Обща информация

Приготвяне на лют пипер за зимата - 5 рецепти за консервиране

Pin
Send
Share
Send
Send


Chillies, пикантен или горчив - всичко е за един и същ зеленчук, за пипер. Той е добър както като подправка, така и като отделно ястие. И това е полезно, така че не може да се страхува да умерено се отдадете на остър. Какво е добър зеленчук и какво е по-добре да готвя с него - разберете след това.

Накратко за ползите от лют пипер

Продуктът има остър вкус поради наличието на капсаицинов алкалоид. Той стимулира растежа на косата, така че инфузиите от пипер и неговите масла се използват в козметиката за грижа за косата.

Освен това той допринася за:

  • ускоряване на кръвообращението
  • подобрява храносмилането и повишава апетита
  • повишаване на имунитета, дължащ се на витамин С и други елементи
  • лечение на алергии, астма,
  • превенция на рака,
  • лечение на радикулит, артрит и ревматични болки.

Характеристики на избора на пипер за заготовки

И за прибиране на реколтата, и за консумация в прясно състояние, трябва да изберете прясно набрани зеленчуци. Това ще гарантира безопасността на витамините и микроелементите. Освен това, пресните плодове ще бъдат забележимо по-остри - изгарящият му сок ще направи вкуса по-богат.

Определете колко дълго продуктът е бил откъснат, можете по опашката му - зелен, без дефекти и плътност, говори за свежест. Ако го счупите малко, течността ще изтече. Огънете кюлчето леко - трябва леко да се огъне, а не да се напука. Това също показва свежест.

Закупуването на шушулките без стъбло не си струва - тъй като те се влошават по-бързо, и е почти невъзможно да се определи колко дълго са на тезгяха. Кожата върху тях трябва да е плътна, без дефекти, порязвания и вдлъбнатини. Наситеният ярък цвят говори за зрялост.

По-често плодовете са по-остри, по-малки по размер. Но размерът не трябва да обръща специално внимание - дългата шушулка понякога може да бъде по-гореща от къса. Всяко потъмняване, наличието на черни петънца върху плода или зеления му нокът говорят за гъбично заболяване. Дори един такъв плод може да съсипе цялата част от вашата консервация.

Необходими съставки

На три половин литра консервни кутии, които се нуждаем:

  • люта чушка - 1 кг,
  • захар - 150 г,
  • растително масло - 50 мл,
  • сол - 1 супена лъжица. л.,
  • вода - 125 ml,
  • Оцет 6% - 190 мл.

Процес стъпка по стъпка

  1. Взимаме измитите плодове, отрязваме дръжката и се нарязваме на три части - ще бъде по-лесно да вземем семената и да премахнем преградите.
  2. Когато плодовете се почистват - направете марината. Налейте вода в тенджера или купа, добавете захар, сол, растително масло и запалете.
  3. Налейте нарязаните зеленчуци в кипящата смес, налейте оцет и разбъркайте.

А Джика е абхазката, истинска сурова аджика, рецептата за готвене е класическа

Това е много вкусна и ароматна закуска, но веднага ви предупреждавам, че е доста рязко, така че не всеки ще може да го използва. Но ако се опитате поне веднъж, тя ще заеме своето място в кухнята. Цветните му цветове ще украсят всяка маса и буквално ще я изпълнят с лятно слънце и топлина.

Продължете със събирането на реколтата:

На първо място, ние освобождаваме остри стружки от опашки и семена.

Чесън скилидки без кора.

Сега тези съставки се смилат по удобен за вас начин. Използвах месомелачка.

Подправки от кориандър и кимион трябва да бъдат леко запържени в сух тиган, преди етеричните масла да бъдат освободени под формата на отличен аромат.

Извадете ги от тавата. Добавете към тях останалата част от изсушените билки и смелете всичко заедно в мелница за кафе. Но направете напълно прахообразна партида.

Няма мелници, ги смила в нормален хоросан.

След това смесете всички съставки и сол на вкус. Изсипваме готовата аджика в стерилни контейнери и изваждаме за съхранение.

Пикантна подправка на пипер - добра за всяко хранене

Абсолютно различното месно ястие с вкус на този пикантен деликатес става понякога по-ароматно и интересно на вкус, така че трябва да имате няколко буркани с горещ сос. Те ще задоволят Вашия гастрономически вкус повече от веднъж. А ползите от неговото използване са толкова големи, че дори дългите длъжници от южните региони благодарят на този сос за дареното здраве и дълголетие.

Съдържание на продукта:

  • Български пипер - 0,5 кг,
  • Sharp - 0.2 кг,
  • Чесън - 4 глави,
  • Червени домати - 0,5 кг,
  • Скална сол - 0.15 кг,
  • Хмел - шенилна - 3 супени лъжици,
  • Рафинирано масло - 50 милилитра.

Освободете българския пипер от семена и опашки и напълнете с белен чесън.

Това се прави, за да се постигне по-интензивен вкус на съставките в последствие.

След двайсет минути всичко се смила с кухненски робот.

На същото място сметаме и други зеленчуци. Добавете към сместа каменна сол, рафинирано масло и суха трева.

Понякога в този сос се добавят орехи, около 150 грама. Необходимо е да се изпържи леко и по същия начин да се убие с помощта на помощник в кухнята.

Максимално смесване и изливане в малки буркани. Завийте капачките върху тях и ги съхранявайте в хладилника.

Слагам този продукт за пържене в борш, в пица и като самостоятелна закуска. В каквато и да е форма не е вероятно да мирише и да вкусва пикантно.

Червена люта чушка и доматен сос - вкусна и проста рецепта на детайла

Между нас, ние наричаме този продукт апетит, за страхотен имот, за да увеличи апетита и да направи останалата част от ястията не е вероятно вкусна и богата. А процесът на готвене до лудост е прост, така че не минавайте.

Да започнем с готвенето:

Отделете острите шушулки, освободени от зелените върхове, и не се печете много във фурната, докато не се получат меки плодове.

Моите червени домати се разделят на няколко части и се вари поне десет минути, след което се пресова със сито.

Сварете получената течност за още двайсет минути, след това поставете цели чушки в нея и гответе още пет минути. Необходимо е да се смесва с плавни движения, за да не се разбърква шушулките.

Разпръскваме масата в стерилни кутии, навиваме се с калай и го поставяме с главата надолу. Увийте дебел килим.

Това предястие е перфектно съхранено в избата през целия студен период и е идеално за почти всички ястия и ястия. Струва си да се опитвате с него поне веднъж, без значение какво, след не-пикантната подправка, ястията няма да бъдат толкова пълни с вкус.

Сушени червен пипер - проста рецепта за нашите баби да изсушат горчивия пипер у дома

Аз не знам за вас, но в моето семейство горещите плодове са много любители на всичко. И в пица, и малко захар в супата, и като отделна съставка в салатите. Ето защо, аз го придобивам по напълно различни начини. И сега ще ви кажа как го изсушаваме.

В първия етап е необходимо да се изберат зрели червени плодове без никакви признаци на затъмнена кора или гниене.

В противен случай лошите плодове просто ще развалят всичко останало.

Ние измиваме всяко отделно поотделно и го изсушаваме със салфетка.

След това ги поставям на равна повърхност и я оставям да почива за три или четири дни, в зависимост от размера на плода.

След това връзваме всеки под по опашката, като мъниста, но не го набиваме здраво.

Оставете чушките да изсъхнат на слънчево, проветриво място, докато изсъхнат напълно.

Освен това ги прехвърляме на сухо и хладно място за съхранение за зимата. От такъв пипер смлян червен пипер перфектно се оказва.

Приготвяне на горчив пипер за зимата (сурова заготовка) - видео рецепта

В тази форма е удобно да се събират няколко буркани, тъй като консумацията им не е голяма и заемат минимално пространство.

Но винаги трябва да следите нивото на маслото в резервоара. Винаги трябва изцяло да покрива остри парчета, в противен случай на повърхността може да се появи плесен и тази закуска не трябва да се консумира при никакви обстоятелства.

Подправка с пикантни пиперки с орехи

Вкусни и оригинални подправки за втори курс.

съставки:

  • Червена пиперка - 500 гр. T
  • Горчив червен пипер - 200 гр. T
  • Чесън - 300 гр
  • Домати - 500 гр. T
  • Cilantro Green - 1 куп
  • Сол - 160 гр. T
  • Зелени орехи - ½ супени лъжици.
  • Орехово масло - 3 супени лъжици.
  • Хмел-сунели - 2 супени лъжици.

Получаване:

Сладък пипер, за да се изчисти от семена, и горчив от стъблото. Обелете чесъна и го напълнете със сладък пипер. Заедно с горчив пипер и домати кайма. Сместа се сол, добавят се фъстъчено масло, нарязан кантарион и ядки. Подредете в стъклени буркани с чисти капаци и съхранявайте на хладно място.

Гореща пипер предястие

Много вкусна и лесна за приготвяне закуска.

съставки:

  • Сладък пипер пипер - 3 кг
  • Домати - 5 кг
  • Захар - 1 супена лъжица
  • Растително масло - 500 мл
  • Сол - 200 гр. T

Получаване:

Пиперът е добре измит и подрязан опашки, леко печен на слаб огън. Обелете доматите, попарете с вряща вода и направете сок от тях. Оставете сока да заври и оставете да ври за около двадесет минути. Добавете захар, растително масло и сол. Поставете пипер в получената марината и сварете 5-7 минути. Сместа се изсипва в кутии, запуши и се поставя върху капака. Оставете в това положение, докато се охлади напълно, след това го завъртете и го поставете на хладно място.

Гледайте видеоклипа: Пукани люти чушки- бърза рецепта за незабавна консумация и за зимата (Октомври 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send