Обща информация

Как да приготвим lingonberries за зимата: 15 начина

Pin
Send
Share
Send
Send


За да запазите ползите от лечебни плодове, трябва да знаете как правилно да приготвите lingonberries за зимата без готвене. Има рецепти и ще ви запозная с тях. Има няколко начина да се спасят lingonberries: можете да замразите зрънце, го смила със захар и направи напоена lingonberries. Lingonberries тази година в насипно състояние, така че е време да вземете една кошница и отидете в гората.

Lingonberry за зимата - рецепти без готвене

Не трябва да се обсъжда какво трябва да се подготви за зимата за брусници. Има толкова много полезни качества в зърната, които можете да си осигурите с медицинска подкрепа за пълния студен сезон. Особено, ако брусницата не е била подложена на топлинна обработка и е била запазена без кипене. Между другото, зрънце има добра характеристика: съдържа бензоена киселина, която след това позволява на lingonberries да запази свежест за дълго време без обработка.

Замразени брусници - рецепта за зимата

Сортирайте, измийте и изсушете листата. Бери трябва да е абсолютно сухо - това е основното условие. Правилният начин за замразяване е да сложите брусото на тавата и да го изпратите във фризера в режим на бързо замразяване. След това го вземете, сложете в торбички и отново във фризера. Но ако бързате, просто сложете сухите плодове в чували и ги изпратете във фризера. Когато е замразено, зърната ще запазят всичките си ценни полезни свойства.

Брусница със захар без готвене

Най-добрият вариант за вземане на lingonberries без готвене, така наречената студена - да мелене зрънце със захар. Толкова е просто, че не отнема много време. Ще ви представя две рецепти.

Най-лесната, лесна и бърза рецепта. Плодовете остават цели и могат да се използват през зимата за декориране на пайове и други сладкиши. И само за да можете да ядете! Това, което е най-ценно, брусничетата, събрани за зимата по този начин, ще запазят стойността си, а употребата му ще спести от много болести.

  • Плодове от боровинка - 1 кг.
  • Захар - 1 кг.

Как да готвя lingonberries със захар:

  1. Съберете плодовете и изплакнете обилно с течаща вода. Хвърлете листата в гевгир, оставете водата да се отцеди и, така че зърната да станат напълно сухи (това е важно в тази рецепта), разнесете върху кърпа или вестник.
  2. Стерилизирайте бурканите. След това напълнете бурканите по следния начин: сложете няколко лъжици lingonberries, върху няколко лъжици захар. И по този начин, на слоеве, напълнете буркана нагоре. Най-горният слой е захар, имайте предвид.
  3. За да lingonberry да легне добре и трамбована при полагане, периодично се разклаща буркан.
  4. Затворете контейнера с обикновен капанов капан и го изпратете на склад. Бери ще остане подходяща за употреба през цялата година, до следващата реколта, ще ви бъде осигурена брусничене. Съхранявайте детайла в хладилника.

Червени боровинки, смлени със захар

Донякъде отнема време вариант на зимното събиране на lingonberries без готвене в сравнение с първата рецепта. Но това е най-често срещаната опция.

  • Черешката брада - 1 кг.
  • Захар - 1 или 2 кг. (защо една неточна сума, ще обясня в описанието на рецептата).

  1. Сортирайте зрънце, измийте го добре (за предпочитане в течаща вода), хвърлете го в гевгир, оставете водата да се отцеди. Излишната влага от плодовете трябва да се отстрани, така че да се сложи на вестник, кърпа и да се изчака правилно да изсъхне.
  2. Сгънете lingonberries в голяма купа и добавете захар. Има малък нюанс. Колко захар да сложите, вие решавате сами. В ягодата има лека горчивина, не всеки го обича, следователно количеството захар трябва да се определя въз основа на вкус. Обикновено влагам повече захар и не съжалявам. Не се притеснявайте, lingonberries ще се съхранява добре и с малко количество захар (1 кг.).
  3. Удобно нарязвайте плодовете с блендер - бързо и без усилие. Е, ако няма смесител, действайте с дръпката, с всяко друго налично устройство. Не се стремете да нарязвате плодовете, те ще останат цели, не скърбят. Лично аз обичам да намирам такива зърна в банката през зимата.
  4. Разбъркайте листата, смляни със захар, и ги оставете за кратко да се разтвори напълно. Между другото, по-добре е да се използва дървена лъжица, металът може да унищожи някои витамини. В lingonberries, събрани за зимата без готвене по този начин, полезни витамини ще остане. Това правило се прилага за всички плодове.
  5. Когато захарта се разтвори напълно, поставете брусниците в предварително стерилизирани буркани.
  6. Възможно е да се съхраняват lingonberries под нормален капан капана, изберете хладно и за предпочитане тъмно място.

Lingonberries за зимата - рецепта

В допълнение към lingonberries, събрани със захар, домакините използват други рецепти за съхраняване на плодове за зимата без готвене. Например, широко известните мариновани брусници. Идеален за всеки, който има мазе и изба в техния арсенал.

Опцията е добра, защото не е нужно да се занимавате с банките, а други неприятни манипулации не са необходими.

Гответе желе, плодови напитки от накиснати брусници, яжте плодове, използвайте като добавяте захар като пълнеж за печене на кексове. Можете да пиете сироп от накиснати плодове, той е доста приятен на вкус, сладък и кисел, с лека горчивина.

Рецептен номер 1. Съгласно тази рецепта каубойките в селата са били напоени преди това.

  • Вземете половин чаша захар и половин чаена лъжичка сол на литър вода.

Как да готвя накиснати lingonberries: t

  1. Избират се плодове и след измиване се сгъват в подходящ съд. Подходящи стъклени, дървени и емайлирани съдове.
  2. Направете пълнеж: хвърляйте захар и сол във вряща вода. Има желание - добавете канела, бахар и карамфил - когато често се използват добавки за уриниране на брусници. Охладете съда до стайна температура.
  3. Изсипете плодовете, поставете потискането отгоре и покрийте с марля.
  4. Накиснати berryku може да бъде няколко дни, за да се премахне за съхранение, затваряне на капаците. Зърната съдържат много бактерицидни вещества, така че зрънцето не става плесенясало.

Рецепта номер 2. С горещо изливане и подправки.

  • Брусниче - 1 кг.
  • Вода - 1 литър.
  • Захар - 2 супени лъжици. лъжица.
  • Сол - 2 ч. Л.
  • Канелени пръчици, ванилия, бахар, карамфил.

  1. Вземете зрънце, измийте го, изсушете малко. Сложете в буркан, друг контейнер.
  2. Докато правите брусници, попълнете за уриниране. Сварете вода като добавите останалите съставки. Всяко от тях може да бъде изключено, според вашето желание. Охлаждащо пълнене.
  3. Изсипете брусничетата и оставете за няколко дни, покрити с марлечка. След това затворете кутиите с обикновени капаци и ги съхранявайте.

Колкото по-дълго е напоена зрънце, толкова по-вкусна става тя. Сиропът е много красив, червен, ароматен и вкусен - можете да го пиете вместо плодови напитки.

Има възможност да се запазят листата без готвене - сушене. Но веднага го отмахнах - дълго, обезпокоително, досадно. Имах куче с кучешка роза тук и там, за сушене може да се прочете тук.

Рецепти заготовки за зимата:

Всички рецепти за приготвяне на брусници за зимата без готвене се ползват от други възможности, тъй като ви позволяват да държите зърната почти пресни, с витамини и други полезни свойства. Какво ще направи тези препарати много по-полезни, отколкото консервирани. Бъдете здрави, скъпа, яжте вкусни приготовления и често идвайте при мен. С любов и уважение ... Галина Некрасова.

Тя не се различава сладост, но не може да откаже вкус на силните му плодове в оригиналност.

Накиснати, мариновани, задушени, сушени бълновец стават прекрасна гарнитура за месо, риба, ястия от гъби, дивеч.

Lingonberry и сос от червени боровинки, например, всяко месо, дори нискомаслени шишчета от говеждо филе. И за да се насладите на сладки препарати (конфитюр, компоти, плодови напитки, конфитюри), това само ви изисква да добавите повече захар.

Как да съхранявате правилно боровинките

Плодовете от боровинки съдържат киселини, които имат антисептични свойства. Те ви позволяват да държите плодове пресни за дълго време.

Без топлинна обработка, разрушителна за витамини, пресните листа могат да се съхраняват месеци, дори и при стайна температура.

Преди да запазите lingonberries за зимата без хладилник, трябва да изберете зрели, но не презрели плодове без увреждане, изплакнете ги.

След това сложете плодовете в буркан, изсипете хладка преварена вода, изпратете го на хладно.

Оставете 3 дни. След изтичане на водата, напълнете с пресен, затворете съда с капак.

Ако вземете красиви стъклени буркани, можете да ги поставите точно в кухнята. Съдържанието е толкова апетитно, че ще стане органично допълнение към интериора.

Само събрани или закупени lingonberries в естествено състояние, без да се налива, са добре запазени в хладилника. Изберете зрели цели плодове, изплакнете ги, изсушете. Прехвърлете в дълбок контейнер, като картонена кутия или пластмасов контейнер с капак. Поставете в хладилника на рафта за зеленчуци. Там те могат да се съхраняват 2-3 месеца.

За да се запазят пресните плодове по-дълго, без да се налива при стайна температура, пригответе няколко листа хартия. Поставете слой от подготвените брусници на първия лист, сложете го в картонен контейнер, след това на следващия слой върху лист хартия и т.н. Така че плодовете могат да „издържат” за около месец. Но трябва да се грижат за тях: виждайки плодовете, готови да се развалят, веднага се отървете от него.

Запази зрънце за зимата

До пролетта пресните листа не могат да бъдат спасени, но има много начини да се насладите на това зрънце до следващата реколта.

Сред зимните запаси буркани от брусници се открояват със своята елегантност. Печени, консервирани или просто смлени със захар, lingonberry гарантирано ще остане до следващия сезон на "лов". Всеки ден тя ще стане по-вкусна и вкусна - това е едно от приятните му черти.

Мокри каучуци

Един прост начин да запазите lingonberries за зимата без хладилник, доказан в продължение на векове, ще ви позволи по всяко време да се подготви чубрица и здравословна гарнитура от боровинки, да се отдадете на домакинството с чубрица сладкиши с вкусно пълнене.

Гответе компот, кисели, плодови напитки от напоена брусница или се освежете с ярко червена, божествено ароматизирана напитка, вливаща се с горски плодове.

Как се прави:

  1. Вземете плодовете, поставете в гевгир, изплакнете.
  2. Сложете плодовете в трилитрови буркани (върху закачалката).
  3. След това, донесе водата да заври, добавете захар или добавете мед, ароматизирани, ако е необходимо, канела, карамфил.

  • Гответе, докато захарта или медът напълно се разтворят във вода. Охлаждане.
  • Напълнете плодовете със сироп.
  • Покрийте шийката на кутиите с марля и го оставете в стаята за няколко дни.

  • Ние затваряме кутии с найлонови капачки, поставяме ги в прохлада - в идеалния случай трябва да съхраняваме напоени листа в мазето, но рафта на хладилника ще се впише перфектно.
  • Консервирани в сироп

    Lingonberry може да се съхранява като круши парчета в сироп. Направете обикновен (от захар и вода) и плодов пълнеж.

    Във всеки случай, захарта трябва да бъде поне 70% от количеството течност.

    • 5 килограма червени боровинки,
    • 2 литра вода
    • 1,5-1,8 kg захар,
    • чаша лимонов сок.

    Процесът е стъпка по стъпка:

    1. Сварете вода, добавете захар към нея.
    2. Разбъркайте. Сварете, докато кристалите на захарта се разтворят, налейте лимонов сок.
    3. Прецедете и охладете.
    4. Напълнете буркани с брусници, налейте сироп.

  • Покрийте шията с пергаментова хартия, вратовръзка, поставете на хладно.
  • Вместо вода, можете да използвате плодов сироп, който се приготвя по следния начин: изстискайте сока от боровинките, добавете захарта (1: 1) и сварете.

    С захар без топлинна обработка

    Един от най-добрите варианти за запазване на витамини е просто да разтриете плодовете на брусниците със захар и да ги съхраните в хладилник.

    Този витамин деликатес в чист вид, разбира се, ще се хареса само на отчаяни сладкиши - твърде много захар.

    Но тя не може да бъде намалена: процесът на ферментация може да се появи дори в хладилника.

    И ето как ще се хареса пълненето на сладки заготовки.

    Ще отнеме:

    • 5 кг кафяви боровинки
    • 2,5-2,8 литра вода
    • 500 г захар (или половин килограм мед)
    • щипка канела или чифт карамфил (по избор)
    • сол (на ръба на ножа).

    Как се прави:

    1. Вземете плодовете, поставете в гевгир, изплакнете.
    2. Сложете плодовете в трилитрови буркани (върху закачалката).
    3. След това, донесе водата да заври, добавете захар или добавете мед, ароматизирани, ако е необходимо, канела, карамфил.

  • Гответе, докато захарта или медът напълно се разтворят във вода. Охлаждане.
  • Напълнете плодовете със сироп.
  • Покрийте шийката на кутиите с марля и го оставете в стаята за няколко дни.

  • Ние затваряме кутии с найлонови капачки, поставяме ги в прохлада - в идеалния случай трябва да съхраняваме напоени листа в мазето, но рафта на хладилника ще се впише перфектно.
  • Консервирани в сироп

    Lingonberry може да се съхранява като круши парчета в сироп. Направете обикновен (от захар и вода) и плодов пълнеж.

    Във всеки случай, захарта трябва да бъде поне 70% от количеството течност.

    • 5 килограма червени боровинки,
    • 2 литра вода
    • 1,5-1,8 kg захар,
    • чаша лимонов сок.

    Процесът е стъпка по стъпка:

    1. Сварете вода, добавете захар към нея.
    2. Разбъркайте. Сварете, докато кристалите на захарта се разтворят, налейте лимонов сок.
    3. Прецедете и охладете.
    4. Напълнете буркани с брусници, налейте сироп.

  • Покрийте шията с пергаментова хартия, вратовръзка, поставете на хладно.
  • Вместо вода, можете да използвате плодов сироп, който се приготвя по следния начин: изстискайте сока от боровинките, добавете захарта (1: 1) и сварете.

    С захар без топлинна обработка

    Един от най-добрите варианти за запазване на витамини е просто да разтриете плодовете на брусниците със захар и да ги съхраните в хладилник.

    Този витамин деликатес в чист вид, разбира се, ще се хареса само на отчаяни сладкиши - твърде много захар.

    Но тя не може да бъде намалена: процесът на ферментация може да се появи дори в хладилника.

    И ето как ще се хареса пълненето на сладки заготовки.

    Ще отнеме:

    • 2 кг брусници,
    • 2 кг захар.

    Как да готвя:

    1. Избройте плодовете, сложете ги в гевгир, изплакнете.
    2. След като водата се изцеди, добавете захарта към плодовете в купа.
    3. Старателно, с усилие, без страх от смачкване, разбъркайте.
    4. Потопете супена лъжица в кипяща топла вода и подредете плодовете и захарната маса в буркани.
    5. Затворете капака, изпратете в хладилника.

    Как да се съхранява lingonberries цялата зима без захар

    Прибирането на пресни плодове от брусница без добавяне на захар вкъщи е възможно, ако имате фризер или фурна. Тези технологии вършат отлична работа с най-важната задача: запазване на естествения вкус на плодовете и богатия им полезен компонент.

    За да замразите lingonberries, изберете плодове: те трябва да бъдат зрели.

    Леко незрели - също приемливи, и презряли, повредени или гнило безмилостно отхвърлят.

    Идеално е да изпращате само събрани или закупени плодове във фризера.

    Във всеки случай, побързайте, не позволявайки на времето витамини да "самоунищожение".

    Изплакнете плодовете, изсушете на хартиена кърпа.

    Разпространете горското богатство в пластмасови торби или запечатани контейнери и корабът на фризера.

    Преди обработка, вземете зрели плодове, изхвърляйки смачканите, изгнили. Изплакнете и подсушете.

    Нанесете върху лист за печене в един слой и го поставете във фурната (+ 60 ° C). Периодично ги разбърквайте.

    Сухите плодове се затварят плътно и се поставят на тъмно и сухо място. Повече от шест месеца, за да ги задържи, не си струва. По-добре варете витаминен чай и по-често подобрявайте здравето си.

    Съвети и тайни

    Самата брусница не узрява. Очаквайте, че зеленикавите плодове ще бъдат червени, не си заслужава. Вземи само ярки плодове.

    Когато купувате, уверете се, че плодовете са събрани в екологично чист район. Той е способен да абсорбира интензивно радиацията.

    Плътността на плодовете на брусниците и съдържащите се в тях киселини им позволяват да се съхраняват няколко години при някои видове преработка. Но е по-добре да се правят запаси преди началото на следващия сезон. Тя ще бъде по-вкусна и по-здравословна.

    Сибиряците, които знаят много за тънкостите на каучука, добавят към водата кисело мляко, цикория или кора за хляб, поставят корен от женско биле във вода. И в Украйна, тя е напоена с ябълки Антонов.

    Как да изберем една добра брусница и защо тя може да се съхранява във водата е описана подробно в това видео:

    Защо е по-добре да се прибират lindonberries без топлинна обработка?

    Таежната ягода е предназначена за зимуване на птичи храни: черни тетреви, горски езера и яребици - затова е просто задължено да натрупа прилична сума от различни витамини за поддържане на метаболизма в суровия сезон. А витамините, особено аскорбиновата киселина, не обичат контакта с метала и излагането на високи температури.

    Природата се грижи за запазването на брусниците през цялата дълга зима. В пулпата на червените плодове, между другото, има две важни киселини: бензоена и салицилова. И двата вида са отлични антибактериални средства, благодарение на които брусницата никога не се влошава, дори и да не може да се запази. Това е известно на древните славяни, които или изсушават зрънцето, или просто го хвърлят в ледената вода, изсипана в големите дървени буклици.

    Сладко от брусница - рубинено лекарство за всичко

    Не знаем със сигурност какъв вид сладко харесваше Карлсън, който живееше на покрива, но никой не се съмнява, че ако му се предложи брусниче, той веднага ще поиска втора партида. Сладко и кисело, без приспиване, с едва забележима благородна горчивина - и каква медицина без него - сладко от брусница се смята за перлата на северната кухня, която без загуба помага да оцелее по бруталния студ на Арктическия кръг.

    Классическое варенье готовят на основе сиропа, для которого сахара берут столько же по весу, сколько и ягоды. Если, например, решено взять 1 кг сахара, то воды понадобится 400 мл.

    По-добре е да се използват ястия, които са широки и плитки: процесът на изпаряване на излишната влага ще върви по-бързо. Най-добрият материал за прибори е от неръждаема стомана. Алуминиеви и медни саксии и кокчета не са подходящи за приготвяне на сладко от брусница, тъй като киселите плодове могат да влязат в химични реакции с тези метали, което води до появата на вредни вещества.

    Изборът на ястия - най-дългата фаза на готвене lingonberry конфитюр. След като захарта се разрежда с вода и се кипва, се излива листата в течността и се вари, като се разбърква за около 20 минути. Пяната се отстранява със стоманен скимер и се раздава на тези, които искат да ядат.

    Готови конфитюри могат да бъдат навити на стерилни буркани или, чакайки да се охлади напълно, се съхраняват под пластмасов капак в хладилника.

    Домашно вино брусниче - завист на Бакхус

    За производството на това романтично вино се препоръчва да не се мият плодовете, защото върху кожата им има естествени микроорганизми, които насърчават ферментацията, но изгнили и повредени плодове все още трябва да бъдат разделени. Избраните суровини се смилат в месомелачка, прехвърлят се в дълбок контейнер и се добавя вода в размер на 2 литра течност на 1 кг плодове. Покрийте с прах парче марля и поставете в топлина.

    След седмица сокът се изцежда от сместа - той вече е ферментирал и готов да започне да се превръща в божествен нектар. Вземете още 2 литра вода, разтворете в него 1 кг захар и комбинирайте със сока. Основната ферментация се извършва най-малко един месец и през цялото това време ще се освобождава активно въглероден диоксид, за отстраняване на който контейнерът със сок се затваря с гумена ръкавица, а върхът на един от пръстите му се отрязва, за да се освободи газът.

    Завършването на бързото образуване на газ ще ви каже готовността на младото вино. Тя се дренира внимателно, без да се засяга утайката, в друг контейнер и се извежда в избата за няколко месеца. Бутилка, пълна с пресни паяжини, не по-лоша от бургундско, ще украси празника като изискан аперитив.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send