

Как е полезен черният хляб?

Ръжен хляб е много ценен поради високото съдържание на токоферол, селен, витамин А и други антиоксиданти. Те блокират вредната активност на свободните радикали, които, както смятат много учени, са една от причините за развитието на ракови тумори, както и ускоряват процеса на стареене.

Разнообразие от витамини и минерали прави ръжен хляб важна част от диетата на бременни, кърмещи жени и анемични страдащи. Магнезий, мед, желязо и калий подпомагат здравето на кръвоносната система, укрепват кръвоносните съдове и нормализират състава на кръвта, а фолиевата киселина намалява риска от развитие на патологии в плода.

Сортове и сортове зърнени култури

Класификацията на родовете, призната от ботаниците, дефинира 9 основни вида:

  • Secalemontanum (планина). Разпределени в азиатски страни и южни райони на Русия, въпреки че са включени в Червената книга.
  • Secalecereal (Културен). Едната или двугодишната зърнена култура, отглеждана с помощта на пролетни и зимни методи в Европа, Русия, Америка, Китай и Азия.
  • Secalevavilovii (Vavilova). Общо едногодишно растение в кавказките страни и в Близкия изток.
  • Secaleanatolicum (анадолски). Както подсказва името, тя е широко разпространена в Турция, както и на Балканите и Близкия изток.
  • Secalederzhavinii (Державин). Отгледани изкуствено от планинските и семенните сортове многогодишна култура, наречена на селекционера.
  • Secaleafricanum (Африка). Вид, който расте изключително в южните страни на "черния" континент.
  • Secalesylvestre (диви или горски). А зърнени растения с една година от сезона на отглеждане, растящи в Централна Азия, Кавказ, Европа и дори Сибир.
  • Secaleciliatiglume. Редки растителни видове, отглеждани в Турция, Иран и Ирак.
  • Secalesegetale (Сферично поле). Диви и жизнени видове, широко разпространени в Близкия изток, Кавказ и Централна Азия.
Ръж сортове

Селското стопанство на Руската федерация и съседните страни отдавна се отглежда в разнообразието от сортове Ръж семе (Secale зърнени култури). Един от най-добрите зимни сортове днес са:

  • Tatarskaya 1. Средно късен хибрид с вегетационен период 316-340 дни. Той е устойчив на ветрове, много болести, със сигурност преминава през зимата. Добре се отглежда на крайбрежни земи.
  • Саратовска 7. Сорт среден сезон, растящ 305-330 дни, характеризиращ се със силен имунитет към сурови зими и суши. Тя е силно конкурентоспособна в южните региони и в Поволжието.
  • Реле Татарстан. Отглежда 320-340 дни, силно устойчив на сурови зими и ветровитости извън сезона. Притежава отлични свойства за печене.
  • Безенчукская 87. Семеен сезон зимен сорт, отглеждан в Самарския научно-изследователски институт, чиято растителност се среща в рамките на 326-332 дни. Разбира се, той се адаптира към температурата на Волга и климатичните условия, добре преминава през суша. Той има висок потенциал за добив в Средния Поволжието, в Урал, Черноморския регион и Централния район.

Популярни пролетни сортове:

  • Onokhoi. Тя е разработена от бурятски земеделски технолози. Най-продуктивният сибирски пролетен хибрид с добив 18-27 c / ha. Средно сезонно растение, също равномерно и лятно засушаване и пролетно охлаждане. Има добър имунитет, уверено потиска плевелите.
  • Вятка е експериментален сорт с вегетационен период от 100 дни, който първоначално е бил разработен за пресаждане на мъртви зимни полета. Доброто се издига при ниски температури, не е особено чувствително към болести. В благоприятни сезони, добивът на култури може да достигне 40 кг / ха.

Ръж - голям сидерат

Зимните и пролетни сортове ръж имат един от най-добрите зелен тор, сред всички предшественици. Една от основните характеристики, които правят това растение универсално в тази роля, е непретенциозността към качеството на почвата. В допълнение, естеството на растежа позволява ръжта бързо да натрупа зелена маса, дори когато се засява след късни култури като цвекло, моркови или картофи.

За зимата културата обикновено не се коси, защото кореновата система, която е добре развита по това време, го прави лесно да оцелее. Вмъкването на земята се извършва в края на пролетта. Предимствата на сеитбата на ръж със зелен тор:

  • семената са евтини и растат добре в трудни условия
  • Земята е обогатена с калий, азот, става лека и пропусклива,
  • добре усвоен след късни култури,
  • инсталацията предотвратява ерозията на почвата,
  • намалява дълбочината на замръзване на почвата,
  • Зеленият тор лесно се вгражда в земята през пролетта, без да е необходимо смилане,
  • растежа на плевелите се потиска, а земята се третира с вещества, които предотвратяват развитието на вредители и болести.

Сред недостатъците на използването на тази култура като прекурсор е силното изсушаване на почвата. Ето защо, в райони с ниска честота на валежите, той изисква допълнително поливане. При сеитба между редовете на градинските дървета трябва да се овлажнява добре земята, за да се избегнат по-ниски добиви.

Противопоказания и вреди

Списъкът на противопоказанията за употребата на ръжено брашно, квас или други производни продукти от зърнени култури е много променлив. Това зависи от наличието на различни патологии и индивидуални реакции на тялото. В допълнение към индивидуалната непоносимост към компонентите на състава, негативните ефекти често се проявяват при пациенти с гастрит с висока киселинност и пептична язва. Нарушения на храносмилателната дейност възникват при прекомерна употреба.

Характеристики на растенията

И двете зърнени култури могат да се отглеждат през пролетните и зимните режими. Това решение ви позволява да получите повече зърно с оптимално използване на полетата. Но ръжта е много по-добре адаптирана към отглеждане в Русия. Дори и със снежна зима, тя не се страхува от замръзване от 30 градуса. Ето защо това растение се отглежда активно в северните и централните райони.

За отглеждане на ръж пасват различни области. Тази култура узрява добре върху глина и пясък, дори и да не е богата на хранителни вещества. Зърнената култура не се интересува от нивото на киселинност на земята. Нещо повече, той ще може да подобри глинените полета. След ръжта, тези площи се оказват по-свободни и увеличават дренажните си характеристики.

Прекалените нива на влага за ръж не са ужасни. Има отличен имунитет срещу гъбични заболявания. Проблемът обаче е, че продълговатият пшеница ръж лежи по-често от пшеницата. Това усложнява реколтата и я забавя. Но има и други предимства.

  • Ръжът бързо се издига дори при сравнително неблагоприятни условия.
  • Има 12 диворастящи сорта на 1 културен вид от тази трева.
  • Право, кухо вътре в стъблото е покрито със специални синкави листа.
  • Спайк расте в два реда.
  • Корените на ръжта са много добре развити, те достигат дълбочина от 2 м. Именно това свойство дава възможност да се получат достойни добиви на беден пясък.

Пшеницата, независимо от сортовата група, се опрашва. Добивът се определя от климатичните фактори. За това съоръжение продължителността на светлината през деня и подаването на топлинна енергия са критични. Много лошо за състоянието на пшеничните насаждения, засегнати от силен зимен студ. Често, с малко количество сняг, зимната пшеница не оцелява до пролетта.

Това растение е взискателно към земята. Най-добрите добиви се постигат върху богатата на хранителни вещества черна почва. Подзолната почва също ще бъде добра. Но високата киселинност на земята веднага разваля пшеницата. Ако влажността се повиши над определена норма, вероятно ще има увреждане на гъбичките.

Дори тази трева е много по-слаба от ръжта е защитена от различни плевели. Двете култури произвеждат зърно, подходящо за:

  • приготвяне на хляб и други печени продукти
  • макаронени изделия
  • храна за домашни любимци и домашни птици,
  • производство на етилов алкохол.

Необходимо е да се каже малко за това как изглежда пшеницата. Пшеницата може да нарасне до 2 см ширина. Може да има косми, въпреки че това не е необходимо.

Съцветията на основната зърнена култура образуват ухо, достигащо до 0,15 m дължина. Всички уши се образуват от 3-5 цветя. Плодовете от пшеница принадлежат към категорията зърна.

По външен вид

Дори онези хора, които никога в живота си никога не са влизали в ушите, разбират, че има значителна разлика между ръж и пшеница. Засяга както свойствата на хляба, така и неговия външен вид. Въпреки това, зърното на тези култури е различно. Пшеничните плодове са боядисани в златист тон. Ядките от ръж са зеленикави със сив оттенък, сякаш на Тимотейска поляна.

Сравнението на ушите също показва значителни разлики. Така пшеницата е по-дебела от ръжта, и двете култури имат „антени“, но при пшеницата могат да се откъснат напълно, когато семената узреят. Пшеницата има повече сортове от ръж и други зърнени храни. Но ръжното ухо е по-тежко от пшеницата, защото може да достигне до 2 м в сравнение с максималния ръст от 1,5 м в пшеницата.

И пшеницата, и ръжът се отглеждат на почти цялата обитаема територия на земното кълбо. Те имат особен хибрид (тритикале). Пшеницата произхожда от югоизточните райони на Турция.

Ръжето за пръв път беше въведено в културата някъде по средиземноморското крайбрежие. Не беше възможно да се определи по-точно. Сортовете от твърда пшеница принадлежат изцяло на пролетната група, а преди зимата засаждат изключително мека зърнена култура.

Ако сравним зърната по химичен състав, в ръж, те съдържат повишена концентрация на ниацин. Те също имат повече токоферол. Такива компоненти имат положителен ефект върху нервната система. В зърната на ръжта концентрацията на диетични фибри е по-висока, което помага за предотвратяване на много случаи на рак на дебелото черво. Но глутенът, който пшеницата произвежда по-активно, допринася за качеството на тестото.

По свойства

Друг въпрос е интересен за потребителите - кои зърнени култури са по-полезни. Пшеницата е малко по-питателна, тя ви позволява да получите по-вкусен хляб. Но разликата в енергийната стойност е само 1 калория (съответно 338 и 339). Следователно други компоненти и технологични аспекти на неговото производство се отразяват повече в истинската хранителна стойност на хляба. На 100 г ръж зърнени сметки за:

  • повече от 60 грама въглехидрати
  • 8,8 g протеин
  • 1,7 грама мазнини.

Важни допълнителни компоненти са диетичните фибри (13.2 g) и минералните компоненти (почти 2 g). Химичният анализ на зърнени култури показва, че те съдържат:

  • от 68 до 71 g въглехидрати,
  • 14 g протеин
  • от 2 до 2,5 g мазнина.

И така, какво е пшеницата?

Пшеница (латински, Triticum) принадлежи към семейството на зърнените култури (клас едносемеделни). Той принадлежи към най-важните хранителни култури.

Цялата съвременна пшеница се разделя на различни сортове с общи характеристики. Пшеничните стъбла са кухи, прави, имат възли. От един корен расте няколко такива стъбла, до десетина. Височината на растенията може да бъде до един и половина метра. Листата са плоски, влакнести, груби на допир.

Всеки лист може да бъде широк два сантиметра, може да бъде гол или с косми. Коренната система е влакнеста. Съцветието под формата на шипове, с дължина до 15 см. Всеки шип се състои от три до пет колоски (цветя), имащи две колосови скали, две филми, пестик и три тичинки, както и две близалки.

Пшенични плодове - зърнени храни. Всяко ядро ​​съдържа сложни и прости въглехидрати, глутен (глутен) и растителни влакна (фибри), както и минерали и витамини, пектин, фитоестрогени и линолова киселина.

Пшенично брашно се използва за приготвяне на хляб и тестени изделия. Зърната се използват за производство на етилов алкохол и зърнени култури. Пшеничните трици се предписват за понижаване на кръвната захар и холестерола. Но този обхват не се ограничава до! Пшеницата се използва за приготвяне на храна за животни, имуномодулиращи лекарства и дори подмладяващи екстракти.

Позната ръж

Ръж (на латински, Secale) се прилага и за зърнените култури. Общо има 12 диви и единствени домашни видове ръж.

Стъблото изправено, кухо, с възли, достига един метър височина (понякога до два метра). Листата характерни синкав цвят, до 30 см в дължина и 2.2 см в ширина. Понякога те са гъсти. Шиповете са двуредни, с дължина до 15 см. Във всяко цвете 3 тичинки. Корените са мощни, отиват на дълбочина два метра. Тази характеристика прави ръжта подходяща за отглеждане на пясъчни почви.

Химичният състав на зърното включва протеини (глутен) и въглехидрати, витамини от група В и микроелементи. Ръжено брашно се използва за печене на хляб, а в карелските села се използва за печене на традиционни пайове - wickets. Ръжените трици служи като източник на фибри за отслабване на жените. Животните ядат млади издънки.

Те имат много общи неща, но има различия

И пшеницата, и ръжта структура на зърнени култури, И двете култури са известни в почти всички страни на света. Има дори хибрид от ръж и пшеница, наречен тритикале. Въпреки това, има достатъчно различия.

Родната страна на пшеницата се счита за район на югоизточна Турция, известен като плодороден полумесец. Ръж идва от Средиземно море.

Пшеницата започва да се отглежда много по-рано от ръжта. Ето защо има много разновидности на тази зърнена култура. Освен това всяка страна има свои сортове и хибриди на пшеница. Многобройни сортове пшеница се разделят на меки и твърди, пролетни и зимни, годишни и двугодишни. Например, в Русия от меки сортове се отглеждат костромка, кубан и алтай, а от твърдите сортове се отглеждат кубански и черни косми. В същото време твърдата пшеница е цяла пролет, а зимата може да бъде само мека пшеница.
Един културен вид ръж е представен само от зимната и пролетната форма. Броят на сортовете от тази култура е много по-малък от този на пшеницата.

Ръжът е различен устойчивост на замръзване и бърз растеж, Затова се отглежда дори в най-студените райони, където температурата на въздуха може да падне под 21 ° C. В допълнение, ръжта не е взискателна към състава на почвата и расте дори в бедните земи. Растежът на кореновата система на ръжта води до подобряване на физическите качества на почвата.

Пшеницата, макар и устойчива на студ, е много чувствителна към качеството на почвения слой. Не се отглежда в глинести почви или в пясъци. Пшеницата не понася топлина. Листата на незрелите пшеница са яркозелени, а в ръжта са синкав оттенък.

Има различия в структурата на съцветията. Както е написано по-горе, пшеницата има ухо на по-сложна структура. Зърната на тези зърнени култури се различават по форма, дължина и цвят. Удълженото зърно от пшеница може да има дължина от 4 до 11 mm. Цветът е бял, кехлибарено-жълт или червеникав, в зависимост от вида и качеството.

Ядките от ръж могат да бъдат овални или продълговати, с дължина до един сантиметър. Те могат да варират по цвят: сиво, бяло, жълто, кафеникаво или зеленикаво.

В ръжните зърна повече диетични фибри. Поради тази причина се препоръчва използването на продукти от ръж за предпазване от рак на дебелото черво.

Но в пшеницата високо съдържание на глутен. Следователно, качеството на пшеничното тесто е по-високо. Продуктите, изработени от него, бързо получават червена кора и по-добре запазват формата си. Често пшеното се добавя към тестото за черен хляб за подобряване на неговите свойства. Например в рецептата за хляб Бородино има бяло брашно.

Пшеницата често се използва в покълната форма, очаквайки повишаване на активността на съдържащите се в нея вещества.
Но ръжените уши се използват не само за храна и храна. Още от времето на древна Русия ръжът се счита за пазител на растенията. Сухите уши могат да поставят детето под матрака.

Пшеницата се използва в традиционната фармакология (имуномодулатори), а ръжта се използва в традиционната медицина и хомеопатията.
Пшеницата се отглежда в повечето страни и в количествено съотношение в света се произвежда повече. Зато в России именно рожь является стратегической культурой и используется для создания запасов. К слову, на территории Российской Федерации возделывают почти полсотни сортов ржи.

Как прорастить рожь в домашних условиях?

Для проращивания ржи следует выбирать зерна, в качестве которых вы абсолютно уверены. Здрави, нетретирани химикали и старателно измити зърна от ръж трябва да се разстят на тънък слой (не повече от 1 см) върху памучен плат, поставен в контейнер, покрит с парче от същата тъкан отгоре. След това приготвеното зърно се излива с вода при стайна температура, така че да покрива зърната 1 см. Плаката може да се постави на тъмно място при температура не по-висока от 22-24 градуса.

След 1-2 дни ще бъдат поставени нежни разсад от ръж 1-2 мм, които след измиване със студена вода могат да бъдат изядени.

Отглеждане на зимата и пролетта ръж: сеитба, торове, грижи.

За култивирането на ръж като култура се избира повишена открита площ, за пълното стареене на зърната е необходимо максимално осветление.

За зимата и пролетта ръж е необходимо да се прилагат органични торове (тор, компост) и минерални (азот, фосфор, калий).

Засяване зимна ръж прекарват месец и половина преди началото на студеното време. За да направите това, изберете сортираните семена с високи нива на чистота и кълняемост и туршия, за да се избегне появата на болести. Семената са погребани в редове, които са предварително определени в 15 см на дълбочина 5-7 см.

Посяване на пролетна ръж прекарват през пролетта, в най-ранните срокове, в изкопаната и оплодената почва. Семената покълват при ниски положителни температури и издънките не се страхуват от замръзване.

Кога и как да сеете ръж като сидерата?

Като siderata, ръжът се засява в началото на септември, разсейвайки се семената по цялата равнина на парцела, или засети в редове след 15 см. Нормата на засяване е 2 кг на 1 000 кв. М. Преди настъпването на студове издънките на ръжта нарастват до 20-25 см. През зимата тревата остава върху снега и не позволява на почвата да замръзне до голяма дълбочина. Пролетните издънки бързо натрупват зелена маса. Началото на ушите е най-благоприятното време за засаждане на ръж в почвата, когато растението съдържа максималното количество хранителни вещества. След това ръжът се смачква и погребва на дълбочина не повече от 4-5 см, в противен случай зелената маса може да се влоши. След 2 седмици, основната култура може да бъде засадена на свободна, плодородна почва от плевели. Единственият недостатък на такава агротехнология е, че ръжът драстично отцежда почвата, така че растенията, засадени след него, се нуждаят от редовно поливане.

Гледайте видеоклипа: История на света в 2 часа, 2011 г. (Януари 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send