Обща информация

Мед от агарици - снимка и описание

Pin
Send
Share
Send
Send


Научете тази гъба е лесно. Отворената гъба има гъвкава, тънка, понякога доста дълга стебла (може да достигне 12-15 см), чийто цвят варира от лек мед до тъмно кафяв, в зависимост от възрастта и мястото на растеж на медоносния пшеница. Кракът на много медоносните агарици (не всички) е „облечен” в пръстенна пола, а грациозната й плоска шапка, обикновено закръглена от дъното, я увенчава. В млада гъба е с полусферична форма, покрита с малки люспи, но с „узряването“ става чадърообразна и става гладка.

Оттенъкът на надгробния камък е различен от кремав или жълтеникав до червеникав.

Полезни свойства на опита

Медените гъби са едни от най-популярните гъби, които са получили името си от мястото на растежа си. Тъй като гъбите не се отглеждат отделно, а живеят с цялото си семейство, лесно можете да съберете цяла кошница от вкусни и здравословни гъби, които между другото се считат за много нискокалоричен продукт около един пън.
Полезни вещества, които са част от опита:

  • витамини от групи В, С, РР и Е,
  • микроелементи (фосфор, калий, цинк, желязо и т.н.),
  • влакна,
  • аминокиселини
  • протеини,
  • естествени захари.

Какво е полезно мед гъби? Интересното е, че по отношение на съдържанието на някои полезни микроелементи, например фосфор и калий, които са в техния състав, гъбите могат спокойно да се конкурират с речните или други видове риби. Затова е препоръчително тези гъби да се използват за вегетарианци за предотвратяване на костни и костни заболявания.
Поради високото съдържание на магнезий, желязо, цинк и медни гъби в гъби, те имат положителен ефект върху процесите на кръвообращението, затова се препоръчва да се приемат за анемия. Само 100 g от тези гъби са достатъчни и можете да напълните организма с дневната скорост на микроелементите, необходими за поддържане на хемоглобина.
Много видове гъби се различават значително по витаминен състав. Докато някои видове от тези гъби са богати на ретинол, който е полезен за укрепване на косата, насърчава младото здраве и здравето на очите, други са надарени с големи количества витамин Е и С, които имат благоприятен ефект върху имунната и хормоналната система.
Също така гъбите се считат за естествени антисептици, тъй като могат да се похвалят с противоракови и антимикробни свойства. По силата си те могат да бъдат сравнени с антибиотици или с чесън, така че те са полезни за приемане в присъствието на Е. coli в тялото или Staphylococcus aureus.
Редовната консумация на екстракти от мед може да предотврати развитието на сърдечно-съдови заболявания. В народната медицина тази гъба често се използва за лечение на патологии на черния дроб и щитовидната жлеза.

Готвене на мед

По отношение на използването на опит в храната, трябва да вземете под внимание факта, че долната част на крака е твърда, затова е добре да се използва само шапката с гъби. След като съберете гъбичките, трябва да измиете и отстраните отпадъците. Основните методи на готвене включват гъби като пържене, ецване и осоляване. Гъбите могат да се съхраняват замразени.

Фалшиви гъби: описание и снимки. Как да се разграничат годни за консумация гъби от фалшиви.

Един опитен гъби може лесно да различи фалшивите гъби и ядливите гъби, и въпреки че някои видове фалшиви гъби се считат за условно годни за консумация, по-добре е да не поемате рискове, но следвайте правилото: "Не съм сигурен - не ги вземайте".

Как изглеждат фалшивите гъби? Цветът на шапката на истинските медовичари има светло бежово или кафеникаво оцветяване, капачките на негодни за консумация медовинки са боядисани по-ярко и могат да бъдат ръждиво кафяви, тухлени червени или оранжеви.

Особено опасни се считат фалшивите сярно-жълти гъби, които имат подобен цвят.

Сиво жълти фалшиви гъби

Фалшиви медоносни гранати от Candol (psatirella Candol) (на латински: Psathyrella candolleana)

Водна фаза (psatirella water-loving) (лат. Psathyrella piluliformis)

За да се разграничат гъбите от фалшивите гъби, вие също трябва да знаете, че повърхността на капачката на ядливите гъби е покрита със специални петънца - люспи, по-тъмни от самата шапка. Соколите имат гладка капачка, в повечето случаи влажна, а след дъжд става лепило. Тъй като гъбата расте, скалите изчезват, това трябва да се вземе предвид от любителите на обрасли гъби.

Разликата между фалшиви агари е и в плочите на гъбичките. Обратната страна на капачката на истински ядливи гъби се състои от много бели, кремави или бяло-жълти плочи. Документи за отровни зелени, ярко жълти или маслинено-черни. Фалшивата тухлено-червена коса често има форма на паяжина под главата.

Тухла червена фалшива Honeystone

Хранителните гъби имат характерен вкус на гъби, лъжливите обикновено придават много плесен или неприятна миризма на земята, а също и горчив вкус.

За да се предпазим от агонизиращи мъки и сериозно отравяне, начинаещият подбор на гъби все още трябва да се съсредоточи върху основната разлика - наличието на „пола“ под капачката на настоящия плод.

Описание и снимка на имената

Името му мед челядинка (преведен от латински "гривна"), получени заради особената форма на растеж на гъби - под формата на пръстен.

По-голямата част от опита може да се намери на пънове на цели семейства, в иглолистни и широколистни гори. Гъбите предпочитат да растат на всички гнило дърво и гниещи пънове.

Можете да намерите гъби не само под дърветата, но и на ливадите, горските ръбове и под храстите.

Гъбите са лесни за разпознаване, имат дълъг, тънък крак до 12-15 см дълъг. Цветът варира от светложълт до тъмнокафяв в зависимост от мястото на растеж и възраст.

Повечето опит на крака е "Пола", Главата на кръглата форма е закръглена надолу, а долната страна с ясно изразени плочи.

Цветът на капачката варира от светло кремаво до червено-кафяво. Hat млади мед agarics покрити с малки везни, с възрастта става гладка.

Всеки вид гъби има свои специфични различия, всичко зависи от мястото на растеж и възраст.

Полезни свойства и вреда

Гъби, полезни за ядене, се считат за нискокалорични продукти. Съставът на медоносните продукти включва не само минерали и витамини, но и тиамин, който е отговорен за нервната система и репродуктивната функция.

От полезните вещества, включени в състава на експеримента, можете да изберете такива: микроелементи (калий, фосфор, желязо, цинк и др.), витамини Групи B, C, PP и E, аминокиселини, фибри, протеини.

В народната медицина гъбите са известни със своята антивирусни и противоракови действие върху човешкото тяло, често използвано при лечението на щитовидната жлеза и патологията на черния дроб. Медните агарии са отлични премахване на токсините от тялото, имат положителен ефект върху образуването на кръв.

100 грама медена роса съдържа дневната скорост на микроелементите за поддържане на хемоглобина при нормални условия. Редовното използване на гъбите предотвратява развитието сърдечно-съдови заболявания.

Гъбите няма да причинят вреда на човек, ако са преминали предварително обучение преди готвене.

Противопоказания за употреба отново

Не забравяйте, че гъбите са твърда храна за храносмилане не яжте гъби през нощта, Прекомерното пиене може да предизвика диария. Не давайте гъби на деца по-млади 12 години.

От голям брой ядливи видове мед. могат да бъдат идентифицирани 4 основни, най-често събрани от гъби.

Хранителни гъбички, които растат в големи колонии, главно на гнило и повредено дърво в широколистни гори. Капачката на този вид отново е кафява, след дъжда става прозрачна.

Опиатът е с диаметър 3-8 мм, центърът е по-лек от краищата. Цветът е висок до 9 см, кракът е лек с пръстен, с времето остава само една ивица. Под една дръжка на крак с люспи.

Първите гъби могат да бъдат намерени от юни и дават плодове до края на август.

Тези гъби на високо стъбло са до 10 см, жълтеникави с бял цвят, плътни по дължина, леко разширени надолу. С течение на времето подножието се сгъстява.

Размерът на капачката е от 3 до 7 mm в диаметър, светложълт на цвят, става жълтеникаво-кафяв при влажно време. Ръбовете на капачката са по-леки от центъра. Отдолу ярки, редки записи.

Започва да дава плодове от юни до есенни студове.

Можете да намерите гъби в ливадите, полята, летни къщи, в овраги и горски ръбове. Гъбите растат в дъговидни редове.

А популярен вид на мед, гъби, се различава в големи размери. Гъби по крака с дължина от 8-10 см с леко удебеляване на дъното. Дебелина на крака до 2 см. Под капачката се вижда ясно изразен пръстен.

Шапки са големи по размер, средно 3-10 см (може да бъде до 15-17 см). Светложълти плочи, рядко.

Младите гъби са покрити с люспи на повърхността. Цветът на капачката зависи от вида на дърветата, върху които растат гъбите, от светло до кафяво.

Гъбите започват да дават плодове от края на август и приключват през октомври.

Гъбите могат да бъдат намерени върху повредени и стари широколистни дървета, предимно върху тополи и върби.

Крак 2–7 cm висок, до 1 cm дебел, кадифен кафяв.

На крака под капачката няма пръстен. Капачката достига диаметър 10 см, от жълт до кафяво-оранжев цвят. Тарелките са бели, редки. Месото е бяло или жълтеникаво.

Медните агарици могат да бъдат намерени в размразените петна и дори под снега, от есента до пролетта.

Фалшиви гъби - основните разлики

Ако сте неопитен берач за гъби, винаги следвайте правилото: "Не съм сигурен - не приемай"По-добре е да не рискувате здравето и близките си хора.

Основните разлики: капачките на неядливите гъби са оцветени по-ярко, те могат да бъдат тухлено-червени, ръждиви кафяви или оранжеви, докато ядливите имат светло бежово или кафеникаво оцветяване.

Най-опасните са фалшиви медена гъба със сярно жълт цвят.

Също така повърхността на капачката е ядна покрити с везни, по-тъмен цвят от цвета на капачката.

Фалшиви гъби винаги имат гладка повърхност на капачката, често влажна, и след преминаване на дъжда повърхността става лепило.

Любителите на обрасли гъби трябва да вземат предвид момента, в който скалите изчезват, докато гъбите растат.

Ядливите гъби винаги са били бели, кремави, розови плочи на долната страна на капачката, а при фалшивите агонии те потъмняват бързо, имат зелени, маслинено-черни нюанси.

На краката на ядливите гъби е Филм "пола" намиращи се под капака, фалшивите нямат - основната разлика, към която винаги трябва да се води.

Тези гъби имат вкус на гъби, отровни гъби дават плесен, земята.

Какво да готвя от медоносната листа?

Както повечето гъби, гъби след прибиране на реколтата или закупуване трябва да бъдат обработени възможно най-скоро. Има различни методи на готвене опит, всичко зависи от броя на реколтата гъби.

Можете готви супа, изпържи в тиган с лук, замразява свежа за зимата, маринова в буркани.

Най-бързият начин за готвене и обработка отново - СРЮ-нагоре, Вие ще имате ароматно и вкусно ястие, всяка гарнитура ще подхожда на гъбите.

Мариниране на гъби за зимата - Вкусна закуска за зимата, съхранявана за дълго време и е идеална за всяка празнична маса.

сготвен супа от супа ще направи ястието светло и постно, но ще остане много полезно и питателно.

Замразяване на гъби за зимата

Прибраната реколта може да бъде замразена за зимата прясно или след предварително топлинна обработка.

Замразяването на пресни гъби ще запази вкуса и аромата на прясно отрязани гъби, след размразяване те са подходящи за приготвяне на различни ястия. Преди замразяване гъбата не може да се измие, трябва ръчно да се отстранят всички растителни остатъци и мръсотия от гъбите.

Също така предварително сортирайте гъбите по размер, изхвърлете ги с увреждания и гниене. Можете да замразявате в торбички със скоби, в пластмасови контейнери. Разстелете гъбите в един слой, с големи количества, те просто се слепват и губят формата си при размразяване. След замразяване, те могат да се съхраняват в продължение на 6 месеца при -18 градуса.

Замразена медена торта с предварително топлинна обработка

Гъбите преди замразяване приготвят един от трите метода: бланширайте, сварете или разбъркайте. След обработката гъбите се съхраняват 3-4 месеца.

Каква е разликата между фалшивия жълт сулфурий и годните за консумация видове?

Този тип плодово тяло е опасен „гост” във вашата кошница. Ако гъбичките, които искате да поставите в кошницата си, дори прилича на сярно жълт агар, е по-добре да се откажете. Тъй като тази гъба се счита за отровна, е необходимо да се знае разликата между фалшивите гъби и ядливите гъби.

Латинско име:Hypholoma fasciculare.

Род:Hypholoma.

семейство:Strophariaceae.

шапка: с диаметър 3-7 см, в младите - звънец. С възрастта се променя и става проснат, придобивайки форма, наподобяваща отворен чадър. Цветът съответства на името: сиво-жълто, жълто-кафяво. Центърът на капачката е по-тъмен (понякога червеникаво-кафяв), краищата са по-светли.

крак: плоски, цилиндрични, високи до 10 см и дебелина до 0,5 см. Кухи, влакнести, светложълти.

Flesh: светложълти или белезникави, с изразена неприятна миризма и горчив вкус.

плаки: тънки, гъсто разположени, често прилепнали към крака. В ранна възраст, плочите са сярно-жълти, след което придобиват зеленикав оттенък, а накрая стават маслинено-черни.

Обърнете внимание на снимката, където можете да видите как изглеждат лъжливите сярно-жълти гъби:

годността за консумация: отровна гъба. Когато се използва в храната причинява отравяне, докато припадък.

Разпределение: почти цялата територия на Руската федерация, с изключение на вечно замръзналите зони. Расте в цели групи от средата на юни до началото на октомври. Намира се на разлагащи се широколистни и иглолистни дървета. Расте и върху пънове и върху почвата близо до корените на дърветата.

Как изглежда фалшивата тухлена червена коса (със снимка)

Друг представител на фалшиви видове гъби, чието ядене е невъзможно да се стигне до общо мнение. На нашата територия тя се счита за отровна, докато в Канада, Италия и Германия церемонията с тухли червено се яде свободно. Неговото описание ще помогне да се види разликата между фалшивите агарици и ядливите гъби.

Латинско име:Hypholoma sublateritium.

Род:Hypholoma.

семейство:Strophariaceae.

шапка: закръглени, изпъкнали, сферични, с напреднала възраст. От 4 до 8 см в диаметър (понякога до 12 см), дебел, месест, червено-кафяв, по-рядко жълто-кафяв. Центърът на капачката е по-тъмен и по ръбовете често се забелязват бели люспи - останки от частен воал.

крак: плоски, плътни и влакнести, като расте, става кухо и извито. До 10 см дължина и 1-1,5 см в дебелина. Горната част е ярко жълта, долната - червено-кафява.

Flesh: дебел, белезникав или мръсно жълт, горчив на вкус и неприятен за мирис.

Този вид плодово тяло може да се види ясно на снимката, показваща фалшивите и нормални гъби на гъбата:

плаки: чести, тесни, светлосиви или жълто-сиви. С възрастта цветът се променя на маслинено-сив, понякога с виолетов оттенък.

годността за консумация: Хората се считат за отровни гъбички, въпреки че в повечето източници тухлено-червените гювечи се класифицират като условно годни за консумация гъби.

Разпределение: Евразия и Северна Америка. Тя расте на гниещи пънове, клони и стволове на широколистни дървета.

Как да разграничим фалшивите гъби от нормалните ядливи (със снимки и видео)

На първо място, трябва да се подготвите добре да знаете кои гъби сте срещнали в гората - фалшиви или не, и как да ги разпознаете сред ядливите представители на плодовите тела? Основният трик на всички фалшиви гъби е в следното: те растат на едни и същи места и в същите сезони като годни за консумация. Понякога те дори се преплитат помежду си на пънове, клони и стволове на паднали дървета.

цвят

Всъщност, отровната гъба не е толкова трудна за разграничаване от настоящето. За да направите това, трябва внимателно да обмислите външния му вид. Както вече споменахме, ядливите гъби имат по-„скромен” цвят, за разлика от фалшивите. Често последните незабавно привличат окото, защото шапките им са боядисани в тухлено-червени, медово-кафяви и оранжеви цветове. Но това не са всички признаци на фалшиви преживявания.

пола

Първата и най-важна разлика, на която трябва да се обърне внимание, е наличието на пръстеновидно пола върху стъблото на плодното тяло. При всички видове ядливи гъби такъв пръстен е задължително присъстващ, но фалшивите представители нямат такава характерна черта. Обърнете внимание на снимката, където можете да видите как да различите фалшивите гъби от реалните с наличието на пръстен от пола:

Трябва да се отбележи обаче, че възрастните и заразените екземпляри могат да загубят тази черта. Затова в този случай си струва да се обърне внимание на други известни различия.

Миризмата

Следващата важна разлика между фалшивите и годни за консумация гъби е миризмата. Просто отрежете гъбата или леко счупете капачката: истински чесън има приятен аромат, който не може да се каже за фалшиви възгледи. Последните излъчват миризмата на плесен, почва и трева.

Предлагаме и видеоклип за фалшиви и годни за консумация гъби:

Как иначе да се разпознаят фалшивите гъби или не: отличителни белези

люспи

Капачките от истински медни гъби са изцяло или частично покрити с люспи, докато фалшивите гъби имат напълно гладки шапки. Изключение е зимният венец, но в сезона на плодните му (зими) е невъзможно да се срещнат други видове плодови тела. Однако также не стоит забывать, что по мере взросления у настоящих опят пропадают такие чешуйки.

Пластинки

Загляните под шляпки собираемых опят: у съедобных видов пластинки имеют нежный кремовый или бело-жёлтый цвет, в то время как пластинки ложных представителей окрашены в грязно-жёлтый или жёлтый оттенок. С възрастта плочите от негодни за консумация гъби стават зеленикави или мръсно-кафяви.

Погледнете още няколко снимки на фалшиви и годни за консумация гъби, за да определите как да ги различавате по външни признаци:

вкус

Месото на фалшивите агари има най-вече горчив вкус. Въпреки това, не се препоръчва да ги изпробвате, още по-малко да отхапнете парче, за да определите дали можете да го вземете в кошницата си! Описаните по-горе признаци трябва да са достатъчни, за да се разбере точно как да се държат с този или онзи вид плодово тяло.

Избирателят на гъби с опит може веднага да определи годността на гъбата, но за начинаещите „почитателите на тихия лов” трябва да прилагат знанията си с голяма грижа!

Гъбите неверни как да се разграничат снимки


Неядната от ядливите гъбички е лесно да се разграничи, ако се вгледате внимателно и миришете добре.

  • Фалшиви преживявания без пръстен с пола върху цилиндричната стена и цветна шапкаяръкне е приятно за окото по цвят.
  • Въпроси и цветни табели, Фалшиви преживявания плочите под капачката са жълти или зеленикавипонякога мръсно - кафяво.

По миризма медни гъби не знаят как да се различават ще каже на гъби, които са опитвали ядливи гъби и си спомнят техния вкус.

  • Мирисът на храната също е приятен лъжливи гъби миришат на трева или пръст, Всички те отблъскват хората и сякаш крещят „не докосвайте“.

Зима и ливада

По време на зимното размразяване можете да намерите гъби, които са под снега. Най-често те поникват на стари върби или тополи. Те имат среден размер. Ширината на капачката може да бъде до 8 см. Цветът му е кафяво-кафяв. Ако външното време е сухо, то тогава е лъскаво, а във влагата - гладко и хлъзгаво. Височината на крака е 6 см. Кадифена и куха. Горната част на крака е светлокафява, а долната част е кафява или тъмнокафява. Що се отнася до пулпа, той има неутрален вкус, кремав цвят и деликатен вкус на гъби. Платовете са оцветени в зимно-кремав цвят.

Pin
Send
Share
Send
Send