Обща информация

Зелен домат с домати: 4 рецепти

Pin
Send
Share
Send
Send


Понякога, поради времето или вредители, доматите нямат време да узреят. За да не изчезнат, те остават на перваза на прозореца, докато станат червени. Друг, още по-апетитен, вариант е да се направи сладко от зелени домати за зимата. Лесно е да се подготви, а не за дълго, ястието ще разнообрази домашните завъртания и ще зарадва домакинството. Ако всичко е направено правилно, вкусът на десерта е вкусен и необичаен.

Рецепта 1. С лимон

За конфитюр с лимон, приготвен по тази рецепта, се оказа особено вкусно, изберете най-зелените и плътни плодове. По-зеленият домат, колкото по-малко вероятно е кожата да се отдели от пулпа, в резултат на това конфитюрът ще доведе до по-плътна консистенция.

  • 1 кг зелени домати,
  • 1 кг захар
  • 2 лимона.

Съвет! За сладолед от „чертина” се добавя една лимонова кора от лимон - нарязва се на сламки и се комбинира с домати преди готвене.

  1. Измийте и изсушете доматите, нарязани на малки кубчета. Поставете парчетата в тенджера и поставете захарта отгоре. Разбъркайте, покрийте тенджерата със салфетка.
  2. След 3 часа, когато доматите поставят сока и захарта частично разтворени, нарязани на лимоните и изстискайте сока от тях в тенджерата.
  3. Поставете чиниите на огъня и гответе, като разбърквате масата от време на време.
  4. След четвърт час сиропът ще промени цвета си. Когато захарта се разтвори и сиропът стане дебел, конфитюрът е готов.

Полученият десерт може да се навива в стерилни буркани или да се съхранява в плътно затворени контейнери.

Не губете статията!
Запазете връзката или я споделете:

Тънкостите на правене на конфитюр

  1. Ако решите да започнете да готвите, вземете суровините, като вземете предвид всички тънкости и извършете предварителната им подготовка. Плътни, месести плодове, които не се натрупват много сок са подходящи за готвене. Ако има развалени или напукани места, такива домати се отхвърлят. Подрязването на изгнили места няма да спаси патогените от проникване под кората на плода.
  2. В незрелите домати има соланин, който в големи количества причинява увреждане на човешкото здраве. Соланин се среща и в зрели плодове, но в малък обем. Ето защо, преди готвене конфитюр е необходимо да се отървете от него. Има няколко начина да се елиминира "отровата".
  3. Можете да излеете доматите с пречистена пречистена вода и да се остави за 3-5 часа. През този период соланинът се измива. Алтернативно, използвайте втория метод: зелени проби се накисват за 1 час в солена вода. Всички методи са ефективни, трябва да се гради само на количеството свободно време. След това доматите се сушат на кърпи и нарязват.
  4. Преди да започнете готвенето, трябва да изрежете мястото, където се намира стъблото, както и да премахнете всички точки и черни петна. Вариантът на рязане зависи от личните предпочитания и от самата рецепта. Обикновено доматите се нарязват на кубче "оранжеви" филийки.

Зелен домат - класически

  • пречистена вода - 340-360 ml.
  • незрели домати - 1,1 кг.
  • гранулирана захар - 1,5 кг.

  1. Подгответе всички необходими продукти според рецептата и ястията за готвене. Налейте вода в малка тенджера, изчакайте, докато започне кипенето. Бавно добавете захарта, разбърква се в същото време.
  2. Включете камината на минимална мощност, продължете да къкри сиропа, докато зърната се разтворят. Когато консистенцията е достигната, изключете горелката.
  3. Започнете да приготвяте домати. Това включва подрязване, измиване, сушене. Ако доматите са малки в диаметър, те се нарязват на 4 части. Всички останали трябва да бъдат приблизително еднакви по размер. Нарежете ги на филийки или кубчета.
  4. След накисване в солен разтвор или обикновена вода, доматите трябва да се поставят в тенджера и да се напълнят с прясно приготвен сироп. Покрийте контейнера с няколко слоя марля, изчакайте 18-20 часа.
  5. Когато определеното време приключи, изцедете получената сладка маса и я сварете отделно в друг бульон. Останалите домати в тенджерата отново запълват този състав. Забележете още 16 часа, след това започнете да готвите чай.
  6. Поставете огнеупорни съдове на печката, варете на най-малкия огън, докато сиропът се сгъсти и плодът е прозрачен. За да разберете дали някой деликатес е готов или не, трябва да изпуснете сладка маса върху лист хартия. Ако не е напълно наситен, готов.

Доматено сладко с лимонена киселина

  • вода - 0.35 l.
  • гранулирана захар - 1,5 кг.
  • зелени домати - 1,25 кг.
  • лимонов прах -. чаена лъжичка
  1. Веднага е необходимо да се изясни, че в процеса на приготвяне на консервация се използва само пречистена филтрирана вода. Водопроводът не е подходящ, той натрупва много хлор.
  2. Така че, след приготвянето на доматите и накисването им във вода за отстраняване на соланина, е необходимо да се изсушат доматите и котлетите. Пригответе тиган за готвене.
  3. Поставете в него подготвените суровини, въведете толкова вода, че да покрият компонентите. Ако е необходимо, количеството течност леко се увеличава.
  4. Изпрати огнеупорния контейнер в горелката и да изчака за кипене. Когато това се постигне, задайте минималната мощност на табелата и отбележете времето. След 10-12 минути огънят се изключва.
  5. Източете течността, получена от кипящи домати, не се изисква. Изсипва се захарта на парчета домати, разбърква се внимателно и се вари на средна температура около 15-20 минути.
  6. След изтичане на времето, предназначено за готвене, извадете съдовете от печката и оставете уреда за 3 часа. Доматите ще абсорбират сиропа, ще станат плътни и не се разпадат.
  7. След това ги гответе отново за една четвърт или една трета от часа, оставете да изминат няколко часа. След това идва следващият етап от готвенето - третият. На този етап се излива лимонена киселина и се разбърква.
  8. На изхода получавате дебело сладко с жълт оттенък. Достатъчно е да го преобърнете в банките, да го обърнете и да го оставите за един ден, за да достигнете. Тогава третирането се премества в студа.

Доматено сладко с карамфил и ром

  • ром - 40 гр.
  • оцет (6-9%) - 0.25 л.
  • малки домати - 1,1 кг.
  • гранулирана захар - 1,1 кг.
  • Сребърни пъпки - 2 бр.
  • лимон - 1 бр.
  1. Както във всички предишни случаи, доматите трябва първо да бъдат подготвени за по-нататъшни действия. За тази цел те се накисват във физиологичен или обикновена филтрирана вода. Освен това плодовете за третиране се нарязват на парчета или произволно.
  2. Започнете да готвите сиропа от половината от обема на захарта и 0,5 литра. вода. Когато гранулите се разтворят напълно, добавете целия оцетен разтвор съгласно рецептата.
  3. Сложете нарязаните домати в сладката маса, изрежете за 6 минути и изключете горелката. Оставете съставките да настояват за 10-12 часа.
  4. След този период се изсипва сиропа, добавят се остатъци от захар към доматите. Отново варете, за това време, пригответе се да приготвите лимон. Необходимо е кожата да се измие и нарязва с кубчета.
  5. Когато сиропът кипи и се вари 5 минути, поставете на него домати и цитрусови парчета. Добавете карамфил в пъпките, разбъркайте и продължете да изнемогвате при ниска мощност.
  6. Когато лечението се слива със сиропа, изключете горелката. Rum се добавя след кухо охлаждане. Да се ​​опаковат в контейнери, да се съхраняват в хладилник.

Захарно с домати и ядки

  • захарен пясък - 1,3 кг.
  • питейна вода - 370 мл.
  • орехи (обелени) - 220 гр.
  • зелени домати - 1,1 кг.

  1. Изберете домати с малък размер, удобно е да ги нарежете на кръгове с не твърде голяма дебелина. Ядките трябва да бъдат освободени от черупката, а ядките да се запържват отделно в сух тиган без масло за 5 минути.
  2. След това ядките се разтрошават до състоянието на трохите по удобен за вас метод (блендер, точилка и др.). Сварете гъст сироп от вода в количеството на рецептата и гранулираната захар, гранулите трябва да се разтворят напълно.
  3. Доматите се пълнят с ядки и се поставят в огнеупорен съд. Нанесете с сироп, покрийте с марля или кърпа, оставете 20 часа при стайна температура.
  4. След определения период се изсипва сиропа, сварява се, добавя се отново към доматите и се навива на брега. За равномерно охлаждане е по-добре да оставите бурканите в кухнята.

Значителна популярност сред зеленчуците за консервиране заемат зелените домати. Те се навиват за зимата под формата на конфитюр, спазвайки специална технология, за да могат по-късно да се насладят на вкусна закуска. Вижте популярните и вкусни рецепти.

Навигация на запис

Джем от зелени домати е необичайна подготовка за зимата на вкус, освен това звучи странно за ушите. И какво да правят, те се осигуряват със зрели домати по целия път (благодарение на вилата), приятели. Незрели до есента много, волю-неволю, трябва да стартирате зелени домати за други готварски рецепти - сладко от тези зеленчуци. Единственото нещо, което не знам как сироп (но, но знам много от другите му рецепти) от тях да готвя.

Такава оригинална версия на домашно консервиране не се полира всеки ден, но всеки, който се опита да го запази, няма да отгатне от какво се готви. Но вкусно, нищо да се каже, ако не се спират на това как е. И след това се използва в рецепти за шаблони и, още по-лошо, за съхранение на заместители.

Преди всичко (по принцип всички идват) са подходящи сливи подобни на месести зелени домати, които не са се променили, са твърди и по-малки.

Проста рецепта

  • зелени домати са малки,
  • Захар - 1,2 кг
  • вода - 300 мл.

Моите домати и поставете в купа. Пригответе сиропа и след като го охладите малко, изсипете плодовете за един ден. След това изсипете сиропа, затоплете го до кипене, изсипвайте горещите зеленчуци отново и отново за един ден.

Отново се сливаме, кипваме, попълваме и готвим за готовност на много слаба искра, която определяме върху неразпространяваща се капчица.

С орехи номер 1

  • зелени домати - 1 кг,
  • орехи (ядки) - 60 гр,
  • захар - 200 гр,
  • вода - 500 мл.

Твърди, зрели домати, без стъбло, измийте и изсушете. От страната, противоположна на стъблото, правим кладенец, получаваме семена с много плитка лъжица и се пълнят с нарязани (според вас) орехи.

Добавете захарта към водата, сварете гъст сироп, налейте пълнените зеленчуци върху нея и оставете за 7-8 часа. На следващо място, пуснати на нисък огън и варете 60-70 минути.

С ром и лимон

  • зелени домати - 1 кг,
  • захар - 1 кг,
  • 9% оцет - 250 грама
  • лимон - 1 бр.
  • Карамфил - 2 броя,
  • ром - 30 мл.

Измийте малките домати и нарязани на филийки. Взимаме половината от захарта, изсипваме в нея 250 грама вода, сваряваме я, добавяме оцет и нарязваме нарязания в кипящия сироп (на малки порции, последователно) и готвим за не повече от 5-6 минути.

Варени домати пропуснати в сироп и оставете до следващия ден (времето не е ограничено, но без фанатизъм). На следващия ден изсипваме сиропа, добавяме втората половина захар, нарязани лимони без зърна и карамфил.

Всички смеси и се налива смес от домати. По-нататъшният процес на кипене продължава, докато зеленчуците станат прозрачни. В охладените домати се добавя ром, разбърква се и се премества за почистване на буркани.

С алкохол и лимон

  • зелени домати - 1 кг,
  • захар - 1 кг,
  • лимонов сок - 20 мл,
  • 1 лимонова кора,
  • алкохол - 40 мл.

Измиваме доматите, нарязваме ги на филийки, поставяме ги в емайлирана тенджера, наливаме в алкохол, разбъркваме добре, покриваме с капак и се оставяме за 11-12 часа.

Вода (700 мл) се нагрява до кипене, разтваря се захар в нея, добавя се лимонов сок, нарязана лимонова кора, поставя се доматите и се приготвя до желаната дебелина. Затопляме конфитюрата в стерилни буркани, затваряме капачките и след охлаждане се поставя на хладно място.

С орехи номер 2

  • зелени домати - 1 кг,
  • орехи, обелени - 100-150 гр,
  • захар - 1,3 kg,
  • вода - 300 мл.

Малки - 3-4 см домати, измийте и поставете за няколко часа в разтвор на сода (20 грама на 1 литър вода), измийте отново и преминете към купа. Орехови ядки, леко печени в тиган, нарязани на няколко парчета.

Изсипете зеленчуци с горещ сироп, добавете ядки и оставете за 4-6 часа. След това доведе до възпаление, варете в продължение на 10 минути, оставете настрана за 5-6 часа, след това донесе готовност.

Не сте уморени от рецепти за доматено сладко? След това - свободата на художника, работил не по-малко необичайни рецепти, като например: от тиквички с портокал, и дори опции от тези зеленчуци с лимон. Така заготовката за зимата може да поеме най-странните форми.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на конфитюр от зелени домати с снимка

Така че нека се заемем с работата:

Измийте добре зелените домати. Сложете ги на хартиена кърпа, оставете ги да изсъхнат.

След това нарязайте всеки домат на две половини и нарязайте всяка половина на лобъли.

Поставете готовите зелени домати в широк чист съд.

Излейте тази пречистена вода.

Поставете тигана със съдържанието на огъня и гответе за 10 минути, след това я изключете и източете водата.

Добавете захарта към доматите, разбъркайте и поставете отново огъня.

Сварете доматите в продължение на 20 минути, след това ги оставете да останат за три часа.

Сега ги сварете отново и така повторете процедурата още няколко пъти.

Как ще варите домати последния път, добавете малко лимонена киселина, разбъркайте, изключете топлината и изсипете най-вкусните сладкиши от зелени домати в буркани, навийте капаците и ги сложете в мазето!

Червен домат с домати

А за зимата можете да приготвите не по-малко вкусно и ароматно сладко от червени домати. Рецептата за това деликатес е много проста, но в резултат ще се гордеете с новия си кулинарен шедьовър!

Така че, за да приготвите конфитюр за тази рецепта, ще ви е необходимо:

съставки:
червени домати - 1 кг,
фина захар - 3 чаши,
портокал - 1 цитрус,
лимон - 0,5 цитрусови,
естествен ванилин - 0,5 пръчки,
джинджифил - по ваш вкус.

    Първо, доматите трябва да бъдат попарени с вряща вода и след това да се потопят в студена вода.

След това внимателно отлепете кожата и нарязайте месото на малки парченца.

Обелете лимон, портокал, отстранете костите, бял филм и нарязайте на парчета цитрусовата маса.

Ваниловата пръчка и джинджифилът трябва да бъдат нарязани.

Поставете всички приготвени съставки в един съд, добавете захар от захар, оставете настрана, оставете продуктите да стоят един час.

След това изпратете контейнера със съдържанието в огъня и гответе само няколко минути.

  • Изключете топлината, оставете сладкото да стои около час, отново го оставете да ври в продължение на половин час, след това го изсипете в стерилни буркани, навийте капачките и ги поставете в мазето за съхранение. А през зимата можете да опитате оригиналното сладко с лек приятен аромат на лятото!

  • Насладете се на храната си!

    Може да бъде вкусно сладко от зелени домати

    На пръв поглед, зелените домати нямат нито вкус, нито мирис, необходими за сладък деликатес. И дори при изслушването на името му е доста необичайно. Но след като подготви това сладко чудо, ще разбереш, че си бил напълно погрешен. Тя е наистина вкусна, красива и ароматна.

    Тя трябва да бъде подготвена поне, за да разнообрази диетата си и да изненада своите близки и приятели с нова интересна деликатес.

    Как да изберем плодове за прибиране на реколтата

    За готвене изберете незрели зелени домати без външни повреди. Препоръчително е опитни домакини да избират сортове слива, ако е възможно, въпреки че останалите са добре. Плодовете трябва да бъдат месести, твърди, а не презрели, малки или средни.

    Какво ви трябва в кухнята: уреди и прибори

    • газ или електрическа печка,
    • емайлиран съд (от два литра),
    • дървена лъжица
    • дъска за рязане,
    • черпак,
    • нож
    • стъклен буркан (0,5 литра),
    • пластмасово (капроново) покритие.

    Процес на готвене стъпка по стъпка

    1. Старателно измити домати, нарязани на половин пръстени.
    2. Изсипва се захар с вода и се вари в продължение на 15 минути (цветът малко потъмнява).
    3. Добавете доматите в горещия сироп и гответе за 20 минути на топлина.
    4. Доматите се варят в продължение на 20 минути на слаб огън.
    5. Оставете ги за два часа и след това се вари още 20 минути.
    6. В края на приготвянето добавете лимонена киселина.

    С ром и карамфил

    съставки:

    • малки зелени домати - 1 кг,
    • гранулирана захар - 1 кг,
    • оцет (9%) - 250 мл,
    • карамфил - 2 броя,
    • лимон - 1 бр.
    • ром - 30 мл.

    Метод на приготвяне:

    1. Малките зелени домати се измиват добре, отрязват се всички повредени зони и се нарязват на филийки.
    2. В половин килограм захар се налива с вода и се вари малко.
    3. След добавяне на оцет, да доведе до възпаление и постепенно, в няколко парчета, поставете всички плодове в получения сироп.
    4. Сварете около пет до шест минути.
    5. Получените полуготови домати трябва да останат хладни до следващия ден (вече не си струва).
    6. След това източете сиропа, добавете останалата част от захарта, карамфила и нарязания лимон без семената.
    7. Разбъркайте добре и отново изсипете плода.
    8. След това се вари на слаб огън, докато доматите станат прозрачни.
    9. Към охладения продукт се добавя ром, разпръсква се в подготвени контейнери и се навива.

    С оранжево

    съставки:

    • големи зелени домати - 1 кг,
    • гранулирана захар - 200 гр,
    • оранжево - 1 бр.

    Метод на приготвяне:

    1. Старателно измийте плодовете и нарязани на големи резени (като на салата). Отстранете от портокаловата кора, самият плод се нарязва на две половини.
    2. Покрийте доматите със захар и заври на слаб огън, след това добавете жила и изстискайте портокалов сок.
    3. Оставя се да кипне още няколко минути, охлажда се, разлага се в предварително стерилизирани контейнери и се навива.
    4. Изпратете на склад в хладно помещение - изба или хладилник.

    съставки:

    • зелени домати - 1,5 кг,
    • гранулирана захар - 600 гр,
    • ванилия - 0,5 бр.
    • лимонов сок,
    • цедра одного лимона.

    Метод на приготвяне:

    1. Хорошо вымытые томаты нарезать дольками, поместить в кастрюлю и засыпать сахарным песком.
    2. След 8 - 12 часа инфузия, добавете нарязаната лимонова кора и сварете на слаб огън за около десет минути.
    3. Оставете сладкото в продължение на шест часа, след това го оставете да ври в продължение на 5 - 10 минути с ванилия, след това я извадете. Оставете още 12 часа.
    4. Сварете с лимонов сок в продължение на 30 - 60 минути и убийте с блендер до гладкост.
    5. Доведете отново до кипене, изсипете в предварително стерилизирани контейнери и навивайте.

    С алкохол

    съставки:

    • зелени домати - 1 кг,
    • захар - 1 кг
    • вода - 0.7 л,
    • лимонов сок - 20 мл,
    • алкохол - 40 мл
    • жар от един лимон.

    Метод на приготвяне:

    1. Добре измити зелени плодове нарязани на филийки, сложете в тенджера и добавете алкохол.
    2. Смесете всичко и оставете под покритието за 12 часа.
    3. Сварете водата, добавете към нея захар, добавете лимонов сок и нарязана жар.
    4. Изсипете плодовете с този сироп и гответе, докато се дебели.
    5. Горещият продукт се налива в предварително стерилизирани контейнери и се навива.

    Характеристики и правила за съхранение заготовки

    Валцуваният конфитюр се съхранява на сухо и хладно място, например в килер. В идеалния случай температурата там не трябва да бъде по-висока от 20 - 22 градуса по Целзий, но правилно завареният продукт обикновено пренася по-висока температура. Срокът на годност на варени зелени домати е една година.

    Много хора го използват след този период, но е по-добре да не го правят. Jam под пластмасов капак се съхранява само в хладилника и не по-дълго от три месеца.

    Какво да се сервира с конфитюр от зелени домати на масата

    Подобно на всяко друго сладко, зеленият домат е подходящ за пиене на чай. Сервира се на масата заедно с нарязан ароматен хляб, препечени филийки, бисквити и други сладкиши. Също така добре подхожда като добавка към други сладки ястия, като палачинки или готвене извара.

    Италианските кулинарни специалисти смятат, че неговият освежаващ вкус върви добре с рибните ястия. Опитайте, експериментирайте и ще намерите любимия си начин да използвате този деликатес.

    Зеленото доматено сладко е необичайна и интересна подготовка за зимата, което е отличен начин за успешно използване на есенния излишък от незрели домати от вилата. В допълнение, това е чудесна възможност да изненадате гостите си с оригиналния и необичаен вкус на новото ястие.

    СЪСТАВКИ

    • Зелени домати 1,5 килограма
    • Захар 1.3 килограма
    • Вода 1 чаши
    • Лимонена киселина 1 Щипка
      на върха на ножа

    1. Ако смятате, че зелените домати правят несъбираем конфитюр - грешите. Видях тази невероятна рецепта в една кулинарна програма. Така подгответе всички продукти, измерете правилното количество захар.

    2. Внимателно измийте доматите, разкъсайте ги. Оптимално ги нарежете на тънки филийки. Изпращаме ги в резервоара, в който ще варят.

    3. Отделно, направете сироп по класическата рецепта. Смесете захарта с малко вода и оставете да заври. Когато захарта се разтвори напълно, доматите се изсипват в сиропа.

    4. Добавете лимонена киселина и варете конфитюр на слаб огън. Оставете да заври и изключете, след това повторете същата процедура два пъти. След варене на конфитюр до меки домати и премахване от топлина.

    5. Когато конфитюрът се сгъсти, той може да се навие в чисти буркани. Jam може да се съхранява в плътно затворени контейнери без консервация. Част от деликатеса може да се остави да яде веднага.

    Гледайте видеоклипа: Ветрило от син домат, картофи, кюфтета и доматен сос (Може 2021).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send