Обща информация

Класификация на босилек, какви са сортовете на подправки

Pin
Send
Share
Send
Send


В културата се отглеждат четири форми на босилек:

• Голям
• Малък
• Корабни
• Листовидна форма

Прилагат се следните сортове:

• Камфорен (ароматен) босилек - височината на това растение е около половин метър. Листата имат вкус и аромат на карамфил.
• Мексиканският босилек (канела) на височина достига около половин метър. Листата имат характерен вкус на канела. Цветовете на този босилек са оцветени в лилаво.
• Лилав босилек (обикновен или регански) е растение с големи червено-виолетови листа, които имат остра вкус и доста деликатен аромат.
• Лимонов босилек дава богата реколта от зелени с приятен аромат на лимон (всеки храст произвежда около 250 г зелени).

Най-добрите сортове босилек лилаво

Разнообразието от лилав босилек е доста популярно. Тази категория включва Moskvoretsky Semko, Thai Queen, Purple (Dark Opal), мавритански, маса.

Лилав сорт Василий

Лилавият босилек (Dark Opal) има красиви тъмнолилави листа. Характерна особеност на сорта е много приятен вкус и аромат на зеленина с карамфил и пипер. Това растение се използва за ароматизиране на оцет, сос, масло.

Зелени сортове босилек

Зеленият босилек е често срещано явление. Тази група е представена от сортовете Tonus, Smel Levels, Green Cornflower, Genova, Stella, Table, Fantasy.

Разнообразието Balconstar е много популярно. Малките листа имат деликатен вкус и приятен аромат. Зелените се използват при приготвянето на салати. Сортът е кратък - растенията могат да се отглеждат в саксии върху первази.

Най-добрите сортове босилек за перваза на прозореца

Босилекът е не само пикантен, но и декоративно растение. Напълно е възможно да се установите на перваза на прозореца. Най-подходящите сортове: пипер, трол, извратен, джудже, маркиз, широк, карамфил, философ.

Разнообразие от босилек Джудже

Variety Dwarf, както подсказва името, има малка височина - не повече от 10-18 см. Листата могат да бъдат както зелени, така и пурпурни. Те имат приятен аромат и деликатен аромат. Растенията изглеждат красиво в саксии.

Сортове узряване на босилек

Ранните и средно ранните сортове босилек могат да бъдат отрязани 35-65 дни след поникването. Най-добрите ранни сортове: Перлата на Московска област, Карамфил, Зелен ароматен, Джудже, Лимон.

Василий Василиск

Василисковите растения достигат височина 18-20 см. Малките листа на този ранен босилек са оцветени в зелено и имат аромат на пиперка.

От появата на разсад и постигане на техническа зрялост на средни, средно-късни и късни сортове, преминават 65-90 дни. Средно сезонни сортове: Wizard, Moskvoretsky Semko, Caramel.

Разнообразието на Орион в средата на сезона има малки листа от синьо-зелен цвят с тъмни вени. Зелените имат силен аромат на пипер.

Средно късен и късен сорт: мечтател, маса, чар, мавритански, маркиз.

Лимонов сорт босилек

Лимон - средно късен босилек с големи, зелени, гладки листа. Растението има приятен цитрусов аромат.

Василийски сортове за Централна Русия и Московска област

В условията на централна Русия, босилекът може да се отглежда чрез разсад. Най-добрите сортове: Анискин, Арарат, Кадифе, Виолетов, Вал, Гръцки, Дракон, Ереван, Жиголо, Ароматизиран зелен, Орион, Пипер флейвор, Робин Худ, руски гигантски лилав.

Ванилов клас аромат на ванилия

Вкусът на ванилия е друг добър сорт за централна Русия. Характеризира се със средно ранно узряване. Заводът е нисък. Листата са лилави, с деликатен аромат на ванилия. Растението толерира добър дефицит на слънчева светлина.

Най-добрите сортове босилек за Урал

За метеорологичните условия на Урал са подходящи сортовете кавказки и руски размножавания (няма специфични зони за този район). Най-популярните сортове: Анис, Арарат, Баку, Василиск, Гвоздичният, Ереван, Храма, Карамел, Лимон, Магьосник.

Разнообразие от босилек

Височината на среднозрелия босилек Charm е около 65-70 см. Бушът е компактен, листата са големи, много тъмни, със силен аромат и пурпурна пигментация.

Най-добрите сортове босилек имат приятен аромат - осезаем, но не остър. Растенията могат да имат различни цветове и височини. Те се различават по отношение на зреенето - всеки може да избере сорт, който напълно отговаря на изискванията на даден регион.

Описание на босилек.

Тетраедричните стъбла на босилек достигат височина от 30 до 60 см. Дивите видове растат със 70 см. Листата на босилека са зелени или пурпурно-бордо и продълговато-яйцевидни. В края на стъблата има съцветия, които се състоят от няколко цветя. Цветето от босилек може да има различен цвят: от бяло и розово до бяло-виолетово. Обикновено босилекът цъфти от юли до септември. Чашките, стъблата и листата на босилек са груби на допир. Именно в тях се натрупват жлези етерично масло: дава босилек приятен пикантен аромат. Също така, растението съдържа в състава си кисел сапонин, танини, каротин и други полезни вещества.

Видове и сортове босилек, имена и снимки.

Има около 70 вида босилек. Всеки се различава визуално един от друг: храстите могат да достигнат различни височини, листата се различават по цвят и форма. Има видове босилек с малки листа, а други са широки и понякога вълнени.
Най-популярните видове босилек са лимон, лилаво, канела, ароматен и обикновен босилек. В различните страни и култури един вид се цени повече от друг.

  • Сладки босилек или камфор, обикновен, Силно разклонено растение с голяма широколистна маса и височина на храста 55-70 см. Стъблото и листата са космат, имат лек аромат на пипер. Сред известните сортове: "Ароматният красив", "Магията на Изтока", "Арарат".

  • Лилав босилек, Едногодишно растение, до 50 см. Височината на името се дължи на ярки лилави листа. Този вид има по-изразен, силен аромат, отколкото зелени листни събратя, много обичаме в традициите на азиатската и кавказката кухня. Лилави сортове босилек, като лилаво, мавритански, таблица, Moskvoretsky са много вкусни и ароматни.

  • Босилек зелен, В храстите на този сорт има светло зелени листа, някои сортове имат мъх върху стъблото и листовки. Височината на храста е 35-45 см. Ароматът варира в зависимост от сорта, но по-малко интензивен от този на лилав босилек. Популярни сортове: "Green Cornflower", "Tone", "Favorite", "Explosion".

  • Канела Василий, Растение с ярко зелени, лъскави листа и лилави цветя. Височината на храста достига до 45-60 см. Всички части на растението имат силно изразен аромат на канела с лека нотка и леко изгарящ вкус. Много ценни сортове "Канела", "Чудесен", "Деликатен рано".

  • Лимон Базил, Растението не е много високо - до 35 см, листата са бледо зелени, с пикантен аромат на лимон, смесен с проститутката на камфор. За любителите на градините любимите сортове са „Москва Богатир“, „Лимон“, „Искра“, „Новост“.

  • Черен босилек, Всички разновидности на този вид се отличават с необичаен цвят: стъблата и листата са с много тъмен цвят, често превръщайки се от богато виолетово в лъскаво кафяво и дори почти черно. Има неразмерни до 30 см и високи сортове, в които храстът достига височина 50-65 см. Вкусовете са отлични, ароматът е силен, пиперлив, леко парещ, продължава дълго време, когато се суши зелено. Популярни сортове: “Баку”, “Руби Кайро”, “Осмин”.

  • Червен босилек, Растение с разклонена дръжка, 20-35 см височина, с ароматни листа от червено-лилав цвят, понякога се превръща в лилав оттенък. Миризмата варира от деликатна ванилия с пиперна нотка до силна камфорна карамфил. Актуални сортове: "Крейн", "Щедър", "Ориенталски гост".

Историята на босилек.

Растението на босилек има много имена. Нарича се ароматна метличина, риан, рийхон, тиф или реаган. Вкусът и ароматът на босилек се оценяват по всяко време. В Индия последователите на индусите го използвали в ритуалите си, тъй като считали Василий за свещено растение. А древните гръцки автори описват как се използва в медицината. В Европа, растението падна само през XVI век. Поради аромата и вкуса си, той започва да се оценява високо. Дори и след дълъг период от време след появата си в Европа, босилекът не е загубил позицията си в кухнята на различни страни.
Въпреки това, по време на големите географски открития и пътувания, когато други подправки започнаха да попадат в Европа, заводът бе преместен на второ място.

Къде расте босилекът?

Тропическите райони на Азия се считат за родно място на босилек. В момента заводът е много разпространен във всички страни в Южна Европа. Различни видове босилек се отглеждат в Кавказ, Индия, Молдова, Египет, Крим и тихоокеанските острови. Именно от тези острови се разпространява в цяла Европа.

Василий: кацане.

Въпреки популярността си, южната босилек за гости - капризната растителност, и за да постигне резултати, когато се отглежда, любителите на тази подправка ще трябва да работят усилено.

  • Кога да засадят босилек? Най-важното, на което трябва да обърнете внимание, е времето, когато топлолюбивият босилек се приземи в земята. Ако не планирате да отглеждате тази култура в оранжерия или оранжерия, моля отбележете: оптималната температура на почвата за засаждане е 20-25 градуса. В средната лента се препоръчва да се сеят или да се пресаждат разсад от босилек на земята в края на май или началото на юни, с пълна увереност, че вече няма риск от замръзване при връщане. Нежните кълнове на босилек абсолютно не могат да понасят дори и най-малкото охлаждане.

  • Засаждане на босилек в земята. Що се отнася до избора на място за това ароматно растение, не забравяйте - босилек предпочита свободни слънчеви места, с леки почви, без стагнация на водата. Тази ароматна култура със сигурност ще благодари на буйния храст с обилна зелена маса, ако правилно подготвите почвения субстрат. Добавете на всеки квадратен метър земя за няколко килограма хумус, торф и компост. Преди засаждане босилек, е препоръчително да се хвърли на почвата с разтвор от следните компоненти: половин чаена лъжичка калиев сулфат, 5 литра вода, и същото количество калиев хлорид и урея.

Босилек разсад са по-добре подредени в малки редове, 80-100 см дължина, което прави разстояние от 15-20 см между разсад. Оптималното време за засаждане на босилек е в късния следобед и в облачния, но топъл ден, така че растението да не изгаря слънцето и е по-лесно да премине през процеса на вкореняване.

Грижа за босилек: поливане и хранене.

Всеки засаден храст трябва да се полива с мека, защитена вода. В бъдеще, босилек изисква поливане на всеки 3-5 дни (това е при високи температури и без дъжд), хранене на всеки 25-30 дни с азотни торове (нитрофоска е добра - 2 супени лъжици на 12 литра вода) и подредено, не прекалено дълбоко разхлабване почвата близо до храста. Искате ли да увеличите растежа на зелената маса? Отстранявайте крачетата и апикалните части на храста два или три пъти по време на вегетативния сезон.

Болести от босилек.

Босилекът е доста устойчив на различни заболявания, но при неблагоприятни условия, като сгъстяване на засаждането, прекомерно поливане, висока влажност и ниска температура в оранжерията, върху него могат да се развият гъбични заболявания. Най-често срещаните са черната гъба, фузариума, сивата гниене.

Превантивните мерки срещу болестите по Василий включват следните мерки:

  • Не трябва да отглеждате растение на същото място повече от 2 години,
  • Поливането трябва да бъде умерено,
  • Земята между редовете трябва да бъде разхлабена и да се избегне образуването на кора,
  • Болните растения незабавно се отстраняват с буца земя.

В най-ранния стадий на заболяването, босилекът растение може да бъде спасен чрез поръсване дневно с инфузия от лук кори (100 гр. Лук кори за варене 400 гр. От вряща вода, оставете за 24 часа, след това се прецежда) или я поръсете с разтвор на синьо витриол (в пропорция от 2 литра вода: 1 ч.л. сулфат).

Босилек в оранжерията.

В оранжерията, босилекът се чувства доста удобно. Най-често се засажда там през май, когато почвата вече е добре затоплена и опасността от замръзване е преминала. В оранжерия босилекът изисква умерено поливане, но най-важното е да се издуха добре: поради стагнация и лоша циркулация на въздуха в затворената оранжерия, този южен гост често е болен.

Босилек: отгледан от семена.

Отглеждането на босилек от семена е обезпокоително, но е възможно. Потопете семето във всеки стимулатор на растежа в продължение на 7-10 часа (инструментът Appin е перфектен). След това сеят леко сушени семена върху тъканта в кутиите за разсад или незабавно в отворената и подготвена почва, покриваща културите с полиетилен или агроматериали. Поливайте семената своевременно, като избирате най-добрия подход - не пресушавайте или изливайте вода. Още след 8-12 дни ще започнат да се появяват малки издънки на това ароматно растение.

Босилек: отглеждане чрез резници.

Присаждането на Василий е друг, а може би и най-безпроблемен метод, за да „придобиете” тази ароматна зеленина в задния ви двор или в дома си. Вярно е, че трябва да се сдобиете с няколко клонки на вече възрастен босилек. Изрезките се поставят във вода с стимулант на растежа за около една и половина до две седмици. Веднага след като корените се появят на тях, те могат да бъдат засадени в открит терен или вкоренени в саксия, без да забравяме за редовното хранене и поливане.

Отглеждане босилек у дома.

Въпреки някои капризност, босилекът е доста успешно отглеждан на перваза на прозореца в саксии или чекмеджета. За този вид култивиране, нискорастящите сортове са оптимални, а най-благоприятното време за засаждане на семена е, разбира се, през пролетните месеци - март-април.

Капацитет е по-добре да изберете по-дълбоко - най-малко 20-30 см в дълбочина, защото това растение бързо ще се превърне в храст. На дъното на резервоара със сигурност е положен слой дренаж, дебел 1,5-2 см, и едва след това почвата се излива. Обичайната градинска земя, обогатена с минерални торове, ще бъде подходяща, или можете да използвате почвата, закупена в специализиран магазин с надпис „За зеленчукови култури и пикантни билки“. Забележка: земята преди сеитбата трябва да бъде топла.

Препоръчва се семената на босилек да се накисват за 20-25 часа в марля, овлажнена със стимулант за растежа, например Epin. Посевният босилек се прави във влажна почва, не дълбока - около 1 см, препоръчително е да се направи разстояние 6-7 см между бъдещите растения, след което контейнерът се покрива с филм от полиетилен и се поставя на топлина, докато се появят първите кълнове, които се образуват на петия или седмия ден.

Не забравяйте да осигурите оптимална температура за леки разсад на дома босилек - тя не трябва да бъде по-ниска от 24-28 градуса, а също и не забравяйте за редовно поливане с утаен вода. След появата на четири или пет двойки листа върху фиданките, можете да захванете горната част на храста: това ще ограничи растежа на растението във височина, ще започне да цъфти обилно и няма да дава краче, като цели всичките му сили да образуват буйна и ароматна листа. Босилекът е добре вкоренен, така че е много лесно да го отглеждате у дома от рязане, отрязано от върха на едно възрастно растение. Сложете дръжката с дължина 7-10 см във вода, изчакайте около седмица, преди корените да се образуват върху нея и смело вкоренете дръжката в саксията.

Грижата за босилек, засадена у дома, е проста: да се напоява ежедневно (особено ако контейнерът е в слънчев прозорец), препоръчително е това да се прави в ранните сутрешни часове, но не се намокрива. Не забравяйте да разхлабите почвата на всеки 3-4 дни - босилекът е много отзивчив към подобна процедура, „третирайте“ растението с минерална превръзка, редовно откъсвайте цветните стъбла, които се появяват на храстите, ако искате да получите мощна и обилна зелена маса. Не забравяйте, че босилекът е „южняк“, което означава, че той не обича течения и ниски температури, като предпочита да се наслаждава на слънцето: да го снабди с максимална светлина и да го предпази от студа. Ако не е възможно да се даде на инсталацията максимална светлина, трябва да се организира допълнително изкуствено осветление за базиликата.

Събиране и изсушаване на босилек. Как да съхраняваме босилек?

Поради химическия си състав вкусът на босилек донякъде напомня на карамфил и индийско орехче, а вкусът на босилекът е малко горчив и пикантен. Към салати, кисели краставички, супи, колбаси и сосове се прибавят листа и стъбла на босилек.

Можете да събирате растението 2 пъти на сезон, включително по време на цъфтежа, т.е. от юли до септември. Първата колекция от босилек се извършва преди цъфтежа, в този момент трябва да се режат листата и издънките, оставяйки долните листа. При правилно сушене растението не губи своя цвят, вкус и мирис, докато изсушените листа се разбиват лесно или се смилат на прах.
За правилно сушене, босилекът е достатъчен, за да постави тънък слой в добре проветрено сенчесто място, докато не трябва да попада в пряка слънчева светлина.
Хранить базилик нужно в стеклянной или фаянсовой посуде с герметичной крышкой, в таком виде сушеный базилик может храниться 3-4 года.

Базилик: полезные свойства.

Базилик – это очень полезное растение, которое содержит витамины С, В2, РР, аскорбиновую кислоту, провитамин А, сахар, каротин, Р-рутин и фитонциды. Содержание масла в листьях базилика достигает 1,5% — 2%. Етеричното масло от босилек също съдържа вещества, които са полезни за хората: сапонин, камфор, озимин, цинеол, метилхавинол, евгенол, естрагол.

Използването на босилек се състои в това, че е имуностимулатор, предпазва от вирусни, гъбични и бактериални инфекции на дихателните пътища, включително облекчава симптомите на бронхит и астма. Има антипиретично и диафоретично действие, отстранява слузта от носните проходи и белите дробове, подобрява храносмилането и усвояването на хранителните вещества, укрепва нервите, нормализира съня, подобрява ефикасността, стимулира умствената дейност и подобрява паметта. Василий Херб се използва за метеоризъм, стомашно-чревни заболявания, белодробни заболявания и рак. Растението съдържа и ензими, които не само спомагат за храносмилането, но и допринасят за изгарянето на мазнините в тялото.

Преглед на сортовете босилек по различни характеристики

Най-добрите сортове босилек имат ярък вкус и уникален аромат. Това е вкусът, който определя кулинарната дестинация. Базиликите се различават по цвета на стъблата и листата - те са зелени или лилави, а също така демонстрират разнообразие от междинни нюанси. За градинарите са важни периодите на готовност на растенията за рязане, тяхната височина и размера на листата.

Вкусът на босилек хармонично съчетава горчивината и сладостта, а различните пропорции на етеричните масла придават на всеки клас специална миризма. Той определя обхвата на кулинарната употреба. Малки количества пресни или сушени билки се добавят към различни ястия:

  • месо, риба, морски дарове, зеленчуци и бобови култури (босилек НЕ се комбинира с ароматни гъби),
  • сосове,
  • спагети,
  • извара,
  • колбаси пушени меса
  • кисели краставички, кисели краставички, консерви,
  • оцет, масло,
  • различни напитки
  • кулинарни и сладкарски продукти, десерти,
  • смеси от подправки.

Базил за чай е избран с аромат на лимон или ментов аромат, миризмата на канела е подходяща за сладки сладкиши, а карамфилът в марината е подходящ. Градинарите обичат различни миризми: предпочитанията зависят от индивидуалния вкус и навици.

Много градинари обичат да експериментират и ежегодно изпитват нови възможности: по отношение на разнообразието, босилекът е много плодородна култура.

Обхват на аромата

  • Анис: Анисова наслада, Арарат, Генуезе (Дженовезе), Гастроном от анасон.
  • Ванилия: аромат на ванилия.
  • Карамфил: Валя, наслада, съблазнителен красив, Маркус, Семко Москворецкий, Червен Рубин, Робин Бобин, Санка, Тъмница, Съвършенство, Стела, Тъмна нощ, Философ, Хаки, Шамун, Шунтук.
  • Карамел: Домашен любимец.
  • Канела: Каракум, лилаво на Кримската.
  • Лоръл: Лилави звезди.
  • Вар: Лайм, зелена лайм.
  • Лимон: Лимонови резени, Лимончело, Свежест.
  • Мускат: Малино орехче.
  • Мента (ментол): кадифе, гурме мента.
  • Пипер: Арамис, Compatto, Мариан, Орион, Рози, Руби Букет, Емили.
  • Миризмата на люляк: Перлата на Московска област.
Сложни аромати
  • Карамфил - пиперки: Василиск, Гном, Султански сънища, Тъмна опал, Дракон, Ереван, Кримска, Легион, Опал, Туласи, Сънуващ, Черният принц.
  • Карамфиловата фигура: Виолетов блясък.
  • Карамелска мента: Малахит.
  • Карамел и плодов: карамел.
  • Анис от канела: тайландска кралица.
  • Лимонна мента: Лимоново чудо.
  • Мускатен пипер: орех от нар.
  • Мента: Гръцки.

Лилавите сортове босилек са търсени в Кавказ. Те съдържат два пъти повече вещества от вещества, отколкото зелени. Много от нашите градинари предпочитат точно лилавите сортове, те се поставят в първото и второто ястия, сосове, салати, кисели краставички.

Сортове зелен босилек, като правило, имат по-"мек" вкус и аромат, са популярни в средиземноморската кухня.

Повечето сортове с мирис на лимон, мента и анасон имат мека зелена листа. Но пряка връзка между цвета и миризмата не се наблюдава.

Удобно е да играете контрастни цветове за декоративни цели. Понякога градинари използват цъфтящи базилики в градината дизайн: те произвеждат цветни стъбла на различни нюанси - бяло, розово, лилаво.

Оригиналните сортове със светли листа и тъмни пухкави пъпки (Thai Queen).

Условия за узряване

Няма стабилна класификация на зеленчуковия босилек по зрялост: характеристиките често показват възрастта на пъпките и цъфтежа, но понякога събирането на листа започва по-рано. За зеленчукопроизводителите е важно скоростта на увеличаване на тревната маса и натрупването на етерични масла.

Най-ранните базилики достигат техническа готовност в рамките на 2-3 седмици след поникването.

Рано (15-25 дни): наслада, джудже, дракон, перла на Московска област, в памет на Юрий Фадеев, пипер вкус.

Средно рано: (30-45 dn.): Анасон, аромат на канела, витамин пурпурен, маслинено мляко, нарът, ереван, каракум, канела, канела, красив, лимоново чудо, лимончело, малахит, малинов мускат, мариан, маркиз, москрецкий семко, Пурпурни фойерверки, Робин Бобин, Роузи, Рубра, тъмна жена, Стела, философ, виолетов блясък, Черният принц, Шалун, Емили.

Средна зрялост: (50-65 dn.): Анискин, Арарат, Кадифе, Валя, Гръцки, Анисови гурме, Карамфил гурме, Мента гурме, Сладък аромат, Кримска, Легион, Лимонови парчета, Домашни любимци, Маркус, Опал, Лилав Жоджи ,, и т.н. , Sanka, Свежест, Тъмна нощ, Весели.

Средно късно: (след 70 дни): Bader, Violet, Dreamer.

Според градинарите, средно късните сортове са по-подходящи за южните райони.

Височина на храста

Изключително свръхкомпактни (18-25 см): Василиск, Карамбилов аромат, Джудже, Гастроном от анасон, Гурме мента, Compatto, Малахит, Трол, Философ.

Ниска (25-45 см): арамис, аромат на ванилия, кадифе, листа сандвич, джудже, лимончело, москревецки семко, руски гигантски пурпур, свежест, стелла, тъмна нощ.

Среднерослеви (50-60 см): Амиго, Анискин, Анисовка, Анисови наслада, Арарат, Аромат на канела, Аромат на лимон, Валя, Витаминчик виолетово, Наслада, Гранат мускат, Гръцки, Гълъбец, Дракон, Ереван, Каракум, Легион, Лимоново чудо , Лимонов аромат, Домашен любимец, Орион, Аромат на пипер, Лилави звезди, Руби букет, руски гигантски зелен, Тъмно тен.

Висока (65 см и повече): Бъгер, Перла на Московска област, Кримска лилава, Сънуващ.

Листата на босилек

Под разновидностите на големите босилек са форми с широки и дълги листа. Техният размер не винаги зависи от височината на растението. Трябва да се отбележи, че не всички градинари обичат многолистни сортове, много предпочитат дребнолистни и теснолистни форми.

  • С мирис на карамфил: Tempter (зелен), руски богатир (зелен или смес от разновидности), руски гигантски зелен, руски гигантски лилав, широколист (зелен).
  • С аромата на канела: кралска кръв (зелена).

Ереван

Ароматът е карамфил. Сортът е средно ранен, средно отглеждан. Цветя люляк. Връщането на Зелените от храста - до 0,5 кг.

Както показва практиката (много градинари са разделени на форуми) - Ереван босилек често расте с тъмнозелени листа. Зеленият цвят в босилека е доминиращ, а често лилавите сортове губят антоцианин.

Миризмата на канела. Цветовете са лилави. Височината на храста - средната. Теглото на тревната част е 250 g.

За северните райони

Много базилики са подходящи за открит терен дори в районите, където климатът е доста суров, континентален.

За Централна зона (включително за Московска област), за Северозападна Русия, за Сибир и Урал са избрани студоустойчиви и ранни сортове (те могат да бъдат засяти на открито), както и среднозреещи и средно ранни сортове, които се получават през разсад.

Перлата на Московска област

Нов руски сорт с височина до 1,2 м с уникален аромат на цъфтящи люляци. Рано (20-25 дни), подходящ за сеитба на открито. Стъблата са тъмни, зелени листа с лилаво фоново осветление, многобройни съцветия, лилаво-лилаво. Тя расте добре дори на бедни почви, не се уврежда от вредители и болести. Събиране на зеленина от храста - 370 г.

В памет на Юрий Фадеев

Най-новата руска селекция. Сортът е много ранен (15-20 дни), средно висок, силно нарастващ. Recoil от Буш до 0,4 кг на квадратен метър - повече от 5 кг. Ароматът е близо до карамфила. Листата са тъмнозелени, с леко присъствие на пурпурен оттенък. Цветята са розови. Растенията са издръжливи на болести, суша и влажност. Може да се отглежда по безсеменен начин.

Подготовка за издаване на патент за клас.

Аромат на пипер

Рано (от 20 дни), средносрочно. Листата са лилави.

Студоустойчива разновидност на руската селекция. Ниска (25 см). Листата зелени, малки. Цветовете са бели, цъфтят 2 месеца след покълването. Миризмата на карамфил. Повдигач от храста - 150 г.

За перваза на прозореца и балкона

Ниско растящи и компактни сортове босилек са подходящи за отглеждане на перваза на прозореца, включително хидропоника. Някои имена на сортовете "говорещи": ​​джудже и Compatto (зелен карамфил), Ruby джудже (не по-високо от 20 см). Селекцията е богата на цвят и аромат.

Средно рано. Листата са малки, зеленикаво-сини, храст не по-висок от 30 см, сгъстен, с маса от 20 гр. Малките цветя са лилави. Миризмата е интензивен пипер.

Ванилов аромат

Сензорно устойчив компактен сорт. Дали средата. Листовете и съцветията са лилави, може да са тъмно зелени. Завръщане от храста за летния сезон - 150

Среднеранният клас с тегло на стоката 300 гр. Стъблата са виолетови, зеленината е зелена. Миризмата е оригинална - карамел-мента.

Буш до 30 см, компактен, дебел. Среден сезон, зелен. Листата са удължени, цветята са бели. Вкус на лимон. Сезонна зелена продукция - 180 гр. T

Тайландска кралица (еквивалент - Siam Queen, кралица на Сиам)

Компактна, декоративна разновидност с контраст на зелени листа и пурпурно-пурпурни съцветия. Цъфти дълго. Ароматът е канелен анис.

Редки сортове босилек

Екзотичните любители отделят време за търсене на редки сортове босилек. Ниското разпределение се свързва или с новостта на сорта, или с неговата слаба адаптивност към хладен климат.

Нова холандска селекция. Бърз (40 дни) растеж на тънки овални листовки. Растенията са средно здрави, бледозелени, с отчетлив мирис на лимон. Назначаване: рибни ястия, напитки, маринати. Продукцията на зелено - 250 г от храста.

Модерен сорт от немски произход. Компактен средно-ранен сорт с доста големи листа и устойчив пикантен аромат. Цветът е тъмно лилав. Буш за тегло на стоката - една четвърт килограм.

Нов средно ранен (40 дни) сорт от Холандия. Листата са зелени, големи, пипер вкус. Зелената печалба - повече от 3 кг на квадратен метър.

Класификация на босилек по височина на растенията

В зависимост от височината на растението, тази култура е кратка, средна и висока. В същото време във всеки случай сортовете босилек могат да имат свои собствени характеристики.

    Ниско растящи сортове се препоръчват за отглеждане на закрито в саксии. С тях практически няма проблеми, те растат бързо, сами по себе си, вие само трябва да напоете и прибирате навреме. Максималният растеж на такива сортове е 30 cm.

Зелен босилек, той е сладък босилек

Класификация на сортовете босилек по цвят на листа

В зависимост от цвета на листата, босилекът се разделя на зелено и пурпурно.

    Зелен босилек, той е сладък босилек, както се нарича в древни времена. Получени широко от средиземноморските страни. Използва се при приготвянето на различни ястия. Има деликатен аромат и вкус. В същото време, насищането на зелено може да бъде различно, има сортове с тъмно зелени листа и със светло зелено. Сред тях са "генуезки", "евгенолни", "сандвич", "широколисти", "лимонов аромат", "аромат на канела", "лимон", "кадифе" и др.

Лилав босилек има остър вкус и аромат

Най-добри сортове карамфил и пипер

Широко разпространени са сортове босилек карамфил и карамфил. Те могат да бъдат класирани като класически, тъй като те растат почти навсякъде, лесни за поддръжка.

  • "Карамфил" - Босилекът расте в компактен, гъст храст до 60 см височина, има ярко зелени листа. Може да се отглежда през цялата година на перваза на къщата или сезонно в цветни лехи. Има приятна миризма на карамфил.
  • "Аромат на карамфил" - има силно изразен аромат на карамфил, така че често се поставя в марината вместо с карамфил. Сортът е средно ранен, до 25 см висок, листата са зелени. Употребата е универсална. Може да се отглежда извън или в саксии, у дома.

Най-добри сортове карамфил и пипер

Също така в тази категория трябва да се класират следните сортове: “гръцки”, “сандвич-лист”, “тъмна нощ”, “стела”, “мечти на султана”, “смулянка”. “Съвършенство”, “Маркиз”, “Василиск”.

Пипер Василий сортове

Пипер босилек сортове имат слаб или ярък пипер аромат. Те се използват предимно като подправка за всякакви ястия, освен сладкиши или напитки.

Пипер Василий сортове

  • "Василий широк" различни големи, зелени листа и висок добив. С един храст може да събере до 250 г зеленина. Аромат на бахар. Използва се за готвене (салати, маринати) и козметика, тъй като има много етерични масла.
  • "Ереван" - е на второ място по разпространение. Той има висок добив. Вкусът е кисел, ароматен ароматен, черен пипер. Употребата е универсална. Листата са тъмно лилави, красиви, могат да се отглеждат като декоративно растение.
  • "Руби Кайро" различен черен и лилав цвят на листата, може да бъде чудесен декор за всички цветни лехи и градини. Тя расте до 30 см, се отглежда главно в закрити саксии на перваза на прозореца. Ароматът е изразен, вкусът гори. Можете да изсъхвате и замръзвате - по време на обработката ароматът и вкусът не се губят.

Също така тук си струва да се брои: "Арамис", "Кампато", "Рубин", "Роси" и др.

Най-добри сортове босилек от анасон

Анисовите сортове босилек могат да се нарекат необичайни. Комбинациите от тази миризма и вкус са оценени от гастрономи и кулинарни специалисти от цял ​​свят, така че тези сортове често могат да бъдат намерени на пазарни сергии.

Най-добри сортове босилек от анасон

  • "Италиански босилек" или “генуезката” има силен аромат на анасон, който подобрява вкуса на всяко ястие. Именно този тип се използва винаги при приготвянето на добре познатия сос песто, както и много други, които са изобретени в Италия. Използва се при готвене във всякаква форма за напитки, първо, второ ястия, закуски. Може да се отглежда на перваза на прозореца. Тя расте ниско, има красиви зелени листа.
  • "Анисов босилек" - ароматен сорт, растящ до 40 см. Листовки, стъбла и съцветия са лилави, със сребрист блясък. Може да се отглежда в градината или в апартамента, в саксии на перваза на прозореца или на балкона.

Тази категория включва също "Гурме Анис", "Анисова наслада" и др.

Какви са сортовете лимон и ментол?

Най-често се използват сортове лимонов босилек за приготвяне на интересни напитки.

Сортове лимон и ментол

  • "Вкус на лимон" има ярък, богат лимонов вкус. Отглежда храст със средна плътност. От всяко растение се събират до 250 g листа светлозелен цвят на сезон. Използвайте този сорт за придаване на лимонов вкус на ястия, като украса за десерти, салати.
  • "Лимон" Василий има аромат на камфор, но вкусът му е чисто лимонов, така че често се слага в салати, десерти, основни ястия, за да им даде приятна киселинност. Тя расте до 35 см, може да се отглежда на перваза на прозореца, листата са продълговати, малки, в сравнение с други видове, зелени.
  • "Velvet" Притежава приятен ментолов вкус и вкус. Развива се до 30 см. Използва се в марината, за ароматизиране или подобряване на ароматите на напитки, подправки, сосове и масла в прясна и суха форма. Листата са продълговати, зелени, цветята бледо розови.

Какви сортове могат да се използват за печене и десерти?

Печене, десерти и напитки - основната зона на консумация на сортове босилек с аромат на карамел, канела и ванилия.

Сортове за печене и десерти

  • "Карамел" - ранен поглед с деликатна миризма на плодове и карамел. Използва се просто като подправка за добавяне на плодов и карамелен вкус към съда. Тя расте не висок храст, отглеждани главно в апартаменти.
  • Вкус на ванилия - висок сорт със сочни, лилави листа след пълно узряване. Аромат и аромат на ванилия. Може да се отглежда в закрити помещения, в оранжерии или на открито. Обикновено се използва като добавка в сладкарските изделия.
  • "Ароматът на канелата" расте до 40 см, листата са зелени. От растението се събират до 400 g листа. Ароматът и вкусът на канелата. Използва се за печене, десерти, маринати.

Също така за печене, можете да използвате сортове босилек "Канела", "Пет", "Малахит".

Какви сортове са подходящи за марината?

Босилек сортове за маринати имат богат ароматен аромат, не губят вкуса и миризмата за дълго време, могат да бъдат подложени на топлинна обработка.

Сортове босилек за маринати

  • "Изкусителят" - разнообразие от босилек, отглеждан специално за маринати. Листата му са зелени, големи. Ароматът е остър, така че малките дози трябва да се измерват в марината, но миризмата не изчезва по време на мариноването. Може да се използва прясно или сушено.
  • "Osmin" Препоръчва се за маринати, поради богатия си, богат вкус и ненатрапчив вкус. Расте като културно или декоративно растение. Родината му е Индия, но не толкова отдавна този сорт спечели любовта на американците и европейците. Это очень теплолюбивое растение, поэтому выращивается либо в южных странах, либо в горшках на подоконнике с солнечной стороны.

Сорта «Гвоздичный аромат», «Рубин Каира», «Итальянский», «Эвгенольный», «Широколистный», описанные выше также можно сюда причислить.

Зеленый базилик

Базилик зеленый (старото име е сладък босилек) отдавна е известно в средиземноморската Европа (в различни форми се използва често при приготвянето на различни ястия). Готвачите особено ценят нежността на нейния аромат и вкус. Зелените сортове са разнообразни (от ярка салата до тъмнозелени нюанси):

    Василий Генуезец (или италиански) - има силна миризма от анасон, подобрява вкуса. Този сорт е задължителна съставка на известния сос песто. Използва се в прясна и суха форма като ароматизатор за салати, слага се в чай ​​и лимонада с мента. Той расте добре в закрити саксии.

    Базил Евел - Термофилен (начало - Южна Африка). Големите листа имат сложна миризма (мента е съчетана с нотки на лимон, карамфил и пипер). Вкус - с лека горчивина. Може да достигне до 1 м. Популярна като подправка за супи, месни ястия. Често се добавя към приготвянето на марината, сладко и сладко.

    Широк босилек - големи сочни листа (от един храст - до 250 г) имат ярък аромат на бахар, особено богат на етерични масла. Този сорт се използва активно за приготвяне на салати и се добавя към марината.

    Лилав босилек

    Лилав босилек има много силен мирис и вкус, съдържа 1,5-2 пъти повече ароматни масла от зелени. Тя е по-традиционна за фронта и Южна Азия (от средата на ХХ век се разпространява в Европа и Америка). Лилав босилек традиционно се яде под формата на зеленина, използвана при приготвянето на различни ястия. Те включват:

      Общ босилек (Ocimum basilicum, лилав Арарат) - известен в цял свят. Растението има приятен аромат на пиперка. Височина на класа - от 30 до 60 см. Много непретенциозна. Подходящ за отглеждане на закрито. Използвайте пресни и сухи при приготвянето на салати, маринати за консервиране на зеленчуци.

    Ереван Василий - на второ място по популярност и разпространение. За сезона дава 2 - 3 реколта. Има вкус на вкус (вкус на чай и бахар). Особено добре придава вкуса на супи, салати, месни и рибни ястия, сосове. Яркият босилек оцветява добре цветните лехи.

    Василий Тъмен Опал (червен босилек) - стартира през 50-те години. в САЩ. Популярна в света с аромата на пипер и карамфил. Пресни листа се използват за направата на салати, сушени - включени в състава на пикантни смеси, ароматизирани масла, оцет. Расте добре в саксии.

    Туласи (Свети Василий) - има остър аромат на пипер-карамфил, вкус с горчивина. Тази пикантна билка от босилек е особено популярна в Индия, използва се за приготвяне на пикантни ястия, използва се в ритуали.

    Василий Осмин - пикантни и декоративни растения. Родина - Индия. Използва се при приготвянето на салати, маринова смес. Топлолюбиви, лесно засадени в саксии.

    карамфил

    Сред сортовете с миризма на карамфил са карамфил, босилек, аромат на карамфил, пролетно настроение, тъмен тен, червен рубин, стела, съвършенство, тъмна нощ.

      Карамфил - малки зелени листа образуват плътен храст (височина - 60 см). Подходящ за целогодишно отглеждане у дома в саксии.

    Аромат на босилек Карамфил - средно ранен сорт. Силата на аромата е в състояние да замени карамфила при ецване и осоляване. Широко се използва в подправки и сосове за месни и рибни ястия. Височина - до 25 см, идеална за отглеждане в саксия.

    Цветова класификация

    Основният индикатор, с който се различават сортовете, е цветът. Най-важните са двата цвята на стъблата и листата - лилаво и зелено. След тях, животновъдите започнаха да извеждат сортове босилек с други нюанси.

    Разликата между зелени и пурпурни растения не е само цветът на зелената маса.

    Деликатен вкус на зелени листа ви позволява да ги използвате, докато готвите десерти. Виолетовата група растения в този случай не е подходяща. По-добре е да добавите бозайник зеленина на виолетово сянка на ястия с месо и риба, супи, маринати. Виолетовата маса придава на храната акутен, богат вкус.

    Босилек със зелени листа има приятен, деликатен, деликатен аромат. Много сортове се използват за приготвяне на напитки. Виолетовите сортове се характеризират със силна, силна миризма.

    Пикантното растение със зелени листа се характеризира със специален, деликатен аромат и деликатен аромат. Цветът на листата може да бъде тъмен или светло зелен. Нанесете, докато готвите различни ястия.

    Описанието на клас от босилек Зелен ароматен. След сеитба разсад се появяват бързо и заедно. Бушът нараства до 42 см, добре разклонени. Листата образуват голям, гладък ярко зелен цвят с приятен пикантен аромат.

    Красив храст, който ще украси всяка лятна вила, в базиликата на тайландската кралица. Височината на разклонените храсти достига 50 см височина. Листата са големи, продълговати, тъмнозелени. Отличава се с красиво цъфтене с образуването на големи съцветия от лилави цветя. Цъфтящи растения до два месеца.

    При Василий Тонус, средната граница на узряване, цъфтенето започва 74 дни след засяването. Височина на храста до 58 см. Листата не са много големи, светлозелени с приятен, пикантен вкус и деликатен аромат.

    Декоративният босилек Basilisk може да се отглежда както в открити легла, така и у дома. Листата могат да бъдат отрязани два месеца след засаждането. Стъблото расте не повече от 20 см. Има много гладки листа, всички те са с малки размери, тъмнозелени на цвят, с аромат на карамфил и пипер.

    Силният плодов карамелен аромат се характеризира с разнообразие от босилек Карамел. Зрелостта идва след 32 дни. Растението има висока устойчивост на болести и вредители, обича влагата, светлината и се развива слабо при наличието на течения. Листата са големи, сочни, тъмнозелени. Може да се използва прясно, както и пикантна добавка към много ястия.

    В босилек ароматът на лимон е свеж, приятен вкус и аромат. Зелените започват да се събират 42 дни след поникването. На храст, висок 32 см, много листа се образуват с назъбени ръбове със светлозелен цвят, среден размер. Растението може да се добавя към десерти, салати, освежителни напитки.

    Руският гигантски зелен цвят принадлежи към ранните зрели сортове босилек. Сортът е включен в Държавния регистър на Руската федерация за отглеждане в градината. От първите масови издънки до зрялост преминават два месеца. Големите зелени листа имат приятен, сладникав вкус и деликатен, пикантен аромат. Височина на дръжката 58 cm.

    Компактният размер на храста е различен от босилек гръцки. Във височина расте не повече от 15 см. От периода на поява на първите издънки до падежа преминават 60 дни. Листата са малки, светлозелени. Вкусът на зелената маса е сладникав с приятен пикантен, богат аромат.

    Сортове по аромат

    Има и друга класификация на сортовете пикантна трева, която се различава по аромат. Всеки сорт се характеризира с вкус, подходящ за специално кулинарно ястие.

    Лимонов босилек има своеобразен аромат, който прилича на миризмата на маточина, лимон или камфор. Растението е ниско, височина на храста 32 см, листата са средни по размер, светлозелени на цвят. Листата и стъблата, дължащи се на специалния аромат на лимон, се добавят към соковете, сладоледа, както и при приготвянето на супи, топли ястия.

    Пикантна годишна форма на босилек Гривните форми образуват продълговати, назъбени листа от светлозелен цвят с богат аромат на карамфил. Стъблото на храст по височина може да бъде разтеглено до 57 см. Растението украсява вилата и заменя карамфилите в марината и сосовете с листа.

    Карамфил-пипер сортове (Basilisk, Marquis, Dreamer) съчетават вкуса и аромата на карамфил и бахар. Пикантната билка често се използва в готвенето.

    Пипер пикантна трева се характеризира с остров-сладък аромат. Някои пикантни билки от тази група имат фин аромат, други имат ясен, богат мирис на пипер. Популярните сортове включват: Рози, Пипер, Арамис, Осмин, Магията на Изтока.

    Към сладкиши и десерти се добавя карамел, който придава пикантна киселост и сладък плодов вкус. Разнообразието от пикантни растения от тази група включва: канела, карамел, аромат на ванилия, домашен любимец, червена рубин.

    По време на зимното събиране използвайте марината от босилек. В повечето случаи това са растения със зелени листа (Basilisk, Greek, Broadleaf). Може да е подходящ сорт с лилави листа като Ruby of Cairo. Селекционери отглеждат и специален сорт за маринати - изкусител.

    Сортът от босилек Aniseed има силен, ароматен аромат. Листата са светлозелени с сребрист блясък, стъблата, пъпките са боядисани в лилаво-лилав цвят. Анисовият аромат също при Аперитив, Наслада, Гурме.

    Мента разнообразие от билки включва аромат и вкус на мента и бахар. Известен представител на тази група пикантни билки е гръцкият сорт.

    Ментоловият босилек често се добавя по време на приготвянето на десерти и напитки. Основните представители на тази група са следните сортове: Velvet, Gourmet. Тъмнозелените листа имат продълговата форма. Те имат тонизиращо и абсорбиращо действие.

    Ваниловите сортове се използват главно при приготвянето на сладкарски изделия. Различни са месести, сочни листа. Добре известно разнообразие от подправки е Ванилов аромат.

    Растителни сортове

    Височината на растежа на стъблото на храста се отличава с къси, средно високи и високи сортове босилек. Тази характеристика става решаваща при избора на сорт за отглеждане. Ако няма достатъчно място, тогава можете да изберете закърненото разнообразие.

    Ниско растящи сортове по височина се начертават не повече от 30 см: Василиск, Гном, Гурме, Стела, Малахит, Кадифе. Те могат да се отглеждат у дома, на перваза на прозореца, през цялата година.

    Средната височина на различни видове босилек достига височина 58 см: Арарат, Нежно Рано, Наслада, Гръцки, Каракум, Смулянка.

    Високи разновидности на пикантна трева във височина достигат 82 см: Перлата на Московска област, Руби от Кайро, Мечтател, Кримска лилаво.

    По метода на отглеждане

    Босилекът може да се отглежда в оранжерията, в дома и в градината. Преди да изберете семена, трябва да решите кой аромат е за предпочитане. Ако ви харесва силна миризма и богат вкус, по-добре е да изберете лилава група растения. Зелените листа имат по-тънък и нежен аромат.

    Босилекът е засаден на открито с разсад или семена. Засадените семена започват, когато почвата е достатъчно топла. Времето за кацане съвпада с първия май. Най-добрите сортове босилек за открит терен са: Канела, маса, анасон, лимон, карамел.

    Растението трябва да се полива редовно, разрохква се почвата и се оплоди. Когато стъблото се простира до 19 cm, горната част се нарязва, за да се увеличи зелената маса. Не е необходимо да се позволи на храстите да започнат да цъфтят, в противен случай вкусовите качества на листата ще бъдат загубени.

    Парникови храсти от босилек растат по-бързо и получават голямо количество зелена маса, са по-защитени от вредители и болести, както и от спадане на температурата на въздуха.

    В оранжерията можете да отглеждате босилек лилаво, камфор, лимон, канела. За да получите добра реколта, трябва да подготвите почвата, тя трябва да е хлабава, лека и плодородна.

    Температурата на въздуха в оранжерията е по-добре да се постави на около 25 градуса. През лятото трябва периодично да издухате помещението. Веднъж седмично обилно водни легла. Нарежете върховете на височина 20 см. През периода на растеж можете да добавите урея и инфузия на пилешки тор.

    За перваза на прозореца и балкон са подходящи сортове като маркиз, джудже, лимон, Ереван, Gvozdichny. При отглеждане на подправки у дома, най-важното е правилно да се подготви почвата за засаждане. На дъното на резервоара определено трябва да изложи дренаж.

    Семената се задълбочават с 10 мм, разстоянието между дупките е 6 см. Температурата на въздуха в помещението не трябва да бъде по-малка от 21 градуса, разсадът трябва да има достъп до светлина. За да се разхлаби почвата се препоръчва на всеки две седмици, почвата се овлажнява на всеки два дни.

    По география на отглеждането

    Специални сортове босилек за Сибир не се извличат. Най-добре е да изберете ранозрели сортове с добра устойчивост на студ. Друга особеност е отглеждането на култури чрез разсад. Следните сортове са подходящи за студения климат на Сибир и Урал: Василиск, Баку, Ереван, вкус на Анис, изкусител, магьосник.

    Най-добрите класове босилек за Московска област са: кадифе, Ереван, Робин Худ, Орион, Малък лист, Арарат. Тъй като времето в московския регион и централната част на Русия се характеризира с непостоянство, препоръчително е да се отглежда босилек през разсад. Трансплантирането на открито започва през двадесетте години на май, когато рискът от завръщане на замръзване намалява.

    Многогодишни сортове

    Роуд босилек включва повече от 140 вида култури, сред които има многогодишни растения. Те се отглеждат като стайни растения в саксии за цветя. Добре известните многогодишни сортове босилек включват: Рама Туласи (фин цветен босилек), Евенголен, Мятнолистен.

    Събиране и съхранение

    Листата и стъблата на босилека трябва да бъдат нарязани преди цъфтежа, в противен случай те ще загубят вкуса и аромата си. Оптималният размер на клонките за рязане е 12 см. След рязане храстите бързо образуват нови листа, така че нова реколта може да бъде събрана преди замръзване.

    Листата могат да бъдат сушени за зимата, но само в сянка, полагайки един слой върху хартиена повърхност. Сухите билки запазват аромата и вкуса си. Съхранявайте билките в херметически затворени контейнери, далеч от светлина и влага. Можете да подправите тревата и да замразите.

    Василий запазва всичките си свойства и вкус дори когато е осолен. Зелената маса на растението се нарязва и се поставя в стъклени съдове, като всеки слой се поръсва със сол. След това преминете към хладилника.

    Приложение за готвене

    Босилекът се използва широко в готвенето. Придава на ястието специален вкус и прекрасен аромат. Освен това тя обогатява организма с витамини и минерали, подобрява функционирането на храносмилателните органи и успокоява нервната система. Босилекът често се добавя към салатите. Пикантната билка върви добре с всички зеленчуци.

    Василий е добро допълнение към напитки и различни ястия. Сушени и пресни билки се добавят по време на приготвянето на месни, рибни и морски ястия.

    За да направите обикновен чай с босилек, ще трябва да сложите черен чай и пресни лилави листа от пикантни билки в чайник. Сместа се излива вряща вода и се оставя да се влива в продължение на 10 минути. Към готовия чай се добавя захар.

    Босилекът често се използва при приготвянето на марината. Необходими са клони от босилек и скилидки чесън. Трева и чесън се поставят в подготвени стерилизирани буркани. По това време пригответе маринатата от един литър вода, към която се добавя сол, захар и оцет. Банките се излива вряща марината. Пикантната билка, приготвена по този начин, може да бъде добавена към горещи ястия.

    заключение

    Сред най-добрите сортове босилек винаги можете да изберете подходящ сорт. Сред класическите сортове са сортове с приятни нотки на други пикантни билки.

    Познавайки характеристиките на засаждане и грижа за културата, ще бъде възможно да се отглеждат най-добрите сортове босилек в селска къща в оранжерия или на открити легла, както и в стайни условия, на перваза на прозореца.

    Характеристики на биологичната култура

    Сортово описание на растението разказва за неговите допълнителни имена - босилек ароматен, камфор, мента, обикновен, ароматен. Всички тези сортове имат храст или тревисто стъбло, бели, светло розови или лилави цветни стъбла, събрани в четка.
    Култура с яйцевидни продълговати листа, оградена със зъби, се използва за приготвяне на етерично масло и кулинарни подправки. В руските територии почти няма диви видове, но снимки на пътници в социалните мрежи доказват, че те се срещат в Африка, Иран, Кавказ, Индия и Китай.

    Основни сортове

    Избирането на най-добрите сортове босилек за мястото, лятото жители трябва да се прави разлика между неговите видове. За засаждане в условията на домашния климат са от значение следните сортове:

    • има тенденция да се лъжица. Листата са оформени като лъжица или малка салата,
    • голям. Разклонени растения със зеленикава зъбна листа, извисяваща се на 4 см от почвата. Белите-розови съцветия се появяват в средата на лятото. Листовете наподобяват бахар,
    • melkolistye. Културата в саксия достига височина 25 см. Стъблото е гъсто покрито с листа със сиво-зелен цвят,
    • Beam. Благодарение на своята сферична форма и малка ароматна листа, тя се използва за декоративни цели. Стъблото височина 25 см, покрито с малки листа.

    Изброени видове и разновидности на културата - само първоначалната класификация. Ароматната подправка е избрана за засаждане по цвета на листата и аромата.

    Характеристики на зеления босилек

    Зеленика босилек започва да се отглежда в Средиземно море като подправка за ястия - деликатни ароматни и вкусови показатели привличат готвачи. Зелените ароматни видове са представени от култури с оцветяване на зеленина от светло зелено до маслинови тонове:

    • Италиански или генуезки със силна миризма на анасон. Листата и стъблата се използват като подобрител на вкуса при песто, салата, чай и лимонада. Култивирани в обикновени саксии за цветя,
    • evenolnym. Теплолюбивый высокий (до 1 м) сорт отличается крупной листвой с многогранными ароматическими оттенками – от мяты до гвоздики, лимона и перца. Легкая горчинка не вредит вкусовым свойствам маринада, супа, блюд из мяса или повидла,
    • широколистным. Сочна листа и добив - достойнството на растението с аромат, характерен за ароматните видове пипер. Листата се използват като съставка в салати и маринати.

    Василийски сортове са атрактивни зелени ароматни индикатори и възможността за отглеждане у дома.

    Характеристики на пурпурни култури

    Виолетовият подвид е атрактивен поради острия си вкус и ароматни свойства. Растение, произхождащо от Азия, има високо съдържание на етерични масла. Културата се използва като зелени за салати и месни ястия. Следните сортове са популярни сред руските градинари:

    • Лилав Арарат. Сортът също се нарича обикновен. Височината на културата от 30-60 см има привлекателен аромат - пипер микс и карамфил. Непретенциозният вид може да се отглежда на перваза на прозореца, като се използват за салати, маринати и зеленчукови консерви,
    • Ереван. Вкусът с леки чайни и пиперни нотки оправдава употребата на ястия от риба, месо, зеленчуци и супи. Яркостта на листата дава приложение в ландшафтен дизайн на цветни лехи,
    • Тъмно опал. Червеникави листа с аромат на пипер и карамфили украсяват первазите на прозореца като саксия. Листата се използват в прясна и суха форма - за подправки, ароматни масла, оцет,
    • Туласи, или Свещени. Пикантната билка се отглежда в огромен мащаб в Индия. Острият вкус и характерната горчивина разкриват вкуса на ястия от месо, зеленчуци и ориз,
    • Osmin. Виолетовата сянка на листата оправдава нейните декоративни възможности. Термофилен сорт, отглеждан в саксии, избран като съставка в маруля и марината.

    Известно е, че лилавите сортове съдържат етерични масла и аскорбинова киселина. С първата цел, събирането се извършва през пролетта, а с втория - по време на цъфтежа.

    Карамфилови растения

    Летни жители като вкус на карамфил, червен рубин, съвършенство, тъмнокожа жена, стела и пролетно настроение, които могат да се отглеждат целогодишно. Начинаещите градинари се съветват да закупят:

    • Аромат на карамфил. Той принадлежи към средните ранни подвидове, е алтернатива на карамфилите в марината и туршия. Ниски, храстови до 25 см, отглеждани в саксии и избрани като композитен сос за месо и риба,
    • Червен Рубин. Привлича лилаво-бронзова ова листа и многофункционалност - в суха и свежа форма. Реколтата, събрана по време на цъфтежа,
    • Darkie. Достойнство среднерни култури - лечебни и вкусови свойства. Листата имат пикантен вкус, който ги прави подходящи за месо, рибни ястия и приготвяне на балсами,
    • Пролетно настроение. Любителите на пикантните подправки ще оценят храстите средно-ранен вид. Босилекът е термофилен, но се отглежда в стайни условия като салата и добавка към различни ястия.

    Карамфилът сортове се различават в набор от полезни свойства - регулират кръвното налягане, помагат за укрепване на нервната и имунната системи.

    Карамфил и пипер култури

    Компактност и възможност за отглеждане в саксия и на открито - предимствата на сортовете Phantaser, Basilisk, Marquis. Тези подвид карамфил привличат ярки цветове на листата и добив.
    Сортовете на черен пипер Василий - Арамис, Магията на Изтока, Руби от Кайро, Рози са избрани заради миризмата на мента. Листата са меки, имат цвят от зелено до черно и лилаво. Вкусът на гама варира - от прохладни и солени до горене, които се съхраняват по време на сушене. Растенията са засадени в саксии и саксии, използвани като подправка за сирене, месо, паста и риба.

    Видове босилек от лимон

    Леките цитрусови нотки правят следните култури привлекателни. Храсти с полупрозрачен вид са плодоносни - от него се събират до 250 g листа с изразени ароматни свойства. Зелените се използват като ароматна добавка към напитки, мусове, желета, салати и десерти. Въпреки рядкостта на видовете Novotype, Moscow Bogatyr, Istra и Novelty, те се отглеждат на открити площи и саксии.

    Видове карамел

    Приоритет сред градинарите са:

    • Червен Рубин Него Заден. Холандският босилек има мирис на карамел с нотки на плодове, затова е отличен аромат за напитки, оцети и кисели краставички. Използва се в сухи, пресни и кисели форми,
    • Caramel. Ранното узряване, заедно с изразения аромат на сладък карамел, е привлекателно за готвачите,
    • Pet. Култът с висок добив има богати карамелни нотки. Естественият ароматизатор се препоръчва като подправка за салати, консервиращ овкусител.

    Етеричните масла в състава на карамелните видове служат като средство за превенция на раковите тумори, регулирането на имунната система.

    Мариновани сортове

    Василиск, рубин от Кайро, вкус на карамфил и гръцки могат да се използват за приготвяне на маринати и запазване. Изборът на изкусител е разработен като подправка за ецване на зеленчуци. Ароматните големи листа се използват пресни и сушени.

    Линия от необичайни видове

    Необичайни аромати, които напълно разкриват вкусовите показатели на ястията. За самоусъвършенстване можете да закупите семена от следните типове:

    • Anisovyh, които включват Anisovy Delight, Anisy Gourmet, Aniseed Aperitif. Ароматните листа имат сребрист цвят, съцветията също имат сребрист оттенък,
    • мента пипер. Притежава вкус и ароматни свойства на гръцкия босилек,
    • ментол. Популярен представител е Velvet. Тъмнозелените дълги листа са известни със способността си да тонизират тялото и да премахват токсините от него,
    • ванилия. Непретенциозни видове се различават в сочни листа, които, в зависимост от етапа на съзряване, променят цвета си от зелено към лилаво.

    Необичайните сортове са достоен избор за средиземноморски ястия, сосове, маринати и ароматни масла. Листа и стъбла се сушат, замразяват.

    Класификация на височината

    Височината на стъблото на растението е разделена на къса, средна и висока. На вилата според размерите на пространството можете да кацнете:

    • Василийск, трол. Буш растат до 15-30 см и са подходящи за проектиране на писти и цветни лехи. Ароматни растения се отглеждат в саксии, създавайки ефекта на дневната фитоламп,
    • средно отглеждани култури със стъбла високи 30-60 см. Нежно рано, виолетово, канелено и прекрасно,
    • високи видове, които достигат 60-85 см. Представители - Гурме, Руби Кайро, Руски великан.

    Василий Философ, Трол, Джудже, Маркиз и Кинки са засадени в саксии, за да създадат декор за жилищно пространство.

    Сортове, подходящи за руските климатични зони

    Босилек се отглежда разсад или семена, в зависимост от регионалните характеристики. Летните жители спират на следните типове:

    • Гръцки, Арарат, Орион, Робин Худ, Кадифе, които са подходящи за климата на Московския регион. Културата се покълва при стайни условия, а готовите разсад се прехвърлят в открити площи,
    • Вкусът на Анисе, Василиск, Ереван, Магьосник, Лимони, оправдан за времето на Сибир и Урал. Зонообразните сортове кавказки и домашни селекции са ранно зреене, корени се добре в студени основи.

    При отглеждане на тревисто босилек в нечерноземни зони, си струва да поникнат издънки при температури от +20 до +25 градуса. Като земна смес е необходима рохкава почва, оплодена с хумус и изгнили компост с добавяне на торф и фин пясък.

    Алгоритъм за засаждане и отглеждане

    Агротехническата инструкция е от значение за начинаещите градинари. Опитните градинари ще добавят към знанията си за засаждане и грижа за босилек. Алгоритъмът е прост:

    1. В открит терен, разсад се поставят в началото на март. Покълването в саксии включва задълбочаване на семената с 0,5-1 cm и покриване на материала с филм.
    2. Разсад гмуркане, попълване на кореновата система с хранителна смес на базата на 1 литър вода, 2 г дървесна пепел и 4 г суперфосфат.
    3. Една седмица преди слизането се извършва втвърдяване при температура от +5 до +10 градуса.
    4. Преди засаждане, почвата се разхлабва, а след това на разстояние от 15-20 см между културите и 30 см между редовете се засаждат издънки. Василий трева се корени в областта на картофите, доматите и краставиците.
    5. Материалът е покрит с временен филм и притиснат около 6-ти или 8-ми лист.

    Босилек, сортовете от които са описани по-горе, се корени на чернозем, глинеста почва и пясъчна сусамена почва.

    Карамфил-пипер

    Най-добрите сортове босилек с подобна миризма - Маркиз, Василиск, Мечтател.

      базилиск - компактен сорт (от 15 см) с малки гладки яйцевидни листа. Расте добре в саксии и открито поле. В готвенето се използва в различни форми.

    маркиз - зелен изправен малък лист (височина - 25 см), расте добре в саксии при стайни условия, на первази. Масата на едно растение е 150 g.

    Пиперният аромат се отличава с камфорния босилек, Магията на Изтока, Арамис, Орион, Рози, Руби, Compatto, Osmin, Ruby Cairo и др.

      Камфорен босилек (листа от мента) - известен с тръпчивост и сланина, мек аромат на пипер. Това е един от най-често срещаните видове. Височина 55 - 70 см. Прекрасна подправка за месо, сирене, паста, риба.

    Руби Кайро - черен и лилав сорт с ярък пикантен аромат на пипер. Вкусът е леко горещ. При сушене се запазва. Височина 25 - 30 см. Може да се отглежда в саксии и вази.

    Сред сортовете с вкус на лимон - лимон босилек, Москва Bogatyr, искра, новост, лимонов аромат и др.

      Василий Лимон Аромат - има един от най-силните вкусове. Полу-храстовият храст носи 250 г гладки светлозелени листа. Зелените се използват за добавяне на аромат и за украса на желе, десерти, мусове, салати и напитки.

    Лимон Базил - малък лист (височина 35 см) с аромат на лимон и камфор. Придава на основните ястия, салати и десерти лек кисел вкус.

    карамел

    Ароматът на карамел е най-силно изразен в сортовете на червените рубин нем заден, карамел, любимчик и др.

      Червеният Рубин Нем Заден - произведен в Холандия, има рядка миризма на плодов карамел. Бушът дава реколта от 300 гр. Те ароматизират напитки, оцети, използвани при приготвянето на салати, кисели краставички. В допълнение към пресни и сушени, можете да използвате замразени босилек.

    карамел - ранозрели високи добиви с редки аромати на плодове и карамел. Широко използван в готвенето като ароматизиращ агент.

    туршия

    Василий, използван за маринати, е предимно зелен лист и сортове (Basilisk, Clove Flavor, Broadleaf, Evenol, Greek). Подходящ е и за черно-лилавия сорт Ruby Cairo. Има и специално отглеждани сортове за маринати.

      Изкусителят - специално отглеждан сорт зеленчукова маринада с много голям зелен лист и остър аромат. При консервиране и ецване се използват пресни и сушени.

    Сред анисовите аромати са известни - Анис Базил, Гурме Анис, Анисово наслаждение, Анис аперитив и др.

      Анисов босилек - Един от сортовете сладки босилек. Има сребристи листа и пурпурни стъбла и съцветия. Той расте еднакво добре в закрити саксии и в градината. В градината бързо се размножава и потиска плевелите.

    мента пиперлив

    Най-известният представител на този аромат е гръцкият босилек:

      Гръцки Василий - най-вкусният босилек, световно известен със своя класически аромат и аромат на мента. Буш (височина - 15 см) имат формата на топка от малки листа. Добре се отглежда в саксии. Активно се използва в средиземноморската кухня (салати, маринати, доматени сосове и др.)

    ментол

    Класически представител на ментоловия аромат е Basil Velvet.

      кадифе - с тъмнозелени издължени (8 см) листа, височина - 25-30 см. Използва се за ецване, ароматизиране на оцет и масло, напитки, могат да бъдат сушени и замразени. Има тонизиращи свойства.

    Тези сортове се използват главно в производството на сладкарски изделия.

      Вкус на ванилия - висок непретенциозен сорт. Сочни листа (в ранна възраст - зелени, когато узреят - лилаво) имат пикантен аромат на ванилия. Добре е податлив на растеж при стайни условия. Служи като хранителна добавка в сладкарски изделия.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send