Обща информация

Как расте сусам

Pin
Send
Share
Send
Send


Ние всички знаем полезните свойства на сусам. Те не само дават известен вкус на продуктите, но също така имат много голям набор от микроелементи, витамини и хранителни вещества, които са незаменими за човешкото тяло. В производството на хлебни изделия една от най-популярните добавки е сусамът. Как расте в природата?

Това е едногодишно растение, което при благоприятни условия достига до 0,60-1,5 метра височина. Той има силен корен. Стъблото е зелено или червеникаво, много разклонено, започвайки от земята.

Цветя и плодове

Листата на това растение могат да бъдат гладки или леко гофрирани, с дължина до 10-30 сантиметра - това е традиционният сусам. Как растат и образуват плодовете? Първоначално големите цветя се появяват с пет тичинки, но само четири се развиват нормално. Понякога в природата има провал и на цветето се появяват десет тичинки.

След определен период се появява зародиш. Това продълговато остра кутия, с размер само на 3-5 см - така изглежда плодът на сусамовото растение. Как расте - дали има благоприятни условия, дали растението е получило достатъчно влага, и така нататък - се получават такива висококачествени семена.

Сусам: как расте и къде се появява

Заслужава да се отбележи, че тази култура отдавна е опитомена, тя се отглежда за промишлени цели. В дивата природа сусамът се среща само в Африка. В Русия се отглежда главно в Кавказ, в Централна Азия и Северния Кавказ. Големи насаждения от това растение могат да се видят в Корея и Китай, Индия, в тропическа Африка.

Разбира се, интересно е да се види как расте сусам. Снимките на това растение ясно показват мощните огромни насаждения от тази култура, които изискват много слънце и топлина. Ето защо това растение расте предимно в южните ширини. Въпреки че някои градинари са се научили да култивират тази култура в средната лента. Разбира се, те са изучавали как и къде се развива сусам, какви условия са необходими за нормалното узряване на семената. И сега, много любители на изкопаване в леглата растат това екзотично растение в условия, които не са особено характерни за него.

Как да се събират семена

Всички помним източната приказка за Али Бабу, където той каза на пещерата: "Отвори сусам". Не забравяйте, че сусамът понякога се нарича сусам. И такава страхотна парола се дължи на факта, че сусам суровините са много крехки. Най-лекият вятър или допир - и те веднага се спукват, а ценните семена са на земята.

Тази характеристика се взема предвид при прибирането на реколтата, когато дойде време за събиране на сусам. Тъй като расте и узрява, производителите на терен внимателно наблюдават това, затова е важно да не пропускате реколтата. На плодовете не се разрешава най-накрая да узреят, шушулките се разкъсват леко недозрели. В противен случай всички семена ще бъдат разпръснати.

Исторически факти

Интересното е, че споменаването на тази култура се среща в древни времена. Например, в египетския папирус, както и в асирийските митове. Последното казва, че преди създаването на света боговете решили да пият сусамово вино.

В древен Китай, преди 7 хиляди години, сусамовото масло е било използвано за лампи. Семената бяха преварени и направени от сажди за мастило.

Според историците сусамът дошъл в Америка чрез африкански роби, които били масово внасяни в континента. Това растение бързо придоби популярност на новия континент.

Но вавилонските жители направиха сусамово вино и бренди, изпечени от сусам. Те активно използват маслото, получено от завода в кухнята, както и тоалетни принадлежности за хигиена на тялото.

Древните египтяни са използвали сусам като лекарство.

Полезни вещества

Нищо чудно, че древните хора смятали за сусам растение, което дава безсмъртие на човека. Наистина, в семената, които съдържат до 60 процента от петрола, има много полезни вещества, микроелементи и витамини.

Тук е непълният химически състав на сусамовото масло. Той съдържа глицеридите на следните киселини:

  • стеаринова (4-6%),
  • олеинова (35-48%),
  • арахинова (до 1.0%),
  • лигноцерична,
  • линолова (37-48%),
  • палмитик (7-8%).

Струва си да се отбележи, че тези ненаситени мастни киселини се абсорбират напълно от организма.

Също и в сусам са:

  • сезамин (хлороформ),
  • sesamolin,
  • фитостерол,
  • витамин Е,
  • сесамол,
  • samol.

Но обичайните за други растителни масла, витамин А в сусам не е така.

Незаменим в кухнята

Ето такъв полезен продукт - сусам. Използването му в готвенето е често срещано явление във всички страни. Ние всички знаем ароматни сусамови кифлички, сладкиши, хляб, бисквити. За много народи е прието да се добавят печени семена към салати и зеленчукови ястия. Сусам може да поръсва пържена риба или свински котлет. Семената перфектно ще украсят всяко горещо ястие и ще му придадат пикантен вкус.

Бял сусам се използва за десерти. Много популярни са халва от сусам, която има деликатен аромат и абсолютно очарователен млечен нюанс.

В Корея листата от сусам се използват за храна - те са пържени и подправени със сос. Листата също са опаковани в зеленчуци и ориз, мариновани и задушени.

Медицински свойства

В медицината сусамовото масло отдавна се използва както вътрешно, така и външно. Той подобрява скоростта на съсирване на кръвта. Прилагайки маслото вътре, можете да постигнете увеличаване на тромбоцитите в кръвта. Просто не се намесвайте и трябва да се внимава.

Активно сусамовото масло се използва като основа за кремове, различни мазила и пластири. Сусамовите семки имат леко слабително действие.

Добре е за студ да се разтрива в областта на гърдите с масло, нагрято във водна баня до 36-38 градуса. Перфектно третира сусамовото масло за язви и гастрит.

При тези заболявания се препоръчва перорално да се приема една супена лъжица сусамово масло 1-3 пъти дневно. Той напълно ще ви освободи от запек - една супена лъжица сутрин и няма проблеми с червата.

Висококалоричното масло е необходимо за възстановяването.

Ако се появи дразнене на кожата, смажете тази зона с мехлем, който включва сусамово масло. Той е отличен за дерматит, кожни лезии. Можете да приложите превръзка, която е импрегнирана с масло, или просто смажете кожата.

Ако се настинете, можете да капете капка масло в носните проходи, но да го затоплите на водна баня.

Сусамовите семена могат да се използват за почистване на тялото. Разбийте 15 грама семена на прах, разбъркайте с вода. Тази смес трябва да се консумира 3 пъти на ден преди хранене.

Някои полезни съвети

За да се прояви аромат на сусам, е необходимо да се изпържи. Това трябва да бъде направено на сух горещ тиган, докато семената започнат да „леко отскачат“.

Не поставяйте много сусамово масло в съдовете. Дори и малка част от него ще даде деликатен вкус на вкус.

Да не се купуват много семена за бъдещето - поради тяхното съдържание на мазнини, те в крайна сметка могат да започнат да усещат горчивост. За да избегнете това, ги съхранявайте в херметически затворен контейнер и винаги на тъмно място.

Как нараства сусам?

Сусамовото растение, или, както се нарича, сусам, е едно от най-древните подправки, известни на човека. Сусамът се споменава в разгъването на Ebers, което съдържа описание на лечебните билки и подправки. Според учените този папирус датира от 16-ти век преди Христа. Полезните свойства на сусамовите семена са отбелязани в медицинските произведения на великата Авицена. Сусамовите семена, добавени към хлебни изделия, халва, салати придават на храната специален аромат и вкус и са от полза за организма. Сусамовото масло също се използва широко в готвенето при приготвяне на месни, зърнени и зеленчукови ястия. Въпреки доста високото разпространение, малцина знаят как нараства сусамът.

Как изглежда сусамът?

Сусамът е доста висок (до 3 метра) тревисто растение, цъфтящо с бели, розови или лилави цветя, растящи директно от лактите на листата. Интересен факт е, че цветето цъфти само за един ден и се извършва самоопрашване на растението, в резултат на което се образува кутия с миниатюрни семена от бял, жълт, черен или червен цвят.

Къде растат сусам?

Сусамът е топлолюбиво растение, типично за тропическите и субтропичните природни зони, но дивите му видове в момента не съществуват. От древността културата се отглежда в Пакистан, Индия, Арабия и Северна Африка.

Какво е сусам?

Има мнение, че сусамът е диво растение, но в основата си е погрешно. Отглеждането му е възможно само при топли климатични условия. Външно представлява сусам доста високо растениекоето нараства до три метра. Бели, лилави или розови цветя растат от осите на листата, И тези цветя цъфтят само един ден.

Веднага след като цветето избледнее, то се образува на това място. особена шушулкаВ които са семена от сусам. Дължината на подноса варира от 3 до 5 сантиметра, което може да бъде до стотици семена.

Където сусам расте

Както споменахме по-рано, сусамът е растение, което расте само в топъл климат. Това е много топлолюбива култураследователно в Русия тя не расте в дивата природа.

Първоначално сусамът започва да расте Индия, Арабия и Северна Африка, както и Пакистан, Тогава се отглеждаше Централна и Югоизточна Азия, Масовото култивиране и отглеждането на сусам в Русия произхожда от Краснодарска територия.

В умерения климат на този район сусамът не расте много добре. Максималното растение може да достигне 80 сантиметра височина. По принцип, сусам, ако е необходимо, и осигуряване на необходимите условия могат да бъдат отглеждани в Централна Русия. Но специалистите в областта на земеделието казват, че това е много труден и труден процес.

Полезни свойства на културата

Прилагането на тази подправка е написано накратко по-горе. А сега малко за полезните свойства на сусам:

  • Сусамът е незаменим елемент за човешкото тяло, който е в състояние да подобри имунитета и значително да подобри метаболизма,
  • нормализира общото здравословно състояние на сусам при пациенти с остеопороза,
  • редовно хранене със сусам, възможно е да се намали нивото на холестерола в кръвта,
  • поради съдържанието в семената на тази култура на женските хормони - "лигнани", сесам показва добри резултати при лечението на мастит,
  • Сусам се счита за един от най-ефективните средства за защита от естествен произход, които се използват за лечение на суха кашлица и астма.

Възприемайки култивирането на тази древна култура, можете да си осигурите полезна реколта. В същото време е невъзможно да останем безразлични към процеса на отглеждане, след като поне веднъж видяхме как сеизмът расте.

Сусам и неговото отглеждане

Сусам - една от древните култури. Тя е въведена в културата в древни времена.

Сусам, съдържащи значително количество масло (50-64%), протеини (22-26), въглехидрати (14-16%), вещества: желязо, фосфор, калций, витамин Е, е първокласна хранителна суровина. Сусамовото масло има висок вкус, което е еквивалентно на маслина и често го замества. Студено пресованото масло се използва в сладкарската промишленост за производство на висококачествени бисквити, сладкиши и производство на висококачествени консервирани риби и зеленчуци и маргарин. Сусамовото масло се използва и в медицината.

Маслото, което е получено от сусамово семе чрез горещо пресоване, се използва за производството на въглеродна хартия, както и в сапун и парфюмерия. От саждите, които след изгаряне на масло, трябва да направят така нареченото китайско мастило.

Сусамовите семена се използват за производство на различни ориенталски сладкиши. Сусамово масло от горещо пресоване (8% масло, 40% протеин) в сладкарската индустрия се добавя към брашното при печене на различни бисквити и диетичен хляб.

За парфюмерийната индустрия, сусамените цветя и листата са от голямо значение: те се използват в производството на парфюми и одеколон.

От обелени и смлени семена от сусам се получава маса тахини, която се използва за получаване на висококачествена халва.

Горещото пресоване е добра концентрирана храна за домашни любимци: 100 кг торта се равнява на 132 фуражни единици.

Сусамът е много придирчив към топлината и слънчевата светлина. За зреене по време на вегетация, той се нуждае от сума от средните дневни температури в диапазона от 2500 ... 3000 ° C. Семената покълват само при температура от 15 ... 16 ° C, а разсадите се появяват при 18 ... 20 ° C. Ако неблагоприятните топлинни атмосферни условия са налице след разсад, това води до загниване на корените и смърт на младите растения. Замразяването до -0,5 ... - 1 ° C е вредно за стълбите. При положителна температура под 15 ° C, сусамът спира да расте. Намаляването на температурата или съдържанието на облачно време през периода на цъфтеж влияе неблагоприятно върху образуването на плодове: много яйчници падат и добива рязко.

Интензивно слънчево покритие от сусам е необходимо през целия вегетационен период.

Сусам - културата е взискателна към влагата, особено по време на възникването във фазата на размножаване, по време на цъфтежа и в началото на формирането на плодовете. Но най-негативен ефект върху сусама във всички фази на вегетативния период е високата относителна влажност на въздуха, която причинява заболяване в нея. Сусамът е растение с ниска дневна светлина.

Посейте сусамовата пътека на структурирани почви, леки по текстура. Най-добрите почви за него са леко глинести и песъчливи черноземи, неподходящи блатни, солени, с тясна подземна маса.

Сусамът е взискателен към водо-физичните свойства на почвата и нейното хранително съдържание.

Място на въртене

Сусамата в сеитбообращението се засява след зимна пшеница, зърнени култури, бобови растения, понякога след царевица. Тя трябва да се върне на предишното си място не по-рано от шест до седем години, за да се защити колкото е възможно повече от поражението на болести и вреди от вредители.

Основна обработка на почвата

Сусамът е много взискателен към чистотата на полетата, тъй като в началото на вегетацията расте твърде бавно.

Отглеждането на почвата трябва да осигури максимална вологинакопичност, потискане и унищожаване на плевели, създаване на оптимални условия за растеж и развитие на растенията.

Почва за сусам се приготвя според подобрената система zyabi. След събиране на прекурсора, двойното обелване на стърнището се извършва с дискови брани на дълбочина 6-8 см. Те се орат през октомври на дълбочина 22-25 см.

Ако има многогодишни плевели, тогава се използва послойна обработка на почвата: първият пилинг се извършва непосредствено след прибирането на хлябовете с дискови широкообхватни ракообразни растения на дълбочина 6-8 см, а вторият - след разрастване на плевелите (бодил, трън, еуфор и др.) плоскорезни култиватори на дълбочина 10-12 см. След оран през есента, повърхността на полето трябва да бъде нивелирана.

Пролетната обработка на почвата е важен компонент от дейности за пълноценни и приятелски семена на сусам.

Как да растат сусам у дома?

Предварителната сеитба трябва да помогне за намаляване на влагата чрез изпаряване, създавайки условия за опаковане на семената на правилната дълбочина и унищожаване на плевелите преди сеитбата.

Ако през есента почвата не е нивелирана, то през пролетта е необходимо да се огради с тежки или средни брани.

Извършване на няколко непрекъснати роспушувани - необходими за разрушаване на плевелите и подготовка на почвата преди сеитба.

Предпосевното култивиране се извършва на дълбочина 4-5 cm с мътене и шлейфуване с едновременното въвеждане на хербицида Treflan или Harnes. За уплътняване на почвата, е препоръчително да се извърши кокуване на гладки ролки.

За образуването на 1 тон семена сусам консумира около 80-90 кг N, 20-25 кг P2O5 и 90-100 кг К2О от почвата. Почти 67% от азота, фосфора и калия влизат в растенията по време на цъфтящата фаза и по-късно.

Кунжутната култура е силно чувствителна към минерални и органични торове. Азотните торове увеличават общата продуктивност на растенията, като увеличават броя на бонбоните върху растението и семената в кутията, но техният излишък води до намаляване на съдържанието на масло. Фосфатните и калиевите торове увеличават съдържанието на масло.

Препоръчителната доза тор за Южна Степ е N90P90. На почви с недостатъчно съдържание на калий се въвежда К30-40.

Подготовка и посев на семена

Качеството на семенния материал до голяма степен осигурява висок добив на сусам. За сеитба се използват разсад, с висока енергия на покълване, висока кълняемост, плътни, здрави и напълно чисти семена.

Болести и вредители причиняват голяма вреда на сусамовите култури. Важна предпазна мярка е третирането на семената преди засяването на филмообразуващи вещества с използването на фунгициди от тип Royal Flo.

Сусам сеят, когато почвата на дълбочина 5-8 см се затопля до 16 ... 18 ° C.

Сусамът се засява в широк ред с разстояние между редовете 45-70 см. Препоръчителната гъстота на растение в ненапоявани условия е следната: сеитба с разстояние между редовете 70 см - 350-375 хил. / Ха, с разстояние между редовете 45 см - 475-500 хил. / Ха, напоени : по посеве с междурядьем 70 см — 475-500 тыс. / га, с междурядьем 45 см — 625-650 тыс. на гектар.

Для получения дружных всходов семена кунжута нужно высевать в грунт на глубину 2-3 см. Глубже заворачивания приводит к запоздалых лестниц и сильной зриджености. Сжиженными будут лестницы и в случае посева семян в сухой и некачественно подготовленную почву.

По време на засяването почвата трябва да бъде влажна, рохкава и чиста от плевели. Задължително събитие - го приктковкова след сеитба.

Грижа за културите

Сусамови стълби с благоприятни условия (температура и влажност на почвата) се появяват на четвъртия или петия ден след засяването. За нежни разсад на тази култура, опасни образувания кора, особено преди появата на кълнове, защото много слаби разсад на семена не са в състояние да проникнат в нея, в резултат на което културите може напълно да умре. Следователно, ако се образува кора, тя трябва да се разхлаби веднага.

По време на вегетационния период се извършват три или четири междуредови култури: първата - на дълбочина 5-6 см, а на следващата - с 10-12 сантиметра.

Културата се събира във фаза на физиологична зрялост, когато растенията пожълтяват, долните листа изсъхват, семената стават типичен цвят.

Сортове сусам с кутии, които пляскат, събрани по отделен начин. Косите в ролките, когато преглеждате долните полета. След изсушаване, вършат с комбайн.

Сортове с кутии, не пукнати, събрани чрез директно комбиниране, като се използват устройства за малки семена култури.

Пречистените семена не задържат повече от 9% влага.

Сусамовите сортове, създадени в Института за маслодайни семена

Надявам се. Вегетационният период е 100 дни. Растенията са с височина 95 см. Плодовете са продълговати капсули. Броят на кутиите на растението достига 80 броя. Добивът на сорта е около 1.1-1.4 т / ха. Съдържание на масло - 55.5%, маса от 1000 семена - 2.6 г. Сортът е устойчив на бактериоза и фузариум, способен да издържа на промени в средните дневни температури на въздуха, подходящи за механизирано събиране.

В регистъра на сортовете растения на Украйна от 2001 г. насам.

Gusar. Той принадлежи към средно-късната група на зрялост. Сезонът на отглеждане е 130-140 дни. Височината на растенията е 120-130 см. Има 6 или 8 странични клона на растението. Капачки на едно растение - 300-320 бр. Отличава се с висока производителност. Масата на семената от едно растение е 30-32 г. Отделните растения са способни да образуват маса от семена до 40-55 г. Маса от 1000 семена е 2.5 г. Процентът на маслото е 60.1%. Високи добиви: 1,9 т / ха. Кутии в състояние на узряване пукнатина, така че е възможно обрив на семена.

В регистъра на сортовете растения на Украйна от 2006 г. насам.

Boyar. Къснозреещ сорт, продължителността на вегетационния период - 145 дни. Разнообразие от багатогиластия. Форми на едно растение около 300 кутии. Масата на семената от едно растение е 30-35 г. Масата на 1000 семена е 2.6 г. Процентът на маслото е 59%. Сортът е в състояние да генерира добиви до 1,8 т / ха. По време на узряване пукнатини слабо. Устойчивост на проливането - 8 точки.

В регистъра на сортовете растения на Украйна от 2006 г. насам.

Гледайте видеоклипа: МАСЛО ОТ ЧЕРЕН КИМИОН РЕВЮ (Януари 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send