Обща информация

Как да замразим боровинките: спестяваме

Pin
Send
Share
Send
Send


Всяка домакиня се стреми да спаси част от лятото за зимата. Компотите са сгъстени, но зърната все още остават. Как да замразим боровинки за зимата, лятото пребивава чудеса. Няма нищо сложно за това. Достатъчно е да следвате инструкциите ясно, като спазвате данните в пропорцията на рецептата. В замяна получават вкусни витамини, които със сигурност ще бъдат полезни по време на дългите зимни месеци.

Дали замразените боровинки запазват полезни свойства?

Целта на домакинята е не само да запази зрънцето, но и да окаже благотворно влияние върху тялото. Известно е, че боровинките помагат в борбата срещу настинките, но това е далеч от всичко, за което се събира и се опитва да се запази до студения сезон.

Боровинките са склонни да запазват хранителните вещества дори след замразяване. Но за това трябва бързо да се замрази, използвайки най-високия капацитет на фризера.

Освен това те използват правилната техника на размразяване, която от своя страна спомага за запазването на доброто на продукта. Зърната от фризера се поставят в хладилника, след 2-3 часа се изваждат и размразяват допълнително при стайна температура.

Спазването на тези техники ще позволи на зърната да не загубят полезните качества на природата. И така човек ще ги използва за тях.

Подготовка на боровинки за замразяване

Половината от успеха зависи от правилната подготовка на зърната:

  • Независимо дали е събрано или закупено, препоръчително е да се подреди качествено. Подреждат се също и всички неприлични екземпляри, деформирани или болни плодове, пръчици и листа.
  • Бери е по-добре да се вземат пресни и замразява веднага, без забавяне. При контакт с въздуха той губи влага и изсъхва бързо. Част от полезни свойства листа. Колкото по-бързо е замразяването, толкова по-добре.

Зърната са готови, можете да преминете към следващия етап. След това домакинята може само да избере начина, по който иска да запази плодовете за зимата.

Без захар

Варени сухи плодове се разпространяват в плосък съд и се поставят във фризера. Минималното време е 1-2 часа. След като плодовете хванат малко, те се изсипват в торбата. Отстранете остатъчния въздух от торбата и го извадете на склад. В отделен ъгъл на фризера или в долното отделение на хладилника.

Този метод е най-лесен. Той запазва максималните ползи в плодовете. Правилно замразени, цели плодове са подходящи за всеки метод на приложение. От тях се приготвя компот, кипи целулоза, пекат пайове и много други.

Всеки брой плодове готови за замразяване се поставя в слоеве в контейнер, поръсвайки със захар. След това готовите контейнери се поставят във фризера. Изчисляване на плодове и захар 2: 1.

Замразени по този начин, продуктът се използва като пълнеж за пайове, пайове и кнедли. Готвенето на желе и задушените плодове също се извършва с тяхната употреба.

Замразено пюре със захар

Този метод е малко по-сложен, принципът на неговата подготовка е сурово сладко. За пълнене на тортата се използва сладка заготовка. Пропорциите на гранулирана захар и плодове зависят от желанието на домакинята и домакинството. Ако искате сладко, вземете съотношение 1: 1. Ако малко кисело - тогава 2: 1, където 2 парчета от плодове, и 1 захар.

След това, с помощта на импровизирани средства, зрънцата се извива или смачква заедно със захарта. Получената смес се поставя в контейнери или в друг контейнер и се поставя в хладилника. Ако се желае, сместа се замразява, след това срокът на годност се удължава значително.

Пюре без захар

За да го направите не само вкусно, но и колкото е възможно по-полезно, картофено пюре без захар. Варени сушени плодове се смилат с помощта на блендер или кухненски процесор. В зависимост от предназначението, задайте качеството на смилане. Някои майки използват такава заготовка за хранене на бебета. Но има и други приложения.

Сместа се изсипва в съдове, покрити и изпратени в хладилника, не е необходимо да се замразяват. Боровинките могат да стоят в хладилника няколко месеца. Ако има желание и свободно място във фризера, тогава детайлът се замразява.

Замразява се сок от боровинки

От всички начини това е най-дълго в времето, прекарано в готвене. Това се дължи на факта, че е необходимо да се изстиска сока. Те го правят по всеки възможен начин, това зависи от желанията и наличието на уреди в кухнята.

Готов изцеден сок се налива в чаши или други съдове и се поставя във фризер за замразяване. Съхранявайте готовия продукт там.

Няма нужда да изливате течността до самия връх, когато замръзне, тя се разширява и излива.

По-добре е да използвате чаши за еднократна употреба за замразяване на сока, можете да ги затворите с полиетилен.

Качеството на продукта зависи от правилното съхранение. Зърната не могат да бъдат замразени и размразени няколко пъти. След това тя губи своите полезни свойства и става почти безполезна.

Но при спазване на температурния режим зърната запазват свойствата си в продължение на 1 година.

Бледи боровинки със захар се съхраняват в хладилник при температура от + 2 ... + 4 ⁰С за цяла година.

Запазването на витамини е в правилното съхранение.

Използване на замразени плодове

Обхватът на използване на плодове е много широк. Цели боровинки се използват за украса на печене, палачинки, бисквити и др.

В средата на зимата, компотите се варят с размразени плодове, приготвят се също и желе и плодови напитки с неговото използване.

Важен имот на боровинки - е ползата за човешкото тяло, така че се използва не само за приготвяне на напитки, но и за медицински цели. Добавяйки към горещ чай, получавате лечебна напитка, която не само може да предпази от настинки, но и да повиши общия тонус на тялото като цяло.

Начини за замразяване на боровинките

Първо трябва да закупите зрели плодове без видими дефекти. След това трябва да ги отделите от смачканите и развалени плодове, отломки, стъбла и листа.

Имате ли нужда да измиете боровинки преди замразяване или измийте вече приготвени замразени плодове, вие решавате. Ако плодовете запазят целостта си и не загубят формата си и много сок след измиване, тогава е възможно да се извърши третирането с вода преди замразяване.

Необходимо е да се измият боровинки на малки порции в достатъчно голям контейнер с вода. След това леко поставете плодовете в гевгир.

След това е задължително да изсушите плодовете от боровинки, поставяйки ги на хартиени кърпи, така че да не се замразяват заедно по време на студеното третиране. След това плодът е готов за замразяване. Има няколко начина за замразяване на боровинките.

Замразени без захар

За да се приготвят замразени плодове в насипно състояние за зимата, трябва да изложи подготвените боровинки на тава, голяма чиния или тава за печене. Важно е плодовете да са в един ред. След това те трябва да се поставят в камера за бързо замразяване за един час. Освен това, замразените боровинки могат да бъдат опаковани в торби или контейнери, извадени от контейнера целия въздух и изпратени за дълго съхранение във фризера.

Препоръчително е незабавно да се опаковат нужното количество боровинки, така че, ако е необходимо, употребата да не създава риск от изтичане на контейнера. Това ще удължи срока на годност, вкуса и здравословните качества на продукта.

Замразяване на боровинки със захар

Ако предпочитате сладки боровинки или се страхувате, че плодовете ще се замразят един друг, можете да приготвите замразени боровинки със захар.

За да направите това, плодовете, приготвени за замразяване, трябва да бъдат наслоени в контейнер на слоеве, поръсени със захар. Съотношението на боровинките и захарта трябва да бъде приблизително два към едно.

Такива заготовки се съхраняват дълго време във фризера и са идеални за приготвяне на плодови напитки, компоти, желета и желе, както и за пълнене на пайове или кнедли.

Замразено пюре без захар

За да направите боровинки без захар, просто смесете боровинката, предварително приготвена за замразяване с блендер. След това празнината се разлага в пластмасови контейнери, плътно се затваря и се изпраща във фризера.

Обемът на контейнерите трябва да бъде малък, така че пюрето е достатъчно за точно една употреба.

Замразени сокове от боровинки

В допълнение към плодовете и картофеното пюре, боровинките могат да се използват за приготвяне на полезен витаминен сок за дългосрочно съхранение. Необходимо е сокът от подготвените боровинки да се изстиска по всякакъв начин, подходящ за това. След това се изсипва в малки чаши или бутилки, без да се излива върху ръбовете, затваря се плътно и се изпраща в камерата за замразяване. Този сок е много по-здравословен и по-вкусен магазин колеги.

Използвайте замразени боровинки

Необходимо е постепенно да се размразят боровинките, като се премахне необходимия брой плодове от фризера и се поставят в главната камера на хладилника. Когато ледът излезе от плода, извадете го от хладилника и го оставете на стайна температура, докато се размрази напълно.

Има много начини да се използват замразени боровинки.

Той е незаменима хранителна добавка към стотици ястия за хора с наднормено тегло. Всъщност, поради ниското съдържание на калории и наличието на танини, това спомага за намаляване на телесното тегло. Боровинки се прибавят към приготвянето на кисело мляко, коктейли, плодови салати, мюсли.

Боровинките, замразени с цели плодове, се използват в много рецепти за украса на ястия. Хостесите добавят плодове към палачинки, пайове, кексове, печива, кнедли, кифли, желе и сладолед. Също така много вкусни и полезни напитки от черни плодове - компоти, плодови напитки, желе.

Боровинките имат безспорни положителни свойства, вкусни, здрави и непретенциозни при замразяване. Всеки ще намери начин да приложи този прекрасен Бери на вашия вкус.

Как да замразите боровинките

съставки:

Получаване:

Как да замразите боровинките?

Много важно: плодовете трябва да бъдат пресни, зрели и доста плътни, в никакъв случай не смачкани.
По-добре, ако ги замразите в деня на събирането. Ако не работи, тогава дръжте плодовете в хладилника. Не забавяйте и не забавяйте това много замръзване, защото плодовете не се съхраняват дълго време, те изсъхват и се смачкват. Тези плодове ще отидат за коктейли, пайове и други подобни, но замразяването вече не е необходимо.

Така че, внимателно почистете, сортирайте нашите боровинки. Всички боклук встрани, краката, ако има такива, също се срутват. Бери трябва да е абсолютно чиста.

Следващ въпрос: трябва ли да се мие? Не вярвам и никога не съм моя.

Кога зърната са прашни и мръсни? Само ако расте по пътя. Такава зрънце не е нещо, което да се замразява, но не ви съветвам да я събирате изобщо, тъй като не е само мръсна, но и издърпва всички видове изгорели отпадъци. Ние не се нуждаем от това.

Все пак, мислите ли, че плодовете трябва да бъдат, просто изплакнете? Вашият бизнес е да се измие. Просто не забравяйте да го сложите в един слой върху хартиени кърпи и да го изсушите напълно.

Бери е готова за замразяване. Разпръснах го на плоска табела, със сигурност в един слой (така че да не се окаже замразена) и да я сложа във фризера. Тя замръзна доста бързо, около час - и свърши. Много фризери са оборудвани със специални тави за замразяване на плодове. Удобно нещо, но аз, за ​​съжаление, без това удобство.

След това поставяме вече замразените плодове в торба или контейнер за замразяване и, ако е необходимо, правим втори, а след това и трети път. Накратко, ако е необходимо. Вече замразена първата порция, изсипана в чантата, не забравяйте да поставите във фризера. След това добавете останалите замразени плодове.

Преди връзване на торбата за окончателно съхранение, отстранете възможно най-много въздух от торбата.

Тъй като плодовете се препоръчва да се съхраняват не повече от шест месеца, не забравяйте да подпишете какво и кога е било замразено. Всичко ще бъде пред очите ви, така че няма да объркате нищо, няма да забравите нищо.

По-добре е да размразявате боровинките бавно, като изсипвате необходимото количество в чиния и ги поставяте в хладилника, или просто можете да го извадите на кухненската маса.

Използвайте. Е, има широк диапазон. Между другото, за да използвате плодове в тарталети, е по-добре да не ги размразяват. Или кнедли - тук също не се нуждаят от размразяване.
Ако използвате плодове за приготвяне на шейкове или коктейли, тогава, както желаете, можете да размразявате, но не можете.

Като цяло, замразяване на плодове в сезон и през зимата се насладите на вкусове и вкусове на лятото! И ви казахме как да замразите боровинките.

Съхраняване на свежи боровинки

За да запазите боровинки в суров вид, не може да се справи без хладилник. Ако в него поставите купа с плодове, те ще останат доста подходящи за три или четири дни.

Можете да удължите срока на годност, както следва:

  • Зърната се сортират, така че да нямат отломки, развалени и прекалено узрели плодове. Измийте боровинките не е необходимо.
  • Пригответе малък и чист съд. Предпоставка е наличието на дупки в нея, които ще осигурят проветряване на боровинките. Капацитетът не трябва да бъде метален. Боровинката може да реагира с този материал и да обезцветява.
  • Сложете хартиена кърпа, сгъната в четири слоя на дъното на контейнера. Той е предназначен да абсорбира влагата, която често остава върху плодовете. Това ще спести боровинки от мухъл.
  • Сгънете плодовете в контейнер, равномерно разпределени по повърхността на кърпите.
  • Изпрати боровинки в хладилника. В най-студената част на плодовете не може да се постави. Твърде ниската температура ще повреди плода. Не е подходящо и чекмеджето за плодове: най-често има висока влажност и малко вентилация. Тези фактори могат да ускорят образуването на слой от плесен върху боровинките. Най-подходящото място за плодове е средният и долният рафтове на хладилника.

Ако съхранявате боровинки върху тях, плодът ще остане в отлично състояние до десет дни.

Разбира се, малка част от тях все още се развалят. Ето защо, в контейнер, поставен в хладилника, трябва да търсите всеки ден и да изберете тези плодове, които са леко загубени свежест.

Когато има много боровинки и е необходимо да го запазите в суров вид, можете да направите това:

  • Минете през плодовете, премахнете дори леко развалени, смачкани и мудни. Ако има стъбло върху боровинки, то също трябва внимателно да се отдели от плода. Той е доста годен за консумация, но оставя след себе си горчив послевкус.
  • Подгответе оцетния разтвор: за три части вода вземете една част оцет. Тя ще помогне да се унищожат гъбичните спори и да се защитят боровинките от развитието на мухъл.
  • Поставете плодовете в купа с дупки (сито, гевгир) и го положете в разтвор на оцет половин минута. Трябва да разклатите малко контейнера, за да получите течността върху всички части на плода.
  • Изплакнете плодовете в хладка вода. Това ще спести боровинка от миризмата и вкуса на оцета.
  • Разстелете плодовете върху равна повърхност, покрита с хартиени кърпи. Подсушете плодовете добре. Това може да стане на открито или във фурната, като държите плодовете там за около десет минути (50 градуса).
  • Напълно сухи плодове се изсипват в контейнер с дупки и се изпращат в хладилника на средния или долния рафт.

Боровинката трябва да се съхранява прясна без значителни загуби поне за един месец.

Как да съхранявате замразените боровинки

За да се запазят боровинките дълго време, този метод е подходящ за замразяване:

  • Пригответе плитка чиния - тава, тава, тава за печене, дъска за рязане. Можете да използвате метален контейнер, но не забравяйте да сложите пергаментна хартия на дъното му. Ястията трябва да бъдат сухи и чисти.
  • Подредете изброените плодове в един слой. Между тях трябва да се оставят милиметри, но разстоянието: зрънце трябва да се замразява поотделно. Това ще спомогне за по-нататъшното им предпазване от залепване и превръщане в една замразена буца.
  • Ястие с боровинки изпратени във фризера. За замразяване на плода ще са необходими два до три часа.
  • Изсипете боровинки в торба, която може да бъде запечатана.
  • Изпратете плодовете обратно във фризера.

В това състояние, боровинки перфектно запазени за най-малко една година.

Боровинки, сушени за зимата

Сухите боровинки са добре запазени през зимата. За да може зърната да лежи по-дълго, трябва:

  • Събирайте плодовете при слънчево и топло време.
  • Започнете работа след като сутрешната роса напълно се изпари.
  • Плодове за сортиране: премахване на листа и клонки, повредени и смачкани боровинки. Отстранете от плода на стъблото.
  • Изплакнете плодовете под течаща вода с помощта на гевгир.
  • Прехвърлете боровинките на сито и оставете за един час до максималната чаша вода.

Плодовете могат да бъдат сушени:

  • на открито
  • в електрическа сушилня,
  • във фурната.

Във въздуха боровинките могат да достигнат желаното състояние от 6 до 10 дни. За сушене, трябва да изберете място, където пряката слънчева светлина не пада. Това ще ви помогне да запазите повече витамини в него.

Сушенето във фурната трябва да започне с температура от 40-50 градуса. След като плодовете са изсъхнали, можете да увеличите затоплянето до 60-70 градуса.

Листата за печене, върху която се разпръскват плодове, понякога трябва да се разклаща. Поради това боровинките се изсушават равномерно.

Сушените плодове трябва да се съхраняват в бельо, торби, на сухо и хладно място. В продължение на две години те ще останат напълно годни за консумация от човека.

Топлинна обработка на боровинки преди съхранение за зимата

В допълнение към замразяването и сушенето, има и други начини за запазване на боровинките през цялата зима.

Хороший и экономичный метод – упаривание ягод:

  • Приготовить пол-литровые или литровые банки, промыть их и обдать кипятком. Можно продержать тару несколько минут над паром.
  • Чернику перебрать и засыпать в банки. Приблизительно третью часть плодов оставить.
  • Поставить тару с ягодами в кастрюльку с водой, затем на плиту (водяная баня).
  • Когда плоды начнут оседать, досыпать еще. Проделывать такую операцию следует до тех пор, пока ягоды не перестанут опускаться.
  • Завъртете банките и ги оставете в складовото помещение, изба - с една дума, където се съхранява цялото съхранение за зимата.

Полезно е да се готви боровинки в собствен сок със захар:

  • Избройте плодовете, измийте и изсушете.
  • Поръсете плода в половин литрови буркани, добавете към всяка лъжица захар.
  • Стъклените съдове добре се разклащат, затварят и стерилизират двадесет минути.
  • Обърнете бурканите и го оставете да изстине. Те не трябва да покриват нищо.

Можете да съхранявате плодове при стайна температура до две години.

Начини за спестяване на много боровинки. Той няма да загуби полезните си качества, ако правите сок, сироп, конфитюр или кисели плодове от плодове.

Но най-добре е да се използват пресни боровинки, които наскоро са напълно отстранени от храста.

Боровинка: полезна композиция

Антиоксиданти антоцианини - засягат нискокачествени тумори, без да дават причини за образование, т.е. те са добра превенция.

Боровинката също съдържа: въглехидрати, калий, магнезий и фосфор, органични киселини, желязо, мед и други минерали, пантотенова киселина, която насърчава по-добър метаболизъм, витамини: А, С, В1, В6, витамин РР.

Освен това, той съдържа пектини, които почистват червата от токсини и метални соли.

Полезни свойства на боровинките

Боровинката е отличен антисептик и антибиотик. Плодове и отвара от листата, използвани при лечението на кашлица или гърлото.

Болести на стомаха, колит се лекуват със сок от боровинки и отвара, пресни и сухи плодове. Запекът се третира със свежи плодове, а диарията - изсушена. В черната боровинка има вещества, които имат дезинфекциращ ефект, подобрява се чревната микрофлора и се предотвратяват гниещи процеси вътре в червата.

Боровинката има противовъзпалителен ефект и се използва при лечение на ревматизъм, жлъчен мехур и черния дроб.

В древни времена лечителите съветват боровинките да регулират менструалния цикъл. Днес продуктите, базирани на боровинки, се борят с болести на пикочния мехур и бъбреците.

С усложнения, причинени от диабет, боровинките спомагат за намаляване на кръвната захар и стабилизират работата на органите и жлезите.

Боровинката се използва в козметични препарати, предназначени за овлажняване на кожата, както и за противовъзпалително действие.

Боровинката премахва шлаките (свободните радикали), които са пряко свързани с процеса на стареене и разрушаване на целия организъм.

Боровинката се използва не само за болести, но и за профилактика. Използването на лекарства, които използват в състава на боровинките, както и самите плодове, води до повишен имунитет, предотвратява развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система, подобрява функционирането на всички органи.

Боровинките също имат хранителна стойност: няколко десетки калории, а вече сте обогатени с огромно количество витамини и минерали. Когато губите тегло, обърнете внимание на боровинките: тя има всичко, от което се нуждае тялото: въглехидрати, протеини, фибри, но малко калории.

Боровинка и дневен прием

Реших да се предпази от необходимата дневна доза боровинки, тъй като прекарвам много време в компютъра.

Антоцианините са пигменти, с които предимно се свързва терапевтичният ефект на боровинките. Според препоръчаните нива на консумация на храна и биологично активни вещества (МП 2.3.1.1915-04), нивото на консумация на антоцианини е 50-150 мг на ден. Но не мислете, че колкото повече антоцианини или боровинки да използвате, толкова по-добър ще бъде ефектът. Проучванията показват, че увеличаването на дозата на антоцианини от 50 mg на 150 mg не повишава ефекта. Няма смисъл да гониш за високи дози. Достатъчно, за да достигне 50 mg.

Kopipast: test.org.ua/tests/health-cosmetics/262 (Можете също да прочетете за тестването на лекарствените продукти за боровинки за зрение, като кликнете върху линка)

При узрелите плодове от боровинка най-много антоцианини: до 985 мг%.

Считаме ... 1 mg% = 10 mg / kg. 10 mg / kg * 985 = 9,850 mg антоцианини в 1 kg боровинки.

150 мг антоциани се съдържат в 15,228 г боровинки - максималната дневна доза. Това се отнася до профилактиката на очите. Не забравяйте, че боровинките са много други полезни свойства, препоръчително е да използвате дори чаша боровинки на ден (200 грама) за поддържане на цялостното здраве.

В една чаена лъжичка 5 г боровинки, в една супена лъжица 15 г боровинки. Общо на ден е достатъчно да се използва от 1 чаена лъжичка до 1 супена лъжица боровинки. През годината се препоръчва да се използват боровинки за 10 месеца (например, да се използват 5 седмици и да се направи почивка за една седмица). Тя излиза годишно на човек от 1.5 до 4.5 кг боровинки. Боровинки си заслужава да не бъдат очукани, цели, зрели.

Аз създадох Калкулатор за боровинки което ще ви помогне да изчислите колко боровинки ви са необходими, за да бъде достатъчно за определен брой хора, дни, и дори да ви каже колко ще струва: elims.org.ua/chernichnyj-kalkulyator

Как да спасим боровинки

Пресни плодове трябва да ядат, ядат и ядат отново. И ако вече не е възможно и искате да направите запаси, тогава трябва да се запасите. Има много начини за събиране и съхраняване на зърната.

Сушенето на боровинки и използването му под формата на прах не е напълно вярно, смята се, че традиционното сушене води до загуба на до 80% антоцианини. За да се намалят загубите, сушенето се извършва при ниски температури и при пълно изключване на слънчевата светлина. Най-добре е да пазят замразените боровинки (сезонът на боровинките започва през юни и продължава около 2 месеца), след което се губят най-малко полезните свойства. Въз основа на факта, че замразяването на боровинките може да доведе до известна загуба на полезните му свойства, най-добре е да се закупи в размер на максималната дневна норма, т.е. 4,5 кг.

Магазин за бутилирани боровинки - зрели, току-що събраните боровинки трябва внимателно да се вземат от листа, игли, друг боклук. Предварително измиване на бутилки и старателно (2 часа) калцинирани във фурната. Изсипете боровинки в приготвени охладени съдове, внимателно ги разклатете (по този начин зърната ще се вместят плътно). След това запушете бутилките и напълнете с восък. Ние съхраняваме нашето съкровище на хладно и сухо място.

Frost Blueberries - да сортирате боровинките, изберете големи, зрели плодове. Измийте, изсушете. Налейте върху картон палет със страни 2-2,5 см височина, избута палета в фризера. Сортирайте замразените плодове в найлонови торбички, запечатайте ги и ги поставете във фризера за съхранение.

Сухи боровинки - ако искате да изсушите боровинки, тогава зърната трябва да се събират при топло и слънчево време. Веднага след прибиране на реколтата, без значение колко сте мързеливи, зрънце трябва да се оправи. Премахване на повредени и смачкани, както и "допълнителни части" - листа, стъбла и т.н. Избраните плодове трябва да се изплакнат (чрез гевгир) и след това да се изсушат (през сито). Зърната са готови за сушене. Боровинките могат да бъдат изсушени на слънце и могат да бъдат в различни сушилни. Ако сте избрали втория начин, тогава си спомняме, че изкуственото сушене започва при температура от 40-50 ° C, когато плодовете се изсушават, повишаваме температурата до 60-70. По време на сушенето тавата за печене с плодове трябва периодично да се разклаща. Разклащането е необходимо, за да се смесят плодовете и по този начин да се осигури равномерно сушене. Сухите плодове се съхраняват на сухо място. Срок на годност - 2 години.

Задушени боровинки - добър икономически начин. Взимаме стъклени буркани, в тях поставяме боровинки (предварително преместени). Банките сложат в тенджера с вода, тенджера на печката (се оказва, водна баня). Когато Бери започва да се утаи, се изсипва повече. Така че ние правим, докато плодове не престанат да се утаи. След това навиваме банките и ги съхраняваме заедно с други акции.

Сок от боровинки - плодове за сортиране, измиване, нарязване на дървесен пестик. Полученият пулп се прехвърля под преса. След първото натискане на останалата пулпа в чантата трябва да се разхлаби, да се добавят 1-2 супени лъжици. лъжици гореща вода и се стискат за втори път. Важно е да се извлече колкото е възможно по-пълно боя на плодовете. Киселинността на натуралния сок от боровинки е малка, така че се разрежда и леко подслажда. Изчислението е както следва: 60-80 грама захар на един литър сок. След това сокът се нагрява до 80 ° С, изсипва се в съдове, пастьоризира се при 85 ° С и се навива.

Боровинка в собствен сок (със захар) - плодове за сортиране, измиване и изсушаване. Готови плодове разпръсна по банки, поръсете малко захар и се разклаща добре. Банките се затварят и стерилизират. Банките с обем 0,7-0,9 л се стерилизират в продължение на 25 минути (при температура 90 ° С), банки с обем от 0,5 литра - 20 минути, при същата температура. В края на стерилизационните буркани трябва незабавно да се охладят.

Боровинки в собствен сок -боровинка за сортиране, измиване, изсушаване. Нанесете в стерилизирани горещи бурканчета, налейте сок от боровинки. Сокът трябва да бъде загрят до температура 65-70 ° C, покрийте бурканите с капаци и пастьоризирайте: половин литър - 10 минути (температура 90 ° C), литър - 20 минути (същата температура). Да се ​​съхранява на хладно място.

Сироп от боровинки -ще ни трябва:3 кг боровинки. Бери за сортиране, изплакнете със студена вода, сложете в тенджера, добавете вода и варете добре. Изстискайте сока, смесете го със захар (1,5 кг) и варете в продължение на 5 минути, като периодично премахвате пяната. Горещ сироп се налива в затоплени бутилки. Бутилките се херметизират и се увиват в одеяло.

Мариновани боровинки - В допълнение към боровинките, ние ще се нуждаем от 100 мл 5% оцет и 350 г захар. Оцет и захар се смесват и се вари 5 минути в емайлирана купа. След това добавете 1 кг плодове към тенджерата. Всички варени на слаб огън за 15 минути. Полученият бульон се изсипва, сварява се в продължение на 10 минути и плодовете отново се потапят. След това добавете канела и карамфил, поставете в стерилизирани буркани, покрийте с капаци. Охладените банкови обвивки.

Гледайте видеоклипа: Как да замразим вишни черешки за зимата (Може 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send