Обща информация

Бяло сладко от череши с ядки

Pin
Send
Share
Send
Send


Jam е традиционен деликатес в нашия район. Лятото и есента щедро за реколтата ни дават възможност да осигурим различна консервация за бъдеща употреба, така че по-късно през дългите зимни вечери, в домашна топлина и уют, да пият ароматен чай с прекрасен деликатес на собствената си подготовка. Днес е нашата история за бялото черешово сладко.

Така че, нека започнем с подготовката на кухненски прибори и прибори, необходими за изработката на бяло черешово сладко. Ако решите да направите безшевни конфитюри, вземете специално устройство, с което лесно можете да премахнете тези камъни от плодовете. Вземете сериозно избора на ястия за готвене. Твърди, че най-добрите ястия - меден или меден басейн. Това не е напълно вярно. Такова предимство има такова предимство, а именно: продуктът изгаря по-малко в такива контейнери. Минусът на такъв контейнер е, че киселината, съдържаща се в плода, може да разтваря оксидния филм, който се намира на повърхността на медни или месингови продукти.

Има много рецепти за сладко от череши, едно от които ще опишем по-долу. Необходимите за готвене съставки се различават леко. Има три основни:

Често, въпреки че не е задължително, се добавя лимон, лимон или лимонена киселина.

Няколко прости съвета как да изберете база за конфитюр:

  • По-добре е да купувате череша през юни или юли. В разгара на сезона зърната са най-вкусните, освен че е по-евтино.
  • Внимателно проверете плодовете и дръжката. Черешите трябва да изглеждат добре, да нямат петна, вдлъбнатини и тъмни петна от дълъг престой на земята. Стъблата трябва да са зелени и пресни, в противен случай това означава дългосрочно съхранение на плодове.
  • Купете сухо, прясно зрънце с характерна миризма. Когато се натисне леко, трябва да се усети еластичността.
  • Попитайте за покупка на пазара, за да покажете документи за продукти, по-специално "Експертно заключение".

Готвене на бяло черешово сладко: инструкции стъпка по стъпка със снимки и видео

За приготвянето са ни необходими следните съставки:

  • череша с костилка - 2 кг,
  • вода - 0.25 л,
  • захар - 1,5 кг,
  • 0,5 ч. Л. лимонена киселина или половин лимон.

Когато всичко е готово, можете да започнете:

  1. Слагаме огъня. Изсипете чаша вода, когато започне да заври, ние заспиваме захар и череша. Направете слаб огън и докато постоянно се разбърква, заври.
  2. След варене на сиропа с ягодоплодни, ние правим огъня колкото е възможно по-нисък за еднообразно, не много силно кипене.
  3. Да се ​​свари 5-10 минути, след което се добавя лимон или киселина.
  4. Skimmer периодично премахване на пяна, която ще се появи на повърхността. Увеличаваме огъня и непрекъснато разбъркваме, за да закипя активно.
  5. Докато сиропът с плодовете кипи, направете стерилизацията на консервите. Банките могат да се стерилизират с микровълнова фурна. Процедурата отнема по-малко време от традиционното и ефектът е същият.
  6. Фактът, че продуктът е готов, може да бъде разпознат от външния вид и характерното избухване на въздушни мехурчета по време на кипене. Мехурчетата се оцветяват, стават като бонбони. Когато избухват, те отделят отделен памук, а не като звук от вряща вода. Можете да изключите огъня.
  7. След като конфитюрът е готов, е необходимо да се събере останалата пяна. За да направите това, вземете капацитета и леките движения, подобни на пресяването на брашното през сито, опитвайки се да избутате пяната от страните на таза до центъра му. Когато в центъра се образува компактно петно ​​от пяна, отстранете го от повърхността с проста супена лъжица. Процедурата трябва да се повтори няколко пъти до пълното изчезване на пяната.
  8. Дай сладко да се охлади и се изсипва в подготвени буркани.

Най-добре е да съхранявате домашно консервирани храни при температури от 0 ° C до +18 ° C и влажност на въздуха до 80%. По-високата температура не е критична, ако консервирането е правилно подготвено и бурканите са добре стерилизирани. Съхранението при отрицателна температура е нежелателно поради факта, че водата, съдържаща се в консервираните храни по време на замразяването, се увеличава в обем, а това може да доведе до експлозия на консерва. Освен това замразяването и последващото размразяване могат да повлияят неблагоприятно на вкуса на продукта.

Как да си направим бяло черешово сладко

Първо подгответе ядки. За да направите това, почистете ги от черупката, изсушете ядките в сух тиган и отстранете кафявата кожа от тях (така че орехите са бели). Ако кожата не се отстранява, тогава конфитюрът ще се окаже кален и тъмен, няма да е прозрачен. Най-лесният начин за премахване на кожата, ако предварително напълнете ядрото с вряща вода и оставете за 20-30 минути да се охлади напълно. В гореща вода, орехите леко набъбват и омекотяват, оставяйки кората да остане, закачвайки ръба с кухненски нож.

Освен това ние се занимаваме с подготовката на самите плодове. Ние избираме красива череша, без вдлъбнатини или гниене. Внимателно се измива в студена вода и се дава малко суха.

Премахване на костите от черешите, събира всички получени сок - тя ще бъде необходима за готвене на сироп. Най-удобният начин за използване на специално устройство за премахване на кости, но ако не е, можете да оборудвате обикновена фиба.

Счупваме ядките с ръка или ги нарязваме на малки парченца с нож и ги поставяме във всяко зърно (вместо иззети кости).

Пристъпваме към приготвянето на сироп. За да направите това, налейте захар в тенджера или в тенджера с дебело дъно, добавете вода и прясно изцеден лимонов сок (тя няма да позволи на плодовете да потъмняват много, а също и да добавят характерна киселинност). Тук представяме и сока, който се е образувал, когато ямките са били отстранени от черешата. Сварете сиропа на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно, като непрекъснато разбърквате, за да не горите.

В горещ сироп се изсипват плодове и се довежда до кипене, премахване на пяната. Веднага след като варенето на сладко, извадете тенджерата от огъня.

Оставете сладкото на хладно място за 6 часа, така че черешата да бъде напоена със сироп. След това върнете варената на печката и сварете сладкото на слаб огън в продължение на 10 минути.

Нанесете горещо сладко от череши върху стерилизирани буркани (горещи) и навийте с чисти капаци.

Банките се обръщат с главата надолу, увиват се в одеяло и се оставят да се охлади напълно, след което се изпращат на съхранение на сухо и тъмно място. Можете да поднесете сладко от череши с ядки веднага, но най-добре е да го оставите да престои поне няколко седмици.

СЪСТАВКИ

  • Бяла череша 1 килограм
  • Захар 1 килограм
  • Вода 0.5 Чаши
  • Екстракт от ванилия На вкус

Череша добре изплакнете и извадете от костите. Поставете вода на печката, добавете захар към нея. Сиропът се оставя да заври.

Когато сместа кипи на печката, добавете плодовете и намалете топлината. Гответе бъдещото сладко за 15 минути, като разбърквате. След това извадете от огъня и го оставете да изстине.

След изтичане на това време отново закипете сладкото за 10 минути. След това отново го оставете да изстине напълно. И повторете тази процедура още 2 пъти.

Изсипете сладкото в готови буркани и завийте капака. Тя може да бъде запазена или просто плътно запушена. Приятно дегустиране!

Рецепта за ягодово сладко

Черешовото сладко е вкусът на детството, което определено ще помните за цял живот. Няма да е трудно да се подготви. За това ви е необходимо:

  • череша - 1 кг,
  • захар - 1,2 кг,
  • вода - 250 мл.

Получаване:

  1. Ягодите се сортират, оставяйки цялото, не се повреждат.
  2. След това измиваме и премахваме костите и това лесно може да се направи с щифт.
  3. Разтваря се захар във вода, загрява се, за да се получи сироп. Изсипете плодовете в него, разбъркайте, оставете да заври, изключете топлината и оставете за през нощта.
  4. На друг ден, отново, нека да ври и да охладим нашия конфитюр. Повторете процедурата няколко пъти.
  5. Разпространяваме горещия деликатес на кутиите, след като ги стерилизираме и навиваме капаците.

Сладко от черешово сладко с кости

Ще прекарате малко повече време, за да направите череши с ями, но резултатът ще си заслужава. Варенето ще бъде много ароматно и вкусно.

Преди готвене всяка зрънце трябва да бъде пробита с бод или игла, така че плодовете да не се набръчкват по време на готвене. Ако има твърде много плодове, можете да ги пастьоризирате за 1-2 минути. За да направите това, сложете черешката на порции в гевгир и се потопете във вряща вода, а след това бързо охладете на студено.

За готвене ще трябва:

  • череша - 1 кг,
  • захар - 1-1,2 кг
  • вода - 400 мл
  • ванилия - ½ опаковка,
  • лимонена киселина - 2 g

Как да готвя:

  1. Първо гответе сиропа чрез смесване на захар и вода. Оставете да заври, налийте горещи плодове от череша.
  2. Гответе в 2 стъпки за 5 минути, с почивка от 5 часа.
  3. В края на приготвянето добавете ванилия и лимонена киселина.
  4. Горещо сладко се навива в стерилизирани буркани с малки обеми, които не достигат до врата от 1,5-2 cm.

Важно е! Всяко конфитюр с камъни не може да се съхранява по-дълго от 1 година, така че конфитюрът да е от полза, да го изяде в следващата зима.

Подготовка за зимата на бяла или жълта череша

Добър апетит за вас!

Десерт без камъни има много предимства, не можете да се страхувате, че децата могат да преглъщат или да се задушат от костите. Да, и се наслаждавайте на най-приятното сладко, без да плюете периодично камъни от горски плодове.

Както знаете, бонбоните дават добро настроение, дават го на роднини, роднини и приятели. Ще се видим скоро!

Гледайте видеоклипа: Пухкав кекс със сладко от вишни (Може 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send