Обща информация

Расолник за зимата

Pin
Send
Share
Send
Send


Има една поговорка: „Подгответе шейна от лятото!“. Също така в заготовките, ако се опитате през лятото, през зимата можете да спестите много време за готвене. Например, след като подготви rassolnik предварително за зимата от пресни краставици с ечемик, буркани с реклами 10-15, след това можете да готвите супа в почти 10 минути! Доведете водата или бульона до кипене в тенджера, добавете консерва от кисели краставички, донесе супата на кипене и туршия е готов! Заготовката съдържа всички необходими зеленчуци и ечемик. Не варете, не изпържвайте и не накисвайте нищо предварително. Оказва се, голяма зеленчукова супа. И ако имате варено месо, можете да го нарежете и да го добавите към тенджерата. Тогава, като цяло, ще има прекрасен сърдечен обяд. Късни краставици - обрасли, които ще трябва да бъдат освободени от семена и ситно нарязани, ще отидат перфектно в туршия за зимата.

Съставки за 3 литра:

  • Краставици - 1,5 кг
  • Домати - 0.8 кг.
  • Лук - 0,5 кг.
  • Моркови - 0,5 кг.
  • Перлен ечемик - 250 гр.
  • Сол - І.л. (голям, със слайд)
  • Захар - 2 супени лъжици. (с малък слайд)
  • Оцет 9% -. Стек.
  • Растително масло - 1/3 стек.
  • Ечемична вода

Метод на приготвяне на туршия от пресни краставици за зимата:

Банките и покрива предварително моите и стерилизирани. Избърсвам на сухо.

Моят бисер ечемик в течаща вода до "чиста вода". Изсипва се със студена вода и се оставя за 2-2,5 часа. След това източвам водата. Слагам перления ечемик в тенджерата, изсипва се върху нея и се вари (след кипене) на средна температура около 30 минути. Кук почти до готовност. Ечемикът трябва да остане малко суров.

Готови зърна се измиват под студена вода.

Доматите обелени. Просто го отмахнах. За да се отлепи, по-лесно се изсипва доматите с вряща вода.

Белени домати, нарязани на кубчета. В голям съд се налива растително масло. Сложих нарязани на кубчета домати.

Лукът е чист и фино нарязан. Добавете лука към тигана с доматите.

Четка от моркови и разтривайте върху груби ренде. Добавете към пота.

Нарязвам краставици на кубчета. Предварително ги изпробвайте, за да не се огорчат. Краставиците добавят към саксията.

След това налейте сол и захар в саксията. Разбъркайте (може да бъде с права ръка). Веднага ще видите, че много зеленчуци са извлечени от зеленчуците.

Сложих огъня и заврих, после намалих огъня и ври 20 минути.

След определеното време се налива оцет и се добавя ечемик. Разбъркайте с лъжица. А трупът е още 10 минути.

Опитайте да опитате, може да се наложи да дозолите или добавите захар. Не използвайте повторно опитваната лъжица, в противен случай стерилността на детайла може да се счупи.

Полагам горещата подготовка за кисели краставички на стерилизирани кутии и го навивам. Трябва да изложите здраво, трамбоване, без излишната течност (използвайте лъжица с дупки).

Огънатите банки се обръщат и завиват, за да се охлади. Пресни краставици туршия е готова! Да се ​​съхранява на хладно и тъмно място. Приятно апетит!

Как да се готви туршия за зимата

Същата превръзка се приготвя добре и внимателно. За неговото приготвяне на съставките се изисква малко - Най-основни са краставиците и ечемика. Тази зърнена култура придава на зимната реколта специална консистенция и уникален вкус. За да постигнете богат вкус, следвайте следните препоръки за създаване на ечемик:

  • Ечемик, преди директно готвене, не забравяйте да се накисва.
  • По-добре е да се отървете от твърде грубата кожа на краставиците.
  • Обложките преди консервирането трябва да бъдат стерилизирани.
  • Заготовката се навива само в стерилизирани буркани.

Рецепти туршия за зимата

Готвенето на супата може да бъде различно. Има много рецепти с или без ечемик, с краставици, пресни или осолени, с доматено пюре или пресни домати. Подготовка на туршия за зимата на зърнени храни и краставици ще се хареса на всички, особено на тези, които имат малко време. Бурканче от зеленчукова смес може да се яде по същия начин, да се затопли съдържанието му в пещ или да се използва по предназначение - да се прибави към месния бульон. Ще се окаже много вкусно, ако подправите всичко с картофи, лют пипер, зелени или чесън.

Расолник с ечемик за зимата

• Време: 1 час.
• Брой порции: 12 души.
• Калории: 45 kcal на 100 g.
• Цел: за вечеря, обяд, пост.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Когато няма абсолютно никакво време да се приготви супа или нещо за второто, и да се нахрани семейството с нещо, от което се нуждаете - това може да помогне на такъв пълнеж за туршия за зимата, като този. Просто трябва да вземете буркан от хладилника и да добавите неговото съдържание към вряща вода. Готвената турска приготвена по тази рецепта е подходяща като основа за солянка, а туршия може да се използва като сос за всяка гарнитура.

съставки:

  • краставици - 3 кг,
  • ечемик от варени перли - 500 г,
  • моркови - 1 кг,
  • лук - 1 кг,
  • Доматено пюре - 1 супена лъжица,
  • растително масло - 200 мл,
  • 9% оцетна есенция - 100 мл,
  • захар - 250 г,
  • сол - 2 супени лъжици,
  • вода - 100 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете зеленчуците, разбъркайте в тенджера. Добавете сол, захар, доматено пюре, масло. Сварете 40 минути.
  2. Допълнение с зърнени храни. Сварете още 10 минути.
  3. Изсипете есенцията 5 минути преди готовност.
  4. Изсипете горещите заготовки в бреговете, навийте.

От пресни краставици

• Време: 50 минути.
• Брой порции: 12 души.
• Калории: 48 kcal на 100 g.
• Цел: за вечеря, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Ако мислите за това как да направите консервирана перлена ечемичена супа, тогава обърнете внимание на тази рецепта за туршия за зимата. Навийте детайла според този метод е необходимо по време на узряването на краставиците. Класическата рецепта използва осолени плодове, но ако заготовките са направени през лятото, ще бъде по-разумно да се използват пресни зеленчуци. Варени туршии от пресни краставици за зимата ще се окажат много апетитни. Ако използвате всички необходими съставки, изброени в състава, тогава ще получите много вкусно.

съставки:

  • пресни краставици - 3 кг,
  • Ечемик - 500 г,
  • домати - 1,5 кг,
  • лук - 1 кг
  • Български пипер - 300 г,
  • моркови - 1 кг,
  • Оцет 9% - 150 ml,
  • растително масло - 200 мл,
  • сол - 2 супени лъжици,
  • вода - 150 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Заровете зарове (морковите могат да бъдат настъргани с помощта на голям ренде, както е показано на снимката).
  2. Смелете белени домати в месомелачка.
  3. Изплакнете добре зърното. Сварете, докато почти готов.
  4. Добавете на тавата домати, зърнени храни, вода, масло, захар и сол. Смесете всичко. Сложете яхния.
  5. След 15 минути се добавят останалите зеленчуци и се вари още малко.
  6. Добавете оцет и превъртете.

С кисели краставици

• Време: 1 час 10 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Калории: 56 kcal на 100 g.
• Цел: за вечеря, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Подготовката за зимата за туршии се смята за традиционно руско ястие. Тази възможност за готвене се счита за традиционна. Краставиците придават на пълнежа уникален, неповторим вкус към това ястие. Важно е да се отбележи, че основната растителна съставка на туршия не трябва да бъде маринована или маринована - тя трябва да бъде осоленат плодове.

съставки:

  • кисели краставички - 1,5 кг,
  • перлен ечемик - 300 г,
  • лук - 1 кг,
  • моркови - 1 кг,
  • растително масло - 100 мл,
  • доматен сок - 1 л,
  • сол - 1,5 супени лъжици,
  • вода - 300 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Krupa вари на състояние на почти пълна готовност.
  2. Настържете зеленчуците, както на снимката, запържете, сложете в тенджера. Добавете вода. Оставете да къкри 20 минути.
  3. Налейте доматен сок в съда за готвене. Оставете да къкри още 10 минути.
  4. Добавете зеленчуци със зърнени култури, оставете да заври.
  5. Изсипете супата в банките.

От зелени домати

• Време: 1 час и 50 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Калории: 53 kcal (на 100 g).
• Цел: за вечеря, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Не знаете как да подготвите основата за супата без традиционното участие на кисели краставички? Обърнете внимание на рецептата на оригиналната руска супа от ечемик с добавка на зелени домати. Доматите ще придадат уникален вкус на реколтата. Можете да добавите чесън към гарнитурата или супата, приготвена от тази празна - тя ще бъде още по-вкусна.

съставки:

  • Ечемик - 1 кг,
  • зелени домати - 2 кг,
  • моркови - 1 кг,
  • лук - 1 кг,
  • доматено пюре - 5 супени лъжици. л.,
  • слънчогледово масло - 200 мл,
  • Оцет 9% - 100 ml,
  • захар - 1,5 супени лъжици. л.,
  • магданоз - 100 г,
  • сол - 3 супени лъжици. л.,
  • вода - 300 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Зърната на перлите се накисват, варят, докато наполовина са готови.
  2. Доматите (неизрязани както на снимката) също се накисват.
  3. В контейнер с дебело дъно се налива масло. Добавете там нарязан лук, моркови. Задушете се за 10 минути.
  4. Сложете домати в пържени картофи. Оставете да къкри 20 минути.
  5. Допълнете задушени зеленчуци със зърнени култури. Гответе 10 минути.
  6. Сложете доматено пюре, магданоз, сол, захар. Сварете малко.
  7. Влеят 9% есенция. Изчакайте за кипене. Разточете се в стерилни буркани.

Прегледахте всички рецепти за подготовка за зимата и решението ви трябва да бъде недвусмислено - да приготвяте храната сега, така че през зимата да бъде по-лесно и по-бързо да се подготви обяд и вечеря.

Pin
Send
Share
Send
Send