Обща информация

Yacon Growing - Съвети за засаждане

Pin
Send
Share
Send
Send


В Русия, тази култура е нова, тя все още е много рядко в градината парцели. Въпреки че, както показва опитът, той може успешно да се отглежда в средната зона на страната ни.

Якон е далечен роднина на слънчоглед и йерусалимски артишок. Той идва от планинските райони на Андите в Централна и Южна Америка, където расте не по-високо от 1000-2800 м. Основната дистрибуция е в Перу, както и в Аржентина, Колумбия, САЩ, Мексико и, освен това, в Япония, Италия.

Полезни свойства на акон

През последните години се наблюдава тенденция към разширяване на обхвата на разпространението. Това се дължи преди всичко на уникалните свойства на акон. Той значително намалява съдържанието на захар в кръвта след консумиране на сладкиши, тъй като съдържа полимер на фруктоза - инулин (до 20%). След като лежите на слънце в продължение на няколко часа, той става много сладък - съдържанието на безопасна и вкусна глюкоза се увеличава драматично при излагане на слънчева светлина. Благодарение на това, яконът може да се превърне в евтин, лесен за използване и дори приятен лек в борбата срещу „бича” на нашето време - диабет.

Много якон и селен. Той е мощен антиоксидант, често се нарича еликсир на младостта. Той е в състояние да предотврати инфаркти, има благоприятен ефект върху нервната система, позволява на възрастните хора да поддържат яснота на ума. Корнеята му нискокалорична и помага за намаляване на количеството холестерол в кръвта. А сокът от клубените е много освежаващ в горещото време. Интересното е, че по време на съхранението той също става по-сладък.

Биография на акон

Височината на самия завод може да бъде от 1 до 2 метра. Стъблото закръглено, зелено, в горната част с антоцианинови петна. Листата са тъмно зелени, големи, с неправилно назъбени ръбове, леко космат. Цялата надземна част при температура от 0 ° С напълно умира. Растенията образуват големи коренища, върху които се образуват подземни плодове. Диаметърът им достига 10, дължина до 40 см, тегло - до 800-900 г.

Яконът е многогодишно растение в родината си, в Русия е едногодишно. Тя може да расте в различни условия, тя не отнема много за Iconu - тя е непретенциозна за продължителността на деня.

ВЪЗПРОИЗВЕЖДАНЕ

Като цяло, яконът може да се размножава със семена, но в нашите условия през вегетативния период (6-7 месеца) той няма време да отиде в генеративния етап на развитие.

Най-добрият начин да се култивира тази култура в централна Русия е вегетативно размножаване чрез разделяне на коренищата. През есента след изкопаване на почвата и отделяне на грудки, коренища се измиват, сушат няколко часа при стайна температура. Съхранявам в сутерена или хладилник (+ 3-6 ° C). През февруари разделям коренищата на няколко части, след което покълвам при висока влажност. Когато се образуват едно или две кълнове, аз ги разделям по корените и ги посадям в саксии с диаметър 14-16 см. Ако има малко посадъчен материал, аз размножавам джакона с резници от стъбла с 1-2 двойки листа.

ДЪРЖАВЕН ДЖАКОН

Саждите в земята през третото десетилетие на май. Яконът може да се отглежда на различни почви, но за добра реколта е необходима богата, оплодена почва. За да направите това, поставям във всяка яма 1 кг хумус, 1 чаша пепел, 1 супена лъжица. л. органични минерални торове. Засаждащите ями имат схема 60 × 60 cm.

Грижата за якона е същата като за обикновените разсад и не създава особени затруднения. Необходимо е редовно поливане (в горещите дни - ежедневно), тъй като широките листа дават голямо изпарение. Водата трябва да бъде топла. Всеки месец прекарвам хранене със сложни минерални торове. Засадени в земята растения със сигурност покриване на нетъкан материал, за да се предпази от евентуално връщане замръзване.

Не трябваше да откривам вредители и болести в акона в нашата лента.

Условията му до голяма степен зависят от метеорологичните условия - трябва да се премахне яконът колкото е възможно по-късно, но преди първото замразяване, за да се предотврати замразяването на коренището. Това трябва да се направи много внимателно, подкопавайки якона с градинските вилици. Клубените се отделят от коренища, измиват се и се съхраняват в сутерена при температура от + 1-2 ° С.

При изкопаване, акановите клубени са почти безвкусни, наподобяват пикантни моркови. Но по време на съхранение, вкусовите качества се променят: клубените стават сладки, освежаващи, приятни, получавайки аромат на пъпеш-ябълка.

В нашата страна списъкът на сортовете на акон е изключително ограничен. Това са: Юдинка (първа домашна), Биос (грудковидни грудки), Сочи (овални и вретенообразни клубени).

Развъждане на Якон

В местата, откъдето идва Якон, и това са планинските райони на Андите, той се размножава чрез бъбреци, които се образуват на коренището, със семена, чрез присаждане. Въпреки това, в нашите региони, често няма образуване на цветя и, съответно, семена, следователно единственият начин да се размножава това растение е да се получат разсад от пъпките на коренища. Трябва да се помни, че като картоф, грудки, якон не може да се размножава.

В умерения климат на средната зона, ризомите са засадени за покълване през месец февруари, след като преди това са били дезинфекцирани, така че гъбичките не се развиват на корените.

За да отбележите кълняемостта, растението се нарязва на няколко парчета внимателно, за да не се повредят бъбреците. Поставете филтърната хартия или влагопоглъщащата кърпа на дъното на резервоара за покълване и поставете подготвените грудки там. Покрийте с филм или стъкло отгоре, периодично проветрете и навлажнете постелята от време на време.

Две седмици след полагането, издънките се появяват от пъпките на коренището. Когато достигнат височина 1-2 cm, те могат да бъдат засадени в саксии с почвена смес. За да приготвите тази смес, ще се нуждаете от 2 части торф за 1 част от земята и добавете сложен тор по ваш избор.

Засаждане на разсад

Възможно е да се засадят разсад в земята, след като миналата заплаха от последния замръзване е около средата на май. До този момент подгответе почвата, в която ще растат Якон - дълбоко орейте и нахранете с органични торове. За да се ускори растежа на растението по време на вегетация, можете да направите още едно цялостно хранене около 1 супена лъжица. поташ тор и суперфосфат на 1 m2.

Кацане на открито

Засаден на открито, яконът достига височина от 1,5 метра. Под всяко растение се развива до 25 клубена. Обикновено от едно растение се получават до три килограма грудки. Прибирането на реколтата се извършва през октомври, преди началото на първата слана. Необходимо е да се изкопае растението внимателно, за да се избегне увреждане на корените. Стъблата се отстраняват, ако е възможно, се хранят с добитък. Да се ​​съхраняват грудки в сутерени, както и други кореноплодни култури, отделно в кутии или контейнери. Клубените могат да се съхраняват до 10 месеца, без да губят свойствата си и да поддържат добър външен вид. След прибиране на реколтата, клубените обикновено са безвкусни, но по време на съхранение те получават сладост. Това се дължи на прехода на фруктостите в фруктоза, което прави язовия сладък, наподобяващ пъпеш на вкус.

Грижа за растенията

Грижата за икон е доста проста, въпреки че изисква почти ежедневно поливане, тъй като нейните масивни листа изпаряват много влага.

Яжте корените на yakon, те обикновено се консумират сурови, добавяйки към различни салати или просто хрускам. Някои се задушават, запържват или варят също млади издънки на аакон. В естествените райони на това растение се приготвя освежаваща напитка, изстисквайки сока от потърканите клубени.

Медицинска употреба

Джакон се е доказал много добре като ефективен продукт в борбата срещу диабета, затлъстяването и атеросклерозата. Редовната консумация на якон в храната намалява нивото на холестерола в кръвта, регулира работата на червата. Това растение съдържа протеин и повечето аминокиселини, което го приравнява на идеалния протеин. А витамин С, съдържащ се в растението, ниацин, тиамин, рибофлавин правят това растение наистина безценно. Якон също е в състояние да натрупа така наречения "еликсир на младостта" - микроелемент селен. Благодарение на него Яконът е способен да предотврати инфаркти, има положителен ефект върху нервната система, помага за поддържане на яснотата на ума в напреднала възраст.

Якон - растение, което расте в блокове

Обикновено се отглежда от парчета коренище. Както повечето корени и клубени на Андите, яконът рядко произвежда реални семена, но едно коренище е достатъчно, за да засадят от 1 до 60 нови, в зависимост от това колко добре се развиват и колко парчета можете да ги разделяте.

Коренните култури от различни сортове се различават по цвета на кората, цвета на клубените и сладостта. Кожицата варира от почти бяла до пурпурна. Цветът на клубена е бял, но може да бъде частично или напълно светло пурпурен или светло оранжев в сортовете в Северна Америка. Има разновидности в Андите с розови и жълти грудки. Цветовете са по-наситени с напълно зрели грудки и след излагане на слънчева светлина. Сладостта варира от вкус на целина до ябълки и се увеличава още повече след съхранение под слънчева светлина.

Условията на растеж имат силно влияние върху формата на корените. Те могат да бъдат във формата на лимон, круша, сферична или цилиндрична форма. Сортове с крушови и сферични корени по-лесно се събират в груба почва без унищожаване.

Растенията се различават по височина, цвят на стеблото и формата на листата. В някои разновидности стъблата са червени, в други - зелени, а има и комбинации от тези два цвята. Някои сортове са високи, достигайки 2 м, други къси до 1,2 м. Растението е по-добро за високи сортове. Разликата в добива между среден и висок храст от 10 до 20%.

Има много възможности за развъждане на това растение. Но типичен градинар е малко вероятно да види голяма разлика в отглеждането на различни сортове, защото реколтата е почти същата. Ако живеете в ветровито място, тогава е по-добре да отглеждате къси сортове, ако няма вятър, тогава можете да опитате високи сортове, в този случай продукцията ще бъде по-голяма.

Родният район на това растение е Андите. Якон все още расте в Колумбия, Еквадор и Перу, въпреки че е трудно да се разграничат дивите и култивираните растения. Има доказателства за древната употреба на Якон в Андите от инките, така че хората са знаели този клубен от доста време. Възможно е съществуващите сортове първоначално да бъдат взети и размножени от дивата природа.

По-рано инките растяха Якон в голям мащаб. Той е бил използван от пътниците като източник на вода, което не е изненадващо, като се има предвид високото съдържание на вода. Коренната реколта е една от растенията, отглеждани в градини, добавяйки разнообразие към храната, но не е основната храна заради ниското си калорично съдържание. Това не е изненадващо, но дори и сега в селското стопанство не е много искал да се отглежда в голям мащаб.

След испанското завладяване на инките, отглеждането на Якон е значително намалено. Много видове бяха загубени, а останалото генетично разнообразие на Якон дава ниски добиви. Якон някога е бил доста добре познат зеленчук в северната част на Аржентина, отглеждан е дори по улиците в градовете, но отглеждането почти напълно изчезва до края на 20-ти век.

Имаше и опити да се вземе Якон отвъд Андите. Ранен експеримент за отглеждане на клубен в Италия е успешен, но е спрян с началото на Втората световна война. През 1979 г. от Еквадор в Нова Зеландия е донесен един сорт. През 80-те и 90-те години Яконът се отглежда в Япония, Бразилия, Южна Корея и Чехия. Оттогава тя се е разпространила по целия свят и сега се отглежда в малък мащаб в много страни в Европа и Северна Америка.

Отглеждане на клубен в Япония

Зеленчуците в наше време са доста популярни в Япония и по-голямата част от публикуваните работи по неговото отглеждане са достъпни само в японски списания. Неговите разновидности се разпространяват от Япония до Корея, Китай и вероятно Югоизточна Азия. Съществуват активни програми за развъждане на якон с използване на лабораторни методи като мутагенеза и традиционно отглеждане на сортове.

Въвеждането на Якон в Япония се превърна в пример за проблемите, свързани с интелектуалната собственост в областта на растениевъдството. Перу дава няколко сорта зеленчуци на изследователи в Япония, които след това произвеждат нови сортове, получават права за нови сортове и отказват да ги споделят с Перу. Оттогава много андски страни отказват да разпространяват повечето от родните си култури извън Южна Америка. В Япония са въведени 4 нови сорта: “Sarada otome” през 2000 г., “Andesu no yuki” и “Salad okame” през 2003 г. и “Andesu no otome” през 2012 г.

Хранителна стойност

Яконът е нискокалоричен зеленчук, който съдържа вода в големи количества и фруктоолигозахаридите са трудни за смилане на големи захарни молекули, които стимулират функционирането на дебелото черво. Прясно набраните клубени имат само 15 калории на 100 гр. След няколко седмици съхранение количеството калории се увеличава леко. След като някои от трудно усвоимите захари се превърнат в фруктоза, калорийното съдържание ще бъде около 22 калории на 100 g.

Зеленчукът не е особено богат на витамини и минерали, може би защото съдържа много вода, но е добър източник на диетични фибри и калий от 180 до 290 мг на 100 г сервиране. Този сочен зеленчук бавно се усвоява, което означава, че е идеален за тези, които наблюдават фигурата си.

Ефектът на Якон върху тялото

Наличието на фруктоолигозахариди в състава на зеленчуците е както предимство, така и недостатък. Предимството е, че те са пребиотици, които нормализират чревната функция и подобряват имунната резистентност. Недостатъкът е, че те са трудно смилаеми и могат да доведат до някакъв дискомфорт в червата.

Подобна ситуация се наблюдава и в скандалния ерусалимски артишок, който е известен като „газиран зеленчук“. Ерусалимски артишок съдържа инулин - полизахарид с висока степен на полимеризация. При хората е много трудно да се смила. Молекулите на Якон имат по-ниска степен на полимеризация, но те все още са трудни за смилане, въпреки че те изискват по-малко ферментация от бактериите в червата, преди да бъдат напълно разбити. Следователно, образуването на газ от Якон е по-малко, отколкото от йерусалимската артишок.

В големи дози яконът има слабително действие, макар и по-скоро от редовна употреба. Можете да прочетете в интернет, че зеленчуците са добър избор за диабетици. Може би, защото инулинът се абсорбира от тялото минимално, а останалото е под формата на диетични фибри. Но има съмнения за това. След 1 месец съхранение, пропорцията на фруктоза, глюкоза и захароза в клубена се увеличава значително, от което се подобрява вкуса му.

Едно проучване показа, че в якон фруктозата съставлява почти 22% от сухото вещество, а глюкозата - 5%, а друг експеримент показва, че съдържанието на фруктоза в клубена е по-високо от всички фруктоолигозахариди заедно.

Затова бъдете внимателни, когато ядете големи порции. Не искаме да казваме, че това е нездравословна храна, но трябва да оценим адекватно всичко, което се казва в рекламата. Клубените се подслаждат не само по време на съхранение, но и когато са изложени на слънчева светлина само за една седмица. Съдържанието на фруктоолигозахариди намалява от 10 до 40%, а фруктозата, глюкозата, а понякога и захарозата се увеличава.

готварски

Tuber се приготвя в световно известния сироп-якон. След храносмилането се премахват излишните концентрации на вода и захар, а топлината превръща повечето от тези захари в фруктоза. Има и друг високо фруктозен сироп, който обикновено не се възприема като здравословен продукт - царевичен сироп. Якон сироп ли е най-добрият? Не забравяйте, че само в свеж клубен има инулин, който не се абсорбира напълно, а в сиропа вече има фруктоза. В допълнение, преработката на зеленчуци в сироп - само начин да се спаси част от реколтата.

Някои източници твърдят, че можете да ядете листа и да приготвяте чай от тях. Но за хора с бъбречни проблеми, листата са токсични. Въпреки че проучванията не са показали никакви отрицателни ефекти при приемливи концентрации, използвани в чая, препоръчваме ви да не ядете листа или да ограничите консумацията, докато проблемът не бъде разрешен. Коренища годни за консумация. Тяхната горчива кора е трудно да се премахне поради извивките, така че почти никой не яде коренища. Те се използват като храна за животни.

През цялото време е документиран само един случай на анафилактична реакция към употребата на якон. Шансовете за задушаване на парче или срязване на пръстите ви по време на почистването несъмнено са много по-високи.

Плодовете често се консумират сурови, след отстраняване на кората. Може да се готви, въпреки че дори и след дълго готвене, зеленчуците остават относително твърди. Плодовете са варени като картофи, варени яхнии, супи, къри, палачинки, чипс, пържени с месо, добавени към хлебни изделия. Дори и туршия се приготвя с аакон.

Климат, подходящ за растеж

Якон - растение от средните височини на Андите, отглеждано между 2000 и 3300 м надморска височина. Той е подходящ за морската климатична зона Юнгас, където климатът е по-топъл и по-влажен на по-високи височини с целогодишна средна температура от около 21 ° С.

Культура довольно легкая и не прихотливая, любит много воды, ее не смущает похолодание, выращивают в любом месте с морозостойким сезоном не менее 7 месяцев. Тем не менее, этот Андский урожай любит тепло. Растение нуждается в защите от сильных ветров, которые могут покромсать его листья. При длительной морозостойкой осени ожидаются самые крупные клубни. Якон хорошо растет как на Гавайях, так и в более теплых регионах Аляски, если дать ему время на адаптацию.

Оптималната температура за растеж е приблизително 18 до 25 ° C, но инсталацията може да издържи температура от 40 ° C, докато има вода. Сухите условия и вятърът намаляват максималната температура, която яконът може да издържи. В райони с благоприятни метеорологични условия, както и в части от Северна Канада и Аляска, растението расте двойно по-високо.

Изисквания към почвата

Якон е голям консуматор на калий и богати на калий торове. Органични източници на калий, например водорасли и дървесна пепел. Растението има умерени нужди от азот, най-добре е да се увери, че почвата е богата на органични вещества. Твърде много азот намалява растежа на корените. Изискванията за фосфор са доста ниски. Яконът поддържа широк диапазон на рН на почвата, но по-подходяща е по-ниско киселата почва от 6.0 до 6.5.

Как се отглежда Якон?

Растението се отглежда от коренища или семена, но семената са рядкост. Малко се знае за правилните условия за съхранение на такива семена.

Коремчетата не са устойчиви на замръзване, така че е най-безопасно да ги държите на закрито, докато последното замръзване не спадне, въпреки че те се държат в леко прохладно помещение преди засаждане.

Ако купувате голи коренища, проверете състоянието им. Твърди и незаразени коренища незабавни грижи не се изисква. Често по време на транспортиране те стават леко еластични и покълват. След това ги накиснете с вода на стайна температура в продължение на 8 часа и поставете в саксия с всякаква почва без добавяне на тор. Дръжте ги под 10 ° C. За месец преди засаждане, топло и да даде малко светлина. В топлите климати, коренищата ще покълнат без затопляне. Те се трансплантират след последния замръзване.

Полезни свойства

Яконът има следните полезни свойства:

  • нормализира нивото на захарта, Той съдържа голямо количество инулин, който замества захарта със себе си,
  • бори се с наднорменото тегло, Той е нискокалоричен и съдържа вещества, които имат добър ефект върху метаболизма. Дълго време угасва глада,
  • премахва излишната течност, Голямо количество калий осигурява диуретично действие.
  • е антиоксидант, Съдържа биоактивни вещества, които забавят стареенето,
  • намалява количеството на холестерола в кръвта, Той има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система,
  • подобрява чревната функция, помага при запек, Съдържа много фибри, които стимулират стомашно-чревния тракт, както и пребиотик, който активира растежа на полезната микрофлора.
Всички тези свойства подобряват метаболитните процеси в човешкото тяло и този зеленчук се препоръчва за диабетици и хора, страдащи от затлъстяване.

Противопоказания и вреди

Няма специални противопоказания за този зеленчук, освен за индивидуална непоносимост, която е рядкост.

Въпреки това, когато се консумира якон в големи количества, могат да се появят следните симптоми:

  • слаби изпражнения, диария,
  • често уриниране,
  • метеоризъм,
  • слаб апетит
  • алергичен ринит, който се характеризира с кихане и дразнене на лигавиците.

Трябва да се отбележи, че в нашите места този зеленчук и неговият ефект върху хората, включително страничните ефекти, са малко проучени.

репродукция

Това е многогодишно растение, но ние го засаждаме всяка година. Яконът може да се разпространява по няколко начина:

  • семена, Така често се размножава у дома - в Южна Америка. Но за нашите географски ширини такъв метод е невъзможен, защото тук няма време да цъфти и да дава семена,
  • коренища, Това е най-често използваният метод навсякъде. За тази цел, в началото на февруари, корените на якон се вземат от мазето, където се съхраняват, измиват се в слаб разтвор на калиев перманганат. След това се нарязват така, че един или два пъпки да останат на всяко парче, като праха мястото на разреза с пепел. Засадени в контейнер от около един литър диаметър от 30 см в земята, състоящ се от копка земя и торф в съотношение от 1 до 2, напоени и покрити с филм до микроби. Нахранете кълнове на всеки десет дни със сложни торове,
  • зелени резници, За присаждане вземете местата на стъблото с два листа и ги поставете в хранителен субстрат. Наоколо се създава парников ефект, покриващ стъкления съд и овлажняващ. След появата на корените, този капацитет се премахва и резниците се прехвърлят в парникови условия, където те се съхраняват при температура от + 20 ° C и лек ден около 16 часа преди засаждане в земята.

Засадени разсад в земята трябва само след края на замръзване. Коренната система на акона може да понася леки студове, но горната част ще умре в този случай.

Най-добре е кацането да се извърши от края на май до десети юни. Поставете на дълбочина около десет сантиметра. Якон расте на всяка почва, най-важното е да се оплоди добре. Ето защо, преди засаждане, почвата трябва да бъде разхлабена, а по-нататък се препоръчва да се направи топ превръзка от оборски тор с минерални добавки. За тази цел една трета от супена лъжица суперфосфат и калий се добавят към една трета от кофата с оборски тор.

Yacon разсад се засаждат на разстояние от около 70 см един от друг. Веднага след засаждане се извършва добро поливане. Тъй като расте, тази култура започва корените си дълбоко в земята, така че може да издържи суша, макар и не дълго. Но по време на засаждане и вкореняване на растенията се нуждаят от по-задълбочено поливане. В сухо време Яконът се полива ежедневно, а с настъпването на есента честотата се намалява. Поливането е желателно да носи топла вода.

Яконът, както и много други растения, се нуждае от хранене - увеличава добива и ускорява растежа. За тази цел, веднъж месечно се произвеждат комплексно хранене с минерални торове, Органичните торове се прилагат върху почвата по време на засаждането: това може да бъде птичи тор, кравешки тор, По време на разхлабване на почвата не е излишно да го обогатим с нитрати. Трябва да се отбележи, че тази култура се нуждае от калий и по-малко от фосфор и азот.

Почвата върху парцела, на който е засаден яконът, е необходимо периодично да се разхлабва и трева. Можете да прекарате мулчирането на почвата. Храстите на това растение обикновено се разпръскват като картофи. Ако е необходимо, и особено ако района е много ветровито, можете да направите жартиера на това растение.

Яконът може да бъде засегнат от вредители като например белокрилка, листна въшка, паяк, гъсеница, майски бръмбари други насекоми. Освен това той може да бъде предмет на гъбични заболявания.

Тази култура не изисква трансплантация и може да расте дълго време в същата област. По-добре е да преместите това растение от едно място на друго през пролетта.

Събиране и съхранение

За да получите добра реколта, възрастта на растението трябва да бъде 5-7 месеца. Прибирането на Yacon произвежда през есента малко преди първите слани. Необходимо е внимателно да копаят грудките, тъй като те са доста крехки.

Клубените се събират отделно за консумация на храна, а корените за по-късно размножаване се поставят за зимуване. За тази цел коренището се нарязва така, че да има налични пъпки и стъбло с размер около 2-3 сантиметра. Корените се сушат в суха тъмна стая за около две седмици, след което се поставят в дървени кутии и се заливат с пръст. Да се ​​съхранява в сутерена при температура + 4 ° С. При такива условия корените могат да се съхраняват почти до следващата реколта.

Видео: Yacon Collect

Любителите на йерусалимски артишок със сигурност ще се интересуват от този рядък зеленчук за нас. Той има същите полезни свойства, но все още може да се съхранява дълго време и има интересен и приятен вкус. Това е най-полезно да го сложите в салати, но можете да готвите много други ястия с неговото участие. Якон подобрява обмяната на веществата и е полезен компонент в менюто на диабетиците.

Засаждане на растение

Яконът е покълнат в саксии преди засаждане отвън. Расте бавно в студена почва. Можете да поставите саксиите на перваза на прозореца 2 месеца преди последния замръзване. Растенията трябва да са високи около 15 см с три или четири комплекта листа, които дотогава ще бъдат по-силни и готови за трансплантация.

Якон обича водата и почвата, богата на органични вещества. Растението не възразява срещу високи температури, докато има вода. Яконът лошо се справя с вятъра, така че е засаден в защитено място или сред други високи растения, които ще го предпазят.

Най-добрата дълбочина на засаждане на коренища от Якон е 10 см. Изкопайте дупка или изкоп на тази дълбочина, поставете парче коренище в долната част, изрязани надолу, и бъбреците на върха. Корените се оформят в основата на всяка пъпка, а не в дъното на среза, така че не позволявайте на бъбреците да излизат от почвата.

76 cm е оставен между редовете, вече няма смисъл, тогава земята се използва нерационално. В Корея учените установиха, че най-високите растения и големите клубени ще бъдат при отглеждане на растения на разстояние от 32 х 24 инча (80 х 60 см).

Тъй като те растат, корените могат да излизат от почвата, особено ако почвата е разпръсната преди засаждане. В ветровитите райони за високи растения колите са запушени, за да не им попаднат.

Яконът е многогодишно растение и в нашия климат се отглежда като годишен, тъй като е много трудно да се събере корен, без да се изтръгва растението от земята. Като многогодишно растение се отглежда в климат, където почвата не замръзва на повече от 5 см дълбочина. Горната част на растението умира поради естествено стареене, дори и в климата, защитен от замръзване, но растението расте отново при топло време. През втората и третата година реколтата е по-голяма, отколкото в първата.

жътва

В Андите клубените Якон узряват за 6-7 месеца. В северозападната част на Тихия океан отнема малко повече време. Често срещано погрешно схващане е, че най-доброто време за прибиране на реколтата след цъфтежа е, че най-разпространеният ранен бял сорт в Северна Америка навлиза във фазата на стареене скоро след цъфтежа. Клубените достигат максималния си размер в началото на цъфтежа. Има и други сортове с големи периоди на цъфтеж, клубените им продължават да растат няколко месеца след началото на цъфтежа.

За прибиране на реколтата, Yacon грудките трябва да останат най-малко 5 месеца в земята, въпреки че продължават да растат, докато растението влезе във фазата на стареене, така че можете спокойно да добавите още два до три месеца от началото на цъфтежа. Клубените трябва да бъдат изкопани преди ноември до появата на първата слана. Прибирането на реколтата през октомври е най-оптималното, ако растението е на възраст поне 5 месеца.

Невъзможно е да се копае яйц, без да се унищожат корените на растението. Обикновено лопата се поставя на разстояние 45 см от ствола под ъгъл от 30 градуса, подкопава се и се издърпва нагоре от стъблата. По този начин разкъсвате корени с лопата и ръце. Ще ви бъде по-лесно да копаете с партньор, който например ще издърпа и ще копаете, или обратното.

След като коренът е отстранен от земята, големите грудки се събират за съхранение, а малките, прикрепени към коренището, остават. Прибраната реколта се напръсква с чиста вода от маркуча и се оставя да изсъхне на полето. В дъждовно време, сушени под брезент.

Якон не се препоръчва да се готви през първия месец след прибиране на реколтата, защото много хора могат да открият вкуса му. Само след 1 месец съдържанието на фруктоза в клубените ще се увеличи и вкусът ще бъде по-сладък. Ако искате да ускорите процеса, поставете клубените на слънчева светлина.

Как да съхранявате коренища и грудки?

Най-добре се поддържат корените заедно с няколко малки грудки. Стъблата се отрязват, оставяйки около 5 см. Корените се разклащат от мръсотията, напръскват се с вода и се оставят да изсъхнат на слънце. Коремчетата не могат да бъдат оставени за съхранение, ако са мокри. Ако времето не е благоприятно, коренищата се изсушават под вентилатора на закрито. Най-благоприятната температура за съхранение е 3 ° С и 95% влажност.

Грудките се съхраняват при температура от 10 ° С за около три до четири месеца и при 2 ° С за една година. Счупените и повредени плодове не трябва да се съхраняват, а да се използват незабавно. Изрязаният клубен се съхранява само за няколко седмици.

Най-често срещаните начини за запазване на яковите култури са приготвяне на сироп и замразяване на клубени. След замразяване, плодовете стават леко кафяви и меки, но не толкова полезни.

Някаква информация за семената

За добра реколта трябва да има поне две разновидности на yakon, които да бъдат покрити по време на периода на цъфтеж. Някои сортове цъфтят много късно, което е полезно за производството на семена в райони с дълъг вегетационен период. Цъфтежът започва в интервала от 149 до 264 дни, средно 200 дни.

Yacon цветя винаги произвеждат пълен набор от семена. Дори при липса на опрашване се образуват празни семена. Най-лесният начин да се определи жизнеспособността е да се счупи семето чрез притискане с върха на пръстите си. Жизнеспособните семена са трудни за счупване, имат груба дебела кожа, а цветът е кафяв, по-близо до черен. Друг начин за проверка е да се накисва в чаша вода за 24 часа. Семена, които се удавят, подходящи за размножаване.

Малко насекоми се интересуват от цветя на якон, така че понякога опрашването се случва ръчно. Просто вземете полена с малка четка и го сложете върху клеймото около външната глава на цветето. Те се намират в основата на езика - жълти "венчелистчета" на главата на цветята. Основният трик е намирането на цветен прашец.

Времето е основен фактор за покълването на семената. Семената обикновено се прибират през ноември, когато растението продължава да цъфти обилно. По това време прашецът е по-малко подвижен при ниски температури, по-висока влажност на въздуха и по правило по-малко опрашващи насекоми летят в хладно дъждовно време. За да се запазят семената в климат с прохладно и дъждовно есенно време, растенията трябва да бъдат на закрито, а през февруари или март те се трансплантират, когато температурата достигне 16 ° C с надеждата, че цъфтежа ще започне през август и септември.

За пълно узряване на семената е необходимо 3 - 4 седмици от момента на отваряне на цветната глава или около 2 седмици, ако цветът вече няма живи съцветия. Приблизително 98 яцонови семена за смесени сортове на грам. Броят на семената в отделните сортове може да варира от +/- 30 семена на грам.

Болести и вредители

Листата на Якон са привлекателни за много вредители, включително плужеци, гъсеници, водолюбиви птици, зайци и елени. Наличието на насекоми се вижда от многобройните дупки, които правят в листата. Полевите мишки (полевки) могат да станат значителен проблем в края на сезона, те копаят и ядат коренища, но изглежда, че рядко увреждат корените за съхранение.

Яконът е изложен на доста широк спектър от общи заболявания като вируса на краставица, Puspacillus bacillus, Hervias и някои гъбични заболявания, като брашнеста мана.

Като правило, бактериалните и гъбичните заболявания не са голям проблем, но мозайка от краставици може да застраши реколтата. Заразените растения се унищожават веднага. Препоръчително е Яконът да се съхранява от тясно свързани с него култури като слънчоглед и йерусалимски артишок, които служат като резервоар за общи заболявания.

Разработване на нови сортове

Якон няма никакви особено сериозни проблеми с култивацията в Северна Америка. Заводът е доста толерантен към топлина, има висок добив, устойчив на семейни заболявания на слънчоглед. Но е необходимо да се подобри.

Повишената устойчивост на замръзване ще доведе до повишени добиви в райони с кратък вегетационен период. Кратките сортове с дебели клони са устойчиви на вятъра и се сервират високи сортове. Голямото разнообразие на цвета на кожата допринася за привлекателността му на продуктовия пазар. Ранното цъфтене и подобрената семена ще улеснят по-нататъшното размножаване. Необходимо е да се намали високото съдържание на фруктоза и да се увеличи срока на годност на клубените. Малките грудки са по-малко склонни да се пръскат по време на жътвата.

Растението има близки роднини, подходящи за хибридизация. Преминаването с диви роднини е особено ценно. Генетичният анализ на добавянето на Якон показва ниска степен на вариабилност между сортовете. Вече са отглеждани хибриди Якон с Smallanthus riparius. Smallanthus macroscyphus и S. connatus са обещаващи за хибридизация. Може би род Polymnia, подходящ за отглеждане на други сортове.

Растеж на Якон

Родината на Якон (далечен роднина на слънчоглед, йерусалимски артишок) е планинската част на Андите в Централна и Южна Америка. Растението Якон е красиво, компактно, с годишна култура с височина до 1.2 м, с многогодишно - до 2 м. Стъблото му е зелено, с пурпурни петна в горната част. Листата са големи, с неравномерно назъбени ръбове. От горната страна те са тъмнозелени, а от долната са по-светли. На големите вени и дръжки има плътно и твърдо набъбване. Цялата надземна част на растението може да умре при температура от нула градуса. Подземните органи на Якон образуват два вида - коренища и коренови клубени. Големите коренища достигат до 400-600 г. Те съдържат пъпки, които пораждат нови растения. От корените се отклоняват многобройни тънки корени, които, докато растат, се сгъстяват, придобиват крушовидна или вретенообразна форма. Грудките се групират в компактни снопчета от няколко парчета. В Русия, Yacon се препоръчва да расте в открит терен в южните райони, а на север е желателно да се отглежда в защитена земя.

Якон, общ поглед на завода. © Майкъл Херман

Яконът не може да се размножава от коренните клубени, те нямат такива пъпки, както при картофените клубени. При выращивании в средней полосе России на яконе не образуется ни цветков, ни семян, поэтому реальный способ размножения этого растения в этой полосе – получение рассады из почек, образующихся на корневищах, которые лучше всего закладывать на проращивание в феврале.

Перед этим их рекомендуют продезинфицировать, например, в течение 5-ти минут в растворе марганцовки, чтобы не развивалась грибная микрофлора. Затем корневище разрезают на несколько частей, стараясь не повредить почки, и укладывают в плоские емкости, дно которых следует выложить влагоемкой тканью или фильтровальной бумагой. Горен контейнер, покрит с пластмасова обвивка или стъкло. От време на време контейнерите трябва да се проветряват, а тъканта или хартията да се навлажняват. Фрагменти от коренище с кълнове, появяващи се след около 2 седмици върху тях, най-добре се трансплантират в саксии с хранителна смес. Тя може да се състои например от една част от торф, две части торф и малко количество сложен тор. Само след 8 седмици, растенията ще бъдат готови за засаждане на открито място, но те трябва да бъдат засадени не по-рано от края на периода на евентуално връщане на замръзване (след 6-8 юни).

Почвата в леглото за акон трябва да бъде дълбоко изгорена. Яконът може да се отглежда на различни почви, но за да се получат високи добиви от сочни и в същото време крехки коренови клубени, е необходима богата, добре оплодена, рохкава почва. Когато копаят парцел под якон от есента (на лопатата байонет), се препоръчва да се добави тор (на квадратен метър) по пътя: 1/3 кофи с изгнила тор, 1 супена лъжица. суперфосфат и 1 супена лъжица. тор. При разхлабване на пролетта почвата се обогатява с амониев нитрат.

Якон, изглед на култивирани растения. © Роб Хил

Yacon разсад се засаждат по схема 60x60 см, разбира се, последвано от поливане. Важно е да се има предвид, че когато растенията са удебелени, добивът значително намалява. Оптимална температура: +18 ° C ... + 30 ° C. Коремчетата могат да издържат на краткотрайни малки замръзвания, но надземната част умира. Коренната система прониква дълбоко в земята, така че растението може да издържи на кратка суша. Ясно е, че се отделя специално внимание на напояването по време на засаждане и вкореняване на разсад. Липсата на влага намалява добива, но в същото време не трябва да има прекомерна влага. Поливането се извършва само с топла вода. Ако времето е горещо, растенията се поливат ежедневно. По време на вегетационния период растенията също се препоръчват да се хранят, например, комби Кемира в размер на 5 г тор на 1 кв. М.

Якон в открит терен достига височина 1,0-1,2 м. Всяко растение развива до 25 коренни клубени. Общата маса на кореновите клубени на едно растение от руския сорт Bios достига 3 кг. Много градинари смятат, че при отглеждането на якон за медицински цели, трябва да се отдава предпочитание на чужди сортове, които, според тях, са по-богати в полезните си елементи (т.е. те са по-близки до първоначалните си предци).

Прибирането на реколтата трябва да се извърши в началото на септември, преди началото на замръзване. Ако времето позволява, тогава можете да почистите в края на септември - началото на октомври. Добивът на кореновите клубени може да се увеличи с 30-50%. Коренищата и кореновите клубени се съхраняват отделно в кутии или малки контейнери в изби с висока влажност. Клубените се съхраняват 8-10 месеца, без да се губи тургор. Както вече беше отбелязано, месестите яйцови грудки на корен са по-скоро вкусни при прибиране на реколтата, но по време на складирането те придобиват типичен сладък вкус. Това се дължи на факта, че в процеса на растеж в кореноплодни култури се натрупват плодните вещества, по-малко сладки по вкус от фруктозата. Когато яконовите клубени се поставят на склад, те започват процеса на деполимеризация на фруктаторите до фруктоза, което придава на клубените сладък вкус, който прилича на вкуса на крушите или пъпешите, а процесът се ускорява при по-високи температури.

Яйцови грудки, цели, секционни и обелени. © NusHub

Послепис Много ентусиасти, занаятчии, проникнати с уважение към това ново за руския зеленчук, заради полезните му свойства и добрата производителност. Те все повече започват да отглеждат Якон в градините си вместо ерусалимски артишок. Факт е, че йерусалимският артишок отдавна се използва активно от салатите. Особено през пролетта, когато се използва като превантивна мярка срещу диабета. Това е разбираемо: хората в този момент, и дори след зимата, се движат малко, физически натоварвания на тялото са незначителни. Така че трябва да се защитава от високо съдържание на захар. И ерусалимската артишок винаги е под ръка: той изкопал лопата и тук те са пресни клубени, добре презимувани под снега. И това растение почти не изисква никаква грижа, тя расте за себе си и расте, умножава се от клубените, останали в земята. Само тук е проблемът с клубените твърде много, когато те трябва да бъдат обелени преди употреба, заради многобройните израстъци върху тях. Друго нещо, което е Aacon клубени - гладка и доста голяма.

Има мнение, че яконът е зеленчук на 21-ви век, той е класиран почти не като стратегически продукт на бъдещето и това не може само да добави съчувствие към Джакон. Въпреки това, тези, които са решили да започнат да растат, трябва да се грижат за разсад точно сега, така че разсадът да може да расте до началото на юни. Не е трудно да направите това, просто трябва да намерите подходящия магазин близо до мястото на пребиваване. А продавачите за доставката на яйцовите разсад през тази година, съдейки по рекламата в интернет, са готови. Смейте, мои приятели, и успех за вас!

Pin
Send
Share
Send
Send