Обща информация

Една четвърт от руския шоколад не беше шоколад

Pin
Send
Share
Send
Send


Това заключение дойде експерти Roskachestva, доклади Lenta.ru.

Одитът обхвана проби от 37 мултинационални марки и руски марки млечен шоколад. Проведени са проучвания на повече от 40 показателя за качество и безопасност.

Според резултатите от научните изследвания има както висококачествен натурален шоколад, така и евтин еквивалент на рафтовете. Законодателството позволява производството на млечен шоколад, използвайки еквиваленти и дори заместители на какаовото масло, позволява замяната на млечни мазнини с зеленчуци. Освен това, тяхното добавяне се регулира само от доброволен ГОСТ.

„Шоколадовият продукт“ съдържа еквиваленти на какаово масло, като палмово масло, кокосови и сладкарски мазнини. Такъв продукт не е нарушение в Русия и попада в категорията "качество и безопасност". Така, еквивалентите на какаово масло са идентифицирани в четири проби (SunMilk, Victory of Taste (порест), Slad & Co, Bear на север).

В хода на проучването беше проверен и популярният потребителски мит за наличието на голям брой така наречени „лауринови плочки“ на пазара. Заместители на какаово масло от лауринов тип са открити само в три проби (Fiori, Alten Burg, “Holiday Card”).

За висококачествения млечен шоколад Роскост е наложил по-строги изисквания. Кандидатът за държавна марка за качество трябва да бъде направен от естествени суровини и не трябва да съдържа растителни мазнини, заместители на какаовото масло, багрила, овкусители и консерванти.

Тези изисквания бяха изпълнени от 21 проби. Това са “Аленка”, “Воздушният”, “Конфил”, “Победа на вкуса”, “Русия щедра душа”, “Русия щедра душа” (пореста), “Руски шоколад”, Яшкино, Гълъб, Изящен живот, Милка, Нестле, Sobranie, Karlfazer, Lindt Excellence Екстра кремообразен, Merci, Movenpick, Plan B, Ritter Sport Goldschatz, Ritter Спортно алпийско мляко и Schogetten Alpine Milk Chocolate.

Сладка сила

„Шоколадовият продукт“ съдържа еквиваленти на какаово масло, като палмово масло, кокосови и сладкарски мазнини. Такъв продукт не е нарушение в Русия и попада в категорията "качество и безопасност". Така, еквивалентите на какаово масло са идентифицирани в четири проби (SunMilk, Victory of Taste (порест), Slad & Co, Bear на север).

В хода на проучването беше проверен и популярният потребителски мит за наличието на голям брой така наречени „лауринови плочки“ на пазара. Заместители на какаово масло от лауринов тип са открити само в три проби (Fiori, Alten Burg, “Holiday Card”).

За висококачествения млечен шоколад Роскост е наложил по-строги изисквания. Кандидатът за държавна марка за качество трябва да бъде направен от естествени суровини и да не съдържа растителни мазнини, заместители на какаовото масло, багрила, овкусители и консерванти.

21 проби отговарят на тези изисквания, включително Alenka, Vozdushny, Konfil, Русия щедра душа, Русия щедра душа (порест), руски шоколад, Yashkino, Dove, Fine Life, Milka, Nestle, Sobranie, Karlfazer, Lindt Excellence Екстра кремообразен, Merci, Movenpick, Plan B, Ritter Sport Goldschatz, Ritter Спортно алпийско мляко и Schogetten Alpine Milk Chocolate, Victory Milk Chocolate.

Шоколадът от полтава изобщо не беше шоколад

Руската система за качество (Roskachestvo) днес публикува резултатите от мащабно проучване на млечния шоколад - най-популярната сред руснаците. Важен вектор на изследването е идентифицирането на фалшиви продукти и заместители на шоколада. Какво наистина може да се нарече шоколад, и че само сладкарски плочки - в проучването Roskachestvo.

В навечерието на 8 март Роскост провери 37 проби от млечен шоколад. Проучени са повече от 40 показателя за качество и безопасност, включително наличието на еквиваленти на какаово масло и масова част от млечната мазнина. Проучването включва продукти от Белгия, Германия, Финландия, Франция и Швейцария, както и продукти, произведени в Русия, по-специално Калининград, Ленинград, Москва, Тула, Ярославъл, Рязанска област.

Roskoschestvo за висококачествен млечен шоколад е установил строги изисквания: заявителят за държавната марка за качество трябва да бъде направен от естествени суровини и не трябва да съдържа растителни мазнини, заместители на какаовото масло, багрила, овкусители и консерванти. 21 проби отговарят на тези повишени изисквания, т.е. почти половината от изследваните шоколади. Това са проби Alenka, Air, Konfil, Победа на вкуса, Русия щедра душа, Русия щедра душа (порест), руски шоколад, Яшкино, DOVE, FINE LIFE, Милка, NESTLE, SOBRANIE, Karlfazer, Lindt Excellence, Ritter SPORT GOLDSCHATZ, Ритер СПОРТ Алпийско мляко и Schogetten ALPINE МЛЯКО ШОКОЛАД.

Всички проби, представени в изследването на млечния шоколад, са безопасни. Някои нарушения на етикета все още са, но те са единични, изключителни.

Според резултатите от научните изследвания има както висококачествен натурален шоколад, така и евтин еквивалент на рафтовете. Законодателството позволява производството на млечен шоколад, използвайки еквиваленти и дори заместители на какаовото масло, позволява замяната на млечни мазнини с зеленчуци. Ако даден производител произвежда продукти, които не са в съответствие с ГОСТ, но според техническите условия (ТУ), съдържанието на какаово масло и неговите еквиваленти се определя от само себе си, а продуктът по ТУ, наречен "шоколад", може да не е шоколад.

Лабораторните тестове показват, че в около 25% от случаите потребителят рискува да купи по-скоро шоколадов продукт. Такъв сладкарски продукт, който съдържа еквиваленти на какаово масло, например палмови ядки, кокосови и сладкарски мазнини, не е нарушител в Русия и попада в категорията „качество и безопасност“. По този начин еквивалентите на какаово масло са идентифицирани в четири проби (SunMilk, VICTORY VICTORY (порести), Slad & Co., Bear на север). Ниски нива на общи какаови твърди вещества, показващи употребата на заместители на какаово масло, са открити в още три (Fiori, Alten Burg, Почивна карта). Заместители на какаово масло от лауриев тип са открити само в три проби (Fiori, Alten Burg, Почивна карта), което не потвърждава мита за повсеместно фалшифициране на шоколад с лаурин.

В допълнение, проучването изследва масовата част на млечната мазнина, както и масовата част на сухо обезмаслено мляко или млечни продукти. В пробата под марката Глобус И двата показателя се оказаха по-ниски от нивото, изисквано от ГОСТ, което е посочено на опаковката на извадката, което е заблуждаващ потребител. В същото време в тази проба се отбелязва високо съдържание на какао, което показва естествеността на продукта. Ниско съдържание на млечна мазнина е установено в 6 проби (SunMilk, ПОБЕДА ПОБЕДА (порести), Спартак, Почивна карта, Фиори, Алтен Бургв същото време, в последните четири проби млечната мазнина отсъстваше изцяло), но те не могат да бъдат признати за стоки с нарушения, тъй като не са декларирани по ГОСТ.

Гледайте видеоклипа: Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним! (Октомври 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send