Обща информация

Какво е полезно боб (бяло, черно, червено)

Pin
Send
Share
Send
Send


Фасулът се счита за един от най-полезните продукти за хората. Има няколко вида от това земеделско растение, които се различават по вид и вкус. Не всеки потребител обича бобовата култура, тъй като оставя тежък стомах, отдавна се усвоява в червата, създавайки прекомерно образуване на газ. Но въпреки тези специфични свойства, зърната трябва да бъдат включени в менюто, за да се даде на тялото сила и енергия за нормален живот.

Каква е хранителната стойност на зърната?

Фасулът е един от най-богатите на микроелементи продукти от растителен произход, съдържа огромно количество витамини и минерални елементи. Фасулът, ако е правилно приготвен, е не само сърдечен и вкусен, но и здравословно ястие. Те трябва да се съхраняват на сенчесто и хладно място, да се накисват във вода за няколко часа преди готвене и да се готвят дълго време. Подобни манипулации правят възможно премахването на вредните вещества от продукта, за да се подобри действието на елементи, които предпазват организма от болести и рак.

Фасулът има много голям процент влакна в състава си: 25% от веществото е в сто грама прясна суровина. Растителните влакна правят фасула подхранващ и питателен, пречиства храносмилателния тракт от отрови и отпадъци, спомага за нормализиране на нивата на кръвната захар, предотвратява развитието на онкологията. Също така, растението е добър източник на протеини и въглехидрати. Червен и бял боб - доста висококалорична храна: сто грама от него съдържат около 300 килокалории. Въпреки това, всички хранителни вещества се усвояват лесно и не предизвикват увеличаване на теглото. Разнообразието от култури от аспержи е нискокалорично, което позволява използването му в диетата: не повече от 30 килокалории на сто грама.

Продуктът съдържа хранителни вещества в следните количества:

  • протеини - 24%,
  • въглехидрати - 48%,
  • мазнини - 1%,
  • растителни влакна - 13%,
  • вода - 14%.

Какви микроелементи има в продукта?

Бобовите растения са изключително богати на полезни микроелементи. Минералите и витамините в него са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Особено много хранителни вещества имат зелен фасул, достатъчно количество от тях е в белите и червените сортове.

Какви витамини се съдържат в боб и в каква концентрация? Сто грама суров продукт има следния брой микроелементи (данните са в милиграми):

  • ретинол (А) - 0.06,
  • аскорбинова киселина (С) - 20,
  • токоферол (Е) - 0,3,
  • тиамин (В1) – 0,1,
  • Рибофлавин (В2) – 0,2,
  • никотинова киселина (В3) – 0,5,
  • пантотенова киселина (В5) – 0,2,
  • пиридоксин (В6) – 0,2,
  • фолиева киселина (В9) – 0,03,
  • фосфор - 550,
  • цинк - 350,
  • калий - 260,
  • сяра - 160,
  • калций - 145,
  • манган - 135,
  • силиций - 95,
  • натрий - 40,
  • магнезий - 25,
  • желязо - 15.

Какво е полезно растение?

Фасулът е високопротеинов растителен продукт, който не отстъпва по хранителна стойност и смилаемост на месото. Протеинът от зърната спомага за почти напълно усвояване и проникване в кръвната никотинова киселина. Полезни вещества и витамини в растението имат благоприятен ефект върху състоянието на нервната система, сърцето и кръвоносните съдове, стабилизират кръвното налягане, предотвратяват развитието на кожни заболявания, нарушения на зрението. С редовното включване на храната от боб в менюто, храносмилателните процеси се активират, в червата се унищожават вредни микроорганизми, излишен холестерол от кръвообращението, шлаки и токсини се отстраняват от тъканите. Също така, продуктът има слабо диуретично и слабително действие.

Фасулът се усвоява дълго време в чревния тракт, дълго време създава усещане за пълнота, така че се счита за най-добрата протеинова храна за хора, които са на диети за отслабване. Фасулът се препоръчва да се включи в диетата на диабетиците: те съдържат голямо количество аминокиселина аргинин, който интензивно намалява нивото на захар в кръвта. Фасулът има благоприятен ефект върху почти всички органи: стимулира стомашно-чревния тракт, подобрява състоянието на кожата, активира процесите на кръвообращението, укрепва имунната система. Полезни елементи и витамини в растението помагат за борба с инфекциите, атеросклероза, анемия, нарушения на сърдечния ритъм, дерматит. Продуктът има отхрачващо действие, така че е добре да го използвате за бронхит и други остри пневмонии.

Тъмните сортове боб съдържат високи концентрации на антиоксиданти, които активно се противопоставят на канцерогенните елементи и предотвратяват развитието на рак. Но белият боб не може да се похвали със силни антиоксидантни свойства. Минералите и витамините в растението имат антибактериално действие: те изсушават обривите, унищожават акне, лекуват кожни заболявания. Много жени се опитват да включат ястия с фасул в менюто, тъй като те знаят за своите свойства против стареене. Редовната употреба на продукта ви позволява да забавите процеса на стареене, да поддържате свежестта и еластичността на кожата, да блокирате появата на бръчки и възрастови петна.

Може ли продуктът да навреди на тялото?

За консумация от човека се използват както боб, така и зелен фасул. В суров вид е забранено употребата на продукта категорично, за да не се предизвиква опасно отравяне. Растението съдържа фазинови гликозиди и фазолунатин, които са отрови за човешкото тяло, предизвикват повръщане, диария и сериозни проблеми с червата. Но тъй като на тези вещества, няма нужда да се откажат от боб: само чрез накисване за 5 до 10 часа, можете да се отървете от значителна част от гликозиди. При добре сварени зърна, токсичните елементи практически липсват.

Препоръчва се продуктът да се накисва не само за разреждане на отрови, но и за разтваряне на захари и протеазни ензими, които не се усвояват от червата. Тези вещества правят зърната тежка храна, предотвратяват нормалното й усвояване. Високопротеиновото растение причинява прекомерно образуване на газ, забавя процесите на храносмилането, активира ензимните реакции в стомашно-чревния тракт. Поради тези причини не се препоръчва да се използват ястия с боб за хора, страдащи от следните патологии:

  • подагра,
  • хроничен колит,
  • хроничен холецистит,
  • панкреатит,
  • гастрит с повишена киселинност на стомашния сок,
  • стомашна язва и язва на дванадесетопръстника.

За да се намали метеоризма, да се облекчи тежестта на храносмилателния тракт след фасула, можете да го ядете със свеж копър. Също така си струва да си припомним, че бобът, както и всяка друга храна, причинява много вреди, а не полза, ако ги изяждате в излишък.

Вреден ли е консервирания боб?

Като цяло няма вреда, а хранителните вещества и витамините в него се съхраняват почти изцяло. Но да се използва такъв продукт е за предпочитане не много често, тъй като се прави с помощта на изкуствени мазнини и оцет. Консервираните зърна са повече калории, отколкото пресни, и също така дават силен товар на бъбреците.

Бял боб и ползите от него

Можем да кажем, че бобът може напълно да замени вегетарианското месо. Защото съдържа много влакна, които премахват токсините от човешкото тяло и 7 грама. протеини. Тя е богата на:

  • Фолиева киселина
  • Аминокиселини
  • калций,
  • Магнезият.

Но като се имат предвид свойствата на белия боб, той има както своите полезни свойства, така и противопоказания. Бял боб - най-богатото съдържание на протеини и е много полезен в борбата срещу болести като диабет. Калория бял боб в 100 гр. само 102 ккал. Продуктът има забележително свойство бързо да угаси чувството на глад на човек, тъй като съдържащият се в растението протеин се абсорбира от тялото от 75%. Това е дори повече от употребата на други храни с високо съдържание на протеини. Хранене на хора с бели зърна бързо и ефективно:

  1. Подобряване на имунитета
  2. Нормализира метаболизма
  3. Укрепване на нервната система
  4. Възпалителните процеси в черния дроб спират,
  5. Подобряване на храносмилането.

Можете да наричате безкрайно положителните качества на зърната, които хората са открили преди много време. Най-важното е, че трябва да помним, че всичко е добро в умереността, и знаейки какви полезни качества има един боб, не трябва да го ядете три пъти на ден. Достатъчно е да се ядат две чаши варен боб през седмицата.

Червен боб и ползите от него

Червеният фасул за първи път е използван на американския континент, както в готвенето, така и в козметологията. В кулинарните традиции на турците, грузинците и другите източни народи има много ястия, приготвени на базата на червен боб.

Калоричното съдържание на червения боб е много ниско - то е само 94 kcal. на 100 гр. растението е богато на витамини от група В, сто грама червен боб съдържа дневното количество полезни свойства, необходими на човек да функционира правилно - протеини и минерали, които се абсорбират добре от човешкото тяло.

  • С редовната употреба на червен боб:
  • Имунната система на човека е подсилена
  • Състоянието на централната нервна система се подобрява значително и външният вид на кожата се нормализира,
  • Хората, които имат такова заболяване като диабет, ядат 100 грама. бобът може да намали нивата на кръвната захар, всъщност това растение премахва шлаките и токсичните компоненти от човешкото тяло,
  • Лекарите предписват боб ястия за тези, които търсят да отслабнете и да седне на гладно дни. Тъй като ястията бързо насищат човека и нямат допълнителни калории,
  • Той е естествен силен енергиен, допринасящ за повишаване на състоянието на човешката жизненост.

Черният боб и ползите от него

В нашата страна няма много разновидности на черен боб и често го използват за приготвяне на ястия от американската кухня. Разликата е в по-плътна консистенция и сладък вкус. Нейният вкус напомня на пушено месо.

Това е много полезен продукт, както при 170 гр. на разположение в 15 гр. t фибри и протеин. Това може да се сравни с яденето на 65 грама. пиле или червена риба. Също така трябва да знаете, че 100 гр. черният боб съдържа 132 ккал., което е само 6,3% от дневния прием на калории, предназначен за консумация от човека.

Лекарите диетолози съветват яденето на черен боб с болестта:

  1. Стомашно-чревен тракт.
  2. Метаболитни нарушения при хора.
  3. Черният фасул помага за производството на бутилова киселина в червата, което блокира развитието на възпалителни и ракови процеси. Като приготвяте кулинарни ястия от черен боб и редовно ги ядете, можете да възстановите:
  4. Сърдечно-съдова система
  5. Намаляване на холестерола в кръвта
  6. Укрепване на кръвоносните съдове и намаляване на несигурността на капилярите,
  7. Забавете преждевременното стареене на човешкото тяло.

При закупуване на фасул трябва да се обърне внимание на датата на опаковане на този продукт, тъй като всички полезни качества се съхраняват в продукта не повече от година.

След проучване учените са открили, че това е един от най-полезните продукти, които човечеството има. В допълнение към кулинарните си черти, тези хора, които редовно абсорбират малко количество боб, имат отлична коса и нокти, както и привлекателна кожа не само на лицето, но и на цялото тяло.

Harm bean

Консумирането на сурови зърна от всякакъв вид е противопоказано - необходимо е да се приложи готвенето на тези зърна. Има редица заболявания при хора, за които не се препоръчва употребата на фасул в храната:

Също така в напреднала възраст, яде боб, ако не е строго забранено, съветите на лекаря просто не боли. Всеки боб се накисва преди готвене, не само за да се намали времето за готвене, но и за да се отървете от токсичните вещества, които са в завода.

Консервиран боб

Тук можете да спорите за неограничен полезен консервиран боб или не. В нейната защита можем да кажем, че при консервирането тя запазва почти всички полезни свойства. Но това увеличава калорийното съдържание на боб на 100 грама продукт. Но тъй като не разполагаме с четири реколти годишно, понякога можете да ядете и зърна, които са затворени според домашната рецепта.

Хранително съдържание на боб

90-100 грама черен боб съдържат около 312 kcal, 19-20 g протеин, 0.8 g мазнини, 60 g въглехидрати и 14 g фибри. Никакъв холестерол.

Половин чаша боб съдържа около 45% от дневните нужди от желязо, 55% тиамин, 38-40% магнезий, 40% фосфор, 40% калий и 15% цинк. Фолиева киселина - 100% от дневната доза.

Черният боб съдържа сапонини, антоцианини, кемпферол, кверцетин. Те имат противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.

Черният боб в диетата

Тези зърна са на разположение целогодишно по рафтовете на магазините и супермаркетите. Те могат да се продават в сухо състояние по тегло или във вакуумни опаковки. Често можете да намерите консервиран продукт. Консистенцията на зърната е месеста и плътна, те са идеалният източник на протеини в вегетарианската диета.

Когато избирате консервирани зърна, обърнете внимание на количеството натриеви соли в продукта. Колкото по-малко от тях - толкова по-добре. Ако има много натриеви соли, измийте зърната под вода.

Преди готвене сухите зърна се измиват и накисват във вода в продължение на 8-10 часа. Това ви позволява да постигнете оптимален вкус и мека деликатна текстура. Не накисвайте зърната повече от 12 часа, поради което те могат да получат мек вкус.

Чернозърнест зърно

Фасулът съдържа олигозахариди (галактан) - сложни захари, които трудно се усвояват от организма поради липсата на ензим алфа-галактозидаза. Поради това, много хора след ядене на черен боб, газ и чувство на дискомфорт в червата.

Ако тези симптоми са налице, консумацията на бобови растения трябва да бъде намалена и въведена в диетата на малки порции или напълно елиминирана. За да разрешите проблема, можете да приемате и добавки с алфа-галактозидаза. Друг вариант е винаги да се накисва бобът преди готвене и да се излее водата, в която е лежала. Това помага да се елиминират олигозахаридите и рафинозата от зърната, както и да се подобри абсорбцията на продукта.

Гледайте видеоклипа: Как да си направим желе за игра (Може 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send