Обща информация

Жълъди: ползи и вреди, рецепти с дъбови плодове

Pin
Send
Share
Send
Send


Разхождайки се из дъба, можете да почувствате прилив на сила и енергия, защото всички части на едно уникално дърво са източник на вещества, необходими за нормалното функциониране на тялото.

Подобни наблюдения се превърнаха в ключ към нарастващата популярност на кафето от жълъди, чиято полза и вреда може да бъде оценена само с редовната употреба на продукта. Жълъдите обикновено се считат за един от най-недооценените съставки в готвенето. От тях можете да приготвите всички видове лечебни и вкусни напитки, хляб, сладкиши.

Правила за събиране и избор на жълъди за кафе

Жълъди или съставът на вече приготвеното от тях кафе практически не се намира в продажба, следователно е необходимо да се занимава с събирането и приготвянето на основната съставка независимо. Според експерти, жълъди от какъвто и да е дъб ще бъдат подходящи за приготвяне на енергиен състав с лечебни свойства. Най-добре е да ги събирате от края на септември до началото на октомври. Плодовете, които са паднали от клоните по-рано, обикновено са празни, болни или заразени. За да се улесни събирането на качествени продукти в средата на септември, трябва да се събират и изхвърлят вече паднали плодове, така че да не попадат в културата.

Не всеки жълъд ще пасва на кафето. За да приготвите напитка, те трябва да бъдат подбрани съгласно следната схема:

  1. Ние приемаме само онези елементи, които са паднали на земята сами или са били отстранени от клоните без никакво усилие.
  2. Забранено е да се оставят зелени жълъди на кафе напитка, те могат да провокират силно отравяне. Важно е да се разбере, че жълъдите, събрани в незряла форма, няма да достигнат желаното състояние, това е безполезен и опасен продукт.
  3. Плюска - характерната „шапка“ на жълъд - трябва да е там. Това е знак за висококачествени плодове.
  4. Ядки с червеи, петна, пукнатини и всякакви нарушения на хомогенността на черупката не са подходящи за ядене.
  5. Знаещи хора не съветват да правят кафе от жълъд от черен дъб. Тя е полезна и не представлява опасност за тялото, но напитката от нея се оказва много горчива.

При закупуване на жълъди трябва да се обърне внимание на същите моменти. И разбира се, ако прибирането на реколтата е продадено преди времето за прибиране на реколтата, това означава, че те са или зелени, или миналата година.

Химичен състав и хранителна стойност на напитката

Калоричното съдържание на жълъди е такова, че дори може да се сравни с много храни и готови ястия. 100 г плодов дъб над 500 калории. В тях също присъстват протеини, мазнини и въглехидрати. Всичко това не означава, че напитката е забранена за употреба от хора с наднормено тегло. Механизмът на неговото въздействие върху организма е такъв, че изброените вещества активират само метаболизма, не се отлагат в тъканите под формата на мазнини.

Интересен факт: Към днешна дата ботаниците имат близо 500 вида дъбове, всеки от които носи жълъди. В същото време растението, чиито плодове имат най-богатите химически състави, се разраства у нас и освен това навсякъде. Просто трябва да намериш подходящо дърво и да очакваш реколта.

В състава на жълъдите е възможно да се изолират свързващи вещества и голямо количество нишесте. Но най-полезният компонент се счита за кверцетин. Това активно вещество има впечатляващ списък от полезни свойства. Той облекчава спазми и възпаления, облекчава подуването, улеснява отделянето на урина, действа като антиоксидант.

Не са много витамини в жълъди, но има достатъчно такива, които да задоволят основните нужди на тялото. Известни плодове и броя на микроелементите. Магнезий, калий, калций и фосфор укрепват костите и мускулите. Има елементи от дъб и микроелементи: желязо, цинк, манган, мед. Те предотвратяват развитието на анемия, подобряват състава на кръвта, стимулират функционирането на органите и системите.

Ползите от кафето от жълъди за тялото

Ако използвате уникален хранителен продукт по всички правила, то за кратко време можете да забележите много положителни промени в държавата.

  • Патологично повишената кръвна захар ще спадне до приемливо ниво. В комбинация с медикаментозно лечение, хора с диабет често се препоръчват да пият кафе от жълъди.
  • Напитката подобрява сърдечната функция, намалявайки риска от аритмия. Употребата на състава на регулярна основа ви позволява да се отървете от усещането за свиване в гърдите, осезаемо сърцебиене.
  • Остър кафе може да бъде пиян и хипертоничен. За разлика от обичайната напитка, тя не предизвиква повишаване на налягането.
  • Поради антибактериалните свойства на плодовете от дъб, настъпва унищожаване на микроорганизми, които провокират инфекциозни заболявания.
  • Ароматичната течност се справя с проблемите, характерни за заболяванията на пикочно-половата система. Той помага за борбата с много "женски" болести, енуреза, увеличава потентността при мъжете. Жените пият с тежка менструация, помага да се намали интензивността на кървенето.
  • Медицинската маса може да облекчи състоянието с нарушено храносмилане, колит.
  • Кафе от жълъди облекчава пристъпите на кашлица. Дори се препоръчва постоянно да се пие за астма или хроничен бронхит.

Съставът на жълъдите е здрав и здрав човек. Ако включите диетата си и пиете поне една чаша на ден, рискът от образуване на ракови тумори и злокачествеността на съществуващите структури ще намалее.

Потенциална вреда от напитка за кафе

Ако не се увличате прекалено много с напитка и не пиете повече от 5 чаши на ден, няма да ви навреди. Но има няколко препоръки за пиене на кафе от жълъди.

  1. За кафе, можете да започнете само тези плодове, които са били събрани в точното време.
  2. Напитката се усвоява доста дълго време, така че не трябва да я пиете, ако храносмилането е бавно.
  3. Съставките, направени от сурови жълъди, могат да навредят на пикочния мехур.
  4. Такъв полезен кверцетин в големи количества може да бъде токсичен. За да се намали рискът от негативни ефекти върху тялото, дъбните плодове са задължително накиснати и изпечени преди приготвянето на кафе от тях.
  5. Въпреки факта, че бременността и детската възраст не са противопоказания за приемане на течности, по-добре е да не се дава на деца под 3-годишна възраст. А бременните и кърмещите жени по този въпрос трябва да се консултират с лекар.

Кафе от жълъди рядко причинява алергии, но се случва, че тя се понася слабо от организма. В този случай не трябва да се опитвате да правите с малки обеми или силно да разреждате композицията, просто трябва да се откажете от продукта.

Приготвяне на кафе от жълъди

Приготвянето на кафе питие от плодовете на дъба е лесно. За да направите това, трябва последователно да извършвате няколко манипулации:

  • Жълъди се потапят в голям контейнер и се налива студена вода. Плаващите елементи се отстраняват, а останалите се държат във водата още 20-30 минути. След това изцедете течността и наклонете масата в гевгир.
  • Плодовете се поставят на печене в един слой и се изпращат в пещта, предварително загрята до 100ºС за 5-10 минути. Елементите трябва да станат тъмно кафяви и да се отлепят от черупката.

  • Зърната от жълъди трябва да бъдат смлени. Получената маса трябва да се изсуши в топла фурна или електрическа сушилня, докато бъде готова. Готовите суровини се поставят в стъклени буркани.
  • Преди да приготвите кафето, смилайте детайла в мелница за кафе и запържете в сух тиган. Продължителността на лечението се отразява на вкуса на напитката, така че трябва да се подбира въз основа на индивидуалните предпочитания.
  • За чаша вода трябва да вземете чаена лъжичка смляно кафе. Изготвяне на напитка по същия начин, както и традиционния му аналог. Мляко, мед и захар могат да се използват като овкусители.

Вкусът на кафето от жълъди може да бъде различен всеки път. Подобно на обикновеното кафе, то прилича повече на вкуса и миризмата на какао. Тя зависи от обема на използваната маса, продължителността на изпичането му, наличието на допълнителни съставки.

Жълто кафе

Това кафе е прекрасно енергично, има вкус и приятен аромат, напомнящ за кафето, понякога с миризмата на какао. При правилна подготовка, тя не се различава много от смляното кафе, с което сме свикнали. Някои гастрономи твърдят, че е донякъде подобно на ечемичното кафе.

Специална разлика от други подобни напитки е малко горчивина и леко стягащ вкус. Сервирайте тази напитка може да бъде като самостоятелна напитка, но тя ще бъде вкусно, ако добавите мляко, подсладители и други съставки.

Кога и къде да се събират жълъди

Плодовете от дъб се събират след узряване, през септември-октомври, когато те са щедро разпръснати под дъбовете в паркове или дъбови гори. Приемливите жълъди обикновено са кафеникави или жълтеникави, не червеиви, с капачка, която трябва лесно да се раздели.

Как да изберете висококачествени плодове

Един прост начин да проверите качеството на дъбовите плодове е да го намокрите във вода. Известно време след накисването трябва да се изхвърлят жълъди, а тези, които са потънали на дъното, ще бъдат подходящи за събиране на суровини.

Ако плодовете не са били събрани лично, и са закупени на пазара, тогава трябва да се вземе предвид един фактор: по кое време на годината те се продават. Ако по-рано от обичайното време за събиране на суровини, плодовете или не са узрели, или прибрани през изминалата година. Ясно е, че такива жълъди не са подходящи за приготвяне на пиене.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кафе напитка

Процесът на приготвяне на напитка от сушен дъбов плод е същият като приготвянето му от кафе на зърна.

За една порция от ободряващата напитка ще ви е необходима:

  • 1 или 2 чаени лъжици сушени плодове,
  • 100-150 милилитра вряща вода,
  • 1 или 2 супени лъжици захар или заместител (на вкус),
  • Крем, мляко, подправки - по предпочитание.

Приготвяне на жълъди

Следващата стъпка след накисването и избирането на подходящи плодове ги изсушава. Те се нуждаят от малко сух по естествен начин и чисти от черупката. Изтръскайте изварените сърца на малки парченца с остър нож, разстелете ги на лист за печене в един тънък слой и оставете да изсъхнат 40 минути в предварително загрята фурна до 200 градуса.

Добре сушената суровина става кафява. Също така обърнете внимание на факта, че етапът на печене на жълъди пряко влияе на вкуса на крайния продукт. Ако плодът се изгори, кафето получава горчив и неприятен вкус. Жълъдите трябва да бъдат подложени на топлинна обработка, в противен случай може сериозно да се отравят.

Как се прави кафе от жълъди

Кафето се приготвя по следния начин:

  • Сухите суровини трябва да заспиват в кафемашина или турчин въз основа на броя на порциите.
  • Добавете захарта или нейния заместител, ако е необходимо.
  • Прахът се изсипва с вряла вода или студена вода.
  • Сложете на огъня, и като разбърквате, доведете до възпаление, но не усвоявайте.
  • Оставете да се влива за няколко минути.
  • Изсипете в чаши за кафе.

Все още такова кафе може да се задуши с кипяща вода точно в чашата, въпреки че тази процедура не се счита за пълна варя. Всеки метод на готвене - аматьор.

Каква е комбинацията от напитка

Фактът, че можете да добавите мляко и сметана към продукта от жълъди вече е споменато по-горе. Тези добавки правят вкуса на киселата напитка по-мека. Гурманите също обичат да допълват това кафе с вкуса на различни ароматни подправки.

Тези съставки се добавят след варене, така че високите температури не разрушават етеричните масла, които съставят състава им. Най-любимите подправки за много ценители на такова кафе са цветовете на карамфила, канелата, индийското орехче и кардамона.

Вкусът на желирано кафе може да се различава всеки път поради няколко фактора: количеството суровини, поставени в турците, степента на изпичане, както и поради различни допълнителни подправки.

За тези, които предпочитат напитка със специален пипер, можете да добавите черен пипер грах. В този случай е по-добре да се постави подправката по време на самото готвене, тъй като това е най-добрият начин за извличане на най-добрите му свойства. Друга оригинална добавка към кафето от жълъди е готварската сол.

Тази версия на кафето се приготвя по следния начин:

  • В Turk, трябва да се налива 1 чаена лъжичка прах и да добавите щипка сол към него.
  • Налейте студена вода и запалете. Не варете, а само да заври. С това приготвяне на напитка се появява гъста пяна.
  • Отначало внимателно извадете пяната с лъжица в чашата за кафе и след това внимателно излейте напитката.
  • Захар не може да се добави.

Каква е ползата?

Жълтото кафе е много полезно и има много лечебни свойства, така че може да се използва в различни възрасти, без да вреди на здравето.

Сега малък списък от лечебни качества, присъщи на тази напитка:

  • Тонизира и освежава поради наличието на полезни вещества и минерали в плодовете.
  • Поради стягащите си качества, той е незаменим за зъбобол и заболявания на венците.

  • Успокоява сърцето и не провокира развитието на хипертония.
  • Той е полезен при астматични пристъпи, кашлица, бронхит, както при възрастни, така и при деца.
  • Нормализира работата на стомаха и червата.
  • Елиминира алергичните реакции при деца.
  • Може да се използва като профилактика срещу рахит в детството.
  • Благоприятен ефект върху работата на пикочно-половата система.
  • Той има полезни свойства, които са ценни за пациенти с нервни заболявания.
  • Той понижава нивата на кръвната захар, така че е полезен за хора с диабет.

  • Различава противовъзпалително, спазмолитично и противовъзпалително действие върху организма.
  • Поради наличието на кверцетин е антиоксидант.
  • Въпреки високото ниво на въглехидрати, напитката може да се използва от хора, страдащи от затлъстяване.
  • Възможни вреди и противопоказания

    Кафе напитката от жълъди, както и използването на естествено кафе, не трябва да бъдат прекалено злоупотребявани. Тя може да пие не повече от 5 чаши на ден.

    Вече беше подчертано, че приготвеният продукт от суровите плодове е токсичен, тъй като кверцетин, съдържащ се в големи дози в зелени жълъди, е много вреден. Затова преди употреба е желателно да се накисват жълъдите и да се изпържат.

    Въпреки че няма противопоказания за употребата на напитка с жълъди в детска възраст, не се препоръчва да се дава на деца под тригодишна възраст. Бременните и кърмещите жени трябва да се консултират с лекар преди да пият жълъди. Обобщавайки горното, можем да заключим, че тази полезна напитка се консумира най-малко в малки дози, внимателно го взема и наблюдава реакцията на тялото ви.

    Най-доброто време за събиране на плодове от дъб

    За приготвяне на кафе от дъбови жълъди, най-добре е да се използват вече узрели плодове. Най-доброто време за прибиране на реколтата е, разбира се, есента. По-скоро неговото начало. Плодовете трябва да са узрели, в противен случай напитката може да не работи. По-добре е да ги събирате в гората, където няма коли, фабрики, сметища и всичко, което замърсява околната среда.

    Плодовете на обикновения дъб имат характерен горчив вкус, така че преди приготвянето на кафе от жълъди, те трябва да бъдат напоени.

    Как да събираме плодове

    Има няколко правила, които трябва да се следват при събирането на жълъди.

    Трябва да се събират само тези плодове, които паднаха на земята с малко усилие или самостоятелно.

    Кафе от жълъди, които още не са имали време да узреят, може да се окаже не само вкусно, но и опасно за здравето. Не забравяйте, че зелените жълъди могат да причинят сериозно отравяне. Също така е важно да се разбере, че незрелият плод вече не е у дома си. Това не е домат. В резултат на това некупираният жълъд, изтръгнат от клон, е безполезен продукт. Друг важен знак за качество на плодовете е неговата капачка. Ако липсва, тогава жълъдът може да е празен или изгнил отвътре. Също така, при прибиране на реколтата се уверете, че гайката не е повредена или оцветена. Плодовете от дъб трябва да са гладки, без видими пукнатини или драскотини.

    Фенове на тази кафе напитка не препоръчваме събирането на плодове за неговата подготовка от черен дъб. Напитката от плодовете му се оказва полезна, но много горчива.

    Ако нямате възможност сами да събирате суровини за такова кафе и да отидете в магазина да го купите, погледнете същите нюанси, които бяха описани по-горе. Обърнете внимание на времето, когато се продават жълъди. Ако периодът на събирането им още не е пристигнал, най-вероятно е миналогодишните или зелените жълъди.

    Хранителната стойност на дъбовата напитка и нейният химичен състав

    Жълъди - това е доста висококалоричен продукт. Те могат напълно да заменят всяко друго готово ястие. 100 g от продукта съдържа 500 kcal. В кафето от жълъди има протеини, мазнини и въглехидрати. Полезни свойства, но достатъчно високи. Въпреки че плодовете съдържат голямо количество въглехидрати, тази напитка може да се използва от хора, които са с наднормено тегло. Предимството на жълъдите пред другите ядки е, че веществата, които съдържат, само ускоряват метаболизма и не се отлагат в тъканите под формата на мазнини. Това се отбелязва в прегледите на хората с наднормено тегло.

    Поради съдържанието на вещество като кверцетин, жълъдите имат добър ефект върху тялото като антиоксидант. Също така облекчаване на подуване, облекчаване на възпаление и спазми.

    В таком напитке, как кофе из желудей, польза и вред практически соизмеримы друг с другом. В их составе присутствует большое количество таких полезных веществ, как кальций и магний. Это является несомненным плюсом любого продукта. Но при этом желуди содержат минимальное количество витаминов. Итак, о пользе и вреде продукта далее поговорим подробнее.

    Вред желудевого кофе

    Такава напитка може да бъде вредна само ако пиете повече от пет чаши на ден.

    Противопоказано е да се пие кафе от жълъди при хора с бавно храносмилане, тъй като се усвоява много дълго време. Много е важно напитката да е приготвена от правилните суровини, в противен случай рискувате да навредите на пикочно-половата система. Жълъдите трябва да са узрели и събрани навреме.

    Също така, не забравяйте да се накисва и изсушава жълъди, преди да направите напитка от тях, в противен случай кверцетинът, който е толкова полезен, може да навреди на тялото.

    Като цяло, напитката няма противопоказания за бременни жени, но преди да я използвате, най-добре е да се консултирате с лекар. Не е желателно да се дава и напитката на деца под тригодишна възраст.

    Жълъди, като всеки друг продукт, могат да предизвикат алергии. В този случай няма смисъл да се консумира напитката. Най-добре е да се използва изобщо.

    Разбирайки колко вредна и полезна може да бъде напитката, разгледайте въпроса как правилно да се прави кафе от дъбови жълъди.

    Подготовка за приготвяне на кафе

    Ако вече сте събрали плодовете, спазвайки всички правила, преди да направите кафе питие от тях, е необходимо да извършите няколко манипулации.

    На първия етап потапяйте жълъди във вода, която трябва да бъде при стайна температура. Тези орехи, които плуват на повърхността, трябва веднага да излезете и да изхвърлите. Останалото се оставя във водата за около тридесет минути.

    След като плодовете се накиснат, е необходимо да се източи водата и да се отцеди в гевгир.

    Загрейте фурната до 100 °. На печене лист изложи пергамент хартия и разпространение жълъди върху него. Подсушете ги, докато станат кафяви. Най-често процесът на сушене отнема около десет минути. Според резултатите от плодовете трябва да бъдат добре почистени от черупката.

    В следващия етап ядрото трябва да бъде смляно или смила в мелница за кафе. Готовата суровина трябва да бъде напълно суха. Ако земята маса е влажна, тогава е необходимо да го приведе в готовност в сушилня или фурна. Сега суровините са изложени на банките. Желателно е контейнерът, в който планирате да съхранявате праха от жълъди, е стъкло.

    Преди да се подготвите за приготвяне на кафе, заготовката в необходимото количество трябва да се запали в горещ тиган. Фенове на тази напитка казват в своите прегледи, че продължителността на печене на прах се отразява на вкуса и зависи от индивидуалните предпочитания на всеки.

    Кафе от жълъди. рецепта

    Класическият напитка с жълъди се произвежда по същата технология като кафето.

    Можете да го парата с вряща вода в чаша, или можете да го сварите в турчин. Разбира се, пиещите кафе могат да кажат, че парата не е пълен начин за приготвяне на кафе. Но има и такива, които ще оценят този метод на подготовка.

    Така че за един турок от 200 грама се нуждаем от една чаена лъжичка прах от жълъди. Напълнете я с вода и запалете. Оставете да заври и отстранете от огъня. Като подсладител можете да използвате захар или мед. За хора с диабет, добавете заместител на захарта.

    Добавете подправки

    Има много рецепти за готвене. Едно от тях е приготвянето на кафе с добавянето на различни подправки. Най-често се използват канела или карамфил, които се прибавят към кафето след приготвянето на напитката. Черният пипер се добавя, докато се приготвя кафето. Някои в рецензиите казват, че харесват кафето с пипер.

    Интересни факти

    Днес ботаниците по целия свят имат повече от половин хиляда вида дъбове. Всеки от видовете носи жълъди. В този случай най-полезните плодове могат да се събират от дървета, които растат у нас. Основното нещо е да се намери подходящо дърво.

    Друг интересен факт е отбелязан в коментарите: вкусът на кафе от жълъди всеки път може да е различен. Всичко зависи от няколко минути. Първо, както е споменато по-горе, вкусът на напитката се влияе от приготвянето на сместа. Второ, всичко зависи от сумата, която поставяте на турците. Един напитка от жълъд може да вкуси едновременно какао, а другият може да бъде като кафе, което правим от кафе на зърна.

    Тази статия разгледа няколко рецепти за това как да се прави кафе от жълъди. Но не ги ограничавайте. Ако желаете, можете да смесвате други съставки.

    Традиционно кафе Acorn

    Приготвянето на такова лечение е почти същото като кафето от арабика.

    На първо място, подготовката на жълъди трябва да се смила, след което се изпраща на сух тиган и се запържва. От степента на печене плодът зависи от целия вкус на бъдещото кафе.

    Съгласно познатата схема за приготвяне на класически деликатес, това лечение също се приготвя. В 200 мл вода в турчин трябва да се поставят 1-2 чаени лъжици прах от жълъд. Довежда се до кипене, отстранява се от огъня, изсипва се в чаши и се добавя захар на вкус. За класическата рецепта от жълъди можете да използвате специални добавки:

    Acorn кафе за сладки зъби

    Не е тайна, че жълъдите са много полезен продукт. Но кой каза, че може да се използва само за възстановяване? Оказва се модерен вариант на деликатеси с жълъди, ако правите кафе от жълъди по рецептата на популярния бариста. За това ви е необходимо:

    • Горещо кафе от жълъди - 200 мл,
    • Захар - 2 ч.л.
    • Мляко - 50 мл,
    • Крем "балон" - 20 мл,
    • Сироп от орехи - 5 мл.

    Жълъд

    Дори и гурметата от кафе няма да усетят разликата, ако ги поканите да изпият лек фрап от жълъди. Вкусът и техническите качества на напитката са много подобни на арабика. За готвене ще ви трябва:

    • Студено кафе от жълъди - 200 ml,
    • Сметана (30%) - 50 ml,
    • Натрошен лед - 4 броя,
    • Захарна тръстика - 3 ч.л.
    • Крем "балон" - 30 мл,
    • Оранжева жар / кокосов чипс - ако е необходимо.

    Методът за домашно готвене се различава от професионалиста само с наличните материали, идентични по вкус:

    1. Охлажда се и се филтрира отвара от жълъди, поставени в блендер с лед, тежки сметана и захар. Удряйте до дебел връх от пяна.
    2. Изсипете сместа във високи прозрачни стъкла.
    3. Украсете с "балон" крем, портокалова кора / кокосови стърготини (изберете една, в противен случай ще бъде свръх) и ще предложи на гостите си сламка.

    През летните горещини вашите близки ще оценят грижата при приготвянето на привидно сложно питие. Но, както може да се види от рецептата, тя не е толкова сложна, готвенето не отнема дори 30 минути от времето си.

    Кафе от дъб и цикория

    Ако сте в провинцията, искате кафе, но нямате никакви опции. Можете да отидете в полето и да се съберат "варя" за кафе:

    • Прах от жълъди - 40 г,
    • Ечемик - 30 г,
    • Ръж / овес - 15 г,
    • Корен от глухарче - 15 г,
    • Пшеница - 25 г,
    • Цикория - 20 г.

    Смелете всички съставки, пригответе както обичайното кафе в турците. Можете да сервирате лакомства с мед, след това напитката ще се окаже не само полезна, ароматна, но и доста вкусна.

    Ползата от подобен деликатес се увеличава многократно поради полезните съединения, дадени от самата природа. Всички съставки имат най-важните съединения за човешкото тяло, с които можете да се отървете от всяка болест.

    Вредните и полезни свойства на кафето от жълъди.

    За да разберете кой може да пие едно питие, а кой не може, трябва да разберете характеристиките на плодовете от дъб.

    Добрите жълъди нямат импрегнации, изглеждат чисти, с плоска глава. Освен факта, че това е любимата храна на горските гризачи (катерици, мишки) и диви свине, плодовете са много калорични в суров вид, имат много вещества и съединения, необходими за човешкото тяло.

    Какво се крие в състава на дъбовите плодове?

    • Важни витамини: В, тиамин, фосфор, пиридоксин, желязо, магнезий, калиева мед, манган,
    • Киселини: никотинова, глутаминова и пантотенова,
    • Аминокиселини и протеини,

    Основните свойства на един жълъд са широко използвани от лечители и лечители. Хората усещали важността на дъба, неговата сила. Нищо чудно, че от древни времена дъбът е смятан за свещеното дърво на бога Перун. Когато християнството дойде в Русия, свойствата на дъба не бяха забравени и частично оцелели до наши дни.

    Сега поддържайте тялото, ако имате проблеми с:

    • Чрез бъбреците (всички заболявания могат да бъдат облекчени)
    • Липса на желязо в кръвта,
    • Стомашно-чревни разстройства, t
    • Захарен диабет.

    Използването на напитка от жълъди може да помогне за отслабване на имунната система, депресивно състояние, венозна тромбоза и по-лош апетит.

    В някои случаи, като бременност, вместо хапче фолиева киселина, можете да използвате отвара от плода дъб. Това съединение се съдържа в излишък. Приемането на фолиева киселина е гаранция за здравето на нероденото дете, тъй като липсата му може да доведе до инхибиране на здравословното развитие на плода. Имайки предвид факта, че Арабика кафето за бременни жени често е забранено поради риска от повишен натиск, това е отличен начин да замените любимото деликатес, без да навредите на себе си и детето.

    Дъбовите плодове съдържат антиоксидант - кверцетинотговорен за:

    • поддържане на тялото в добра форма,
    • премахване на алергични обриви,
    • поддържане на здравето на кожата и младостта
    • други полезни свойства.

    Антиоксидантът придава на плода горчив цвят, не се препоръчва да се консумира сурово.

    Увреждане на жълъди

    Acorn няма никакви противопоказания. Но ако след кафе от жълъди се появи обрив или раздразнение на тялото, си струва да откажем такова деликатес. Единственото противопоказание е индивидуалната непоносимост към елементите в жълъда.

    Последиците от неправилното готвене могат да се дължат на отравяне с неправилна обработка. Бъдете внимателни, стриктно спазвайте рецептата.

    Какво е кафето от жълъди и неговия състав

    Всеки може да направи напитка от естествен заместител на кафето - плодовете на дъба. На вкус, тя прилича на естествени кафе на зърна, и хранително надхвърля ги много пъти. Кафето Acorn включва:

    • Кверцетин. Като мощен антиоксидант, той неутрализира действието на свободните радикали и забавя стареенето на организма,
    • Танини. Неутрализира вредните ефекти на патогените, т.е. всъщност са антисептични,
    • Въглехидрати. Основният източник на енергия за хората
    • Минерали, по-специално калий, магнезий и калций, които са отговорни за правилното функциониране на сърцето, състоянието на нервната система и костната плътност.

    Като част от чудото, което се нарича жълъдо кафе, има много протеини и мазнини. За хранителна стойност, една чаша такова кафе отговаря на пълно хранене за хранене. 100 грама жълъди съдържат 500 калории.

    Полезни и вредни свойства на желирано кафе

    Както всеки друг продукт, напитката от жълъди носи своя полза и вреда. Ето някои от тях:

    • Поради антибактериалните си свойства, той е естествен антисептик и се справя добре с пикочните и гениталните инфекции. Той също има положителен ефект върху простатата,
    • Бавните въглехидрати стабилизират състоянието на глюкозата в кръвта, така че това кафе може да бъде полезно за пациенти с диабет тип II,
    • Калийът в големи количества стабилизира състоянието на сърцето и кръвоносните съдове, предотвратява разрушаването на правилния ритъм. Кафе от жълъди е показано за употреба от пациенти с хипертония,
    • Поради високото съдържание на груби фибри, стабилизира състоянието на чревния тракт, елиминира острия и хроничен колит, облекчава храносмилането,
    • Полезно за деца с рахит, скрофула, втвърдяване на мезентериалните жлези,
    • Намалява тежестта на заболявания като астма, магарешка кашлица, бронхит, поради спазмолитичното действие на кверцетин.

    Потенциална вреда за тялото е да се яде питие от непшени брашна. В същото време високата концентрация на кверцетин има токсичен ефект и може да доведе до общо отравяне на организма.

    За да се намали рискът от интоксикация, не се препоръчва да се превишава дневната доза от 5 чаши. Дъбовите семена преди употреба трябва да бъдат изплакнати, изсушени и изпечени.

    Как да приготвим жълъди за питие

    За съжаление, продажбата на жълъд кафе не е намерена. Събирайте плодовете и събирайте суровини за приготвяне на кафе за себе си. Най-подходящото време за поръчки е края на септември - средата на ноември. Падналите плодове през август вероятно ще бъдат празни или повредени.

    За приготвянето на екстракта най-добре подхождат плодове, подбрани според следните характеристики:

    • Паднали на земята или събрани от клонове без използване на сила. Плод, който е трудно да се раздели, е зелен и неудовлетворен, поради което е изключително токсичен.
    • С наличието на горната капачка на плода "плюсове", като характерна черта на високо качество,
    • Без видими външни повреди - плесен, червячни дупки, пукнатини, стружки.

    Готвене жълъд кафе

    Кафе напитка от събраните жълъди се оказва наситен и ароматен. Прилича на традиционния вкус, но изисква съответствие с технологията на прибиране и приготвяне на плодове.

    Зрелите висококачествени жълъди трябва да бъдат измити под течаща вода, леко изсушени и почистени от черупката и шапките. Това е най-продължителният процес, тъй като кожата се отстранява дълго време и е проблематична.

    Съвет! Можете да изсушите във фурната непелените плодове, докато кожата не се пръсне. Плодовете трябва да се почистват незабавно топло.

    Ядрото се разтрошава с нож за 5-7 части. В никакъв случай не може да се използва блендерът. По този начин повечето ароматни вещества ще се изпарят.

    Във фурната при температура от 100 градуса по Целзий поставете тава за печене с плода. Времето за печене е 5-7 минути, докато се образува златисто-кафява кора. В същото време, доброто качество на ядрата излъчва лека миризма на гъби по време на отоплението. След 2-3 минути преминава.

    След охлаждане, нарязаните жълъдови ядки се поставят в буркан и се съхраняват под затворения капак. Раздробява се непосредствено преди употреба в шредер.

    Няма нужда да търсите специални рецепти, как да правите кафе от жълъди. По-долу са най-често срещаните.

    Традиционна рецепта

    За да приготвите 1 порция кафе от жълъди по традиционната рецепта, трябва:

    • 2 супени лъжици. лъжици земни жълъди,
    • Вода 180 ml,
    • Захар на вкус.

    На дъното на турците слагат пудра, налива се вода, подпалва се. Когато сместа започне да се издига, извадете от огъня, изсипете в чаши. За вкус добавете захар.

    Рецепта за сладък зъб

    Любителите на много сладки напитки могат да опитат вкусно ястие от жълъди. Ще са ви необходими следните съставки:

    • Готово жълто кафе 200 мл,
    • 2 ч.л. захар,
    • Крем в балон,
    • Мляко 60 мл,
    • Сироп от орехи 5 мл.

    В Тюрк правят кафе от жълъди по традиционната рецепта. Настоявайте за 5 минути, охладете се, прецедете, налейте в високи чаши. Добавете мляко, сироп и захар. Нагоре с бита сметана.

    Гледайте видеоклипа: Иво Андонов "Търсете свини има жълъди'' (Юли 2022).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send