Обща информация

Kumquat хранителен състав, полезни свойства

Pin
Send
Share
Send
Send


Кумкват е вечнозелено от семейство Кумкват на семейство Рутови. Китайският произход на името на този плод произхожда от израза "Златен мандарин", който се произнася "Кам Куат". Растението има широко разпространено латинско име - Fortunella (Fortunella). Има и версия, че името "Kumquat" произлиза от японската дума "Kinkan".

Дърветата Fortunelle, като правило, са много ниски и рядко растат над 2 метра. Техните куфари са под формата на храсти, а тънките издънки са леко сплескани и приличат на трихедри с малки бодли или без тръни. В листа с дължина до 7 см и ширина до 2,5 см се появяват тънки жлези. Зад пазвата на листата са от 1 до 3 бели цветя, от които се развива кръгъл плод със златисто-оранжев цвят с радиус до 1,5 cm със сладко-кисел пулп. Плодовете на fortunella са подобни на малки портокали, леко удължени по дължина (дължината им може да бъде до 5,2 cm, а ширината, като правило, не надвишава 4,5 cm). Вкусът на кумкват е много подобен на малко кисел мандарин и е напълно годен за консумация. Кожицата на кумкуат е много вкусна, но в редки случаи болезнено засяга състоянието на сляпото черво.

Първото научно описание на този растителен вид е създадено от алжирския ботаник Трабю.

В природата можете да намерите различни видове fortunella, в които всеки се характеризира със специфична форма на плода. Сега kumquat е изключително широко отглеждани в родината си - в Южен Китай. В допълнение, страните от Южна Европа, Югоизточна Азия и Близкия изток, както и Япония и южните щати на САЩ (по-специално, Флорида) активно участват в вноса на плодове на Фортунела. Кумкват рядко се отглежда от семена поради слаба коренова система. Следователно, за размножаването на дървото, се присажда понцирус с три листа. Понякога fortunella се отглежда в апартаменти като домашно растение. Употребата на кумкват е допустима не само сурова, но и след приготвяне на конфитюри, сладкарски изделия и ликьори. В Япония Фортунела традиционно се използва на новогодишните празници.

Хранителна стойност на Kumquat

Съдържанието на жизненоважни биологични компоненти във Fortunella е много високо. На 100 г сурови кумкват се отчитат:

  • 1.79 g протеини
  • 0,83 g мазнина
  • 15,8 г въглехидрати
  • 80,9 g вода
  • 0.49 g сухи остатъци
  • 6,7 g диетични фибри
  • 0.49 g пепел
  • 9,4 g монозахариди и дизахариди
  • 7,5 g захар
  • 0.12 g нишесте
  • 0.104 g наситени мастни киселини
  • 0.156 g ненаситени мастни киселини
  • 0.169 g полиненаситени мастни киселини

Суровите плодове на fortunella съдържат огромно количество основни витамини, които насърчават здравето и подпомагат функционирането на почти всички системи на тялото.

Съдържание на витамин в 100 g кумкват:

  • 31 ug - -Carotene (А)
  • 289 мкг витамин А (ER)
  • 38 µg тиамин (B1)
  • 90 mcg рибофлавин (B2)
  • 0.43 mg витамин В3
  • 0.209 mg пантотенова киселина (В5)
  • 37 µg пиридоксин (В6)
  • 21 мкг фолиева киселина
  • 44 mg аскорбинова киселина (С)
  • 0,16 µg токоферол (Е)
  • 4.1 μg биотин (N)
  • 0,43 mg никотинова киселина (PP)
  • 8,38 mg холин
  • 17,2 mcg фолат
  • 0.425 mg ниацин

Калорично съдържание на различни видове кумкват

Въпреки че кумкват има доста богат витаминен състав, плодовете му се характеризират с доста ниско калорично съдържание. 100 g пресни Fortunella съдържа само 70 килокалории. Този уникален имот позволява на специалистите по хранене да препоръчат този плод като пълноценен плод за отслабване. В сухата форма кумкуатът е още по-малко калоричен: енергийната му стойност е 50 kcal. Въпреки това, в суха форма, fortunella може да побере до 250 ккал на 100 г плодове, така че е по-малко подходящ за диети.

Един плод от пресен кумкуат обикновено тежи 30–40 грама, така че може да осигури на тялото енергия в размер на 21-28 ккал.

Кумкват минерален състав

В пулпата на плодовете на fortunella може да се намери много полезни макронутриенти и микроелементи, затова този плод е в състояние ефективно да запълни ежедневната нужда от минерали.

Макроелементи в 100 g Fortunella:

  • 63 mg калций (Са)
  • 21 mg магнезий (Mg)
  • 20 mg фосфор (P)
  • 185 mg калий (K)
  • 11 mg натрий (Na)

Плодовете на кукват също съдържат почти всички най-важни микроелементи:

  • 0,87 mg желязо (Fe)
  • 0.18 mg цинк (Zn)
  • 0,096 mg мед (Cu)
  • 0,137 mg манган (Mn)

Пулпата на fortunella е богата на различни хранителни вещества за растенията:

  • 156 mcg каротин
  • 194 mcg криптоксантин
  • 130 mcg лутеин-зеаксантин

Полезни свойства на кумкват и използването му в прясна и суха форма

Има около шест вида екзотични здрави плодове, които се характеризират с различен размер и форма един от друг. Можете също така да идентифицирате около десет изкуствено създадени и естествени хибриди: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangquat, Fukushi Kumquat, Orange Quat и др.

Фортунела често се нарича "храна на мъдреците" и това не е случайно: възможно е да се яде плътта и кожата на плодовете, а богатият състав на кумкват не води до високо калорично съдържание. В суха форма fortunella често се прави като съставка в ястия като сладкиши, кисели краставички, сосове и тинктури.

Сушената с косъм пилинг е високо ценена заради антибактериалните си свойства. За да се постигне най-добър ефект, сушената кора трябва да бъде поставена близо до източника на открит огън, така че в резултат на изпаряването етеричните масла да излитат от повърхността и да се борят срещу вредните бактерии във въздуха. Често се използва за вдишване на отвари от сушена кора kumquat. Също така при този плод концентрацията на фуракумарин е много висока, което допринася за лечението на гъбични инфекции.

Полезните свойства на сухия кумкват:

  • Способността за изчистване на кръвоносните съдове от излишния холестерол.
  • Насищане на тялото с минерали и витамини.
  • Облекчаване на ефектите от употребата на алкохол (махмурлук).
  • Борба с констипацията поради високата концентрация на диетични фибри.

Лечебни свойства прясно Fortunelles са малко по-различни от горните, защото концентрацията на други полезни компоненти в пулпа е висока:

  • Профилактика на различни проблеми със сърдечно-съдовата система.
  • Борба с апатията или стреса, подобряване на настроението и поддържане на тонуса.

Ползата за тялото от използването на сух кумкват е по-малко голяма, тъй като не запазва напълно всички лечебни свойства на пресните плодове. Освен това, получаването на този продукт се прави по специален начин: fortunella се суши в дехидратор или на слънце, а след това се вари в захарен сироп. Сухият кумкват е тъмен и изсъхнал на външен вид, но може да служи като отличен десерт. Също така, витамините А и Е в състава му сериозно помагат при следните проблеми:

  • заболявания на ретината на окото (например миопия, нощна слепота и др.), t
  • преждевременно стареене
  • появата на кожни обриви,
  • негативно влияние на слънчевите лъчи.

Противопоказания за употребата на кумкват

  • Повишена киселинност в тъканите на стомаха.
  • Бъбречно заболяване.
  • Индивидуална непоносимост към този тропически плод.

Въпреки наличието на малък брой противопоказания, Fortunella с право се смята за един от най-уникалните диетични продукти.

Състав и калориен кумкват

Има много разновидности на kumquat: marumi, maive, hong kong, naga, малайски. Химичният състав и хранителната стойност на плодовете от различни сортове се различават слабо.

Калоричното съдържание на кумкват на 100 g е 71 kcal, от които:

  • Протеин - 1.9 g,
  • Въглехидрати - 15,9 г,
  • Мазнини - 0,9 г,
  • Диетични фибри - 6.5 г,
  • Пепел - 0,52 г,
  • Вода - 74.28 g.

Витамини в състава на кумкват на 100 г плът: t

  • Витамин А, RE - 0,15 mg,
  • Алфа-каротин - 0,155 mg,
  • Бета-криптоксантин - 0.193 mg,
  • Лутеин + зеаксантин - 0.129 mg,
  • Витамин В1, Тиамин - 0,037 mg,
  • Витамин В2, рибофлавин - 0,09 мг,
  • Витамин В4, холин - 8,4 mg,
  • Витамин В5, пантотенова киселина - 0.208 mg,
  • Витамин В6, пиридоксин - 0,036 mg,
  • Витамин В9, фолиева киселина - 17 mg,
  • Витамин С, аскорбинова киселина - 43,9 mg,
  • Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ - 0.15 мг,
  • Витамин РР, NE - 0.429 mg.

Макроелементи на 100 g кумкват:

  • Калий, К - 186 mg,
  • Калций, Са - 62 mg,
  • Магнезий, Mg - 20 mg,
  • Натрий, Na - 10 mg,
  • Фосфор, Ph - 19 mg.

Микроелементи на 100 g пулп:

  • Желязо, Fe - 0,86 mg,
  • Манган, Mn - 0,135 mg,
  • Мед, Cu - 95 mcg,
  • Цинк, Zn - 0.17 mg.

В пулпата на кумкват на 100 g също присъстват:

  • Моно- и дизахариди (захар) - 9,36 g,
  • Мастни киселини, Омега-3 и Омега-6 - 0.171 g.

Останалите вещества са незначителни. Това са мастни киселини, мононенаситени, полиненаситени и наситени, пектини, етерични масла.

Описание на състава на kumquat, трябва да се изясни, че това е съдържанието на хранителни вещества в пулпа. Цитрусовите плодове се използват заедно с кората - съдържат също и хранителни вещества, а сред тях фирокумаринът е естествен антибиотик.

Ползите от kumquat за организма осигуряват:

    Витамин С е антиоксидант, вещество, необходимо за образуване на кръв, хормонен синтез, хистамин неутрализатор,

Витамин А е антиоксидант, необходим за поддържане на красотата и младостта на кожата,

Медта е един от водещите участници в органичните реакции, отговорни за реакциите на нервната система и синтеза на червените кръвни клетки,

Калият е вещество, чиято основна функция е да поддържа воден и електролитен баланс в организма,

  • Калцият е строителен материал за костна и хрущялна тъкан.

  • Съдържанието на калории в kumquat зависи до голяма степен от това как се съхранява и от готвенето. Калоричното съдържание на замразени плодове съответства на хранителната стойност на пресната растителност, но в сух вид, количеството въглехидрати се увеличава и съответно калорийното съдържание се увеличава до 283 ккал на 100 гр. Може да се заключи, че златният портокал не трябва да се включва в диетичното меню.

    Полезни свойства на Kumquat

    Когато се използва kumquat заедно с кората, не трябва да се страхуваме, че нитрати или тежки метали от почвата, погълнати от плода по време на узряването, ще влязат в тялото заедно с него. В целулоза и кора на плода вредните съединения не се натрупват.

    Благотворният ефект на кумкват върху тялото:

      Той има противогъбично действие.

    Попълва витаминните и минералните резерви на организма, повишава имунитета, има възстановителен ефект върху здравето.

    Ускорява метаболитните процеси, поради голямото количество фибри и пектин помага на организма да се отърве от старите шлаки и натрупаните токсини.

    Намалява холестерола в кръвта.

    Използва се като превантивна мярка за превенция на сезонните вирусни инфекции.

    Помага за намаляване на вероятността от заболяване - артроза, рак и артрит.

    Нормализира кръвното налягане.

  • Затруднява развитието на тромбофлебит и разширени вени.

  • Хората, чиято професионална дейност е свързана с емоционален стрес, се препоръчват да се яде поне една златиста портокал всяка вечер. Той стабилизира състоянието на нервната система.

    Вредни и противопоказания за употребата на кумкват

    Противопоказания за кумкват са същите като за всички цитрусови плодове. На първо място, това е поливалентна алергия и индивидуална негативна реакция към продукта - цитрусите са силни алергени.

    Не е желателно да се използва златна ябълка:

      С повишена киселинност на стомашния сок на фона на обостряне, когато има киселини, гадене след хранене и други симптоми, показващи началото на гастрит.

    При възпалителни заболявания на бъбреците, така че киселините, съдържащи се в цитрусовите плодове, не предизвикват обостряния.

  • По време на бременност и кърмене, за да не се предизвика развитие на алергии в бъдещото бебе.

  • Трябва да използвате този плод с диабет с повишено внимание, за да не предизвикате повишаване на нивата на кръвната захар.

    При първото „запознаване” с кукмата, е необходимо да се внимава да не се привърже към вкусен деликатес. Първият път, когато трябва да се ограничи половината от плодовете - ефектът му върху тялото е по-изразен от този на обичайните мандарини и портокали.

    Kumquat рецепти

    За да се избегне разочарование, kumquat трябва да се избере правилно. Преди да закупите плод, не забравяйте да го докоснете: ако е мек, това означава, че вече е прекалено зрял, твърде твърд - откъснат е зелен и узрял по време на транспортирането, най-вероятно ще усети свеж вкус. Кожата трябва да бъде същата като тази на зрял портокал - оранжев, гладък, лъскав.

    Рецепти с Kumquat:

      Изсушен кумкват, Изсушете плодовете на слънце или използвайте метода на дехидратация.

    конфитюр, Захарта по тегло трябва да бъде толкова, колкото цитрусови плодове. Първо, всеки плод се врязва на 3-4 места, след което се изсипва в дълбока дрямка и се потапя в кипяща вода три пъти. След това, от последната вряща вода, в която са били поставени плодовете, загребете вода (в размер на 1 кг захар на 1 чаша вода) и сварете сиропа от цялата захар. Напълнете плодовете със сироп, сварете, докато варени - докато се сгъсти, преди да изключите, добавете сока от цял ​​лимон и разбъркайте добре.

    Топла салата, Основни съставки: 150 г златисто-оранжево с кори, 1 голям букет рукола, лъжица зехтин, пилешки гърди - 400 г, аспержи - 200-250 гр. За превръзка смесете 2 супени лъжици соев сос и мед, чаена лъжичка горчица и балсамов сметанов сос, сок от един портокал. Пилешко филе втрива се със сол и черен пипер, печени във фурната. Аспержите се нарязват на парчета с дължина 3 см, кумкуат - на тънки къдрици. Запържете аспержите и кумквата отделно в зехтина. В нагрятия кумкват, директно в тигана, залейте превръзката и я оставете да се задушава за 7 минути. Рукола, смесена с нарязани пилешки гърди и аспержи, се поставя върху чиния, изсипва се върху задушена превръзка, смесва се. Сервирайте салата гореща.

    Kumquat Candy, В тенджера с вряща вода, бланширайте кумкватите за 1 минута. Трябва предварително да приготвите чиния с лед или ястие, пълно с ледена вода. След бланширането плодовете се поставят на студено, в противен случай те ще станат твърде меки. Студените златни портокали се разстила върху хартиена кърпа - цялата влага трябва да се отстрани внимателно. Шоколадова лента се разтопява на печка, а в дълбока чиния какаовият прах се смесва с кафява кристална захар. Първо, кумкватите са напълно потопени в шоколад, така че да покрива равномерно кожата. След това всеки плод се пробива с клечка за зъби и се прави „шапка”, като се разчупва половината от приготвения прах. За да не изгубите праха и да не надраскате пудрата, клечките за зъби се залепват в купата за захар и изчакват, докато глазурата спре да тече. За да направи шоколада по-бърз, захарната купа с почти готови сладкиши се поставя в хладилника.

    Горещо с кумкват, По-добре е да вземете птиче месо - пуйка или пиле. За вкус, кумкватът върви добре със свинско месо, но времето за готвене се увеличава с 3 пъти. Тази рецепта използва пилешко филе. Разбийте месото, оформете медальоните, нанесете върху тава, намазана с растително масло. Медальоните се добавят с черен пипер, а повърхността се намазва с майонеза, която се разстила върху по 2-3 резена ананас и кумква. Подложката за печене се поставя в пещ, загрята до 180 ° С. Твърдото сирене се настъргва. След 20-минутно изпичане се изважда таблата и медальоните се поръсват с настъргано сирене, поставят се отново във фурната и се подготвят. След като филето е меко, можете да го изключите.

    Канкудирани кумквати, На кожата на всеки плод направи рязане - 6-7 разфасовки, за да не се повреди плътта. Сварете 2-3 минути - водата трябва напълно да покрие повърхността на цитрусовите плодове. Охладете варени плодове в ледена вода. Сега направи рязане на "задника" на цитруси и премахване на костите - възможно най-внимателно, така че формата да се запази. Кук сироп: 2 части вода, 3 части захар, малко настърган джинджифил. Плодовете се поставят в сиропа и се вари, докато се сгъсти. Съхранявайте, както обикновено, сладко от плодове в стерилизираните банки.

  • Задочник - перфектна закуска, Смесете извара с яйца, захар и грис. По-удобно е първо да се смила изварата с яйца и да се добави грис по-късно. Добавете малко мляко, захар, добавете сол, изсушени цели кумквати или нарязани на сурово, смесете тестото, като постигнете хомогенна структура. Можете да добавите щипка ванилова захар и канела. Формата се намазва с масло, разстила се тестото, като върху торта, поставя се във фурната, предварително загрята до 180 ° C, пече се за около 30 минути. Сервирайте охладено. Можете да ядете с конфитюр, мед или заквасена сметана.

  • Kumquat конфитюр се приготвя по същия начин, както от обикновените плодове, само в кожата трябва да направите разфасовки и добавете лимонов сок. Съхранявайте в стерилизирани буркани при стайна температура.

    Интересни факти за Кумкват

    Кумкватът е най-младият от цитрусите, първото споменаване на което е открито едва през XI век, в летописите на Китай. В дванадесети век португалците донесоха чудо в Европа, но не се вкорениха. Развиват новост започва едва в края на осемнадесети век.

    Културата е доста капризна. Нейните "странности" трябва да се сблъскат с онези, които растат бонсай на перваза на прозореца. През лятото трябва да се постави в сянка, през зимата - на ярка светлина, за да се предпази от хипотермия и прегряване. Когато температурата падне, растението умира. Ако са изпълнени всички условия, тогава през пролетта или началото на лятото можете да се насладите на деликатни цветя, а през зимата да се насладите на вкуса на пресни плодове.

    За да се улесни отглеждането на селекционери отгледани хибриди, пресичащи растението с вар, мандарина, оранжево. К сожалению, основная «изюминка» кумквата потерялась. Ведь плод ценят за кисловатую мякоть и сладкую кожуру — гибриды с кожурой есть нельзя.

    В Китае гостей домой приглашают редко. Но ако това се е случило, в една рядка къща на масата няма да стои ястие, пълно до ръба със златни плодове.

    При лечението на настинките, китайците загряват кожата на плода и вдишват, вдишвайки богатия аромат на етерични масла.

    Интоксикацията след пиене се третира и с китайски мандарини - 3-4 плода помагат по-добре от бутилка бира или чаша туршия. Защо европейците не се учат от опита на китайците? Можете едновременно да се отървете от махмурлука и да елиминирате лошия дъх.

    Гледайте видеоклип за kumquat:

    Какво е kumquat?

    Този ярко оранжев плод, който за първи път се появява в Китай през XIX век. След известно време тя се разпространява в други страни в Азия, Европа и Америка. Kumquat е плод, чието име е преведено от китайски като „зелена ябълка“. Друго популярно име е "Kinkan", който има японски корени. Той се превежда като "златисто оранжево".

    Кумкват по външен вид и вкус наистина прилича на този оранжев цитрусов плод. Но има някои съществени различия. Плодовете на kumquat са продълговати, продълговати, около 5 см дълги и 3-4 см широки, а кожата е толкова сладка, че плодът консумира цяла храна, като се освобождава само от семената вътре. Месото е сочно, с приятен, леко кисел, сладко-кисел вкус.

    Kumquat се отнася до тези цитрусови растения, които могат да се отглеждат на закрито. С правилна грижа, това вечнозелено дърво не само се вписва идеално в дизайна на всяка стая, но и ще зарадва собствениците с вкусни и здравословни плодове.

    Състав, хранителна стойност и калории

    Кумкват е източник на много витамини и минерали. Някои от тях са директно в кожата на плода. Оранжевите плодове съдържат витамини от група В, С, А, Е. Химичният състав на кумкват включва такива минерални елементи като калий, калций, фосфор, цинк, магнезий, мед и желязо. В него има много мастни киселини и ароматни масла.

    Основното предимство на този плод, в сравнение с други цитрусови плодове, е, че плодовете му изобщо не съдържат нитрати. Ето защо ползите от "златния портокал" не могат да бъдат надценени.

    Кумкват е не само уникален по състав, но и нискокалоричен. 100 грама оранжеви плодове съдържат само 70 kcal. Той трябва да е в диетата на хората, които искат да отслабнат.

    Полезни свойства на пресни плодове

    Kumquat плодове са еднакво полезни във всякаква форма. Те се ядат пресни, сушени, сушени. От това полезните свойства на кумкват не намаляват.

    Свеж Kumquat:

    • незаменим продукт за профилактика и лечение на заболявания на нервната система,
    • помага да се измъкнем от депресия, да се отървем от стреса и апатията,
    • нормализира емоционалния фон,
    • спомага за подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове.

    "Golden Orange" трябва да се яде директно с кора. Съдържа голямо количество витамини и минерали, а нитрати изобщо няма.

    Изсушен Kumquat: вреда и полза

    Изсушеният кумкват се счита за по-полезен от пресния. Количеството витамини и минерали в него е още по-голямо. Например, противогъбичното вещество фуракумарин не съдържа пресни плодове, но е изсушено кумкват. Неговите полезни свойства са както следва:

    • ефективно се бори с настинка и грип,
    • бори с гъбични инфекции и възпаления
    • стабилизира работата на стомашно-чревния тракт,
    • зарежда тялото с енергия, увеличава жизнеността,
    • компенсира недостига на витамини и минерали, повишава устойчивостта на организма към различни вируси,
    • подобрява мозъчната функция
    • Етеричните масла от сухия кумкват увеличават бактерицидните му свойства, което е особено важно в периода на увеличаване на броя на простудите.

    Плодовете на "златния портокал" могат да причинят вреда на тялото. Противопоказания за използването му в сухи и други форми са:

    • Хроничен гастрит и пептична язва. Киселината, съдържаща се в плодовете на kumquat причинява обостряне на тези заболявания.
    • Бъбречно заболяване
    • Склонност към алергии.
    • Хората с диабет трябва да ограничат консумацията на сушени плодове.

    Сухият кумкват, чиято вреда и полза не са известни на всички, се препоръчва дори на бременни жени поради високото съдържание на витамини и минерали. Но в последния триместър е необходимо да се ограничи употребата му, тъй като съществува висок риск от развитие на алергия при нероденото дете.

    Изсушен кумкват. Щети и ползи за тялото

    Сухият кумкват не е по-малко полезен от изсушения или пресен. Той не им отстъпва по полезни свойства. Сухият кумкват е особено полезен за хора с очни заболявания. Това се дължи на съдържанието на витамин А в състава му.

    "Golden Orange" благоприятно влияе върху кожата. Предотвратява преждевременното му стареене, намалява негативния ефект на ултравиолетовото лъчение. Естествената красота на кожата осигурява витамин Е в месото и кори от оранжеви плодове.

    Сухият кумкват, чиито вреди и ползи в голяма степен съвпадат с тези на пресни и сушени плодове, е незаменим продукт през зимния сезон. Помага за укрепване на имунната система при възрастни и деца.

    Използването на кумкват в готвенето

    Кумкват се използва за готвене в прясна и суха форма.

    • От зрели плодове, можете да направите оригинален сос, който хармонизира перфектно с вкуса на месни и зеленчукови ястия.
    • От оранжеви плодове се оказва вкусно и здравословно сладко, конфитюр и мармалад.
    • Кумкват, чиито свойства са запазени под всякаква форма, се използва за приготвяне на захаросани плодове. Те могат да бъдат добавени към различни десерти и сладкиши.
    • От сок от "японски портокал" се правят вкусни коктейли, ликьори и тинктури.

    Сухият кумкват, чиито полезни свойства са дори по-високи от тези на пресните плодове, ще даде на всеки печене уникален цитрусов аромат. Но в тази форма калорийната му стойност на 100 грама не е 70, а колкото 280 ккал.

    Как да направите захаросани кумкват у дома

    За приготвянето на вкусни и здравословни захаросани плодове ще ви трябват 0,5 килограма кумкват, същото количество захар и 100 ml вода. Тогава всичко е много просто.

    1. Плодове изплакнете, нарязани на филийки, отстранете костите.
    2. Пригответе сироп от вода и захар. Сварете една минута.
    3. В кипящия сироп се добавят парчета кумкват. Гответе на средна температура в продължение на 10 минути.
    4. Отстранете от огъня, оставете да изстине напълно.
    5. На следващия ден сварете захаросаните плодове в продължение на 10 минути. Повторете процедурата за още 2-3 дни.
    6. След това охладените захаросани плодове се поставяха върху тава с пергамент. Подсушете в продължение на 24 часа във въздуха в проветриво помещение, а след това в продължение на няколко часа в пещ при температура, която не надвишава 50 градуса. Колкото по-дълго парчетата се намират във фурната, толкова по-трудно ще се получи кумкват.

    Захаросани след готвене могат да се поръсят с пудра захар. Да се ​​съхранява в сух контейнер за около 6 месеца.

    Конфитюр от мармалад

    От здравословния кумкват можете да направите много вкусно сладко. За да направите това, се нуждаете от 1 килограм зрели плодове, 800 грама захар и 200 мл вода.

    Kumquats старателно измити, изсушени и нарязани на тънки пръстени, не забравяйте да премахнете костите. След това варете захар и сироп с вода в тенджера. Изключете печката. Нарежете нарязаните плодове в горещия сироп и ги поставете на 12 часа. След определено време пристъпете към приготвянето на деликатеси. Вари се на слаб огън, като се разбърква от време на време, докато сиропът стане чист. Горещото сладко се разпространява върху стерилни буркани, увива се и се съхранява в хладилник или мазе.

    Конфитюрът се получава като гъст мармалад, ароматен, с пикантна горчивина. Независимо от метода на приготвяне, плодът не губи своите полезни свойства.

    Кумкват - полезни свойства

    На прозорците на супермаркетите в последно време се появиха много нови, малко известни продукти. Изненадващо, досега недостъпните екзотични плодове се продават изцяло. Това са сладки ананаси и манго, яркозелени авокадо, зрели личи, помело, кокос, тангело, фейхоа и миниатюрен кумкват. Европейците използват кумкват по-често от другите цитрусови плодове. Това не е изненадващо, защото този плод има цяла гама от полезни свойства. Днес ще говорим за кумкват и неговите ползи.

    Общо описание и употреба

    Kumquat е тропическо вечнозелено растение, принадлежащо към семейството на цитрусовите плодове. Плодовете се наричат ​​още Фортунела и Кинкан. Вътрешната Кукват - южните земи на Китай. Сега страните износители са Индонезия, Япония, Гърция и САЩ.

    Външно плодът прилича на овално оранжево. Дължината на кумкват не надвишава 5 см, ширината е 4 см. Тъй като се използва заедно с кората, вкусът е подобен на кисело-сладък и проститутките в същото време. Има няколко вида kinkan:

    Кумкватът се използва широко за приготвяне на различни ястия. Обикновено се консумират сурови, или са украсени със салати, сандвичи, леки закуски и коктейли. Също така плодовете са много подходящи за приготвяне на сладко-кисели сосове за месо, риба и зеленчуци. Сухият кумкват, използван като закуска за силни алкохолни напитки, запазва своите полезни свойства. Често, Fortunella се добавя към десерти.

    Как да изберем кумкват?

    При закупуването на този тропически плод трябва внимателно да се оцени външния му вид. Кората трябва да бъде дълбоко оранжева, гладка и лъскава, без драскотини и увреждания. Зрелите плодове се характеризират с умерена мекота, твърдостта му говори за незрялост, а прекомерната мекота говори за свръх-зрялост. Съхранявайте продукта в хладилник за не повече от 3 седмици. Измийте кумкуата с топла вода и след това подсушете добре. Възможно е замразяване на плодове.

    Полезни свойства и противопоказания за употребата на кумкват

    Ползите от Kumquat може да се говори за дълго време, тъй като нейните невероятни гастрономически, анти-алкохолни и антибактериални показатели заслужават реално уважение. Сухи, изсушени и пресни кумкват имат полезни свойства. Тя съдържа масата на веществата, необходими на човека, включително:

    • голямо количество етерични масла
    • Furakumarin може да се справи с редица гъбични инфекции
    • витамини А, С, Е, В1-6,
    • калий и калций,
    • желязо, магнезий, мед, натрий,
    • цинк и фосфор,
    • мастни киселини.

    Благодарение на полезните свойства, захаросаният кумкват се използва за лечение:

    • настинка, грип, тонзилит и остри респираторни инфекции,
    • гастрит и стомашни язви,
    • нервни разстройства, депресия,
    • диабет, с това заболяване може да се използва редовно
    • атеросклероза.

    Повишената концентрация на витамин С прави кумкуата незаменим инструмент за повишаване на цялостната устойчивост на организма към патогените и укрепване на имунната система. Жителите на много азиатски страни знаят, че кумкватът е полезен и какъв е той. Те държат плодовете близо до огъня, като вярват, че той засилва благотворния му ефект.

    Ползите от kumquat са очевидни, и вредата този плод не може да донесе. Счита се за диетичен продукт, който насърчава разграждането и елиминирането на излишния холестерол, токсините, тежките метали и радионуклидите. Противопоказания kumquat не разполага с. Също така трябва да се отбележи, че постоянното включване в храната на Fortunella е превенцията на инсулт.

    Сушени кумкват - полезни свойства

    Естественият сух кумкват е не само вкусен, но и полезен деликатес. Със спазването на технологията на производство на сухия кумкват в него се съхраняват всички полезни вещества. Такъв продукт няма да изглежда много приличен: той ще потъмнее и намаже. Въпреки това, в тази форма тя ще бъде полезна за тялото. За разлика от тях, плодовете, варени в сироп и сушени, изглеждат много по-добре, но не съдържат хранителни вещества.

    Колко полезна изсушена кумкват?

    Полезните свойства на сухия кумкват са доста обширни. За да получите максимална полза от този плод в храната, се препоръчва използването не само на пулпа, но и на изсушената кожа. Ползите от сухия кумкват са както следва:

    1. Кората и пулпата от изсушен кумкват имат антибактериални свойства, така че се използват за инхалация и дезинфекция на въздуха.
    2. Пречиства кръвта от холестеролните плаки.
    3. Увеличава защитните сили на организма, подобрявайки устойчивостта към инфекции.
    4. Фуракумарин, съдържащ се в този цитрус, е ефективен при лечението на гъбични заболявания.
    5. Подхранва тялото с важни витамини и минерали: витамини от групи В, А и Е, желязо, калций, фосфор. Това свойство е особено полезно за авитаминози и след заболяване.
    6. Плодовете подобряват здравето на очите, така че се препоръчва да се използва при заболявания на ретината.
    7. Пектинът, съдържащ се в кумкват, позволява да се подобри чревната микрофлора и чревната перисталтика.
    8. Съдържанието на калории в сухия кумкват е около 50 kcal, което е по-ниско, отколкото в сушени или пресни плодове. Поради тази причина, сухият кумкват се смята за диета цитрусови, която може да се използва за отслабване.
    9. Подобрява червата, тъй като съдържа голямо количество диетични фибри.
    10. Антиоксидантите, съдържащи се в цитрусите, помагат в борбата със стареенето.
    11. Подобрява състоянието на кожата.
    12. Подобрява метаболитните процеси в организма, насърчавайки загубата на тегло.
    13. Премахва махмурлука. За това трябва да се ядат около 300 г от продукта.
    14. Укрепва нервната система, облекчава стреса, подобрява настроението.
    15. Дава енергия, така че кумкват е добре да се яде за закуска.

    Трябва да се помни, че кумкватът се отнася до цитрусови плодове и че този плод е необичаен за нашето тяло. За да се избегнат алергични реакции, трябва да започнете да приемате kumquat с минимална доза.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send