Обща информация

Delicious Fried Eggplant Caviar - домашно приготвена стъпка по стъпка рецепта със снимка как да го приготвите

Pin
Send
Share
Send
Send


Много от вас са запознати с ползите от такива зеленчуци като патладжан. Сините плодове съдържат голямо количество фибри, много различни витамини и аминокиселини. В средата на събирането на този зеленчук. И заедно с това, много от тях търсят интересни и вкусни прости рецепти.

Реших да споделя с вас невероятни рецепти на мезета, наречени хайвер от патладжан. Отлично зеленчуково ястие ще украсява вашата маса във всеки период. Хайверът се използва като допълнение към основните ястия или напълно самостоятелно.

В този случай няма никакво значение дали го готвите на парчета или го правят хомогенна. Така или иначе ще бъде вкусно. Ястието може да се консумира веднага като зеленчуково яхния, например, или да се навие яйцата на патладжана в банките, за по-нататъшно съхранение.

1. Вкусен хайвер от патладжан

Предястието ще бъде вкусно допълнения към странични ястия, месо. И такъв хайвер може да се яде като самостоятелно ястие. Готвенето е удоволствие и ще има всичко с огромен апетит. Основното е да имаш добро настроение и кауза.

Етапи на готвене:

1. Измийте добре зеленчуците, подсушете. След това, нарязани на патладжани, лук, моркови на малки кубчета. С домати отстранете кожата, нарязани на произволни части. Нарежете зелените.

2. Загрейте тигана с добавено растително масло. На първо място, изпържи лука на прозрачност, след това добави моркови кубчета.

3. Поставете нарязаните патладжани в тигана, запържете зеленчуците на умерена топлина, докато се варят. Те трябва да променят цвета си и да намалят значително обема си. Не съжалявайте за маслото, тъй като патладжаните я абсорбират много бързо, но не се изливат твърде много.

4. В края на готвенето добавете нарязаните домати. Налейте сол, подправки по ваша преценка. Разтрийте скилидките на чесъна върху фина ренде или с нож, изпратете на зеленчуците заедно с нарязаните зеленчуци. Разбъркайте, изключете печката, оставете да престои 5 минути.

Възможно е да се насладите на лека закуска едновременно и през зимата. За да направите това, поставете хайвера в подготвени буркани предварително, плътно затворете с капаци.

Добър апетит към вас и добро настроение!

4. Пикантен хайвер от патладжан

Резени от хайвер с подчертан вкус и аромат. Добавете към познатата закуска гореща чушка, тя ще бъде връхната точка на любимото си ястие. Готвенето на хайвер е много просто, можете да сервирате ястието на масата веднага, а можете да завиете хайвер от патладжан за зимата.

5. Хайвер от патладжан в бавен котлон

Вълшебният помощник в моята кухня е бавна печка. Ако тази техника е неактивна, съветвам ви да я поправите. Хайвер от патладжан, приготвен в бавен котлон, не е само вкусна, но и ароматна предястие на масата ви бързо и лесно.

6. Видео - рецепта за вкусен хайвер от патладжан за зимата

Кухненски инструменти

Подгответе необходимото оборудване:

  1. Почистете кутии с капаци.
  2. Шевър или ключ за зашиване (ако използвате консерви с винтови капачки, няма да се нуждаете от ключ).
  3. Остри нож.
  4. Пан.
  5. Голям съд или казан.
  6. Лопатка (пластмасова или дървена) за месене.
  7. Лъжица за поставяне на хайвер в буркани.

Съветваме ви да прочетете за методите на събиране на патладжан (сушене, замразяване).

Процес на готвене

Първо, подгответе банките. Те трябва да бъдат стерилизирани. Има няколко начина да направите това, всяка домакиня има свои предпочитания. Можете да сложите бурканите в тенджера с вода и да ври в продължение на 5-10 минути, можете да го задържите над парата (за това ще ви трябва специално устройство, въпреки че някои го правят с обикновена кана), можете да излеете вряща вода, но в този случай трябва да направите няколко последователни пълнежи. постепенно увеличаване на температурата на водата, в противен случай стъклото може да се напука.

Научете повече за методите за стерилизация.

Стерилните консервни кутии се поставят върху чиста кърпа с врата надолу - сега те са напълно готови за употреба при консервиране.

Сега ние се ангажираме с продукти:

    Заровете баклажани и залейте солена вода (4 супени лъжици сол на 2 литра вода). Оставете за 40 минути.

Обелете доматите от кожата. За да направите това, правим кръстосан разрез на всеки домат от двете страни и се налива вряща вода за няколко минути.

Обелените домати се нарязват на малки кубчета - размерите трябва да са същите като тези на предварително приготвени патладжани.

Почистваме и нарязваме лука по същия начин.

Български пипер, нарязан на кубчета, предварително почистен от семена.

Чили се освобождава от семената (те съдържат най-голямото количество капсаицин, веществото, което прави пипер остър).

Настържете моркови на средна решетка.

Хвърляме патладжаните в гевгир, изплакваме се с вода, за да измием излишната сол, след това оставете водата да се отцеди напълно.

Започнете да готвите хайвер:

  1. В дълбок тиган се налива растително масло и се загрява добре.
  2. Изсипете патладжаните в тиган и яхния (резените трябва да потъмнее).

Преместваме патладжана в голям съд.

Извършваме подобна процедура с лук: запържете го в същия съд до златисто кафяво.

Добавете лука към патладжана.

Запържете морковите в същия съд. Не забравяйте да добавите растително масло. За да се предотврати изгарянето на морковите, огънят трябва да се отстрани малко.

Прехвърляме морковите в тигана.

По същия начин запържете пиперката и я преместете на останалите зеленчуци.

Задушете доматите в тигана (няма нужда да добавяте масло), докато получат ярко оранжев цвят.

Изсипете доматената "паста" в тигана.

Най-малкото, добавете нарязания чили, сол и захар в тигана, след което смесете добре зеленчуците.

Яжте яйцата на слаб огън за около 40 минути.

Преди края на закаляването добавете оцет, задушете за няколко минути.

Важно е!Захарта е необходимо задължително, неутрализира киселината на доматите и осигурява балансиран вкус на ястието.

Това е всичко. Остава ни само да разширим кулинарния шедьовър върху кутиите и да затворим капаците (капачетата първо трябва да се сварят, така че да са стерилни и да се използват веднага, все още горещо).

Горещи консерви се поставят върху чиста кърпа, върху тях е по-добре да ги покриете с одеяло или килим и да се оставят да изстинат напълно.

Какво да направите, за да не патладжан горчив

Патладжан, наистина, понякога горчив. Следващите манипулации с плодовете обаче трябва да се правят не само за да ги направят по-вкусни, но и за да не се отровят. Патладжаните съдържат токсичен гликоалкалоиден соланин. Самата тази дума означава „нощница“ в превод, а отровата наистина присъства във всички растения от това семейство, не само в плодовете, но и в листата.

Знаеш ли?Патладжанът е дошъл в Европа от Изтока през XV век, но първоначално е бил считан за декоративно растение. Само от XVIII век започва да се отглежда за храна.

Възможно е с помощта на сол да се отървете от соланина (това е горчив патладжан). За това има два основни начина, Първият е просто да излеете нарязаните плодове със сол и да ги оставите да стоят 10-15 минути, а вторият е да ги напълнят със солена вода по едно и също време. По един или друг начин се избира в зависимост от това как се използват плодовете - например, ако планираме да правим ролки, след като ги запържваме на тънки филийки, предварително накисване може да съсипе всичко. В случай на хайвер, когато плодовете са нарязани на ситно, ги изсипете със сол, напротив, това е неудобно, защото ще бъде необходимо твърде много сол, а ястието в резултат просто не може да се яде.

Важно е!Количеството на соланин в патладжаните е право пропорционално на степента на зрялост на плода.

Какво друго можете да добавите

Тази рецепта е добра, защото няма строги изисквания по отношение на съотношението на зеленчуците или на съставките.

Фокусирайте се върху следните принципи:

  • броят на патладжаните и чушките (на парчета) трябва да бъде приблизително еднакъв, но ако патладжаните са малки и пиперът е голям, изместете пропорцията към „основния участник“,
  • крайният резултат ще зависи от броя на доматите: колкото по-малки ще бъдат доматите, толкова повече ще бъде хайверът от патладжани, но все пак ще бъде вкусен.
  • морковите от рецептата могат да бъдат изключени, ще стане твърде
  • чили - съставка за любител, ако не харесвате пикантни, не поставяйте,
  • Оцетът присъства в това ястие само като консервант, така че ако правите хайвер, за да го изядете веднага, не е нужно да го добавяте, хайверът ще се окаже много по-вкусен.

Научете как да приготвяте ябълков оцет в домашни условия.

Чесънът не присъства в рецептата, но в същото време ще направи ястието много по-ароматно и солено. Ако поставите много чесън, той дори ще добави пикантност, така че като алтернатива, ние препоръчваме да се опитате да използвате чесън вместо горещ пипер. Чесънът трябва да се поставя едновременно с оцет, така че да не губи никаква острота или вкус по време на процеса на топлинна обработка. Много е добре да добавите сурова ябълка към ястието, по-добре не сладко, а кисело. Като алтернатива можете дори да използвате круша. Плодовете се нарязват на кубчета със същия размер като другите съставки и се добавят към котела без изпичане.

Знаеш ли?Строго научно, плодовете на патладжан трябва да се разглеждат като голяма зрънце.

На последния етап можете да поставите ситно нарязани зеленчуци (използвайте копър, магданоз, кантарион, естрагон - каквото пожелаете), но има нюанс: пресни зеленчуци в консервация увеличават вероятността ферментационните процеси да започнат в банките, така че ако нямате достатъчно опит в приготвянето на домашно приготвени върти, не поемат риска.

Къде е най-доброто място за съхранение на заготовки

След като банките се охладят напълно, те трябва да се поставят тъмно място и се съхранява при стайна температура, Ако има мазе - страхотно, но ако не, също не е страшно. Основното е, че температурният режим е стабилен, студените и топлинни капки за опазване са вредни.

Идеално е да се ядат заготовки, приготвени през лятото по време на сезона, така че към момента, когато на масата се появят пресни зеленчуци от миналогодишната консервация, нищо не остава. Въпреки това, ако технологията е поддържана (може да се види ясно от капака, който е вкаран малко в кутията), усукването може да остане за 2-3 зими. Въпреки това, по отношение на патладжан хайвер едва ли е възможно, този продукт в кошчето просто няма да стагнира!

Запознайте се с рецепти за приготвяне на зимни аджики от люта чушка, домати (зелена салата, домати в собствен сок, с горчица, доматен сок, “Yum пальци”, мариновани зеленчуци, замразени), пипер, лук.

Какво има

Най-доброто от всичко - с водка. Хайверът с патладжан е просто невероятна закуска! Готовият хайвер може да се разпространява върху черен хляб и може да се използва като сандвич, може да се използва като гарнитура или гарнитура. Но внимавайте!

Важно е!Хайвер с патладжан не е диетично ястие! Той има много повече калории, отколкото скуош. Първо, самият патладжан е около един и половина пъти по-калоричен от тиквичките, и второ, този солен лук "взема" много растително масло при пържене.

Така че яжте хайвер патладжан за здраве, насищане на тялото с витамини през зимата, но се опитват да намерят сили да се спре навреме. Въпреки че ... няма да е лесно.

Рецептата на готвене у дома

Подобни рецепти:

Карфиол в панировка със заквасена сметана: рецепта със снимки

Рецепта за печене с карфиол със снимки стъпка по стъпка

Салата "Нежност" с пилешки яйца

Хайвер за скуош

Скуош в хайвер

Тиквички, изпечени във фурната с мляно месо: стъпка по стъпка рецепта

Ние сме в социалните мрежи

  • рецепти
    • Втори курс
    • Първи курсове
    • Странични ястия
    • сосове
    • салати
    • закуски
    • печене
    • десерти
    • напитки
    • съхраняване
  • Чрез готвене
    • На печката
    • Във фурната
    • В микровълновата печка
    • В мултикукъра
    • В двоен котел
    • В хлебопекаря
    • На скара
  • Кухни на света

FOODideas (идеи за храна) е уебсайт, посветен на изкуството на готвене у дома, където се събират най-добрите рецепти на кулинарни ястия с снимки и подробни инструкции стъпка по стъпка, за да можете да приготвяте всяко, дори най-сложното ястие у дома.

СЪСТАВКИ

  • Патладжан 5-6 броя
  • Пипер Българска 3-4 броя
  • Лук 2 броя
  • Домат 4-5 парчета
  • Слънчогледово масло 30 милилитра
  • Чесън 2-3 зъба
  • Сол на вкус
  • Захар На вкус

Патладжан се пече във фурната, докато омекне. Предварително ги нарежете с вилица, в противен случай те буквално ще експлодират във фурната. Можете да варите патладжаните във вода, няма значение.

След малко се охладят и обелват.

Обелете българския пипер от кутията за семена и го измийте. Лукът се почиства и измива.

Патладжани, български пипер и лук минават през месомелачка. Който обича пикантни, може да добави горчив пипер.

Измийте доматите и кайма.

Смесете всички съставки за хайвер и варете на слаб огън 35-40 минути, като разбърквате от време на време. След 20 минути готвене, залейте слънчогледовото масло, добавете захар и сол на вкус.

Добавете нарязания чесън към готовия хайвер и разбъркайте.

Домашният рецепта хайвер е готов. Сервирайте с пресен хляб или крутони за лека закуска. Приятно апетит!

Гледайте видеоклипа: Gordon Ramsay - Aubergine caviar (Септември 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send