Обща информация

Училище за сладкарски изделия

Pin
Send
Share
Send
Send


Затова дойде Масленицата, широка, буйна, весела! Тези дни дори горност не се смяташе за грях и имаше нещо за ядене. Всеки ден в Масленицата се нарича по специален начин и се празнува по специален начин.

Понеделник - Среща. На този ден от най-ранна сутрин започнаха да се пекат палачинки. Всяка домакиня тайно затваря кисело тесто от всички, и не дай боже някой да погледне във ваната - това е всичко, напишете, палачинките няма да работят. На този ден първата палачинка не беше изядена, оставяйки го да споменава за мъртвите. Съпругата на сина му беше изпратена до родителите си с палачинки, изпечени от нея, а вечер дойдоха за палачинки до сватовниците.

Палачинките на Кинг

съставки:
3 стека брашно от елда,
2 стека пшенично брашно,
1 стек сметана
100 г масло,
200 грама заквасена сметана,
6 яйца
1 л мляко
25 g пресовани дрожди,
1 супена лъжица. захар,
1 супена лъжица. сол.

Получаване:
В 2 чаши топло мляко, разредете брашно и квас от елда и оставете на топло място, за да се издигне. След един час ферментация, добавете 5 жълтъка, натрошени с масло и заквасена сметана, пшенично брашно, останалото мляко, сол и захар. Разбъркайте добре с шпатула, докато тестото не изостане от него, и се поставя на топло място за 1,5-2 часа. Разбийте 6 бели и сметана, добавете ги в тестото, което е дошло, разбъркайте внимателно, оставете да престои 10 минути и печете палачинки.

Вторник - игра. Ден, изпълнен с неприятности за неомъжени момичета. На този ден момчетата обиколиха селото, за да посетят момичетата, яли палачинки и погледнали потенциални булки. Така че момичетата приготвиха палачинки и палачинки с извара, маково семе, масло и мед и други екстри. С какви палачинки и палачинки яде момчето, момичетата се чудеха какъв съпруг ще получат. Освен палачинките, на масата имаше и сладкиши - и според тях момчетата можеха да се опитат да познаят каква ще бъде домакинката на момичето.

Палачинки с пълнеж

съставки:
3 яйца,
120 г брашно,
125 ml мляко,
4 супени лъжици. растително масло
30 ml газирана минерална вода
щипка сол.

Получаване:
Отделете жълтъците от протеините и ги разтривайте с брашно, мляко и минерална вода. Отделно, разбъркайте бялото до твърдите върхове с щипка сол, внимателно прибавете към тестото и разбъркайте. Добавете растително масло и печете тънки палачинки, печете ги на едната страна. Започнете палачинки, пълнени на вкус, увийте в плик и запържете в растително масло до златисто кафяво. Пълнеж за палачинки може да бъде всеки, с изключение на месо - защото месото на Деня на палачинката не може да бъде.

Класически сирена

съставки:
30 g пресовани дрожди,
270 ml мляко,
450 г брашно,
2 супени лъжици. захар,
50 г масло,
½ ч. Л сол.
пълнене:
500 г извара,
4 жълтъка,
4 супени лъжици. захар,
40 г разтопено масло,
2 супени лъжици. заквасена сметана
1 супена лъжица. брашно (със слайд),
ванилия.

Получаване:
Загрейте млякото до 40 ° C, разбъркайте захарта и маята в нея, оставете за 10 мин. В подплатената мая, налейте разтопеното масло, сол, добавете пресятото брашно и омесете гладкото тесто. Сложете го на топло място, оставете го да се побере. Тестото трябва да се увеличи с 2 пъти. Punch, пуснете отново и да се разделят на 16 части. Поставете получените кифлички върху пергаментовия лист и оставете да стоят. За пълнене, избършете изварата през сито и разбъркайте с останалите съставки. Ако не е много сладък, добавете захар. В центъра на всяка кифла, избутайте каналите с чаша, за да направите нещо като кошница. Почистете краищата на кошниците с жълтък, смесен с мляко и напълнете с извара. Сложете чийзкейките във фурната, предварително загрята до 200 ° C, в продължение на 20-30 минути. Поставете тиган с вода на дъното, така че сиренето да не гори.

Сряда - Лакомка. Във всички къщи бяха положени богати маси. А за свекърва имаше горещо време, защото на този ден беше необходимо да се лекува зетът, а не просто да се пекат палачинки, а да се организира истинска палачинка! Палачинки за любимия ми зет бяха всички видове печени: големи и малки, мая и мляко, с хайвер и херинга, с конфитюр и мед ... И по улиците бяха поставени множество палатки с всякакъв вид храна. Те продаваха печени ядки, медени кексове, изстрел.

Сбитен с хмел

съставки:
1 л вода
50 г мед
50 грама захар
3 g шишарки от хмел,
. канела,
3 пъпки с карамфил,
3-5 листовки от мента.

Получаване:
Добавете мед, захар и подправки в кипящата вода. Сварете 10-15 минути, като периодично премахвате пяната. След това извадете от огъня, оставете да се вари в продължение на 30 минути и се прецежда.

Палачинки с домати

съставки:
4 зрели домати,
¾ стек мляко,
2 яйца,
брашно,
сол на вкус
зеленчуци, настъргано бяло сирене.

Получаване:
Нарежете доматите и ги сварете в малко вода до варене. Наточете масата на доматите през сито, подсушете я, налейте в млякото, разхлабени яйца и разбъркайте. Добавете толкова много брашно, за да приготвите дебелината на заквасената сметана. Печете палачинки, сгънете ги наполовина, поръсете със зеленчуци и настъргано сирене.

Четвъртък - Разгулей. Именно в този ден се организираха прочутите битки, улавянето на специално изградени снежни крепости, конна езда, състезания от ледени пързалки и състезания за най-добра палачинка в цялото село. Помнете известните картини "Вземане на снежния град" и "Масленица" или снимки от филма "Сибирският бръснар"? В четвъртък започна т.нар. „Бросна масленица“, когато домашните задължения се преустановиха и започнаха необуздани веселия. На този ден се пекат не само палачинки, но и лаврите, гълъбите и лястовиците - предвестници на пролетта. Вечерта децата щяха да извикат слънцето зад предградията, така че бързо да донесе пролетта.

Палачинки с червена риба

съставки:
3 стека мляко,
2 стека брашно
2 яйца,
2 супени лъжици. масло,
½ ч. Л захар,
½ ч. Л сол,
200 g леко осолена червена риба
50 г масло.

Получаване:
Фунт яйца, сол, захар и масло с дървена лъжица, се разрежда с мляко и се изсипва сместа в брашното, като се разбърква постоянно, за да се избегне бучки. Тестото трябва да се окаже доста течно. Печете палачинки от двете страни. Нарежете червената риба на тънки филийки. В средата на всяка палачинка се поставят филийки риба и парче масло.

Гълъби масло тесто

съставки:
1 стек мляко,
3-3, 5 брашно,
15 g пресовани дрожди,
2 супени лъжици. захар,
½ ч. Л сол,
. Стека топено масло,
силен сладък чай - за мазилка.

Получаване:
В топло мляко смесете дрожди, захар и сол и разбъркайте. настройте за 10-15 минути, за да ферментирате. Постепенно добавяйте брашното към черната мая и месяте тестото. В самия край на партидата, добавете разтопеното масло и омесете гладкото тесто, което няма да залепне за ръцете ви. Поставете на топло място, покрито със салфетка. Когато тестото се увеличи с 2 пъти, омесете го и го оставете отново. След това разпределете тестото на 16 парчета и навийте тестото на флагела. Хванете флагелата в сноп, изравнете опашката и направете няколко срезове върху нея, издърпайте чучура и вкарайте очите (стафиди или елда). Поставете гълъбите върху тава за печене, покрита с хартия за печене, оставете ги да изстискат, изцедете със силен сладък чай и ги сложете да пекат на 180 ° C за 20-25 минути.

Петък - вечерна вечер. Посещение на свекърва на зет. В същото време свекърва трябваше да изпрати вана за месене на тесто, тиган и дори лъжичка в навечерието. И тъст изпрати торба с брашно. И тук беше невъзможно да удари лицето в мръсотията! Зетът трябваше сам да пече палачинки и да се отнася към тъща си и свекърва си.

Палачинки с хайвер

съставки:
4 жълтъка,
800 г брашно,
3 стека мляко,
400 g масло.
пълнене:
3 яйца,
1 кутия червен хайвер
50 г масло,
Зелените - на вкус.

Получаване:
Изсипете жълтъците в пресятото брашно, разбъркайте с брашното и налейте разтопеното масло и млякото. Разбийте с миксер до получаване на хомогенна маса от консистенция на крема. Печете палачинки в гореща тиган от двете страни. За пълнежа, нарязани варени яйца и нарязани зеленчуци. По средата на всяка палачинка се поставя една чаена лъжичка хайвер, няколко яйца, зеленчуци и малко парче масло. Завършете колкото искате и сервирайте.

Събота - събирания в Золовки (Виж). В събота млада невестка покани сестрите на съпруга си. Ако не бяха женени, снахата поканила неомъжените си приятелки. Ако снахата вече е била омъжена, тогава всички женени приятелки бяха поканени и целият влак отишъл на посещение. Беше решено да се дават подаръци на снахата и, разбира се, да се третират с вкусни палачинки, кексове или печена риба.

Рибни палачинки

съставки:

300 г рибни филета,
1 лук,
1 стек кефир,
3 супени лъжици. брашно
1 яйце
сол, смлян черен пипер, подправки - на вкус.

Получаване:
Филе от риба с лук, пропуснете 2 пъти чрез месомелачка или котлет в блендер. Смесете с кефир, бито яйце и брашно, подправете на вкус. Тестото трябва да се получи като палачинки. Ако е необходимо, добавете кефир. Печете палачинките в горещ тиган с растително масло до златисто кафяво.

Палачинки с ядки и череша

съставки:
200 мл мляко,
125 г брашно,
4 яйца,
2 супени лъжици. захар,
2 ч. Л. нишесте,
2 супени лъжици. ядки,
2 супени лъжици. топено масло,
1 ч. Л пудра захар,
1 пакет замразени череши,
Канела, сол, смлян байц - на вкус.

Получаване:
Отделете жълтъците от бялото и ги омесете с брашно, мляко и щипка сол. Покрийте със салфетка и оставете да се затопли за подуване. Поставете череша в тигана, налейте 2 купчинки. вода и се вари със захар, канела и бахар. Нишестето се разтваря в малко количество вода и се добавя към компот от череши. Сварете 5 минути и извадете от огъня. Ситно нарязайте ядките. Разбийте бялото в буйна пяна, разбъркайте с ядки и добавете към тестото. В тенджера с разтопено масло, изпечете хлебчетата. Сервирайте с черешов десерт и пудра захар.

Черешови кнедли

съставки:
5-6 стак. брашно
Протеин
½ стека мляко,
½ стека вода
½ ч. Л сол.
пълнене:
800 г замразени череши,
½ стека захар,
3 супени лъжици. грис.

Получаване:
Комбинирайте протеините с вода, мляко и сол и разбъркайте добре. Постепенно добавете брашното и омесете тестото. Покрийте го със салфетка и оставете на равна повърхност за 30-40 минути. За пълнене, размразяване на черешата, поръсете я със захар и грис и оставете за 30 минути. След това изцедете сока и напълнете кнедли. Разточете тестото тънко, изрежете чашките със зъб, сложете чаена лъжичка пълнеж в центъра и прищипете краищата. Сварете кнедлите в кипяща подсолена вода. Сервирайте с масло или сметана.

Неделя - неделя неделя. Кулминацията на празника е изгарянето на препълнената зима. На този ден всички се питат един друг за прошка за воля или неволно причинени негодувание. Това е вид ритуал на покаяние и пречистване преди Великия пост. Дори непознати се прегърнаха и попитаха един друг за прошка. Неделя е последният ден от ваканционните празници, на които беше решено да се яде до ситост. В края на деня загряха банята, а след това изгориха всичко, което останало от празника на Манастира. Пепелта беше разпръсната на полето - за добра реколта, за да идват палачинките за следващата година.

Палачинка Корник

съставки:
14-16 бр. всякакви пикантни палачинки,
100-150 грама пилешко месо
200 мл заквасена сметана,
200 г гъби,
1 лук,
4 яйца,
50 г твърдо сирене
сол, пипер, копър - на вкус.

Получаване:
Нарежете пилешкото месо на филийки и изпържете заедно с половината нарязан лук. Сол, пипер, добавете 1 супена лъжица. заквасена сметана и изгасете 10-15 минути. Отделно, изпържи гъбите с останалите лук. Сварете яйцата, нарязвайте и комбинирайте с нарязан копър. Поставете 3-5 палачинки във формата, така че да покриват дъното и страните на формата и да излизат. Поставете палачинка на дъното, избършете със заквасена сметана и сложете гъбите. Покрийте с 1-2 палачинки, сложете пилето. Отново поставете 1-2 палачинки, леко натиснете, смажете със заквасена сметана и сложете яйцата. Поставете 1-2 палачинки на върха. Увийте краищата на висящите палачинки и поръсете отгоре с настъргано сирене. Поставя се в предварително загрята до 180 ° С фурна за 20-25 минути.

закуска омлет

съставки:
200-250 г гъби (шампиони, стриди и др.),
1 лук,
5-6 супени лъжици. масло,
2-3 супени лъжици заквасена сметана
7-8 яйца
½-. Стека мляко,
40 грама сирене
магданоз, пипер, сол - на вкус.

Получаване:
Сварете гъбите, докато половината варени, фино котлет и къкъл с нарязан лук и 1 супена лъжица. масло. В края на гасенето, добавете сол, черен пипер и заквасена сметана. Пълнежът трябва да е доста дебел. Разбийте яйцата с мляко, добавете нарязан магданоз и сол. Разделете яйчната маса на 3 части и запържете 3 омлета. Поставете омлетите в тенджерата, като ги преместите с гъбен пълнеж, за да получите торта. Поръсете горния слой с настъргано сирене, налейте с разтопено масло и поставете в гореща фурна за няколко минути, за да се разтопи сиренето.

- Както в петролната седмица, палачинките летяха в тавана!

Думата „Масленица” ни дава добро и светло усещане в душата ни - ситост, домашен уют и забавление, празници.

Масленица е любим празник на всички, традиционен в Русия, но и най-дълъг. Той олицетворява сбогуването на зимата и събранието на пролетта, е заобиколено от ритуали на славянската митология и продължава 7 дни. Празнувайте го седмица преди Великия пост. Датата на началото на карнавала се променя всяка година и е свързана с православния Великден.

Първоначално Масленница е била езически празник, който в крайна сметка станал част от Православната църква. Нашите предци са почитали Слънцето като бог и му донесли различни подаръци за славата на богата реколта, така че тя затопляла земята и я правела плодородна. Един от символите на слънцето са плоски кексове - кръгли и румени, след като са яли, които човек получава светлина и топлина. Скоро тортите бяха заменени с палачинки.

Интересното е, че думата „палачинка“ се формира чрез изкривяване на думата „Mlin“ от глагола „grind“. Палачинките са основното ястие, основното ястие и символа на Масленицата! Преди повече от хиляда години в Русия се появиха палачинки и техните рецепти многократно се променяха. Те са печени с различни съставки (на мляко, кефир, саламура, дрожди) от различни видове брашно (царевица, елда, ръж) и с много пълнежи (зеленчуци, елда), а също така са яли с всичко - масло, мед, сметана, хайвер , риба.

Палачинките се считат за руско традиционно ястие.

Палачинки за Маслена седмица се пекат всеки ден. От понеделник до сряда, по време на Тесен Масленица, не много, тъй като тези дни са посветени на домакинската работа, а сега и на Широката Масленница, от четвъртък до неделя, когато цялата работа е спряна и масовите празници започват, изобилието на палачинки се осъществява.

Всеки от седемте дни на Масленицата има собствено име, значение и традиция на празника.

Понеделник - "Среща"

Разбира се, в първия ден от седмицата - това е срещата на Масленица. На този ден основните приготовления за празника са завършени, според обичая, те правят чучело от слама и стари дрехи, които ще бъдат засадени в последния ден от седмицата на палачинката. Домакините поставят празничната маса и пекат палачинки. На този ден е прието да се канят гостите да се споразумеят как да прекарат една седмица и да се погрижат за палачинки.

Тук можете да намерите рецепта за вкусни бъркани палачинки, които лесно можете да направите, тъй като е от категорията “бърза поправка”.

По традиция първата палачинка е дадена на спомен за починалите, като почит към предците.

Вторник - "Play"

Традиционният празник, игри и забавления - езда на пързалки, ледени лодки, кръгови кръстовища. Обичайно е да започнете забавни игри и да забавлявате палачинки.

На този ден булките все още се подреждат. Младите хора гледат на момичетата, избират и изпращат сватовници. Бъдещите роднини се гледат един друг и се гонят в заговор за предстоящото тържество.

Сряда - "Лакомка"

Името на деня говори за богато и вкусно готвене, а палачинките със сигурност ще дойдат на първо място. Всяка домакиня специално се опитва да изненада гостите с необичайна рецепта, например палачинки с пищен праскон (тук можете да намерите всички тайни на готвене).

В сряда зет й идва при свекърва си, с когото тя се отнася и демонстрира добро местоположение, а зет й пее песни за възхвала.

Четвъртък - "Разгулей"

Тук започва Широката Масленица, всички работи са завършени, празникът и празненствата се разгръщат в пълна ширина, от сутрин до вечер: състезания, юмручни битки, игри от стена до стена, конна езда, танци и песни, прескачане на огън, щурмуване и залавяне снежен град. Значението на всички игри и забавления беше важно и необходимо, за да се изхвърли цялата отрицателна енергия, натрупана през зимата и да се разрешат конфликтите между хората.

Петък - "Вечерта на Тещина"

На този ден свекърва с посещение при връщане идва да посети своя зет, а палачинките този ден се пекат от дъщеря му (жена на зет). И в този случай „дрождите за обяд” са добри за масата, която ще укрепи връзките между роднини и ще ви напомни за предстоящото пристигане на пролетта и следователно на топлината.

Събота - "събрания на Золовки"

По време на Коледа не само свекърва се грижи, но и млада снаха канят роднините на съпруга си на палачинки, показвайки своите кулинарни способности. Ако снаха, сестрите на съпруга й са неженени, невестката я кани на общите събрания. Ако сестрите на съпруга вече са били омъжени, снахата я нарича съпрузи. Снаха се подготвя и дава подаръци на снаха си.

Възкресение - “Магнитни жици”. Прошка на възкресението.

Това е много ярък и красив ден преди началото на Великия пост. Близки хора се питат един друг за прошка за всичко, което са направили, за неприятностите и недоволството.

Важно събитие е изгарянето на сламено изображение, олицетворяващо преминаващата зима. Счита се също, че плашилото изгаря всички лоши неща, които се случиха през изминалата година.Виждайки извън зимата и посрещайки пролетта, е поставена богата празнична маса, на която се гордеят палачинките.

А най-добрият последен ваканционен празник на цялата седмица на Масленница ще бъде „Палачинка с маскарпоне и ягода“ - вижте рецептата тук.

Весела Масленница за вас, вкусни палачинки и благополучие!

ВАШ ПОДАРЪК!

ИЗПЪЛНИТЕЛНИ УПЛЪТНИЦИ ОТ "А" ДО "З"

ПОЛУЧАЙТЕ Пълен видеоклип безплатно!

Понеделник: среща

След като снежните планини, люлките и кабините бяха завършени, а скулптурата на Масленница беше набита и демонстрирана на цялата област, семействата започнаха да пекат палачинки. В понеделник те трябва да са по-дебели и по-богати. Класически палачинки Гурьев - идеалното начало на Маслена седмица.

Вторник: трикове

На този ден момчетата потърсиха булките си и младите семейства се качиха по хълмовете и повикаха близки и познати за палачинки. Нашите игриви мини палачинки ще бъда добре дошъл на този флиртуващ ден.

Сряда: гурме

Зетките идват при свекърва, а домакините се стараят да задоволят мъжете на дъщерите си, приготвяйки всякакви деликатеси. И това, което може да бъде по-вкусно от буйни, ароматни, несравними палачинки от дрожди?

Тази година, в сряда, денят на Свети Валентин падатова епричина за печене спаласки палачинки за любимата рецепта на известния сладкар! Гледайте видео рецептата!

Четвъртък

Празникът придобива истински мащаб: масови тържества, първите битки, танци и различни конкурси. Предлагаме ви да отидете в кулинарния разцвет, като се подготвите фантастични палачинки от елда във френски стил.

Петък: вечерни пукнатини

Днес свекърва идва на палачинки с роднини и приятели. За да бъде удовлетворен всеки, зетът трябва да забавлява и да храни на най-високия клас. Защо не се пече оригинални палачинки с прост и ясен пълнеж?

Събота: събрания в Золовка

Младите снахи канят съпрузите си и другите роднини да ги посетят и активно се опитват да демонстрират кулинарни таланти и способност да управляват домакинството. На масата се сервират луксозно украсени палачинки. Лично ние ще готвим шик спанакът с кашкавал и сьомга.

Неделя: излизане

В последния ден на Маслена или Прощална неделя те изгониха зимата и поставиха огньове, на които бяха хвърлени стари нежелани неща и остатъци от мастна Маслена храна. Основното събитие беше изгарянето на чучела на Масленицата, смята се, че това ще донесе богата реколта и общо благосъстояние. Днес можем да направим малък празничен "огън" в кухнята, като се подготви огнена ярка палачинка с пияни портокали.

История и произход на празника

Произходът на празника започва с дълбока древност, още преди появата на християнството в Русия. Преди това е било езическо празненство от възраждането на природата и то е било свързано с деня на пролетното равноденствие.

Но когато в Русия се появи християнството, празникът стана религиозен и датата му започна да се свързва с великия пост. По това време карнавалът се наричаше Сирене, а седмицата беше Сиропуст.

На този ден славяните се срещнаха с новата година, защото се празнуваха през март. Те не спестиха храна и не се ограничиха да се забавляват в този ден, защото винаги се смяташе, че как ще празнувате този празник, годината ще мине. Възможно е дори сега да чувате тази дума.

Масленицата в масите се наричаше широка, лакомия, а понякога дори и разрушителна. Името на самия карнавал се появява едва през XVI век, тъй като през този период е невъзможно да се готви месо, но може да се произвеждат млечни продукти, затова трябва да се пекат палачинки.

Празникът не е само в Русия и ОНД. Тя се чества от почти цяла Европа. В Западна Европа обикновено се организират карнавали, за времето на което споровете престават и навсякъде има смех и забавление.

В Дания учениците организират концерти. В Англия жените тичат с палачинки.

Всяка страна има своя собствена жар и вариация на този празник. Но той навсякъде се счита за свещен и олицетворява прераждането на природата.

Тълкуването на седмицата Масленница и традицията

Празникът на карнавала продължава цяла седмица и предхожда Великия пост. Затова се нуждаете от добра почивка и се забавлявайте в празничната седмица.

От древни времена е било преустановено, че човек, който прекарва тази седмица скучно, няма да има късмет през следващата година. Времето минава, появяват се нови празници, но празникът на Карнавала продължава да живее. И всеки ден от седмицата на палачинката има определен смисъл:

  • 1 - среща. На този ден, те направиха плашило и го изпъдиха по селото в шейна, докато пееха весели и весели песни. След това плашилото беше монтирано на планина от сняг, която беше използвана за шейни.
  • 2 - игра. Време е за забавление: планински ски, шоу, клоунада. Конна езда В презентациите основната роля беше заета от дядото на Петрушка и Масленица. А на улицата можеше да срещне промърморила тълпа.
  • 3 - гурме. На този ден масите в къщите бяха пълни с храна. В допълнение към палачинки сварено бира. Панаирът се отвори и в него беше възможно да се купи това, което сърцето ви желае. Там можете да си купите горещ чай, направо от самовара.
  • 4 - изправен. Той също се наричаше четвъртък, връх и средата на цялото забавление. На този ден се проведоха първите битки, предназначени за обезвреждане. Имаше определен набор от ограничения, за нарушението на които беше наказан. Понякога Иван Грозни дойде да види такива битки. Въпреки това не си струваше да забравяме, че тези битки са празнични и са насочени към забавление.
  • 5 - Тещин вечер. По време на празника на младоженците се обръща специално внимание, малко по-малко внимание се обръща на намирането на двойка. Този ден беше напълно насочен към намирането на втората половина и ускоряването на сватбата. Младоженците бяха задължени да отидат в града на красива шейна и в елегантни дрехи, за да посетят всички гости на сватбата си. И зетки отидоха при свекърва за палачинки.
  • 6 - събиране на снаха. Булката чакала роднините на съпруга си на празненство, за да я посетят.
  • 7 - Маслени проводници. Това е ден на сбогом, нарича се "Прошка неделя". Обичайно е да отиват един до друг, за да поискат прошка. В неделя останалите празненства продължават и е било обичайно да се изгори чучело на зимата. И през отслабения огън младите момичета скочиха от плашило, за да се очистят от греховете си.

Видео - флашмоб на Масленицата

В допълнение към горните забавления и обичаи, все още имаше много неща, които беше обичайно да се прави на карнавала. Например, мъже се изкачиха на стълба, на който висеше подаръкът. Деца и възрастни дърпат въжетата.

В никакъв случай не седят в четирите стени, празнуват този празник на улицата, ходи, по такъв начин, че той изисква. Посетете семейство и приятели, не се колебайте да си помогнете с палачинки, защото е символ на пролетта.

Палачинки, като слънцето. Ходенето около гостите е добро, но не забравяйте да поканите гости и на вашето място. Не икономисвайте на масата, гответе различни ястия, само месото трябва да бъде изключено.

Рецепта за водни палачинки - седмица палачинки

Както обещах, ще ви разкажа за рецептата за традиционни палачинки на водата. Те са малко по-различни от тези, които сме виждали на бюрото ни в други дни. Брашно от елда се приема за основа на палачинки за Маслена.

Съставки за палачинки:

  • Топла вода 200 ml.
  • Код нормална температура 200 мл.
  • Суха мая 2 ч. Л
  • Сол 0.5 ч. Л.
  • Пшеница и елда брашно на 75 гр. T

Маята се разтваря в топла вода, след което се добавя сол, захар и пшенично брашно. Всичко това се смесва, затваря плътно и се премества на топло място за най-малко един час.

След това, трябва да добавите брашно от елда и половината варена вода при стайна температура. След това отново премахваме за един час.

Когато тестото дойде, изсипете останалата част от водата в нея и разбъркайте добре. Тестото е готово. Печете палачинки на намазана тиган. Обслужва се с мед или конфитюр.

Видео - вкусни шоколадови палачинки

Ваканционен карнавал свещен. Почитайте предците си и спазвайте обичаите, особено след като разумното забавление и активната почивка не са навредили на никого.

И самотните млади дами ще могат да намерят любовта си днес, просто трябва да се огледате. Ако статията ви се стори полезна, можете да споделяте с приятели в социалните мрежи. Оставете коментари и се абонирайте за новини, за да сте винаги наясно с актуализациите.

Pancake Week - 7 най-добри рецепти за палачинки

Mardi Gras! Какви са връзките ви с Масленица? Краят на зимата? Началото на пролетта? Добро време? Едно нещо, което знам със сигурност - това са палачинки!

Палачинките не са лесни в Масленицата, е необходимо!

Това е цялата седмица преди Великия пост, когато излизаме от зимата, срещаме пролетта и официално, според всички ритуали и традиции, се присъединяваме към топло време и добро настроение.

Оказва се, че всеки ден Pancake Week има свое име и значение.

Така че, понеделник е среща. Празнуваме Масленицата и се подготвяме за тържествата.

Вторник - играта. На този ден, не забравяйте да се вози от лед слайд (ако все още е зима) и да играе много!

Сряда - гурме. На този ден, не забравяйте да ядете палачинки. И това трябва да стане на парти.

Четвъртък - изправен. Най-забавен ден.

Петък - пукнатини вечери. Сега ви кани да посетите!

Събота - събирания в Золовка.

Възкресение - прошка на възкресението. Последният ден на Масленицата. На този ден трябва да поискате прошка и да завършите всички празници.

Ето защо днес говорим за палачинки. Различен. Просто и сложно. С различни пълнежи и аромати. Изберете любимия си!

Така че, имаме 7 дни от седмицата, което означава, че ще има 7 палачинки!

Първият ден от седмицата - "Среща"

Всички дни от седмицата имат своите традиционни представления. Първите три дни от седмицата бяха допуснати да работят около къщата, но от четвъртък бе забранено да работят.

В периода на тясната масленица (понеделник) всички домакини се занимавали с печене на палачинки. Тогава те облечеха образа на Масленица. Той бил взет с помощта на шейна около селото. Свекърва ми изпрати снаха на родителите си този ден, а вечерта с тъста си отиде да я посети.

Втори ден - "Литери"

Вторник беше изцяло посветен на млади хора, които още не бяха влезли в брак. От този ден и получи името си. Във вторник те изпратиха сватовници на бъдещи булки, за да отпразнуват сватбата в края на поста. Денят бе прекаран в развлечения - езда с пързалки и забавление. По време на тези празници младите хора се грижеха за двойка.

Този ден домакините продължиха да пекат палачинки и ги третираха с приятели и роднини. Момичетата познаха палачинките. Те са направени с различни пълнежи. С какви неща едно момиче ще дръпне една палачинка, бъдещият й съпруг ще има такъв характер.

Третият ден - "Гурме".

В сряда, приготвени палачинки с различни пълнежи - гъби, мед, хайвер, сьомга месо, ядки, плодове. Зетът с роднини посети тъста. По всякакъв начин трябваше да покаже местоположението си на зет си. По време на празника се играеха различни сцени с участието на майката на неговата съпруга и зет.

Момичетата специално за този ден подготвиха най-добрите дрехи, в които след това пътуваха из селото, пееха песни и се подиграваха с неомъжени момчета.

Момчетата им дадоха палачинки и други сладкиши. Шоколадови палачинки са идеални за третия ден на празника.

Етапи на готвене

Първо трябва да направите тесто. За да направим това, разчупваме яйцата в плоча с високи страни. Там наливаме ванилия и обикновена захар и малка сол. Съставки размахване размахване. Сега изсипете мляко и вода към сместа от яйца. Смесете съставките отново.

В друго ястие комбинирайте какао, брашно и бакпулвер. Сместа се добавя към яйцата, предварително пресяти през сито. Трябва да направите това в няколко подхода, без да преставате да разбърквате тестото.

Трябва да разбъркате тестото, докато всички бучки изчезнат. И последната съставка е растително масло. Разбийте всичко отново.

Смазаният тиган се затопля на средна топлина. Кофата разтоварва малко тесто в тигана. Фрай за около 2 до 3 минути, хвърли на плоча.

Завършени палачинки смажете малко количество масло. Това ще предотврати залепването на продуктите помежду си, както и ще добави допълнителен аромат. Така е и с всички палачинки.

Остава да се подготви пълнежът. Сиренето на Маскарпоне е идеално за нея. Изсипва се сирене, какао, пудра захар в чиния и се разбърква добре.

Ягодите се нарязват на малки парчета. Започваме да смазваме палачинките с кашкавал от сирене и шоколад, в неговия център разнасяме ягоди или други плодове, завършваме руло.

Готовите продукти могат да се наливат с разтопен шоколад или конфитюр с плодове.

Ден четвърти - "Разгул".

Този ден се характеризира с прекратяване на всяка работа. Празникът се проведе със специална скала. Изпълнения, улични битки, конна езда и празници са само малка част от празника.

На четвъртия ден на Масленицата пролетта дойде на себе си. На този ден хората се опитаха да се помирят с онези, които преди това са имали различия.

Тайните за готвене

Разбийте яйцата и отделете жълтъците от протеините. Сложете ги в отделни купи. Към жълтъците се добавя захар и щипка сол. Разбийте размахване, за да разтворите захарта. Изсипете киселото мляко и леко излейте сместа.

Продължавайки да бие, добавете разтопеното масло. След това пресейте и постепенно добавете брашното към тестото.

Катериците се разбиват до разпенване и се смесват с насипно състояние.

Сега трябва да загреете тигана. Започнете да се пържите. Сервирайте палачинки със сироп, заквасена сметана, различни плодове и пълнежи по ваш избор.

Пети ден - "Тощини събирания (вечер)"

Името на този ден говори само за себе си. Зетът в петък призовава свекърва да ме посети. В същото време трябва да приготвя сами палачинки, с които да се грижи за майката на съпругата си. Преди това свекърва изпрати продукти за бъдещи палачинки и дори черпак и тиган. Веднага щом зетът приключи с готвенето си, той се обади на свекърва.

На този ден младите съпрузи слушаха ученията на по-старото поколение. След лечението зетът изкара тъста през селото. Ако свекърва беше раздразнена, пътят с бучки беше избран. И ако майката на съпругата беше любяща - те я завъртяха по равен път.

Маслени палачинки за кефир със зеленчуци са идеални за лечение на любимия ви зет и гости.

Как да готвя

Разбийте яйцата с щипка сол и захар. Тя трябва да бъде бяла маса. Можете да размахване, но най-добрият помощник в този случай ще бъде миксер или миксер.

Сега млякото, растителното масло се добавят към масата и отново бият. След това нарежете зелените. Колкото по-малко - толкова по-добре и се смесва със сместа. На голяма ренде, три сирена и се изсипва в тестото. Постепенно се налива брашно.

Смажете тигана с растително масло, нагрейте се и продължете към пържене на палачинки. Фрай продукти се нуждаят от двете страни до златисто кафяво.

Готовите палачинки се намазват с разтопено масло и се навиват четири пъти. Сервира се със заквасена сметана.

Шестият ден - "Золовски събирания"

Сестри от снаха бяха поканени на събранията на Золовкина. Ако те не са били женени, тогава и другите гости трябва да са в същото състояние и обратно. Всички гости получиха подаръци. Забавлението продължи по улиците - разходки с шейна, бой с юмруци. Хората се отнасяха с всеки до палачинки, дори и домашните любимци успяха да се хранят вкусно от този ден. Отличен деликатес за предпоследния ден на Масленицата ще бъдат палачинки, пълнени с червена риба и сирене.

съставки:

  • Пушена сьомга - 200г.,
  • Зелените - един куп
  • Топено сирене - 200 гр.,
  • Палачинки - 4 бр.

Нарязвайте фино зеленината. Всяка палачинка се намазва равномерно от една страна с топено сирене. На ръба на тази палачинка, поставете следващата, така че той дойде малко на първия, а също и намазани със сирене.

На върха на сиренето се поставя риба, а зелените се поръсват.

Сега, трябва да преобърнете палачинките в ролка (за предпочитане по-здраво). Направете същото и с останалите палачинки.

Нашата ролка с остър нож, нарязани на пръстени, широки 2 см, се разстила върху блюдо за представяне.

Седмият ден - "Прошка неделя"

Тази неделя хората се опитаха да се очистят от греховете преди Великия пост. Към вечер те запалиха огън и изгориха образа на Масленица, като накрая се сбогуваха със зимата.

Акцията бе придружена от песни, танци, прескачащи огъня.

За да празнуват този светъл празник с достойнство и да отговарят на пролетта, палачинка торта или пай ще бъде перфектно.

Pin
Send
Share
Send
Send