Обща информация

Зелето на корейски за зимата в банката - най-вкусните рецепти у дома

Pin
Send
Share
Send
Send


Без значение колко вкусно е киселото ни зеле, понякога искате нещо ново. В допълнение, евтината цена на зеле в есенния сезон ви позволява да я приберете в големи количества. Ако харесвате мезета, корейската рецепта със зеле ще отговаря на вашия вкус!

Такива кисели краставички са перфектно запазени, винаги имат апетитен вид и невероятен вкус, за който всички корейски ястия са известни. Бланкът може да се сервира на масата в отделна форма - той ще допълни перфектно месните и рибните ястия, или ще го използва за създаване на различни салати.

Корейското зеле е умерено пикантно, сочно и изключително красиво предястие, което служи като допълнение към основните ястия. Благодарение на добавените подправки - подправки, чесън и джинджифил, зелеът се оказва изключително ароматен и много пикантен.

Зелето на корейски, приготвено по тази рецепта, може да се сервира на масата почти веднага след готвенето, както и да се съхранява предварително и да се съхранява до следващия сезон. Този препарат се приготвя много лесно и сравнително лесно, всяка домакиня може да се справи.

съставки

  • Зеле - 1,5 кг,
  • Сладък пипер - 1 бр.,
  • Моркови - 1 бр.,
  • Лук - 1 бр.,
  • Чесън - 1 глава,
  • Корен от джинджифил - 2 cm.
  • Зелен кориандър - 1 ч.л.
  • Зелен червен пипер - 1 ч.л.
  • Сол - 1 супена лъжица.,
  • Захар - 2 супени лъжици,
  • Растително масло - 0.5 ст.,
  • Таблица с оцет (9%) - 0,5 супени лъжици.
Време за готвене - 7 часа, Добив - 1.5 л.

Как да се готви кисели зеле на корейски за зимата

От главата на зелето премахваме горните изветрени листа, след това се измиваме и подсушаваме. Нарязва се пънче и се нарязва на големи парчета с размер поне два сантиметра, но не повече от четири.

Почистваме морковите, измиваме и нарязваме с нож дълга тънка слама. Можете да използвате рендето за корейския морков.

Българският пипер се освобождава от стъблото и семената, след което се измива под студена вода. Ако желаете, можете да изрежете белите дялове. След това нарязайте месестата маса на ивици. За да може Капут да стане по-елегантен на корейски, пиперът е по-добре да приема ярки цветове - червено или оранжево.

Лукът се почиства и нарязва на тънки половин пръстени.

Сега нека направим най-ароматните съставки. Обелете чесъна и корена на джинджифила, освободете горещия пипер от стъблото и семената. Нарежете скилидките на чесъна на тънки филийки, настържете джинджифила на малки кубчета. Червеният пипер се нарязва на тънки пръстени. Онези, които обичат да бъдат бързи, можете да оставите семената на пипер, но в този случай закуската може да бъде много гореща.

Слагаме всички подготвени съставки в дълбока емайлирана купа.

Добавете сол, захар, смлян кориандър и червен пипер. При липса на лют пипер, той може да бъде заменен с готова подправка - смлян червен пипер.

Налейте растително масло и оцет в зеле. Разбъркайте добре всичко и оставете да се маринова в продължение на 5-6 часа при стайна температура.

След това нарязваме зелето предварително подготвени стерилизирани буркани, плътно месене. Напълнете с вряща вода до върха и завийте капака. Оставяме бурканите с лека закуска да се охлади, докато завъртането и опаковането на заготовки не е необходимо.

След охлаждане отстраняваме корейското зеле за съхранение в изба или хладилник.

Бележка на Господарката:

  • За приготвянето на тази закуска зеле може да бъде нарязана по различни начини: изрежете вилиците на няколко големи парчета, нарязани на тънки ленти или нарязани на произволни парчета.
  • Ако използвате рано зеле в приготвянето на маруля, не бъдете прекалено ревностни при разбъркване, зелеът бързо ще стане мек поради натиска. В същия случай, ако зелето е късно узряло, то напротив е необходимо леко да се разбере.

Консервирано зеле с моркови на корейски език

Зелето, мариновано с моркови - класически кулинарен жанр. Тази традиционна комбинация от есенни зеленчуци се използва за приготвяне на много ястия. Зелето на корейски за зимата не е изключение. Снекът има богат вкус, много елегантен вид и уникален аромат. Такава оригинална салата може да се яде не само в независима форма - тя е идеална за създаване на любима зимна храна - винегрет. Ако замените пикантната закуска с кисело зеле, вкусът на известната салата ще искри с нови цветове.

съставки:

  • Зеле - 2,5 кг,
  • Морков - 600 г,
  • Таблица с оцет - 1,5 супени лъжици.,
  • Растително масло без мирис - 0,5 супени лъжици.,
  • Гранулирана захар - 3 супени лъжици.,
  • Пречистена вода - 1 л,
  • Джинджифил - 1,5 ч. Л
  • Червен пипер на прах - 1 ч. Л. (без слайд),
  • Чесън - 10 скилидки,
  • Кориандър - 1 ч. Л (със слайд),
  • Сол - 3 супени лъжици.

Получаване:

  1. Първо трябва да приготвите основните съставки на вкусна закуска. Освободете зелето от най-горните листовки, които по правило се развалят. Измийте растителната глава в студена вода и след това я подсушете с кърпа.
  2. Отстранете морковите от кората с нож или люлка за зеленчуци. Изплакнете корен обилно с течаща вода.
  3. Сега нарежете зеленчуците. Зелето се нарязва на тънки дълги ивици. За тази цел можете да използвате специален шредер. Смелете морковите с ренде за корейски зеленчуци. Ако не, тогава корените могат да бъдат нарязани на дълга, дълга сламка.

  1. Обелете карамфила на чесъна, изплакнете и след това преминете през пресата.
  2. В дълбок контейнер съчетайте зелето, морков и чесън. Поръсете зеленчуците с кориандър, червена люта чушка и джинджифил. Добавя се 1 супена лъжица. сол и гранулирана захар.
  3. Разбъркайте добре зеленчуците с подправките. Най-добре е да го направите на ръка. В този случай подправките се разпределят равномерно по цялата растителна маса.
  4. Сега готви марината. Комбинирайте пречистена вода, растително масло, оставащата захар и сол в удобна тенджера. Поставете контейнера на печката и оставете да заври, след това изсипете оцета.
  5. Изсипете зеленчуковата смес с кипяща марината. Покрийте съдържанието на контейнера с дъска за рязане или плоска пластина и настройте налягането на върха. Всички зеленчуци трябва да бъдат напълно покрити с марината.
  6. Оставете зелето с корейски моркови, докато изстине.
  7. През това време подгответе контейнера за съхранение. Всички буркани трябва да се измият добре и след това да се стерилизират по всякакъв удобен начин. Покрийте капачките във вряща вода за няколко минути.
  8. Разстелете студено зеле върху стерилни буркани.

  1. Изсипете остатъците от маринатата отгоре. Валяците с ролки трябва да се валят със стерилизирани капаци.
  2. Пазете такава празна в тъмна и хладна стая. Зелето с моркови на корейски ще бъде готово за употреба след седмица.

Пикантно зеле за зимата с подправки на корейски

Тази рецепта се състои от класически зеленчуци от есенно-зимния сезон. Въпреки това, зелето с моркови ще получи напълно нов вкус благодарение на подправки за корейски ястия. Снекът е доста пикантен, който любителите на тези ястия със сигурност ще оценят. Е, ако не харесвате ястия с блясък, а след това намали количеството на черен пипер и чесън по ваша преценка. Корейското мариновано зеле за зимата разнообразява ежедневното ви меню, както и дава удоволствие на вашите гости.

съставки:

  • Чесън - 6 скилидки,
  • Подправка за моркови на корейски (пикантни) - 1,5 супени лъжици.
  • Моркови - 500 г,
  • Оцет 9% - 50 ml,
  • Растително масло - 100 мл,
  • Зеле - 1,5 кг,
  • Чили - 1 шушулка,
  • Лист от листа - 2 бр.,
  • Грах от черен пипер - 5 бр.,
  • Сол - 20 g
  • Захар - 50 г

Получаване:

  1. Отстранете развалените листа от главата на зелето, след което изплакнете и изсушете главата на зелето. Нарежете основната съставка на закуската с тънка слама.

  1. Обелете и измийте морковите. Настържете зеленчука на корейска ренде или го превърнете в тънка слама с нож.
  2. Сложете моркова в дълбока купа. Добавете корейски подправка към него.

  1. Масата се разбърква добре с ръце. Оставете го за 10-15 минути. През това време морковът ще подчертае сока, който ще стане много ароматен благодарение на подправката.
  2. Поставете зелето в друга купа. Добавете половин сол към него. Смесете добре масата, докато се опитвате да притиснете парчетата с зеле. Оставете зелето за 10 минути. Това време е достатъчно, за да произвежда сок от зеле.
  3. По това време освободете лютите чушки от семената и стъблото, след което ги изплакнете. Нарежете пипер на тънки къдрици или малки парчета произволна форма. Обелете чесъна, изплакнете и прекарайте през пресата. За по-изразен вкус, нарежете го на малки парченца.
  4. След като зелето и морковите са преминали необходимото обучение, комбинирайте ги в голяма купа. Добавете чили и чесън.
  5. В отделна купа смесете растителното масло, оцета, захарта, дафинов лист, пипер и останалата сол. Разбъркайте съставките на марината, като ги разпределите равномерно.
  6. Зеленчукова смес, залейте марината. Разбъркайте зеленчуците леко с шпатула или голяма лъжица.
  7. Покрийте контейнера с бъдещата закуска с удобно плоско устройство и настройте налягането на върха. Зелето оставя на корейски за 48 часа при стайна температура.
  8. Разпределете зеленчуковия асортимент на стерилизирани кутии. Изсипете останалата част от маринатата отгоре. Контейнерите се валят със стерилни капачки.
  9. Съхранявайте тази прекрасна закуска в суха и прохладна стая. Можете да се насладите на вълшебния му вкус след 10 дни.

Зелето в корейски стил за зимата

Ако искате корейското зеле в консерви за зимата да се окаже не само вкусно, но и много сочно, богато и хрупкаво, то тогава трябва да се събира на парчета. Разбира се, не е възможно да се насладите на такава закуска веднага, защото големи части от зеленчука се нуждаят от допълнително време за ецване. Въпреки това, ако проявите достатъчно търпение и можете да изчакате окончателната подготовка на зелето, тогава наградата под формата на вкусно ястие ви се предоставя.

съставки:

  • Зеле - 2 кг,
  • Джинджифил корен настърган - 1 супена лъжица.,
  • Сладък пипер - 1 ч. Л
  • Големи моркови - 2 бр.,
  • оцет,
  • Лаврови листа,
  • вода
  • Захар - 3,5 супени лъжици.
  • Чесън - 8-10 скилидки
  • Сол - 1,5 супени лъжици,
  • Кориандър - 1,5 ч.л.
  • Мляно черен пипер - 0,5 ч. Л
  • Зелен черен пипер - 0,5 ч. Л.

подготовка

  1. След освобождаване на бяло зеле от горните листовки и не забравяйте да изплакнете главата на зелето под студена вода, нарязани на малки квадратчета (като на пелеустку). Дръжката трябва да се отстрани.

  1. Измийте почистените моркови и ги нарежете с корейска ренде.
  2. Обелете чесъна и го нарежете на много малки парченца.
  3. Сгънете квадратите от зеле в тенджера с емайл. Добавете морков, чесън и корен от джинджифил. Разбъркайте всичко това с ръцете си.
  4. Сега добавете сол, захар, смлян червен и черен пипер, кориандър и червен пипер към тенджерата. Смесете отново всички съставки.
  5. Поставете зеленчуците в предварително стерилизирани 1 литрови кутии. Във всеки контейнер, добавете 1-2 lavrushki.
  6. Съдържанието на кутиите се пълни с вряща вода (върху закачалката). Там също се наливат 2 супени лъжици. оцет (за 1 литрови контейнери).
  7. Консерви от ролка със стерилни капачки.

  1. Обърнете контейнера с празнините с главата надолу, увийте с топло одеяло и го оставете да изстине напълно.
  2. Поддържайте лека закуска в затъмнена стая.

Зелето с морков и корейско цвекло за зимата

Кимчи - ферментирали зеленчуци с пикантни подправки. Това ястие се отнася до корейската кухня и отдавна придоби популярност в много страни по света. Кимчи за зимата на зеле, моркови и цвекло - тя е божествено вкусна и невероятно красива. Нещо подобно на това предястие ни напомня за позната петънце - съставките и външният вид са почти еднакви. Корейският кимчи обаче има по-богат и по-ярък вкус и, разбира се, пикантност. След като сте подготвили за зимата няколко буркани с подобна закуска, няма да се налага да се борите с това, което да разнообразите диетата си в студения сезон. Kimchi перфектно допълват всички ястия!

съставки:

  • Цвекло - 300 г,
  • Бяло зеле - 3 кг,
  • Чесън - 300 г,
  • Моркови - 300 г,
  • Вода за пиене - 1,8 л,
  • Оцет - 225 мл,
  • Растително масло без мирис - 150 мл
  • Гранулирана захар - 300 г,
  • Сол - 2,5 супени лъжици,
  • Сладки пиперки - 10 бр.,
  • Лист от листа - 6-8 бр.,
  • Кориандър - 1 супена лъжица.

Получаване:

  1. Източете главата на зелето от увредените листа, измийте я и след това я изрежете наполовина. Използвайте остър нож, за да премахнете дръжката. Останалата част се нарязва на малки квадратчета (около 3-4 см).

  1. Обелете морковите и изплакнете с течаща вода. Счупете го настъргани за корейски зеленчуци.

  1. Цвеклото също трябва да се почисти и измие, след което се нарязва на не тънки сламки.

  1. Обелете чесъна, изплакнете и нарежете на тънки филийки, сламки или малки парченца. Ако желаете, количеството на продукта може да бъде намалено по своя преценка.
  2. Подгответе контейнера, в който ще се съхранява детайла. Стъклените буркани трябва внимателно да се измият с сода за хляб, да се изплакнат и след това да се стерилизират на пара или във фурната. Сложете слой от зеле в подготвения контейнер, по-горе - чесън, след - морковите, а след това - цвекло. Продължавайте редуването на съставките, докато имате пълен буркан. Последният слой трябва да бъде цвекло. Необходимо е за равномерно оцветяване на всички зелеви листа. Така попълнете всички банки.
  3. Сега трябва да направите марината. Изпрати водата в огъня. Добавете захар, сол, кориандър, дафинов лист, сладък пипер и растително масло. Докато се разбърква, маринатата се оставя да заври, след което се изчаква, докато всички бели кристали се разтворят напълно. След като това се случи, можете да излеете оцета и веднага да извадите тенджерата от топлината.
  4. Изсипете съдържанието на бурканите с кипяща марината. Завъртете ги веднага със стерилизирани капаци.
  5. Обърнете контейнерите с главата надолу и увийте топла кърпа. След като кутиите със закуската се охладят, прехвърлете консервацията на склад в килера, мазето или мазето. Приятно апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за вкусно корейско зеле в тенджера за зимата

Тази опция видях по това време с приятелката му. И тя го прочете в някое списание. Хареса ми и започнах да го готвя често. Горещо ви препоръчвам.

съставки:

  • Моркови - 4 броя
  • Зеле - 1 глава (3 кг)
  • Чесън - 2 глави
  • Вода - 1 чаша
  • Растително масло - 1 чаша
  • Захар - 150 гр. T
  • Сол - 3 супени лъжици
  • Натрошен червен пипер - 1 супена лъжица
  • Оцет 70% - 4 супени лъжици

Получаване:

1. Зеле, нарязани на квадрати. Настържете морковите с корейска дюза. Нарежете чесъна на филийки. Поставете зеленчуците на слоеве в дълбоки ястия, започнете с моркови.

2. Налейте вода в тенджерата и запалете. Добавете сол, захар, растително масло, смлян пипер и оцет. Разбъркайте всичко добре и оставете да заври.

Не се плашете от това количество оцет. За предлагания състав на съставките ще бъде нормално.

3. Изсипете горещите зеленчуци с горещ саламура. Сложете нещо плоско отгоре, можете да имате чиния или обърнат капак от тавата. След това поставете натиска за 12 часа. След като нагнетим потисничеството, след час, отстранете и разбъркайте зелето. Тогава отново постави потисничеството.

4. След 12 часа разбъркайте зелето в корейски стил в буркани и плътно затворете с капачките. Да се ​​съхранява на хладно място.

Бяло зеле на корейски с цвекло у дома

Вече имах една хладна рецепта от карфиол с цвекло. Много от познатите ми домакини го харесаха много. Сега искам да ви предложа да опитате този метод с белия. Уверявам ви, че не е по-лошо.

съставки:

  • Цвекло (голямо) - 1 бр
  • Лук - 1 бр
  • Чесън - 4 скилидки
  • Бяло зеле - 1 бр
  • Маса от оцет 9% - 50 гр. T
  • Вода - 1,5 литра
  • Захар - 1/2 чаша
  • Черна черен пипер - щипка
  • Сол - 3 супени лъжици.
  • Червен пипер - на вкус
  • Растително масло - 1/2 чаша
  • Лист от листа - 7 броя

Получаване:

1. Измийте главата на зелето и изрежете на големи квадратчета от 2 сантиметра. Обелете цвеклото и ги настържете в ренде за корейски моркови. Обелете и нарежете чесъна на малки ивици. Лук нарязани на половин пръстени или кубчета. Сгънете всичко в дълбока чиния, добавете смлян пипер и разбъркайте.

2. Смесете зеленчуците в 3-литров буркан, като следвате трамбоването. Те трябва да лежат много здраво в банката. Можете дори да си помогнете tolkushkoy.

3. Налейте вода в тигана. Добавете сол, захар, пипер, дафинов лист и растително масло. Поставете саксията на огъня и оставете да заври. След това се вари 5 минути, така че солта и захарта да се разтворят правилно. Накрая добавете оцет, разбъркайте и изключете топлината.

Ако желаете, все още можете да добавите соев сос - 1 супена лъжица.

4. Изсипете готовата марината в буркан с зеле, така че да бъде покрит до върха. Набийте отново и покрийте отново. Оставете бурканчето за около ден, докато не стане напълно хладно. През това време се уверете, че зеленчуците са напълно покрити с марината и ако е необходимо, набийте.

5. След един ден плътно затворете бурканчето с капак и го съхранявайте в хладилник. Въпреки това, сега можете да го опитате. Тя получава красив цвят на цвекло, оказва се много хрупкава и много вкусна. Аз не живея до зимата, ям веднага.

Най-вкусният корейски миг без стерилизация

Ну, конечно же, быстрый способ приготовления никак нельзя обойти стороной. В края на краищата, да се изчака зимата да изглежда много дълго, но аз искам да го опитам сега. Ето защо, от мен за вас тук е тази рецепта. Помагайте на здравето. Салата е невероятно вкусна.

съставки:

  • Бяло зеле - 1 кг
  • Моркови - 1 бр
  • Куркума - 1 ч. Л.
  • Растително масло - 0,5 чаши
  • Чесън - 2 скилидки
  • Захар - 100 гр
  • Сол - 1 ч. Л
  • Вода - 125 мл
  • Оцет - 125 мл

Получаване:

1. Зелената каша. Обелете морковите и ги настържете със специална корейска дюза. Смили карамфилите с чесън. Сгънете всичко в едно дълбоко блюдо и го омесете с ръце, за да се появи сок. След това добавете куркумата и смесете отново с ръцете си.

2. Сега ще се занимаваме с марината. Добавете захар и сол на тиган с вода. Включете топлината и заври, като се разбърква с лъжица, така че солта и захарта да се разтворят напълно. След това добавете растително масло и оцет, разбъркайте и изключете топлината.

3. Налейте маринатата в зеленчуците и разбъркайте. След това сложете нещо плоско на върха и натискайте деня.

4. Тъй като имаме бърза рецепта за готвене, човек вече може да яде зеле в един ден. Или можете да го сложите в буркан и да го сложите в хладилника за съхранение.

Корейски зеле за зимата с български пипер в саламура

Безпрецедентна красота и вкус за зимата. Малки пълнени зелечета със зеленчуков пълнеж, поставени в буркан. Не забравяйте да опитате тази необичайна рецепта. Отделете малко време за такава закуска. Това е невероятно вкусно.

съставки:

  • Зеле - 1 глава
  • Моркови - 2 броя
  • Лук - 1 бр
  • Български пипер - 1 бр
  • Горещ пипер на вкус
  • Магданоз - куп
  • Чесън - 1 глава
  • Подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица. лъжица
  • Лаврови листа - 1 бр

За саламура (за 1 литър вода):

  • Сол - 1,5 супени лъжици
  • Захар - 5 супени лъжици
  • Оцет 9% - 100 мл
  • Растително масло - 80 мл
  • Pepper Peas - Пинч

Получаване:

1. Измийте зеле, изсушете, отстранете лошите листа. След това изрежете ядрото в главата на зелето и го поставете в микровълновата фурна за 10 минути при пълна мощност.

Това е необходимо, така че листата да станат меки и да не се счупят, когато ги сваляте от главата.

2. Междувременно ще се занимаваме със зеленчуци. Нарежете лука на половин пръстени. Настържете морковите с корейски накрайник (можете просто да решетката на голям ренде). Обелете българския пипер от семена и прегради, нарежете го на ивици. Горещият пипер се нарязва на пръстени.

3. Сложете всичко в дълбока купа, добавете ситно нарязания чесън, подправка за корейски моркови. Смесете зеленчуците добре с ръцете си.

4. След като зелеът стои в микровълновата печка, листата му ще станат меки и лесно ще се отдалечат. Премахване на всички листа внимателно и се поставя на хладно. След това изрежете листата наполовина. На следващо място, да се постави в листа плънка и увийте като синьо. Просто го направете малък.

5. Сега запълнете стерилизираните буркани с такова зеленчуково зеле. Първо, сложете слой зеле, след това поставете стрък магданоз, отново слой от зеле и магданоз отново.

6. След това подгответе туршия. Налейте 1 литър вода в подходящ съд, добавете сол, захар, оцет и растително масло. Поставете чиниите на огъня и оставете да заври, след това ври 3-4 минути и изключете.

7. Изсипете горещата маринована в буркани с пълнено зеле към върха. Покрийте с капаци. Поставете кърпа на дъното на тигана, сложете бурканите там, напълнете я с гореща вода до закачалките. Поставете тенджерата с бурканчета на огъня, оставете да заври и стерилизирайте 20-25 минути (времето е за 0,5 литрови буркани)

8. След това внимателно, за да не се изгори, извадете бурканите. Затегнете ги плътно с капаци, обърнете ги и ги оставете да изстинат напълно. Такава консервация се поддържа много добре през цялата зима при стайна температура.

Карфиол с корейски моркови за зимата у дома

Взех страхотна видео рецепта за вас. Опитайте прекрасния и вкусен карфиол с подправки за моркови на корейски. Този препарат е добре поддържан през цялата зима и винаги ще бъде на място на празнична или просто на масата за хранене.

съставки:

  • Карфиол - 1 глава
  • Моркови (големи) - 3 бр
  • Подправка за корейски морков - 1 пакет
  • Лист от листа - 1 бр
  • Бахар - 3 бр
  • Чесън - 3 скилидки

За саламура (за 1 литър вода):

  • Захар - 4 супени лъжици
  • Сол - 2,5 супени лъжици
  • Растително масло - 100 мл
  • Оцет 9% - 4 супени лъжици

Е, няма много рецепти, но всеки има своя особеност. Изберете този, който ви харесва и можете да започнете да се подготвяте за зимата.

И днес имам всичко, благодаря ви за вниманието.

Гледайте видеоклипа: Пикантна корейска салата от цвекло и моркови- за любители на екзотични вкусове (Октомври 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send