Здравейте, скъпи читатели и посетители на нашия сайт! Ако сте на тази страница, тогава имате достатъчно късмет да станете собственик на кошница с розово масло. И това е много готино, защото от тях можете да приготвите вкусни мариновани гъби за зимата.
Без тази закуска е трудно да си представим руски празник. И в ежедневието е много вкусно да се яде мариновано масло с картофи и лук.
Някои домакини, особено начинаещи, не се осмеляват сами да събират гъби, страхувайки се от вреда за тяхното здраве. Тази аларма със сигурност се случва. В крайна сметка, ако не изберете правилно и обработвате гъбите, те могат да ви нанесат сериозни вреди.
Но това не е причина веднъж и завинаги да оставим идеята за осоляване на петрол. В крайна сметка, ако знаете няколко правила как да ги подготвите правилно за ядене, можете да осигурите на семейството си любима закуска много просто.
Как да приготвим манатарки за ецване
Така, че вашата закуска не би могла да ви нарани, а само напротив, за да угаждате на нейния вкус, трябва да знаете няколко правила и тайни. Ще ги обсъдим точно сега.
1. След като сте вкарали или купили гъби, те трябва да бъдат сортирани и изследвани. Маслото може да е гъба с мазна горната част на капачката. Долната страна има пореста структура. Ако гъбите имат признаци на гниене или червеи, те трябва да бъдат отстранени.
2. Преди готвене гъбите, разбира се, трябва да се измият. Това трябва да се прави на малки порции. В крайна сметка, маслото бързо абсорбира водата и може да се смекчи. Внимателно, с кухненска гъба, избършете капачката и крака, почистете земята, тревата и иглолистните игли.
3. За почистване на мокри гъби е много трудно. Ето защо е по-добре да ги изсушите леко на слънчево и проветриво място. Разбира се, изобщо не можете да ги почистите. Тогава маринатата ще бъде по-лигавична. Малките екземпляри не се нуждаят от почистване.
За да проверите гъбите за токсичност, ги сварете в подсолена вода и добавете лука. Ако след няколко минути кипене стане тъмно, цялата сума трябва да се елиминира незабавно. Това означава, че един от отровните гости е сред границите.
4. Преди мариноване те трябва да се варят в солена вода в продължение на 15-20 минути. Така ги спасявате от вредни вещества, мръсотия и горчивина. След това трябва да се отцеди водата и да се сварят гъбите вече в маринатата.
Мариновани манатарки. Вкусна рецепта за зимата
Дори и началото на домакинята може да реализира тази проста рецепта. По-добре е за него да избира малки гъби, защото те изглеждат толкова красиво в буркан. Ако сте в арсенала на голямо масло, тогава те трябва да бъдат отрязани.
Съставки за един буркан от 450 грама:
- половин килограм прясно масло (в пречистена форма, без крака),
- 300 грама вода
- една и половина супени лъжици гранулирана захар,
- супена лъжица с едър солов отломък,
- 5 души грах,
- 2 скилидки,
- 6-8 грах кориандър,
- скилидка чесън,
- Lavrushka,
- Оцет 70% - 1 ч. Л.
Етапи на готвене:
1. Изплакнете старателно гъбите, леко подсушете и почистете горния слой на капачките. Краката също са по-добре да се отстранят, тъй като те са склонни да натрупват токсини. Освен това, чрез отрязване на крака, можете да проверите червените. В случай, че забележите червей, гъбата трябва да бъде изхвърлена. След почистване, маслото трябва да се изплакне отново в студена вода.
2. Докато преработвате и варете гъби, поставете бурканите и капачките на стерилизация. Това е много важен момент в препарата, особено при мариноване на гъби.
3. Ако имате големи гъби, тогава е по-добре да ги нарежете на няколко парчета. Малката масла може да бъде оставена цяла. Сега те трябва да ври в подсолена вода за 15 минути. Ако след това водата остане тъмна и гъбите излъчват много пяна, повторете процедурата отново.
4. Налейте вода в тенджера или малка тенджера. Разбъркайте там захарта и солта. Добавете пипер, карамфил и кориандър. Изчакайте за кипене и сложете гъби там. След многократно кипене, се вари в продължение на 20 минути.
5. В буркани, на дъното, нарежете чесъна на резени. Поставете лаврови листа. Сложете маслото заедно с маринатата. Добавете оцет и корк. Обърнете се надолу и оставете да изстине.
Масло мариновано със зеленчуци
Много вкусна закуска, която не е трудна за приготвяне. Такава подготовка за зимата ще послужи като истинска магическа пръчка, когато искате нещо вкусно, а има и катастрофален недостиг на време за готвене. При този метод на мариноване не е необходимо да се почистват гъбите, защото прозрачността тук не е важна. Опитайте!
съставки:
- килограм масло
- 1 скуош,
- 3 крушки,
- 3 домата,
- 3 краставици,
- 3 средни моркови,
- масло за печене,
- сол на вкус.
Маринова се до два литра вода:
- 3 lavrushki,
- 2 чаени лъжички гранулирана захар (може да се замени с мед)
- пълна супена лъжица сол,
- вкус на пипер
- малко карамфил
- смес от билки по ваша преценка и вкус,
- половин чаена лъжичка оцет есенция 70%.
Видео - Мариновани гъби за зимата
Този видеоклип трае малко по-малко от минута, но обяснява по много достъпен начин как да се маринозяват гъбите за зимата. Честно казано, всъщност още не съм го опитвал, но вече съм сигурен, че ще се окаже вкусно!
Днес бяха прегледани рецепти за събиране на гъби за зимата без стерилизационни кутии, което значително намалява времето за готвене. Безопасността на консервите в избата е доказала жизнената практика.
