Обща информация

Ползите за здравето от карфиола

Pin
Send
Share
Send
Send


Карфиолът е широко разпространена зеленчукова култура, една от разновидностите на зелето. Това е едногодишно растение, богато на витамини и минерали. Използва се в традиционната медицина и готвенето. За ползите и опасностите от карфиола отдавна е известно.

Ботаническо описание и разпространение на карфиол

За хранителни цели, като правило, не се използват листата, а съцветията на растението, които образуват главата на зелето. Впоследствие се появяват семенни издънки с жълти цветя, събрани в четка, и след това шушулки и семена.

Карфиолът не е много устойчив на студ. Той носи слана не по-ниска от -10 градуса. При продължително излагане на ниски температури, растителната култура забавя растежа и развитието. Растението е влюбено. Чувства се лошо, когато температурата и влажността се колебаят. По време на суша растенето на карфиола спира, а когато водата застоя в близост до корените, тя страда от липса на кислород.

Първият карфиол се появява в Средиземно море. Там най-вероятно е бил отглеждан от сирийски фел от кале, поради което първоначално е бил наричан сирийско зеле. В тези древни времена, тя принадлежеше на къснозреещи сортове, имаше горчив вкус и малка зеленикаво-кремава глава.

За карфиола споменава Авицена. Той препоръчва да се включи в диетата през зимата. Растителната култура е описана подробно от ибл Бейтар (арабски ботаник).

Цветното зеле се отглежда в Сирия, както и в други арабски страни в продължение на няколко века. През XII век, усилията на арабите, тя е дошла в Испания, а от Сирия е била внесена в Кипър. Дълго време от този остров семената му се доставяха в европейските страни. През XIV няколко сорта карфиол започнаха активно да растат в Италия, Англия, Холандия, Франция.

В Русия, културата на зеленчуците се появява при Катрин II (в градините на някои велики). Руските хазяи започнаха да пишат семена от карфиол от остров Малта през 18-ти век.

Карфиолът не се корени в Русия дълго време поради строгостта си към условията на отглеждане. А. Болотов (агроном) разработи северната версия на зеленчуковата култура, поради което направи възможно нейното по-нататъшно отглеждане.

Днес в Русия се отглеждат малки количества карфиол. Зеленчуците се отглеждат най-често в европейски и азиатски страни. По преобладаване тя е на второ място след бялото зеле. Само в Германия, карфиолът заема около 10% от земята, предназначена за отглеждане на зеленчуци.

Съставът на карфиола

Съставът на карфиола включва витамини: С, Н, РР, А, група В, лимонена, тартронна и ябълчна киселини. В неговите съцветия са минерални съединения (калий, натрий, магнезий, фосфор, калций, желязо). Растителните органи за хранителни стоки са богати на нишесте, фибри, сурови протеини и захар.

Хранителна стойност (на 100 g):

Ползи от карфиол

  1. Curly kale включва диетични фибри, които нормализират дейността на стомашно-чревния тракт и подобряват храносмилането. Редовната консумация на зеленчуци облекчава запек и диария, метеоризъм, подуване на корема. Glyukorafanin премахва отрови от стените на вътрешните органи, предпазва стомашната лигавица от язвени тумори.
  2. Витамините B и фолиевата киселина имат положителен ефект върху женското тяло. Когато дамата е в деликатна ситуация, най-важното е здравето на бъдещото бебе. Ензимите намаляват риска от вродени дефекти в плода.
  3. Карфиолът облекчава злокачествените и доброкачествени лезии. С други думи, учените са доказали, че зеленчукът е профилактично средство за рак на простатата и млечните жлези, на дебелото черво. Ползата се дължи на съдържанието на глюкозинолати, които по-късно се трансформират в изотиоцианати и унищожават раковите клетки.
  4. Витамин К в комбинация с мастни киселини има бактерицидно и противовъзпалително действие. Елементите в краткосрочен план предотвратяват образуването на възпаление, борбата срещу вредните микроорганизми. Също така, витамин К води до нормална дейност на червата, елиминира лошия холестерол, оставяйки само добро.
  5. Къдравото зеле допринася за пълната работа на сърдечния мускул, поддържа водно-солевия баланс, премахва алкалните остатъци. Калий предотвратява отлагането на соли в урината, като елиминира образуването на камъни в бъбреците.
  6. Химичният състав на карфиола се абсорбира бързо от кръвта, ускорява микроциркулацията, сгъстява клетъчните мембрани и насърчава естественото възстановяване на тъканите. На този фон всички метаболитни процеси в организма се увеличават с 2-3 нива.

Щети от карфиол

  1. Консумацията на карфиол ще бъде вредна за хора с остър ентероколит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, чревни спазми и повишена киселинност. Ако пренебрегнете забраната, рискувате да влошите проблема, което води до болка в стомаха и чревна обструкция.
  2. Ако наскоро сте претърпели операция в гърдите или корема, откажете да консумирате карфиол. Завършете периода на рехабилитация, след което получете разрешение от лекаря да включите зеленчуци в диетата.
  3. С повишено внимание да се яде карфиол трябва да бъдат хора с подагра, разстройство на отделителната система (по-специално бъбреците), пациенти с хипертония. Необходимо е да се консултирате със специалист.

Зелето благоприятно влияе върху работата на стомашно-чревния тракт, нормализира кръвното налягане, поддържа кръвната захар на желаното ниво, укрепва стените на кръвоносните съдове и капилярите.

Какво е карфиол

Първоначално, разнообразие от този зеленчук, наречено сирийско зеле, тъй като се отглеждаше главно в Сирия. На вкус, той се различаваше леко от съвременния карфиол, с лек горчив послевкус.

Тогава той бе донесен в Кипър, който отдавна е доставчик на този деликатес в цяла Европа.

В Русия тази култура се появява по време на управлението на Екатерина Велика. Само титулярите могат да опитат този деликатес, тъй като не е било възможно да се отглежда зеле в Русия поради климатичните условия. По-късно успяха да донесат разнообразие, което може да расте в студен климат.

карфиол - Това е едногодишна растителна култура, роднина както на бели, така и на броколи. Принадлежи към семейството на кръстоцветните растения. Съцветия бял, кремав, лилав оттенък. Зелени листа.

В обикновените хора нарича "къдрава" или "извара" зеле. Тя получила тези прякори за неравната глава, покрита с пъпки, наподобяващи цветя. Тя може да се консумира сурова и след топлинна обработка.

Съставът и калориите карфиол, полезни свойства

Поради ниското съдържание на калории, този зеленчук присъства в много диети, на 100 грама зеле, за около 30 килокалории.

Освен протеини, мазнини и въглехидрати, карфиолът съдържа голям брой ценни вещества, които имат положителен ефект върху човешкото тяло.

  • Витамините от група В са необходими за повишаване на енергийната и физическата активност. Те повишават жизнеността, подобряват паметта.
  • Витамин А забавя процеса на стареене, е източник на силен имунитет, укрепва зъбите и костите. В допълнение, витаминът предотвратява заболявания на сърдечно-съдовата система и органите на зрението.
  • Витамин С помага на организма да се справи с много заболявания, подобрява имунитета.
  • Витамин Е възстановява хормоните при жените, предотвратява безплодието и нормализира менструалния цикъл. При мъжете увеличава сексуалната активност. Витаминът е необходим за ендокринната и кръвоносната система.
  • Витамин К подобрява съсирването на кръвта, спомага за ускоряване на зарастването на раните.
  • Витамин РР, известен като никотинова киселина, подобрява кръвообращението, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, нормализира нивата на холестерола.
  • Витамин H, рядък гост в нашата диета, позволява на кожата да остане млада и еластична, а косата - здрава и здрава.
  • Диетичните фибри осигуряват почистване на тялото, възстановяват естествената чревна микрофлора и спомагат за борбата с наднорменото тегло.
  • Фосфорът укрепва зъбите и костите, участва в метаболитни реакции, увеличава либидото.
  • Магнезият помага за намаляване на мускулите, нормализира кръвното налягане, поддържа състоянието на нервната система, предотвратява образуването на камъни в бъбреците.
  • Селенът насърчава растежа на косата и ноктите, има благоприятен ефект върху човешката репродуктивна система, повишава устойчивостта на организма към вируси и бактерии.
  • Желязото се съдържа в хемоглобина, липсата на това вещество води до замайване, слабост, загуба на съзнание. Обогатява тялото с кислород.
  • Медта нормализира инсулина, помага на жлезата да образува хемоглобин.
  • Цинкът укрепва човешките кости, има благоприятен ефект върху кожата, подобрява мускулната активност.
  • Натрият регулира количеството на водата в тялото, поддържа нормален водно-солеви баланс. Насърчава нормалната бъбречна функция.
  • Известно е, че калцийът укрепва човешките кости. Липсата на това вещество допринася за унищожаването на зъбите и крехките нокти, рискът от фрактури се увеличава.
  • Липсата на манган увеличава риска от алергични реакции, заболявания на яйчниците и нарушения на централната нервна система. Карфиолът перфектно попълва резервите на този микроелемент.
  • Калият премахва токсините, предотвратява развитието на оток. Допринася за възстановяването на мускулната работа след тренировка.

Основните лечебни свойства на карфиола

  • имуностимулираща,
  • укрепване,
  • лаксативи,
  • Биле,
  • противовъзпалително,
  • антимикробно,
  • противотуморното,
  • антиоксидант,
  • успокояващо,
  • антидепресант,
  • против стареене,
  • регенеративната,
  • стимулиране на метаболизма, особено на мазнините, нормализиране на холестерола и глюкозата в кръвта,
  • анти-язва.

Полезният карфиол за жените

  • Карфиолът помага за нормализиране на хормоналния фон при жените, полезен при нарушения на менструалния цикъл.
  • Растителният сок помага за подмладяване на кожата на лицето, регенерация на клетките, която ще бъде от полза за всяка жена.
  • Косата под влиянието на сока от карфиол се подсилва, ставайки по-силна и по-здрава.
  • Яденето на растителна храна ще има положителен ефект върху състоянието на нервната система на жената, особено по време на хормонални промени, започвайки менопаузата, PMS.
  • Полезни вещества в този вид зеле не позволяват натрупването на допълнителни килограми, особено на стомаха, предотвратяване на затлъстяването и нарушения метаболизъм на мазнините.
  • Карфиолът няма недостатъците на бялото зеле, по-специално увеличеното образуване на газ след неговото използване, което позволява на жените да го използват по време на бременност и кърмене. Бебетата могат да получат нарязан варен зеленчук като едно от първите допълващи се храни.

Полезният карфиол за мъжете

  • Използването на зеленчуци увеличава сексуалната способност, предпазва "сърцето" на човека - простатната жлеза от появата на тумор-подобни образувания.
  • Редовната употреба на къдрава растителност помага за справяне с ранна загуба на коса, пърхот.
  • Карфиолът в диетата ви позволява да предпазите сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт - целевите органи на много мъже на средна възраст.

Доста широко се използва карфиол и отслабване - тук и ниско калорични, и стимулиране на обмяната на веществата, и предотвратяване на натрупването на излишната мазнина по корема и страните, и малко слабително почистване на чревното действие. Всичко е добро за загуба на млади дами и за тези, които искат да изградят господа.

Използването на карфиол в традиционната медицина

1. Солта от този зеленчук се използва за почистване на черния дроб. Той също така помага при запек, като допринася за мекото чревно движение.
2. Зелен сок има противовъзпалителен състав. Разреждането му с вода може да се използва за възпаление на венците.
3. Половин чаша сок от зеле 30 минути преди хранене може да помогне с стомашни язви.
4. Използването на топли кисели краставички за един час преди хранене помага за справяне с хемороиди.
5. Ежедневната употреба на сок от карфиол възстановява хормоните при жените.
6. Нарязаното зеле е в основата на маски за лице.
7. Зелевият сок е полезен за корените на косата и лечението на пърхот. За постигане на положителен резултат помага редовното триене на сока в скалпа.

Подбор и съхранение на карфиола

Отнеме скъпите здрави, тежки зеле, без тъмни петна в съцветията, които имат свежи зелени листа от двете страни. Можете да го съхранявате в хладилник без проблеми в продължение на десет дни в зоната на свежест (при нула градуса).

Можете да ядете зеленчуци, както сурови, така и пържени, печени, варени, задушени, осолени, кисели, най-добре се абсорбират от тялото по време на краткотрайно задушаване, задушаване. Такива ястия могат да се консумират дори при заболявания на храносмилателния тракт, панкреатит, проблеми с черния дроб.

Карфиол - ползите и вредите, лечебните свойства, калориите

Рубрика: Ползи и вреда на продуктите

Карфиол - ползите и вредите от кръстоцветни зеленчуци за човешкото тяло, полезни свойства, приложение в традиционната медицина, лечение, състав, съдържание на растителни калории - всичко това на здравния сайт alter-zdrav.ru днес.

Всеки знае, че зеленчуците, обогатяват тялото с полезни вещества, нормализират дейността на червата и увеличават цялостния имунитет. Човек може да се справи без месо и мляко дълго време, но е невъзможно да си представим диета без да яде зеленчуци. Те са в основата на правилното хранене и многобройните диети.

Всеки знае, че портокалът е източник на витамин С, морковите съдържат необходимия кератин, а морските водорасли съдържат голямо количество йод.

Всеки знае за ползите от някои зеленчуци още от детството, но има някои такива зеленчуци, от които малко хора знаят за лечебните свойства. Те включват карфиол - абсолютен склад от вещества, необходими за организма.

Карфиол: състав, полезни и вредни свойства, хранителна стойност

Карфиолът е вкусен и здравословен продукт, който може да разнообрази диетата.

Той съдържа витамини, микроелементи, много полезни вещества, лесно се усвоява и притежава специфичен приятен вкус.

Но, както всеки продукт, той е полезен само ако се използва в умерени количества. Излишният карфиол в храната е вреден за здравето, но това не означава, че трябва да бъде изоставен.

Важно е! Избор на карфиол, обърнете внимание на цвета и местоположението на съцветията. Пресни, вкусни и здрави зеленчукови съцветия са бели, разположени близо един до друг. Размерът няма значение. Отделни съцветия (без главата) се съхраняват не повече от 2 дни, бързо се влошават.

Хранителна стойност от 100 г:

  • Калории 30 kcal
  • Протеин 5 g
  • Мазнини 3 g
  • Въглехидрати 2 g
  • Диетични фибри 1 g
  • Вода 90 g

Карфиолът не е много богат на фибри, което не го прави безполезен в диетата. Зеленчуците са с ниско съдържание на калории, така че не допринасят за увеличаване на теглото. Но, поради липсата на несмилаеми влакна, продуктът се усвоява лесно, усвоява се добре.

Гледайте видеоклипа: Яна - ползите от йога (Юни 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send