Обща информация

Събирайте сушени ябълки за зимата

Pin
Send
Share
Send
Send


Ябълките са най-достъпните плодове, които винаги могат да осигурят витамини. Полезните качества дори на сухите се запазват 10 години. Противно на мнението, че сушените плодове са подходящи само в компот, те могат да се консумират сурови или да се добавят към печене, салати, зърнени храни и др.

Ако знаете как да сушите ябълки, подготовката им не е трудна. Не е много сочно, с тънка кожа и минимум слънчогледово семе вътре в сорт като: апорт, бял пълнеж, антоновка, пепин.

Какво да правим предварително

Преди сушене ябълки у дома, те се измиват и приготвят чрез премахване на влагата. След това ядрото се изважда, повредените места се изрязват, кори се изчистват. Те се нарязват на филийки с дебелина от 5 до 7 мм. Резените трябва да бъдат приблизително еднакви, за да могат да се сушат равномерно.

Нарязани ябълки окисляват, губят се много бързо. За да се запазят потъмняващите ябълкови резени, има опции за защита:

  • Краткотрайна обработка с пара или с вряща вода (бланширане). Това ще помогне да се елиминират микроорганизмите от повърхността на суровината, като се запази формата, текстурата, вкусът. В същото време парчетата стават бледи, не е за нищо, че "Blanshire" (от френски) означава "да се превърне в бяло." Можете да държите гевгир с парчета малко над парата и веднага да се потопите за кратко в студена вода. Такива ябълки ще бъдат много по-лесно да изсъхнат.
  • Защита срещу окисление с физиологичен разтвор. Суровината се пълни за кратко с предварително приготвения разтвор: сол 1 ч.л., вода - 1 л.
  • Оцетно третиране. Разтварят се 2 g оцет в 1 литър вода и се държат нарязани плодове за 2 минути.
  • Метод на захарта. Сварете сиропа, потопете ябълките, след това извадете и хладилник цяла нощ. Такива след изсушаване отидете да приготвите сладки ястия.

Съвет: самостоятелно отглежданите ябълки, които се планират да бъдат изсушени, се изтръгват от дървото на сух, не много горещ ден. Разклатете ябълка е невъзможно. Падането, плодовете са повредени, което, макар и невидимо, все още е вредно. Такова съхранение не е подходящо. Подбрани са кисели и сладки и кисели зрели плодове.

Как да сушите парченца ябълка, използвайки различни методи

Ако има някакво съмнение как да изсушите ябълките, трябва да изберете удобен метод за условията, в които ще се проведе.

Преди това ябълките трябваше да се сушат у дома, особено там, където има влажен, студен климат и малко слънце. И те направиха същото с плодове, узрели до есента. Те ги сложиха на руска печка, разтопиха се за готвене, затопляха се през деня и се охлаждаха бавно през нощта. В горещи слънчеви климатични условия лесно се изсушава на чист въздух.

Какво трябва да изсушите на въздух

Предимството на изсушаването на ябълките на слънце в момента е, че не е нужно да харчите платена енергия. Е, по този начин можете да направите голямо количество детайл. Необходимо е да се изсуши на открито, поставяйки резените в един ред, далеч един от друг. Сложете ги върху мрежите, тавите, решетките, покрити с кърпа, предпазвайки върха с марля от насекоми. Можете да се нанизвате върху здрава нишка и да я окачите там, където лъчите на слънцето. Необходимо е да се изсуши на сенчесто място, ако няма влага, така че ябълките ще изсъхнат прекалено добре, но това ще отнеме повече време. При никакви обстоятелства реколтираните суровини не трябва да попадат под дъжда. Това е минус, тъй като е необходимо проследяване, трябва да го премахнете навреме, след което да го декомпозирате отново и т.н.

Ако ябълките в апартамента, особено в града и без балкон да изсъхне със слънцето не работи, тогава кухненското оборудване ще дойде на помощ.

Възможно ли е да се изсуши микровълновата печка

Най-бързият начин е да се изсушат ябълките с микровълни. Преди сушене в микровълнова фурна, част от ябълките (колкото един слой може да се побере на плоча) се измива, нарязва, освобождава от влага. Можете да настъргвате специални рендерен кръг, като чипове. Покрийте чинията с обикновена кърпа, сложете ябълките. С капацитет от 200⁰ ще бъде готов за 3 минути. Ако не е достатъчно, добавете 30 секунди. Когато е готов, цветът се променя, кожата се намръщи, появява се лепкавост. Ако преди това не сте запазили цвета, сега можете да поръсите с лимонов сок, така че да остане кремав.

Какво е полезно сушени ябълки?

Според последните проучвания на учени, сушени плодове, а сред тях и ябълки, могат да помогнат на организма в борбата срещу множество сериозни заболявания:

  • онкологични, сърдечно-съдови, хронични заболявания на бъбреците и урогениталната система,
  • те перфектно почистват и укрепват кръвоносните съдове, намалявайки нивото на "лошия" холестерол в кръвта,
  • насърчават натрупването на кости при жени по време на менопаузата, което има положителен ефект върху превенцията на остеопорозата.

Знаейки всички тези прекрасни свойства на сушени плодове, много специалисти по хранене съветват пациентите си да включват в храната си най-малко 75 грама сушени ябълки дневно, което е еквивалентно на две пресни, твърдейки, че сухите плодове са богати на:

  • витамини от група Β, а също и витамини C и С,
  • минерални, биоактивни антиоксиданти и микроелементи като флавоноиди и каротеноиди, желязо, мед, селен, цинк и калий,
  • Съдържанието на йод в сухи ябълки е по-високо, отколкото в пресните портокали и банани. Както знаете, йодът има положителен ефект върху умствената дейност, особено на възрастните хора и децата,
  • сухите плодове съдържат фибри, пектин и диетични фибри, които допринасят за храносмилателния процес, стабилизират червата, са отличен диуретик и слабително средство.

Как правилно да изсушават ябълките у дома, за да запазят всичките си прекрасни свойства?

Има много начини за събиране на сушени плодове, като един от тях е сушене в обикновена фурна.

Открийте най-доброто трапезно грозде.

Какви сортове да използвате за сушене

За сушене във фурната е по-добре да вземете ябълки от зимата, сладко-кисели или кисели сортове. Те включват: Анис, Антоновка, Апорт, Титовка, Славянка, Боровик.

Можете да използвате летни, сладки сортове и дори капка, но тогава ще получим по-нискокачествен краен продукт. Трябва да се помни, че летните сортове ябълки са по-добре изсушени с кожата.

Процес на приготвяне на плодове

  1. Съберете дори неповредени плодове без очевидни признаци на гниене.
  2. Измийте ги обилно с течаща вода от чешмата.
  3. Обелете всеки плод и премахнете ядрото му.
  4. За да предпазите ябълките от потъмняване по време на преработката, най-добре ги поставете в студена вода, подкиселени с лимонена или оцетна киселина.
  5. След измиване и почистване ябълките се нарязват на филийки или 5–7 мм кръгове.
  6. Много от тях бланшират плодовете преди сушене. Но можете да го направите и без него - по-добре е да запазите витамините и микроелементите на плода.

Процесът на сушене на плодове

Покрийте пергаментната хартия с пергаментна хартия, която ще изсуши ябълките. Нанесете нарязаните плодове върху тях. Фурната трябва да се загрее до 80 °.

Поставете ябълките във фурната и след половин час намалете температурата до 70 °.

Приблизително 5 часа след изпаряването на половината от влагата от ябълките, трябва да обърнете парчетата на другата страна и да намалите температурата на фурната до 50 °.

За добре сушени плодове е по-добре да ги оставите във фурната за още 4 часа, като понякога ги превръщате за равномерно сушене от всички страни.

Веднага след като ябълките получат светлокафяв оттенък, те вече не произвеждат сок и не се счупват, когато се опитват да ги стискат, можете безопасно да ги извадите от фурната.

Как да сушите ябълки в микровълновата печка

Много домакини, за да ускорят процеса на сушене ябълкови плодове предпочитат да ги изсушат в микровълновата печка.

И това има своя неоспорима логика: този процес отнема много по-малко време от изсушаването в пещта и резултатът е отличен.

Ябълките запазват всичките си полезни свойства, докато за малко време можете да приготвите по-голямо количество сушени плодове.

Основното нещо е да се избере силата, на която ще се осъществи процесът, и времето за обработка, за да не се изгори ценен продукт.

Следователно те трябва да се сушат на два етапа.
Първи етап:

  • подготвят плодовете на плоча, за предпочитане в един слой,
  • поставете чинията в микровълновата фурна,
  • Първо настройте печката на 30-40 секунди, а мощността на 250 W.

Втори етап:

  • извадете чинията с полуготовите плодове от микровълновата печка,
  • обърни парчетата от другата страна,
  • таймерът е настроен за 3 минути, а мощността на микровълновата печка при 300 W,
  • извадете готовия продукт.

Ако ви се стори, че сушените плодове все още не са достатъчни, поставете ги да изсъхнат още 20-30 секунди. Сега можете да сложите сушените плодове на склад.

Как да изсушите ябълки в електрическа сушилня

Експертите казват, че най-добрата алтернатива за сушене на сушени плодове, разбира се, е специализирана електрическа сушилня.

За зимата могат да се приготвят не само ябълки и други плодове, но и зеленчуци, гъби, годни за консумация или лечебни растения, плодове и дори месни и рибни продукти.

Сега такива сушилни са много популярни сред домакините, особено тези, които имат своя собствена вила.

Как работи електрическата сушилня

Това устройство работи много просто и не изисква специална подготовка на продукти за сушене. Електрическата сушилня се състои от няколко компонента:

  • пластмасов контейнер с високи страни, много подобен на тиган,
  • пластмасови палети с отвори, където се поставят плодове или зеленчуци,
  • в опаковката могат да бъдат включени специални мрежи с малки клетки за сушене на плодове и плочи за приготвяне на пасти, t
  • отгоре на контейнера е затворен капак с отвори за пара,
  • Този капацитет се монтира заедно с палети, пълни с плодове, върху основата, където е разположен компресорът, принуждавайки горещия въздух, който изсушава продуктите. Температурата на въздуха може да се регулира. Колкото по-сок е продуктът, толкова по-висока е температурата.

Процесът на сушене на ябълкови плодове:

  1. Пригответе ябълките на парчета. В тази форма те ще заемат по-малко място на палети.
  2. Поставете палетите с плодовете на няколко етажа в контейнер.
  3. Температурата на въздуха за правилно сушене трябва да бъде 55–60 °.
  4. Процесът на сушене отнема около 8 часа.

Изключвайки сушилнята, уверете се, че ябълките не излъчват влага, когато се натискат. Ако всичко е наред, можете да ги поставите в торби.

Праскова е вкусен и здравословен плод. Прочетете за полезните свойства на прасковите.

Как да изсушите ябълките на улицата

Някои собственици предпочитат да изсушат ябълките на открито на слънце, за да пестят електричество. Този метод е по-малко ефективен, тъй като времето не винаги е слънчево, а въздухът е с висока влажност.

В допълнение, ябълките узряват през август и септември, когато често вали. В тези случаи ябълките са по-добре да изсъхнат във фурната или електрическата сушилня. Има два начина за сушене на улицата:

  1. В подноси или на решетка с клетки, разстилайки върху тях плодовете, подготвени за сушене. Нарежете ябълки за този метод на сушене не трябва много дебели кръгове. Покрийте ябълките с марля или ленена кърпа, за да предотвратите падането на прах върху тях. Поставете тавите на слънце. През нощта е по-добре да извадите тавите от улицата в стаята, тъй като влажността на въздуха през нощта е много по-висока, отколкото през деня.
  2. Можете просто да накарате ябълките на низ, като гъби, или на дървени шишове и да ги окачите на слънчевата страна. Необходимо е да се гарантира, че няма пряка влага върху плода.

На открито, при ниска влажност и в слънчеви дни, плодовете трябва да се сушат за не повече от 4-6 дни, след което е по-добре да ги изведете в добре проветриво сухо помещение, докато не изсъхне напълно.

По време на дългосрочно съхранение на сушени плодове, периодично ги изваждайте от торбите и ги проверявайте добре. При най-малките признаци на гниене или мухъл, по-добре е да не ги използват в храната, за да не се получи тежко отравяне.

Характеристики на сушените ябълки

Необходимо е да се избират плодове с бяла плътна каша. Сушенето им ще стане еластично и приятно на вкус. Най-добрите сортове - Антоновка, Пепин и Апорт.

Важно е! Не можете да смесвате резените от големи и малки плодове. Някои ще изсъхнат по-дълго, а други по-бързо.

Най-добрата суровина за сушене е домашна ябълка, отглеждана в собствената си градина. Закупените вносни плодове се третират с восък и химикали, които няма да изчезнат никъде в процеса на сушене.

Не можете да използвате балетни палки и развалени плодове. Те вече са в процес на ферментация, така че вкусът на готовия продукт ще бъде неприятен.

Как да приготвим плодове?

Избраните ябълки трябва да бъдат добре измити и нарязани на тънки филийки. Дебелината на всеки - 3-7 мм. За да се отървете от ядрото, можете да използвате специален нож. Така че целият процес ще отнеме само минути.

Поради високото съдържание на желязо, пулпата от плодове бързо се окислява във въздуха. Трябва да накиснете готовите парчета в разтвор на сол (само за няколко секунди) или да изпуснете всеки малко лимонов сок. След това сложете парчетата в гевгир, за да направите излишната влага от стъкло.

Сега те трябва да почиват на суха кърпа за известно време.

Начини за сушене на ябълки у дома

Има различни начини за сушене на плодове в апартамента и на улицата. Някои от тях бяха използвани преди стотици години, други се появиха съвсем наскоро. Но какъвто и метод на приготвяне да се използва, сушени резени със сигурност ще се окажат вкусни и ароматни.

Във фурната с конвекция

Фурните с тази функция са много удобни. На задната стена има специален вентилатор. Горещият въздух се подава в равномерен поток. Ябълките ще бъдат изсушени от всички страни.

За да извършите сушенето, трябва да изпълните следните стъпки:

  • Загрейте фурната до 50 градуса. При по-високи температури на ябълките ще се образува кора, те ще станат крехки и ще загубят еластичността.
  • Покрийте листата от пергаментна хартия и ги сложете на парчетата в един равен слой. Поставете листите във фурната. В началото на сушилната врата не може да се отвори. Ако температурата се повиши, тя може да се отвори. Вентилаторът ще улесни интензивното изпаряване на излишната влага от плода.
  • Час след като две резени трябва да бъдат смесени. След това ги поставете отново във фурната и изсушете за 30 до 60 минути.
  • В процеса на сушене обемът на ябълките ще намалее. Това е сигнал за повишаване на температурата до около 70 градуса за следващия час.
  • След това се връща началната температура (50 градуса). Вратата на фурната може да се отвори и да се остави да изсъхне още 3 часа.
  • След това време трябва да извадите няколко парчета, да се охлади и да ги изпробвате с пръсти. Ако те са еластични и не се отделя сок, процесът на сушене е завършен. Ябълките трябва да се охладят напълно. Такива резени са перфектни като сладък компот, както и за лечение през студения сезон.

В микровълновата печка

През лятото не винаги е възможно да използвате фурната, защото тя е много гореща от нея. Голяма алтернатива е микровълновата печка. Времевите разходи се намаляват от няколко часа на няколко минути (само 5 или 7).

За да изсушите плодовете, ще ви е необходимо:

  1. Ябълките се нарязват на филийки и се разпределят равномерно върху чиния.
  2. Оптимална мощност - 200-300 W.
  3. След няколко минути отстранете плаката и обърнете всеки отрязък на другата страна.
  4. Оставете плодовете да изсъхнат още 2-3 минути. Това време е достатъчно за изсушаване на много тънки филийки. Ако от тях все още изтича течност, времето за готвене се удължава за още 2-3 минути.

Това не е най-бързият начин да получите готовите сушени плодове. Трябва да се има предвид, че температурата на въздуха отвън трябва да се поддържа на ниво не по-ниско от + 30 градуса в продължение на няколко дни. Сушенето на ябълки в облачно време няма смисъл.

Как да се сушат ябълки у дома - тънкостите и тайните

Спомнете си как бабата продължаваше да подготвя сушенето на различни плодове по време на топлия сезон, а през зимата можехме да се насладим на ароматния компот, който готвеше.

Като деца винаги се опитвахме да изстискаме няколко сушени ябълкови филийки от огромен сноп, който се състоеше изцяло от сушени плодове.

Изсушаването се оказа много сладко, защото в процеса на сушене излишната влага се изпарява от плодовете, така че те съдържат само витамини и захароза.

И сега е напълно възможно да се използват сушени ябълки като закуски между основните хранения.

Особено моля, такава лека закуска нашите скъпи дами, които се опитват да запазят формата си дори и през зимата, когато витамини като такива не можете да намерите с витамини през деня.

Ябълките, в сравнение с други видове сушене, са най-малко калорични, а структурата им е доста мека, което не може да се каже за домашно сушени кайсии.

Процесът на прибиране на реколтата има редица предимства, благодарение на които веднага ще изтичате на пазара за пресни ябълки за сушене:

Този вид детайл не отнема много време, особено ако сте заета домакиня.

Трябва само да отрежете ябълките, а останалото не зависи от вас. В крайна сметка, ако подготвите компота за зимата, може да отнеме много време. И така, вие просто подготвяте основата за бъдещия компот, който може да бъде приготвен по всяко време, като същевременно не е особено напрегнат.

В дома си имате пълен контрол над процеса, който ще доведе до естествен продукт.

В идеалния случай, разбира се, би било хубаво да се произвежда този вид събиране от ябълки, които събирате в собствената си градина.

Но плодовете, закупени на пазара също ще излязат. Главное, не покупать яблоки в супермаркетах, так как там натуральности вам точно не найти.

Такие сухофрукты не требуют специальных «тепличных» условий для своего хранения, поэтому скорая порча им точно не грозит.

А благодаря уменьшению размера каждой дольки, вы можете с легкостью хранить такую сушку в тканевом мешке прямо на кухне. Само си представете какъв аромат ще се разпространи в кухнята.

Първоначално сушените плодове са способни да запазят цялостния витаминен състав.

Ето защо не бива да се мисли, че сухият вариант на ябълките е по-лош от пресните, защото не подлежат на топлинна обработка. Вместо това ябълкото ще бъде по-малко полезно, тъй като по време на неговата подготовка повечето витамини просто ще се изпарят.

Интересното е, че същото количество витамини в сушени плодове от ябълка може да продължи 10 години. Затова помислете как такива „сухи витамини” могат да ви спестят по време на студения сезон.

Претеглят плюсовете и минусите и бързайте на пазара за необходимия брой ябълки.

Но имайте предвид, че в процеса на сушене, плодовете могат да намалят до 7 пъти. Ето защо, ако планирате да изсушите ябълките за целия зимен сезон, тогава един килограм тук очевидно няма да бъде достатъчен. В крайна сметка, от това количество пресни плодове получавате само 150 г от крайния продукт.

Преди да вземете решение за такава важна стъпка, трябва да се запознаете с някои от условията за правилното изпълнение на процеса на сушене, за да запазите напълно витаминния си състав.

Технология на преработката и сушенето на ябълки

  1. Процесът на сушене на плодове може да се осъществи с помощта на специални устройства, с които всяка кухня е оборудвана, или в умореното есенно слънце. Тъй като есента може да бъде далеч от слънчева, по-добре е веднага да се разгледа възможността за сушене в жилищна среда. Можете да използвате обикновена фурна и микровълнова печка.
  1. За да получите качествен продукт, трябва да се уверите, че ябълките са извадени правилно от дървото. Ето защо, по-добре е да го направите сами, докато събирането трябва да се извършва в сухо време, защото влагата може да доведе до бъдещи щети на плода. Освен това е забранено да се разклаща ябълка, тъй като увреждането на структурата на плодовете може да развали качеството на готовото изсушаване.
  1. Изберете само зрели ябълки без външни повреди. Леко изгнилият плод може да съсипе цялата партида сушене.
  1. Сушенето включва използването само на зрели ябълки, така че се препоръчва да се избират само есенни сортове, защото само те ще съдържат толкова голямо количество хранителни вещества. За да завърши изсушаването на вкус, все още приличат на ябълка, препоръчително е да се изберат кисели или кисело-сладки сортове. В допълнение, тяхната киселина ще говори за високото съдържание на аскорбинова киселина.
  1. Всеки иска да получи красиво сушене в резултат на това, толкова много хора режат ябълките на парчета. Безспорно такова изсушаване изглежда чудесно, но пригответе се, процесът на сушене на такива кръгове може да отнеме много повече време. Ето защо, по-добре е да намали плодовете по обичайния начин за нас - филийки. Така че, получавате сушенето много по-бързо, освен това, вероятността тя да се влоши значително намалява.

  1. Парчетата трябва да бъдат нарязани на малка дебелина, защото твърде гъсто нарязаните плодове могат да се сушат твърде дълго или дори да се влошат дори в процеса на сушене. Да, и по размер те не трябва да са твърде големи. Много хора не харесват кората, но не бързайте да я махате от червената ябълка, защото съдържа най-голямо количество витамини.
  1. Искате ли да получите перфектното бяло сушене? Има една тайна, която ще ви помогне да постигнете желания резултат: когато срязвате плодовете, подредете готовите филийки в солен разтвор за няколко минути, след което ги изплакнете с чиста вода. Нанесете резенчета ябълка върху хартиена кърпа, така че да абсорбира излишната влага. А за разтвора се нуждаете от 50 г сол на 3 литра вода.
  1. Има и друг начин да се справите с парчетата ябълка, което определено ще ви хареса много повече от предишното. Вие ще трябва да поставите бъдещото сушене в разтвор на лимонена киселина, но ако искате ябълки с вкус на лимон, тогава използвайте пресен лимонов сок. Но ако не е важен за вас външният вид на бъдещата празна, а неговият вкус, тогава не можете да губите време за обработка.
  1. Поставяме резени на специални решетки, или просто печене листове, също големи дървени дъски ще отговарят. Ако сте опитен специалист по тези въпроси, тогава вероятно имате специална рамка с опъната памучна тъкан. Тази опция ще бъде идеална, за да получите желания резултат.
  1. Ако все още не можете да устоите и да изрежете ябълките в идеално равномерни кръгове, тогава за бързо сушене е най-добре да направите готовите филийки върху дървени пръчки. Е, или можете просто да ги нанизани на низ и виси такива ябълкови гирлянди в интериора. Така ще подготвите сушенето и ще украсите стаята, а освен това ароматът, излъчван от плодовете, които са в процес на сушене, просто ще ви очарова.

Сушенето на ябълки у дома е важен процес, много сухи ябълки за себе си, а някои хора за продажба. Затова всичко трябва да бъде перфектно.

Как да знам, че сухите плодове са готови

В такъв урок е важно да контролирате процеса през цялото време, защото можете да изсушите плодовете. Става дума за метода на сушене на плодовете с помощта на фурната.

В края на краищата, сух продукт не само ще загуби вкуса си, но и ще загуби тези полезни витамини, заради които започнахме всичко това.

Но дори и малките парчета ябълка няма да ни задоволят, защото тяхното дългосрочно съхранение ще бъде просто невъзможно.

Полу-сушени сушени плодове просто гние, съхраняват в чанта, която ние вероятно се крият в тъмен килер.

Нашето изсушаване няма да има шанс да се влоши, защото има начин, който ще помогне да се определи степента на неговата готовност.

Затова изберете една от филийките и се опитайте да я огънете между пръстите си. Готовото сушене на ябълка е доста еластично, което го прави лесен за огъване.

Но ако тя беше крехка и се раздели на две части в ръцете ви, това означава, че продуктът все още не е готов.

Сушене на слънце - как да се сушат ябълки

Този метод ни е познат още от детството, но не винаги е възможно да се изсушават късните ябълки в сънливата слънчева светлина.

В края на краищата, най-зрелите ябълки можем да намерим само през есента, но и това няма значение. Има специални летни сортове, предназначени само за сушене.

Разбира се, този процес ще отнеме много повече време, отколкото във фурната, но за любителите на естествения начин на сушене на плодовете на ябълките, ние предлагаме тази възможност.

Идеалното време за този вид дейност е през септември, когато вече има достатъчно разнообразие от реколта от ябълки, а слънцето все още свети, както през лятото.

Жителите на жилищните сгради могат да поставят готови ябълки на балкона си. Това е единственото добре проветриво място в апартамента, където има достатъчно слънчева светлина. Но ако няма балкон, това не е проблем.

Можете да поставите сушилнята дори на перваза на прозореца, но при условие, че стаята ще бъде постоянно проветрена.

  1. Изберете непокътнати плодове, които трябва внимателно да се изплакнат. След това изрежете ябълката на две и отстранете ядрото, след което я нарежете на малки парчета.
  1. За да запазите снежнобелия цвят на плода, оставете ги за няколко минути в солена вода, след това изплакнете под течаща вода, за да се отървете от солта. Отстранете излишната влага със салфетка и сложете ябълковите резени върху равна, равна повърхност.
  1. Поставяме бъдещото си изсушаване на балкона и го оставяме под нежното слънце. Но през нощта е по-добре да се вземе празна в апартамента, защото поради липсата на топлина, плодовете могат да абсорбират влага, която може да попречи на процеса на готвене. По-добре е да ги покриете с някакъв вид платно, което служи за защита от летните насекоми.
  1. По време на деня е по-добре да "проверявате" нашата част от ябълките от време на време, така че процесът на сушене на плодовете да се извършва равномерно. Ако едната страна на парчетата вече е достатъчно суха, тогава е време да ги обърнете на другата страна.

Средно плодовете могат да изсъхнат от 4 до 6 дни, но тези цифри ще варират в зависимост от факторите, които влияят на ситуацията: интензивността на слънчевите лъчи, температурата на въздуха и дебелината на самите резени.

Как да изсушите ябълки у дома с помощта на фурната

Ако сте намерили идеалния си вид ябълки, но вече е твърде късно за естествено сушене, тъй като късната есен е извън прозореца - не се разстройвайте.

Процесът на сушене може да се осъществи и в условия на апартамент и се извършва с помощта на конвенционална фурна.

Идеалният вариант е да се използва мрежа за сушене на ябълки, но печенето на лист също би било добър вариант. Само в този случай, трябва да завъртите резените през цялото време, така че да изсъхнат равномерно.

  1. Необходимо е температурата да се настрои на не повече от 60 градуса, защото голяма температура може да увреди структурата на плода, в резултат на което съдържащите се в тях вещества ще бъдат загубени. Важно е също така от време на време да държите вратата на фурната открехната за по-добра циркулация на въздуха.
  1. Когато лобулите загубят по-голямата част от влагата, поради което те стават леко поглъщани, леко понижават температурата.
  1. Запазването на продукта във фурната е необходимо, докато не сте сигурни, че вече са достатъчно сухи за дългосрочно съхранение. В края на краищата, неразредените плодове ще започнат да се влошават бързо, а реколтата от сушени плодове просто ще бъде развалена.

Сушенето на ябълки у дома с помощта на фурна е много по-лесно и по-изгодно, ако живеете в апартамент.

Как да сушите ябълки в микровълновата печка

Ако сте заета домакиня, и нямате време да контролирате този сложен процес, тогава използвайте помощта на микровълнова фурна. Така че, ще получите сушене за няколко часа, но имайте предвид, че някои витамини могат да бъдат загубени.

  1. Избирайки непокътнати ябълки, трябва внимателно да ги измиете и да нарязвате колкото искате. Взимаме чиния и го разпръскваме с тънка естествена тъкан, след което приготвяме нарязаните си резени на нашата повърхност. На върха също се налага същата материя.
  1. Настройте режима на 200 W и оставете бъдещото сушене за 3-4 минути. В резултат на това получаваме опция за бързо изсъхване, която ще се съхранява доста дълго време.

Apple съхранение - важни правила

Правилно сушените плодове са само половината от битката, макар и много важна, това ви позволява да запазите сушени ябълки за зимата. Но за да може сушенето да запази вкуса и полезните си свойства, е необходимо да се осигурят приемливи условия.

Обикновено тези сушени плодове се съхраняват в найлонови торбички, което не е много правилно. Факт е, че полиетиленът не изпуска въздуха изобщо и това може да доведе до узряване на сушени плодове.

Следователно, идеалният вариант, разбира се, ще бъде торба с естествен памучен плат. Това платно е добре дишащо, което ще помогне да се запазят резените възможно най-дълго.

Ако сложите готови сушени плодове в торба, това не означава, че можете да забравите за тях преди първото желание да приготвите компот. От време на време е необходимо да се провери състоянието им, защото такива сухи плодове могат да бъдат истински деликатес за различни насекоми.

Освен това може да се случи, че матрицата ще изпревари детайла. Но това ще се случи само ако влажността в помещението се увеличи или ако плодовете не бяха изсушени.

Нека процесът на сушене на парчета ябълка изглежда невъзможен точно в условията на апартамент, но всъщност това не е така. Просто не всеки знае как да суши ябълките правилно.

Има няколко алтернативни решения за обичайното сушене на ябълки на слънце. В допълнение, много време не ви отнема, защото вашата задача е само да приготвите плодовете за основното лечение. Сушенето на плодовете е много по-лесно, отколкото при приготвянето на конфитюри или затваряне на компоти.

Каква е употребата на сушени ябълки?

Учените потвърждават, че сушени плодове, включително ябълки, помагат в борбата с рака, сърдечносъдовите проблеми, хроничните бъбречни заболявания и пикочно-половата система. В допълнение, те са склонни да почистват и укрепват кръвоносните съдове, намалявайки нивото на лошия холестерол в кръвта. Редовното хранене ще ускори изграждането на костите при жените по време на менопаузата, което е превенция на остеопорозата.

Интересно! Диетолозите съветват да се използват най-малко 75 грама сушени ябълки, които са равни на два пресни плода. В състава им са:

  • Витамини от група В, С и s,
  • флавоноиди,
  • каротин,
  • желязо,
  • мед,
  • цинк,
  • калий,
  • селен
  • Йод, повече отколкото в пресни портокали и банани, който стимулира умствената дейност, особено на децата и възрастните хора,
  • Влакно, пектин и диетични фибри, които имат положителен ефект върху работата на храносмилателния тракт, имат диуретични и слабителни свойства.

Измършавеният Степаненко: претеглих 108, а сега 65. Видях топло през нощта. Прочетете повече тук.

Как да изсушат ябълки у домаЗа да запазите тези полезни свойства? Има няколко различни начина. Един от тях се суши във фурната.

обучение

  • Ябълките се обработват на порции, около половин кофа. Това е по-добре, защото няма да имат време да потъмнеят и окисляват. Можете да спрете окислението и да запазите цвета на парчетата с физиологичен разтвор (рецептата е представена по-долу).
  • Ябълките се измиват и избърсват, за да не остане излишната влага и сушенето става по-бързо.
  • Следващата стъпка е да се премахне ядрото. Това се прави по доказан начин, нарязва се на четвъртинки и се отстраняват негодни за консумация части. И можете да направите това устройство под формата на тръба с остри ръбове.

Съвет! От сушени плодове, които ще се използват за компот, средата не може да се отреже.

  • За ябълки, които се отглеждат на техен собствен парцел, рязането на кората е неприемливо, защото има много полезни вещества. Ако плодът се купува в супермаркет, може би ще е по-добре да го почистите.
  • Следващата стъпка е рязане на плодовете. Те се нарязват на парчета с дебелина не повече от 5 мм. Можете да направите това с нож или с домакински резец.
  • След това нарязаните ябълки се третират с физиологичен разтвор. Те трябва да се поставят в продължение на 4 минути в солен разтвор (100 г сол в кофа с вода). Това ще помогне на сухите ябълки да получат лек нюанс, както и да увеличат срока на годност и да предпазят от насекоми.
  • Възможно е да се издържат ябълки преди сушене в продължение на 3 минути в разтвор на сярна киселина. В 1 литър вода е необходимо 1 g киселина, за да се получи 0.2% разтвор. Това ще спомогне за запазване на цвета на плодовете по време на съхранението и възпиране на вредителите. Това ще помогне на кошницата, както и за бланширане. Но за тези, които обичат да гризе сухи суровини, е по-добре да излее сушени плодове с вряща вода преди хранене.

Аз бях в състояние да се отърва от АРТРОЗИС И ОСТЕОХОНДРОЗИС НА МЕСЕЦ! Операциите не са необходими. Прочетете повече тук.

Сега пристъпваме към сушенето на ябълките директно.

В електрическата сушилня

Най-добрият избор за изработката на сушилнята е електрическата сушилня. Плодове, зеленчуци, гъби, лечебни билки, плодове и дори месни или рибни продукти могат да се събират за зимата. Сега те набират популярност, особено за тези, които имат селска къща, защото дават възможност бързо направете сушенето.

Принципът на работа на електрическите сушилни

Това устройство е лесно за използване и не изисква специални умения. Електрическата сушилня се състои от:

  • пластмасов контейнер, който прилича на саксия, с високи страни,
  • палети с отвори, където се поставят плодове и зеленчуци,
  • в комплекта има малки мрежи за сухи плодове и плочи за бяла ружа,
  • покрийте с дупки, през които излиза пара,
  • база с компресор, който изпомпва горещ въздух за сухи продукти.

Температурата на въздуха се регулира, добавя се, ако продуктът е много сочен.

Как да разберем, че сухи ябълки са готови?

  • Пилингът трябва да потъмнее, а целулоза не залепва. Ако натискате парче с пръст и то не се смачква, тогава сухите плодове са готови.
  • Цветът на крайния продукт не трябва да е изненадващ. Зависи от вида на ябълката. Месото на летните плодове има по-светъл цвят и изсъхва по-бързо. Също така цветът може да бъде повлиян от метода на сушене: от зеленикав до тъмно кафяв. Но не бъдете прекалено ревностни при сушенето. Тъмните, сушени плодове имат по-малко витамини, отколкото леките, добре изсушени ябълки.

Как да съхранявате

Когато количеството на плодовете се изсуши, възниква въпросът как да се съхранят правилно, за да не се загубят произведенията.

Необходимо е да се оформят сушени плодове след изсъхване, изведнъж отделните парчета трябва да се изсушат. Според метода на "бабата" можете да излеете цялата компания в калъфка за възглавници, така че всички те да придобият едно ниво на влажност. Те остават такава за няколко седмици, след което се изпращат в торбички за съхранение.

Може да се съхранява в кашон или хартия. Не се препоръчва да се съхранява в пластмасови пликове или пластмасови контейнери, така че да не са плесенясали.

Гледайте видеото! Най-лесният начин да изсушите плодовете

Как да определим дали ябълките са готови или не?

Така че, ако кожата е потъмняла, липсва лепкавост в пулпа, но в същото време те са меки и еластични, което означава, че са готови. Можете да натиснете пръст върху парче. Ако не е смачкан чрез силно натискане - това е!

Не се страхувайте от различни цветове на готовите суровини. Цветът зависи от вида: лято, зима или есен. Зимната плът е по-тъмна, лятото е по-светло, а лятото изсъхва по-бързо от зимните. Цветът също зависи от метода на сушене и предварителна обработка и може да варира от зеленикав до тъмно кафяв. Но въпреки това, трябва да се има предвид, че витамините се разрушават в кафяви сушени плодове, но витамините остават по-леки и по-устойчиви, такива плодове се сушат правилно.


Готови сушени ябълки

Как да съхранявате сушени ябълки?

И накрая, изсушихме го колкото можехме. Но как да спасим нашата работа?

След изсъхване, трябва да подберете парчетата поотделно, които все още да лежат и да изсъхнат, а останалото се изсипва в калъфката за възглавница, така че да лежат с цялата приятелска компания и да получават същото ниво на влажност. Така че те лъжат няколко седмици, а след това се рушат в платнени торби.


Съхранение на сушени ябълки

Можете да използвате и хартиени или картонени кутии, но не трябва да съхранявате ябълки в пластмасови торби или пластмасови контейнери, те могат да се "задушат" и да станат плесени.

Така че, надявам се, благодарение на тези съвети, ще изсъхнете през цялата зима вкусни ябълки за семейството си, ако още не сте започнали тази дейност. Ако правите такива препарати всяка година, споделете вашите тайни на сушените ябълки. Какви оценки използвате и как се изсушавате? Разкажете ни за всички успехи и неуспехи в подготовката, така че другите да не стъпват на същия рейк :)

Гледайте видеоклипа: DIY2019ДЕКОР СВЕЧИ ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛАПУАНСЕТИЯ-рождественский цветок в декореАнна Кохан (Октомври 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send