Обща информация

Ползите и вредите от лука за човешкото тяло

Pin
Send
Share
Send
Send


Независимо дали ядете бял, червен или жълт лук, тези зеленчуци са подходящи за вашето здраве поради специалния им състав. Поради високото си съдържание на хранителни вещества и антиоксиданти, включително флавоноиди и полифеноли, яденето на лук може да ви помогне да поддържате нивата на кръвната захар, да укрепвате костите и да предпазвате от възпаления, които, както знаем, са причина за повечето заболявания.

Лук - ползите и вредите за човешкото тяло (жени и мъже)

Изследванията свързват употребата на лук с превенцията на рака и сърдечносъдовите заболявания, както и намаляването на риска от развитие на артрит, астма, диабет и невродегенеративни заболявания.

Лукова крушка (Allium cepa l) е член на семейството на растенията Amaryllidaceae, който включва и други ароматни зеленчуци от рода Alliumкато чесън и праз. Зеленчуци от рода Allium съдържат медикаментозни масла, включително и серни съединения (цистеин сулфоксиди), които отчасти са отговорни за техния мирис и вкус, но също така и за многото полезни свойства на лука (особено когато става въпрос за лечение на естествен рак) (1).

Някои от най-важните лукови антиоксиданти включват флавоноиди, като кверцетин и антоцианини. Най-малко 25 различни флавоноли са идентифицирани във всички видове лук! Кверцетин се счита за антихистамин фитонутриент, който често се среща в алергични продукти, тъй като може да намали ефекта на хистамини върху имунната система. Антоцианините в луковицата са антиоксиданти, които се срещат и в червени плодове. Те придават на един от луковите видове червен (пурпурен) цвят (2).

Чудили ли сте се някога защо очите ви напояват при рязане на лук? Това се дължи на факта, че рязането на лука пронизва нейните клетъчни мембрани, които съхраняват S-алкенил цистеин сулфоксид. S-алкенил цистеин сулфоксид е друга форма на флавоноиди, присъстващи в лука. Това е сярно съединение, за което се съобщава, че има редица полезни свойства, включително анти-канцерогенни свойства, анти-тромбоцитна активност, антитромботична активност, антиастматични и антибиотични ефекти (3).

Ето защо, въпреки някои неудобства, свързани с разкъсване по време на рязане и готвене на лук, ние все още получаваме много повече ползи, отколкото дискомфорт.

Хранителна стойност, състав и калоричен лук

Може да ви харесат сладки сортове лук, като лук и шалот Vidalia, защото те имат по-мек вкус и дори могат да се консумират сурови. Въпреки това, в сравнение с белия и червения лук, те обикновено имат по-нисък процент на полезни съединения. Според изследванията за хранителната стойност на лука, жълтият лук съдържа големи количества кверцетин и серни съединения. Що се отнася до червения лук, той съдържа много повече от други защитни антиоксиданти, които са отговорни за неговия цвят.

Сладкият лук остава в почвата по-дълго преди прибирането на реколтата, така че повечето от неговите въглехидрати имат шанс да се превърнат в захар - оттук и по-сладък вкус. Някои проучвания показват, че съдържанието на хранителни вещества в лука се подобрява в резултат на по-дълъг престой в земята. Като цяло, колкото по-дълго лукът остава в земята, толкова по-сладък е вкусът му. Но също така намалява количеството на хранителните вещества, които тя съдържа. Обикновено, колкото по-силна е миризмата и вкусът на лука, толкова повече хранителни вещества присъстват в него (и следователно лукът вероятно ще ви накара да плачете).

100 грама суров, нарязан лук се съдържат (в% от препоръчителната дневна доза) (4):

Лукът съдържа и незначително количество витамини, минерали и хранителни вещества като витамин А, витамин К, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед и селен.

1. Помага за борбата с рака

Според много клинични проучвания, които разглеждат ползите от лука за тялото, консумацията на този зеленчук помага да се намали рискът от развитие на рак на дебелото черво, яйчниците и оралния тракт. Противораковата активност на лука е свързана с изобилие от антиоксиданти в състава му, които предотвратяват увреждането на клетките. Проучванията показват, че серните съединения в лука предотвратяват растежа на тумори и развитието на рак, предпазвайки клетките от мутации и предизвиквайки апоптоза.

Дори яденето на лук няколко пъти седмично беше свързано с опазването на рака. Но, разбира се, колкото повече лук консумирате, толкова повече защита получавате от рак. Например, големи научни изследвания на южноевропейските популации са публикувани в научно списание Американски вестник за клинично храненепоказват обратна връзка между честотата на консумация на лук и други зеленчуци от този тип и риска от развиване на редица често срещани видове рак (5).

2. Защитава здравето на сърцето

Лукът има фибринолитични свойства, т.е. предпазва сърдечно-съдовата система, намалявайки риска от образуване на кръвни съсиреци. Освен това, той може да предпази от повишени нива на „лошия” LDL холестерол. Консумацията на лук ограничава активността на вредните свободни радикали в кръвоносните съдове, като по този начин намалява оксидативния стрес, подобрява кръвообращението и нивата на кръвното налягане.

3. Подпомага здравето на костите

Употребата на лук има положителен ефект върху здравето на костите. Лукът може да помогне за увеличаване на минералната плътност на костите, което намалява риска от фрактури. Проучване от Катедра по семейна медицина в Университет на Южна Каролина, показа, че в резултат на увеличаване на консумацията на лук, костната плътност при жените се увеличава.

Жените, които консумират лук веднъж дневно или повече, имат 5% по-висока обща костна плътност от жените, които консумират лук веднъж месечно или по-малко. Изследователите заключават, че жените, които консумират лук най-често могат да намалят риска от фрактури на бедрото с повече от 20% в сравнение с тези, които никога не консумират лук (6).

Един от възможните механизми, които осигуряват благоприятен ефект от употребата на лук, могат да бъдат веществата GPVS (гама-L-глутамил-транс-S-1-пропенил-L-цистеин сулфоксиди), които помагат за инхибиране на разрушаването на костите и предотвратяване на остеопорозата и обратното индуциране на кортикостероиди. загуба на кост.

4. Може да помогне за предотвратяване или контрол на диабета.

Голям мета-анализ Изследователски институт за растителни ресурси в Корея показа, че екстрактът от лук може да помогне за борба с диабета. Това се дължи на факта, че консумацията на лук може да бъде ефективна за намаляване на концентрацията на глюкоза в плазмата и за намаляване на телесното тегло (7). Лук - ефективно, народно средство, което ви позволява да контролирате нивото на захар, освободен в кръвта, и предотвратяване на инсулиновата резистентност.

Изследването на ползите от лука за човешкото тяло също показва, че този зеленчук е източник на хром, който е полезен за контролиране на нивото на глюкозата в кръвта и може да бъде полезен за профилактиката на диабета.

5. Намалява риска от артрит и астма

Тъй като лукът е отличен противовъзпалителен продукт, консумацията му помага за облекчаване на възпалителни заболявания като артрит или астма. Според Национална фондация за артритКверцетин, намерен в лука, е от полза за хората с артрит. Това се дължи на факта, че помага за инхибиране на възпалителните левкотриени, простагландини и хистамин, които влошават болката и подуването (8).

6. Предпазва от респираторни инфекции

Следващият път, когато страдате от настинка или респираторни заболявания, опитайте да консумирате повече лук като естествен начин за борба с обикновената настинка. Експертите смятат, че някои от хранителните вещества в лука с лук могат да подобрят имунната защита и да се борят с възпалението. Те могат също да намалят слузта в носните проходи, белите дробове и дихателната система и могат да ви помогнат да се почувствате по-добре.

7. Може да помогне за подобряване на плодовитостта.

Антиоксидантите имат голям ефект върху здравето на спермата, така че консумацията на лук може да помогне за подобряване на плодовитостта. Когато изследователи от Университет Азад в Иран е изследван ефектът на лука върху плодовитостта на плъхове, като е установено, че общото ниво на тестостерона се е увеличило значително. Също така повиши концентрацията на сперматозоиди, жизнеспособността и подвижността на сперматозоидите при плъхове, които получават големи количества лук за 20 дни (9).

История на лука

Много древни популации смятат, че употребата на лук допринася за лечението на болести и трябва да бъде част от терапевтична диета. Документите показват, че лукът е бил използван в целия свят като ценен лекарствен и хранителен източник в продължение на хиляди години. Въпреки че няма убедителни доказателства за това къде се е появил за първи път, има доказателства, че този зеленчук е бил използван преди повече от 5000 години в някои части на Иран и Западен Пакистан.

Лукът може да бъде една от най-ранните култивирани култури, тъй като е по-малко нетраен от другите продукти от онова време. Той е популярен, защото е добре транспортиран, лесно се отглежда през цялата година и се развива добре в различни видове климат и почви. Лукът също може да бъде изсушен и консервиран, което го прави ценен източник на хранителни вещества по време на глад.

Някои данни показват, че лукът расте в някои части на Китай, Индия и Египет около 3500 г. пр. Хр. В Египет лъкът дори се смятал за обект на поклонение и символизирал вечността поради своята пръстеновидна структура. Изображения на лук могат да бъдат намерени дори на вътрешните стени на древните египетски пирамиди и гробници! Лукът се използва и от израелците и се споменава като един от библейските продукти, заедно с краставици, пъпеши, праз и чесън.

В момента най-големите производители на лук в света са Китай, Индия и САЩ.

Как да изберем и съхраняваме лук

Докладите показват, че лукът всъщност е едно от най-малко замърсените с пестициди зеленчуци. В действителност, някои източници казват, че този зеленчук съдържа най-ниското количество остатъци от пестициди.

Затова закупуването на органичен лук не винаги е необходимо, което ще ви помогне да спестите парите си, които можете да похарчите за други биологични продукти.

Известно е, че лукът може да се съхранява много дълго време. Можете да го съхранявате на топло сухо място за около месец, преди да започне да се влошава. Ето защо, можете спокойно да се запасите на този зеленчук за дълго време в магазина.

Най-добрите начини за приготвяне и съхранение на лук

Когато лукът лежи близо до картофите, той абсорбира етиленовия газ, който картофите изхвърлят, и поради това се влошава много по-бързо. Следователно, винаги е по-добре да се съхранява лук от картофи.

Не съхранявайте неочистения лук в хладилника, защото това всъщност го прави по-бърз. Но веднага след като изрежете лука, дръжте го в хладилника и го използвайте възможно най-скоро, за да се запазят всички полезни хранителни вещества. Тъй като лукът има силна миризма и вкус, дръжте го отделно от всички други продукти в плътно затворен контейнер. Това ще позволи да се избегне усвояването на миризмата и вкуса на лука в други продукти в хладилника!

Как да се готви лук и да се увеличат ползите от него

Има десетки начини за използване на лук в здравословни ястия всеки ден. Можете да го добавите към яйца, да хвърлите супа, да опитате сурови червени луковички в салати, да добавите малко към кафяви ястия от ориз, да използвате за приготвяне на сосове за риба или месо и др.

Различни видове лук са най-подходящи за различни видове рецепти. Например, червеният лук и шалотът обикновено се консумират сурови, а бели и жълти лук са за предпочитане да се използват при приготвянето на различни ястия.

Без значение какъв вид лук избирате, не забравяйте, че висок процент ценни фитонутриенти се съхраняват на неговата повърхност точно под тънката, подобна на хартия външна кожа. За да увеличите ползата от лука, обелете само външния му слой и използвайте останалите месести части.

Проучванията показват, че ако оставите обелен и нарязан лук на въздух за около 10 минути, съдържанието на фитонутриенти в него се увеличава. Освен това, тези фитонутриенти също стават по-лесно смилаеми. Ако имате достатъчно време за готвене, пресечете лука и го оставете на дъската за рязане за няколко минути, преди да започнете да го приготвяте (10).

Колкото по-тънка сте нарязали лука, толкова по-бързо ще се готви, колкото по-дълго готвите, толкова повече захар се освобождава от него, и колкото по-сладък става. В сравнение с много други зеленчуци, фитонутриентите лук обикновено са добре запазени по време на готвене.

Увреждане на лука за човешкото тяло

Яденето на лук може да предизвика негативни реакции при хора, страдащи от слаба абсорбция на ферментиралите FODMAP въглехидрати (ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли), както и състояния като киселини или киселинен рефлукс.

Ако забележите симптоми като газове (абдоминално раздуване), коремна болка, диария или запек след хранене с лук, може да се опитате да спрете да го използвате за определен период от време, за да разберете дали симптомите изчезват.

Някои хора могат да усвоят малко количество варени лук по-добре от големи количества или суров лук, така че може да се наложи да опитате различни опции.

Ако белият, червеният или жълтият лук ви накарат да имате посочените по-горе нежелани реакции, опитайте да използвате лук и лук вместо това. Тези видове лук, като правило, причиняват по-малко проблеми с храносмилането, а също и добавят специален аромат и вкус, и хранителни вещества към ястията.

Какво лук е по-добре да се ядат сурови

Най-често имаме испански или жълт лук. Този сорт е доста остър и неговата миризма е много трудна за отстраняване. Затова е нежелателно да се яде сурово. Ако няма друг изход, можете леко да маринирате продукта в оцет или лимонов сок, като добавите малко количество захар. Бял лук, по-приятен и мек на вкус. Може да се консумира сурово.

Какво може да навреди на лука

Каква е вредата от лука? Мнозина вярват, че лош дъх след пиене на този продукт е продукт с отрицателно качество. Това се усеща особено преди срещата или работата. Разбира се, миризмата от устата не трябва да се дължи на вреда. Това е само черта на зеленчука.

Основната вреда на лука се крие във факта, че употребата му има отрицателно въздействие върху работата на сърцето. Заслужава да се отбележи, че продуктът може да предизвика астматичен пристъп, както и да повиши кръвното налягане. Това се случва в резултат на лука, който дразни нервната система.

Продуктът в големи количества е забранен с проблеми с метаболизма, тъй като може да увеличи количеството газове и слуз. Освен това, продуктът може да причини силен дискомфорт и да навакса съня. Не използвайте сок от лук за вливане на очите, тъй като може сериозно да увреди роговицата.

Не използвайте този зеленчук за тези, които страдат от заболявания на черния дроб или сърцето. Лукът оказва отрицателно въздействие върху работата им.

Народни съвети

Можете да се отървете от лошия дъх много бързо. За да направите това, има много методи. Един от тях е печен орех или магданоз. Достатъчно е само да дъвчете тези продукти. Можете също да ядете коричка от пържен хляб. Ако лукът е бил изяден много, тогава горните методи е малко вероятно да ви помогнат.

Ако трябва да котлет зеленчуци, след това да се намали сърбеж, парене и разкъсване може да се прибегне до следния метод - нека малък поток от вода от чешмата и се овлажнява работния нож, докато рязане лук.

Поклонете се срещу студ

Лук крушка, ползите и вредите, от които много от тях са известни от дълго време, има огромен брой полезни свойства. На първо място, сокът от този зеленчук е естествен антибиотик. Редовната употреба на лук в суров вид защитава организма от настинки. Като част от продукта се съдържа летливо производство, което не само укрепва горните дихателни пътища, но и може да се бори срещу вируси на болки в гърлото. В допълнение, сокът от лук може да убие бактерии като туберкулоза, дизентериални и дифтерийни пръчки и стрептококи.

За борба с настинките, както и за предпазване от грип, експертите препоръчват надушване на лук веднъж на всеки седем дни. Заслужава да се отбележи, че продуктът съдържа витамин С, който перфектно укрепва имунната система. Свежият лук е в състояние да отговори на нуждите на нашия организъм за недостиг на витамин.

Мъжко здраве и лък

Използването на лук за мъже отдавна е известно.Дори в древен Египет, този продукт се нарича "мускуса на бедните". По думите на древния римски писател Плиний Стари: "Лъчът може да избута дори най-слабите хора в ръцете на Венера." Факт е, че този продукт стимулира производството на сперматозоиди и увеличава ефикасността. В допълнение, това е най-достъпният и евтин афродизиак. Заслужава да се отбележи, че през Средновековието лъкът е бил забранен във всички манастири.

Болести и лук

Луковицата лук, ползите и вредите от която мнозина ще станат известни след прочитане на статията, помага за пречистването на кръвта, активира всички метаболитни процеси, премахва излишната течност от тялото, стимулира храносмилателния процес. Този продукт съдържа кверцитин. Този микроелемент перфектно се противопоставя на рака. Затова се използва широко в онкологията. В допълнение, лъкът напълно се справя с главоболие. Достатъчно е само да помиришат нарязания зеленчук и таблетките могат да се изхвърлят.

Козметика и лък

Заслужава да се отбележи, че ползите от лука за жените също са очевидни. Съставът на зелени листа е много каротин. Този елемент има положителен ефект върху кожата. Много често лукът се използва в козметологията за почистване на различни петна по лицето. За да се отървете от луничките, трябва да избършете кожата с прясно изрязана глава на това зеленчуково изрязано на половина дневно.

Ползите от праз

Праз има много положителни свойства, както и лук червен лук. Предимството на този продукт е, че съдържа магнезий, натрий, желязо, фосфор и калций. В резултат на това може да се каже, че лукът не само е полезен, но и хранителен продукт. Заслужава да се отбележи, че празникът почиства кръвта по-добре от другите сортове. В алтернативната медицина този продукт се използва като основа за антиатеросклероза.

Други полезни качества на лука

Според учените, използването на лук за тялото е много повече от вреда. В действителност, 150 грама от този продукт съдържа дневния прием на витамини А и С, петата част от дневния прием на калций и калий. Тези компоненти подобряват функционирането на здраво сърце, както и укрепват скелетната система.

Заслужава да се отбележи, че лукът съдържа много захар. Този компонент в този продукт е повече, отколкото в ябълки и круши. Ако решите да седнете на диета, не изключвайте лука от диетата си. В края на краищата, този зеленчук също се счита за отличен мазнини горелка. Специалистите са разработили специална диета, която се основава на ежедневната употреба на супа от лук.

Лук срещу болка

Много често, лук се използва срещу ухапване от оси, ползите и вредите от които трябва да бъдат известни на всички. След като насекомото е ужилено, е необходимо да се смаже ухапването с пресен сок. Нанесете този продукт и при наличие на възпалителен процес в ушите. Компреси от лук в този случай могат да облекчат болката. Средства на базата на лук са широко използвани за различни възпаления и циреи, както и за заздравяване на рани.

заключение

Луковият сок често се използва срещу пърхот, косопад, оток, херпес, ревматични болки. Достатъчно е редовно да смазвате проблемната област. Освен това, продуктът ви позволява бързо да се адаптирате след смяна на часовата зона. Този инструмент е идеален за стюардеси и пилоти. Разбира се, трудно е да си представим едно младо и красиво момиче с лош дъх. Въпреки това, да се прибегне до такъв инструмент е лесно в края на полета, когато можете да се отпуснете и да имат добра почивка.

Както виждате, лукът има много положителни качества. Разбира се, има противопоказания. Въпреки това си струва да си припомним, че варен или запържен лук не е опасен. В тази форма тя може да изяде всичко.

Какви са ползите и вредите от лука за човешкото тяло и защо е от такова значение за нашето здраве? Без тази древна зеленчукова култура днес ние не представяме нашата маса, тя е част от много ястия, въпреки не много приятната миризма на лук. В лука лук има много фитонциди, които имат мощен антивирусен ефект.

Ето защо лукът в комбинация с чесън се счита за отлична превенция на вирусни инфекции. Но не само за това се оценява широко разпространена градинска култура.

Човечеството знае за полезните свойства на лука повече от 5000 години. Родината на зеленчука се счита за Иран и Афганистан. Източните славяни за първи път научиха и оцениха неговите хранителни и терапевтични възможности в началото на дванадесети век и оттогава активно използват лук за кулинарни и медицински цели.

Този зеленчук помага за борба с настинките, недостига на витамини и други заболявания. И той се влюбва като незаменим компонент в много ястия, било то салата, супа, пай или гарнитура. Днес ще се спрем на полезните свойства на лука и ще научим повече за неговия състав, терапевтичните възможности и ограниченията за употреба.

Ползите и вредите от лука - състав, сортове

Лук - зеленчукова култура, широко разпространена по целия свят. Днес има повече от 400 вида лук, но това не означава, че всички те могат да бъдат изядени. Има и ядливи и декоративни сортове, които се отглеждат в леглата заради красив външен вид.

Любителите на местните градинари, в допълнение към лука, култивират няколко други вида в техните дворове:

  • праз,
  • luk- шалот,
  • лък - батун,
  • червен (наричан още син или пурпурен лук).

В допълнение, много хора предпочитат не лук, а зелен лук, перата от които обичат да растат през зимата на перваза на прозореца като витаминна добавка към ястията.

Лукът съдържа цяла гама от биологично активни вещества, сред които:

  1. флавоноиди,
  2. етерични масла
  3. мастни киселини
  4. витамини (групи В, С, А, РР, Е, D, К),
  5. микроелементи (мед, цинк, желязо, манган, селен, калий, натрий, фосфор, магнезий и др.), t
  6. летливи,
  7. аминокиселини (ябълчна, лимонена),
  8. алкалоиди (кофеин, теобромин),
  9. захари (глюкоза, фруктоза, галактоза и др.), t
  10. диетични фибри (фибри),
  11. протеини, въглехидрати.

Такъв състав показва уникални хранителни и лечебни свойства и определя ползите за здравето и увреждането на лука.

Ползите и вредите от лука за тялото

Лук - най-често срещаните зеленчукови култури. Не само се яде лук, но и перо (зелен лук). При готвенето този зеленчук най-често се намира в сурова или пържена форма, използва се като ароматизатор за салати, супи, сосове, зеленчукови, рибни и месни ястия. В допълнение, популярната зеленчукова култура се използва в хранително-вкусовата промишленост и фармакологията. Лукът е създал редица лекарства, използвани при настинки, чревни нарушения, атеросклероза.

Лук - незаменим инструмент за авитаминози и вирусни заболявания. Благодарение на съдържанието на витамини и полезни микроелементи, той спомага за укрепване на имунната система и увеличава защитните сили на организма. Благодарение на етерични масла и фитонциди, лукът проявява мощен бактерициден и антивирусен ефект.

Експертите препоръчват по време на сезона на грипа и простудата да се нарязва на резени лук. Може да се постави на малка чиния и да се постави до легло или в стая, където най-често се събират членовете на семейството. Лукът съдържа летливи вещества - това са лечебни летливи вещества, които се разпространяват във въздуха и ефективно унищожават вирусите и дезинфекцират помещението.

В допълнение, учените са доказали, че активните вещества на обикновения лук могат да се справят с патогени на туберкулоза, дизентерия, дифтерия и други патогенни микроорганизми.

Полезно е да се използва лук при патологии на сърдечно-съдовата система, тъй като съдържа калий, който е необходим за нормалното функциониране на сърдечния мускул. Желязото в състава на зеленчука предотвратява развитието на анемия и нормализира процесите на кръвообращението. Освен това, този микроелемент може да се получи както от суров, така и от пържен или варен лук, тъй като топлинната обработка не унищожава полезния елемент.

Яденето на суров лук тонизира тялото, помага за нормализиране на обмяната на веществата, подобрява храносмилането, оказва леко слабително действие, намалява холестерола в кръвта. Този зеленчук се счита за добра превантивна мярка за предотвратяване на развитието на атеросклероза, коронарна болест на сърцето, инфаркт, нарушения в мозъчната циркулация и дори онкологични заболявания. Според изследователите, активните вещества в състава на лука могат да потиснат растежа на раковите тумори.

Препоръчително е да се използва уникален зеленчук с обща слабост, загуба на сила и повишено налягане. Лукът притежава антисептични, противовъзпалителни, антибактериални свойства. Привържениците на традиционната медицина го използват за лечение на кожни заболявания, гъбични лезии, използвани като противопаразитно средство, за да се отървете от Giardia и хелминти.

Използването на лук помага да се справят с редица сериозни дерматологични, козметични и неврологични проблеми и да се отървете от проявите на ревматизъм, брадавици, папиломи, акне, циреи, мазоли. Маски и лук на базата на лук помагат за борба с плешивост, себорея, пърхот и лишаване.

Сокът от лук помага за намаляване на луничките, възрастовите петна, освежава кожата, изглажда бръчките. За мъжете този зеленчук е незаменим като средство за увеличаване на потентността. И лук помага да се справят със стреса, наднорменото тегло и има положителен ефект върху състоянието на репродуктивната система.

Бременните жени лекари препоръчват да се използва лук през първия триместър на бременността, тъй като фолиевата киселина в състава му е особено важна по време на образуването на плода. Освен това, лук увеличава апетита, намалява проявите на токсикоза, насърчава образуването на кръв и предотвратява анемията при бременни жени. Здравословният зеленчук ще предпази бременната жена от вирусни инфекции и свързаните с тях усложнения и ще помогне да се избегне вземането на опасни лекарства.

Лукът има много положителни лечебни свойства, но има и отрицателни страни, които служат като ограничение за употребата на този зеленчук. Много от тях не толерират остър специфичен аромат на лук и не могат да ядат лук нито със сирене, нито с термично обработена форма. В някои случаи, зеленчукът може да предизвика алергични реакции и да предизвика астматичен пристъп, тъй като съдържа доста етерични масла и други ензими, към които реагират свръхчувствителни индивиди. В допълнение, зеленчукът дразни стомашната лигавица и повишава киселинността на стомашния сок, така че е противопоказано да се използва при следните условия:

  1. обостряне на заболявания на храносмилателния тракт,
  2. стомашна и дуоденална язва,
  3. гастрит,
  4. панкреатит,
  5. холецистит,
  6. тежко увреждане на черния дроб и бъбреците.

Не се намесвайте в лука (особено сурови) със сърдечни проблеми (тахикардия, аритмия) и високо кръвно налягане (хипертония), заболявания на отделителната система. Не се препоръчва употребата на много лук в края на бременността, тъй като това може да предизвика диатеза при дете.

Белият лук е един от сортовете лук, който има по-мек и по-деликатен аромат. В сравнение с обикновения лук, той има по-големи глави с правилна форма и много лека, почти бяла кожа. Самата плът е почти прозрачна и няма жълтеникав рефлукс, който е характерен за сорта, с който сме свикнали.

Този вид не е толкова широко известен сред нас, въпреки че е много обичан в страните от Централна Азия, Испания и Франция. Вкусът на белия лук не е толкова остър и по-сладък, въпреки че специфичният мирис е доста ярък. В много европейски страни този сорт се счита за салата, а французите го използват за приготвяне на известната национална ястие - лучена супа. Той е идеален за първите ястия, тъй като прави вкуса на бульона приятен и богат и бързо кипва меко, ставайки почти незабележим. За тази функция, тя се оценява от тези, които не харесват варени лук в супа.

Съдържанието на витамини и минерали е почти същото, както при обикновения лук, но този сорт се съхранява слабо. Белият лук има полезни лечебни свойства. В козметологията, композиции, базирани на него, помагат да се отървете от пърхот, увеличена мазна кожа и коса. Сок от бял лук е истински природен антибиотик, съдържа огромно количество фитонциди, които са разрушителни за вируси и други микробни инфекции.

Белият лук нормализира червата, подобрява апетита, помага при настинки, предотвратява развитието на атеросклероза, укрепва кръвоносните съдове и нормализира имунната система. Успешно се използва в народната медицина за лечение на изгаряния, циреи, мазоли, абсцеси. Компреси, базирани на него, облекчават състоянието на гъбични заболявания, ухапвания от насекоми, артрит и артроза. Полезни растителни помага за подобряване на състава на кръвта, облекчава подуване и ползи при сърдечно-съдови, неврологични и онкологични заболявания.

Противопоказания за употребата на този сорт са практически същите като за обикновения лук. Не е необходимо в диетата да се включват бели лук (пресни) с остри язви и гастрит, тежки бъбречни и чернодробни увреждания и уролитиаза. След топлинна обработка, лукът практически не носи никаква заплаха и в сварени, задушени или задушени форми може да се консумира в ограничени количества в състава на ястията.

Ползите за здравето от зелен лук

Апетитни и сочни зелени луковици се получават чрез поникване на луковици от различни сортове. Тя е не по-малко полезна от крушката, но има по-мек вкус и по-малко остър специфичен мирис. Зелените кълнове съдържат целия набор от хранителни вещества и микроелементи, присъщи на лука, следователно лечебните свойства са идентични. Освен фитонциди, които проявяват бактерицидно действие и предпазват организма от настинки, има много витамини, пектини, фолиева киселина в зелен лук.

Младите пера от лук ще ви помогнат да се справите с пролетта на авитаминозите и загубата на сила, връщане на апетита и доброто настроение поради съдържанието на хлорофил, който не е в главите на лука. Яденето на зелен лук спомага за укрепване на имунната система и подобряване на състоянието на кожата, ноктите и косата.

Цинкът в състава на пера от лук има благоприятен ефект върху репродуктивната система и стимулира производството на хормона тестостерон при мъжете. Лекарите препоръчват на представителите на по-силния пол ежедневно да ядат куп зелен лук, което ще бъде добра превенция на заболявания на простатната жлеза.

Полезни микроелементи като калций и фосфор са много полезни за здравето на зъбите и венците, а каротините предпазват лигавиците на дихателните пътища и предотвратяват развитието на възпалителни процеси. Зеленият лук е добър за сърцето и кръвоносните съдове, с редовна употреба предотвратява образуването на холестеролни плаки и сериозни усложнения, свързани с лошото състояние на кръвоносните съдове (инсулт, инфаркт). В допълнение, този вид зеленчуци се отличава със своя choleretic ефект и помага за премахване на стаза на жлъчката.

Зелените пера показват отлични антиоксидантни свойства, нормализират функциите на ендокринната и нервната система и допринасят за дълголетието. Общо 70 г от този продукт съдържа дневната норма на аскорбинова киселина, необходима на човек, за да поддържа жизненост и здраве.

Увреждане на зелен лук

Зеленият лук, както и лукът, имат дразнещи свойства, така че е противопоказано да го използвате при тежки чернодробни заболявания (хепатит, цироза). В допълнение, не се опре на зелен лук за заболявания на храносмилателния тракт, ерозивни и язвени лезии, с обостряне на гастрит или други заболявания на вътрешните органи (панкреатит, колит, холецистит).

Праз - полза и вреда

Праз (лук лук) в готвенето се използва за подобряване на вкуса на ястия. За разлика от обикновените, този сорт лук е много по-сладък и по-сладък по вкус, съдържа повече хранителни вещества, освен това практически няма специфичен, дразнещ мирис, защото съдържа по-малко етерични масла. Този вид се счита за най-нискокалоричен, 100 г праз съдържат малко повече от 30 Ккал, докато в същото количество лук -43 Ккал.

Съставът на лъвовия лъв включва много повече витамини, минерали и други биологично активни вещества, полезни за организма, поради което е намерил широко приложение в традиционната медицина. Лечебните му свойства помагат при следните условия:

  • храносмилателни разстройства
  • настинки,
  • анемия,
  • висок холестерол
  • респираторни заболявания
  • авитаминоза, изтощение,
  • атеросклероза,
  • проблеми с холестерола,
  • стагнация на жлъчката и заболявания на жлъчните пътища,
  • сърдечно-съдови и ендокринни заболявания,
  • инфекциозни лезии на пикочно-половата система,
  • затлъстяване.

Porea съдържа уникално вещество, кверцетин, което спира растежа на ракови тумори, засягащи червата и простатата. Специалистите препоръчват този сорт лук на лица, страдащи от артрит и подагра, тъй като съдържа по-малко органични киселини. Phytoncides помагат да се справят с настинки и вирусни инфекции, други активни вещества допринасят за нормализиране на процесите на храносмилането, повишаване на апетита, укрепване на имунната система и нормализиране на функциите на нервната система.

Вреден праз

Суров праз не се препоръчва за употреба при обостряне на заболявания на храносмилателната система. Но в варени, задушени или на пара форма, тя няма да повлияе неблагоприятно на органите на храносмилателния тракт, напротив, ще допринесе за нормалното им функциониране.

Празът съдържа оксалит, вещество, което не може да се консумира в камъни в бъбреците. Ето защо, в случай на проблеми с бъбреците, този сорт лук не трябва да се консумира суров. В противен случай няма специфични противопоказания за праз. Може да се добавя сурови към салати или да се използва за укрепване на различни ястия.

Ползите и вредите от червения лук

Червеният лук има хрупкава плът, с червеникав блясък и виолетово-пурпурна кора. Този необичаен цвят се дължи на съдържанието на полезни растителни пигменти - антоцианини. Поради специфичния си цвят, този вид лук се нарича още синя (виолетова) или салата, защото се използва предимно пресен и при приготвянето на студени предястия.

Антоцианините не се синтезират от организма, те идват само от храната. Тези вещества са много важни за здравето, укрепват стените на кръвоносните съдове, повишават имунитета, проявяват антиоксидантни и антиедематозни свойства.

Луковиците са малки по размер и доста остри, но в същото време сладък вкус. Всички полезни свойства на зеленчука се дължат на богатия му витаминно-минерален състав. Червеният лук съдържа витамини А, С, В, РР, полезни микроелементи (желязо, фосфор, калий, магнезий, хром, натрий, цинк), както и други активни съставки, присъщи на тази зеленчукова култура (фитонциди, органични и аминокиселини, флавоноиди, захари). , фибри, етерични масла).

Най-важният компонент на синия лук е кверцетин, който осигурява антисептично, противовъзпалително, антиедемно и антихистаминно действие. В допълнение, кверцетин, както и антоцианините, намалява риска от злокачествени тумори.

Лилавият лук съдържат серни съединения, които стимулират обменните процеси и допринасят за загуба на тегло. Повечето от хранителните вещества в горния слой на пулпа, разположени точно под обвивката.

Това разнообразие от лук се препоръчва да се включи в диетата за болести като захарен диабет и атеросклероза, тъй като ефективно намалява нивото на захарта и разтваря холестеролните плаки, които запушват кръвоносните съдове. Консумирането на 4 глави червен лук през седмицата ще помогне за намаляване на нивата на холестерола в кръвта с 20%.

Ползите и вредите на синия лук до голяма степен се определят от съдържанието на активните вещества. Този сорт е доста остър, така че не се препоръчва за нарушения на черния дроб и бъбреците, заболявания на храносмилателния тракт. Употребата на червен лук може да предизвика алергични реакции и обриви по кожата.

Не бива да се включвате в тях, съветват експерти да не се яде повече от 100 грама пурпурни зеленчуци в едно хранене. Син лук се консумира най-добре сурови и се добавя към салати и закуски.

Пържен лук - полза и вреда

Много гурме предпочитат да използват не пресни, но термично обработени лук. Този зеленчук може да бъде задушен, печен или пържен. При пържене губи част от витамините и хранителните вещества, но същевременно етеричните масла се изпаряват, което придава на лука остър и остър специфичен мирис и вкус. Ето защо, пържен лук с ароматна, хрупкава кора са много по-приятни на вкус. На практика не дразни лигавицата на стомаха и червата. Най-добре е да се изпържи в рафинирано слънчогледово или зехтин и да се използва като добавка към месни, рибни или зеленчукови странични ястия.

Увреждането на пържен лук е, че когато е напоено с масло, то става твърде високо в калории и това ястие не може да се нарече диетично. Ако пресни зеленчуци допринасят за загуба на тегло, след топлинна обработка, тя губи това качество, както и способността за намаляване на нивата на холестерола и подобряване на метаболизма. Ето защо, ако искате лукът да носи максимални ползи за здравето, по-добре е да го използвате сурово.

Лукът принадлежи към една от най-древните култури от растителен тип. Преди около 5 хиляди години се появяват първите копия, които вече се различават лечебни свойства.

Химични елементи на състава, техните ползи

  1. Аскорбиновата киселина - зеленчукова култура се счита за рекордьор за натрупването на естествен витамин С. Елементът принадлежи към категорията антиоксиданти, провокира производството на колагенови влакна, еластин, влага. Аскорбинката укрепва защитните сили на организма, помага на човека да се противопостави на междусезонни вирусни заболявания. Витамин С участва в обновяването на кръвните клетки и общото почистване на потока. Веществото контролира плътността на костите и не им позволява да се разрушат. Участва в превенцията на безплодието и лечението на патологични аномалии.
  2. Ретинолът е друг естествен антиоксидант, който най-добре влияе върху състоянието на кожата. Поради системното приемане на лука се подобрява самопочистването на епидермиса, отстраняват се мъртвите люспи, нормализира се водният баланс. Също така, витамин А засяга централната нервна система на човека, елиминирайки тревожност, нервоза, чувства на фалшив страх. Ретинолът подобрява мазнините и следователно качеството на млякото на кърмещата майка. Благодарение на елемента, всички тъкани на тялото се подновяват.
  3. Токоферол - с други думи, това вещество се нарича витамин Е. Не е изненадващо, че то също принадлежи към броя на антиоксидантите и бактерицидните елементи. Витамин Е е отговорен за смилаемостта на мазнините и протеините. Укрепва имунната система, почиства черния дроб на свободните радикали, е отлична превенция на раковите заболявания. Участва в производството на червени кръвни клетки, нежно отваря кръвоносните съдове и стимулира невроните на мозъка. Всичко това води до по-добра умствена дейност, памет, концентрация.
  4. Тиаминът - вещество стимулира репродуктивната система при жените и мъжете. Елементът се нарича витамин В1, необходим за нормална репродуктивна дейност. Тиаминът увеличава сперматогенезата, като по този начин повишава способността за зачеване. Лукът се препоръчва за семейства, които не могат да възпроизвеждат потомство. Също така, витамин В1 предпазва кожата от действието на ултравиолетови лъчи и замръзване, участва в обновяването и образуването на централната нервна система. Без това вещество прехвърлянето на генетични данни през клетки става невъзможно.
  5. Рибофлавин - витамин В2, който се изисква от човешкото тяло за формиране на периферната нервна система. Рибофлавинът активно участва в хемопоетичната активност, обогатява кръвния поток с кислород. Без това вещество надбъбречните жлези не могат да функционират правилно. Витаминът е необходим за укрепване на зрението, предпазва орбитата от вредното въздействие на UV лъчите. Лукът трябва да се консумира, за да се избегне развитието на катаракта.
  6. Фолиева киселина - отговорна за образуването на нервната тръба, която води до плода на бременното момиче. Витамин В9 контролира плодовитостта, като го засилва. Без фолиева киселина е невъзможно да се образува човешка ДНК. Веществото е необходимо за усвояването на протеините и превръщането на въглехидратите в енергия, а не на мазнини.
  7. Никотиновата киселина - контролира холестерола, не позволява влагането на вредни вещества по стените на кръвоносните съдове и запушването на кръвните канали. Това води до предотвратяване на образуването на тромбоза, разширени вени, тромбофлебит. Витамин РР е необходим за лечение на диабет, артрит и остеопороза. Веществото произвежда енергия и спестява енергия за целия ден.
  8. Вода - интересно е, че лукът принадлежи към продукти, в които водата заема по-голямата част от обема. Тя получава 86%. В същото време, в комбинация с естествени захари и фибри при хората, активността на храносмилателната система се нормализира. Лукът ускорява метаболитните процеси, като допринася за ускорената загуба на тегло. Спомагателният ефект се постига и благодарение на пектина, протеините, нишестето, органичните киселини.

полза и вреда от червеното зеле

Ползите от лука за деца

  1. Много съвременни родители са наясно с полезните качества на лука, така че се опитват да запознаят детето си с тази зеленчукова култура възможно най-скоро. Показан е детски продукт, вариращ от 3 години.
  2. Ако желаете да лекувате детето преди определения период. Потърсете препоръки за хранене на деца на възраст от седем месеца. Ако зеленчуковите тиквички, моркови и картофи вече са били нахранени, лукът се дава в сварена форма.
  3. Въпреки всички ценни качества, не се препоръчва децата да се лекуват със сурови зеленчуци. В противен случай количеството трябва да е минимално. Комбинирайте зеленчука със салати, супа, хляб и други храни. Такъв ход ще облекчи лигавиците на вътрешните органи от дразнене и ще увеличи усвояването на лука.
  4. В допълнение към консумацията в храната, за лечение на заболявания, използващи сок на основата на зеленчукова култура. Използва се като съединение за кашлица и възпалено гърло, хрема, под формата на вдишване за облекчаване на слузта и спазмите на дихателните пътища. Въпреки това, такива действия могат да бъдат извършени в началото на 3 години и само след одобрение от педиатър.
  5. За да се намали раздразнението, което често се появява на стените на органите на стомашно-чревния тракт, лумът се дава на изпаренията след приема на основното хранене. Също така, културата е задължително съчетана с мед и мляко.
  6. Същото се отнася и за третирането на варен кашлица. Детето трябва да яде състава, комбинирайки с вода или мляко. За да се подобри вкуса, масата се комбинира с всеки подсладител (гранулирана захар, конфитюр, мед и др.).
  7. По време на разпространението на сезонните вирусни инфекции, детето автоматично е изложено на риск. За да предпазите детето, нарязайте главата или двата лука на кръгчета, поставете ги на чиния и поставете в стаята. По такъв прост начин ще проведете обща дезинфекция на помещението.
  8. В процеса на ароматерапия, лукът има благоприятен ефект върху всички функции на тялото. Етерични масла, които са част от, са отговорни за овлажняване на лигавиците на назофаринкса, улесняват дишането. Понякога родителите вдишват сок от лук, смесен с вода, но такива процедури не дават траен резултат.
  9. За да се избегне увреждане, което може да бъде причинено на детето, е необходимо да се следи употребата на зеленчука от детето. Трябва да се разбере, че лукът е остър продукт, който силно влияе на лигавичните системи на храносмилателната система. В резултат на неконтролирания прием може да настъпи коремна болка.

ползите и вредите от кольраби

Ползите от лука за бременни жени

  1. Бременни момичета и по време на кърмене хранене лук трябва да се извършва с изключително внимание. За целта се консултирайте с Вашия лекар. При редовна употреба на разрешената норма можете да преодолеете дефицита на витамин и да укрепите имунната система.
  2. Лукът за кратко време отговаря на нуждите на организма от аскорбинова и никотинова киселини. Зеленчуците ефективно предпазват жената в отговорен период от сезонните простуди. Положителният ефект се постига чрез фитонциди.
  3. Наличието на фолиева киселина има положителен ефект върху образуването на нервната система на бебето. Зеленчуците помагат на жената да се справи нежно със запек. Неспазването на нормите на консумация ще доведе до възпалителни процеси на лигавицата.
  4. В този случай преяждането на лука застрашава образуването на язви, гастрит или киселини. Също така не се препоръчва да се дава на деца на възраст под 3 години. Термично обработеният лук е разрешен в диетата на бебетата от 7 месеца. По време на кърмене, зеленчуците могат да променят вкуса на млякото, затова си струва да се намали консумацията на продукта по това време.

Ползите от лука за мъжете

  1. Лукът се цени заради уникалните си свойства не само за цялото тяло, но и за силния пол в частност. Силно се препоръчва консумирането на пресни зеленчуци за мъже.
  2. Сокът има редица полезни ензими, необходими за мъжкото тяло. Съставът възстановява репродуктивната функция и ефикасността. Увеличава производството и изгарянето на сперматозоидите, стимулира либидото.

полза и вреда на черната ряпа

Ползите от лука за черния дроб

  1. Ползите от лука са доказани за черния дроб. Зеленчукът качествено почиства организма от токсини и шлаки. За да направите това, продуктът трябва да се консумира суров с достатъчно количество вода.
  2. С такава диета е позволено да загрява топлината на лука. Продуктът трябва да се консумира със захар. Съставът ефективно премахва токсичните вещества от жлъчния мехур и черния дроб.

Ползите от лука за сърцето

  1. Лукът е известен с изобилието от витамини от подгрупа Б и калий. Високото съдържание на ензими е необходимо за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.
  2. Редовното хранене на лука подобрява качеството на кръвоносните съдове и увеличава процеса на образуване на кръв. Често се използва зеленчук за лечение на хипертония.

Ползите от лука за мозъка

  1. Проучванията показват, че ценният състав на лука е необходим за мозъчната дейност. Консумацията на продукта в малки количества подмладява тъканта на сивото вещество.
  2. В резултат на такива реакции при хората паметта се подобрява значително, появява се по-положително настроение. Лукът забавя процеса на стареене на тъканите. Растителните влакна лесно се абсорбират от тялото.

Ползите от лука за болести

  1. За пациентите с рак на гърдата консумацията на лук има положителни резултати. Зеленчукът се противопоставя на активното размножаване на вредните клетки.
  2. Калций, съдържащ се в лука, лесно се абсорбира от организма, а зеленчуците се препоръчват за борба с остеопорозата. Продуктът трябва да бъде включен в диетата за подагра и профилактика на бъбречни заболявания.

Ползите от лука за диабетици

  1. Свойствата на лука са безценни за диабетици от всички видове. Продуктът в краткосрочен план намалява нивото на глюкозата в кръвта поради включването на никотинова киселина.
  2. Ежедневната консумация под всякаква форма ще помогне на хората, които не могат да се справят без инсулин. Продуктът помага на човека да живее без инжекцията. Ефектът на лука не е непосредствено очевиден.

Вредни и противопоказания за лук

  1. В допълнение към ползите, лукът има специфично неприятна миризма, която много хора не харесват. Също така, зеленчук с преяждане дразни лигавицата на вътрешните органи, което може да причини редица проблеми.
  2. Ако имате проблеми с храносмилателния тракт, трябва да се въздържате от консумация на лук. Злоупотребата с зеленчуци за здрав човек е изпълнена с развитието на астматични пристъпи и нестабилно кръвно налягане.
  3. Забранено е да се яде лук с хронични и остри заболявания на черния дроб и бъбреците, язва на стомаха, дуоденална язва, повишена киселинност в стомаха, заболявания на сърдечно-съдовата система, хипертония.

До този момент полезните и вредни качества на лука са добре проучени. Въпреки това, културата все още изненадва учени с ефективността си при справянето с много заболявания.

ползите и вредата от чесъна

Видео: полезните лук

Можете да говорите дълго време за ползите от този уникален хранителен продукт, който е полезен при хранене и като лечител е ефективен. Неговият вкус и мирис може да не е за всекиго, но полезните и лечебни свойства със сигурност няма да оставят никого безразличен. Като панацея за много болести, лъкът винаги е бил, е и ще бъде добре дошъл гост на всяка маса. Как да расте лук на перваза на прозореца ще кажа тази статия.

Гледайте видеоклипа: Cancer Is Curable Now 2011 Ракът е лечим сега + бг субтитри (Октомври 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send