Обща информация

Червено френско грозде: Лятно консервирано

Pin
Send
Share
Send
Send


Червено френско грозде съдържа доста пектин, така че за да се сгъстяват получените от него сокове и пюрета, не е необходимо да купувате и добавяте допълнителни компоненти. Бери, захар и малко време са всичко, което е необходимо, за да се направи червено френско грозде за зимата.

Характеристики за готвене

За да приготвите вкусно и здравословно червено френско грозде, което може да се постави на зимата, без да се страхува, че ще се влоши, трябва да имате предвид няколко точки.

  • Независимо от условията, при които ще се съхранява желето от касис, то трябва да бъде направено от добри, непокътнати плодове. Предварителните плодове трябва да се вземат и измиват. Някои смятат, че няма смисъл да се премахват стъблата от плодовете, тъй като касисът все още ще бъде смлян през сито. Всъщност, за по-добро запазване на деликатеса, все още е по-добре да се отстранят стъблата предварително.
  • Ястията, в които ще се приготвят желета, трябва да бъдат сухи и чисти. Алуминиевите съдове не са подходящи поради способността им да отделят токсични вещества по време на окислението. От неръждаема стомана, емайлирани продукти, дърво и керамика, както и пластмаса може да се използва безопасно.
  • Те съхраняват желе от касис в стъклени буркани, които преди пълнене трябва не само да бъдат добре измити, но и стерилизирани, изсушени. Ако продуктът е приготвен без топлинна обработка или е минимален, той може да се съхранява само на хладно място, най-добре в хладилника. Топлинната обработка ви позволява да съхранявате желета при стайна температура, при условие, че тя е плътно затворена.
  • Желе трябва да се поставят на брега, преди да има време да се сгъсти, така че трябва да ги подготвите предварително.
  • За желе, направено без готвене, "хвана", не трябва да го поставяте в хладилника веднага. По-добре е да го направите за един ден. За по-дълъг период от време оставете варената на студено при студена температура не струва.

Технологията за приготвяне на желе се описва по-подробно в рецепти, от които, по-специално, зависят условията за съхранение на захарната заготовка.

Класическа рецепта за желе от касис

  • червено френско грозде - 1 кг,
  • захар - 1 кг
  • вода - 0.2 l.

  • Минете през касис, отстранете стъблата и отломките, смачканите и изгнили плодове. Изплакнете останалата в течаща вода.
  • Поставете плодовете в купа или голяма купа. По-добре е да се даде предпочитание на ястия, колкото е възможно по-плоски и широки, така че областта на отопление и изпаряване да е по-голяма, което спестява времето за приготвяне на желе.
  • Напълнете зърното с вода, поставете купата на огъня и нагрейте, докато зърната започнат да се пръскат и дават сока.
  • Прецедете сока от касис, изстискайте го от останалите плодове, като поставите плодовете в сито и го разтрийте с дървена шпатула. Опитайте се да не натискате усилено, за да избегнете зрънцеви кожи в желе. Ако тортата ще остане много и ще бъде жалко да я изхвърлите, можете да приготвите вкусен компот от него, като добавите захар, вода и малко лимонена киселина.
  • В сока от касис добавете захарта, разбъркайте.
  • Сварете желето на слаб огън, като непрекъснато разбърквате, докато се сгъсти. След 15 минути масата на зърната ще намалее в обем с около една трета.
  • Разстелете желе върху подготвените буркани, докато не стане студено и ги навийте. Обърнете кутиите и ги увийте. След един ден, поставете го в килера - такъв препарат е добре си струва при стайна температура.

Желината от касис, приготвена по тази рецепта, е много гъста и сладка. Добре е да се използва за приготвянето на различни десерти.

А просто рецепта за червено френско грозде

  • червено френско грозде - 1 кг,
  • захар - 0,8 kg,
  • вода - 50 мл.

  • Съберете горите, измийте и изсушете. Налейте захар.
  • Оставете зрънце за 10 минути, разбъркайте - захарта трябва да бъде мокра.
  • Изсипете малко вода в купата с ягодата и я сложете на слаб огън.
  • Сварете 10 минути след като кипи водата.
  • Прехвърлете получената маса на гевгир и сложете малко с лъжица, така че сокът да се излее. В този момент дръжте решетката върху чиста купа или друг подобен капацитет.
  • Веднага разпространете получената маса от стерилизирани банки.
  • Запушете кутиите, преобърнете, увийте. След като се охладят, съхранявайте за съхранение.

Желето, приготвено по проста рецепта, се оказва малко по-малко дебело и сладко от класическото, но също така се съхранява добре.

Железа от червено френско грозде "Пет минути"

  • червено френско грозде - 1 кг,
  • захар - 1 кг.

  • След като отидете и измийте плодовете, добавете захар към тях. Оставете за 15-20 минути.
  • Стерилизирайте бурканите.
  • Разбъркайте зърната с захарта и сложете контейнера с него на огъня. Огънят трябва да е достатъчно силен и зрънцето трябва непрекъснато да се разбърква.
  • Сварете точно 5 минути след варенето.
  • Избършете плодовете през сито, докато се опитвате да се уверите, че нищо излишно (кожи, клонки, ако не са били отстранени веднага), не попадат в желето. По-добре е да оставите повече торта, отколкото да развалите заготовката.
  • Подредете в буркани, затворете с варени пластмасови капаци.
  • Оставете желето на стайна температура в продължение на 18-20 часа, след това съхранявайте в хладилника за зимата.

Желето от тази рецепта е много нежно. Минималното време за топлинна обработка ви позволява да спестите значителна част от витамините, налични в червено френско грозде.

Червено френско грозде без готвене

  • червено френско грозде - 2 кг,
  • захар - 1 кг.

  • След сортиране, измиване и изсушаване на зърната, нарязва се в блендер.
  • Наточете масата на зърната през сито - резултатът ще бъде около един литър сок от черен касис.
  • Разбъркайте сок от касис със захар. Отнема 5-10 минути за смесване.
  • Изсипете масата на зърната в малки, предварително стерилизирани буркани. Покрийте ги плътно с варени капачки.
  • Оставете бурканите за 24 часа на топло, след това ги преместете в хладилника.

Нежното желе, приготвено за зимата без готвене, е особено полезно, защото спестява всички витамини.

Желязото от червено френско грозде, според каквато рецепта се приготвя, ще бъде доста дебело и вкусно, както и ароматно. Единствено условията на съхранение на този десерт и неговата полезност зависят от рецептата: колкото по-малко е топлинната обработка, толкова повече витамини остават в желето.

Рецепта 1: желе червено френско грозде без готвене (стъпка по стъпка снимки)

  • червено френско грозде - 600 г,
  • захар - 900 g

Изплакнете червеното френско грозде, изплакнато със студена вода под крана. За заготовки за тази рецепта се нуждаете от най-зрелите плодове, можете леко да презреят, но без признаци на увреждане и повреда.

Вземете купчина касис и вилица, задръжте по клоните - това е най-лесният начин да изчистите плодовете от клоните.

Поставете почистените плодове в гевгир и ги измийте отново отново, след това ги разпръснете на хартиени кърпи, така че плодовете да изсъхнат напълно.

Преместваме касиса в чиста тиган, вземаме дървена чука и разтрошаваме плодовете като картофи.

Натискаме внимателно, така че да няма останали цели плодове, да се появят гъсти картофено пюре със зърна.

Поставете парче чиста марля в сито, след това изсипете пюре от касис. Внимателно стиснете масата, така че в резултат на това в ръцете остава много малка чанта. По-добре е да се филтрират картофените пюре на малки порции, като се сменят разфасовките от марля.

Такива желе се приготвят както обикновено, но след нарязването на плодовете, сокът не се изцежда от тях, а се приготвя заедно с ямите и кожата.

Готовото желе е не само десерт за чай, но и пълнеж за пайове и сладкиши, допълнение към сладоледа и дори сос за месо.

Времето и усилията, похарчени за приготвянето на желета през есента, се компенсират от витаминния продукт през зимата и благодарността на домакинството.

Коментари и отзиви

11 септември 2017 г. Yulya111111 #

31 август 2017 г. maktub 24 #

1 септември 2017 г. Pavelia #

1 септември 2017 г. maktub 24 #

1 септември 2017 г. Pavelia #

1 септември, 2017 Людмила Козеева #

1 септември 2017 г. maktub 24 #

21 август 2017 г. kaminelena #

13 август 2017 г. Лола Котофеевна #

13 юли 2017 г. GourmetIrka #

13 юли 2017 г. lightofdon #

13 юни 2017 г.

10 август 2016 г. Алина Денисова #

29 юли 2016 г. linnlove #

Юли 29, 2016 Олга Данцина # (автор на рецептата)

30 юли 2016 г. linnlove #

19 юли 2016 г. Аз съм Нюша

Юли 20, 2016 Олга-Данцина # (автор на рецептата)

7 юли 2016 г. Aminat2 #

7 юли 2016 г. Олга-Данцина # (автор на рецептата)

8 юли 2016 г. Aminat2 #

9 юли 2016 г. Олга Данцина # (автор на рецептата)

24 юли 2015 г. fefeani #

24 юли 2015 г. Олга-Данцина # (автор на рецептата)

25 февруари 2015 г. AriBel #

25 февруари 2015 г. Олга-Данцина # (автор на рецептата)

24 юли 2015 г. Олга-Данцина # (автор на рецептата)

31 юли 2014 г. barska #

31 юли 2014 г. Олга-Данцина # (автор на рецептата)

31 юли 2014 г. barska #

31 юли 2014 г. Олга-Данцина # (автор на рецептата)

31 юли 2014 г. barska #

1 август 2014 г. Олга-Данцина # (автор на рецептата)

24 юли 2014 г. Frog #

24 юли 2014 г. Олга-Данцина # (автор на рецептата)

24 юли 2014 г. Frog #

24 юли 2014 г. Олга-Данцина # (автор на рецептата)

23 юли 2014 г. alina-poll #

23 юли 2014 г. Олга-Данцина # (автор на рецептата)

23 юли 2014 г. Alex Justace #

23 юли 2014 г. Олга-Данцина # (автор на рецептата)

23 юли 2014 г. Sumina #

23 юли 2014 г. Олга-Данцина # (автор на рецептата)

23 юли 2014 г. AnnaSi #

23 юли 2014 г. Олга-Данцина # (автор на рецептата)

23 юли 2014 г. il piu felice #

23 юли 2014 г. Олга-Данцина # (автор на рецептата)

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

подготовка

За тази рецепта, плодовете просто се измиват добре и премахват очевидните големи боклуци.

Ще спестим времето и работата си и няма да премахнем касиса от клоните.

Всичко, което трябва да направите, е да го напълните със захар и да се разбърква добре. Касис сложи сок и захарта започва да се топи.

Можете дори да смаже горски плодове с tolkushkoy, така че те дадоха сок по-бързо.

Това е сладка маса, която трябва да имате. Слагаме го на силен огън.

Оставете да заври и варете в продължение на 10 минути, като непрекъснато разбърквате, така че захарта да не се залепва и да се разтваря добре.

Ако бъдещото желе ще избяга, намалете топлината.

По време на готвене, не можете да премахнете пяната, ние ще го направим малко по-късно, след филтриране.

Вземете дълбок съд и изсипте целия сироп от зърна през ситото.

Течността бързо ще изчезне, но месото и клоните ще останат.

Това е последвано от един много важен момент, плодовете, които останали в ситото трябва да бъдат добре заземени.

За да се замразява желето, трябва да смелите торта колкото е възможно повече, кожата съдържа най-пектина.

След филтриране, отстранете цялата пяна. По това време вече трябва да сте готови стерилизирани буркани.

Изсипете бъдещето на желе върху бреговете.

Оставете отворена до пълно охлаждане и само след това затворете с пергаментна хартия или капаци.

Такова желе се съхранява много добре на хладно и тъмно място.

И благодарение на киселите свойства на плодове и захар, която е отличен консервант, отвореното желе може да се съхранява за един месец без хладилник.

Желе се оказва много дебело, перфектно намазано с хляб. И само с чай - много вкусно!

Домашно желе червено френско грозде без готвене

Всъщност, дори повече витамини са запазени, ако желето не се готви изобщо.

Благодарение на киселия си вкус и способността на сока от червена касис да се втвърди самостоятелно, без топлинна обработка, този желе може да се съхранява много дълго време в хладилник.

Метод за готвене на желе от касис.

Ние подреждаме реколтата - премахваме клоните, листата, развалените плодове и стъблата. След това се налива студена вода в басейна, поставете плодове в, измийте го, хвърли го на сито. Изплакнете под крана, оставете водата да се отцеди.

Взимаме голям съд с дебело дъно и капак, който приляга плътно. Преместваме я в чисти плодове.

Поставете чистите плодове в тигана

Нормално tolkushkoy малко пресовани касис да се открояват сок. Вместо това, понякога се добавят половин чаша вода, но аз вярвам, че влагата в конфитюрите трябва да бъде от естествен произход (т.е. от сока на плодовете).

Стиснете берито леко, за да изстискате сока

Затворете тигана плътно, изпратете го на печката, направете голям огън. Тъй като те се затоплят, плодовете ще започнат да се пръскат и да отделят сок, когато масата кипи, намалява топлината. След около 30 минути обемът ще намалее значително.

Поставете саксията с плодовете на огъня. Оставете да заври.

Ето как изглеждат добре сварените плодове - много сок и касис на дъното на тигана.

Внимателно избършете варени плодове през сито.

Сега най-трудната част от процеса е избърсване на плодове чрез фино сито. Не ви съветвам да сложите много наведнъж, да добавите няколко супени лъжици на порции. Касис е богат на пектин, но се съдържа в пулпата и кожата, така че трябва да избършете добре, изстисквайки всички полезни вещества.

Червено френско грозде се втрива през сито

Между другото, компот може да бъде приготвен от тортата, така че продуктът да не изчезне.

Смесете пюре от бон и гранулирана захар. Захарта трябва да бъде повече, за да се превърне гъсто. Разбъркайте добре, докато захарта напълно се разтвори, изпратете съда обратно към печката.

След кипене, се вари за около 15-20 минути. Ако храносмилате, той няма да бъде ярък цвят, всички естествени бои от дълъг кипене получават кафеникав оттенък.

В процеса на кипене отстранете пяната и разбъркайте.

Разбърквайте постоянно и отстранявайте пяната

Готварски ястия за консервиране. В разтвор на сода за хляб в буркан, изплакнете с вряща вода, след това стерилизирайте на пара или изсушете в пещ (температура 130 градуса).

Затварянето може да се извърши с варени капаци или чист пергамент, сгънат в няколко слоя.

Варено желира от касис се изсипва в буркани

Разлагаме горещата маса в топли буркани, затваряме, отстраняваме в сухо и тъмно пространство за съхранение.

Червено френско грозде

Трябва да се помни, че банките, затворена хартия, не могат да бъдат поставени в мазето. В мокро помещение консервираните храни, затворени по този начин, няма да бъдат запазени.

Гледайте видеоклипа: Тарт "Тирамису" - прекрасен десерт без печене, ще оцени всеки! Apetiten TV (Може 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send