Обща информация

Мариновани стрели с чесън - незабавна рецепта за зимата

Pin
Send
Share
Send
Send


Какво да правим с продукт като чесън? Мариновайте и сол не е много трудно. Основното е да се спазват стриктно всички изисквания на рецептата и да се използват само пресни съставки.

Днес ще ви представим няколко варианта за готвене за горепосочената закуска. Кое да се използва зависи от вас.

Мариновани млади чесън стрели: рецепта стъпка по стъпка за готвене

Такава вкусна и ароматна закуска е идеална за празнично празненство. Нещо повече, тя може не само да се консумира по време на пиене на алкохолни напитки, но и да се използва в процеса на подготовка на различни първи и втори курс.

Така че как да се подготви за зимата такъв продукт като стрела на чесън? Маринирането е лесно и лесно. Направената подготовка е малко вероятно да продължи до зимата, тъй като се яде доста бързо.

Какви храни трябва да съхраним съставка като чесън? Мариновайте тази ароматна зеленина със следния набор от съставки:

  • пресен чесън, или по-скоро младите му стрелци - около 1 кг,
  • варена вода от марината - около 1 литър,
  • груба сол - около 50 g
  • слънчогледово масло - по преценка
  • голяма бяла захар - около 50 г,
  • натурален оцет (9%) - около 100 ml,
  • подправки (черен пипер грах, дафинов лист, гореща червена чушка) - нанасяйте на вкус.

Преработваме съставки (пресни стрели с чесън)

Посоляването и ецването на стрели от чесън е доста просто. Пресните билки се измиват обилно под силно налягане на водата, след което се разклащат в гевгир и започват рязане. Chop чесън трябва да бъде пръчици 3-5 см дължина.

След обработка стрелките ги бланшират. За да направите това, зелените потопиха в кипяща вода и се държат в нея за около две минути. В края те се изхвърлят обратно в сито и се оставят да се отцедят.

Процесът на формиране на закуски и процеса на зашиване

Сега знаете какви съставки са необходими, за да приведете представената рецепта в живот. Как да си направим стрели от чесън? След като марината е готова, бланшираните зеленчуци се полагат в половин литър стъклени буркани, след като поставят на дъното си лаврови листа, изгарят червен пипер и бахар.

След като са напълнили контейнерите със стрелки, те незабавно се пълнят с гореща марината. След това във всеки буркан се разпръсква една голяма лъжица горещо масло.

След извършване на описаните действия, контейнерите незабавно се увиват с метални капачки.

Обръщайки банките с главата надолу, те са оставени в тази позиция точно за един ден. След това маринованият чесън се почиства в мазето или мазето. При температура от 3-7 градуса те се съхраняват в продължение на половин година.

Бързо солете чесън стрелките за зимата

Сега знаете как да обработвате стрелката с чесън. Мариновайте този продукт, който сте научили. Някои готвачи обаче предпочитат да го солят. За целта те използват следния набор от съставки:

  • пресен чесън, т.е. неговите млади стрели - около 1 кг,
  • варена солена вода - около 1 л,
  • груба сол - около 50 г,
  • бяла захар е около 60 г,
  • Настолен оцет натурален (6%) - около 80 ml,
  • черен пипер грах и чадъри на сух копър - се прилагат на вкус.

Начинът на приготвяне на солени стрели

Фенове на производителя на знаци за чесън закуска Vital. Чесънните стрели (кисели) под тази марка се отличават със специален вкус и аромат. Въпреки това ви препоръчваме сами да приготвите това ястие. За да направите това, пресни билки старателно измити, нарязани и бланширани. Докато с варени стрели течаща течност, пристъпи към подготовката на саламура. Чиста вода се сварява на висока температура, след което се добавят голяма сол, оцет и бяла захар.

След туршия е готов, в стерилизирани 0,5-литрови буркани изложи черния пипер в саксия и чадъри на сух копър. След това поставят бланшираните стрели, които веднага се изсипват с предварително приготвена вряща вода.

След като са навити всички контейнери с метални капаци, те се охлаждат и изпращат в хладилната камера. Яжте тази закуска може да бъде 5-7 дни след приготвянето.

Бърз и лесен начин за приготвяне на пресни кълнове чесън

Ако не искате да събирате стрелите на чесъна за зимата, тогава предлагаме просто да ги осолявате прясно. За да направите това, старателно измийте билките, изсушени с хартиени кърпи и нарязани на дължина от 3-5 сантиметра.

След приготвянето на стрелите, те се разпръскват в купа, осоляват се с груба сол и се смесват добре. Тогава продуктът се разпространява в половин литър буркани и добре смачкани tolkushkoy.

След напълване на контейнерите те се затварят с обикновени пластмасови капачки и се оставят при стайна температура за 12-16 часа. След като стрелките дават сок, те се отстраняват в хладилника. Соленият чесън се съхранява в него не повече от два месеца.

Трябва да се отбележи, че този продукт не се използва като закуска, тъй като се оказва твърде солено. Въпреки че някои готвачи все още го използват с хляб.

Този препарат е добър за добавяне към гулаша (в процеса на топлинна обработка), както и на други първи или втори курс.

Как бързо и вкусно да готвя мариновани стрели на чесън у дома

Започнете процеса на ецване на чесън стрели:

Не бързайте да избирате стрели с чесън и ги преобръщайте в буркани. Не на всеки етап от техния растеж, те са подходящи за това. В никакъв случай не трябва да чакат за цъфтежа им.

Тя трябва да бъде откъсната незабавно, веднага щом се появят в достатъчно количество, за да затворят малък буркан. През този период листата на чесъна са все още сочни и нежни. Но всеки ден те ще станат по-груби.

Сега прибраната реколта трябва да се изплакне обилно с вода, за да се отстранят почвите и други замърсители от повърхността.

Стрелите трябва да бъдат нарязани на малки парчета, дълги 5-7 см. Ако имат неотворени пъпки, тогава те не могат да бъдат отрязани.

Съвет! Ако стрелите на чесъна са се увеличили твърде много, но все още не са разцъфнали, тогава долната им част вероятно е станала груба. Можете да го омекотите, ако буквално спуснете ръцете в кипяща вода за 4-5 минути. След това сгънете в гевгир и го охладете, комбинирайте с останалите заготовки.

Чесън стрели мариноващ рецепта

Приготвените и нарязани стрели трябва да се обливат с вряща вода. След това се охлажда в ледена вода, така че да не губят яркия си цвят. А сега за допълнителни препоръки за готвене:

Внимателно измийте стъклените буркани и капачките със сода, стерилизирайте ги и ги подсушете. В долната част е даден дафинов лист и грах от черен и бахар,

Сега, в банките, трябва да поставите нарязани стрели с чесън достатъчно здраво, за да запазите възможно най-малко свободно място.

Излейте вряща вода от каната в бурканите. Оставете само няколко минути, след това изсипете цялото количество течност в малък бульон,

Добавете към водата 2 супени лъжици. лъжици фина гранулирана захар, 1 супена лъжица. лъжица голяма сол и 1 супена лъжица. лъжица ябълков оцет.

Довеждаме солта към кипене и изваждаме от огъня, разсипваме се по бреговете и навиваме капаците. Сега има няколко опции - препоръчително е да се стерилизира бурканите за дългосрочно съхранение.

Но ако в близко бъдеще вече има планове за закуска, тогава е достатъчно да обърнете бурканчето с главата надолу и да го охладите. След това можете спокойно да служите на медена пита и да се насладите на аромата на това ястие. И премахване на останалите банки за съхранение на хладно място за зимата.

Полезни свойства на мариновани стрели чесън

Не забравяйте, че чесънът е много полезен за нашето тяло, съдържа витамини и минерали. Самият чесън е много по-остър и "миризлив", но ръцете са по-меки на вкус и не притежават такова количество ароматни етерични масла. Но в същото време те не са по-лоши по полезност за свежи зъби.

Маринованите стрели на чесъна ще бъдат добра и оригинална украса на вашата маса. Тя може да бъде, както и обикновен обяд или вечеря, а на празнична маса това ястие ще изглежда много достойно.

И този прост метод на готвене ще ви даде увереност в кулинарните си способности. Чувствайте се свободни да го вземете и да готвите.

Как са полезни стрелите с чесън

Чесън стрелците не само са много вкусни, но и полезен продукт, който има положителен ефект върху тялото, а именно: t

  • подобрява стомашно-чревния тракт, служи като профилактика срещу запек,
  • ускорява метаболизма, премахва токсините от тялото,
  • пречи на външния вид и допринася за елиминирането на чревни паразити,
  • намалява нивата на холестерола в кръвта
  • спомага за намаляване на налягането
  • служи като профилактично средство за онкологични заболявания,
  • елиминира стреса и депресията.

С една дума, стрелците с чесън са уникален продукт, който ще позволи на човек да остане винаги в добро здраве и красива форма.

Подготовка на съставките

Основната тайна при подготовката на детайла е правилната подготовка на продуктите за ецване. Основният компонент е стрелите на чесъна, когато ги избираме, си струва да разгледаме няколко точки:

  • Можете да туршия само пресен продукт. Избледнели и изсушени стрели не са подходящи за тази цел, тъй като те няма да създадат правилния вкус.
  • Разкъсвайте ги трябва своевременно, без да чакате главата на зеленчука да достигне големи размери.
  • Важно е, че съцветията все още не са се образували върху компонента на заготовката. Стрелките от тъмнозелен оттенък притежават отлични вкусове.
  • Друго положително качество, на което трябва да обърнете внимание при избора на продукт е структурата. Препоръчително е да бъде мек на допир.

Изборът на подходящ стрелец чесън е ключът към успеха, което ви позволява да създадете много вкусно и ароматно ястие.

Готварски препарати за зимата: вкусни рецепти

Заслужава да се отбележи, че един продукт, като чесън стрели, в съчетание със зеленчуци, подправки, зеленчуци, и дори някои сортове плодове. Затова можете да изберете голям брой разнообразни рецепти за приготвяне на тази празна за зимата, но си струва да се подчертаят някои от най-популярните.

Маринирани стрели с чесън

Най-лесният и най-често използван метод на готвене е класическата рецепта. За да създадете празно място по този начин, имате нужда от минимален брой компоненти:

  • вода - 1 литър,
  • сол - 2 супени лъжици,
  • гранулирана захар - 1 супена лъжица,
  • Оцет за маса (9%) - 1 супена лъжица,
  • чесън стрели - в зависимост от обема на буркана,
  • бахар - на вкус,
  • дафинов лист - на вкус.

Както се оказа, за подготовката на марината няма да са необходими много финансови разходи. Всички продукти могат да бъдат в домакините на кухнята. Методът на подготовка на детайла е доста прост. Ще трябва да похарчите не повече от 30 минути:

  1. Първо, трябва да приготвите марината. За да направите това, налейте вода в тенджера, сварете я, добавете сол, захар и оцет. Ароматната марината е почти готова. Остава да се смеси добре с течността и да му се даде известно време, за да я направи реална, като се препоръчва допълнително плътно да се покрие тиганът с капак.
  2. Докато марината се приготвя, трябва да се справим с основния компонент - чесън. Те трябва да бъдат добре измити, изсушени на хартиена кърпа, а след това опаковани в редове в буркан. За да може заготовката да придобие богат и необичаен вкус, трябва да сложите на дъното на резервоара няколко граха от смлян пипер и няколко лаврови листа със средни размери.
  3. След това трябва да добавите към чесън стрели марината до нивото на шията на буркан.
  4. Последният етап на детайла е плътно затваряне на контейнера с капак.

Ако основният продукт има плътна структура, тогава за омекотяване е необходимо предварително да се напълни със студена вода и настоява за 20-40 минути.

След това време течността може да се източи и да се използва за приготвяне на маринатата.

С червен пипер и кориандър

Класическият метод на приготвяне на мариновани стрели е прост и икономичен, но не и единствен. Ако искате да създадете наистина вкусен вкус, трябва да добавите червен пипер и кориандър към основната рецепта. Основният състав на детайла за зимата е както следва:

  • чесън стрели - 400 грама,
  • растително масло - 50 милилитра,
  • соев сос - 50 милилитра,
  • Оцет за маса (9%) - 1 супена лъжица,
  • гранулирана захар - 1-1,5 супени лъжици,
  • каменна сол - 1 супена лъжица,
  • Кориандър (необходима основа) - 1 ч.л.
  • Червен пипер - 4 ч.л.
  • бахар - 3-4 грах,
  • червен пипер - 3-4 грах,
  • чесън - 3-4 скици среден размер.

Както се оказа, като част от тази рецепта, има компоненти, които могат да дадат на ястието вкусен вкус. За да се съберат чесънните стрели, трябва да направите няколко стъпки:

  1. Добавете растително масло в тигана и леко го загрейте. Добавете основната съставка и я изпържете за 8-10 минути.
  2. За стрелците с чесън добавете оцет и соев сос. След това трябва да добавите топлината и да доведе до кипене на съдържанието.
  3. След това се добавят захар, кориандър, червен пипер, сол, бахар и червен пипер. Всички компоненти трябва да бъдат добре разбъркани и охладени за още 5-7 минути.
  4. Чесънът се добавя последен. След това трябва да продължите да варите още 7-10 минути.

Заготовката е готова, сега е необходимо леко да се разстила по бреговете и плътно да се затвори капака.

С цариградско грозде и кантарион

Комбинацията от пикантни зеленчуци със сладки плодове. Изглежда, че тази комбинация е невъзможна, но не е така. Заготовката, която включва стрели чесън, цариградско грозде и кантарион, ще ви зарадва с невероятен вкус. За мариноване ще се изисква:

  1. Смесете половин килограм измити плодове и 500 грама чесън стреля мляно.
  2. Към сместа от ягодоплодни зеленчуци трябва да добавите 1 сноп от нарязан копър, магданоз и кантарион, както и 60 милиграма растително масло.
  3. Последният компонент на тази преформа е каменна сол, която трябва да добавите в количество от 40 грама.
  4. Цялото съдържание трябва да се разбърка добре, да се постави в кутии и да се покрие с капак.

Кога да отрежете стрелите на чесъна

Карамфилите на чесъна, засадени в земята, първо освобождават зелени листа, а след това стрелките - цветни стъбла. Луковицата се оформя последна. Сигналът за зрялост на дръжките е техният избелен връх, но все още не са отворени люспи. Стрелките се появяват през май-средата на юни.

Те трябва да бъдат отрязани, когато растат до 25 см височина, ще бъдат плътни и еластични. Когато стрелката се счупи лесно наполовина, тя показва максималната възможност за използването й за прибиране на реколтата за зимата.

Преработка на съставки

Изрежете стрелките, за да ги сортирате, отделете пожълтялото, счупеното, с различни дефекти.

След това изпълнете следната процедура:

  1. Отстранете горната и долната част на стъблото - оставете сочната млада средна част.
  2. Изплакнете растенията в студена вода.
  3. Нарежете парчета с дължина 10 см.
  4. Бланширайте в кипяща вода за 3 минути. Охлажда се бързо в студена вода.

Процес на заваряване

Инструкции за стъпка по стъпка:

  1. Пригответе парчетата от растението плътно в измитите и стерилизирани буркани.
  2. В широка тенджера се налива вода до раменете на консервите. На дъното се поставя кърпа и се загрява течността до температура +45 ° C.
  3. Изсипете горещата марината в буркани и ги покрийте с чисти капаци.
  4. Поставете бурканите в тавата за стерилизация. От момента на врялата вода да издържи 5 минути.
  5. Резервоарите последователно изваждат от тавата и ролката метални капаци.
  6. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте одеялото да се охлади.

Маринирани стрели с чесън: видео

Солени стрели с чесън

Младите зелени цветни стъбла на чесъна могат да бъдат просто осолени и валцувани в буркани, като по този начин е възможно осоляването в тенджера (само емайлирано) или в стъклени бутилки.

  • чесън цвете стъбла - 1,5 кг,
  • вода - 1,5 л,
  • сол - 7 супени лъжици. л.,
  • захар - 1,5 супени лъжици. л.,
  • копър, дафинов лист, зелен грах, карамфил - на вкус.

Процес на поетапно приготвяне:

  1. Почистете стрелките, нарязани на парчета и оставете да ври 60 секунди.
  2. Охлажда се в ледена вода и се сгъва в тенджера.
  3. Измийте и стерилизирайте бурканите.
  4. Пригответе солена вода и сол.
  5. Разпространете охладените стъбла на цветя в контейнери и добавете подправки.
  6. Налейте горещия саламура и го накиснете в продължение на три дни.
  7. Изцедете саламурата, оставете да кипне 5 минути и напълнете в буркани.
  8. Покрийте с капаци.

Когато осолявате в тенджера, солта не е необходимо да ври за втори път. Необходимо е да се използва потискането, което се поставя веднага за 4 дни преди началото на ферментацията.

Всичко това се отлежава още 4 дни от момента на ферментацията на топло място. След това резервоарът за ецване се съхранява в студено помещение.

Как да туршия чесън стрели: видео

През зимата, кисели зелени части от чесън ще ви позволи да попълни тялото с витамини и минерали, да ви предпази от настинки. Рецепти за зимни заготовки са толкова прости, че ще могат дори неопитни домакини.

Какво да готвя от издънки на чесън: мнения

Чеснок (чесночные молодые стрелки) — 500 г

Масло растительное — 1,5 ст. л.

Собранные с чеснока стрелки хорошо помыть и удалить жёсткую часть. Как это сделать стрелочка вам подскажет сама. Мягкая часть стрелки хорошо обламывается при нажатии, а уже огрубевшая часть просто заламывается.

Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Когда стрелки обсохнут, произвольно их нарежем. Сложете чесън стрели в купа на пасатора, добавете сол, растително масло и се смила всичко.

Вземи красива паста, изумрудено зелено. Поставете пастата в контейнера и го поставете във фризера.

Всичко! Поставете се съхранява така, както желаете (тя не се намира в нас за дълго време!). Добавете където и да желаете сърцето си. Тази паста ще бъде чудесна подправка за ястия, декорация или гарнитура за месо и риба, ако я гасите със зеленчуци. И какъв ще е вкусът на всеки сос, ако към него се добави лъжица от нашата паста. Можете също да го добавите към маслото и всички видове спредове.

И ние наистина харесваме разпространението на усукана мазнина с чесновата паста със стрели. С супа или борш, просто супер.

съставки

Ако сте голям любител на чесъна, тогава знаете колко рядко можете да се поглезите с тях пресни: специфичен остър мирис силно пречи на комуникацията с другите. Маринирането решава този проблем: миризмата не е толкова интензивна, колкото тази на пресния. Освен това може да се консумира или просто с хляб, или с месни и рибни ястия.

Основното при приготвянето на това ястие не е да се бърка с избора на основната съставка, т.е. чесъна. В обработката може да бъде позволено само узрели, добре узрели корени. Младият чесън не е подходящ за тази цел, тъй като е стар, сушен (с изключение на мариновани цели глави на чесън, които са желателно да се вземат тези, които са по-млади). В допълнение, на повърхността на зеленчуци не трябва да бъдат червеи и признаци на гниене.

Има много рецепти и начини за мариноване на чесън. Почти всяка домакиня има тайна за подготовката си. Някой предпочита да туршиите карамфил, други предпочитат глави изцяло или просто стрелки. Можете да мариноване обелени или нечисти чесън в гореща или студена саламура. От рецептите, които предлагаме, изберете най-подходящия.

Класически начин

За тази рецепта ще ви трябва:

  • 1 кг чесън,
  • 1.5 Чл. л. груба сол
  • 1 литър вода
  • 3 копърни чадъра,
  • ½ чаша захар
  • 50 г оцет (9%).

Обърнете внимание! За ецване на чесън е по-добре да се вземат малки буркани, максимум 0,5 литра. Така че ястието е по-удобно да се съхранява, и вие сте гарантирано да ядат всичко, което е приготвено.

  1. Вземете силни и големи чеснови глави, разглобете ги с карамфил. Отстранявайте люспите, попарете с вряща вода, потапяйте за кратко в студена вода.
  2. Направи марината. За да направите това, поставете контейнер с вода върху включената чиния, разтворете захарта и солта, въведете оцета. Сега довежда до кипене съдържанието на тигана.
  3. В предварително стерилизирани буркани заградете копър, напълнете чесъна над закачалката. Покрийте с варени капаци. Сварете и варете за 5 минути. Сложете чесъна и зеленчуците в буркан, налейте маринатата
  4. Съхранявайте кутии с чесън в хладен мазе или хладилник.
Вкусният кисел чесън върви добре с всички първи и втори курс

Бърз начин

Тази рецепта ще ви хареса, ако искате да приготвите закуска 1-2 пъти. Ще ви трябват същите продукти, както в предишната рецепта, но в малко по-различни пропорции:

  • 1 кг чесън,
  • 5 супени лъжици захар,
  • 2 супени лъжици сол,
  • 1 л вода
  • 100 гр. Оцет 9%.
  1. Почистете главите на чесъна, оставяйки долния слой на люспите (той ще запази карамфилите от разливане). Обелете главите на чесъна
  2. Сварете водата и сложете чесъна в нея, бланширайте за 2-3 минути. Незабавно изплакнете със студена вода, поставете в буркани.
  3. За саламурата трябва да се вари вода (1 литър), да се налива захар и сол, как да се смесва. Изсипете оцета, извадете маринатата от печката и веднага покрийте чесъна в буркани. Пригответе маринатата и ги изсипете с чесън в буркан, добавяйки подправки, ако желаете.
  4. Ако харесвате пикантния вкус, добавете подправките: сладък грах, дафинов лист, риган и карамфил. В същото време дръжте саламурата на огъня още 20 секунди, така че да бъде пропита с пикантен аромат, да се прецежда през чиста марля и да се излее върху кутиите.
  5. Когато маринатата в бурканите се охлади напълно (при стайна температура), поставете чесъна в хладилника в продължение на 3 дни.

На украински

И отново ще ви трябват цели глави на млад чесън. И освен него:

  • 4 чаши вода
  • 2 чаени лъжички сол
  • 2 чаши оцет.
  1. Изплакнете чесъна (вземете голяма глава), изрежете върховете, оставете стъблото до 5 см. Отстранете обвивката от повърхността. Обелете чесъна
  2. Бланширайте чесъна, като спуснете главите за няколко минути във вряща вода.
  3. Стерилизирайте бурканите, напълнете с чесън. Допълнете със саламура, приготвени по същия начин, както в предишните рецепти. Поставете главите на чесъна в буркани и излейте марината
  4. Поставете бурканите с цялото им съдържание в широка тенджера и ги стерилизирайте. При капацитет от 0,5 литра се нуждаете от 5 минути, за 1 литър - 8 минути. Разточете, охладете и съхранявайте на хладно и тъмно място.

С цвекло

Най-често за приготвяне на чесън с помощта на обикновена марината. Но ние ви предлагаме да добавите цвекло към него, което ще даде не само приятен цвят, но и особен вкус. И ако все още използвате билки и подправки, получавате просто страхотна закуска.

Цвеклото дава чесън красив нюанс и приятен вкус

  • 20 глави чесън,
  • 0.75 литра вода
  • 100 г трапезен оцет,
  • 1 голямо цвекло,
  • 2 супени лъжици. л. сол,
  • 1 супена лъжица. л. захар,
  • Зелените: копърни чадъри, листа от череши и френско грозде, магданоз, босилек и хрян,
  • подправки: канела, 3 листа, 5 скилидки.
  1. Стерилизирайте бурканчетата, изсушете ги и сложете зелените с подправки вътре. Не забравяйте да стерилизирате бурканите, преди да поставите продуктите в тях.
  2. Налейте вода в тенджерата, сварете и разтворете захарта и солта в нея.
  3. Белени чесън, хвърлят чесън във вряща вода за бланширане, след това го поставете в буркани по-здраво. Ако желаете, можете да разглобявате в карамфил.
  4. Използвайте фина ренде, разтрийте цвеклото и изстискайте сока през марлята. Можете да използвате сокоизстисквачка, но внимавайте за липсата на пулп в течността. Налейте сок в марината с оцет, разбъркайте. Ако е необходимо, маринатата може да се загрее, за да стане много гореща, но не и да заври. Налейте чесън, навийте. Чесънът, кисели с цвекло, ще бъде готов за една седмица

В рамките на една седмица, чесън, маринован с цвекло, може да се отвори и сервира на масата.

С чили пипер

Обичате ли го по-горещо? Тогава със сигурност ще оцените чесън и люта чушка. Тя не само ще бъде отлична закуска, но и ще прогони всичкия обикновен простуда!

За любителите на лют чили в комбинация с чесън - чудесна възможност!

Вземете следните продукти (на база 1 бр. 0,5 л):

  • 14 скилидки чесън,
  • 4–5 малки люти чушки,
  • 100 мл оцет.

Стерилизирайте буркана, сложете в него почистените чесън. Там добавете люти чушки. Налейте оцет до ръба и покрийте, завийте. Седмица по-късно предястието е готово!

Обърнете внимание! Много домакини се оплакват, че киселият чесън придобива син или зелен оттенък. Това често се случва с внесения чесън на някои сортове, предназначени за дългосрочно съхранение. Понякога светлината се дължи на тревата и листата.

Ако искате вкусът да е не само пикантен, но и пикантен, използвайте следната стъпка по стъпка рецепта. Вземете тези съставки:

  • 1 кг чесън,
  • 2 люти чушки,
  • 0.5 литра бяло вино
  • 0,5 литра оцет,
  • 3 супени лъжици захар,
  • 2 листа,
  • 1 супена лъжица. л. бял пипер (грах),
  • зехтин.
  1. За марината, смесете всички продукти, с изключение на маслото, в тенджера и оставете да заври. Сварете се 3 минути.
  2. Намалете топлината и варете още 5 минути.
  3. Чесънът трябва да се постави в чисти и стерилизирани буркани. Добавете маринатата, без да добавяте на върха буквално един и половина сантиметра. Нанесете го със зехтин, затворете бурканите с капаци. След 5 дни лека закуска ще бъде готова.

Вероятно сте забелязали, че солта не се използва в тази рецепта. Такъв кисел чесън е пикантен, пикантен и малко сладък.

Лук

Въпреки че сме свикнали да хвърляме лук, много хора знаят за ползите от този продукт във фермата. Чесънът е добре запазен в добре изсушен лук от лук за дълго време. И можете ли да ги свържете в буркан с марината? Разбира се, да! Чесънът ще получи златен оттенък и пикантен вкус.

За марината, изчислена на 1 кг чесън, ще ви е необходимо:

  • вода - 200 мл
  • оцет 9% - 100 ml,
  • захар - 50 г,
  • сол - 20 г,
  • канела - 5 г,
  • дафинов лист - 3 бр.
  • бахар - 3 граха,
  1. Обелете 3-4 големи лука, изплакнете и изсушете обилно люспите.
  2. Нарежете на филийки и обелете чесъна. Налейте вряща вода, изсипете в гевгир, оставете да се охлади. Можете да потопите зъбите в студена вода. Изплакнете добре лука преди употреба.
  3. Поставете вътре в консервите редуващи се карамфил и лук.
  4. Направи марината. Веднага щом я извадите от печката, веднага я излейте в бреговете. Ролките се поставят на тъмно хладно място.
  5. Такъв чесън може да се яде за една седмица. Съхранява се през зимата.

грузински

Особеността на приготвянето на чесън на грузински е използването на естрагон, чийто пикантен и деликатен аромат ще направи всяко ястие по-богато. В магазина тази подправка често може да се види под името "Естрагон".

Вземете младия чесън за ецване при тази рецепта. Почистете го, така че зъбите да не се разпадат.

Почистени и измити чесън

Сварете в кипяща вода и поставете чесъна на равна повърхност. Пестенето с сол, докато не е горещо, е горещо: ще абсорбира толкова, колкото би трябвало да бъде.

Когато главите на чесъна се охладят, ги сложете в кутии, редуващи се слоеве с естрагон. Разрежда се оцет и преварена вода в съотношение 1: 1, изсипва се в буркани.

Използвайте пресен или сух естрагон

Необходимо е да се покрият кутиите с хартия и, без да се навиват нагоре, да се оставят за 7 дни.

Такъв чесън може да се приготви за зимата, но след това трябва да стерилизирате бурканите със съдържанието и да се навиете.

Корейски мариноване

Тази рецепта ще отнеме повече време, но резултатът е просто невероятно. Между другото, можете да използвате както млад, така и стар чесън с еднакъв успех. Вкусът е пикантен и солен. Необходими са 4 чаши соев сос за 1 кг чесън и 1 чаша 9% оцет.

Отнасяйте чесъна, както искате: карамфил или цял. Не забравяйте да премахнете обвивката отгоре. Изплакнете и подсушете добре.

Сложете чесъна в буркана. Оцетът се разрежда с малко вода. Течен чесън, така че да е напълно покрит. Покрийте с капаци (без валцуване) и съхранявайте за 7 дни на тъмно, хладно място.

Соевият сос се използва за мариноване на корейски чесън.

Когато времето минава, отстранете чесъна, сложете го в други буркани, стерилизирайте и изсушете.

Изсипете соевия сос в дълбоки блюда, сварете и сварете 10 минути. Охлажда се, изсипва се с чесън, така че бурканите да са наполовина пълни. Завъртете капачките, изпратете бурканите обратно в студеното тъмно място. След 3 седмици предястието ще бъде готово.

В арменската

Този чесън се нарича още "Цар". Ще са ви необходими следните продукти.

  • 1 литър вода
  • 100 грама оцет,
  • 45 г сол и същото количество захар
  • 8 черен пипер,
  • 4 черен пипер,
  • 2 пъпки карамфил,
  • 3 ремъка от орех,
  • сок от грозде (бял).
  1. Преди маринирането е необходимо да приготвите сами плодовете. Изрежете младия чесън, сгънете на тъмно място за 15 дни, за да изсъхне.Няма нужда да се режат корените и листата. При обелване на чесън, оставете стъблото с дължина около 2 cm.
  2. След изсъхване се отрежат гнездата на корена, без да се увреждат лобниците. Отстранете върховете, оставяйки рязане с дължина 1,5 cm.
  3. Сгънете главите във ваната и налейте студена, студена вода в купата, покривайки върха с парче чиста лека материя. Оставете го за един ден.
  4. Отстранете чесъна, отстранете горната обвивка. Изплакнете главите три пъти с чиста студена вода.
  5. Поставете чесъна плътно в подходящи съдове с широка шийка - керамични съдове или керамични съдове. Изсипете до ръба със студена саламура. Оставете за още 24 часа. След това, в рамките на 21 дни, сменете саламура на нов всеки ден. Сложете чесъна плътно в буркани
  6. На 22-ри ден почистете туршия и покрийте чесъна с предварително сварената, охладена марината. Обвържете гърлото на буркан или гърне с чиста кърпа, оставете го в стаята за 15 дни.
  7. Когато определеното време премине, прехвърлете маринатата в друго ястие и я оставете да изстине 7 дни. По това време, чесън трябва да се изсипва гроздов сок.
  8. След 7 дни сменете гроздов сок в бурканите с маринатата, която сте запазили в предишната стъпка. Още 5 дни - и вашата закуска е готова, можете да я сервирате на масата!

На азербайджански

Разглобете главите на чесъна в карамфил, отстранете люспите, изплакнете и сложете в буркани.

Чесънът за тази рецепта трябва да бъде разглобен на парчета.

Сварете 3 чаши вода, смесена с 1 чаша оцет. В това решение трябва да добавите 1,5 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол. Поставете 2–3 лаврови листа, 1 пъпка карамфил, малко канела и черен пипер, както и пресни билки: магданоз, копър, парче корен от хрян.

Използвайте различни подправки в марината

Варени марината се изсипва в чесън в буркан, покрива се с капак. След 2 дни сервирайте лека закуска на масата.

В ябълков оцет

В тази рецепта е по-добре да се използва зимен чесън. За 1 литър 3 литра, вземете следните съставки:

  • 20 Чл. л. ябълков оцет,
  • 5 супени лъжици. л. сол,
  • 2.5 Чл. л. захар,
  • вода. Ябълковият оцет е чудесен за ецване на чесън

Измийте главите на чесъна изцяло сгънати в буркан. Изсипете оцета, водата до ръба, оставете за 40 дни.

След изтичане на определеното време, изцедете саламурата и измийте чесъна под течаща вода в продължение на един час.

Поставете отново чесъна в буркана, направете маринатата, излейте от посочените съставки. Добавете вода до ръба, покрийте с пластмасови капаци, почистете в мазето или хладилника. След 3 седмици се предлага лека закуска.

Маринован чесън без да се използва оцет

Много домакини не обичат оцет, дори ябълка или грозде, като се има предвид, че не е много полезно. Имаме алтернатива, която със сигурност ще ви хареса. Пригответе следните съставки:

  • 4 големи глави чесън,
  • 2 супени лъжици мед
  • 70 мл лимонов сок (сок от 1 голям лимон),
  • 0,5 чаша заквасена сметана (немазна),
  • да опитате сол и пипер. Медът и лимоновият сок - връхната точка на тази рецепта
  1. Вземете главата на чесъна, разделете го на карамфил, всеки от които е обелен. Поставете всички филийки на сито, залейте с нея вряща вода.
  2. Смесете мед със заквасена сметана и лимонов сок, сол и добавете черен пипер. Изсипете сместа в тенджерата, добавете същия чесън. Поставете чиниите на слаб огън, изчакайте за кипене и варете в продължение на 3 минути.
  3. Подредете маринования чесън в стерилизирани буркани и завийте капаците. Да се ​​съхранява в хладилник или на друго хладно тъмно място.

Маринирани стрели с чесън

Когато чесънът в периода на активен растеж започва да произвежда стрели, ревностните собственици се опитват да ги отстранят възможно най-скоро, така че здравите сокове да не преминат в цъфтеж. Оказва се, че тези стрели не трябва да се изхвърлят: те също могат да бъдат мариновани.

Подредете стрелките по бреговете, както желаете.

Ще ви трябват чисти, добре измити стрели, върху които току-що се е скрил пъпка. Въпреки това, той може да бъде безопасно отрязан. Вземете колкото е възможно по-добре в буркана. Поставете като фантастични подсказки: или изрежете стрелките с малки пръчки, за да ги уплътните по-плътно, или подредете „творческа каша“ в буркана, като я завъртите в топка.

За марината ще ви трябва:

  • 1 литър вода
  • 3 супени лъжици захар,
  • 3 супени лъжици сол,
  • 50 г трапезен оцет,
  • 2 пъпки карамфил,
  • 2 пресен пипер.

Стерилизирайте бурканите за няколко минути. Измийте стрелките, бланширайте 2 минути в кипяща вода, сложете в буркан.

Измийте стрелките напълно

Пригответе саламура от изброените съставки, напълнете ги със стрелки. Добавете оцет последен.

Разстелете стрелките по бреговете, налейте саламура с оцет и поилкайте

Навийте банките, изчакайте пълно охлаждане и намалете в сутерена. След 2 месеца на масата може да се сервира лека закуска.

Как да туршия чесън за зимата без стерилизация

Ако сте забелязали, много от представените от нас рецепти не е необходимо да стерилизирате консервите. Това се дължи на факта, че чесънът сам дезинфекцира околната среда, поради съдържанието на антибактериални вещества. В допълнение, най-често броят на закуски се изчислява на факта, че ястието ще се яде доста бързо.

Но какво да правите, ако имате богата реколта от чесън и искате да я приберете толкова много, че трябва да ядете през цялата зима и все още да останете през пролетта? Или е необходимо да се стерилизира (но не всички рецепти ви позволяват да направите това), или да използвате универсалния метод за ецване без стерилизация.

Можете да мариновате чесъна без стерилизация.

За марината ще ви трябва:

  • 3 супени лъжици. л. 70% оцетна есенция,
  • 2 супени лъжици. л. сол,
  • 1.5 Чл. л. захар,
  • 1 литър вода.

Освен това използвайте подправки:

  • черен пипер горчив
  • бахар
  • дафинов лист,
  • карамфил,
  • канела.
  1. Вземете буркан с обем 0,5 литра, подредете подправките в тях.
  2. Разглобете чесъна на парчета, отървете се от обвивката, изплакнете с течаща вода. Налейте банките колкото се може по-плътно.
  3. Кук на марината, докато не се използва оцет същност. Изсипете в чесън, покрийте и изчакайте 10 минути.
  4. Маринатата се изцежда обратно в тенджерата и отново се вари. Този път добавете същност. Изсипете чесъна отново и навийте капачките, стерилизирани във вряща вода. Обърнете се с главата надолу, увийте с кърпа и оставете да се охлади напълно, след което можете да скриете маринования чесън в мазето.

Рецептата за кисели чесън (видео)

Със сигурност ще намерите сред тези рецепти, които ще ви харесат и винаги ще бъдат търсени на празнична маса или на семейна вечеря.Вероятно вече сте приготвили кисел чесън: кажете ни в коментарите за вашия метод. Приятно апетит!

Какво ви трябва за мариноване

Рецепти за чесън стрелки включват общи видове съставки за ецване. Това включва оцет (или лимонена киселина), захар, пясък, а в някои случаи подправките са „свързани“: дафинови листа, черен пипер, люти чушки (чили), кардамон, карамфил, джинджифил, магданоз и др.

Как да подготвим банките

Маринованите стрели от чесън за зимата обикновено се правят в предварително подготвени стерилизирани буркани. За процеса годни банки с малък капацитет: половин литър, дори 200-300-грам. Работата е там, че една или две легла от чесън обикновено са засадени на шестстотин квадратни метра, стрелите, излизащи от цялата територия, са максимум три или четири половин литра буркани.

Котвите могат да бъдат изтрити и лицензирани по три начина:

Дръжте чистия контейнер над кипящата чайка за една или две минути.

Поставете измитите буркани плътно във фурната, включете газта до средна мощност, загрейте за десет до дванадесет минути. Изключете газта, охладете малко количество капацитет, отстранете и поставете на масата за по-нататъшни действия.

Стерилизация в микровълновата фурна: изсипете топла вода върху всеки буркан върху ръцете, настройте за около три минути за максимално отопление. Извадете, излейте водата и сложете горещ буркан на масата.

Препарат от чесън

Отрежете стрели трябва да се оправи, премахване на повредени (жълтеникаво, с бели петна, счупени). Cut само глави с ножици - само зеле самите се използват в рецепти на мариновани чесън издънки. За конвенционалните състави, те трябва да бъдат отрязани до размер от три до четири сантиметра. Домакините, които са готови да изненадат гостите и домакинствата с екзотични усукани стрели от чесън, ще маринират усукани цели парчета от кълнове.

Как да Мариновайте Чесън стрели: Рецепта Обикновена, Класически

  • Стрелите с чесън са всички, които са изтръгнати.
  • За марината на един литър вода, две супени лъжици захар и сол, сто милилитра девет процента оцет.

Подгответе всички нарязани стрели с чесън (вж. Препоръките и по-горе), поставете ги плътно в буркани.

Налейте вряла вода и оставете за пет до десет минути.

Излейте водата от консервите в измервателния съд - измерването е необходимо, за да се изчисли количеството сол, захар, оцет.

В тенджера се разтваря гранулираната захар и солта в саламурата, след кипене се изсипва необходимото количество оцет.

Налейте кипящите марината с стрелки.

Обърнете бутчета с главата надолу, сложете осем до десет часа (преди охлаждане) под топло одеяло (одеяло).

След охлаждане, прехвърлете в мазе, хладилник и бетонен студен под.

Маринованите стрели от чесън, приготвени по този начин за зимата, могат да бъдат изядени за шест седмици и те могат да стоят до началото на следващия градински сезон на студено място. Заготовката запазва аромата на чесън, има доста изгарящ вкус. Сервирайте като отделна порция от ястието, а за месото, малки порции са подходящи за приготвяне на пилешко месо, свинско месо.

Как да туршия стрели: рецепта с подправки

Съставки за четири половин литър буркани:

Чесън стрели - около килограм.

Лаврови листа - осем големи листа.

Черен пипер грах - пет броя на буркан (20 грах).

Горчив пипер (достатъчно четвъртинки на всички банки).

Карамфил - пет броя (по една на кутия).

Настърган джинджифил (или прах) - половин чаена лъжичка.

Копър - пет средни чадъра.

Съставки за марината по отношение на един литър саламура - две супени лъжици захар и сол, половин чаша девет процента оцет.

Процес на готвене

Бланш подготвя стрелците в кипяща (несолена) вода в продължение на пет минути. Отстранете, веднага охладете със студена вода. С този препарат се получават бързи мариновани стрели с чесън, които няма да загубят цвета си, а допълнителната горчивина ще изчезне.

На дъното на всеки може да се постави среден чадър от копър, върху дафинов лист, върху малко парченце горчив пипер, няколко клончета магданоз и пет грах черен пипер. Поставете бланшираните стрели отгоре, налейте вряща вода (удобно е да направите това директно от кипящия чайник). Оставете да се вари в продължение на пет до десет минути.

Изсипете саламурата от консервите в тенджерата (след измерване на обема), запалете. Разтворете захарта, сол напълно във вода, добавете карамфил, джинджифил. Сварете за пет до шест минути, добавете оцет.

Изсипете подготвените буркани със стрелки с кипяща саламура, завийте стерилизирани (в кипяща вода) капаци. Завийте, увийте, оставете за една нощ. За да се охлади.

Ден по-късно, стрелите на чесънът може да бъде изяден. Бланките могат да се съхраняват дълго време, до шест месеца.

Оригиналната рецепта маринира въртене на стрели чесън

Трябва да се вземат само нежни еластични стрели на чесън, туршия тях трябва да бъдат необрязани.

Подредете стрелките в кръг, за да запазите свободно място в центъра. Във всеки буркан поставете две скилидки чесън (в центъра между стрелките), една четвърт чаена лъжичка смлян червен пипер и една четвърт чаена лъжичка копър семена.

Пригответе саламура на база литър вода със 100 мл оцет (9%), две супени лъжици гранулирана захар и една и половина супени лъжици сол, сварете, налейте кипяща вода в буркани, корк. Затворете топлото одеяло, оставете да изстине. Да се ​​съхранява в хладилник.

Маринованият чесън в тази рецепта е готов за шест седмици. Вкусът на детайла е горещ, ясно изразен чесън. Стрелките прекрасно допълват всяко ястие, те могат да се използват като пикантни чубрица на корейската кухня.

Рецепта за мариновани чесън стрели със зелен фасул

Този препарат се състои от зелен фасул и стрели от чесън. Маринирането трябва да бъде в определената последователност.

На четири половин литра банки ще са необходими:

Фасул - един килограм.

Чесън стрели - четиридесет парчета.

Копър - четири чадъра.

Двадесет градински черен пипер.

За марината на литър вода:

Сол - две супени лъжици.

Захар - две супени лъжици.

Оцет (за предпочитане ябълка, 6%) - 150 мл.

Фасулът отрязва връхчетата, слага се в стерилизирани буркани, пренасочва млади чесън стрели и тънки филийки джинджифил. Налейте вряща вода върху кутии. Оставете десет до петнадесет минути. Изсипва се водата в мерителна чанта, изсипва се в тенджера, заври. Разтворете сол и пясък, добавете оцет. Сварете. С кипяща саламура се изсипва боб със стрели. Навийте, обърнете с главата надолу, поставете под топъл подслон за шест до осем часа. Охладете в хладилника, на долния рафт.

След това можете да изнесете в мазето, в мазето или да го оставите в хладилника на горните рафтове. Фасул със стрелки готов за месец. В студена стая може да се съхранява до шест месеца.

Заготовката служи като отделна гарнитура, както и като част от консервирани бобени салати. Фасулът се подправя с аромат на чесън, стрелките се поставят заедно с фасула.

Pin
Send
Share
Send
Send