Обща информация

Как да замразим манатарки за зимата, най-добрите рецепти за готвене

Pin
Send
Share
Send
Send


Как да приготвим манатарки за зимата? Те се мариноват, сушат, запържват и навиват в буркани и се замразяват. През зимата се приготвят ароматни супи и пълнеж от пай от сушени и замразени. Тези гъби във всякаква форма са добри, затова са толкова високо оценени. Нека да кажем как да замразим манатарки за зимата. [Cut]

Така че, рецепти за събиране на бели гъби - замразяване.

Какъв е най-добрият начин за приготвяне на бели гъби за зимата? Най-простата рецепта е да ги замрази във фризера в суров вид. За тази цел гъбите, събрани в гората, се почистват, измиват и нарязват на филийки с дебелина 5-7 мм. След това те трябва да бъдат изсушени в гевгир или на сито, в противен случай те ще се залепят във фризера и ще загубят аромата и вкуса си. Белите гъби, приготвени за замразяване, трябва незабавно да бъдат разложени на порции. Поставете количество гъби във всяка пластмасова торбичка, което е достатъчно, за да приготвите едно ястие. Разпределете ги на тънък слой и изхвърлете излишния въздух от торбите. Ако за замразяване на белите гъби за зимата се използва друг контейнер с капак, той трябва да бъде напълно запълнен, за да има възможно най-малко въздух в него.

Как да замразите варени бели гъби. За целта предварително почистените, измити и нарязани горски продукти се варят във вряща вода без добавяне на сол. След 5 минути водата се изцежда, гъбите се изхвърлят обратно на сито и се оставят да изстинат и изсъхнат. Варени бели гъби, както и в първия случай, се подреждат на партиди по партиди. Не си струва да ги държите във фризера до риба или месо, за предпочитане в отделно отделение.

Как да замразим бели пържени гъби. Да, по същия начин като варени, но вместо да готвят, те трябва да бъдат пържени. Това трябва да се прави с растително масло, докато цялата течност се изпари, а гъбите не зачервяват. Не е необходимо да пипер и сол. Ястието се настройва до желания вкус още в процеса на готвене. Пържени гъби трябва да се поставят на тава с тънък слой, за да се охлади. След това се разлагат в херметически затворени тави или торби за храна.

Какво може да бъде приготвено през зимата на замразени гъби? Да, всичко е същото като приготвеното от пресни: ароматна супа, гарнитура за печено с картофи, джулиен, готвене от гъби и други ястия. Преди готвене не се препоръчва размразяване на суровите манатарки. Те могат веднага да бъдат изсипани в тенджерата и да се поставят под капак преди размразяване. Пържени и сварени по-добре размразяване в хладилника.

Казахме ви как да замразите манатарки за зимата. Побързайте, тихият сезон на лов все още не е приключил.

През зимата ястията от бели гъби са специален деликатес. Готовите полуфабрикати от гъби са магическа пръчка за домакини за всички поводи.

Защо си струва замразяването на манатарки?

Замразяването се използва за запазване на свойствата на гъбите, за запазването им за възможно най-дълго време. Всички известни видове като манатарки, трепетлика, лисички, манатарки, а също и бели, могат да бъдат подложени на този вид обработка. Индустриално замразяване се използва за удължаване на срока на годност на гъби и шампиони, но за гъби, третирани със собствен вкус, ще бъде много по-високо.

Това е важно. Замразени гъби са дългосрочен NZ за вземане на вкусни супи, zazharok, зимни салати. Основното нещо е точно преди обработката внимателно да сортирате колекцията, да премахнете повредените, застояли, прекалено влажни крака и капачки.

Особено ценени от ценителите на деликатния и богат вкус, богатите на протеини месести части не са по-ниски от месото по отношение на енергийната им стойност. И ако е правилно да запазите такова съкровище, да го замразите, тогава можете да си осигурите вкусно и здравословно деликате за дълго време.

Подбор и приготвяне на гъби преди замразяване

Опитните готвачи поставят специален акцент върху процеса на приготвяне на гъби за дългосрочно съхранение. В крайна сметка, тя ще зависи от него, те ще лежат в първоначалната си форма за дълго време, или цялата идея със замръзване ще завърши с провал. Така че, за полагане в фризера се нуждаят от гъби:

  • пресни,
  • силен,
  • чиста,
  • с минимално съдържание на течност.

Ако използвате гъби 2 или повече дни, то след размразяването те почти веднага ще станат неизползваеми. Същото важи и за силно напоени с вода, за да се получат капсули и крака с влага. Задължително е да се почистят повърхностите на гъбите преди студените опаковки от отпадъци, клони, повредени участъци. Цели, силни и пресни гъби ще запазят дълго време вкусовите си качества, а „старите“, ухапани, веднага ще загубят формата си след размразяване, ще изглеждат много неприветливи, сиви.

Начини за замразяване на бели гъби за зимата

Има няколко класически варианта за замразяване на бели гъби, рецептите за тяхното приготвяне са доста прости: охлаждане в суров вид или след предварително кипене. Кой начин да избереш - всеки сам решава за себе си.

"Сурови" спестява време за обработка за директно замразяване, "сварени" ви позволява бързо да се готви ястие от полуготовен продукт - супа или печено.

В никакъв случай не е необходимо да смесвате различни гъби. На първо място, всеки вид има своя собствена структура: има гъби със силен крак и хлабав капак, много деликатен, бързо загубващ представянето си с небрежно боравене и други.

Второ, подобно „тютюнопушене” ще повлияе на вкуса на продукта - получавате някаква среда, като в същото време всички едновременно, гъби, сякаш извлечени от най-далечния хладилник в редовния супермаркет.

Предимствата на такъв продукт са не повече от тези на брикети от замразени шампиони с несигурен вкус, закупени в бързаме. И нашата цел е да запазим всички бележки на изтънчения вкус, оцветяване на бялата гъба.

Тази техника ви позволява да запазите целия вкус на гъбичките, за да я запазите непокътнат. Търсите прясна, силна, не червеникава и чиста бяла коса, така че въпросът за сортирането се вписва с всички грижи. Всички повредени, воднисти, твърде меки крака и шапки са безмилостно отхвърлени - те не са подходящи за замразяване.

След това гъбичките се третират цели или предварително нарязани на филийки - както предпочитате. За замразяване е добре да се използват торбички на закопчалка, изработена от плътен полиетилен: те сигурно съхраняват съдържанието и лесно се отварят.

И този метод ще изисква задължителна топлинна обработка. Използва се също, когато не сте сигурни (или се страхувате) от суровите гъби, въпреки че всички подвижни гъби и готвачи продължават да казват в един глас: не знаете дали находката ви е ядна или не - не я приемайте. Методът е подходящ за поддържане на "нестандартни": счупени капачки, повредени (но не гниещи) крака, малки гъби.

Сварете продукта преди замразяване за не повече от 5 минути, предварително нарязани на филийки или натрошени на кубчета. Незабавно се хвърля в кипяща вода, след това се оставя да се охлади, филтрира, оставя се в гевгир и само след това се поставя в торба за съхранение на студа. Можете да използвате 1 голям пакет или няколко малки - това е по-удобно за някого, но втората опция е за предпочитане.

Веднага се използва малка порция, лесно може да се направи торта или супа от нея, а започнатата опаковка със значителен обем ще трябва да се замрази отново, което не е много добро.

Друг начин да се намали времето, прекарано на готвене на готовата чиния. Сортирани, обелени и измити гъби, нарязани на малки порции, след това се пържи на слаб огън, в растително масло (не по-дълго от 20 минути). Вторият метод е да се гаси във фурната, на печене, в собствен сок - по този начин по-добре се запазва пикантният сладникав вкус на мицела. Напълно охладен продукт, поставен в опаковки и замразен.

Пържени във фризера

Един от най-известните методи за прибиране на реколтата, с който всеки опитен домакиня е познат. Гъбите се пържат в растително масло или масло, след това се поставят в стъклени буркани на подходящ контейнер и се пълнят с получения сок. Допуска се печене на свинска мас - отнася се до личните вкусови предпочитания. Термично обработени, пълни с мазнини гъби могат да се съхраняват за дълго време, напълно запазвайки целия си вкус.

Предварителни действия

Гъбите най-добре се купуват от доверени хора или се събират сами, ако сте уверени в тяхното знание. Възможно е да се замразят както сухите, така и сухите гъби: шампиньони, гъби, свинушки, гъби, манатарки, манатарки, гъби, манатарки, пачи крак, вълни, млечни гъби и стриди.

За по-нататъшно замразяване, трябва да изберете цели, красиви гъби. По-добре е предварително да се третират гъби, които са загубили представянето им, да се сварят с подправки.

Важно е: гъбите много бързо абсорбират влагата, така че съществува опасност от получаване на „гумена” и водниста храна. За да избегнете това, по-добре е да направите измиването бързо и след това да го изсушите с хартиена кърпа.

Замразете варени гъби

За да не загубите вкуса си, трябва да сте в състояние да го замразите правилно. Гъбите, които имат специална гъба под капачката, като манатарки и тревисти гъби, не са подходящи за предварително варене, тъй като те ще станат воднисти след топлинна обработка и замразяване. Ако гъбите имат лошо представяне, тогава е по-добре да ги варят.

Сега остава само да се изчака зимата: можете да направите пайове от замразени гъби, да ги добавите към изпържи или готви супи. Винаги можете да си купите пресни гъби в магазина, но всяка домакиня трябва да има полуфабрикат на ръка.

Гъбите могат да се съхраняват при ниски температури за дълго време. Когато размразявате, поставете торбичката в съда и го поставете в хладилник.

Замръзване на пържени гъби

Много домакини си задават въпроса как да замразяват гъбите за зимата, как можете да ги спасите след топлинна обработка? Предварителното пържене елиминира риска от инфекция и в крайна сметка получавате практически готово ястие, което след това можете да добавите към различни ястия.

Време за готвене: 1 час

Дози: 20

Стъпка по стъпка Готвене

  1. Изплакнете добре гъбите, обелете и изсушете с хартиена кърпа.
  2. Нарежете ги на парчета и поставете в тенджерата.
  3. Фрай гъби се нуждаят от най-малко 20 минути. Когато излишната влага се изпари, отстранете ги от огъня и охладете.
  4. Изсипете сместа в пластмасова торбичка, завържете го. Уверете се, че в торбата не остава излишен въздух.

Пържени гъби могат да се съхраняват във фризера до 18 месеца, но е по-добре да използваме нашите препарати до следващия сезон на гъбите, за да не ги объркваме с новите замръзвания.

Как да замразите пресни гъби?

Едно рисково начинание е, ако „ловувате“ сами, тъй като има шанс да съберете неядна и отровна гъба. Но ако те са магазин или закупени от попечител, тогава не можете да се притеснявате за вашето здраве.

Време за готвене: 20 минути

Дози: 20

Правилното замразяване на снопове

На снимката morel, необичайно и невероятно. Този вид гъби е доста труден за приготвяне и капризен за различни термични обработки, но дали е възможно да ги замразим? Много домакини не се осмеляват, но с правилния подход можете да се насладите на дома си с ароматни и вкусни гъби през цялата година. Прочетете рецептата по-долу.

Важно е: Пресните морски съставки съдържат Helwellic киселина, така че във всеки случай е необходима топлинна обработка.

Ранните гъби се появяват през април, но яденето им без варене или кипене винаги е риск. В тях киселината се натрупва неравномерно и в много отношения зависи от времето и валежите.

Време за готвене: 1 час

Дози: 20

Как да замрази лисичките?

Гъби със сладко име са известни на човечеството от много години. Поради естествения полизахарид, който те съдържат (чиноманоза), гъбите никога не са податливи на бактерии и червеи. Високото съдържание на каротин подобрява зрението, грижи се за имунитета и засяга растежа на косата и ноктите.

Само млади лисици са подложени на замразяване в суров вид, тъй като големите са склонни да вкусват горчиво и трябва предварително да се варят или варят.

Важно е: Тъй като лисиците абсорбират водата добре, те трябва да бъдат добре изсушени преди замразяване, в противен случай само лед ще остане, а гъбите ще останат безвкусни.

Време за готвене: 30 минути

Дози: 20

Как да замразите veselka?

Веселка е лечебна гъба, която расте в изобилие на територията на Русия. За него той бил известен дори в Русия, тъй като лечителите често го използвали за изследване и отвари.

Не е добра идея да замразите храната за хранене, тъй като гъбата е предназначена за лечение. Не се препоръчва да се яде по време на бременност и кърмене, както и деца под 5 години.

Интересно е да се знае: Веселка понижава холестерола и помага при лечението на гастрит. По едно време Балзак е лекувал стомашната си язва с тинктури от челка.

Време за готвене: 30 минути

Дози: 10

Тайните на замразяване на гъби

Много кулинарни специалисти препоръчват замразяване на гъби след предварителна топлинна обработка. Полуготовите продукти са много по-лесни за използване при по-нататъшно готвене, ако предварително ги сварите в бульон със зеленчуци и подправки. Така запазвате ароматната миризма и приятния вкус на пресни гъби.

Както бе отбелязано по-горе, много видове гъби, които имат гъба под капачката, много бързо абсорбират влагата. Накисването във вода или топлинната обработка е противопоказано за тях.

Защо гъбите горчат след замръзване?

Много често подобна жалба идва от пачи крак. "Приятелски" червени гъби могат да бъдат много коварни, особено при начинаещите готвачи. Причината за горчивия вкус се крие в големите гъби, където има много чиноманоза, поради което червеи и насекоми не се интересуват от гъби.

Горчивината може да се отстрани чрез продължително накисване или предварителна топлинна обработка. Младите гъби практически не бъркат, така че могат да бъдат замразени след изплакване.

Ако говорим за други гъби, след замразяването те могат да станат гранясали поради факта, че отровните са били и в кошницата за гъби, заедно с ядливите. Ето защо е важно внимателно да се проучи въпросът за събирането на реколтата, преди да отидете на „тиха лов“.

Колко замразени гъби се съхраняват?

Лично замразените гъби се съхраняват безопасно във фризера до 18 месеца.
Когато изпращате нещо във фризера за дълго време, не забравяйте да напишете датата на опаковката (поставете лист хартия в опаковката или напишете маркер върху контейнера). Яжте гъби за предпочитане преди края на срока на годност или следващия период на гъби.

Гъбите трябва да се размразяват при стайна температура точно преди готвене, така че бактериите да не растат в тях. Ако по време на размразяването гъбите имат неприятна миризма, тогава условията на замръзване са нарушени, така че е по-добре да се изхвърли целият пакет.

Какво да се съхранява замразени гъби?

Много хора смятат, че е невъзможно да се запазят гъбите в пластмасови контейнери, тъй като пластмасата отделя „вредни елементи“. Това не е съвсем вярно, особено след като алтернативното съхранение е пакетът, който също е направен от пластмаса. Можете да изберете контейнера по ваш вкус, стига чиниите да са чисти и без признаци на гъбички или неприятна миризма.

Замразяването на гъби е отговорно събитие, но ако всички условия за преработка за определени видове са изпълнени, през зимата ще се насладите на себе си и любимите си хора с вкусни пайове от гъби, както и на всички видове супи и бульони!

Бульон замразява

Един прост метод за "мързеливи" и тези, които отдават почит на продуктите от собственото си производство, а не закупуват полуготови продукти. Приготвени (чисти и нарязани) гъби, приготвени с подправки или просто така. Готовият бульон може да бъде запазен по няколко начина:

  1. В стъклени буркани.
  2. Контейнери за храна.
  3. Обикновени опаковки за пълнене.
  4. Разделяне на кубчета.

Всеки от горепосочените методи ще ви позволи бързо да приготвите обилен обяд или вечеря, като използвате предварително замразени бульони от гъби.

Колко може да се съхранява?

Въпрос, който възниква от домашни печки: колко замразени гъби и полуготови продукти се съхраняват? Ако отговаряте на горните условия (силни и пресни гъби, неповредени, без червеи и гниене), продуктът се съхранява във фризера за една година. Но за това не можем да забравим няколко прости правила.

Това е важно. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго е времето за съхранение (възможно най-дълъг период е индикатор от -18 ºС), а гъбите, извадени от студа, незабавно се използват без следа - повторното замразяване е неприемливо.

Как да размразяваме гъбите?

За да се замразят и опаковат сурови, варени или пържени гъби е половината от битката. Трябва да ги размразите правилно. За да се запази вкуса на замразените продукти, да не се загубят за няколко минути, се препоръчва да се прехвърлят от фризера в хладилника преди готвене. Подобно междинно размразяване ще позволи на полуфабриката постепенно да повиши температурата, като същевременно не губи цвят и вкус.

Методът на принудително размразяване в микровълнова фурна или фурна, облагодетелствана от някои домакини, ще бъде пагубен, а не добър: вместо ароматни, вкусни гъби, като вчера, събрани в гората, ще получите неопитен сивкав каша, който е страшно да се използва като храна.

Любимо подбрани, добре почистени и правилно замразени гъби (сурови, варени или задушени) дълго време ще запазят своя деликатен, уникален вкус, служещи като суровина за приготвяне на супи, топли или студени предястия. Той е изключително важен за кралската, бяла гъба - признат любим сред манатарки, сироежек и масло.

Правилно замразяване на пресни гъби гъби: рецепти за предварителна подготовка за приготвяне на замразени гъби

Замразяването на белите гъби е най-добрият начин да се приготвят за употреба през зимата. Рецептите за замразяване на бели гъби позволяват варени или сурови гъби да се изпращат във фризера.

Правилното замразяване на белите гъби може не само да получи качествен продукт, но и да спести ценно пространство във фризера. Ето защо, манатарки по-добре предварително кипене.

Как се извършва замразяване на бели гъби по всички правила можете да намерите на тази страница. Тук се казва как да се замразят манатарките с предварителна подготовка и без нея.

Можете също така да научите как да замразявате белите гъби, за да не ги вкусят по-късно.

Замразяването на белите гъби е един от най-популярните видове консервиране на този продукт. Замразените манатарки запазват своя вкус, цвят, мирис и хранителна стойност. Единственият недостатък на този метод на приготвяне може да се нарече фактът, че след топлинна обработка замразените гъби губят по-голямата част от обема си.

За да се намали обемът на гъбите преди замразяване, се препоръчва да се запържят предварително или да се варят. Преди замразяване на пресни гъби, почистете ги старателно, подстрижете краката и измийте със студена течаща вода.

След това се препоръчва сухите гъби да се изсушат на кърпа, нарязани на малки парчета и подредени на малки порции в найлонови торбички.

В същото време имайте предвид, че в една опаковка трябва да има толкова гъби, колкото възнамерявате да използвате по едно и също време, за да не ги подлагате на вторично замразяване.

Подготвените по този начин гъби могат да се съхраняват повече от 6 месеца. Преди употреба те не трябва да се размразяват - слагайте гъбите директно в тигана или в тигана.

Можете да замразите и гъби, варени във вода или собствен сок.

За да запазят гъбите си вкус и мирис, при готвене добавете малко количество сол към водата.

Потопете гъбите във вряща вода и гответе за около 10-20 минути. Повече хранителни качества се съхраняват в гъби, сварени в собствен сок.

Този процес е по-скоро като печене: приготвените гъби се поставят в дълбок тиган или тиган и се загряват на слаб огън, докато първоначалният обем се намали 3-5 пъти. Когато ястията се загреят до 70–80 ° C, гъбите започват да отделят сок и се пържат в него.

Често се използва за замразяване на гъби, пържени без добавяне на сол и подправки. За да се преместят пластмасовите торби, те трябва да бъдат само след пълно охлаждане.

Как да приготвим манатарки за замразяване

съставки:

  • прясно набрани млади бели гъби
  • сол
  • лимонена киселина

Преди приготвяне на белите гъби за замразяване, те се измиват с вода, нарязват се на парчета, изсипват се във вряща и слабо подкиселена вода и се вари около 5 минути. Филтрираните гъби се охлаждат в тенджера със студена вода.

След това добре изсушените гъби се поставят в един слой върху фолио и се замразяват при температура от -20 ° С.

Замразените гъби се полагат в пластмасови торбички на порции (около 200–300 g) за еднократна употреба и се изтласкват от торбичките.

Изсушете или замразете бялата гъба

За да изсушите или замразите бялата гъба - всяка домакиня сама решава, в зависимост от възможностите й за последващо съхраняване на реколтираните гъби. Гъбите се съхраняват във фризера, преди употреба замразените гъби не се размразяват и веднага се потапят във вряща вода.

Този метод на преработка на гъби не предвижда повторно замразяване след размразяване. Това трябва да се помни, в противен случай е възможно отравяне. Ако трябва да размразите фризера, трябва да преместите гъбите в друг.

Този метод за преработка на гъби, разбира се, не е приложим в случаи на прекъсване на електрозахранването.

Замръзнали ли са пържените бели гъби?

съставки:

  • прясно набрани млади бели гъби
  • сол
  • растително масло

Дали замразени бели гъби са много интересен въпрос. Да, пържените гъби могат да бъдат замразени. Белени гъби се измиват с вода, нарязват се на парчета, изсипват се във вряща солена вода и се варят в продължение на 15 минути.

След това вече изцедените гъби се пържат 30 минути в растително масло, след което се оставят да се охладят и се поставят върху пластмасови торбички на малки порции (около 200–300 g) за еднократна употреба, въздухът се изстисква от торбите.

Съхранявайте гъбите във фризера.

Защо белите гъби се оказват горчиви след замразяване

Много неопитни домакини питат защо белите гъби са горчиви след замразяване и как можете да се отървете от този неприятен вкус. Преди употреба съдържанието на опаковката (замразени гъби) нарязани на няколко парчета и се разпространява върху предварително загрята тиган.

Замразените пържени гъби ще заемат много по-малко място във фризера в сравнение със замразените варени гъби. Този метод на преработка на гъби, подобно на предишния, не предвижда повторно замразяване, тъй като е възможно отравяне. Ако трябва да размразите фризера, трябва да преместите гъбите в друг.

Този метод за преработка на гъби не е приложим в случаите на прекъсване на електрозахранването.

Бяла замразена рецепта за гъби

Според тази рецепта на бели замразени гъби, пресни гъби гъби трябва да бъдат старателно почистени от горски отпадъци: клонки, пръст, листа, измити няколко пъти в студена вода с лимонов сок или оцет, сушени със салфетка.

След това сложете гъбите в суха, чиста пластмасова торбичка, завържете го с гумена лента и го поставете във фризера.

Ако използвате пластмасови кутии, предварително ги измийте с гореща вода и сапун и задръжте върху парата 1-2 минути.

Ще ви е необходимо:

  • пресни бели гъби - 3-5 кг
  • лимонов сок или оцет есенция - 1 супена лъжица. л.

Обработка на бели гъби преди замразяване

Сухи и измити пресни гъби трябва да се изсушат на кърпа, поръсена с лимонов сок и поставена в суха пластмасова торба.

В този случай замразяването изисква от вас цели и най-пресни бели гъби. Освен това, колкото по-силен ще бъде манаталката, толкова по-добра ще е формата й след размразяване. След почистване, трябва да разградите дърветата си върху плоска повърхност директно във фризера и след няколко часа да се побере в пластмасова торбичка или специален пластмасов контейнер.

Можете също да замразите манатарки в нарязана форма.

За да направите това, ще трябва да ги нарежете на парчета от 7-10 мм, след което да изсъхнете добре и да ги разпределите на еднакви порции, изчислявайки колко имате нужда за готвене. Поставете всяка една от тези части в найлонови торбички, след което се опитайте да отстраните целия въздух от тях.

Как да приготвим варени бели гъби

Замразяването на вече приготвения продукт за зимата е чудесно решение за тези, които пестят времето си. Въпреки това, не всеки се доверява на замразяване на сурова храна, така че обърнете внимание на тази рецепта за замразяване на гъби през зимата.

Сварете дълго време не е - само 5 минути. За да създадете празна, не използвайте сол. Сварете манатарка в кипяща вода за 5-6 минути, след което им дайте време да се охлади и да се разпределят в пакети. Обикновено в една торба се поставят 300-500 г продукт, който е идеален за приготвяне на едно ястие.

Този метод е подходящ и за продукт, който е загубил първоначалния си вид по някаква причина. Често детайлът се използва за последващо изпичане.

Замразени манатарки пържени

Друга рецепта ни показва, че броят на методите за замразяване е неизчерпаем. Тази процедура се различава от предходната главно поради това, че вместо да кипи продукта, ще използваме метода на печене.

Поставете маруляците по ваш избор на предварително загрята тава, предварително намазана с растително масло.

Не използвайте сол или пипер - при събирането на реколтата не е необходимо, а технологията за замразяване не включва използването на подправки. Добавете сол и подправки, които вече можете да приготвите в готовото ястие, когато размразите гъби.

Запържете заготовката за 20 минути, докато влагата се изпари, а гъбите сами ще получат доста руж. Оставете ги да се охладят, да ги разпръснат на равна повърхност, след това да ги опаковате безопасно в торбички или контейнери и да ги изпратите във фризера. Между другото, тиган не е единствената възможност за печене.

Можете също да използвате печка и фурна. В този случай дори не се нуждаете от растително масло, защото продуктът ще бъде приготвен в собствен сок.

Гъби от пачи крак, замразени през зимата

Лисиците се считат за едни от най-вкусните представители на гъбичното царство. Тяхната деликатна текстура и уникален вкус е трудно да се обърка с нищо.

И ястия с пачи крак притежават изтънченост и красота.

Ако имате достатъчно късмет да събирате или купувате пресни пачи крак, не забравяйте да замразите част за зимата - ястия с този продукт ще украсят масата за всяко тържество или просто за семейна вечеря.

Особеността на пачи крак, която ги отличава от другите видове, е, че те почти никога не са червеи. Факт е, че съдържащата се в този продукт хиномания предотвратява възпроизвеждането на паразити. Лисиците не трябва да отиват твърде дълго - почти всички от тях ще бъдат чисти и свежи.

Лисиците често се навиват и маринират, но първоначалният вкус най-често спомага за създаването на уникална палитра от вкусове в различни ястия. И го спаси с всички полезни свойства ще помогне доказан метод на замразяване.

Най-важното нещо, което трябва да запомните е, че тези красавици са най-добре подложени на подходящо прясно замразяване. Препоръчително е да започнете процедурата в деня на събирането или покупката.

Отстранете неподходящите екземпляри и почистете от петна и прах, измийте ги под течаща вода. След това сложете пачи крак върху суха кърпа и им дайте време, за да се изпари ненужната влага. Изсушените парчета могат да бъдат разделени на опаковки и поставени във фризера.

Ако не харесваш горчивия вкус, тогава можеш да замразиш лисичките във варена форма.

За да направите това, поставете ги в емайлиран контейнер и налейте вода върху него, след това доведете до кипене и оставете на слаб огън за 15-20 минути. Сварете лисиците в гевгир, изплакнете и изсушете.

Охладените гъби, както и в предишните случаи, могат да бъдат опаковани в торби или контейнери, като се изчислява количеството за готвене. Не забравяйте, че най-добрата температура във фризера е -18 градуса.

Лисичките, предварително сварени или задушени, също могат да бъдат приготвени с течност. Този препарат е идеален за супи или яхнии. С този метод обаче си струва да си припомним, че можете да съхранявате замразени храни за максимум 4 месеца.

Замразявайте пачи крак по какъвто желаете начин. Моля, себе си и домакинствата с невероятни гъби ястия всеки ден!

Гледайте видеоклипа: Ризото от черен ориз, гарнирано със свинско карпачо, пълнено с аспержи и манатарки (Октомври 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send