Обща информация

Как да запазите череша през зимата: разнообразие от заготовки

Pin
Send
Share
Send
Send


Една от уникалните плодове, които хармонично съчетават най-добрите качества, като красив външен вид, много полезни качества и, разбира се, прекрасен вкус, е череша. Но това е сезонен продукт, който е свободно достъпен само през лятото. Но как да запазите за себе си част от лятното настроение и витамини?

За да запазят напълно своите качества, красота и свежест, черешите трябва да се съхраняват правилно.

Дори и при най-благоприятната среда плодовете не могат да се съхраняват дълго време непокътнати. Въз основа на това, ако искате да вземете част от лятните витамини с вас през зимата, ще трябва да помислите как да съхранявате череши.

Правила и методи за съхранение

Помислете за няколко правила, които трябва да спазвате, когато искате да запазите череша:

  1. За прибиране на реколтата трябва да бъдат избрани само зрели череши, недовършени или презрели, които няма да работят.
  2. Всяко зрънце трябва да бъде внимателно подбрано, не трябва да има нито един зъб, никаква повреда или, не дай боже, червеи.
  3. За да се запазят всички вкусове, включително сок от ягодоплодни, той трябва да се съхранява заедно с костите, без да ги изважда.
  4. Създайте запечатани опаковки колкото е възможно, тъй като черешите са склонни да абсорбират миризми на трети страни, което впоследствие прави използването не особено приятно.

Разгледайте основните методи за доставка и съхранение на този вид продукт.

Място в отделението на хладилника трябва да бъде най-отдолу, череша трябва да бъдат поставени в пластмасови или стъклени съдове. Контейнерът трябва да бъде плътно затворен. Оптималната температура е от 0 до +2 градуса. Колкото по-топло е във външната среда, толкова по-лошо се съхраняват плодовете.

На Съвета. Ако между плодовете се поставят сухи листа от череша, терминът може да се увеличи с 2 пъти. Първо слоя листа, след това плодовете, след това отново се оставя и така до върха на контейнера.

Как да съхранявате черешите чрез сушене

Този процес изисква пещ или електрическа сушилня. Необходимо е предварително сортиране, измиване и изсушаване на плодовете. Можете да извадите костите.

След преработката, плодовете се разстилат върху тава и се поставят в предварително загрята фурна. Температурата трябва да бъде не повече от 50 градуса, в противен случай зърната няма да изсъхнат, а изпечени. След 2 часа температурата може да се повиши до 75 градуса. Готови сушени плодове не трябва да тиня сок или пръчка.

Как да съхранявате плодове чрез съхранение

За топлинна обработка е за предпочитане да се избират гъсти късни сортове череши. Така че плодовете няма да загубят формата си по време на готвене. За конфитюри се побира всеки сорт. Компоти от череша оказват наситен вкус. Само сортове е желателно да се използва тъмно червен цвят с изразена киселинност.

Не е желателно да се съхранява по-дълго от една година. С течение на времето от костта се освобождава синилна киселина. Добре е да добавите череша към буркан с компот от череши. Вкусът и цветът ще бъдат по-изразени.

Как да се съхранява една череша: градинари съвети

Запазването на череши за разплод изисква определени умения и опит. Колкото по-дълго лежат изрезките, толкова по-успешен ще бъде присаждането на нов сорт. Ако издънките замръзнаха, бяха във водата за дълго време, бяха наситени с влага или изсушени, те не са подходящи за посадъчен материал.

Ваксинирането се препоръчва през март-април. Ако присадката се прави през лятото, изрезките не могат да се съхраняват дълго време. От тях се изисква да се прикрепят към запаса в същия ден. Ако желаете, няколко сорта череши могат да бъдат присадени на едно дърво. Това ще ви позволи да се насладите на плодове през цялото лято. Можете да свържете различни култури от каменни плодове. След това се слива череша или череша-череша слива.

Желателно е да се събира рано сутрин, така че плодовете да са по-добре запазени. Ако черешката плодове са поставени в хладилника, трябва да знаете, че с течение на времето количеството на витамините намалява. Ако замразената череша е размразена, не можете да я заредите отново във фризера

Съхранение на череши в хладилник

Пресни плодове трябва да се съхраняват у дома в хладилника. Ако направите всичко правилно, черешата ще остане използваема за 5 дни. При стайна температура в оскубани плодове на ден може да започне процес на гниене и ферментация.

Преди да поставите черешата в хладилника, трябва да прегледате всички плодове. Първо, изгнили и подплатени плодове трябва да бъдат отстранени от общата маса. Второ, продуктът трябва да се изсуши допълнително, ако на повърхността се забелязва влага. Невъзможно е да се измие черешата преди съхранение.

По-добре е да си купите плодове с резници. Това ще удължи живота им с 1-2 дни. Струва си да откажете пластмасова торбичка. По-добре е да сгънете плодовете в пластмасови тарелки или върху керамични плочи. За да се избегне изсушаването, е невъзможно да се остави контейнерът с череша в хладилника отворен: да се покрият съдовете с хартиена салфетка или капак.

Сладката череша

Невъзможно е да се запази свежа череша за дълго време, но е възможно да се удължи младостта с помощта на замръзване Тя е под силата на съвременната любовница. И за да извършите тази процедура е доста лесно, дори у дома.

Много добре, ако хладилникът ви има функция за бързо замразяване. Ако не, тогава просто опаковайте черешите на малки порции и ги сложете във фризера с плосък слой.

Колкото по-бързо замръзнат плодовете, толкова повече ще бъде възможно да се запазят в тях полезни вещества.

Преди да изпратите плодовете във фризера, уверете се, че са добре изсушени. След измиване на черешката, не забравяйте да я изсушите с хартиена кърпа. Готовите плодове се поставят в плътно прилепващи чанти.

Най-добре е да се използват специални торбички за плодове, които не позволяват миризми. В обикновената торба сладката череша ще абсорбира ароматите на сурово месо или риба, които лежат в съседство.

Магазин череша в фризера може да бъде не повече от 1 година.

Черешовата паста също е замразена във фризера. За неговата подготовка ще са ви необходими 1 килограм пресни плодове, непълна чаена лъжичка лимонена киселина и 300 грама захар. Измитите череши се комбинират с останалите съставки и се смачкват с дървен хаван. Готовата смес се разлага на опаковки и се замразява.

Сушене на череши

Ако искате да запазите сладка череша за бъдещето, можете да я изсушите.

Преди това лятното слънце беше използвано за тези цели, но процесът беше много дълъг, непредсказуем и нехигиеничен, тъй като насекомите и прахът можеха да се включат в продукта.

Съвременните технологии значително опростиха процедурата и сега плодовете лесно могат да бъдат изсушени у дома. За сушене е по-добре да вземете зрели плодове с кафяв цвят.

Електрически сешоар

Удобно и бързо се справя с електрическата сушилня. Можете да го купите в почти всеки хардуерен магазин. Първо се приготвят плодовете. Те са добре измити, пресяти, избърсани с хартиена салфетка, а след това са отстранени стъблата и костите. След това можете да заредите плодовете в устройството, за предпочитане в един слой.

Така че плодовете не се напукват и не се оставя сокът да влезе, първо температурата не трябва да е твърде висока. Целият процес на сушене може да отнеме 24 часа. През първите няколко часа поставихме електрическата сушилня при 60 ° С. В следващите часове температурата може постепенно да се повиши до 80 ° С.

Има и 2 начина за сушене на череши във фурната. Първият метод е с добавяне на захар. Вие ще трябва да се подготви сироп с равни пропорции на захар и вода, а след това се поставят подготвените плодове в получената сладка течност без хлътва.

Те ще трябва да ври в продължение на няколко минути и да се оставят да се влеят в продължение на един ден, след което преформата отново се оставя да заври и се оставя да се охлади. Зърната се изваждат от сиропа, поставят се върху печене и се оставят в пещта при 50 ° С.

Готовият продукт е мек на пипане, но плодовете не отделят сок.

Вторият метод на сушене във фурната включва обработката на плодове без добавяне на захар. Измитата и почистена череша се поставя в тънък слой върху тава и се суши при 50 ° С. Ако няма вентилация във фурната, леко отворете вратата малко, за да излезе излишната влага. След 10 часа температурата се повишава до 75 °. Ако сте направили всичко както трябва, то плодовете не трябва да се залепват.

съхраняване

Череша е по-скоро универсална ягода, а ако го приготвите правилно, тя ще се превърне в изискан деликатес. От този вид плодови конфитюри се приготвят консерви, компоти, картофено пюре. Лесно е да се съхраняват готови консерви в домашни условия - а не в хладилника, а в килера.

За традиционните сладко, ще ви трябват пюрирани плодове и захар в равни пропорции. Съставът заспива в подходящ размер и се оставя за няколко часа, за да позволи на сока от плодове.

След това всички се вари в продължение на 5 минути и се оставя да се охлади една нощ. На следващия ден отново се загрява. След това горещо се изсипва по бреговете и се извива.

За да направите конфитюр по-наситен, преди да го сварите отново, можете да добавите лимон или ядки.

За приготвянето на картофено пюре трябва да вземете 2 килограма череши и 1 чаша вода. Съставките трябва да се поставят в емайлово блюдо и да се вари, докато омекне. Получената маса се разбива през сито. Готовото пюре отново се вари и се поставя на брега. След това банките се стерилизират за 15-25 минути (в зависимост от обема на контейнера от 1 или 2 литра) и се навиват.

Пригответе 3 килограма череши и ги поставете в кутии. Отделно сварете сиропа, приготвен от 1 литър вода и 300 грама захар. Напълнете получените течни плодове и ги стерилизирайте. За един литър буркан ще бъде достатъчно за 20 минути.

За 1 килограм плодове трябва да вземете 2 супени лъжици вода, 500 грама захар и 3 грама лимонена киселина. Череша с вода е настроена да се готви в тенджера на слаб огън. Масата трябва да се свари наполовина. След това се добавя захар и сместа се сварява до дебелина. В самия край се добавя лимонена киселина и горещото сладко се навива в подготвените буркани.

Както виждате, възможностите за съхраняване на череша, огромна сума. Какъвто и метод да изберете, най-важното е да направите всичко правилно и да не пренебрегвате правилата за безопасност. Тогава ще можете не само да запазите сладката череша, но и да я ползвате в бъдеще.

Не замразявайте повторно размразените череши или използвайте консервирани храни, ако видите, че бурканът е бил повреден или капакът е подут.

Не забравяйте да проверите сушени череши за наличието на паразити, които много обичат такива сладки лакомства, и не се съхраняват в хладилника повече от седмица.

Гледайте видеоклипа: The Great Gildersleeve: Gildy's New Flame Marjorie's Babysitting Assignment Congressman (Октомври 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send