Обща информация

Царевица за пуканки: сортове и правила за готвене

Pin
Send
Share
Send
Send


Popcorn е обичан от възрастни и деца. Кой не ходи в парка, или не седи в киното с голяма кофа с пуканки?

Но, за съжаление, производителите често грешат с вредни добавки, а специалистите по хранене препоръчват този деликатес да се приготвя изключително от домашна царевица у дома.

1 Обща информация за историята

Произходът на готвенето на пуканки произхожда от северноамериканските индианци. Те първи открили, че някои сортове царевица започват да се пръскат при нагряване.

Различни видове царевица за пуканки

Индианците готвеха пуканки по два начина. Първо: цели кочани бяха поставени в кипящо масло над огъня. Второ, те разделили зърната и ги сложили в малки кошници, после ги окачили над огнището и ги разклащали периодично. И още през 1519 г. навигаторът Ернан Кортес отвори това ястие за европейците.
към меню ↑

1.1 Коя царевица е подходяща за пуканки?

Не всеки сорт е подходящ за приготвянето на този деликатес. Семена от царевица, подходящи за приготвяне на пуканки, имат капка вода с нишесте вътре. Под въздействието на висока температура (в микровълновата или в тигана), водата се нагрява и се превръща в пара, която става тясно вътре в зърното. Налягането на стените на зърното става непоносимо и парата го разбива отвътре.

Интересен факт: зърната, които са подходящи за пуканки, съдържат 21% повече мазнини и протеини от зърното на обикновените зърнени култури. В състава тази трева е подобна на пшеницата.

Стената, която е подходяща за царевица за пуканки, е по-тънка. Изглеждат лъскави, лакирани. Процентът на скорбялата в тях е много по-нисък от нормалния.
към меню ↑

1.2 Най-добри сортове за пуканки

Сред голямото разнообразие от видове царевица могат да бъдат идентифицирани няколко от най-доказаните и популярни:

пуканка царевица "Вулкан

  1. "Volcano". Расте до 200 см, дължината на кочана е около 20 см. Зърната са леки, продълговати. Един от най-устойчивите на болести сортове.
  2. "Яде, Eats", Средно ранен сорт. Сравнително ниско стъбло, около един и половина метра. Зърната са оранжеви и широки.
  3. "Zeya". Една от най-впечатляващите сортове царевица. Има зърна с богат бордо. Ранно разнообразие. Стъблото до 180 см. Дължина на кочана около 20-25 см.
  4. "Пинг-понг", Високо растение, което расте до 220 см. Образува голям брой малки (120-150 мм) кочани със зърна с продълговата форма.
  5. "Обтекател", Сорт, устойчив на суша, който толерира добре топлината. Високите стъбла достигат до 230 см. Главите са големи, до 25 см.
  6. "Внучкина радост", Много продуктивен, ранозрел клас, който обаче изисква често поливане. Устойчив на болести. Расте ниско (150 см) и има малки глави от зеле (12-15 см).
  7. "Red". Много красив сорт с кочани с тъмно червен цвят. Расте до 150 см с малки глави от зеле. Много популярна и декоративна.

При избора на разнообразие от царевица за пуканки, вземете предвид местоположението, климата, условията на отглеждане! Създайте растение с най-правилните условия за растеж и то със сигурност ще угоди на реколтата.
към меню ↑

1.3 Отглеждане на царевица за пуканки

Отглеждането на тази зърнена култура не се различава от отглеждането на обикновена царевица. Трябва да се помни, че коренището се развива изключително бавно, не обича пясъчни почви, а самото растение е потиснато от трева.

Желателно е да се посади царевица на пуканки не по-рано от май, тъй като Растението е много термофилно. Приблизителен модел на засаждане: 50 × 50 см, 40 × 60 см, 30 × 70 см. В подготвената дупка се поставят едно или две семена.

По-добре е да засадите тази трева на мястото, където преди това се е развило куче.

Важно: Уверете се, че в близост до царевицата за пуканки няма захарна плантация - избягвайте опрашването!

Когато отглеждате царевица за пуканки, трябва да подчертаете някои от най-важните фактори:

  • Пресичане на хребетите преди засаждане.
  • Междуредово култивиране (около три пъти по време на вегетация).
  • Редовно поливане (поне веднъж седмично).
  • Минерално хранене през кореновата система.

2 Технологии за пуканки

Popcorn обикновено се продава като полуготови продукти с различни аромати и подсладители. Производителят го опакова внимателно в чували и трябва само да го поставите в микровълнова печка или фурна.

Но, като домашно отгледани царевица спукване със собствените си ръце, не може да зависи от вкуса на производителя, но експеримент на собствените си!

Готвене на пуканки в микровълновата печка:

  • Налейте масло в приготвените ястия.
  • Поставете зърното и разбъркайте.
  • Заглажда се над дъното на съда.
  • Покрийте и поставете в микровълновата в продължение на 3-4 минути.

Етапи на готвене на пуканки

Готвене на печката:

  • Налейте масло в контейнер с плътно затворен капак, затоплете го.
  • Изсипете зърната в един слой и разбъркайте.
  • Затворете капака.
  • Когато зърното започне да се пръска, извадете от огъня и оставете да разкрие всичко.

За да създадете зашеметяващ вкус, добавете 2-3 щипки морска сол, пудра захар, ванилия, пипер, карамел към горещия деликатес.

Важно: преди готвене, охладете зърната в продължение на 20 минути във фризера. Така те ще се отворят по-добре.

Какво е полезно пуканки?

Хрупкавият деликатес не само радва с приятния си вкус. Тя носи големи ползи за тялото.

  1. Cornmeal съдържа витамини от група Б. Те подобряват емоционалното състояние. Ако страдате от лош сън, депресия, тези компоненти ще подобрят Вашето благосъстояние.
  2. Ketchatka помага за подобряване на работата на червата, облекчава запек, подобрява храносмилането.
  3. Ретинол, токоферол - антиоксиданти, които подобряват състоянието на ноктите, косата и кожата.
  4. Сладка царевица съдържа елементи, които почистват кръвоносните съдове на атеросклеротичните плаки.
  5. Царевицата е в състояние да разширява кръвоносните съдове, което от своя страна допринася за повишаване на кръвообращението в организма.
  6. Не можете да се страхувате да използвате пуканки за диабет (ако не съдържа захар).
  7. Дори малка порция пуканки съдържа много антиоксиданти, което допринася за освобождаването на свободните радикали от тялото, които разрушават клетките.
  8. Полифенолите, съдържащи се в царевицата, се борят с болестите на клетъчното ниво.

Как да си направим у дома?

Най-често пуканките се приготвят в тиган с масло. Основното нещо - да изберете правилния клас.

По принцип, можете да използвате обикновена царевица, но резултатът е малко вероятно да ви зарадва. Деликатесът е подготвен в името на въздушните зърна, които няма да работят, ако използвате "неправилна" култура.

Самият процес на готвене е доста прост.

  1. Оставете зърното да бъде в хладилника за известно време - то насърчава тяхното разпенване.
  2. Необходимо е да се затопли тавата и да се постави на стойката.
  3. Отстранете замразените зърна и ги поставете в тенджерата. Не забравяйте, че те ще се увеличат, така че не се прекалявайте със слоеве.
  4. Изсипете продукта с растително масло (1-2 супени лъжици) и разбъркайте. Важно е да се потопи всяко зърно в маслото.
  5. Покрийте тигана с капак. Няколко пъти ще трябва да се махне от печката, да се разклати и после да се върне при огъня.
  6. Ако чуете плясване, не се тревожете. Това разкрива зърната на царевицата. Отворете капака не е необходимо.
  7. Когато пука се намали, разбъркайте съдържанието на тигана. След това го оставете на печката още няколко секунди и след това изключете огъня.
  8. Последният етап включва пръскане на пуканки с пудра или сол (в зависимост от това, което предпочитате).

За да може царевицата да абсорбира сол или прах, тя трябва да се остави за известно време под капака.

Готвене в мултивариант

  • царевица - 1 шепа,
  • сол (фино) - на вкус,
  • кокосово масло - 1 супена лъжица,
  • растително масло.

Рецептата включва няколко последователни стъпки.

  1. Изсипете малко количество зеленчуково и кокосово масло в мултикукер.
  2. Разстелете зърното на царевицата и покрийте муцуната с капак.
  3. Активирайте режима "печене" или "пържене". Времето за готвене е определено по ваша преценка. Зависи от това колко зърна използвате.
  4. Когато разкривате зърна, ще чуете катастрофа. Когато тази катастрофа спре - няма какво да чака. Popcorn е готов. Изключете multicooker, тъй като не се нуждаете от препечени зърна.
  5. Сложете царевицата в свободна купа. Перфектен пластмасов контейнер.
  6. Следващата ви задача е да дадете на вкуса на вкус пуканките. Тъй като рецептата използва сол, добавете я. Ако готвите сладка пуканки - просто заменете солта със захар. Сладкия пуканки се приготвя по същите правила като солени.
  7. Смесете пуканката в купа и изчакайте няколко минути, за да се абсорбира солта. След това можете да се обадите на роднини или приятели, удобно разположени пред телевизионния екран.

Готвене на микровълни

Рецептата е възможно най-проста.

  1. Във всеки контейнер (контейнер) се смесват царевица и масло.
  2. Микровълновата смес се покрива с капак.
  3. След пращяването на царевицата изчакайте малко по-дълго и след това изключете микровълновата фурна. Продуктът е готов. Остава само да пълните пуканките с това, което предпочитате (гранулирана захар или сол).

Както е видно от горното, принципът на приготвяне на пуканки не се променя в зависимост от това как сте решили да го приготвите.

Можете да готвите пуканки без допълнителни съставки, но, разбирате ли, подправки придават на ястието специален вкус и жар. Всякакви подправки трябва да се добавят веднага след като пуканката се пържи, докато е все още гореща.

Така че, такива добавки ще бъдат подходящи за царевица:

  • сол,
  • червен пипер,
  • чесън,
  • сирене
  • черен пипер
  • мед
  • фъстъчено масло
  • карамел или шоколад.

Пикантна пуканка

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

Много е лесно да се приготвят такива пуканки.

  1. Фрай пуканки (как да направите това, описано по-горе).
  2. Когато пуканката е готова, веднага, докато е гореща, добавете 3 супени лъжици марината и горещия сос (на вкус). Разбъркайте добре.

Карамел пуканки

  • масло - 50 грама,
  • захар - 1 чаша,
  • сода - малко по-малко от половин чаена лъжичка,
  • царевица - 2 чаши,
  • вода - 50 мл.

рецепта:

  1. Изсипва се царевицата в тигана и се оставя да се пече с затворен капак. Разклащайте тавата от време на време.
  2. Когато изскачате, изключете печката.
  3. В саксията трябва да се налива вода и се налива захар. Сварете до златисто кафяво.
  4. Добавете маслото.
  5. След това се добавя содата. Разбъркайте, докато се появи пяна.
  6. Изсипете тази течност върху горещата пуканка, разбъркайте.

Сирене за пуканки

  • масло - 50 грама,
  • сирене - по желание,
  • царевица.

Рецептата е проста.

  1. Запържете житните зърна.
  2. Изсипете готовата пуканка с разтопено масло, след това я поръсете с настъргано сирене.

Нека ястието стои малко. След това можете да започнете да ядете сладкиши със сирене.

Пуканки за лешници

  • масло - 2 супени лъжици. лъжици,
  • мед - 2 супени лъжици. лъжици,
  • царевица - 60 грама,
  • кокосово масло - 1 супена лъжица. лъжица,
  • сол на вкус
  • ядки (всякакви) - 60 грама.

Готвенето не ви дава много проблеми.

  1. Докато пуканките се пържат в бавен котлон, нарязват се ядки, разтопяват маслото и меда. Смесете всичко в хомогенна маса.
  2. Изсипете горещата пуканка със сместа, разбъркайте добре. Ястието е готово.

Пуканки с ядки и шоколад във фурната

  • ванилия -, ч.л.
  • сода за хляб -, ч.л.
  • масло - 6 супени лъжици,
  • царевичен сироп - 3 супени лъжици,
  • захар - ¾ чаша,
  • шоколадови чипси - пакетче черно,
  • шоколадови чипсове - пакет бели,
  • Кашу - ½ чаша.

За да получите необичаен и вкусен шоколадов деликатес, следвайте алгоритъма, описан по-долу.

  1. Смесете захарта, царевичния сироп и маслото, сложете върху печката.
  2. Не бързайте да се изключва, когато сместа кипи. Оставя се да готви още 7 минути.
  3. Когато определеното време е изтекло, добавете ванилин, сода към сместа. След разбъркване сместа се излива върху царевицата.
  4. Поставете сместа от царевица във фурната.
  5. След като пуканката се готви във фурната (това ще стане след около 10 минути), поръсете я с ядки и чипс отгоре. Разбъркайте.

Съвети за въздуха

Ако решите да готвите ястието за първи път (това се отнася не само за пуканките), вземете проста рецепта, за да овладеете основните умения. Следващия път можеш да дадеш свобода на фантазията. В допълнение, не забравяйте за основните препоръки.

  • Използвайте подходящия клас. Изберете един от изброените в началото на статията. С обикновена царевица няма да можете да постигнете желаната буйна пуканка.
  • Разумен избор на добавка. Ако не сте сигурни дали ви харесва вкуса на оригиналната рецепта, не експериментирайте. Използвайте обикновена захарна пудра или фина сол.
  • Дръжте капака затворен. Не забравяйте, че не може да се отвори от началото на готвенето до самия край. Само когато цепнатината е над, капакът може да бъде повдигнат.
  • Разклатете съдържанието. Разклащайте тавата периодично, като капакът е затворен. Така че абсолютно всички зърна ще се изпържи.

Царевични сортове

Има няколко сорта царевица. Всеки от тях има свои характеристики, така че в тази статия е препоръчително да се подчертаят основните точки на всеки от тези подвидове.

  • Зъбната царевица има дълги, плоски и големи семена. Използва се за събиране на семена, храна за животни, силаж.
  • Siliceous - най-често срещаните в различните региони на планетата. Притежава роговичко покритие на зърната, тъпота е налице само в центъра. Използва се за производство на зърнени храни, люспи, брашно, царевични пръчици.
  • Скорбялата се отглежда в Северна и Южна Америка. Стеблото е със средна дължина, кочаните узряват късно. Зърното винаги е кръгло, свободно и гладко. Отглежда се за производство на алкохол, нишесте.
  • Waxy - вид на зъбната царевица, има двуслойна обвивка. Горната част е прахообразна, съдържаща амилопектинова маса.
  • Филмата царевица е най-малко обща, тъй като не се използва в стопанството. Характеризира се с главата на зеле, покрита с плоски скали.

Съществуват също захарни, спукани и цветни разновидности, но те ще бъдат обсъдени по-долу.

Кои сортове царевица са най-добри?

Най-добрите сортове са най-често срещаните хибриди, отглеждани в различни страни и достъпни за закупуване под формата на пресни кочани и семена. Защо хибриди? Защото именно те се отличават с непретенциозност в грижата, високи качества на растенията и кочаните.

Най-добрите класове царевица

  • "Трофей F1" узрява за 75 дни от датата на засяването. За успешното отглеждане е важно да не се сгъстяват семената по време на засаждането. Стъблото расте до 2 метра. Среден размер на кочан - 23 см, с тегло до 220 грама. Сладките зърна имат богат жълт цвят. Може да се използва прясно и консервирано.
  • Ориентир F1 - Хибрид, който узрява за 73-83 дни. Sweet, може да се съхранява за дълго време. На ръба до 21 см, стъблото расте до 195 см. Всяка от тях има до 2 уши. Преносимо, машинно почистване е възможно. Устойчив на болести, високопродуктивни, консумирани свежи, консервирани.
  • "Ekselent" - захарен хибрид на руската селекция. Главите от зеле са дълги - до 30 см. Основното условие за напускане е обилно поливане. Това изисква своевременно пръскане, тъй като е податливо на болести и вредители.
  • "Воронеж 80-А" - ранозрела степен на сладка царевица. Много популярен за кацане на територията на Русия. Износ, използван за консервиране, прясна консумация. Притежава приятни плодови нотки, съдържание на захар - 14%. Производителността е 45-50 c / ha.

"Яде, Eats"

царевица "Яде, Eats" - средно-ранен, високодобив. Растението е малко по-ниско по височина от другите сортове - 130-170 см. Зърната са жълти, широки, продълговати. Котлите са цилиндрични, с тегло около 200-250 g.

"Zeya" - ранозрели сортове. 80 дни след засаждането, можете да приберете реколтата. Всеки човек е подобен на други сортове, с изключение на зърната. Те са бордо или тъмночервени, широки, заоблени от едната страна, заострени, от друга.

"Пинг-понг" - средно ранен сорт. Готови за жътва около 100-110 дни след засаждане. Има къси, до 15 см, кочани и малки жълти зърна.

"Обтекател" - ранен сорт, готов за прибиране на реколтата за 80 дни. Неговата характеристика е висока устойчивост на засушаване, устойчивост на полагане. Лесно понася високите температури, така че може да се отглежда в сухи, горещи райони. Растението достига височина повече от 2 м. Кочанът е с дължина около 20 см. Зърната са жълти, перленовидни.

"Внучкина радост"

"Внучкина радост" - сорт, подобен на „Виж”, рано узрял. Само той има малки кочани, до 12 см. Снима до 1.5 м, семената са светло оранжеви. Отличава се с висока производителност. Царевицата от този сорт е влаголюбива, не толерира суша, расте и произвежда само култури на почвата, която е добре оплодена с хумус.

Червена пуканка

в Червена пуканка Отличителна черта - ниски издънки, общо до 110-120 см. Също така е ранен сорт. Различава се и с красиви уши, малки, само на 5-10 см, подобни на ягодите. Цвят на махагон от зърна. Вкусът е отличен.

Характеристики на отглеждане

За да направите пуканки у дома, първо трябва да отглеждате царевица. Направи го на твоя сайт, всеки може. Необходими са само оптимални условия и, разбира се, желание.

Царевицата се отглежда на всякаква почва, с изключение на пясъчни и особено насипни. Растението е високо, трябва да е здраво вкоренено, а на такива почви е трудно. Выращивание культуры чаще всего производится в степной и лесостепной климатической зоне, потому что все сорта теплолюбивы. Ветра в этой местности сильные. На слабой почве возможно «полегание» растений, что негативно скажется на развитии побега и, следовательно, на урожайности.

Едно от първите условия за успешното отглеждане на царевица за пуканки - кацане в добре затоплена земя. Това означава кацане през май (въпреки че всичко зависи от времето).

Първо подгответе почвата. Да започнем с анализа на почвата и "предшествениците".

Вече говорихме за почвата. Тук можете да добавите, че културата не толерира леене, така че алуминиевият оксид в низините също няма да работи.

Всеки знае, че засаждането на царевица на едно и също място е невъзможно. Тя ще расте добре след домати и картофи, цвекло, моркови и други кореноплодни култури. Площите за кацане трябва да са такива, че да пасват на 4-5 реда. Добивът на култури, ако е засаден в един ред, пада.

Преди засаждане могат да се прилагат азотни торове на ден: на всеки 10 квадратни метра. м. около 150 гр. Почвата трябва да се разхлаби до дълбочина 10 см и да се отглежда. На него не трябва да има плевели, в противен случай царевицата ще се пробие дълго време. Може дори да умре.

В допълнение, семената за засаждане трябва да се подготвят. На първо място, те трябва да бъдат напоени. За да направите това, те се поставят в топла вода с добавяне на "калиев перманганат" (леко розово) и се държат за един ден. Зърната имат време да набъбнат.

Засадени директно в земята (без отглеждане на разсад) със задължително поливане. Квадратно-клъстерният метод от 50 cm на 50 cm е най-подходящ за култура, 3-4 дупки се поставят в дупката, поливат се и се разпрашават с 2-3 cm почва.

Културата не изисква специални грижи. Честото поливане може да е необходимо само за вкусовите сортове. В други случаи ще бъде достатъчно да се полива веднъж седмично в основата.

За високи добиви необходимо хранене. 3-4 седмици след поникването - органично. Преди освобождаването на "метачката" - нитрофоска. При образуването на кочани - поташ и азотни торове.

Както вече споменахме плевели - врагът на културата. Плевелите редове и пътеката ще имат 3-4 пъти през лятото. Може да развали културите и вредителите: шведска муха, тел, царевица. С тях ще помогне да се справят средства, закупени в специализиран магазин.

Царевицата се опрашва от вятъра. Ако времето е безветрено, тогава можете да разклащате стъблата, когато поленът се появи на метлите и пъпките на кочаните в листата.

Събиране и съхраняване на кочани

Само трябва да събира кочан когато се изсушават добре по стъблата. Не се препоръчва преди това. Ако кочаните се събират сурови и те няма да изсъхнат при „корена“, това ще се отрази на откриването на зърната. И ние в крайна сметка ги отглеждаме само за да получим пуканки.

Откъснете стъблата трябва да коча в "дрехи", ние ще го премахнете непосредствено преди полагане за съхранение. След прибирането на реколтата трябва да държите зелето още един месец на хладно и много сухо място, след което да ги заредите в тъкани или хартиени торби. Съхранявайте кочаните (а именно кочани, а не зърна) също трябва да бъдат на хладно сухо място.

Готвене на пуканки. рецепта

След това разгледайте подробно как правим пуканки у дома. Оказва се, че е много по-лесно от кипене на обикновена супа или приготвяне на пица, която вече ни е позната. Освен това, противно на уверенията на производителите на домакински уреди, няма да се нуждаем от специална машина или микровълнова печка. Имате нужда от половин литър чугунен съд или обикновен тиган и газова печка.

Помислете за две рецепти, които ви казват как да правите сладки пуканки у дома: "Popcorn с карамел" и "Popcorn с пудра захар."

Съставки за пуканки:

  • Царевица чаша,
  • Слънчогледово масло (може да се използва всеки зеленчук) - 3 десертни лъжици,
  • Захар - 1 супена лъжица. л. (за първата рецепта),
  • Захар - 1 супена лъжица. л. (за втората рецепта).
"Пуканки с карамел"

Вземете желязото, залейте го и го поставете на средна топлина.

Загрейте маслото. Изсипете царевицата в нагрятото масло. Добавете захарта. Покрийте здраво. Не забравяйте да го държите внимателно.

Скоро ще чуете началото на процеса на отваряне на зърната. Веднага след като звуците утихнаха - изключете огъня. След изваждането му от огъня е необходимо бързо да се излее деликатесът в контейнера, защото карамелът (който се образува от захар) може да се запали. "Пуканки с пудра захар"

Тук трябва да повторите същите манипулации просто не добавяйте захар. Изсипете готовата пуканка в приготвения контейнер, поръсете с пудра захар и разбъркайте.

Може да бъде различно: изсипва се царевицата в чантата, поставя се прахът в нея, притиска се с ръка, оставя се въздухът в торбата и се смесва енергично.

За да завършим този процес, ще трябва да измием печката, напълнена с масло. Но гърнето не трябва да се мие след всяка подготовка. Ако вътре няма изгаряне, можете да го оставите до следващия път.

Отличният вкус, ценните хранителни вещества, ниското съдържание на калории (за тези на диета) не са всички предимства на пуканките. В края на краищата, освен сладката пуканка може да се приготви солен, пикантен, пикантен.

Растете, гответе и се насладете на деликатеса.

Какъв вид царевица е най-сладката?

Захарните сортове царевица, те са сладки, като правило се отличават с ранен период на зреене, имат големи, плътни глави, нежни зърна. Смята се, че колкото по-младият кочан, толкова по-сладък ще бъде той. Когато се изсушат, зърната на тези сортове се сбръчкват.

Най-сладките сортове царевица

  • "Dobrynya" има големи глави, много сладки. Растението расте до 170 см височина, ранен зрял сорт - 70 дни от появата на леторастите. Класът е непретенциозен към мястото на кацане, почвата, напускане. Устойчив на ръжда, мозайка и увяхване.
  • "Gourmand" - високопродуктивен сорт. Той има повишен имунитет към най-честите заболявания, рано узрели (75 дни от поникване). Използва се за консумация в прясно състояние, консервиране.
  • "Ранно злато 401" - нисък, междинен поглед. Главите растат до 19 см, се използват, обикновено, докато все още са много млади - мляко, а по-късно губят вкуса си. Устойчив на повечето гъбични и бактериални заболявания.

    И всичките ви опити да отслабнете не успяха? И вече ли си мислил за радикални мерки? Това е разбираемо, защото тънката фигура е показател за здраве и причина за гордост. В допълнение, това е най-малко човешкото дълголетие. А фактът, че човек, който губи „излишни килограми“, изглежда по-млада, е аксиома, която не изисква доказателство. Затова ви препоръчваме да прочетете историята на една жена, която е успяла да отслабне бързо, ефективно и без скъпи процедури. Прочетете статията >>

    Царевица на пуканки: най-добрите сортове

    Зърно от царевица за пуканки има редица характеристики: те съдържат малко нишесте, но съдържанието на мазнини и протеини е много по-високо от това на сладка царевица. Друга тайна на царевица за пуканки - тънка, но трайна, като лакирана черупка. Благодарение на нея зърното не се напуква при нагряване, както се случва с обикновената царевица. При разрушаващи се разновидности, влагата в зърната се разширява, парата се разпределя равномерно по зърното и по време на избухване на влагата пулпира пулпата. Ако царевицата на пуканките се отглежда и съхранява правилно, неотворените ядки ще бъдат само 1-2%.

    Нека разгледаме най-популярните сортове царевица за пуканки.

    Попкорн царевица: пинг-понг

    Средно сезонен сорт царевица за пуканки с период на зреене 95-110 дни. Царевични кочани от пинг-понг разнообразие са малки - 12-15 см, но самото растение е високо - 1,8-2 м. Ядките са доста малки, жълти.

    Царевица за пуканки: клас "Червен Popcorn" t

    Отличава се с ниски растения с височина около 1,2 м, кочан с дължина 15 см с много красиви ядки с цвят на махагон. Много популярен сорт благодарение на отличния си вкус и декоративни качества (кочаните се използват в цветни аранжировки).

    Все още има много сортове царевица за пуканки - изберете тези, които ще бъдат подходящи за Вашата климатична зона (трябва да бъде особено отговорна при избора на жителите на северните райони, тъй като пръсващата царевица е топлолюбиващо растение).

    Popcorn Corn Pop

    Когато засаждате царевица на пуканки, имайте предвид, че тази култура и нейната коренова система растат бавно, тя е силно потисната от плевелите и не обича песъчливи и леки почви.

    Засаждането на царевица върху пуканките не започва до май, тъй като през периода от поникването до цъфтежа това растение се нуждае от топлина, а в периода от цъфтеж до зрялост, царевицата се нуждае от много по-малко. Попкорните се засаждат в редове по образец 50х50 см, 40х60 см или 30х70 см - съгласно препоръките на производителя. В кладенеца се поставят 1 или 2 зърна.

    Царевицата за пуканки е най-добре засадена в леглата, където са отглеждали картофи, домати и ранни култури. Избягвайте засаждането на захарна царевица в непосредствена близост, за да предотвратите „ненужно“ опрашване.

    Царевица на пуканки: грижи за насаждения

    Отглеждането на царевица за пуканки ще бъде успешно, ако се извършват едновременно мътене и междуредово култивиране - около три пъти по време на вегетацията. пуканки по-придирчиви към съдържанието на въздух, влага в почвата, освен това - отглеждането помага да се отървете от плевелите, които отнемат много жизненост от този вид царевица.

    Попкорнът се нуждае от редовно поливане - около два пъти седмично. Ако имате възможност да организирате капково напояване, можете да добавите минерални превръзки към водата.

    Много важно фураж за пуканки за царевица - Това се дължи на особеностите на развитието на неговата коренова система (по-скоро слаба). Следователно, почвата трябва да съдържа много хранителни вещества. Царевица пуканки отговаря добре на органични торове и минерални торове.

    Така че, във фазата на 5-6 листа, течна урея или органични се използва за хранене на спукана царевица, преди изхвърляне на метлички, т.е. в средата на вегетационния сезон - нитрофоска или азофоска. Поташ и азотни торове допринасят за образуването на кочани.

    Цъфтежът на спуканата царевица е съпроводен с изтласкване на метли (мъжки съцветия), а след няколко дни в аксилите на листата се появяват кочани (женски съцветия). Тъй като царевицата се опрашва от вятъра, в спокойно време е необходимо леко да се разхождат растенията, за да се осигури опрашване.

    Царевица за пуканки: събиране и съхраняване на кочани

    Ако счупите сортовете на царевично разкъсване в етапа на зрелостта на млякото, то е напълно възможно да го изядете като царевица - гответе и яжте. Въпреки това, да се готви пуканки от царевица, разкъсани толкова рано, няма да успеят.

    А царевицата се прибира за пуканки почти на етапа на засяванекогато семената се „облекат” в стъкловидна обвивка (в зависимост от времето на засаждане - края на лятото - средата на есента). Зърната на кочана трябва да бъдат сухи (влажност - 15-20%), най-добре е царевицата да се съхранява на кочана. За да се осигури равномерно изсушаване на зърната, трябва да изчакате, докато зърната изсъхнат на лозата. Това означава, че не е необходимо да се събират царевични кочани за влажните пуканки и да се изсушават напълно - такива суровини ще експлодират зле. Изсушават се сушени зеле, сушат се за около месец на хладно и тъмно място (таванско помещение, на шкафа) и се поставят в парцали или хартиени торби.

    Вярно е, че има опасност и сухо зърно - такава пуканка ще бъде лоша, за да се спука в тиган. Тогава торба с кочани, поставени десет дни на влажно място - мазето или балкона.

    Как да си направим пуканки от царевица?

    В края на тази статия представяме класическа, проста рецепта за приготвяне на пуканки от царевица.

    Първо вземем дълбок тиган (той ще излезе от плитки пуканки), налейте около 1 супена лъжица слънчогледово масло, изсипете царевицата на пуканките толкова много, че покрива дъното. Възможно е по-малко, но не повече. Сега бързо покрийте тигана с капак и изчакайте, докато „царевичната пролука“ свърши. След като макарите от тавата са спрели да достигат - след около минута - свалете капака, добавете сол, захар или други подправки. Царевицата пуканки е готова!

    Така че не се страхувайте да експериментирате - царевицата за пуканки е обща градинска растителност, със собствените си нужди и изисквания. Но можете да осигурите на всичките си семейства и роднини евтини, питателни и подходящи за дълго съхранение под формата на "полуготови" дегустации (царевица за пуканки може да се съхранява 3-4 години без загуба на експлозивни свойства).

    Татяна Кузменко, член на редакционната колегия Sobkor на интернет изданието "AtmAgro. Agroindustrial Gazette"

    Колко полезна беше информацията за вас?

    Гледайте видеоклипа: Пуканки без микровълнова (Може 2021).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send