Обща информация

Брюкселско зеле: полезни свойства и противопоказания

Pin
Send
Share
Send
Send


Брюкселското зеле принадлежи на семейството на кръстоцветните. Растителната култура е копие на бяло зеле само в намален размер. Теглото на едно брюкселско зеле варира от 10 до 30 грама, а зеленчуците не превишават обемните параметри на ореха. На тези интересни функции всичко не свършва, зелето също има редица положителни качества.

Сортове Брюкселски кълнове

Има много разновидности на зеленчуци, популярността на определен вид зависи от площта на растеж и личните предпочитания на населението. В необятността на страната ни се търсят следните сортове:

  1. Dolmik. Ранните зрели брюкселски кълнове, които холандците отглеждат и отглеждат. Сортът е закръглени корени, които имат тъмно зеленикав оттенък и среден размер. Най-често „Долмик” се консумира пресен, замразява се за зимата, а също и задушен.
  2. Boxer. Сортът стана популярен благодарение на устойчивостта си към температурни крайности и първите замръзвания. Боксер, подобен на предишния клас, отглеждан в Холандия. Корените му са кръгли, плътни, средни по размер, богати на зелено. Зелето е подходящо за приготвяне на картофено пюре (обрат), замразяване за зимата, задушаване, употреба в свеж вид.
  3. Curl. Зелето късно узряло от чехите. Корените имат средна плътност и сравнително малко тегло, цветът варира от жълто-зелен до бледо зелен. „Curl“ се търси благодарение на отличния си вкус, а самият сорт е високопроизводителен. Прясно или пасирано зеле е подходящо за приемане.
  4. Херкулес. Сортът е култивиран и обработван от нашите сънародници. Късно узряване е изключително устойчив на първите замръзвания, температурни колебания. Корените са овални, диаметърът варира между 3-5 см, плътността е ниска. Разнообразие от зеле е подходящо за консервиране и използване у дома (задушаване и др.).

Ползите от брюкселското зеле за жените

  1. Всички горепосочени полезни качества могат безопасно да се прилагат за здравето на женската половина от населението. Но има още няколко функции. Така културата подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите.
  2. Зелето се консумира от момичета, които носят бебе или са кърмени. В първия случай плодът ще се формира в съответствие с термина, във втория - лактацията и маслеността на млякото се увеличава.
  3. Индол-3-карбинолът, който е част от зеленчуците, е необходим за предотвратяване на рак на гърдата и за лечение на съществуващо заболяване. Това сложно съединение блокира притока на кръв към тумора, предизвиквайки неговото разрушаване.
  4. Полезни качества важат за тези, които просто планират да заченат дете. Фолиевата киселина има положителен ефект върху репродуктивната система, като увеличава шансовете за възпроизводство на децата.

Брюкселско зеле за загуба на тегло

  1. Калориите брюкселско зеле са изключително малки. На порция с тегло 100 грама. само 42 ккал. Крайната стойност зависи от степента, понякога калорийното съдържание се повишава до 50 Kcal.
  2. Въпреки тези показатели, хранителната стойност на зеленчуците е висока. Яденето на две порции на ден ще освободи от острите пристъпи на глад и ще увеличи метаболизма.
  3. Брюкселското зеле се подхранва с яхнии и други зеленчуци. Благодарение на това можете да балансирате правилната диета.
  4. За да имате ефект на намаляване на теглото, балансирайте диетата. Избягвайте бързото хранене и други вредни ястия. Влезте в навика да правите упражнения или да започнете да ходите във фитнеса.

Брюкселско зеле за рак

  1. Проведени са проучвания с участието на тази култура, по време на която те доказали полезните свойства на зелето при пациенти с онкология.
  2. Растителни концентрати изотиоцианати и индол-3-карбинол. Тези вещества предпазват от рак на белия дроб, млечните жлези, яйчниците, дебелото черво.
  3. Влиянието на зеле върху тялото е впечатляващо. Специални вещества блокират кръвообращението и образуването на нови капиляри в областта на тумора. Неоплазмата започва да се разтваря, настъпва частично или пълно възстановяване.
  4. Наред с другите неща, изотиоцианатите отделят вътрешните органи от радионуклиди, отстраняват токсични вещества, соли на тежки метали. Всичко това води до подобрена сърдечна дейност.

Вредите на брюкселското зеле

  1. Ако консумирате задушено зеле, мускулите на храносмилателния тракт започват да се отпускат. Това може да доведе до киселини, газове.

Брюкселското зеле е добро за човешкото тяло, ако се използва правилно. Спазвайте мярката, обмислете противопоказания, уверете се, че няма хронични заболявания. Задушете зеленчука или го консумирайте в прясна форма, съчетавайки месо, зеленина и дори ядки. Зелето от този тип често се използва, за да се отървете от излишни килограми.

Състав и калории

Брюкселското зеле е диетичен продукт. 100 г зеленчуци имат от 35 до 40 ккал. А протеиновото съдържание достига 5 гр. Това е протеин, който е толкова необходим за отслабване и натрупване на мускулна маса. За сравнение, приблизително същото съотношение на белтъка в продукта се наблюдава в сирена и млечния десерт от промишленото производство. Съдържанието на мазнини е ниско, само 1%, захарта - 3%.

Освен това, брюкселското зеле има богат витаминен състав. Подробно описание и количество витамин в таблицата по-долу:

Богат на зеленчуци и минерали. Техният списък и номер във втората таблица. Както може да се види, брюкселското зеле има високо съдържание на витамин С, който е отговорен за имунната система и е толкова полезен за организма. Същото се отнася и за други витамини и минерали.

Ползите от брюкселското зеле за човешкото тяло

За да усетите ползите от брюкселското зеле, е важно да го включите в диетата си. Единична доза няма да помогне за подобряване на състоянието. И ако го приемате от време на време, то то укрепва човешкото тяло и го изпълва с витаминен комплекс.

Например, той може да намали холестерола, нормализира работата на сърдечно-съдовата система. Това става възможно поради наличието на аминокиселини и глюкоза. Те помагат за предпазване на стените на кръвоносните съдове от увреждане, като ги укрепват. За да се засили ефекта, препоръчва се да се приема брюкселско зеле с маслиново масло. Комбинирайте я с майонеза, масло, кетчуп и мазнини сирена не си струва.

Тъй като съставът съдържа лутеин и зеаксантин, зеленчукът подобрява зрението. Ежедневната употреба инхибира процесите на ретинова дегенерация. Известно е, че витамин А има положителен ефект върху зрението. Както експертите отбелязват, когато приемате брюкселско зеле, мозъчната активност се увеличава, невроните са защитени от увреждане, дължащо се на витамин К в състава. А наличието на големи количества витамин С осигурява силен имунитет.

За жени

Размерът не е единствената разлика между брюкселското зеле и свързаните с него сортове. Зеленчуците са полезни за здравето на жените. Съдържанието на протеин в него достига 5%. Само 100 g от продукта дава повече от 90% от дневната нужда от витамин С.

Комплексът от витамини в зеленчуците помага на тялото на жената да регулира репродуктивната функция, хормоните и метаболитните процеси. Той е богат на вещество, наречено Дииндолилметан (DIM). Елементът е в състояние да неутрализира излишния естроген. Лекарите знаят, че излишъкът му води до:

  • нарушена костна формация,
  • появата на кисти и разширяването на ендометриума,
  • намаляване на производството на кърмата.

Брюкселското зеле помага за предотвратяване и борба с рака на гърдата. Проведено е проучване, в което е доказано, че рискът от развитие на рак на гърдата се намалява с 30%, ако редовно ядете зеленчуци.

За мъжете

Въпреки факта, че брюкселското зеле е диетичен продукт, за разлика от другите зеленчуци, той има голямо количество калории и протеини. Това е хранителната стойност, която е необходима на човек, който трябва да попълни изразходваната енергия. Влакната и аминокиселините правят зеленчуците полезни за спортистите. Той е включен в спортното хранене и консумиран след тренировка. Особено показани са брюкселските културисти. Съставът на зеленчука ви позволява да регулирате метаболизма на мазнините, разгражда и премахва шлаките от тялото.

Витамините и минералите имат положителен ефект върху регулирането на хормоналните нива, подобрявайки функцията на мозъка и централната нервна система. Ако човек яде зеленчук веднъж седмично или повече, той ще помогне да се предотврати образуването на следните заболявания:

Човек трябва да се откаже от брюкселското зеле, ако метаболизмът му на йод е нарушен. Индолът присъства в зеленчуците, което предпазва щитовидната жлеза от нормално усвояване на йода. В резултат на това: влошаване на здравето, отрицателно въздействие върху имунната система и мозъчните процеси. Забранено е употребата на продукта при обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт и пикочните органи.

За деца и възрастни хора

Брюкселското зеле е визуално интересно за децата, тъй като има малък размер и атрактивна форма, благодарение на което те обичат да ядат.

Родителите трябва да добавят няколко глави във всяко ястие. Тогава детето ще получава дневна доза полезни витамини, минерали и вещества. Витамин К е особено полезен за деца, с него кръвта се коагулира по-добре, костната тъкан се формира по-бързо и костите стават по-силни и растат по-бързо.

Този зеленчук е източник на витамин С, който укрепва имунната система на децата и предпазва младото тяло от вируси и настинки. Ако детето има диабет, продуктът намалява нуждата от инсулин.

Достатъчно, за да се включи в диетата на ученика, за да се подобри:

  • зрение,
  • памет
  • метаболизма,
  • бележка
  • физическа издръжливост
  • кръвообращението.

Зеленчуците са вредни при диария, индивидуална непоносимост, с проблеми с нарушена абсорбция на йод, при острата форма на колит.

Задачата на възрастните хора е да следят здравето и диетата си, тъй като рискът от сърдечно-съдови заболявания е висок. Ползите от брюкселското зеле са очевидни, защото те защитават и укрепват сърдечно-съдовата система. Зеленчукът помага на храносмилателния тракт и подхранва костната тъкан.

По време на бременност и кърмене

Зелето е необходимо в периода на зачеване и бременност. Фолиева киселина и витамини от група В, които са част от, подпомагат образуването на плода и предотвратяват образуването на вродени дефекти. Само 100 грама брюкселско зеле попълват дневната нужда от витамин К, която е отговорна за съсирването на кръвта. Поради това рискът от кървене по време на раждането е намален.

Не спирайте употребата на продукта след раждането. Той насърчава производството на кърмата и е полезен и за бебета. Зеленчукът е богат на хранителни вещества и хранителни вещества, няма алергени и също съдържа диетични фибри. Ако бебето страда от запек, брюкселското зеле ще ускори метаболизма.

Съвети как да хранят бебето си:

  • ако е бебе, тогава майката определено трябва да яде зеле,
  • по време на добавянето към диетата на детето, детето не трябва да е болно,
  • Препоръчителна част - ½ ч.л., не повече
  • Честотата на консумация на продукта между хранене за сервиране е 7 дни,
  • Брюкселското зеле е по-добре да се смила в картофено пюре и да се добави малко формула или кърмата,
  • през седмицата можете да увеличите порции до 2-3 супени лъжици.

отслабване

Зелето е добро за храносмилането, също така е подходящо за тези, които искат да загубят тези излишни килограми. Има малко калории (на 100 g 35 kcal), мазнините отсъстват, но има много витамини и минерали.

Бърз метаболизъм - ключът към загуба на тегло. С въвеждането на зеленчуци в диетата, метаболизмът се ускорява, тялото се отървава от токсините и съставът на кръвта се подобрява. Поради големия брой методи за готвене зеле, диетата има различни начини на приготвяне.

Може ли Брюксел да поникне за диабет?

Хранене за диабетици - най-важният въпрос. Какво да кажем за вземането на брюкселско зеле за това заболяване? Той е не само безвреден, но и полезен. Експертите препоръчват да се използва, тъй като зеленчуците помагат за намаляване на нуждата от инсулин.

Той съдържа малко калории и има нисък гликемичен индекс, който не се увеличава дори по време на топлинна обработка. Включително и брюкселското зеле в диетата, можете да възстановите структурата на панкреаса, което има положителен ефект върху заздравяването на раните. При диабет такива процеси се инхибират.

Как да се яде брюкселско зеле с панкреатит

Въпреки че зелеът е полезен, обаче, неговият недостиг на панкреатит е целулоза (диетични фибри) в състава. Независимо от факта, че премахва холестерола и токсините от тялото, както и се бори с запек, но влакната причиняват увеличаване образуването на газ, газове и дразнене на храносмилателната лигавица. Това провокира обостряне на панкреатита. Следователно неговата консумация трябва да бъде намалена.

При остро заболяване зеле не трябва да се използва под никаква форма. В резултат на това, рецидив на заболяването. Когато обострянето спадне (отнема около 4 седмици от началото на възпалението), въвеждането на брюкселско зеле в диетата е позволено. Първо, скоростта е 1-2 ст. л. варено зеле, смляно в картофено пюре. Когато преносимостта е добра, постепенно обемът на консумация на зеленчуци нараства от 100 на 140 грама на ден. При дискомфорт след приемането му, той се изключва от диетата. Списъкът на неприятните усещания включва гадене, болка и подуване на корема, дискомфорт и др.

Вредни и противопоказания

Противопоказания за използването на брюкселско зеле - нарушение на храносмилателната система, както и лична нетърпимост. Не се препоръчва за хора, страдащи от подагра, ентероколит, гастрит с висока киселинност, езофагит, слаби чревни стени.

Ако има тенденция към метеоризъм, тогава трябва да ограничите консумацията на зеленчуци.

Препоръки за употреба

Зеленчуците са полезни във всякаква форма: сурови, печени, варени и задушени. За да се запази най-голямото количество хранителни вещества в състава, по-добре е да се използва сурово зеле за салати и други ястия. Въпреки това, в тази форма, тя агресивно засяга храносмилателния тракт.

Ясно установената норма за добавяне към диетата отсъства, ако няма противопоказания. Вярно е, че е необходимо да се използва зеле в разумни количества. Според експерти, минималната седмична порция е 300 г продукт. Така че зеленчуците ще донесат максимални ползи в превенцията на рака.

заключение

Разгледахме ползите и вредите от брюкселското зеле. Ако не го злоупотребявате, тогава ползите са очевидни за всички членове на семейството. Повишеното съдържание на витамин С и други елементи прави зелето незаменим продукт в борбата с различни болести и благодарение на своите лечебни свойства се използва за предотвратяване на рак.

Калория и химичен състав

Зелето от брюкселско зеле е много малко по размер - те едва ли са по-големи от нормалния орех. На всеки от тях може да има до 50-70 бр. Това ядат.

Съдържанието на калории в брюкселското зеле е малко и възлиза на около 43 kcal / 100 g в пресни продукти и не повече от 36 kcal - в замразено състояние. Ето защо тя се счита за диетичен продукт и се използва при приготвянето на специални диети, насочени към загуба на тегло. Въпреки това, брюкселското зеле е богато на витамини и хранителни вещества, поради което хранителната му стойност е значителна. Той съдържа голямо количество протеин (до 4.8-5 g), което се характеризира с богат набор от аминокиселини и не е много по-ниско от животинските протеини по своите характеристики. В допълнение, в Брюксел, тя е 2 пъти повече, отколкото в други сортове на подобни култури.

Има малък прием на мазнини - само 0,3 г на 100 г (толкова, колкото при карфиола). Количеството въглехидрати е около 3,1 г - те са 2 пъти по-малко, отколкото при обичайната бяла. Съдържа и до 0,4 г нишесте, около 1,3 г пепел, 4,2 г диетични фибри. По-голямата част от масата е вода - около 86 г на 100 г. Също в състава има и дизахариди и монозахариди в количество от 2,7 г, органични (до 0,3 г) и ненаситени мастни (до 0,1 г) киселини.

От особено значение е набор от витамини и минерали, съдържащи се в плодовете на тази култура. Витаминен състав на брюкселско зеле на 100 г:

Според съдържанието на витамин С това зеле заема 6-то място и надхвърля съдържанието на цитрусови плодове. В 100 грама от неговия продукт има толкова много, че този обем задоволява дневната човешка нужда от вещество с 77%.

Що се отнася до микроелементите, брюкселското зеле не е лишено от тях. Например, калий съдържа 375 mg / 100 g, фосфор - 78 mg, магнезий - 40 mg, калций - 34 mg. Богат е на натрий и желязо (съответно 7 и 1,3 mg / 100 g).

За съжаление, брюкселското зеле не може да се похвали с добър вкус, леко горчиво и също мирише сурови, така че не го харесват. Той се консумира основно от хора, които знаят за ползите му за тялото. Въпреки това, повечето от недостатъците могат да бъдат премахнати чрез правилно приготвяне на зеленчука.

Полезные свойства для организма

Польза брюссельской капусты для человеческого организма действительно очень велика. Регулярно употреблять ее советуют с целью:

  • подобряване на работата на органите на зрението, тъй като зелето съдържа лутеин,
  • понижаване на нивата на холестерола,
  • намаляване на риска от рак на гърдата с 70% поради съдържанието на растителните изотиоцианати,
  • профилактика на заболявания на дихателните органи (бета-каротинът действа като асистент, което намалява риска от развитие на астма и ARVI),
  • предотвратяване на запек и подобряване на храносмилателната система,
  • подобряване на имунната система,
  • загуба на тегло
  • профилактика на заболявания на хемопоетичната система.

Популярността на културата се е увеличила значително от времето, когато учените обявиха, че продуктът помага за отстраняване на вещества от организма, които провокират развитието на ракови тумори, а сокът й осигурява бързо възстановяване от сериозни заболявания.

Това зеле е полезно и за предотвратяване на авитаминози, включено е в менюто на диабетици и хора с наднормено тегло. Помага и при редица заболявания на урогениталната система, като осигурява диуретичен ефект. Той ускорява процеса на оздравяване и се препоръчва за онези, които са претърпели операция.

Що се отнася до тялото на децата, тогава тук полезните свойства на брюкселското зеле са се показали напълно. Поради съдържанието на калций помага за укрепване на костната тъкан. Ето защо зелето задължително трябва да влезе в менюто на детето.

Използваният продукт се препоръчва за деца от 6 месеца. Но на по-старите се препоръчва да го включат в менюто с повишено внимание. Необходимо е да започнете да давате постепенно с чаена лъжичка сутрин и да наблюдавате реакцията на тялото към този продукт.

За една жена се препоръчва също да се добавят брюкселски кълнове към диетата. Полезните свойства на продукта се дължат на значителното количество фолиева киселина в него, което е необходимо за женското тяло. Дииндолилметан, който присъства в продукта, стимулира производството на женски хормони естроген, а индол-3-карбинол помага да се инхибира развитието на клетки, които причиняват рак на гърдата.

Брюкселското зеле носи много ползи и за мъжете. Увеличава активността и броя на спермата. Продуктът се препоръчва да се включат мъже в менюто, насочени скоро да станат бащи. Зелето може да увеличи сексуалната активност при двата пола.

Какво е полезно брюкселското зеле по време на бременност

Тъй като брюкселското зеле е важен източник на фолиева киселина, важно е да го използвате за бъдещи майки. Веществото е необходимо за хармоничното развитие на нервната система на бебето, намалява риска от патологии и малформации при деца. Също така, продуктът ще позволи да се компенсира липсата на витамин С, калций в тялото на бъдещата майка, да се справи с констипацията и да се контролира наддаването на тегло.

Яжте брюкселско зеле може да започне с ранния момент на носене на бебе. Но кърмещите жени трябва да ядат този продукт с повишено внимание и само когато бебето е на възраст поне 2 месеца. В противен случай могат да възникнат колики.

Приложение в храненето и за отслабване

Великата роля на брюкселското зеле и за загуба на тегло. Често това е един от компонентите на менюто за следене на теглото. Норми за използването му като такива не съществуват, ако няма противопоказания. Минималната доза на ден е 300 гр. Но като цяло, тъй като продуктът е с ниско съдържание на калории, не е необходимо да се следи количеството брюкселско зеле в диетата.

Тя може да се консумира във всякаква форма - задушена, варена, печена. Той прави добри ястия и салати. Максималното количество ползи, които тялото носи, е прясно или сок, защото яденето на брюкселско зеле е по-добро от суровото.

Pin
Send
Share
Send
Send