Горчивият вкус на калината не се харесва на всички, но не можете да откажете растение с красота. Безспорни са полезните свойства на плодовете, които помагат да се преодолее студът, да се отървете от главоболие, високо налягане и безсъние.
Вкусът на плодовете се коригира лесно със захар.
Информация за запазването на вибурна по-дълго ще помогне да се използват лечебните свойства на зърната за повече от един месец след прибиране или закупуване.
Когато реколтата калина
Калина - растение непретенциозно и не изисква специални грижи. Добре се аклиматизира след засаждане и щастлива реколта през следващата година. Затова, ако е възможно, той трябва да бъде поставен на вашия сайт.
Прибирането и съхраняването на реколтата - тези процеси зависят единствено от усърдието, защото те също са прости.
Пълно узряване калината се среща в края на есента. Индикаторът е първият замръзване. Веднага след като мине, можете веднага да започнете да събирате. Студът допринася за факта, че плодовете губят по-голямата част от горчивината си и стават много по-сладки.
Калина отива на цели букети. Най-добре е да ги отрежете с ножици и да ги поставите в дървени или картонени контейнери. Едно зрънце не може да бъде откъснато: те ще бъдат повредени и ще се превърнат в каша.
Четките калинум могат да се поставят в контейнер в няколко слоя. Кожата на девствените плодове е гъста и не трябва да се пръска.
Когато не се чака първата слана, калината може да бъде събрана по-рано (през август или септември). Но в този случай, плодовете трябва да бъдат изпратени във фризера. Там те ще достигнат желаното състояние. Плодовете могат да се оставят замразени или да се съхраняват по друг начин.
Съхранение на замразени плодове на калината
Ако плодовете не са напълно събрани, оставете ги на едно дърво - те спокойно зима. Е, че някои от тях кълват птици. Калина е невероятно растение: плодовете не само не се страхуват от дълъг двадесет градуса скреж, те стават по-вкусни от студа.
Това означава, че плодовете могат да се съхраняват замразени. За това:
- Отделете плодовете от четката.
- Премахваме повредените плодове.
- Слагаме калина в торби или в контейнери и го изпращаме във фризера. Ако се замразяват сухи плодове, те ще останат ронливи и няма да се прилепят помежду си.
Преди замразяване калина не е необходимо да се измие. Тази процедура трябва да се направи непосредствено преди ядене на плодове.
Не замразявайте в един контейнер голямо количество калина. Трябва да е достатъчно за еднократна употреба без остатък. Ако плодовете не са преминали целия път, не можете да ги замразите отново: ще получите безполезен продукт. Необходимо е да се изхвърли останалата калина в чая или да се напълни със захар.
Съхранение на калина с захар
Калина, пюре със захар, е "жив" конфитюр, приготвен без топлинна обработка. Съхранява се най-малко една година. Всички полезни свойства на калина се съхраняват в пълен размер.
Последователността на готвене плодове, втрива със захар:
- Избършете калина с малък поток вода.
- Разстелете на хартиени кърпи и изсушете.
- Отделете плодовете от стъблото.
- Поставете калината в голям контейнер и добавете захар или мед в съотношение 1: 1.
- Разбъркайте. Пюре от плодове със захар, превръщайки се в картофено пюре. Пипсът не трябва да се отстранява, тъй като те съдържат и полезни елементи.
- Оставете калиновата смес за около час. Re-микс.
- Съберете избършените плодове в чист стъклен съд, покрийте с пластмасови капаци.
Магазин калинум трябва да бъде в хладно тъмно помещение. Подходящ е и в килера и хладилника.
Ако мястото за съхранение на заготовки не е достатъчно хладно, можете да хеджирате и стерилизирате настърганите плодове в гореща вода. Половинлитровите буркани, пълни с калина, трябва да се държат в кипяща вода за десет минути, литър - двадесет. При използване на стерилизация е позволено да се намали количеството на сладък пясък от един кг на 700 грама (на килограм калина).
Плодове не могат да избършете, и последователно със захар се изсипва в стъклен буркан. На върха трябва да има слой сладка съставка. Прибраната калина трябва да се съхранява в хладилник. Банките са плътно затворени с пластмасови капаци.
Седмица по-късно Калина може да се консумира. Ще продължи до есента.
Изсушена калинум
Един от начините за съхраняване на калина - сушене на плодове. Тази операция може да се извърши във фурната. Но първо, желателно е малко да се намалят плодовете.
За да изсъхне четката калинус в един слой трябва да се разложи на печене лист. След това изпратете плодовете в пещта, загрята до 50-60 градуса. Вратата трябва да остане открехната.
Когато плодовете се свиват, това означава, че сушенето им е достатъчно.
Калина трябва да се охлади. След това трябва да отделите плодовете от стъблата. Ако е трудно да се направи, нека останат.
Изсушената калина се съхранява под затворен капак в сух стъклен съд. Можете да използвате памучни торбички.
Когато есента сухи време продължава за най-малко една седмица, плодовете могат да бъдат сушени във въздуха. Те трябва да се поставят върху чиста хартия, покрита с марля или тънка кърпа. Периодично плодовете трябва да се смесват.
Калина помага за поддържане на здравето, изпълвайки тялото с витамини в тъмни и студени зимни дни. Този евтин и достъпен продукт може да замени много лекарства. Необходимо е само да се съхранява калина, така че всичките му полезни свойства да останат вътре в плодовете.
Какво е полезно калина?
Традицията на нейното използване в Русия за лечение, превенция на болести и само за удоволствие от усещането за освежаващ вкус е от повече от един век. Уникален състав, съдържащ минерали, витамини, органични киселини и много други полезни вещества, допринася за широкото му използване:
- да поддържате тонуса на сърдечния си мускул,
- за лечение на стомашно-чревни патологии, t
- за лечение на кожни заболявания (лишеи, акне),
- за предотвратяване на атеросклероза, настинки,
- като допълнителен инструмент при лечението на разстройства на нервната система.
Знаейки как да запазите калината за зимата у дома, можете да използвате тези лечебни плодове за дълго време.
Как да събираме калина?
Най-доброто време за събирането му за прибиране на реколтата за зимата е късната есен, времето след първата слана. Тогава плодовете губят присъщата си горчивина, стават по-сладки. Плодовете не събират един по един, в противен случай ще загубят сока си. Най-добрият начин за събиране - рязане четки с secateur. На мястото на обработка четката може да бъде прехвърлена с достатъчно дебел слой във всеки контейнер. Кожата на плодовете е достатъчно силна и не можете да се страхувате, че ще се спукат.
Съхраняване на свежа калинум
У дома можете да съхранявате плодовете точно в ръцете, поставяйки ги в плътно затворен контейнер в хладилника или висящи в хладно помещение. Вие не можете да се притеснявате от факта, че продуктът ще се влоши или загуби своите лечебни свойства, това няма да се случи за няколко месеца.
При съхраняване на четки с плодове в апартамент, животът на продукта не се намалява значително. Ако не е възможно да се съхраняват плодовете в условия на ниска температура, желателно е да се обработват.
Замръзвайте калината
Оставайки на дървото, плодовете спокойно понасят мразовитата зима, ако не станат храна за зимуващи птици. Дори четките от калина, окачени на балкона, могат да издържат дълги студове и да запазят вкуса и полезните си свойства след размразяването. За да се удължи употребата на лечебни плодове, можете да ги замразите, като ги отделите от четката, заедно с дръжките.
Измийте Калина, за да я съхраните във фризера, не е необходимо, то се прави точно преди употреба.
Левият ствол няма да позволи на сока да изтича, когато плодовете се поставят за съхранение. Плодове, изложени в торби или пластмасови контейнери. Ако плодовете са сухи, те ще останат в ронливо състояние дори след замразяване. Замразената калина може да се използва за приготвяне на плодови напитки, компоти, желета, лекарствени екстракти.
Суха Калина
Можете да приготвите тези плодове за зимата, като ги изсушите във фурната. Четките се поставят върху печка, регулаторът се настройва на ниво 50–60 ° C. Вратата на фурната трябва да бъде открехната, за да се предотврати изтичането на сока от калина от разпуканите плодове. След изсушаване плодовете могат да бъдат отстранени. Сушената калина трябва да се съхранява в сухи стъклени буркани, затворени с капаци.
Сушенето се счита за завършено, когато плодовете станат набръчкани.
За да изсъхне зърната за зимата не може да бъде толкова интензивен начин, а просто да ги разпространява на открито в сянка. Плодовете се разпространяват върху чиста бяла хартия, покрита с марля или тънка кърпа отгоре. Този метод на сушене изисква време и търпение, плодовете трябва да се смесват внимателно от време на време.
Избършете със захар
За да се запазят лечебните свойства на калината, този метод на подготовка за зимата, като избърсване на плодове със захар, е съвършен. За да направите това, трябва да сортирате плодовете, отделете не много висококачествените, изплакнете плодовете в хладка вода и изсушете.
За смилане използвайте следните методи:
- избърсване през сито
- Смилане на блендера
- Смилане на маса с помощта на месомелачка.
Не е необходимо да отделяте костите от плодовете, така че губите здрав сок. Натрошените кости не пречат на използването на избърсаната калина.
Земната маса трябва да се смесва със захар в съотношение 2: 1, т.е. захарта трябва да бъде два пъти повече от плодовете. Тя се поставя в стерилни буркани и се съхранява в хладилник или на хладно мазе. По време на продължително съхранение, сокът може да се отдели и да потъне в контейнера, но това не се отразява на качеството на оригиналния продукт. Този метод на събиране на плодове за зимата ви позволява да запишете всички витамини.
Можете да съхранявате настъргани плодове чрез стерилизация във вряща вода. Полулитровите буркани, пълни с нарязани плодове със захар, трябва да бъдат стерилизирани за 10 минути, а литър - два пъти по-дълъг. Количеството захар по време на съхранение може да бъде намалено наполовина в сравнение с предишната рецепта. След стерилизация настърганите плодове се валцуват и почистват на хладно място.
Изстискайте сока
Разделянето на сок от плодове, можете да се запасите на зимния полезен продукт. Избраните плодове се измиват, сортират и изпращат на сокоизстисквачка. В получените след пресоване сок трябва да добавите захар и разбъркайте. Смесва се в съотношение 1: 1, излива се в стерилизирани съдове (кутии, бутилки). Калинов сок трябва да се съхранява само в хладилник.
Можете да замените част от захарта с мед или да използвате следната рецепта за съхранение на сок за зимата:
- плодове на калината - 1 кг
- вода - 200 мл
- мед - на вкус.
След изстискване на сок от калина, всички съставки трябва да се смесят, да се сварят 10 минути и да се съхраняват на хладно място. Тази заготовка може да се използва за приготвяне на калинов сладко или конфитюр, мармалад, плодова напитка, компот.
Направете ликьор
Лечебната инфузия може да се приготви от тези здрави плодове, като същевременно се запазят техните лечебни свойства за зимата. Тя включва:
- сок от вибурнум - 100 мл,
- вода - 100 мл
- захар - 100 г,
- Водка - 500 мл.
Всички компоненти на тази рецепта трябва да се преместят и да се съхраняват при стайна температура в продължение на два дни, след което да се запечатат с бренди, като се бутилират. Съхранението на тази напитка е възможно при всякаква, дори при стайна температура.
Готвя конфитюр, желе, бяла ружа
За зимата можете да приготвите много сладки калински деликатеси. За приготвянето на желета е достатъчно да вземете килограм плодове и захар и две чаши вода. Първо, плодовете се варят с вода в продължение на половин час. След това към тази маса се добавя захар и желето се приготвя още 45 минути. Остава да го разширим по банките и да се преобърнем.
За конфитюр, трябва да вземете на килограм плодове 300 мл вода и 1,3 кг захар. За равномерно накисване на плодове, те трябва да стоят в горещ сироп за 10-12 часа. След това конфитюр prevarivat, премахване на пяна, и предварително опаковани.
Вкусен и здравословен деликатес - калина пастила - се получава от килограм плодове, приготвени до мекота в чаша вода. Масата, изтрита през сито, се смесва със захар и отново се вари, за да се получи консистенция на меко тесто. Тази маса трябва да се разложи на дървени тави и да се изсуши във фурната.
Масло от калина
За този продукт можете да използвате оставащата от изпичане на тортата торта. Тя се прекарва през месомелачка, напълнена с зеленчуци или зехтин в съотношение 1: 4 (маслото е четири пъти повече от тортата). В продължение на три седмици този инструмент трябва да бъде на тъмно място, настояват. След притискане на тортата се изсипва в контейнери. Стойността на тази незаслужено забравена рецепта е сравнима с ползите и лечебните свойства на маслото от морски зърнастец.
Приготвяне на оцет
Ползите от такъв натурален продукт са съпоставими с ползите от ябълков оцет. За оцет оцет трябва да поставите в трилитров буркан половин килограм плодове, чаша захар, налейте два литра вода. Ароматизираният оцет може да бъде листа от касис и череша. Това може да стои на тъмно място при стайна температура за около два месеца. През първата седмица съдържанието му периодично се разбърква. Винарният оцет е готов, когато стане прозрачен.
Наличието, лекотата на съхранение и събирането на тези лечебни плодове ги превръщат в един от най-често използваните лекарствени средства.
Замразена калина
Премахваме четките от калина от дървото, премахваме развалените и незрели плодове, измиваме ги и ги изсушаваме на кърпа. След това внимателно, за да не се разбърква плодовете, поставете четката в контейнера и я поставете във фризера. Калина е готова за зимата и подходяща за приготвяне на напитки, гарнитури за печене, декориране на ястия.
Калина в захар
Отделете плодовете от четката, сортирайте, измийте и подсушете на кърпа. След това се поставя в стъклен буркан, налива захар. По-горе, слой от пясък трябва да бъде такъв, че плодовете под него да не се виждат. За 1 кг плодове на калината ще са необходими 700 г захар. Подготвеният буркан се затваря с капан от капрон и се охлажда. Захаросана напитка с калина отлично помага да се справите с главоболие с високо кръвно налягане.
Ако обичате сладки десерти от плодове и плодове, ето как можете да запазите калина за зимата.
Калиново сладко
Избираме плодове през есента, когато вече са замразени. Бързо изплакнете със студена вода и мелете директно с кости в месомелачка или в блендер. Смесете ги със захар в съотношение едно към едно, поставете в буркани и поставете в хладилника. Можете да направите необичаен сок от конфитюр, ако разтворите една супена лъжица сладко от снежна топка в чаша с газирана минерална вода.
Калиновое желе
Изброени и измити плодове се втрива през сито или смляно, за да се получи сок от Калинов. Можете също да използвате сокоизстисквачката за тази цел. Сок се смесва със захар в съотношение 1: 1, поставя се сместа на огъня и се загрява, като се разбърква постоянно. След като захарта се разтвори напълно, ние изсипваме желето в пастьоризирани буркани. Банките се навиват под капачките и остават с главата надолу, за да се охлади.
Компот от калина
Тя може да бъде направена от плодове, които не са залепнали при замръзване, но в този случай, те трябва да бъдат потушени в емайловата тенджера за 2-3 минути, за да се премахне горчивината. След това поставете калината в стерилизирани буркани и ги напълнете със сироп (1 кг вода - 1 кг захар).
Ами знаят за това как да се готви viburnum за зимата, традиционни лечители. Те просто изсушават плодовете, за да приготвят лечебни чайове от тях. В допълнение, от сухите плодове на калината подготвят желе и дори бонбони. Как да запазим калина за зимата в суха форма?
Ликьор от калина
Матови плодове са сортирани, измити и изцедени от тях сок. За 1 литър водка вземаме чаша (250 г) прясно изцеден сок, чаша вода и 150 г гранулирана захар. Ние го подготвяме по следния начин: първо, нека разтворим захарта във вода, след което влеем в нея водка и сок от калинум. Разбъркайте добре, изсипете в бутилки и поставете на тъмно място за един месец.
Наслаждавайки се на деликатеси от калина, трябва да помним, че в някои случаи това зрънце е противопоказано за употреба. Не я съветвайте да яде бременна, защото съдържа вещества, които провокират контракции на матката. Сред болестите, за които не се препоръчва калина, са ниското кръвно налягане, тромбофлебит, бъбречно заболяване, подагра и повишена киселинност на стомаха.
