Обща информация

Зелето, мариновано за зимни рецепти, е много вкусно

Pin
Send
Share
Send
Send


Започваме с най-простия и класическия начин. Оказва се, че е хрупкав със сладък и кисел вкус. Сол и захар, всъщност, можете да поставите по свой вкус.

Когато ми беше дадена тази рецепта за първи път, също беше указано да се поставят 2 ацетилови таблетки. Но аз не ги поставям, защото вярвам, че аспиринът не носи никаква полза от заготовките. Това е само моето лично мнение. Можете да сложите, ако искате.

Съставки за 3 литров буркан:

  • Зеле - 1,5 кг
  • Моркови - 400 гр. T
  • Сол - 1,5 супени лъжици
  • Захар - 2 супени лъжици
  • Acetic Essence - 10 мл (десертна лъжица)
  • Гореща вряща вода

Получаване:

1. Нарежете зелето и настържете морковите на груби ренде (можете да използвате дюзи за корейски моркови). Сгънете зеленчуците в удобна дълбока чиния и разбъркайте равномерно.

2. След това прехвърлете всичко към подготвения стерилизиран буркан. Нанесете със сол, захар и добавете есенцията. Направете пробиване в средата с нож, като дупка. И бавно се изсипва гореща вряща вода в тази дупка. Водата трябва да покрива всичко до върха.

За да направите кипящата вода по-лесно да потъне на дъното, пробийте с нож на различни места, така че свободното пространство да се напълни с вода.

3. След това завъртете капака и го завъртете. Покрийте с одеяло и го оставете за 2-3 дни, след това го съхранявайте във вашия сейф. Съхранявайте при стайна температура и на хладно място.

И през зимата ще откриете и се насладите на прекрасна хрупкава кисела зеле. Подходящ е за салати и за борш.

Рецептата за хрупкаво зеле за зимата е бърза в 3 литрови буркани

За тези, които нямат достатъчно търпение за дълго чакане за готовността на заготовките, давам тази рецепта за бързо готвене. Това зеле вече може да бъде изядено за един ден и можете да го оставите да се съхранява до студено.

съставки:

  • Зеле - 2 кг
  • Моркови - 400 гр. T
  • Чесън - 4 скилидки
  • Вода - 0.5 л
  • Грах - 10 бр
  • Лист от листа - 3 броя
  • Сол - 2 супени лъжици с пързалка
  • Захар - 3 супени лъжици с пързалка
  • Оцет 9% - 125 ml
  • Рафинирано растително масло - 125 мл

Получаване:

1. Нарежете зелето, разтрийте морковите върху груби ренде и пресечете чесъна на няколко парчета. И сложете всичко в дълбока купа и разбъркайте равномерно.

2. Налейте вода в тенджерата и оставете да заври. След това добавете пипер, дафинов лист, сол, захар и растително масло. Сложете огъня и, когато кипи, оставете за още 5 минути. В самия край добавете оцет и изключете.

3. Нарежете зеленчуците много плътно в 3-литров буркан, като ги набиете с ръце. И след това се изсипва гореща марината.

4. Затворете плътно капака на капрона. Завъртете малко бурканчето, за да се продаде маринатата вътре. Оставете за 12 часа при стайна температура и след това можете да оставите съда в склад или да ядете веднага.

Грузинско кисело зеле с цвекло за зимата

Опитайте се да приготвите и за тази рецепта, с цвекло и големи парчета. Тази рецепта се нарича още "на грузински". Тук зеленчуците са толкова подбрани, че ароматът се получава просто уникален - пикантен-кисел-сладък. За любителите на вкусовите вкусове, повечето ще бъдат.

съставки:

  • Зеле - 4 кг
  • Цвеклото - 1 кг
  • Чили пипер - 2 бр
  • Чесън - 1 глава (голяма)
  • Черен пипер грах - 1 супена лъжица без пързалки
  • Копър чадъри (можете да вземете сушени) - 4-5 чадъра на буркан
  • Сол - 8 супени лъжици
  • Захар - 8 супени лъжици
  • Лист от листа - 16 броя
  • Оцет 9% - 120 мл
  • Вода - 5 литра

Получаване:

1. Нарежете зелето на големи парчета. Обелва се цвекло и се нарязва на тънки резени с произволна форма. Нарежете чесъна на две. Гореният пипер се нарязва на малки парченца.

2. Поставете първия слой цвекло в стерилизирани буркани, след това парчета бяло цвекло, леко набиване. След това поставете 3 парчета от дафинов лист, няколко грах пипер, три скилидки нарязан чесън. Поставете 2 чадъра на копър и 1/4 от нарязания лют пипер.

3. След това повторете слоевете за подреждане. Напълнете всички кутии до самия връх, но не позволявайте на зеленчуците да гледат.

4. Сега ще се занимаваме с марината. Налейте вода в тенджера и оставете да заври. Добавете захар, сол и оцет. Разбъркайте добре до пълното разтваряне на захарта и солта, след което я изключете. След това се изсипва в банките на върха. Покрийте с капаци.

4. След това сложете бурканите в съда, налейте вода върху закачалката и запалете за стерилизация. Оставете да заври и оставете да къкри 15 минути. След това завийте плътно.

На дъното на тавата поставете памучна салфетка или кърпа, така че бреговете да не се пръснат.

5. След това банките се обръщат и покриват с одеяло. Оставете го да изстине. След това сложете бурканите на хладно място и след една седмица нашите препарати ще бъдат готови за употреба. Те вече могат да бъдат изядени или оставени до зимата.

Много вкусна кисела рецепта от зеле

Това е най-класическият вариант за готвене, съдържащ минималния набор от продукти, които винаги ще бъдат в кухнята. А когато се използва, можете да нарязвате различни размери за всяко ястие. Маринирайте я в трилитров буркан.

Мариниране на зеле за зимата в рецепти на банки:

  1. Пригответе зеленчуците: освободени от развалени листа, измийте добре, изсушете и нарязани на филийки (изберете размера на парчетата, така че е удобно да ги поставите плътно в готвените ястия).
  2. Полагане в банката.
  3. Готвене марината: налейте вода в тенджера, добавете сол и гранулирана захар. След кипене изливане на оцет, масло. Всичко трябва да се смесва добре, така че маслото да се разстила над целия контейнер, да се настрои на минимална топлина и да се готви 3-5 минути.
  4. Налейте маринатата в бурканчето с нашите препарати, плътно запушете капачките и оставете за 3 дни в стаята да се охлади и маринова.
  5. След това, нашата заготовка може да се постави в хладно помещение (мазе, килер, хладилник).

Мариниране на незавършено зеле

Тази рецепта е добра, защото от самото начало до пълно готвене отнема много малко време, така че в същия ден може да се насладите на кисело зеле. Тази опция е много добра за късна есенна реколта или в случай на мигновено желание да опитате марината.

съставки:

  • млади зеле - 2 килограма,
  • Трапезна сол - 2 супени лъжици,
  • гранулирана захар - 3 супени лъжици,
  • оцетна киселина (9% разтвор) - 100 милилитра,
  • 7 скилидки чесън,
  • черен пипер грах - 7 грах,
  • дафинов лист - 4-5 листа,
  • морков - 2 броя,
  • вода - 1 л,
  • растително масло - 150 мл.

Мариновано бързо зеле с оцет:

  1. Зеленчуци добре измити, изсушени, ако е необходимо, премахване на развали листа.
  2. Настържете морковите на груби ренде.
  3. В тенджера излейте водата с добавянето на дафинов лист, пипер и сол. След това добавете захарта и оставете да заври. Варете на слаб огън, докато солта и захарта се разтворят (5-7 минути).
  4. В последния етап се добавя оцетна киселина. След това смесете маринатата и извадете тенджерата от печката. Разтворът се охлажда.
  5. Зелето се смесва с моркови. След това добавете чесъна, прекаран през пресата с чесън (ако не е под ръка, можете също да избършете през малка ренде).
  6. Всички зеленчуци се полагат добре в буркан, залейте с тях топла туршия. Затворете плътно капака и оставете в стаята за 3 часа. И сега нашият продукт е готов.
  7. Да се ​​съхранява в готов смесен солен разтвор.

Мариновани зеле за зимата в банки рецепти:

  1. Измитата зеле се нарязва на парчета и се поставя в емайловия басейн.
  2. Настържете морковите на груби ренде.
  3. Смила чесъна.
  4. Всички зеленчуци се смесват.
  5. Останалите съставки за марината се смесват и прибавят към варени зеленчуци.
  6. В тенджера сварете 1 литър вода и го изсипете в таза. Всички продукти се смесват добре, след това се оставят да се влеят в продължение на 3 дни.
  7. Завършеното пикантно зеле може да се прехвърли в буркани или контейнери. Да се ​​съхранява в хладилник. Ако няма достатъчно място в хладилника и има риск в стаята да развалят продукта, тогава можете да използвате метода на простото замразяване. Сгънете пластмасовите торбички и ги изпратете във фризера. Не е желателно да се замразява целия препарат, тъй като размразеният продукт е по-подходящ за борш, супа от зеле и различни супи.

Как да туршия зеле в кутии за зимата с аспирин

Зелето, приготвено за зимата по тази рецепта, е чисто и снежнобяло, точно както е било отрязано от леглото. Такива заготовки могат да се съхраняват всяка зима. Също така, тази рецепта ще позволи да се разнообразят класическите заготовки за зимата и ще изненадат както гостите, така и техните домакинства с деликатен вкус.

Мариниране на зеле в кутии за зимни рецепти:

  1. Измити и изсушени зеле. Морковка се разтрива върху груби ренде или се нарязва на ивици. Всичко е объркано.
  2. Поставете 1 лъжица захар и сол на дъното на буркана, поставете 1 таблетка аспирин (ацетилсалицилова киселина), дафинов лист, черен пипер отгоре.
  3. Нарязаните продукти се нанасят в плътни слоеве. Първият слой - подправка, вече поставен. След това добавете зелето с морковите до средата на контейнера.
  4. Повторете слой подправка. И пуснете отново зеленчуците.
  5. Сварете водата и изсипете половината в буркана.
  6. След това продължаваме да разпространяваме зелето. Когато бурканчето се напълни до врата, добавете сол, гранулирана захар и аспирин като последен слой. Нагоре с останалите пипер и подправки. Изсипете цялата вряща вода. Затворете плътно с капак.
  7. Банките покриват с дебела кърпа (или друга топла кърпа). След пълно охлаждане на готовите буркани почистете на хладно.

Мариновано зеле

Тази рецепта е подходяща за този вид цвят (или броколи), опари в саламура, съцветия абсорбират подправки, а остават свежи и снежно бели, след марината в оцет. Ако използвате млади, не много големи глави, тогава чистите съцветия ще изглеждат много оригинално на масата с всяко ястие.
Реколтата може да бъде в един литър, а в други банки. Следните изчисления са подходящи за трилитров буркан.

Ще отнеме:

  • млад карфиол - 1 голяма глава,
  • черен пипер грах - 4 броя,
  • 4 шипа
  • 4-5 броя дафинов лист,
  • един малък магданоз,
  • вода - един литър,
  • 2 супени лъжици сол,
  • 3 супени лъжици захар,
  • 1 ч.л. оцетна киселина,
  • 10-15 грама. лимонена киселина.

Маринованите рецепти от зеле са много вкусни:

  1. Измийте зеленчуците добре под чешмата и ги разбийте на цветя.
  2. Налейте вода в тенджера и налейте сол, захар, лимонена киселина там. И също така добавете карамфил и дафинов лист, след това приготвени съцветия и да доведе до кипене. Направете огъня по-малък и сварете 5-7 минути.
  3. След това всяко съцветие поотделно трябва да бъде извадено и охладено, а саламурата да кипи още 5 минути.
  4. Готварски банки. Ако заготовките се планират да се съхраняват за дълго време, тогава е по-добре да се стерилизира бурканите (поставяме сирене на водата и обръщаме бурканчетата, веднага след като дъното на буркана се затопли, така че да не можете да го докоснете - бурканът е готов; 30 литра). За бърза консумация на продукта не може да се стерилизира.
  5. На дъното на банките се поставя пипер, сгънати съцветия. Изсипете всичко това с нашата туршия (така че банката да не се счупи, горещата маринована е по-добре да се излее, не докосвайки стените му, а направо в средата).
  6. Преди да навиете капака, добавете оцет. Просто го спуснете внимателно с лъжица. Банките се обръщат и се оставят да изстинат.
  7. Вкусен карфиол за зимата е напълно готов. След седмица на настояването си, можете да го опитате, ако не можете да устоите до зимата.

В допълнение към основните зеленчуци - зеле, заготовки могат да бъдат разнообразни и други добавки. Български пипер, гъби, големи парчета морков (можете също да експериментирате с цели плодове), ябълки и др. Такива препарати приличат на салата, те могат да се използват като отделно ястие.

Мариновано зеле с микс пипер

Зеленчуци за тази рецепта е по-добре да се намали по-малко, т.е. настъргвам зеле, и пипер нарязани на половин пръстени. Също така, пипер може да се реже по дължина в сламки. Всичко се приготвя много бързо (от 2 до 3 часа), но вкусът е пикантен и хрупкав. Подходяща е и като закуска, салата или като гарнитура за основните ястия.

Мариновани зеле за зимата под железни капаци:

  1. Необходимите зеленчуци трябва да бъдат добре измити и изсушени, след изсушаване, тънко котлет. Смесете всичко в отделна купа или купа, добавете магданоза. Дайте малко варя, и в този момент продължете с приготвянето на саламура.
  2. Налейте вода в съда. Подправете със сол. Изсипва се захар и се вари в продължение на няколко минути, след което се налива маслото и оцетната киселина. Внимателно месяте и изключете печката.
  3. Изсипете марината с продуктите и го оставете да се варят в продължение на поне 2 часа.
  4. След като зеленчуците са инфузирани, салата може да се сгъне в буркани. В нестерилизирани съдове продуктът трябва да бъде охладен. Ако стерилизирате съдовете, можете да ги вземете в килера или да го поставите в мазето. Хрупкава салата за зимата.

Статията предлага няколко възможности за мариноване на зеле за зимата. По ваш вкус можете да изберете някоя от рецептите. Запасите на такива маринати за зимата са много полезни. Това е незаменим вариант за запазване на имунитета, а до пролетта - най-добрият начин за борба с витаминния дефицит.

Може да се интересувате и от ецване на чесън, ецване от череши и рецепти за бяла риба.

Маринована зеле за зимата е чудесен начин по всяко време да запълни липсата на витамини и минерали и да закуси за всички поводи. Зелето е зеленчук, който всеки обича, така че ако обичате мед, не се колебайте да добавите мед, ако Италия обича Прованс билките щедро, ако харесвате пипер, моля, имайте повече чесън, чили пипер, джинджифил. Експериментирайте.

Гледайте видеоклипа: Кисело зеле- за 2 дена! Бързо, лесно, вкусно! (Октомври 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send