Обща информация

Начини за събиране на боровинки: какво може да се направи от полезни плодове за зимата

Pin
Send
Share
Send
Send


Мекият вкус на боровинки прави това зрънце едно от най-обичаните деца и възрастни. Зрелите зърна съдържат захари, органични киселини, каротин и аскорбинова киселина. Боровинките са не само вкусни, но и много полезни: укрепват зрението и имунната система, лекуват стомашно-чревни нарушения.

Разбира се, най-добре е да използвате пресните плодове, тъй като в пресния продукт се съхраняват всички витамини и хранителни вещества. Но да се запази зрънце за дълго време не може, така че се обработва за зимата и се съхранява под формата на конфитюри, конфитюр, конфитюр, сос, желе, мармалад, компот плодове. Боровинките могат да бъдат сушени и замразени. С минимална топлинна обработка в черни боровини е възможно да се запазят много полезни вещества.

Заготовки за боровинки - общи принципи за готвене

Боровинки узряват до средата на лятото, събират го до август. За зимна реколта се използват напълно узрели плодове. Трябва да се сортира, да се освободи от отломки, да се измие със студена вода. След проста подготовка, можете да продължите с преработката на боровинки по рецепти заготовки.

Стъклените буркани, в които събраният продукт ще се съхранява, трябва да бъдат стерилизирани на пара в продължение на 15-20 минути (в зависимост от обема на контейнера). Металните капаци трябва да ври. Запечатаните брегове се охлаждат по същия начин, както други заготовки: с главата надолу под топло старо одеяло или килим.

Сладко от боровинки

Боровинката съдържа пектин, така че той прави много гъст сладко. Можете да го подготвите много бързо и ще ви трябват минимум съставки. Вкусът на конфитюр е естествен, текстурата е приятна и доста гъста.

съставки:

• два килограма зрели боровинки,

• килограм бяла захар.

Метод на приготвяне:

Готови чисти боровинки се поставят в тенджера за готвене. Е, ако тя ще има незалепващо покритие.

Добавете захарта към ягодата, разбъркайте внимателно.

Веднага се постави на огъня, без да се чака за момента, когато зрънце ще сложи сок.

Не е нужно да добавяте вода, в противен случай ще се окаже, че конфитюрът е воден, течен.

Загрейте плодовете на средна топлина. Веднага след като дъното на гърнето се загрее, сокът от боровинки ще се открои.

Минимизирайте огъня и сварете боровинките за два часа. Консистенцията на конфитюра трябва да бъде много дебела.

Когато на повърхността се появи пяна, тя трябва да се отстрани.

Веднага след като масата се сгъсти, конфитюрът е готов.

Ако е необходимо, той може да бъде приготвен с помощта на потапящ смесител, за да се получи по-равномерна и плътна маса.

Нанесете горещо конфитюр в чисти стерилизирани буркани, корк и охладете.

Чисто боровинки със захар

Голяма полза са заготовките за боровинки, които не включват топлинна обработка. Най-простият вариант е просто да мелене зърната заедно със захарта. От посочения брой съставки получавате 3,5 литра готова маса. Вкусно и полезно!

съставки:

• три килограма зрели боровинки,

• два килограма бяла захар.

Метод на приготвяне:

Поставете измитите плодове в купата.

Pureen боровинки по никакъв начин: мелене в блендер, месомелачка или просто смаже с точилка.

Добавете захарта към захарта и разбъркайте.

Поставете контейнера с натрошени захарни боровинки за 6-8 часа (можете да пренощувате). Захарта трябва да се разтвори.

В чисти, стерилизирани буркани, изложи на боровинки със захар, покрийте с варени капаци и корк.

Дръжте на студ.

Боровинка за зимата "Лимон-Канела"

Домашните рецепти за боровинки трябва да включват желе - вкусно, ароматно, красиво и изключително лесно за приготвяне. Не е необходимо да се добавят подправки към него, ако вкусът на канела или индийско орехче не е приятен. Но с тях готовият продукт получава много приятно топло докосване.

съставки:

• шест чаши зрели боровинки,

• четири чаши захар,

• половин лъжица индийско орехче,

• чаена лъжичка канела.

Метод на приготвяне:

Измитите чисти боровинки се поставят в тиган за готвене. Е, ако дъното на съдовете ще бъде дебел.

Разтрийте плодовете с хоросан или края на точилка.

Налейте боровинки в захар, разбъркайте.

Включете средната топлина, изпратете тенджерата на топлина.

Масата се оставя да заври.

Изстискайте сока от лимон.

Обелете кората с фина ренде.

Изсипва се сокът и се поставя цедката в варен сироп.

Варете за около 20 минути, чакайки момента, в който масата започва да се сгъстява.

По време на процеса на готвене, не забравяйте да разбъркате бъдещето на желето, в противен случай тя ще изгори.

Веднага след като масата се сгъсти, се изсипва върху подготвените банки, запуши го и го изпрати под одеяло - охлажда се.

Сушени боровинки

Има няколко начина, по които сухите боровинки се приготвят за зимата. Всяка от тях ви позволява да запазите най-важните вещества и дори приятния цвят на плодовете. Помислете как това може да бъде постигнато и как да сушите боровинките. Във всеки случай, плодовете трябва първо да бъдат подготвени. За да направите това, вземете пресни боровинки, сортирайте повредените, отстранете листата и клонките, сложете ги в сито и изплакнете.

средства обработка на плодове за красиви плодове с лъскав вид:

  1. Пектинът. Разтваря се във вода в съответствие с инструкциите на опаковката. След това полученият разтвор се излива плодове и ги поставя в сито за отстраняване на излишната течност.
  2. Лимон. От цитрусови екстракти правилното количество сок и ги поръсете с плодове.
  3. Бланширане. Пригответе голям съд с вряща вода и купа лед. Ягодите се потапят в кипяща вода за няколко минути, а след това веднага на леда. След охлаждане се поставя върху сито, за да се отстрани водата.

Можете да изсушите плодовете в специално устройство - електрическа сушилня или фурна. В първия, те са изложени в специални тави и дехидратирани за 6-10 часа, в зависимост от желания резултат. След пълно охлаждане, боровинките могат да бъдат поставени в резервоар за съхранение. Сушене на фурна настъпва по следния начин: загрява се до температура 70 градуса. Поставете специална хартия върху тава за печене и сложете боровинки в един слой. В зависимост от размера на плодовете, процесът на сушене ще отнеме от четири до дванадесет часа, както при предишния метод, след охлаждане той може да бъде отстранен за съхранение.

Животът в сух горещ климат има своите предимства, тъй като в този случай боровинките могат да бъдат изсушени на улицата. Подгответе екрани от дървени рамки и марля и разпределете плодовете върху тях. През нощта се препоръчва да ги почистите на топло и сухо място. Това изсушаване изисква средно няколко дни.

Замразени боровинки

Преди замразяване, плодовете се приготвят, както в предишните методи: развалени се събират и измиват старателно. Преди замразяване, плодовете се изсушават, така че замръзването не превръща плодовете в бучки. След като боровинките се поставят на палет в един слой и само след замразяване, порциите се опаковат в торби или контейнери. Така че плодовете не се хранят с външни миризми от други продукти в хладилника, можете да ги замразите веднага в опаковката. Любителите на сладки плодове могат да ги поръсят със захар преди замразяване.

Боровинка, настъргана със захар

Този тип детайл бърза. В същото време, в резултат на липсата на топлинна обработка, се запазва голямо количество вещества. За да се подготвите, не е необходимо да имате кулинарни умения. Предварително измити и обелени плодове се разтрошават в блендер, смесват се със захар в съотношение 1: 2. Поставете боровинките, намачкани със захар, в предварително приготвени буркани и ги изпратете в хладилника или фризера.

Сироп от боровинки

За приготвянето ще бъдат използвани следните съставки: килограм боровинки, 220 г захар, 700 мл вода и можете да вземете лимон. Цитрусът се нарязва на половина и се изстисква голямо количество сок.

Боровинките се измиват, поставят в дълбока купа, заливат се 330 мл вода и се омесват с вилица. Поставете контейнера върху огъня и заври. Приготвя се 13 минути и след това се охлажда. Полученият състав се прекарва през сито два пъти.

Останалата вода и лимон се смесват със захар и се вари 10 минути. След началото на сгъстяването се добавят боровинки и се оставят на огъня още 3 минути. След изтичане на времето лимонът се отстранява и сиропът се охлажда. Готовият деликатес се налива в кутии и се съхранява в хладилника.

Сок от боровинки

Поради факта, че кожата на боровинките е много мека, тя е достатъчно лесна за извличане на сок от нея. За да направите това, просто сгънете плодовете в торба с памучна тъкан и стиснете течността. Този метод е идеален за любителите на пресния сок.

Помислете как да спестите боровинки, а именно сокът му за зимата. За да направите това, се препоръчва използването на преса за зрънце, сокоизстисквачка или месомелачка. Прибирането се извършва по различни начинино ползите остават непроменени. Разгледайте ги по-подробно:

  1. След изстискване на сока през избраната машина, тя се изтегля и филтрира. След това в резултат на пресния се изсипва в емайл тиган и се загрява до 80 градуса. Течността се вари в продължение на 20 минути, след което се охлажда и се излива в стерилни буркани.
  2. Вторият метод се използва при обработката на остатъци. Излива се с вода в същата пропорция и се добавя малко количество захар. Поставете контейнера върху огъня и оставете да кипи в продължение на 10 минути, след това го охладете и филтрирайте. За да добавите аромат, можете да добавите предварително приготвен сок. Да се ​​съхранява тази напитка само в хладилника.
  3. Последният метод е подходящ за приготвяне на основи за желе и плодови напитки. Ягодите се измиват и изсипват със захар в същата пропорция. Оставя се на хладно място за 15 часа. Това време е достатъчно, за да се направи много сок. Излива се и горещият захарен сироп в съотношение 1: 2 се прибавя към останалата маса. Настоявайте 6 часа и след това филтрирайте. Сокът и сиропът се смесват и варят. Накрая те го изсипват върху кутиите и го навиват.

Вино от боровинки

Помислете как да направите истинско домашно сушено вино от боровинки. Съберете 3 кг пресни плодове, те се измиват и напълно смачкват.

Получената смес се разпределя в стъклен съд с голям обем и се добавят 2 кг захар. Всички 3 литра вода се наливат и няколко слоя марля се поставят на шийката на бутилката и се оставят на топло място в продължение на три дни. През това време трябва да започне първичната ферментация. След време съставът се филтрира. Бутилката се измива старателно и се напълва с прецеден сок. Освен това добавете предварително смесена чаша мед и литър вода. Запушва се с водно уплътнение и се оставя за 2 месеца на топло място. След това филтрирайте, измийте бутилката и отново настоявайте, само на хладно място.

След последните два месеца последният път се филтрира и се изсипва в малки бутилки, които могат да се съхраняват дълго време, ако са почти в хоризонтално положение. След това съхранение може да се консумира най-малко 60 дни, през което време виното ще придобие невероятен нюанс и оригинален вкус.

Борови желе

Като се интересуват от това как да приготвят боровинки за зимата, мнозина избират тази опция. Днес има няколко изпитани рецепти, които ще разгледаме по-подробно. Класическо желе. За готвене, количеството захар трябва да бъде малко по-малко плодове. Плодът се поставя в тенджера, покрива се с половината захар и се оставя за известно време.

Когато плодовете се откажат от сока, поставете контейнера на малък огън и постепенно довежда до възпаление. Оставете захарта и оставете да ври още няколко минути. Оставете резервоара да се охлади. Повторете нагряването и охлаждането още два пъти. След последния път, веднага се изсипва в подготвени буркани и предварително валцувани.

В бавната печка. Плодовете и захарта се вземат в равни пропорции по килограм. Свържете и излейте в каната мултикурки. Изберете режим "Охлаждане" за 2 часа. В края на времето режимът се променя на програма „Готвене на пара“ само за минута. Готовият конфитюр се налива в буркани и се навива. С желатин. Такава композиция притежава формата дори и извън банките. Плодове и захар поемат в съотношение 4: 2. За тази сума е достатъчно 1 торба с желе. Всички се поставят в контейнер и се вари две минути на слаб огън. Получената течност се излива в буркани, които са усукани.

Без готвене. Идеален за начинаещи готвачи. За приготвянето на една порция е достатъчно да се вземат плодове и захар в съотношение 1: 2. Всичко се смила до хомогенна маса и се разпределя в стерилизирани буркани, така че да се добави захар с дебелина 1 см. Това ще спести десерта от ферментацията и ще ви позволи да получите десерт от плодовете в собствения си сок, като запазите голямо количество полезни вещества. Да се ​​съхранява в хладилник.

Рецепта за сладко от боровинки

За любителите на класическия метод за събиране на плодове, готвене конфитюр е идеален. Нека погледнем отблизо как да си направим сладко от боровинки.

Такава рецепта изисква минимален размер на разходите. За готвене вземете определено количество плодове, захарта е наполовина повече. Боровинките се покриват със захар и се оставят за 5 часа. След време се загрява за около 35 минути. През цялото време, не забравяйте да премахнете пяната. Готовото сладко се охлажда и се изсипва в контейнери, подвивайки капаците. Това е основната версия на сладко от боровинки за зимата, според личния ви вкус, можете да добавите други съставки.

Рецепта за сладко от боровинки

Като се има предвид препарати от боровинка не само като деликатес, но и от страна на неговите лечебни качества, се препоръчва да се обърне внимание на такива рецепти за зимата като конфитюр. За приготвяне вземете 1 кг плодове и захар, както и 300 мл вода. Боровинките се измиват и поставят в контейнер, в който те се смилат внимателно, за да се получи пюре. Захарта се смесва с вода и се сварява в продължение на две минути. След това в него се изсипва пюре от боровинки и докато постоянно се разбърква, се оставя да заври. Кук 15 минути, през това време подготви банките. След завършване на времето, полученият състав веднага се изсипва в буркани и се разточва.

Компотна рецепта за боровинки

Помислете как да приготвите компот от боровинки. За рецептата трябва да очаквате, че за всеки литър вода се изисква 0,5 кг захар. Плодовете са изложени в банки, в този момент отделно се вари вода и се добавя захар. Когато пясъкът се разтвори напълно, сиропът се изсипва в буркани с боровинки и започва да ги стерилизира. Средно това отнема 15 минути. След това банките се завъртат и изпратят да се охладят. Често боровинкият компот се приготвя за зимата без стерилизация, По този начин е възможно в студеното време на деня да се попълни тялото с полезни вещества.

За трилитров буркан са необходими 900 г плодове, 450 г захар и 3 л вода. Боровинките подготвят и напълнете буркана с плодове до половината. След това се налива вряща вода и се оставя за 10 минути. Това време е достатъчно, за да се загреят плодовете. Водата се източва и покрива с пясък. Точно преди завъртането се налива вода. Мнозина се интересуват от полезния компот от боровинки. Така че, благодарение на минималния контакт с гореща вода, остават почти всички полезни вещества.

Познавайки всички тези класически рецепти, винаги можете да импровизирате и да добавите нещо свое и така да изненадате любимите си хора с оригинални и, най-важното, полезни лакомства в студената зима.

Компот от боровинки

Рецепти заготовки от боровинки задължително включват много полезен и изключително вкусен витаминен компот. Броят на съставките, показани на трилитровия буркан.

съставки:

• три чаши боровинки

• чаша захар и половина.

Метод на приготвяне:

Банките се измиват със сода и изплакват обилно с вода.

Черната боровинка се измива и се излива в буркана.

Водата (три литра на буркан) се изпраща в огъня преди кипене. Много е удобно да се кипва вода в голяма кана.

Налейте боровинките с преварена вода, покрийте с капак и оставете да се затопли за 15 минути.

Водата се източва и се връща в огън.

Налейте захар в буркан, покрийте с капак.

Когато водата завие за втори път, изсипете зърната и изпушете буркана.

Обърни се и охлади под одеялото.

Дръжте детайла на студено.

Консервирани боровинки без захар

За зимата можете да направите заготовки от боровинки без захар. Тук е прост вариант на консервиране на плодове, което ви позволява да запазите естествения вкус на натуралния продукт. Посочен е приблизителният брой на плодовете. Можете да запасите толкова, колкото можете.

съставки:

• два килограма боровинки.

Метод на приготвяне:

Плодове без боклук, клони и листа, изплакнете в няколко води.

Подредете плодовете в подготвените горещи буркани, покрийте с метални капаци.

Налейте вода в широка тенджера, сложете стара кухненска кърпа на дъното, донесе вода до възпаление.

Внимателно поставете бурканите с боровинки във вряща вода, за да запълнят заготовката до врата.

Стерилизирайте за 20 минути.

Банките се навиват, охлаждат и изпращат за съхранение на студ.

Покриващите шевове могат да се пълнят с разтопен восък или парафин.

Боровинка и ябълков мармалад

Вкусен ароматизиран мармалад ще бъде любим полезен деликатес за цялото семейство. За такова събиране на боровинки се нуждаете от ябълки и малко лимонена киселина.

съставки:

• килограм ябълки без ядро ​​и кори,

• седемстотин грама гранулирана захар,

• Два грама лимонена киселина.

Метод на приготвяне:

Обелете ябълките и средата, нарязани на малки парчета.

Сложете парчетата ябълка в тенджера, налейте малко вода и гответе на слаб огън за 15 минути.

Pureen ябълка блендер или хоросан.

Изплакнете боровинките и смажете с края на точилка, хоросан или каша в блендер.

Поставете пюре от боровинки в тенджера и гответе за 15 минути.

Соединить яблоки и чернику, поставить на медленный огонь.

Когда масса закипит, проварить ее в течение пяти минут.

Всыпать четверть сахара, перемешать, варить еще пять минут.

На порции, в три дози, въведете останалата захар.

Лимонената киселина се разтваря в малко вода.

Заедно с последната порция захар, добавете лимонена киселина, разбъркайте добре.

Разстелете масата върху стерилизирани буркани, навийте горещо и охладете.

Изпратете на съхранение на студено място.

Петминутно сладко от боровинки

Класическата рецепта за заготовки за боровинки е конфитюр. За да запазите максималното количество витамини, трябва да го приготвите само за пет минути.

съставки:

• един и половина килограма боровинки,

Метод на приготвяне:

Изплакнете плодовете и ги подсушете малко на кърпа.

Поставете боровинките в тава, ако е възможно, с дебело дъно.

Налейте захарта върху плодовете и оставете за три до четири часа, за да дадете сока.

Сложете пота на малък огън.

Изчакайте за кипене, постоянно разбъркване на сиропа.

Появява се пяна за стрелба.

Когато варенето стане, отбележете пет минути.

Изсипете горещо сладко в чисти стерилизирани буркани и корк.

Дръжте на студ.

Заготовки за боровинки - съвети и трикове

Ако рецептата изисква настъргани боровинки, тя може да бъде прочистена с миксер. За да не се пръска кухнята, ягодата първо трябва да бъде леко смачкана с точилка или лъжица.

За зимата е възможно да се използват метални капачки, включително винтови капачки. Сварете ги задължително, в противен случай продуктът може да е кисел.

Много добър вариант за запазване на свежестта и ползата от боровинките за зимата е замръзване. Зърната трябва да бъдат приготвени по същия начин, както за гореща заготовка. Не забравяйте да изсъхнете върху хартия или тъкан кърпа. Поставете пластмасов контейнер и го изпратете във фризера.

Друга възможност е да замразите чистите сухи боровинки на голямо блюдо или дървена дъска, след което да ги излеете в найлонови торбички и да ги поставите във фризера.

Можете да замразите боровинки със захар или мед. За да направите това, поставете плодовете в пластмасов контейнер, покрийте със захар или изсипете с течен мед, покрийте с капак и го изпратете във фризера.

Друг чудесен метод е сушенето. Боровинките могат да се сушат на слънце или у дома, като се използва фурната. Зърната трябва да се поставят на лист в тънък слой и да се изсушат, като вратата на фурната се отвори при 50 градуса. От време на време боровинките трябва да се разклатят или разбъркват. За съхранение изпратете сушени плодове в ленена торба и ги съхранявайте на хладно и сухо място.

От замразени или сушени боровинки можете да приготвите компоти, тинктури, отвари. Или просто добавете към чай на вкус.

Съдържанието

Боровината расте в горите на Централна Русия, Северна Америка и всички северно европейски страни. За да се запазят всички полезни микроелементи и витамини, той се прибира през зимата по различни начини.

При нагряване всеки продукт губи повечето си полезни свойства. Ето защо, във всички страни от древни времена, се опитва да направи без топлинна обработка на плодове.

Боровинките за зимата без готвене се прибират не много сложни начини. Може да се съхранява без да губи полезните си свойства до следващата реколта.

За полезните свойства на боровинките, които са запазени след такава празна, прочетете в нашата статия.

Боровинки за зимата без готвене с мед

В Сибир медът често се използва за запазване и запазване на реколтата от плодове през цялата зима. Той е лек консервант и сам по себе си има лечебни свойства.

съставки:

Получаване:

  1. За тази рецепта е по-добре да се използва смес от горски плодове. Вземете в равни пропорции боровинки, ягоди, боровинки, брусници, горски малини. Можете да използвате всякакви плодове, които имате.
  2. Измийте и изсушете всички горски подаръци.
  3. Счупете ги в дървен хаван, но не и в състояние на картофено пюре.
  4. Напълнете сместа с мед и покрийте с капак. По-добре е да използвате стъклени буркани.
  5. Поддържайте тази полезна сладост по-добре в избата.

Този състав е добър за настинки. Лечение за хора, които не могат да ядат захар.

Изберете всеки удобен за вас метод за събиране на боровинки за зимата. Това зрънце по време на дългата зима ще подкрепи имунитета ви и ще донесе удоволствие на вкуса на всички сладки пръсти. Приятно апетит!

Как да приготвим боровинки за зимата - най-вкусните рецепти

Боровинки - един от най-полезните плодове, разбира се, много подходящ за прибиране на реколтата за зимата.

Помислете за основните полезни рецепти:

  • Боровинка за зимата

Съставът на пълнежа: на 1 литър вода 200-400 грама захар.

Напълнете бурканите с подготвените и измити плодове с една трета и налейте кипящ захарен сироп по ръба на шията.

След 5-7 минути източете сиропа, оставете да заври и отново изсипете бурканите с плодове, така че да се разлее малко по краищата на шията.

Веднага дръпнете бурканите с капаци и се обърнете с главата надолу, за да се охлади напълно.

  • Естествена боровинка в собствен сок

Приготвени и измити плодове, поставени в тиган и топлина под капак на слаб огън. Когато плодовете са покрити със сок, поставете ги в нагрети буркани и пастьоризирайте при 90 ° C.

  • Естествена боровинка със захар

1 кг боровинки, 100–300 г захар.

Сложете една трета от плодовете в тигана, добавете захар, подгрейте под капака, докато омекне и внимателно месяте.

Останалите плодове се наливат в буркани или бутилки и се изсипва врящ захарен сироп. Стерилизирайте в кипяща вода.

  • Компот от боровинки с ябълки

800 г боровинки, 200 г ябълки. Съставът на пълнежа: 1 л ябълков сок 300 г захар.

Кисели ябълки, нарязани на филийки, нарязани на ядрото. За 2-3 минути, потопете ябълките в кипяща вода и охладете в студена вода.

Боровинки се смесват с приготвени ябълки и се поставят в буркани.

Загрейте прясно изцедения ябълков сок до 60–70 ° C, разтворете в него захар и изсипете съдържанието на консервите с горещо изливане.

Пастьоризира се при 85 ° С.

  • Пюре от боровинки със захар

1 кг боровинки, 100-150 г захар.

Изброените и измити плодове трябва да се загреят под капак на слаб огън, докато се появи сок и се втрива през сито.

Добавя се захар към получения сок, разбърква се и се загрява, без да се кипи. Изсипете масата в буркани и стерилизирайте в кипяща вода.

  • Натурален сироп от боровинки

1 кг боровинки, 0,8–2 кг захар.

Зърната се сортират, измиват, сушат и се поставят в буркани или стъклени бутилки, като се налива захар. Поставя се на тъмно място при температура 22-25 ° С.

След 10-15 дни, когато плодовете се изпразят и плуват, отделете ги от сиропа с помощта на гевгир.

Сиропът, заедно с неразтворимата захар, се загрява в емайловата тенджера на слаб огън, докато захарта напълно се разтвори.

Сиропът се налива в бутилки или буркани и се запушва. Да се ​​съхранява на тъмно място.

  • Как да си набавим боровинки за зимата - видео

  • Сироп от сок от боровинки

1 кг сок от боровинки, 1,7-2 кг захар, 8-10 г лимонена киселина.

Загрейте прясно изцедения сок от боровинки, добавете захар на малки порции,

Оставете да заври и оставете да ври в продължение на 5-7 минути. Отстранете пяната.

Добавете лимонена киселина в края на готвенето. Сварете сиропа в затоплен буркан или бутилка и корк. Да се ​​съхранява на хладно място.

  • Сладко от боровинки

1 кг боровинки, 600 г захар.

Готови плодове раздробяват дървения пестик или кайма. Приготвя се, като се разбърква, на слаб огън, докато масата намалее до 400 g.

След това, добавете захар на порции и гответе, докато сте готови.

  • Блубер и Ябълка

500 g боровинки, 500 g ябълки, 600 g захар.

Нарежете ябълките на парчета и пара в тенджера под капак с 2-3 ст. л. вода, след това разтривайте през дебело сито.

Разбърква се с боровинка с дървен чукач, разбърква се с ябълково пюре и се вари на слаб огън, докато 1 кг маса се намали с 400 гр.

След това добавете захарта и гответе, докато омекне. Опаковано в горещо.

Оставете пълните буркани да се охладят, след това ги завържете с хартия за пергамент или затворете с пластмасови капаци.

  • Мармелад от боровинки

1 кг боровинки, 600 г захар.

Топли плодове на слаб огън под капака, докато те са покрити със сок, след това ги търкайте през сито.

Пюре се смесва със захар и варете, докато масата започне да изостава от дъното и стените.

След това поставете масата върху печене, облицовано с пергамент, изравнете и изсушете в леко загрята фурна. Поръсете с пудра захар, след това нарязани на къдрави парчета.

Да се ​​съхранява в добре затворен контейнер на хладно и сухо място.

  • Мармелада с боровинки с ябълки

500 г боровинки, 500 г обелени незрели кисели ябълки, 800 г захар.

Ябълките се нарязват на малки парченца, добавят се няколко супени лъжици вода, затоплят се под капака, докато омекнат и се разтриват през гевгир.

Измийте боровинки, сложете ги в тенджера, добавете 2 супени лъжици. л. захар и топлина под капака, докато омекне.

Добавете ябълките.

Смесете сместа с една трета, добавете 200 g захар и гответе за 5 минути. След това добавете останалата захар на порции, така че процесът на готвене да не се прекъсва. Сварете, докато готвите и опаковате горещо.

  • Борови желе

Смесете прясно изцедените сокове от боровинки и ябълки, нагрявайте, добавяйте захар, загрявайте и намалете масата до една трета от първоначалния обем.

Изсипете горещо в буркани и пастьоризирайте.

  • Замразени боровинки

Изберете големи зрели плодове, измийте и изсушете. Замръзвайте в насипно състояние върху картонена тава с височина 2-2,5 cm.

Замразени плодове се изсипва в найлонови торбички, запечатва се и се поставя на склад в хладилника.

  • Боровинки, замразени със захар

Готови плодове, смесени със захар в съотношение 3: 1.

Разбъркайте внимателно плодовете, за да не ги повредите, поставете ги в контейнера, ги замразете, след това ги запушете и ги поставете на склад във фризера.

  • Сушене на боровинки

Плодове, предназначени за сушене, се събират при топло и слънчево време.

Веднага след бране, плодовете се качват, отстраняват се повредените и натрошени, както и различни примеси - листа, стъбла и др.

Изброените плодове се изплакват в гевгир под течаща вода и след това се сушат върху сито.

Готови плодове за сушене.

Боровинките могат да се сушат на слънце и в различни сушилни.

Първоначално се извършва изкуствено сушене при температура 40-45 ° С, а когато плодовете се изсушат, се сушат при 60–70 ° С.

По време на сушенето, тавите с плодове периодично се разклащат, за да се смесят плодовете и по този начин да се улесни изсушаването на плодовете.

Сушени плодове се съхраняват в херметически затворени контейнери.

Сега знаете как да приготвите боровинки за зимата, да използвате нашите рецепти и да сте здрави!

Сурови сладкиши от боровинки

Ако зрънце е прясно прибрано, не повече от два дни, ще бъде страхотно да се готви "сурово" сладко. Приготвя се просто, зрънце трябва да се смила, добавя се захар в съотношение 1: 1. След това смесете цялата маса, докато захарта напълно се разтвори и посоката на смесване е строго в една посока. Готови сладко изсипва в стерилни буркани, затворете капаците и съхранявайте. Да се ​​съхранява повече от година не се препоръчва. Когато се използва тази рецепта витаминчики сравнително добре запазени.

Има и друг начин, по който го е използвала баба ми. Боровинки се наливат със захар и се поставят в буркани. Да се ​​съхранява в хладилник и да се яде първо.

Приготвяне на сладко от боровинки за зимата

Ако са изминали повече от два дни от бране на плодовете, по-добре е да си приготвите сладко. Аз правя това: сложете бери и захар в таза на слоеве, а най-горният слой със сигурност е захар. Пропорциите са същите 1: 1. Оставям часовника на 12. После кипнете на слаб огън. Довеждам до кипене, ври за около 15 минути. Ври отново и се вари 15 минути. Изливайки варено сладко от боровинки в стерилни буркани, можете да навиете метални капаци. Охлажда се и се съхранява.

Пет минути сладко от боровинки, проста рецепта

За готвене ще ви трябва:

  • боровинки - 2 кг,
  • гранулирана захар - 1 кг,
  • желфикс -20 гр.

  1. Започнете да готвите с обработката на събраните плодове. Те съдържат голям брой листа, клонки и различни отпадъци. Необходимо е да се премахнат всички падащи листа чрез предаване на плодове от шепа на шепа (те могат да се придържат към зрънце, така че трябва внимателно да изследвате плода).
  2. След това плодовете трябва да се напълнят с вода и да се отстранят всички остатъци, които плуват на повърхността. След това, плодовете се поставят в гевгир и се измиват добре под течаща вода.
  3. Когато водата се източи, налийте боровинки в посоченото количество захар и разбъркайте добре. Веднага след като зрънцето даде сока, поставете плодовете в емайлиран съд на печката и разбърквайки, изчакайте да кипне. С разбъркване отстранете генерирания шум.
  4. Нека нашето конфитюр се вари за 5 минути, докато плодовете са меки. Ако е необходимо да се получи джемоподобно сладко, добавете желфикс, смесен със захар, в съотношението, посочено на опаковката, и гответе още няколко минути.
  5. Докато се приготвя конфитюрът, е необходимо да се подготвят контейнери за консервиране - банки. Те трябва да се изплакнат обилно с сода за хляб, да се обърнат върху хартиена кърпа и да се оставят да се отцедят.
  6. Когато водата е стъклена, сложете бурканите с главата надолу върху специален стерилизатор или каничка с подходящ отвор по размер и дръжте бурканите в продължение на 7 минути над вряща вода.
  7. Обложките, както и банките, подлежат на стерилизация. Те трябва да бъдат варени в контейнер с вода, така че водата да ги покрие напълно и да ги отстрани с пинсети, да ги сложат на хартиена кърпа, да ги изсъхнат.
  8. Веднага след като приготвянето на конфитюра приключи, я изсипваме в буркан с голяма лъжица, покриваме го с капак и го запечатваме със специална машина за консервиране на храна.
  9. Запечатаните кутии трябва да се обърнат и да се покрият с топло одеяло за през нощта, или докато конфитюрът се охлади напълно. По-добре е да поставите хартия под капачките на кутиите, че можете да проверите затягането и да предотвратите повреда или изтичане на продукта, тъй като бурканите често са нарязани, капаците и машината могат да бъдат дефектни.
  10. Когато сладко от боровинки е напълно студено, обърнете бурканите и поставете на най-тъмното място в къщата.

Това конфитюр може да се съхранява в продължение на няколко години, но за да сте сигурни, можете да добавите допълнителен консервант, лимонена киселина, на последния етап на готвене. 0,5 ч.л. ще бъде достатъчно. Това не само ще позволи на конфитюрът да запази свойствата си по-дълго, но и ще му придаде уникален вкус.

Сладко от боровинки „пет минути”, приготвено по тази рецепта, е нежно, умерено сладко и има естествен аромат на боровинки. Може да се използва като пълнеж за пайове, използван с чай или добавен към мека извара. Не всичко се появява за първи път, но това засядане може лесно да бъде затворено дори и за първи път.

Замръзвайте боровинките за зимата

И най-прекрасният начин е замръзване. Боровинките трябва да се измият, поставят в гевгир, да се полива стъклото, да се поставят плодове върху чиста, суха кърпа, суха. След това разнесете зърната в чували на малки порции, тежащи около 0,5 килограма. И във фризера! Така замразените боровинки няма да се съчетават заедно и винаги могат да се приемат според изискванията. От замразени плодове, можете да направите кнедли, различни пайове, украсяват торти и най-полезно нещо - размразяване, налива захар или без нея и лъжица, лъжица, точно както през лятото!

Как да приготвим боровинки със захар без готвене

Много е важно да се спазват пропорциите на захар и боровинки, тъй като реколтата не се преработва по горещ начин. Ето защо, въпреки сладостта на зърната, се взема още малко захар: на килограм боровинки - 1,5 кг. сладкиши.

Колко захар на литър боровинки:

В един литър буркан обикновено включва около 600 грама. плодове, ако е голямо. Плитко малко повече. Тук е необходимо да разчитате малко. За всеки 100 грама. плодовете се нуждаят от 150 грама. захарен пясък. Умножете по 6, се оказва 900 гр. пясък върху буркана.

Рецепта на пюре от боровинки със захар без готвене за зимата

Най-лесният и лесен начин да спаси боровинки за зимата - разтривайте със захар. Можете да съхранявате детайла по различни начини: в банки, скрити в хладилника. Може да бъде изпратен в тави и поставен във фризера.

  1. Качете се на плодовете, отстранете отломките и листата. Изплакнете добре, за предпочитане под течаща вода, ако зърната не са презрели.
  2. Не забравяйте да изсъхнете, като ги поставите върху хартия или кърпа.
  3. Разбийте боровинките по всякакъв възможен начин. Как да избършете плодовете? Работа с блендер, tolkushkoy, преминават през сито и месомелачка. Обичам, когато малките плодове плуват в пюрето, така че не се опитвам много.
  4. Налейте сладостта в соса от боровинки в тенджерата, разбъркайте и разгледайте бизнеса си.
  5. След един час отново се разбърква. Разделете масата в буркани или контейнери. Банките, предназначени за съхранение на рафта на хладилника, е желателно да се стерилизира. Вие не можете да навиете, наскоро често използвам винтови капачки - много удобно.
  6. Тави с настъргани боровинки се поставят във фризера и се съхраняват през цялата зима.

Боровинки в собствен сок със захар

Плюс детайла в способността да оставят плодовете непокътнати. Много е удобно да се готвят кнедли през зимата, да се приготвят торбички, пайове и други сладкиши. Плодове без готвене, така че трябва да ги съхранявате във фризера. В рецептата няма специфични пропорции.

  1. Напълнете буркана на закачалките. Допълнете със захар, колко ще отиде.
  2. Оставете за няколко часа. В зависимост от сочност, боровинки ще дават сок след 2-4 часа.
  3. Разстелете тавите и ги подредете във фризера. Така замразените боровинки могат да се съхраняват до 2 години.

Боровинки, смлени с ягоди и захар без готвене

Зърната узряват едновременно, обикновено се събират заедно. Съжалявам за това, че губя време, минавам и споделям плодовете с ягоди. Затова често ги складирам заедно. Според рецептата, можете да направите реколтата с малини, гора или градина.

  • Боровинки и ягоди - 1 кг.
  • Захар - 1 кг.

  1. Нежно измийте плодовете, защото ягодите са изключително нежни плодове. Разложите на лист бумаги, салфетку, чтобы стекла лишняя влага.
  2. Протрите любым способом, засыпьте пюре сахаром.
  3. Размешайте, накройте и подержите пару часов. Периодически перемешивайте содержимое.
  4. За это время простерилизуйте крышки и банки.
  5. Когато захарта се разтвори напълно, се разлага в контейнер. Поръсете със слой захар отгоре (пудра захар се използва в оригиналната рецепта) - това е допълнителен консервант. Навийте и изпратете до килера за зимата.

Видео рецепта боровинки за зимата без готвене със захар. Успешни за вас препарати и зимен чай.

Гледайте видеоклипа: Доматите: от семена до реколта (Октомври 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send