Обща информация

Как да приготвим българските печени чушки за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимки

Pin
Send
Share
Send
Send


Днес искам да ви предложа проста и много вкусна рецепта за зимата - пържена чушка с чесън. Пиперът се получава с лека киселинност, умерено солена и сладка, а чесънът и магданозът го допълват перфектно. Марината също е много вкусна. Печени пиперки с чесън могат да служат като допълнение към основните ястия. Този препарат се е доказал в семейството ми, подготвям го повече от 10 години. Чушките могат да се приемат във всеки цвят, особено вкусни са жълти и червени чушки. Peppers, че е желателно да се месести и не много големи. Опитайте, много вкусно!

Етапи на готвене

За да приготвя печени чушки с чесън за зимата, взех тези съставки. Изплакнете българския пипер и магданоза под течаща вода, сложете го на гевгир, за да отцедите излишната течност.

За всеки пипер отстранете част от опашката (ако е суха или твърде дълга). Всеки пипер е намушкан от всички страни с нож или клечка за зъби (приблизително 7-10 котлета), така че марината да попие пипер вътре.

Обелвайте чесъна и нарязвайте с нож (не фино). Изплакнете бурканите със сода, изплакнете добре. Сварете клепачите в кипяща вода за 2-3 минути. Добавете сол и захар на дъното на буркана, добавете оцет и 3-4 стръка магданоз. Отгоре се покрива буркан с метален капак.

Затоплете добре тавата, добавете растително масло (около 2-3 супени лъжици), поставете част от българския пипер (в един слой) и я изпържете на средна топлина от всички страни, докато стане червена и леко пробита. Това е важно. Печено се уверете, че се запържвате под капака, както в процеса на готвене, можете да изгорите ръцете си. Изпича много бързо, когато го преобърнете на другата страна, не отваряйте силно капака, а само леко го отворете. Когато първата партида пипер е готова, поставете я в буркан и го покрийте с метален капак.

На върха на печена чушка, поставете парче чесън и няколко клончета магданоз.

Запържете прясна порция пипер, сложете я в буркан, нанесете отгоре с порция чесън и няколко клончета магданоз. Така попълнете бурканчето с печени чушки, магданоз и чесън върху бурканите за закачалки. Сварете вода, налейте буркан с черен пипер с вряща вода на самата врата. Веднага завъртете капака на буркана. Вземете я с кърпа и внимателно я разклатете от едната страна към другата, за да се разтворят захарта и солта. Обърнете го с главата надолу и увийте за няколко дни. След това почистете мазето.

Пригответе най-малко буркан от най-вкусната печена камбанка с чесън за зимата, сигурен съм, че ще ви хареса!

Как да изберем пипер за рецептата

За да събереш успех на славата, трябва да избереш правилните зеленчуци. Тъй като продуктът е запазен в своята цялост, по-добре е да се изберат малки, дори плодове, без петна, нередности и повреди. Кората на плода трябва да е плътна, но не и твърда. За да запазите красив вид при сервиране, можете да използвате плодове от различни цветове: жълто, оранжево, червено и да ги редувате в буркан.

Как да приготвим печени чушки за зимата: стъпка по стъпка рецепта

Има много начини за приготвяне на продукта за зимата: резени, цели, в домати, в собствен сок, в марината. Ние считаме, че най-простата и вкусна рецепта - чушки в марината, печено цяло.

Списък с продукти

За подготовката, от която се нуждаем:

  • Български пипер от различни цветове (около 0,5 кг),
  • чесън (около 1-2 скилидки),
  • лют пипер (3-4 къдрици),
  • дафинов лист
  • зелен грах,
  • захар (3 ч.л.),
  • сол (1 ч.л.),
  • Оцет 9% (1 супена лъжица),
  • олио за готвене.
Изчислението се извършва за 1 кутия от 0,5 l.

кухненски съдове и прибори

В кухнята ще ви трябва:

  • стерилизирани стъклени буркани 0,5 л,
  • стерилизирани метални капаци за валцуване,
  • голям съд за печене на плодове,
  • обемно ниско тиганче за стерилизация на консерви,
  • предпазни щипки за издърпване на кутии
  • ключ за консервиране (машина за валцуване).

Процес стъпка по стъпка

Готвенето на консервирани пържени чушки се извършва на няколко етапа:

  • Измийте плодовете старателно и ги подсушете с кърпа, не е необходимо да отстранявате опашките, можете леко да ги скъсите с ножици.
  • Загрейте растителното масло в тенджерата и запържете зеленчуците под капака от всички страни, докато кожата не стане кафява.

  • Обелете чесъна, нарязани на тънки плочи, и горещия пипер нарязайте на пръстени.
  • Поставете дафинов лист (1-2 парчета), няколко грахови зърна на дъното на буркана, след това внимателно поставете печени зеленчуци в буркана, полагайки няколко слоя чесън и 1-2 пръстена горещ пипер между слоевете.
  • Когато бурканът е пълен, добавете 3 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица оцет, изсипете в кипяща вода до върха.
  • Поставете готовите буркани в тиган с гореща вода, покрийте ги с капаци, доведете водата в тигана до кипене на слаб огън и по този начин стерилизирайте заготовката за 25 минути.
  • Внимателно, като използвате форцепс или гвоздеи, извадете стерилизираните кутии и превъртете капака с кутията с гаечен ключ.
  • Обърнете готовите буркани с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете в това положение, докато се охлади напълно.

Видео: Как да приготвим пържени чушки

Характеристики и правила за съхранение на детайла

Тъй като детайлът трябва да се стерилизира, не се изискват специални условия за съхранение, достатъчно е да се спазват общите правила за съхранение на дома.

Най-доброто от всички мариновани червени чушки ще се съхранява на хладно и тъмно място: в килера, килер, изба или в килера на балкона.

Какво да се сервират печени чушки на масата

Такъв препарат е чудесно допълнение към храната. Зимната дажба обикновено е лоша за зеленчуците, а остър аромат и пикантен вкус на заготовката ще ви напомнят за лятото.

По традиция пиперът се сервира на горещи ястия, Подходяща е за картофени ястия и е подходяща като допълнение към месните ястия. На масата, ярки плодове ще изглежда страхотно като независима закуска.

В допълнение към обичайната употреба, маринована пържени червен пипер може да се използва като съставка в сложни ястия. Такъв продукт ще допълва перфектно варен ориз с други зеленчуци, в допълнение, доста пикантен ще се усети в салата от патладжан и лук. Квалифицираните домакини използват червен пипер, нарязан на филийки, за да приготвят снек ролки с остър пълнеж, а цели плодове, ако отрежете плодов ствол от тях, могат да се пълнят с различни компоненти и веднага се сервират на масата.

Така че, прегледахме характеристиките на готвенето на печени чушки за зимата, научихме се как да избираме по-добре и да приготвяме плодовете. Със сигурност може да се каже, че този ярък и ароматен зеленчук е просто създаден за съхранение и ще ви зарадва със своя пикантен вкус в студената зима.

Отзиви от интернет

рецептата е много проста, но много вкусна

Тези, които ще пият водка!

Български пипер червен, дебел, месест, поставете в първична форма срещу фурната и за половин час, така че кожата да се счупи и изостава, получаваме, охлаждаме се, почистваме от кожата, семената и други глупости, така че само едно "филе"

Нарязваме лентите до 0,5 см в ширина, а дължината на целия пипер, поставяме в тава или друг съд, изсипва се с разтвор на оцет и растително масло със сол и малко количество гореща вода. Има фино разтрошен чесън, настоявам 1 нощ, а след това:

Поставям масата на всички, има и туршия и туршия, сега ще ходим, наливаме и пием!

- 3 кг червена чушка, вземете "чисто" тегло

- 1 чаша слънчогледово масло

- 0,75 чаши 9% оцет

-1 готварска сол

Смесете вода, захар, масло, оцет и сол в тенджера. Дай кипене на саламура, след това сложи нарязания пипер (аз го нарежете shashchechkami). Оставете да заври (на средна температура) и се вари в продължение на 3-5 минути. След това се навива в стерилизирани буркани.

Получавам 5 кутии от 0,8 литра от 3 кг пипер.

Рецепта за зимата

Сладък сорт е подходящ за приготвяне на печени чушки, но за гастрономи и любители на гурме можете да използвате и горчиво. Ако това е българско разнообразие от различни цветове - червено, зелено, жълто, тогава ястието ще бъде особено пикантно.

Съставки на литър буркан:

  • 9-12 чушки,
  • 3-4 скилидки чесън,
  • 50 г растително масло,
  • 6 ч. Л. захар,
  • 1 ч. Л сол,
  • 50 ml оцет 9%,
  • стерилизиран капак и 1 литър.

Буркани от пипер за зимата

Предварително измити зеленчуци се запържват в растително масло (без да се вземат семената от тях), за да образуват златна кора. От захар, чесън и сол трябва да приготвите марината: наряжете чесъна и го смесете със сол и захар. Целият печен продукт се овлажнява в варена марината и се поставя плътно в тара. След това се изсипва с растително масло и марината, останали в тенджерата, навити с капак. Ястието е готово. Това е една от най-простите рецепти с растително масло.

Гледайте видеоклипа: Рецептата днес - Хайвер а ла Богдана Карадочева . (Ноември 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send