Обща информация

Pushher гъби: важни съвети за гъби берачи

Pin
Send
Share
Send
Send


Въпреки че много са чували за чайната гъба много полезни неща, те определено не могат да кажат дали е гъба или животно. Удивително създание, което плува в трите литрови буркани в нашите кухни, всъщност е медузомица или чайна медуза, образувана от симбиозата на дрождите и бактериите с оцетна киселина. Kombucha е известен и под други имена: чай квас, морски квас, японски гъби, чай медузи. Въпреки това, нито едно име не предава същността на тези удивителни процеси, които се случват в гъбата.

Тялото на гъбата (zooglea), образувано от щамове на микроорганизми, е слоест филм, който се държи на повърхността на хранителната среда. Това тяло е резултат от симбиотични взаимоотношения на различни дрожди-подобни гъби и бактерии. Първи в сладка среда, мая ферментира захар, образувайки етилов алкохол и въглероден диоксид. Следователно напитката става леко газирана. Гъбата може да расте чрез пълнене на цялото пространство на резервоара, в който се носи гъбата. В промишлен мащаб, телесното тегло може да бъде до 100 кг.

Тялото на гъбата обикновено е с форма на диск. Горната част е гладка, лъскава и плътна. Долната част, зародишната зона, се състои от висящи влакна, образувани от колонии от бактерии. В средата на тялото на гъбата - колония на гъби и бактерии, които са ангажирани в преработката на захар.

Ползите и вредите на Kombucha

Много полезна може да направи Комбуча. Ползите и вредите зависят от метода на приложение, количеството питие, консумирано от всеки отделен човек. В края на краищата Kombucha има сложен химичен състав. Например, една инфузия, която се е задържала в продължение на две седмици, съдържа около 1% витамин С, а след половин година витаминът се повишава почти 5 пъти! В допълнение, напитката от Kombucha е богата на витамини от група В, органични киселини, антибактериални вещества, полизахариди, достатъчно странно - кофеин. Ето защо, е безопасно да се каже, че Kombucha, полезни свойства, които се простират до работата на стомашно-чревния тракт, възстановяване на нормалната чревна микрофлора, потиска гнилостната микрофлора, помага за нормализиране на кръвното налягане, нивата на холестерола, мозъка и нервната система като цяло, е универсално средство.

Отглеждане kombucha Как да се готви kombucha

В допълнение към основните компоненти, химичният състав включва ензими (амилаза, каталаза, протеаза, липаза, карбохидраза, зимаза, триптични ензими), пигменти (ксантофил, хлорофил), липиди (фосфатиди, стероли, мастни киселини). Обаче, освен да вземем напитката вътре, все още има области на успешно приложение на тази чудо-гъба. Какво е полезно Kombucha освен горните случаи? Известни примери за успешното използване на Kombucha в козметологията, готвенето, в домакинството и дори във фармацевтичната индустрия. В медицината вече са създадени лекарства, които имат терапевтичен ефект при наркомании, алкохолизъм и интоксикация. Антибиотиците се произвеждат и от Kombucha.

Има ли Kombucha противопоказания?

Както всяко лекарство, Kombucha в големи количества може да навреди на организма. Това се дължи на увеличаване на съдържанието на оцетна киселина, което има вредно въздействие върху лигавичните тъкани, причинявайки изгаряне. При използване на големи дози оцетна киселина причинява нарушение на кръвосъсирването, анемия, нарушение на бъбреците, чернодробна дистрофия, шок. Смъртоносната доза е около 20 ml. Ето защо, за да се избегне прекомерното приемане на Kombucha трябва да бъдат диабетици, с гъбични заболявания, с повишена киселинност на стомаха, алергични реакции.

Мога ли да използвам Kombucha за отслабване?

Както и при ензимите комубуха, които разграждат мазнини, протеини и въглехидрати. За да намалите теглото си преди хранене, на празен стомах пийте 1 чаша инфузия на Kombucha. През деня вземете около 3 чаши. Терапията продължава два месеца, след което е необходима пауза, за да се избегне прекомерното дразнене на стомаха.

Дали чайната гъба има приложение, различно от лечение?

Да. Успешно гъби може да се използва за козметични цели. Например, изплакнете косата с оцет водка от Kombucha. Отбелязва се също, че изплакването на устата с инфузия на чаена гъба избелва зъбите и дезинфекцира устната кухина. Също така, инфузията има тонизиращо действие върху кожата, като подобрява кръвообращението. Тя ще се справи добре с младото акне, тъй като има не само противовъзпалителни свойства, но и създава защитен филм, който предотвратява проникването на патогенни микроорганизми.

Снимки от гъби

Kombucha (снимка) - малка лаборатория в банката, допринасяща за подобряването на цялото семейство, ако се подхожда правилно към неговото използване. Тя не изисква никакви специални разходи, а в производствен мащаб гъбата може да достигне гигантски размери.

Pushher гъби: важни съвети за гъби берачи

Днес в природата има около сто хиляди вида гъби. Много от тях са опасни за човешкия живот, но повечето от тях се нуждаят само от правилния подход към събирането и подготовката.

Чрез малко известни и изискващи достатъчен опит на гъбичките, гъсениците са. На практика няма хранителни вещества с нисък вкус, те рядко се използват за храна, но все още се събират от аматьори.

Общи характеристики

На територията на Русия тласкащите гъби имат друго име - „плува“. Те принадлежат към семейството на аманита и се характеризират като условно годни за консумация. Тези гъби често се срещат в иглолистни гори, а в широколистни - дъб, бреза и бук. И ги събира в периода от юли до октомври. Пресните плодови тела от тези гъби съдържат бетаин, който играе важна роля в метаболитните процеси на човешкото тяло.

Буталата имат твърде крехка капачка, което ги прави неподходящи за транспортиране и допринасят за рядката колекция.

Описание на поплавъците

За да се съберат правилно гъби, тласкачи, снимки и описание на техния външен вид са необходими за изучаване. Особено за тези, които отиват в гората за първи път. В края на краищата, сходството на тези гъби с аманитас и бледи гъба може да бъде катастрофално за неопитен подбор на гъби.

Капачката на тласкача е с форма на камбанка, постепенно се превръща в закръглена форма. Понякога има широк бум. Диаметърът на капачката е от три до дванадесет сантиметра. Неговият оребрен, набразден ръб показва, че гъбата принадлежи към годните за консумация членове на рода.

Цветът на капачката на поплавъка, в зависимост от неговия вид, може да бъде с многобройни цветови нюанси: пепелносив, жълто-сив, олово-сив с синкав оттенък, бял и дори маслинено-зелен. Когато събирате такива подаръци от природата, опитен печелник или любител трябва да бъде твърдо убеден, че пред него има ядливи тласкащи гъби.

Снимките не винаги могат да предадат разнообразие от цветови нюанси, така че е много важно да знаете всички подробности за техния външен вид.

Кожата на тези гъби е суха, покрита с бели люспи, които изчезват с времето. Месото е бяло, меко, леко сладко на вкус, без изразителна миризма. Плочите са ярки, еластични и достатъчно широки.

Поплавъкът има крехко стъбло с бял или мръснобял цвят. Неговата височина е от 5 до 15 см, а дебелината му е от 0,8 до 2 см. Долната част на крака е скрита в сиво волво, кафяво или бяло.

Сортове плувки

Много тласкащи гъби, снимки и описания на които са много сходни помежду си, все още принадлежат към различни видове. Най-лесният начин да ги разграничите в Volvo. В сивата плувка тя е предимно сива. На нея има червено-кафяви петна от шафран, жълтокафяв, жълтокафяв и жълто-кафяв гъби.

Снежнобялата плувка се различава от своите близки абсолютна белота. И само центърът на шапката му има сив или кафяв цвят.

Тласкачът сив е най-известният и най-събран сред представителите по рода си.

Фалшиви гъби

Много често, отровни бледи гъби и гъби се намират в кошница с гъби, заедно с плувки. Как да не се смесват с тях тласкащи гъби? Снимки и описания, фалшиви типове плувки трябва да бъдат внимателно проучени, за да бъдат точно определени на всички етапи на развитие.

Основната разлика между тласкачите и отровните роднини е липсата на пръстен на крака. Характерна особеност на неговия вид е наличието на люспи върху шапката и грудката. Краката на мухоморка и бледи гъби не са много крехки, те нямат широка, закръглена кухина, но са покрити с бородавен колан.

Опасната прилика на плувки с отровни гъби ежегодно причинява отравяне на много хора. Понякога такива случаи завършват със смърт.

Тайните за готвене

Може ли тласкачите да предизвикат отравяне? Снимки и видеоклипове, които записват такива случаи, както и разкази на свидетели, казват, че това се случва не толкова рядко. И най-често това се дължи на неправилно готвене на гъби. Поплавъците съдържат катранови вещества и следователно могат да причинят възпаление на тънките черва и стомаха.

Въпреки това, тласкащите гъби се консумират в много страни по света, варени или пържени. За правилна подготовка, те трябва да се почистят от замърсени и повредени частици, след което да се изплакнат обилно. Времето за готвене за гъби е поне петдесет минути. За да се туршия или туршии плувките, не е необходимо да се накисва или да се опепелява допълнително.

Най-често бухалните гъби се използват за сушене, както и за приготвяне на вкусни леки супи, пайове, салати, закуски и основни ястия.

Kombucha гъби - ползите и вредите - негодни за консумация

Въпреки че много са чували за чайната гъба много полезни неща, те определено не могат да кажат дали е гъба или животно. Удивително създание, което плува в трите литрови буркани в нашите кухни, всъщност е медузомица или чайна медуза, образувана от симбиозата на дрождите и бактериите с оцетна киселина. Kombucha е известен и под други имена: чай квас, морски квас, японски гъби, чай медузи.

Въпреки това, нито едно име не предава същността на тези удивителни процеси, които се случват в гъбата. Тялото на гъбата (zooglea), образувано от щамове на микроорганизми, е слоест филм, който се държи на повърхността на хранителната среда. Това тяло е резултат от симбиотични взаимоотношения на различни дрожди-подобни гъби и бактерии. Първи в сладка среда, мая ферментира захар, образувайки етилов алкохол и въглероден диоксид. Следователно напитката става леко газирана. Гъбата може да расте чрез пълнене на цялото пространство на резервоара, в който се носи гъбата.

В промишлен мащаб, телесното тегло може да бъде до 100 кг. Тялото на гъбичките обикновено е дисковидно. Горната част е гладка, лъскава и плътна.

Долната част, зародишната зона, се състои от висящи влакна, образувани от колонии от бактерии. В средата на тялото на гъбата - колония на гъби и бактерии, които са ангажирани в преработката на захар.

Как да растат kombucha

Можете да вземете готово питие и да се насладите на приятен вкус всеки ден. Но вие можете сами да култивирате kombucha. Как да растат kombucha от нулата? Подготовка на чай квас започва с подготовката на мястото на пребиваване на чайната гъба.

Вие ще се нуждаете от три литров стъклен буркан, марля, захар, чай разтвор, директно тялото на гъбички (гъби мембрана). Желателно е да се измие и стерилизира банката. Пригответе силна инфузия с чай.

Имате нужда от около пет супени лъжици захар и две чаени лъжички чай. Напълнете с литър вода. В никакъв случай не налейте захарта върху гъбата, важно е да се уверите, че в чая, който се излива в буркана, няма парчета неразтворена захар и чайни листа. Чаят трябва да се остави да се охлади, тъй като в този разтвор се поставя жива култура. Водата за варене е по-добре да се използва варено.

Ако е млад процес, първо трябва да добавите майчиния разтвор. Изсипете чаения разтвор в буркана, след което внимателно поставете процеса на комбуча в него. Покрийте с марля и го фиксирайте.

Банката трябва да се съхранява на топло място, без течение, без пряка слънчева светлина. Температурата не трябва да пада под 25 градуса. Напитката е готова за ядене за 5-10 дни. Но отначало може да потъне на дъното.

Това може да продължи около три дни. След това се появява, когато започва производството на въглероден диоксид - продукт на неговата жизнена дейност. Възрастните гъбички достигат дебелина от няколко сантиметра, така че инфузията може да се консумира всеки ден, запълвайки липсата на течност. По-добре е да има два контейнера: един за растежа на гъбата, а другият за напитката. След известно време родителският слой се появява на дъното на тялото на гъбата и трябва да бъде отделен.

Какво още има нужда Kombucha? Грижата за Комбуча не е трудна, ако всичко е направено навреме. Гъбата трябва периодично да се измива с варена топла вода. Това трябва да се прави с голяма грижа на всеки две до три седмици. Инфузията се източва на всеки два до четири дни през лятото и на всеки пет до шест дни през зимата.

Ако прекалявате с гъбичките, оцетната киселина започва да оказва неблагоприятно въздействие върху тялото на гъбичките, причинявайки изгаряния. Също така може да причини изгаряния и парчета от неразтворена захар, остатъците от чай, насекоми, да преминат през марлята. Въпреки че самият чай няма пряк ефект върху жизнеспособността на гъбата, неговият дефицит забавя растежа, но излишъкът, напротив, е депресиращ. Ако концентрацията на чай е ниска, гъбата е трудно да се синтезира аскорбинова киселина, което е важно за нормалните жизнени процеси. Как да се грижим за Kombucha, когато кожата започва да расте кафяво?

Това е ясен знак, че гъбичката умира. Необходимо е да се отдели засегнатия слой, да се изплакне, да се постави ново решение. Понякога гъбичката се възражда сама.

Той пада на дъното на буркана, отделяйки от себе си прозрачен филм - дъщерен процес. Старата гъба се използва повторно или се изхвърля. Беше забелязано също, че седнаха да оставят гъбата чаена напитка в чаша, след няколко дни в нея се появи млада гъба с малки размери. С подходяща грижа, малък прозрачен филм започва да се отлепя и след 2-3 седмици дебелината вече може да достигне 1-1,5 см. Първо, инфузията на чайната гъба ще бъде прозрачна. След известно време, филмът на гъбата може да потъмнее, а долният слой да се превърне в нишки - това са нови колонии от бактерии.

Същите планове ще бъдат на дъното на банките. Хранете гъбичките на всеки 2-3 дни. Захар се разрежда в преварена вода 1:10, добавят се чайни листа и се изсипват в буркан, така че да няма пряк контакт с кожата на гъбата. Но веднъж месечно гъбичката трябва да се измие по-добре. Необходимо е да се излее цялата инфузия от буркана.

Грипът внимателно се измива, като се отделят излишните мембрани. Бурканчето се изплаква добре. Гъбите леко се поставят в ново решение и очакват прясно питие от гъби.

Популярността на чайната гъба е толкова голяма, че някои страни са поставили отглеждането на гъби в индустриалния поток. Днес се произвеждат готови инфузии с гъби - kombucha. Въпреки това, ние предпочитаме самостоятелно отглеждане на чаена гъба.

Можете, разбира се, да вземете малка гъба от приятелите си и да започнете да се грижите, докато чакате чудо. Но е по-добре да купите Комбуча от животновъдите, защото майчиният процес с добро качество е ключът към дълъг живот на гъбичките. Известно е също, че качеството на готовата бира зависи от средата, в която се е осъществил растежът.

Можете да си купите kombucha в Москва чрез онлайн услуга. Ще получите гъба в нови стерилни контейнери с дебелина 1 см и подробни инструкции за развъждането и приложението на Комбуча.

  1. Ползите и вредите на Kombucha. Какви са полезните свойства на Комбуча.
  2. Ако към разреза на неядната гъба се добави сол, тя ще стане жълта. , Kombucha помага при главоболие, сърдечна невроза, безсъние ,.
  3. , върху плодовото тяло. Тръбните гъби и пиперната гъба са негодни за консумация гъби. , Прочетете повече. Kombucha полза и вреда.
  4. Ползите и вредите на Kombucha, как да го отглеждаме и как да се грижим за него. Kombucha (наричан още "японски гъби" и в хората, които се наричат.
  5. Гъби, годни за консумация гъби, отравяне с гъби, използване на гъби, витамини и микроелементи, съдържащи се в гъби, вреди от гъби. Kombucha, притежаващ противовъзпалителни и упойващи свойства, широко. да се разграничат годни за консумация и негодни за консумация гъби, купувайки гъби на естествен пазар.
  6. Пресни гъби гъби - калории, полезни свойства, полза и вреда. Пресни гъби могат да бъдат вредни, ако са объркани с подобни на неядни гъби, които могат да се получат. Kombucha - 36 kcal.
  7. Каква е ползата от Kombucha. Гъбата, която се появи под формата на палачинка, трябва внимателно да се извади от резервоара, където се намира. Гъби от стриди: полза и вреда. За разлика от гъбичките, които не се ядат, стридата има не-кожена капачка.
  8. Kombucha отдавна е известен като вкусна напитка за утоляване на жаждата. Това обаче не са всичките му предимства. Той също има големи ползи.
  9. 28 юли 2012 г. Отравяне с гъби, гъби, гъби и други, имат различни симптоми. , При отравлении несъедобными грибами быстро появляются: тошнота, рвота, . индекс · Что есть летом · Как выращивать чайный гриб · Чайный гриб. , В чем польза и вред картофеля?
  10. Грибы. Три похода в лес за грибами, 4 сентября 2013 года и 21-22 сентября 2013 года. , Грибы - польза и вред. Грибы из . Чайный и рисовый грибы.

Грибы — польза и вред

Какви са ползите от гъбите за човешкото здраве, които съдържат гъби в неговия състав, какви компоненти на този продукт могат да бъдат вредни за човешкия организъм?

От древността хората са използвали гъби в диетата си.

В момента гъбите се използват при приготвянето на голям брой ястия. Този продукт е бил използван при разработването на специални диети за отслабване. Този продукт е 90% вода и има много ниско калорично съдържание.

Химичният състав на продукта

Какви са ползите от гъбите за човек? На първо място с неговите хранителни компоненти.

Този продукт съдържа мазнини, целулозни протеини и въглехидрати.

Освен това, техният химичен състав разкрива високо съдържание на различни минерални компоненти.

Някои сортове съдържат витамини В, С, D, F и A.

Всъщност гъбите представляват особен хибрид на животински и растителни протеини.

Този дар на природата съдържа голям брой аминокиселини, особено много глутамат в него. Голяма част от това съединение причинява вкуса на гъбите, които по вкус си приличат на месо. Значителна разлика е липсата на холестерол.

Използването на този дар от природата допринася за:

  • укрепване на имунната система
  • премахване на умората
  • елиминиране на астения.

Като профилактично средство може да се използва за предотвратяване на развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система и онкологичните заболявания.

Такъв ефект върху тялото се дължи на уникалния състав на биологично активни компоненти, които присъстват в техния състав и осигуряват терапевтични свойства на продукта.

Основни ядливи гъби

Всички представители на царството на гъбите могат да бъдат разделени на три големи групи - годни за консумация, отровни и условно годни за консумация.

Ядливите сортове имат приятен аромат и вкус.

Плодовите органи са годни за консумация, които не съдържат горчивина и токсини, а също така нямат отблъскваща миризма.

Основните ядливи гъби са както следва:

  1. Бяла.
  2. Полски език.
  3. Red.
  4. Дъбовик.
  5. Boletus.
  6. Гъби.
  7. Kozlyak.
  8. Пачи крак.
  9. Аспенски гъби.
  10. ГЪЛЪБКА.
  11. Есенни гъби и летни гъби.
  12. Маслата обикновена.
  13. Трюфели.

Представителите на гъбното царство, които се използват в храната, имат богат химически състав, а вкусът на готовия продукт зависи до голяма степен от начина на готвене и степента на зрялост - младите плодови тела са много по-хранителни от старите.

Хранителната стойност на продукта не отстъпва на месото. Зеленчуци и плодове. Особеност на гъбите е, че в процеса на готвене те практически не губят своята хранителна стойност.

Наличието на голямо количество протеин в състава прави този хранителен продукт много популярен сред поддръжниците на вегетарианска диета.

Ядливите сортове са отличен компонент от диетата срещу затлъстяването, което е особено важно при наличието на диабет при хората.

Полезни свойства на гъби

Ползите и вредите на продукта се дължат на уникалния и балансиран състав.

Ползите от консумацията на този продукт се проявяват в благотворен ефект върху нервната система.

В допълнение, той има положително въздействие върху функционирането на хемопоетичната система, върху работата на сърдечно-съдовата система. Използването на храна в състава, който има този компонент, ви позволява да поддържате в добро състояние косата, ноктите и кожата на тялото.

Представителите на царството на гъбите са източник на основни протеинови вещества. Съставът на протеиновите компоненти има 18 аминокиселини, сред които има такива редки съединения като:

Сред най-ценните мастни съставки са:

  1. Лецитинът.
  2. Глицериди на мастни киселини.
  3. Ненаситени мастни киселини като маслена, стеаринова и палмитинова.

Богатият микроелемен състав позволява положителен ефект върху състоянието на почти всички органи и техните системи.

Използването на гъби позволява да се компенсира липсата на повечето микроелементи в организма.

Всеки вид гъби има свои собствени характеристики в химическия състав, който причинява различен ефект върху организма при използване на различни видове продукти.

Природата на бета-глюканите има благоприятен ефект върху организма. Тези съединения стимулират имунната система и възпрепятстват развитието на онкологични процеси. Съдържащият се в продукта меланин е един от най-мощните антиоксиданти.

Една от най-популярните гъби е манатарка, ползите и вредите от тези гъби са изцяло зависими от химичния състав.

Разликата на тази гъба от другите е, че съставът й съдържа големи количества мед, катран, манган и някои други микроелементи и биологично активни съединения. Много често този вид продукт се използва в консервирана форма.

Използвайте гъби, отглеждани на специални насаждения или събрани далеч от магистралите.

Щети и противопоказания за употреба?

Въпреки огромните ползи, използването на тези подаръци в някои случаи може да навреди на човешкото тяло.

Най-често вредата се причинява от продукта, ако той не е правилно съхранен и приготвен, както и при ядене на несъбираеми сортове.

Гъбените ястия са тежки за стомаха, затова се препоръчва да се консумират умерено. Характерно за гъбите е дългото храносмилане на стомаха, поради голямото количество хитин.

Яденето на този дар от природата в храната спомага за намаляване на производството на стомашен сок.

Едно от условията за предотвратяване на вредното въздействие върху организма е да се откаже да се събира този продукт в града, в райони под влиянието на промишлени предприятия и в района на разполагане на магистрали. Това се дължи на факта, че гъбите абсорбират токсични съединения от въздуха и ги натрупват в тъканите на плодното тяло.

Опасни за тялото са отровни гъби. Токсините в плодовото тяло са толкова силни. Достатъчно е да се използва едно плодово тяло за най-силно отравяне. В същото време повечето токсини, съдържащи се в плодните тела, не се разрушават по време на топлинна обработка.

Трябва да се помни за болестта като ботулизъм. Повечето от регистрираните случаи на това опасно заболяване се развиват именно поради използването на консервирани домашно приготвени гъби.

Основното условие за превенция на ботулизма е използването на качествен продукт. Мариноване на гъби трябва да бъде строго в съответствие с всички технологични изисквания.

Трябва да се помни, че употребата на гъби е противопоказана при наличие на следните заболявания и патологии в човешкия организъм:

  • заболявания, причинени от нарушения в метаболитните процеси,
  • нарушения във функционирането на черния дроб и бъбреците,
  • заболявания и нарушения на стомашно-чревния тракт.

Яденето на гъбени ястия е възможно само при липса на противопоказания, в противен случай благотворният ефект на продукта върху тялото ще бъде минимален, а вредният ефект ще се увеличи значително.

Използването на гъби в традиционната медицина

Някои видове представители на гъбното царство са намерили широко приложение в традиционната медицина.

Един от тези представители е гъбата Рейши. Тази гъба е доста широко разпространен представител на трън в света, има изразени лечебни свойства.

Терапевтичните свойства се дължат на уникалния химичен състав на плодното тяло.

Неговият състав показва наличието на германий, тритерпеноиди, бета-глюкани, витамини В3, В5, С и D, кумарини, алкалоиди, фитонциди и флавоноиди.

Плодното тяло се използва като компонент при производството на различни хранителни добавки и такси за растенията, използвани при различни заболявания.

Гъбата може да се използва като лекарство, ако пациентът има следните заболявания и нарушения:

  1. Алергии във всички форми.
  2. Нарушения в сърдечно-съдовата система.
  3. Всякакви заболявания и нарушения на стомашно-чревния тракт.
  4. Вирусни инфекции като грип или ARVI.
  5. Очаквания за развитие на онкологични заболявания и някои други заболявания.

Reisha се използва в народната медицина в няколко форми:

  • екстракт
  • водна инфузия
  • тинктура върху алкохол.

Рейши-базирани продукти трябва да се използват само при липса на противопоказания.

Такива противопоказания могат да бъдат наличието на бременност, периода на кърмене, възрастта на пациента до 12 години, както и наличието на кръвоизлив в пациента.

Преди да използвате каквото и да е лекарство на базата на Рейши, се препоръчва да се консултирате с Вашия лекар.

Буталата са много крехки и деликатни гъби, които изискват особено внимателно третиране. Когато ги събирате, трябва да бъдете много внимателни: през последните години сред причините за тежките отравяния е използването на фалшиви тласкачи, които включват около десет свързани вида гъби от семейство Мухоморов.

Гъба поплавък бял.

Предпочита редки иглолистни дървета и бреза. Това е доста рядко и няма големи добиви.

Бялата шапка не расте повече от десет сантиметра в диаметър. При младите гъби е яйцевидна, но постепенно се изправя. Дори в зрелите гъби, в средата на шапката остава бурбалка. По краищата на капачката са характерни ребра. Бели плочи, често разположени.

Плътта е бяла, крехка. Няма специфична миризма. При прекъсване цветът не се променя.

Дългото и тънко стъпало от бял цвят видимо се разширява до основата. Пръстенът липсва напълно. В основата на крака е ясно видима специална чанта.

Гъби поплавък сиви.

Расте поотделно, но често се среща в горите ни. Понякога има малки групи - не повече от 5 броя. Расте в трева и под дъб, брези. Предпочита предградията на горски блата и езера. Началото на плододаването е месец май. Краят е октомври.

Цветът на капачката е светло сив или тъмно сив. Диаметърът не превишава 10 сантиметра. В една млада гъба формата на шапката прилича на камбанка, но много бързо се изправя. В средата се образува туберкула. По краищата на капака се виждат белези. Плаките са бели или сивкави на цвят.

Тънка пулпа от бял цвят. Пулпата, която е крехка при счупване, има слаб аромат на гъби.

Кракът е удължен в основата му. Цветът винаги съвпада с цвета на капачката. Краката са високи, но тънки. Такъв крак придава на гъбата крехък поглед.

Шафранска гъба.

Малко известни ядливи гъбички. Плодове равномерно от средата на лятото до късната есен. Много често се среща по блата.

Шапката е боядисана в красив оранжев цвят. В центъра на капачката цветът е забележимо по-тъмен. Гладка повърхност с висока влажност блести. Белите плочи в младостта им са широки, с времето цветът става жълт.

Месото е бяло или жълтеникаво. Миризмата напълно отсъства.

Тънкият и кухият крак често се огъва в средата. Цветът на краката мръсно бял. Не се наблюдава окосмяване на крака.

Поплавъците предпочитат кисели и неутрални почви. Тези гъбички са способни да образуват микориза с различни видове дървета, но по-често се срещат под брези и букове.

Шафранът е характерен за района на Москва. Този вид плувка с оранжева капачка се появява в покрайнините на блата и в влажни зони на гората. В сухо време, плодните тела на гъби не растат.

Родът Amanita включва гъби, които имат лигавица. В началната фаза на развитие, тя обгръща гъбичката напълно, но след това се счупва и само част от нея остава на капачката на гъбата под формата на люспи или люспи, които могат леко да се издигнат над капачката и леко приличат на акне.

При събиране на гъби трябва да бъдете много внимателни, за да не объркате плувките с аманита или гъбички. От отровни гъби тласкачите се различават главно от факта, че нямат пръстен на крака. Има повече от 10 вида плувки, но всички те, за разлика от мухомора, имат впечатляващо оребрено острие на капачката и много крехък кухи крак. Струва си да се обърне внимание на миризмата. Аманитите обикновено миришат неприятно, докато поплавъците нямат почти никакъв мирис.

Сивата плувка нараства навсякъде, отделните екземпляри от гъбичките се намират дори отвъд Полярния кръг. Най-често сивият поплавък се среща в широколистни гори. Обикновено образува микориза с бреза или бук, но може да расте под други дървета. Сходен тласкач тъмнокафяв се среща изключително в планински смърчови гори.

Цветът на плодовите тела на тласкачите може да бъде много различен. Например, Amanita fuiva има плодно тяло и червеникаво-кафява вагина, докато Amanita alba има чиста бяла шапка и стъбло. Друг вид плувка - Amanita argentea - е много красива благодарение на сребристата нюанс на плодното му тяло. Amanita inaurata има шапка с кафяво-сиви или жълто-кестеняви тонове, с многобройни сиви брадавици. Кракът на гъбата е боядисан в същия цвят като шапката, освен това кракът е покрит с люспи, влагалището в основата е мръсно-бяло отвън и сиво-кафяво отвътре.

Вкусът на различни типове плувки може да се различава значително. Въпреки това, всички тласкачи са еднакво хранителни. Тези гъби съдържат в плодовете си специални биологично активни вещества, наречени бетаини. Бетаините са много полезни за човешкото тяло, тъй като те силно засягат метаболитните процеси. Съдържанието на тези вещества в поплавъка достига нивото, характерно за бялата гъба.

Освен това гъбите съдържат голямо количество витамини, по-специално група В, подобно на други годни за консумация мухомори. Ето защо, правилно подготвени тласкачи могат успешно да се използват в диетата. Въпреки сходството с мухоморка, изразено дори по химичен състав, не всички ботаници са склонни да ги смятат за близки роднини. Редица учени разграничават плувки в отделен род, наречен Amanitopsis.

Как да готвя гъби плува

Има ценители и аматьори, които хвалят вкуса и текстурата на шафрановите поплавъци, приготвени без предварителна обработка (варене). Въпреки това, като се има предвид, че събирането на тези гъби е рисковано само по себе си, техните плодови тела трябва да бъдат сварени задължително - това е най-добре в две води, всеки път напълно излива бульон. Тогава обработените по този начин плодови тела са пържени, варени супи, задушени. Веднага след прибиране на реколтата, те незабавно се подготвят за тяхното приготвяне - тези гъби дори не подлежат на кратко съхранение.

Плаващите шафран, те са тласкачи, са строги експерти за феновете и ценителите на гъби. Тяхната опасна прилика с ярко жълтата мухоморка може да доведе до фатални последици. Ето защо, някои експерти не препоръчват събирането на тези гъби като цяло, въпреки конвенционалната годност и добър вкус.

Според книгата на М. Вишневски „Лечебни гъби. Велика енциклопедия "

Обща информация

TolkachikiТе също така плувки - Това е цяла част от гъби от рода Amanita. Заради това "родство" са им възложени условно годни за консумация.

Плаващите се считат за средно големи гъби. Тук са техните основни характеристики:

  1. глава расте до максимум 10-12 см в диаметър и може да има форма на камбанка или кръглоконична форма. Тъй като расте, тя става плоска и в центъра се вижда характерен туберкула.
  2. Най-мек централна част, докато ръбовете са по-тънки.
  3. Цвят на шапката може да бъде бял, сив, кафяв, кафяв или оранжев. Във всеки случай горната част е гладка и лъскава.
  4. Тънки и крехки пулпа когато се нарязва, на практика не променя цвета, оставащ бял (макар че понякога се забелязва кремообразен нюанс в близост до краищата на капачката).
  5. крак Височина 6–15 cm и диаметър до 2 cm - гладка или покрита с орнамент (малка патина). В долната част се разширява малко, но без подуване, което е обичайно за другите гъби. Цветове: бяло, сиво или шапки.
  6. Bизпъкнали форми, В местата на разширение се виждат малки плочи. В "младите" те са бели, а в по-старите случаи - с жълт оттенък.
  7. Остатъци от филм (Volvo) потопени в почвата и видими в основата на гъбата. Тяхната широка форма с форма на чанта хваща окото.

Хранителна стойност

Благодарение на техните хранителни качества и степента на усвояване от организма, плувките са изброени като гъби, рядко се яде (т.нар. IV категория). Това означава, че те не представляват специална стойност.

От друга страна, те все още съдържат основните протеини, мазнини под формата на полиненаситени киселини и въглехидрати. Има витамини от група В, както и относително голямо количество фосфор и калий.

Както всички гъби, се считат за нискокалорични (20-30 ккал на 100 г, в зависимост от вида и обработката).

Видове гъби

Най-разпространен е ядливият вид сив tolkachik.

Той може да бъде разпознат по сивия или охра, малък (4-8 см) и крехка капачка. По-близо до центъра на сянката се затъмнява. Образуваната в яйце звънец форма, по-рядко - плоска, но винаги с ребристи ръбове.

Кракът (средно 5-12 см) се поставя в бяло Volvo и няма пръстен по принцип. Варианти на цвета - бяло, бежово, сиво. Плочите са свободни и имат бял цвят.

По-добро време за събиране - от юли до октомври. Растат един по един, което се компенсира с голям брой.

В лесах также попадаются экземпляры других линий с аналогичными размерами, а именно:

    Желто-коричневый, который интересен своей шляпкой. Белая у краев, она постепенно сменяет цвет на коричневый, а чуть повыше добавляются оранжевые тона, которые в центре становятся темными. Волва е кафеникава в основата и никога няма пръстен на крака.

  • по-рядко шафран, Основната разлика е шафран-оранжевата шапка с потъмняване в центъра. Същият цвят е присъщ на крака (както и на бялото). Плочите често имат жълт цвят. Тя се среща по-рядко, главно в блата (както самостоятелно, така и в малки групи).
  • Жълто жълто (той е аманита на Батарра) с тъмен център и жълто-маслинова или сиво-кафява "граница". В тон на шапката и крака с малки везни, потопени в светло сив Volvo.

    бял, На стъблото с бледи люспи, центрирана е яйцевидна или плоска шапка с тръба (понякога до 10 cm в диаметър). Белезникавата плът е крехка и се разпада добре. Редки видове, растат в смесени и широколистни гори, в брези (с които образува микориза).

    Снежанка, Това е най-малкият вид - със стъбло 7-10 см, размерът на шапката варира от 3-7. Младите гъби показват характерни люспи. С възрастта те изчезват и цветът на краката се променя: от бяло се превръща в мръсно сиво. Тази линия е малко проучена и дори опитни гъбосъбирачи обикновено я заобикалят.

    Представени са по-редки видове. Webby, маслинено зелено и олово сиво инстанции. Имената показват основните различия на гъбите. Вярно е, че поради неопитност те лесно се смесват с отровни видове.

    Как да се разграничат от неядливи и отровни гъби

    Една от причините за ниската популярност на тласкачите - тяхната прилика с негодни за консумация линии (особено с мухоморка и бледи гъби).

    Заминавайки за „тихия лов“, за да съберем поплавъците, си струва да си припомним основни характеристики на видовете, годни за консумация:

    1. Липсата на пръстен на крака. Ядката гъба дори не я има под формата на едва забележими контури.
    2. Същото се отнася и за коланите за брада.
    3. Останките от филмовия капак, който предпазва капачката по време на растежа.
    4. Ясни белези по ръбовете му (те са едва забележими в отровни гъби).
    5. Чупливостта на краката и шапките. Това е минус по време на транспортиране, но сигурен начин да се определи коя гъба е в ръцете ви. Ядливите са лесни за повреди - капачката и тънкият крак се рушат.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send