Обща информация

Щраусовото месо - ползите и вредите

Pin
Send
Share
Send
Send


Щраусът е доста екзотична птица, много от тях никога не са го виждали. Но, въпреки това, месото на щраусите е известно на някои и е много ценно. Какво точно? Тя не само е много вкусна, но и здрава. Подробности в тази статия.

Защо тези, които имат късмет да опитат месото от щрауси, да го обичат? На първо място, си струва да споменем вкуса. Месото от щрауси е много вкусно и нежно. Между другото, тук има много малко мазнини. И ако други видове месо с ниско съдържание на мазнини са твърди и сухи в готвенето, тогава е невъзможно да се каже точно за месото от щрауси. Почти всяка част от трупа е много нежна и вкусна, ако е правилно приготвена (а това изобщо не е трудно).

Месото от щрауси се оценява от хора, които страдат или имат предразположение към сърдечно-съдови заболявания. Това може лесно да бъде обяснено. Всъщност, в този продукт холестеролът съдържа много малко, за разлика от другите видове месо. Но холестеролът се отлага върху стените на кръвоносните съдове и може да доведе до образуването на кръвни съсиреци и холестеролни плаки. Но месото от щрауси е отличен източник на протеин, който е много важен за човешкото тяло, тъй като той е истинският строителен материал за клетките, а също така укрепва мускулите и ги прави да растат.

Също така се среща в месо от щрауси и много други хранителни вещества. Така че, има 22 мг манган на 100 грама продукт, както и 350 мг калий, който укрепва сърдечния мускул, и 280 мг фосфор, което е необходимо за мозъка и костите.

Като цяло, ядат месо от щрауси!

Стевия е растение, което расте в страните от Южна Америка. Използва се под формата на екстракт и.

Морска зеле: ползите и вредите Морската зеле е едно от най-полезните храни, в които.

Много от тях използват магданоз за приготвяне на различни ястия. Но малко хора мислят дали е полезно.

Ползите от щраусовото месо

В месото на тази птица се съдържа протеин, напълно усвоен от тялото. В същото време тя има много малко мазнини. Файлът за щраусите съдържа доста хранителни вещества:

Например, 100 грама филе съдържат само 32 мг холестерол. В този случай, протеинът в него ще бъде доста голям, около 22%. Поради това съотношение много хора предпочитат да използват това много нежно месо за храна, а не свинско или телешко.

Поради своите свойства, месото от щрауси се препоръчва за хора с високо кръвно налягане и сърдечна недостатъчност. В допълнение, тя помага да се възстанови тялото по-бързо в следоперативния период. Месото се усвоява лесно и не създава неприятни усещания и следователно може да се консумира дори при заболявания на стомаха.

Вредно ли е месото на щрауса?

Казва се, че месото не може да навреди. Единственото нещо, което не може да се яде, ако имате индивидуална непоносимост.

Как изглежда месото на щрауса?

В своята структура месото е подобно на телешкото месо. Той има характерен червен цвят, по-напомнящ свинско, но неговият вкус не може да се сравни с нищо. Такова месо се яде във варени, пържени, задушени и печени форми. Всичко зависи от предпочитанията. За да получите сочно ястие с максимален брой полезни микроелементи готви месо при температура не повече от 60 градуса.

Как изглежда месото на щрауса

Най-честите - на бедрото, тъй като е най-месест (75% от целия труп). Рядко се използват мускулите, които минават по долната част на гърба и гръдния, но това месо се счита за второстепенно и най-често се използва за приготвяне на колбаси и мляно месо.

Месото, което може да се намери в магазините и в Интернет, е филе от бедрото. Той е червен и визуално по-скоро като говеждо месо, отколкото птица. За да се опита вкусът на екзотична птица е подобен на телешкото, но има необичаен, особен вкус.

Калория, BJU, витамини и минерали

Страусното филе е нискокалоричен продукт: 100 грама само 98 kcal, 21.7 грама протеин, само 1.2 грама мазнини и без въглехидрати.

В допълнение към протеините, месото от щрауси съдържа голямо количество витамини, микро и макроелементи:

  • Витамини от група В (1, 2, 5, 6, 9, 12),
  • калий,
  • магнезий,
  • цинк,
  • калций,
  • желязо,
  • фосфор,
  • селен.

Полза и вреда

За пълно развитие, растеж на мускулите, косата и ноктите ви е необходим строителен материал - протеин. Високото му съдържание прави екзотичните филета страхотен продукт за изграждане на здраво тяло. Освен това минералите и витамините в състава имат положителен ефект върху организма:

  • укрепване на сърдечно-съдовата система
  • бори се с анемия
  • укрепване на нервната система
  • поддържа здравословна работа на панкреаса.

Щраусовите филета са абсолютно безвредни. Единственото ограничение при използването му може да бъде индивидуална непоносимост.

Как да се готви щраус в различни страни

В страни, където има естествени местообитания на щрауси, бедрата на тези птици се използват редовно. Например в африканските страни те приготвят пържени пържоли, пържоли и кебаби. В азиатската кухня това месо се влюбва благодарение на свойствата на добре погълнати подправки и маринати. Можете да срещнете щраусовото месо в печено, под формата на пържоли, като съставка на яхния, супа или дори като котлети.

Колко е месото на щраусите в Русия и Украйна

Екзотичната филе има свой собствен минус - тя не е достъпна за всички, тъй като цената е доста висока. В Русия цената на килограм започва от 1800 рубли (около 31 долара). И в Украйна, филе струва около 400 UAH на килограм (около 15 долара). Щраусовите филета са чудесна алтернатива на говеждото месо, с което сме свикнали. Тя е сочна, нежна, напълно немазна, има много витамини и минерали. Единствените му недостатъци са недостигът и доста високата цена.

Как да изберем месо от щрауси?

Не всеки потребител в Русия знае как изглежда месото и как да го избере. В това месо няма мастни пластове, така че се отнася до продуктите, препоръчани за правилно хранене.

Месото от щрауси е разделено на 3 категории, Първият е бедрото, от което се пържат най-вкусните пържоли, второто е външната част на крака, подходяща за котлети, а третата е вътрешният мускул на крака, предназначен за гулаш и мляно месо.

Деликатес се счита за горната част на бедрото - най-подхранващата и нежна.

Феновете на щраусовото месо предпочитат да го купуват в големи супермаркети или доказани онлайн магазини. Цената за килограм е от 500 рубли и повече. Най-често този продукт се продава охладен или дълбоко замразен.

особеност

Хората, които никога не са яли този вид месо, се интересуват от това как изглежда. На външен вид, продуктът прилича на говеждо филе от най-високо качество и има богат тъмночервен цвят на повърхността и череша на разреза.

Колкото по-млада е птицата на възраст, толкова по-ярка е цвета на месото.

Много експерти пишат за хранителните свойства на месото от щрауси, които го препоръчват на хора със заболявания на сърдечно-съдовата система, диабет и анемия. В него практически няма холестерол, така че е полезно да го използвате за тези, които страдат от наднормено тегло.

Съставът на щраусовото месо е изключително богат. Съдържа витамини, минерали, протеини, мазнини и въглехидрати. В допълнение, тя е с ниско съдържание на калории - просто 98 kcal на 100 g.

Въпреки че месото от щрауси често се сравнява с говеждо месо по цвят и вкус, то е далеч по-високо от това, тъй като е по-нежен и полезен продукт. Някои хора се чудят дали тя може да бъде заменена от свинско месо, колко струва в сравнение с нея. Свинското месо е много по-евтино от месото на щрауса и изобщо не прилича на нито цвят, нито вкус.

Полезни свойства на щраусовото месо

Експертите твърдят, че този екзотичен продукт скоро ще изгони говеждото месо от световния пазар поради богатия си състав.

Месото от щрауси, чието използване е доказано от дълго време, има много предимства в сравнение с други видове подобни продукти:

  • нискокалорични,
  • високо съдържание на протеин
  • минимален процент мазнини
  • малко количество холестерол.

Птиците имат богат витаминно-минерален състав: витамин В, който има положителен ефект върху кръвоносните съдове, витамин Е, който има благоприятен ефект върху мускулите, витамин РР, който дава енергия, както и калий, калций, магнезий, селен, кобалт, фосфор и никел.

Достатъчно е да се консумират само 100 г щраусов продукт, за да се попълни дневната норма на необходимите вещества.

Този вид месо има и други полезни свойства: ползите са, че има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт и нервната система, нормализира кръвното налягане и нивата на захарта, укрепва костите, ноктите, косата, зъбите и влияе положително върху кожата.

Може да се използва от хора с различни заболявания, тъй като е диетичен продукт, който помага на организма да се възстанови в следоперативния период.

Вредни и противопоказания

Страусовото месо е противопоказано само в случаите, когато човек има индивидуална непоносимост към компонентите на продукта.

Що се отнася до вредата, тя може да бъде получена чрез неправилна подготовка. Важно е да не се изсушава месото от щрауси, тъй като то може да стане твърдо и да загуби всичките си полезни качества, но трябва да се гарантира, че месото е добре изпечено.

В суров вид не може да се използва.

Хората, които ядат това месо като диетичен продукт, не се препоръчват да използват подправки или сосове, тъй като това ще се отрази не само на вкуса на птицата, но и ще намали неговата полезност, като същевременно увеличи съдържанието на калории.

След като си купил месо от щрауси в Москва, трябва внимателно да проучиш филето. Ако се продава във вакуумна опаковка, е необходимо да се провери нейната цялост.

Гастрономически свойства

Гастрономическите свойства на щраусовото месо са доста високи. Лесно е да се готви, но не всеки знае как да го направи. От него се приготвят здравословни хранителни супи, които не съдържат мазнини. Този продукт се използва в салати, топли и студени предястия, както и в основни ястия. В допълнение, чудесни колбаси и вкусни колбаси са изработени от месо от щрауси. Той е варен, пържен, пушен. Също така, месото е добро за готвене на скара.

Най-често за различни ястия се взема частта на бедрото., Сочни котлети могат да бъдат направени от щраусови филета, които се топят в устата и бързо насищат организма с хранителни вещества.

Щраусовото месо бързо абсорбира всички подправки, така че с техния избор трябва да бъдете внимателни. Експертите съветват готвенето по-лесно и по-бързо. Не се препоръчва да се сервират комплексни сосове и гарнитури към това месо. Растителното яхния или варени картофи са най-добрите.

Има голям брой рецепти за готвене на щраусово месо с снимка, така че се смята, че всеки може лесно да го приготви. Въпреки това е необходимо да се адаптира, да не се прекалява и да го премахнете от огъня във времето, в противен случай продуктът ще бъде твърд и сух. Ще бъде по-добре, ако за първи път това месо се приготвя под надзора на професионалист.

Щраусът е идеален като подписващо ястие за почивка. Ако пилето или патицата се опита почти всичко, тогава щраусовото месо за много хора все още се смята за екзотичен продукт. Гостите ще оценят деликатния и уникален вкус.

Фотогалерия



Щраусовото месо в готвенето

Месото от щрауси се приготвя бързо, ако не се изсуши, то е меко и нежно. Вкусът на щраусовото месо е особен и не е нещо подобно. Въпреки че понякога се сравнява с телешко. Като правило, в продажба можете да видите филе от бедрото на щраусите. Това месо е идеално за пържоли с различни сосове, например, с горчица или оранжево. На скара, можете да изпържи други части на щрауса, най-важното - не прекалявайте с месото на огъня, така че да не изсъхне.

При готвене

Месото от щрауси се разделя на три категории: към първия прилага бедрото, чието месо е идеално за пържоли, най-добре с горчица или оранжеви сосове, втора група - външните влакна на мускулите от долната част на крака, от които са направени пържоли, и третата категория - вътрешните мускулни влакна на долните крака за мляно месо и гулаш. В случая на щрауса, противно на традицията, деликатесът се счита не за гърдата, а за бедрото, докато горната му част се счита за по-питателна и мека.

Това месо е идеално за всякакви ястия и сосове, особено за картофи и зеленчуци, така че нямате въпрос за това какво да приложите към месото на щраусите - дори с риба и морски дарове, той ще бъде изяден за миг. Въпреки че най-доброто допълнение към щрауса са зеленчуци, плодове, морски дарове и ядки.

Интересното е, че месото от щрауси мигновено абсорбира аромата на подправки, подправки и други продукти, така че не трябва да се пренасяте с прекалено сложни ястия с много компоненти, тъй като месото от щрауси има уникален вкус, различен сам по себе си.

Не забравяйте, че месото от щрауси в процеса на готвене не трябва да бъде подложено на високи температури - то ще изсуши месото и ще го направи твърде трудно. За да се запази своята сочност, по време на готвене се препоръчва да не се превишава температура от 60 градуса.

Не трябва да държите месото на щраусите дълго време на огън, тъй като той бързо се приготвя, което е едно от основните му предимства. Ако е възможно, трябва да изберете пресен продукт, който не е бил подложен на замразяване.

Гурмето щраусово месо ще украси празнична трапеза, ако сервирате, например, филе от птици с пикантен сос от раци, черен дроб, задушен в червено вино, щраус на скара на сусам, шишчета в лимонов сок или сирене. Предварително отблъснатото месо от щрауси е идеално за карпачо, сервирано с рукола, целина, лайм и пармезан. Вкусът на щраусовото месо е особено ярък с цитрусов сок, зехтин и червено вино, но вкусът на продукта се проявява най-добре на скара, особено ако използвате индийско орехче и кориандър като подправки. На скара, можете да се изпържи всяка част от птицата, най-важното е да не се прекалява с огъня, така че месото да не изсъхне.

В допълнение, месото от щрауси може да се използва, както и други варианти на птици. Подлага се на различна топлинна обработка: варени, пържени, задушени, печени и др. На базата на това месо се приготвят различни първи и втори курсове, мезета и салати. Освен това, от него могат да се нарязват щраусови филета в кайма и да се приготвят котлети. Стресирано сърце и черен дроб също се използват широко.

Ястия от месо от щрауси са традиционни за кухните на Намибия и Кения. След като получиха възможността да отглеждат тези птици в различни климатични условия, Италия, Япония, Китай и Русия започнаха да практикуват от тях ястия в техните кухни.

Pin
Send
Share
Send
Send