Обща информация

Зелените домати в арменски стил за зимата: най-вкусните рецепти

Pin
Send
Share
Send
Send


Искам да ви предложа рецепта за кисели зелени домати с чесън в арменски стил в тенджера. Тази рецепта съществува в нашето семейство дълго време и е била тествана много пъти. Доматите са леко пикантни, ароматни и много вкусни. Тези домати са чудесни, за да се прилагат за варени картофи, месо и т.н., те са добри и като закуска за силни напитки. Доматите се вари 3 до 5 дни в зависимост от температурата на околната среда и степента на зрялост. За тази рецепта можете да използвате не само зелени, но и кафяви домати. Можете да ги съхранявате дълго време в хладилника или на балкона.

Етапи на готвене

Измийте доматите под течаща вода. Мелене или превъртете магданоз и копър в месомелачка, добавете чесън, прекаран през преса и червен пипер (или нарязан чили).

Добавете оцет и налейте 100 мл охладена вода, разбъркайте всичко.

Всеки домат не е напълно изрязан наполовина, напълнете разреза с приготвена маса от зелени и чесън.

Пълнени домати сгънати плътно в тенджерата. Ако има зелени с чесън, сложете го върху доматите. За да приготвите саламурата в студена преварена вода, разтворете солта и захарта, залейте саламурата домати.

Покрийте доматите с по-малък диаметър от тавата с чиния и поставете потискането на върха.

Оставете доматите за кисело състояние при стайна температура за 3-5 дни. Ако кухнята е достатъчно топла, доматите ще бъдат готови по-бързо. Също така, кафявите домати са по-бързи от зелените. След това готови вкусни зелени домати, приготвени с чесън в арменски стил, поставете ги в буркан от тенджера, добавете саламура, покрийте с пластмасов капак и съхранявайте на хладно място. Имам тези домати, ако kvashu голяма саксия, перфектно съхраняват на балкона до Нова година.

Пикантни зелени домати на арменски език с черен пипер и чесън за зимата

Вкусната подготовка може да бъде представена на масата след няколко дни. Можете да регулирате остротата на пълнените домати сами, като увеличавате или намалявате броя на горещите добавки.

съставки:

  • 3 кг зелени домати,
  • 3 люти чушки,
  • 3 големи глави чесън,
  • 1 китка магданоз,
  • 2 лаврови листа
  • 6 пиперка,
  • 1 л вода
  • 3 супени лъжици захар
  • 1 супена лъжица сол
  • 6 супени лъжици 9% маса за оцет.

подготовка

Първо, ситно котлет магданоз. Нарежете горещите чушки, обелете чесъна и разбъркайте с зелените. Прескачаме тези продукти през месомелачка. Ако искате да получите по-рязко ястие, не изваждайте семената от пипер.

На дъното на един стерилен буркан изпратете няколко чадъра на копър, 2 клончета копър и пипер.

Опитайте се да туршии доматите от същия размер. На плода правим срезове почти до края, както е показано на снимката по-долу. Напълнете ги с приготвена смес от чесън и пипер с магданоз.

Напълнете буркана и налейте вряща вода. Капацитетът се покрива с капак и се оставя за 20 минути.

В следващата стъпка, изсипете течността в тенджерата, добавете захар, сол и трапезен оцет. Сложете на печката и оставете да заври.

Налейте буркан с пълнени домати с горещо туршия и завъртете с метален капак.

След 3-4 дни можете да опитате маринованата пикантна закуска. Приятно апетит!

Арменски зелени домати с целина без оцет (най-вкусната рецепта)

Има и друга интересна възможност за готвене. Ще използваме целина в нея, но не добавяйте оцет. Такава заготовка е не само пикантна, но и много вкусна. Затова използвайте този метод на приготвяне.

съставки:

  • 1 кг зелени домати,
  • 50 g люти чушки,
  • 1 китка целина зеленина,
  • 50 грама чесън
  • 1 л вода
  • 2 супени лъжици готварска сол.

подготовка

Докосваме доматите и се измиваме със студена вода. Тогава правим дълбоки разфасовки, но не напълно, така че плодът запазва своята цялост.

За да направите пълнежа, нарежете чесъна, люта чушка и листа от целина. Всички добре смесени.

Сега нанасяме доматите с приготвена растителна смес.

Банките са предварително стерилизирани. За по-голяма яснота, в рецептата, ние ще маринуваме домати в купа. Поставяме няколко стъбла от целина на дъното на контейнера, след което компактно разпределяме пълнените плодове.

За да приготвите марината в съда с вода, добавете ядивната сол. Оставете течността да заври.

Изсипете пълнените домати с гореща туршия.

Затворете капака и след като заготовката се охлади, я извадете на хладно място. За да бъдат плодовете добре мариновани, ще отнеме около 10 дни.

Зелени арменски домати за зимата с резени: най-добрата рецепта

Ако не искате да събирате цели домати с пълнеж, използвайте следната рецепта. Тук плодовете се нарязват на малки парченца. Вижте технологията за готвене във видеоклипа:

Можете да експериментирате малко с подправки и подправки. Закуската е идеално съчетана с рибни и месни ястия. Ето защо през зимата можете да променяте обичайната диета.

Арменски зелени домати в тенджера или кофа без стерилизация

Ако искате да мариноване домати не само за зимата, но и да поставите част на масата след няколко дни, тогава използвайте следната рецепта в метода на приготвяне.

съставки:

  • 1,5 кг зелени домати,
  • 2 шушулки от люти чушки,
  • 1 главичен чесън,
  • 125 грама сол
  • 1 клонче от магданоз, кантарион и босилек,
  • Лаврови листа.

подготовка

  1. За да направите пълнежа нарязан чесън и пипер. Ако искате да получите по-вкусна чиния, тогава семената не трябва да се извличат. Смесва се с нарязани зеленчуци,
  2. Измийте доматите и изсушете с хартиена кърпа. Правим дълбоки срезове,

За да предотвратите напукване на кожата на плодовете, направете няколко дупки в тях с клечка за зъби или вилица.

  1. Доматите се пълнят и компактно се поставят в тенджера или емайлирана кофа,
  2. За да приготвите саламурата, поставяме контейнер с вода на печката, добавяме дафинов лист и сол. Оставете да заври,
  3. Доматите се заливат с марината и се оставят под игото в продължение на три дни.

След това, част от плодовете могат да бъдат разпределени в чисти банки и да се излива саламура. И остави някои за днешната вечеря.

Арменски зелени домати за зимата в банките - пръстите ще лижат

Помислете за друга вкусна рецепта за заготовки. Тук ще намалим доматите в средни резени. Снек наистина се оказва много вкусно, че можете да оближете пръстите.

съставки:

  • 5 кг зелени домати,
  • 10 червени чушки,
  • 300 грама чесън
  • 5 гроздове от всякакви зеленчуци,
  • 3 супени лъжици захар
  • 5 супени лъжици сол
  • 400 ml 9% оцет.

подготовка

Плодовете се измиват под течаща вода, отстраняват се стъблото и се нарязват на четвъртинки.

На следващия етап, кайма чесън с черен пипер през месомелачка и се смесва тази маса с нарязани зеленчуци. Добавете захар, сол и оцет към доматите. Оставя се за един час при стайна температура.

След това трябва да сварите лека закуска за 15-20 минути. Когато салата се охлади, след това я разпределете в стерилни буркани и извадете на хладно място.

Това са рецептите за зимата, която взех днес за вас. Не се страхувайте да експериментирате. Ако харесвате ястия с други подправки и билки, можете да ги използвате в готвенето.

Как да готвя зелени домати на арменски език

Плодовете за прибиране на реколтата се избират не прекалено големи, плътни, без повредени участъци по кожата. Бъдете внимателни, когато работите с пипер - сокът може да изгори кожата ви! Ако желаете, количеството на подправка в рецептата може да се променя.

Внимателно измийте зелени зеленчуци в течаща вода, премахнете зоната в близост до стъблото, дайте малко сухо. Всеки плод се нарязва на 4-6 части, в зависимост от размера на доматите.

Обелете зъбите на чесъна. Внимателно измийте магданоза и черен пипер, дайте също и да изсъхне. Премести се в сърцето на чили. Чесънът, чилито и зелените се нарязват на ситно (в идеалния случай се използва месомелачка или смесител).

Първо поставете малко количество нарязани домати в стъклен буркан, покрийте ги с пикантна смес от чесън, черен пипер и зеленчуци, след това поставете доматите отново. Така че се редуват, докато банката е пълна.

Налейте вода в отделен контейнер, подпален. Когато ври, добавете сол и се изсипва в оцет, разбъркайте добре всичко и гответе за няколко минути. Изключете огъня и налейте маринатата в буркани с домати.

Покриваме шията с капак, поставяме бурканите в мивка с широко дъно, изливаме се с вода и се вари 20 минути.

Как да готвя домати на арменски за зимата

Измийте горещата чушка, чесъна и билките. Нарежете на малки парченца, смажете чесъна с нож. Сложете всичко в блендер и разбъркайте в хетерогенна маса. По-добре е да се използва поредица от къси камшици, за да се получи маса с малки парченца подправки.

Измийте половин литър буркан сода и варете с вряща вода. Нарежете доматите на 4 броя всяка. Напълнете буркан с нарязани зеленчуци, не се опитвайте да ги сложите здраво. Пикантен микс ще падне в празното пространство и доматите ще излязат много по-вкусно.

Поставете 1/6 от пикантната смес от блендера върху доматите. Покрийте с капак и разклатете добре.

Налейте 2 литра вода в тигана и разтворете солта, захарта. Напълнете буркана колкото искате, но трябва да има около 7-8 мм празно пространство между течността и капака. Добавете баласа в буркан и изсипете 50 мл оцет за всеки литър саламура.

Подгответе капака на капрона за запазване. За да се запечата правилно, достатъчно е да се затопли капака в кипяща вода за 10-12 секунди и да се поставят бурканите на врата. Можете безопасно да съхранявате такова осоляване в продължение на половин година, а ако сте в мазето, тогава почти два пъти по-дълго. Доматите в арменски стил могат да се ползват 1,5 месеца по-късно. По това време те ще се влеят достатъчно и ще станат плътни, ароматни и умерено остри.

Кухненски инструменти

За да организирате ефективно предене, ще се нуждаете от следните кухненски инструменти:

  • купа за смесване на съставки
  • тава за приготвяне на саламура на огъня,
  • тава за стерилизация,
  • банки,
  • капак,
  • смесителна лъжица,
  • нож
  • месомелачка или друго устройство за рязане на чесън, билки и подправки.

Необходими съставки

За да приготвите рецепта, ще ви трябват следните съставки:

  • зелени домати - 1 кг,
  • чесън - 60 г,
  • горчив пипер - 2 шушулки,
  • кинза и копър - по 1 пакет.

  • вода - 800 мл
  • оцет 9% —70 ml,
  • сол - 1 супена лъжица. лъжица (на вкус).

Готварска рецепта

За приготвянето на тези консерви ще ви е необходимо:

  1. Ситно мелене или превъртете през месомелачка пипер и чесън. Зелените трябва да бъдат фино нарязани с нож, а доматите - нарязани на половинки или четвъртинки, по ваша преценка.
  2. Смесете всички съставки в купа и разпределете получената маса в буркани.
  3. Пригответе туршия. За да направите това, смесвайте вода, оцет, сол. В допълнение, можете да добавите горчив пипер, семена от кориандър или дафинов лист. Тези подправки ще бъдат от значение и директно в банката с обрат.
  4. Поставете контейнера със саламура върху огъня и след кипене можете да го излеете в буркани с домати. Необходимо е да се напълни до 0,5 см под врата.
  5. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте на водна баня. Това трябва да се направи от момента на кипене на вода на ниско кипене в продължение на 10-15 минути.
  6. Вземи кутиите, най-накрая корк и ги обърни надолу. В това състояние те трябва да се охладят напълно, след което ще бъдат готови за употреба.

Винаги можете да направите корекции в подготовката на това ястие в зависимост от вкусовите ви предпочитания. Така че, експериментирайки с добавянето на подправки, можете да изберете оптималния набор от съставки, които ще дадат на доматите уникален вкус.

Как и къде да се съхранява детайла

След като спината се охлади, тя може да се съхранява в сутерена, хладилник или балкон за дълго време. Самият склад трябва да е тъмен, сух и хладен. Няма нужда да се придържате към строги температурни условия, но стаята трябва да бъде от 0 до +18 градуса.

Мрежови потребителски рецепти

Пълнене: на 1 литър вода 4st.l. захар и 1 супена лъжица. сол. На всеки буркан от 1.st.l. оцет, 2 супени лъжици. водка. Нарежете зелени домати с кръст в стъблото, поставете малък скилидка чесън в разреза и го сложете в буркани, напълнете с вряща вода веднага след като кипящата вода се загрее за източване. Кук на този кипяща вода саламура и ги изсипва домати. Водката се излива директно в буркана. Навийте

Саламура, добавете захарта към масата, черен пипер, дафинов лист, карамфил и растително масло.

Задушете с капак за около час. Веднага преминете към буркани и стерилизирайте.

Необходими продукти за приготвяне на кисели краставички "Хайвер от зелени домати": зелени домати - 4 килограма лук - 1 килограм моркови - 1 килограм сладък пипер - 0,5 кг корен от магданоз - 300 грама захар - 1 чаша грах - 20 броя дафинов лист - 5 парчета карамфил - 10 броя 4.gif растително масло - 300-400 грама

Гледайте видеоклипа: Салати рецепти за гости! Трите от най-вкусните и бързи салати с царевица! I Apetiten TV (Септември 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send