Обща информация

Полезни свойства и рецепти за рутабага

Pin
Send
Share
Send
Send


Преди Русия да започне да отглежда картофи, ряпата беше едно от любимите им зеленчуци. Сега тя е забравена и понякога дори объркана с фуражно цвекло.

Коренната реколта принадлежи към семейството на зелето, но в много отношения прилича на ряпа. Фуражните сортове са груби и твърди. Тези, които се консумират, имат сочна и сладка жълта плът. Тя може да се консумира сурова, като се използва за готвене на салати и задушени или варени, комбинирани със зеленчуци.

Швейцария се счита за родина на швед, въпреки че някои изследователи твърдят, че е родом от Сибир. Зеленчуците се отглеждат в много страни. Той е популярен сред германците, шведите и финландците. Популярността се дължи на неговия вкус, достъпна цена, непретенциозност и висока доходност. Коренът е устойчив на студ и може да покълне дори при ниски температури - 1-3 ° C. Той не се страхува от топлина и суша, но при такива условия губи вкуса си и изсъхва. В южните райони шведът е засаден рано, което ви позволява да прибирате преди началото на горещите дни.

Шведска композиция

Rutabaga е универсален зеленчук, който се използва в много области. Използва се в селското стопанство като хранителна храна, готварство, медицина и дори в козметологията.

Зеленчуците са богати на диетични фибри, съдържа лесно смилаеми въглехидрати, растителни протеини и мазнини, представени от синапено масло. Съставът на корена съдържа необходимите микроелементи: фосфор, натрий, магнезий, калий, желязо, но особено много калций. Рутабагът се отличава със съдържание на витамин С, който не губи дори и след топлинна обработка. В зеленчуци има много витамини от група В, витамин РР, Н, Е, А и бета-каротин.

Какво е полезно rutabaga

Благодарение на богатия си състав кореновата култура е източник на жизненост и здраве. Тя ще облекчи авитаминозите през зимата и пролетта, а нейните диетични фибри ще помогнат в борбата срещу дисбиозата и запека.

Диуретичните свойства на швед се използват за отстраняване на оток и при лечение на хипертония.

Коренът е полезен при настинки, тъй като действа като противовъзпалително средство, използва се при различни форми на бронхит и пневмония. Парен зеленчук с мед ще помогне за лечението на хронични заболявания на дихателната система. Семената на rutabaga удряха във вода помагат с морбили, и се използват също за лечение на възпалено гърло и за изплакване на гърлото.

Горчичното масло, което е богато на шведи, е полезно за антимикробно действие. Компресираните кореноплодни растения ще помогнат при лечението на изгаряния, рани, пустули и предпазване от възпаление. Тъй като повечето въглехидрати са представени от фруктоза, зеленчуците могат да бъдат включени в диетата на диабетиците.

Швед и загуба на тегло

Шведът има полезни свойства, които му позволяват да се използва за загуба на тегло. Те се състоят в нискокалоричното съдържание на зеленчука, способността му да отстранява излишната течност, нормализира работата и ускорява чревната подвижност. Шведски ястия ще ви позволи да разнообразят всяко диетично меню загуба на тегло. От корена можете да направите яхнии, салати и дори картофено пюре на вкус. Зеленчуците се комбинират със зеленчуци, сушени плодове, гъби и яйца.

Хранителна стойност и калории

Калорията е около 37 kcal на 100 g продукт. Това е около 1,81% от необходимия стандарт на ден. Ако използвате дневно един корен, с тегло около 300 грама на ден, човек получава около 110 ккал.

Що се отнася до хранителната стойност, потът съдържа умерено количество въглехидрати и протеини. Хранителните данни можете да видите в таблицата по-долу.


Полезен състав на швед

Rutabagus е богат на диетични фибри и лесно смилаеми въглехидрати. Съдържа растителни протеини и доста мазнини под формата на синапено масло. Съставът на корена е много полезен, защото съдържа фосфор, магнезий и натрий, много калий и желязо, и разбира се, много калций в швед.

Съдържанието на витамин “С” и други витамини (в частност, витамини от групите “В”, “РР”, “Н”, “А”), бета-каротин и други полезни съставки се поддържа и на доста високо ниво. По-долу представяме таблица с полезни компоненти, съдържащи се в швед.


За да бъде брусът полезен за организма, е необходимо да се научите как да го изберете правилно. Така че, дайте предпочитание на гладки и твърди плодове на rutabaga, които нямат влакнести корени. Ако си купите мека ряпа, най-вероятно, дори след кипене или друга топлинна обработка, тя ще бъде трудна и не вкусна.

Полезни свойства на швед

Умереното съдържание на хранителни вещества и витамини в състава на швед, й гарантира голям брой полезни свойства. Така че, шведа се счита за отличен източник на сила и енергия, помага в борбата с витаминния дефицит в студените зимни и пролетни дни. Особено полезна е борбата срещу болести като дисбиоза или запек.

Швед има диуретичен ефект, помага да се отървете от подпухналостта и е полезен за предотвратяване на хипертония. Полезно е за деца и възрастни да използват швед по време на настинка, тъй като има противовъзпалителен ефект. При бронхит, пневмония и нейните форми, зеленчукът се вари и консумира с мед. Същата рецепта се използва за лечение на хронични заболявания на дихателните органи.


В борбата срещу морбили, възпалено гърло и възпаления на гърлото, за изплакване се използват разбъркани семена, които се сварят в топла вода. Тъй като rutabaga съдържа синапено масло, той се използва като антимикробно средство. За изгаряния, гнойни рани и възпаления ще са полезни компреси от швед. За да приготвите компрес, просто изтрийте корена и го поставете върху марлята.

Съставът на швед съдържа достатъчно количество въглехидрати, които по съдържание са фруктоза. Следователно, продуктът без проблеми може и трябва да се използва от диабетици.


Също така, швед е полезен за тези, които желаят да се отърват от излишни килограми. Корената премахва излишните течности от тялото, ускорява чревната перисталтика и стабилизира работата си. За тези, които искат да отслабнат, обърнете внимание на рецептите за яхнии, салати и пюре. Коренът се съчетава идеално с гъби или яйца.

Вредни и противопоказания швед

А сега за неприятното - увреждане на шведа към тялото. Хората със заболявания на храносмилателната система, е по-добре да се въздържат от използването на този корен, особено по време на обостряне на хронични заболявания. Продуктът съдържа груби растителни влакна, които предизвикват дразнене на лигавицата.


Върхът на rutabaga има всмукване корени, които по време на периода на растеж може да се натрупват канцерогени в себе си. Ето защо, по време на употреба, отсече гръбначния стълб, не го щади. И, разбира се, шведа не може да бъде индивидуално толериран от тялото.

Пюре от картофи с ряпа и моркови


За да се подготвите, ще ви е необходимо:

- Масло 3g,

Измийте зеленчуците, обелете, нарязани на парчета. Сложете в тенджера, налейте малко количество вряща вода и варете на слаб огън за 10-15 минути, докато зеленчуците са меки. Приготвени зеленчуци раздробяват смесителя, добавят се масло и се разреждат с мляко до желаната консистенция. Ако детето има алергия към мляко, тогава ние отглеждаме картофено пюре с бульон.

Супа от рутабага

Опитайте да приготвите супа от ряпа. Ще се получи вкусно и сочно, ароматно и подхранващо ястие за цялото семейство. За тези, които не ядат месо, няма по-добър продукт от швед. За да се подготвите, трябва:

- Млада бруташка - 1 бр.

- Целина от целина - 100 г,

- Ечемичен зърно - 100 г,

- Подправки - на вкус.


Шведът се измива, обсушава и нарязва на парчета. Поставете в тенджера, напълнете с вода, добавете нарязан лук и моркови. Ако желаете, можете да ги запържете отделно. Добави целина (филийки) и зелени. Оставете да заври на слаб огън, след това добавете добре измити ечемичени зърна, куркума и подправки. Гответе на слаб огън, докато зърнените култури са готови. Когато rutabagus стане прозрачен, кашата ще добави към дебелината на супата, а куркумата ще има сочен оттенък, можете да изключите супата и да я сервирате на масата.

Събирането на швед за зимата

За да се приготви швед за зимата и да се направи консервация, достатъчно е да се приготвят съставките: младият rutabagus - 1-2 бр., Моркови - 3 бр., Лук - 1 бр., Зелени - на вкус, тиквички - 1 бр., Оцет 9% - 1 супена лъжица., Сол - на вкус, захар - на вкус, растително масло - 50 г


Всички зеленчуци се измиват, почистват и нарязват. Лукът е много малък, всичко останало - нарязани на кубчета. Първо запържете морковите и ряпата, за да омекнат малко. Добавете тиквички, зеленчуци, лук и захар със сол, запържете и оставете да къкри 40 минути. Шведът и морковът трябва да са много меки. 5 минути преди края на готвенето, добавете оцет и разбъркайте. Сгънете сместа върху приготвени стерилни буркани и затворете за зимата.

Повече за полезни продукти:

Рутабаг - полезни свойства

За съжаление, rutabaga в Русия е по-малко популярен за отглеждане, отколкото в чужбина, въпреки че този зеленчук има специален вкус и аромат и е в състояние да украсяват всяка маса, а най-ценните му свойства са известни на хората от древни времена. Шведът може да се консумира суров, печен, пържен или изцеден сок - той задържа полезни вещества във всеки метод на приготвяне.

Превенция на рака

Шведът съдържа фитохимични съединения глюкозинолати, които помагат на черния дроб да отделя токсините от тялото и да елиминира канцерогените, които са влезли в кръвния поток, и също така са в състояние да предотвратят развитието на ракови тумори. Редовната употреба на швед, богата на антиоксиданти, предотвратява увреждането на клетките и ДНК от свободните радикали, което е отлична превенция на опасни и животозастрашаващи болести. Например, според някои научни изследвания, витамин С помага да се избегне развитието на колоректален рак.

Поддържа здравето на храносмилателната система

Друго предимство на швед е способността му да подобри храносмилането. Високото съдържание на фибри в корена осигурява своевременно изпразване на червата, предотвратяване на запек, газове и стомашно-чревни нарушения, а органичните киселини ускоряват разграждането на хранителните мазнини.

Високо съдържание на цинк

Шведът предоставя на организма цинк, който е ключов компонент на много ензимни процеси. Този минерал участва в синтеза на протеини и хормони, влияе на резистентността на организма към инфекции и ускорява заздравяването на раните. Поддържането на нормално ниво на цинк в организма при мъжете осигурява здравето на простатата, а при бременните - правилното формиране на вътрешните органи на нероденото дете.

Има антимикробни свойства

Поради високата концентрация на фитонциди, сокът от шведа има уникални антимикробни свойства. Поради тази причина се използва външно за изгаряния, слабо затягане на рани, гнойни кожни заболявания. Ако шведски сок ежедневно избършете лицето, можете да се отървете от акне и възпаление на кожата. Можете също да използвате пюре от зеленчуци като съставка за естествени маски за лице.

Помага да отслабнете

Като продукт с нискокалорични и богати на хранителни вещества рутабага присъства в най-ефективните хранителни планове за намаляване на теглото. Високото съдържание на фибри намалява преяждането, подпомага храносмилането и правилния метаболитен процес и нормализира изпражненията, така че зеленчукът е просто божи дар за тези, които искат да отслабнат и да продължат здравословното хранене.

Профилактика на респираторни заболявания

Шведският сок се използва широко в народната медицина като отхрачващо средство при бронхиална астма, пневмония, настинки, както и при хронични форми на трахеобронхит. При изплакване на гърлото и устната кухина с бруталния сок неговите антимикробни свойства помагат да се справят с различни възпалителни процеси.

Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания

Витамин К се бори срещу причините за инфаркт и контролира съдържанието на вода в тялото. Заедно с растителните влакна, съдържащи се в швед, калийът понижава холестерола, като по този начин намалява риска от инфаркти и инсулти. Също така, rutabaga е полезна за предотвратяване на припадъци, атеросклероза и желязодефицитна анемия.

Увеличава имунитета

Rutabagum е много достъпно средство за поддържане на нормална имунна система. Достатъчно количество витамин С в ежедневната диета е необходимо за възникването на много процеси в организма, включително производството на бели кръвни клетки. Освен това, аскорбиновата киселина участва в производството на колаген, който насърчава развитието и заздравяването на кръвоносните съдове, мускулите и кожната тъкан.

Източник на антиоксиданти

Швед - отличен източник на антиоксидантни съединения. Витамин С увеличава защитните механизми и се бори с болестите, предотвратява появата на бръчки и възрастови петна, забавя процеса на стареене. Каротеноидите и глюкозинолатите стимулират регенерацията на здрави клетки, предотвратявайки тяхната мутация и развитието на тумори.

Здраве на костите

Шведът е чудесен за предотвратяване на костни заболявания. Съдържа витамин С, цинк, магнезий, фосфор, манган и калций, които помагат за поддържането на костната тъкан в добро състояние. Хората, които включват шведи в диетата си, е много по-малко вероятно да страдат от такова често срещано заболяване като остеопороза. Калцият също поддържа здрави зъби.

Подходящ за диабетици

Полезните кореноплодни растения се използват не само като компонент на храненето за тези, които искат да отслабнат, но и да включат в диетата на хората с диабет тип II, тъй като е отлична алтернатива на картофите. Ниското съдържание на въглехидрати в шведа и голямо количество растителни влакна благоприятно влияят върху храносмилателния процес и намаляват нивото на глюкозата в кръвта.

Страхотен продукт за вегетарианци

За хора, които имат ограничен прием на животински протеини, шведа е ценен източник на растителен протеин. В състава му има протеини и аминокиселини, необходими на тялото като строителен материал за нови клетки, както и правилното развитие, растеж и възстановяване на мускулите и други важни процеси в организма.

Харесвате ли тази статия? Абонирайте се за актуализации на сайта чрез RSS, или останете на вълната на Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Google Plus или Twitter.

Абонирайте се за актуализации на имейли:

Кажете на приятелите си! Кажете на приятелите си в любимата си социална мрежа за тази статия, като използвате бутоните в панела вляво. Благодаря!

Гледайте видеоклипа: ПРЯНОСТИ И СПЕЦИИ. МАРГЕЛАНСКАЯ СЛАДКАЯ РЕДЬКА. ШКОЛА САДОВОДОВ (Юли 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send