Обща информация

Мариновани домати с моркови: проста и вкусна рецепта

Pin
Send
Share
Send
Send


Какво е това? Защо да добавите моркови към банките с домати, питате?! Междувременно, това е много интересна рецепта: консервираните домати с моркови върхове се оказват сладникави на вкус, с приятна киселинност и вълшебен аромат. Те са tselenkie, не избухват, красиво съхраняват и не облачно.

Особеност на рецептата е, че не е нужно да използвате класически набор от подправки и подправки за консервиране. Не е необходим нито копър, нито чесън, нито дафинов лист. Вместо това, те добавят моркови върхове - тя е пълна с витамини и ценни хранителни вещества. Не без причина нашите предшественици приготвяха отвари и чай от върховете, добавяха ги към салати и закуски (но има и противопоказания, не забравяйте да ги изучите преди употреба).

В днешната рецепта с снимка, ще ви разкажа подробно как да затворите доматите с листа от моркови за зимата в трилитрови буркани. Не се притеснявайте, вкусът на морков няма. В процеса на дълги домати за ецване се взема само фин, едва забележим аромат от зелената купчина. Тук най-важното е да дадеш на празнотата как да настояваш. Можете да премахнете първата проба не по-рано от 4 месеца и е по-добре да изчакате 5-6 месеца. През това време върховете ще имат време да предадат на плода много характерен вкус, което прави този препарат необичаен и уникален.

Готвене на домати с моркови

Първата стъпка е стерилизиране на бурканите, варене на капаците, измиване на зеленчуците и върховете в течаща вода. Преди да консервирате доматите с моркови, трябва да прикачите всеки плод в клечка за зъби в областта на дръжката. Има достатъчно 3-4 пробиви, така че доматите не се пръскат при нагряване и въздухът е свободен от тях.

На дъното на кутиите поставям черен пипер и върхове - едни и същи зелени опашки, които обикновено се изхвърлят при почистването на моркови, са необходими само „пухкави“ клонки, без твърди стъбла. Не добавяйте прекалено много върхове - 2 броя на литър са достатъчни, т.е. 6 клона на 3-литров буркан. Не трябва да се добавят други подправки.

Напълвам бреговете с домати чак до врата. Опитвам се да легна здраво, но без да натискате, така че плодовете да не се пръснат.

Изсипете чиста вода (без добавки). Аз покривам с корици за 15 минути. След това налейте вода в съда. Най-удобният начин е да се използва пластмасов капак с отвори за източване на водата. Ако нямате такъв, просто дръжте капака с ръка и леко излейте горещата вода.

На базата на течността, която се изсипва в тигана, приготвям саламурата - добавете сол и захар. Веднага след като кипи, наливам оцет и веднага го изваждам от огъня. Изсипете кипене на салати домати с върхове. Завивам капаците, обърна ги надолу и ги оставям за един ден, за да позволя да се охлади под козината.

След като се охлади, можете да се прехвърлите на съхранение в избата или в тъмна килера.

Вземането на проби е най-добро след 5-6 месеца, в навечерието на Нова година, когато доматите се маринират. Общият срок на годност е 1 година.

Вкусове и характеристики на детайла

Топките от моркови не само придават на декоративността, но и му придават доста интересен вкус и аромат, а самата марината го прави наистина необичайно. Доматите са сладки, а на саламурата изпод тях някои опитни домакини дори пекат хляб и джинджифил. Трябва да се отбележи, че тук не са необходими специални подправки, тяхната роля се изпълнява директно от върховете.

Характеристики на продуктовия избор

Опитните готвачи съветват да се използват малки или средни домати за предене, тъй като те поглъщат саламурата по-добре и водят до по-вкусно.

По-добре е да се използва цилиндър от големи моркови, защото вече е успял да придобие сила, а това се отразява на вкуса на туршия и съответно на доматите.

Необходими съставки

Съставът е направен в размер на 2 литрови буркани:

  • домати - около 30 бр. (Малък)
  • топчета от моркови - няколко снопчета,
  • захар - 4 супени лъжици. л.,
  • сол - 1 супена лъжица. л.,
  • Таблица с оцет (6%) - 70 мл (ако вземеш 9%, тогава достатъчно 50-60 мл)
  • кипяща вода.

Процес на готвене

За да се мариноване доматите е щракване:

  • В долната част на кутиите се поставя чифт върхове на клоните. Горе - парчета от 5 домата.
  • После - отново върховете, после - доматите. Така че на врата на бреговете, на върха на върховете.
  • Сварете водата и изсипете вряща вода в плодовите буркани.
  • Покрийте и оставете за 15-20 минути.

Полезни съвети: какво да правим с признаци на ферментация и мътност на доматите

Ако видите първите признаци на влошаване на консервацията, незабавно поставете цялото съдържание на кутиите в отделен съд, измийте го в 2-3% разтвор на сол (20-30 g на 1 l вода) и отново го сгънете в чисти стерилизирани буркани.

Прецедете старата туршия чрез марля, сгъната в няколко слоя, сварете и ги покрийте с домати. Ако саламура не е достатъчно, варете прясно. Стерилизирайте напълнените кутии и навивайте. Сега вече знаете новата рецепта за доматено кисели краставички. Съгласен съм - това е абсолютно просто. И ще научите за вкуса на такова съхранение през зимата, когато отворите първата кутия. И ние сме сигурни, че няма да съжалявате. Най-важното е да се придържаме към рецептата и всичко ще работи за вас.

Видео за това как да се готвят домати с моркови у дома

Тази рецепта е много популярна, много хора го гледат и готвят. И така заснехме видео, така че никой няма проблеми с подготовката на такъв детайл.

Всъщност най-простата рецепта. Когато правите домати над него за първи път, веднага разберете.

Приятели, ако след разглеждането все още имате въпроси, попитайте ги в коментарите. Ще им отговоря с удоволствие.

Какво става, ако бурканът изтича или капакът е нагоре

Ако на следващия ден видите, че банката тече, тогава имате хлабав капак. В този случай го отворете и имате две опции.

  • Можете да възстановите банката. За да направите това, изсипете саламурата през капака - сито в тенджерата и го сварете за 5-7 минути. След това отново се изсипва в съда, покрива се с капак, оставя се да престои 5 минути, за да излязат въздушни мехурчета. И отново затегнете капаците.
  • оставете доматите в банката, сложете ги в хладилника. Да се ​​яде на два дни, като осолено. Не е препоръчително да се използва саламура.

Ако решите да ремонтирате заготовките, техният вкус няма да бъде същият, както при нормалните банки. Изгледът може също да бъде загубен. Доматите могат да се пръснат и да затихнат. Но ще бъде възможно да ги изядете.

Ако капакът на кутиите се покачи след седмица или две, или по-късно, тогава процесът на ферментация започва в банката. Това може да се случи по няколко причини.

  • лошо измити и стерилизирани буркани или капаци
  • лошо измити домати или върхове
  • ако туршия не кипи, а ти го изсипа в буркана
  • ако в банката остане въздух
  • ако капакът е лошо затворен

Категорично е невъзможно да се ядат такива консерви. Тя трябва да бъде изхвърлена без никакво съжаление!

Ако обаче се наблюдават всички етапи на консервация, тогава нищо няма да се случи. И домати с моркови върхове, както и в собствения си сок, ще ви зарадва със своя вкус и ярка външност през цялата зима. Това, което искрено ви пожелавам.

Рецептата на кисели домати с моркови

Днес искам да споделя един от любимите ми рецепти за съхранение за зимата - домати, кисели с моркови, Завийте така повече от 10 години. Специални подправки не са тук, цялата основна роля се взема от върховете на моркови, което придава на доматите уникален вкус и аромат. Освен това, самите домати и туршия също са вкусни. На саламура изпичах хляб и джинджифил. Доматите са сладки на вкус. Аз препоръчвам!

Етапи на готвене

За приготвяне на домати, мариновани с листа от моркови, взех тези съставки.

За тази рецепта, доматите са подходящи малки или средни размери. Домати излива вода, изплакнете добре, отстранете чашелистчетата.

Обелете карамфилите от чесън от люспите, изплакнете клончетата от моркови. Във всеки чист буркан поставете доматите, редуващи се със стръкчета от моркови и чесън. Напълнете бурканите с домати до върха. На един трилитров буркан е около 5-7 клончета от моркови върхове, скилидка чесън и около 2 кг средни домати.

Поставете голям съд с вода на печката. Когато водата кипи, изсипете доматите на брега до върха, покрийте с варен капак и оставете за 15-20 минути. През това време доматите са добре затоплени.

След това, като използвате специален капак с дупки, изцедете водата от буркан в голяма саксия (не можете да използвате тази вода по-късно, но вземете чиста вода, измервайки същото количество вода, която е била източена от бурканите, и я изсипете в голяма тенджера). Добавете сол и захар в съда с вода, разбъркайте добре, поставете на огъня. След кипене добавете оцет, залейте доматите с гореща марината. Навийте с ключа. Банките обръщат капака надолу, увиват за няколко дни. След това почистете мазето.

Много вкусни домати, мариновани с листа от моркови, се поддържат добре в избата и в апартамента. Проверени!

Как да туршия домати с моркови до 1 л буркан

Сложете малки зрели и силни домати в купа със студена вода. Измийте добре зеленчуците, нанесете върху чиста кърпа.

Ние нарязани върховете на моркови от моркови, също старателно се измиват, разклаща, лежеше на чиста кърпа.

Чесънът чисти от люспите, леко натиснете надолу с нож. Копър чадъри отрязаха стъблата.

А литър буркан от моята топла вода със сода, изплакнете с гореща вода и вряла вода. Стерилизирайте съдовете, които не се нуждаят от достатъчно измиване и изплакване.

В подготвения буркан поставете доматите, редувайки зеленчуците със стръкче на върховете и чесън.

Налейте вряща вода в буркан със зеленчуци, оставете за няколко минути, след това изсипете в тенджера.

Изсипете солта без добавки в тиган, захар и чаена лъжичка кимион и кориандър, хвърляйте чадъри за копър.

Доведете гърнето до кипене, оставете да ври 3-4 минути.

В буркан директно върху зеленчуците се налива 9% оцет, последвано от кипене. Напълнете буркана с марината, за да го покриете.

Затворете бурканчето с варен капак, след това го поставете в голяма тава, пълна с гореща вода. Пастьоризирайте 10 минути при температура 85 градуса по Целзий.

Завършете доматите плътно и завъртете гърлото надолу, покрийте с кърпа.

След охлаждане извадете детайла в хладно килерче или изба. Температура на съхранение от 0 до +12 градуса по Целзий.

Мариновани домати с моркови - рецепта за 1 литър буркан

Винаги е по-удобно да се правят заготовки в малки контейнери. За тях те обикновено вземат малки плодове, които са много по-вкусни от големите. И гледката е много по-естетична. Извади буркан и я изяде. Няма нужда да заемате място в хладилника. Все пак не е известно дали искате да я изпразните утре или след седмица. И мястото ще бъде взето. Да, и тези, които не ядат много консервирани храни, доматите просто могат да развалят.

съставки:

  • домати,
  • Чесън - 2 зъба.,
  • Топчета от моркови - 4 - 5 клона,
  • Копър чадър - 1 бр.,
  • Грах от черен пипер - 3 бр.,
  • Сол - 0,5 супени лъжици. л.,
  • Захар - 2 супени лъжици. л.,
  • Оцет 70% - 0,5 ч. Л.,
  • Вода - 500 мл.

Получаване:

1. Преди всичко ще подготвим контейнера. Необходимо е да се измие старателно със сода или с детергент. Кой има съдомиялна машина, може да го използва. Почистете с главата надолу кърпа, така че течността да тече. Капакът е по-добре да ври във вода за няколко минути.

2. Измийте и почистете зеленчуците и билките. На доматите направете 2 - 3 дупки с клечка за зъби, така че когато се излее вряща вода, те няма да се напукат и на това място те ще подправят по-добре.

По-добре е да се вземат малки плодове. Можете дори да череша. Такъв буркан се вписва повече и те се вписват много по-плътно.

3. Поставете чесъна на дъното. Може да се нарязва на 2 - 4 части. А по-горе поставяме копър и върхове, оставяме само 1 клонче, за да затворим доматите. Също така добавете черен пипер грах.

Ако харесвате малки парчета в заготовки, поставете няколко малки пръстени от горчив пипер.

Сега подреждаме домати. Опитайте се да го направите възможно най-стегнат. По-големите са по-добре поставени на дъното и по-малки на върха. Също така в самия край затваряме всички с клон на върховете

4. Напълнете съдържанието с вряща вода под капаците. По-добре е течността да тече през ръба. Покрийте с капаци. Оставете за 10 минути, така че всичко да се загрее добре и да започне да се стерилизира. След това изцедете водата от резервоара обратно в тавата. Добавете сол и захар. Слагаме огъня и кипваме.

5. Оцетната киселина се излива директно в буркана и сега се излива получения разтвор. Завъртаме капаците и обърнем бурканите с главата надолу. Така че можем да видим стегнатостта на нашия шев. Нищо за капене, да не говорим за поток, не трябва! Ако това се случи, отворете буркана и отново закипете разтвора. Изсипете обратно в буркана и навийте.

Херметически поставете на място, където те няма да ви безпокоят и покрийте с кожено палто или одеяло. Така те ще продължат да бъдат стерилизирани. Когато се охладят и отнемат около един ден, извадете ги на тъмно място, далеч от отоплителни уреди.

Рецепта домат с върховете на моркови на буркан 3 литра

Направих тази рецепта за първи път преди две години. Хареса ми и в миналото вече съм направил около 10 кутии. Всичко полетя много бързо. Тъй като гостите ни помогнаха да ги изядем. Можете да сервирате доматите на празнична трапеза или на редовна вечеря. Според тази рецепта те са доста сладки, а върховете им придават уникален вкус.

съставки:

  • домати,
  • Топчета от моркови - 1 китка,
  • Захар - 8 супени лъжици. л.,
  • Сол - 2 супени лъжици. л.,
  • Оцет 70% - 1,5 ч. Л.,
  • Вода - 1,5 литра.

Получаване:

1. Моята кутия със сода или всеки детергент. Стерилизирането им не е необходимо, тъй като ще наводним водата два пъти. Но капакът е по-добре да ври, особено тези, които се използват повторно.

2. Моите зеленчуци и зеленчуци под течаща вода. В близост до стъблото на доматите е по-добре да се направи разрез с нож или с пункция на клечка за зъби. Така че те няма да се пръснат по време на наливането и ще се изпарят по-добре и по-бързо.

3. Но дъното на контейнера плътно поставя върховете. Тя не трябва да съжалява, защото именно тази подправка ще добави своя вкус. Ето защо, сложете го щедро!

4. Сега поставяме домати върху него. Те трябва да се съчетават възможно най-плътно. Ще има по-малки и те ще бъдат по-интересни.

5. Сварете водата и изсипете плодовете с нея в самия връх на шията. Покрийте с капак и оставете за 10 - 15 минути. След това изсипете тази течност обратно в съда. Добавете солта и захарта и я сварете отново. Когато започне да кипене, изсипете есенцията и веднага я изключете.

Солта трябва да се използва за консервиране без добавки. Това означава, че тя трябва да бъде нормална храна и по-добре - голяма.

6. Напълнете саланата обратно в бурканите и преобърнете капаците. Обръщаме се и проверяваме за зацапвания. Поставете банките на шията и покрийте с одеяло или одеяло отгоре. В тази позиция, чакат за охлаждане. След това почистваме мазето, мазето за съхранение.

Много прости рецепти, които не намирате. Сега няма да изхвърлите върховете, но ще започнете да го използвате. Все пак нищо не трябва да изчезва. Опитайте се да направите такива и няма да съжалявате! И днес ти казвам сбогом, скоро ще се видим!

Гледайте видеоклипа: Туршия със зелени домати- най- лесната и най- бърза рецепта, пикантна и много вкусна (Ноември 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send