Обща информация

Как да замразим патладжаните за зимата?

Pin
Send
Share
Send
Send


Патладжанът е зеленчук с необичаен вкус, без да има характерна миризма. Но той абсорбира много миризми, които са близо до други продукти. Затова трябва да знаете няколко трика преди замръзване, за да предотвратите това. Предимствата на замразяването на пресни зеленчуци са, че по този начин се съхраняват повече хранителни вещества, отколкото когато се консумират консерви. Как да замразим патладжани за зимата, независимо дали тя е на разположение да се направи у дома и да не развалят продукта, тази статия ще разкаже за него.

Възможно ли е да замръзне

Грижите на домакините активно практикуват замразяването на зеленчуците и този метод на консервиране на продукти набира популярност с всяка изминала година. През зимата, така често изпитваме недостиг на витамини, и в магазините пресни зеленчуци, не всеки може да си позволи. Така че е възможно да се замразят патладжаните?

Разбира се, защото в тях има много витамини и минерали, които могат да се съхраняват в насипно състояние, когато са замразени. 80%и само за опазване 60%.

Подбор на плодове за съхранение

За да се избегнат неприятни изненади след размразяване и готвене на различни ястия, е необходимо да изберете правилните патладжани преди замразяване. Те трябва да са узрели, с непокътната черупка, плътна и с лъскава, еластична кожа. В идеалния случай, изберете млади патладжани, защото те имат по-малко натрупани вредни вещества.

Как да приготвим зеленчуци

Невъзможно е да се замразят сините, без да се подготвят, тъй като те ще изглеждат като горчива гума. Затова първо трябва да ги подготвим правилно.

Има няколко видове замразени патладжани: накиснати, бланширани, пържени, изсушени във фурната. Всеки вид заготовки има свои нюанси, които ще обсъдим по-подробно. Но има големи правила за замразяване: Температурата в камерата трябва да бъде -12 градуса по Целзий и по-долу, при тази температура те ще се съхраняват в продължение на 5-6 месеца, запазвайки вкуса и състава им.

Преди замразяване, почистете максималното пространство от други зеленчуци, особено зелените. Пригответе запечатани чинии или торбички, защото патладжаните абсорбират миризмата на близки продукти.

Ако искате да замразите смес от зеленчуци (например за яхния), не забравяйте, че сините трябва да бъдат замразени отделно. Преди замразяване, не забравяйте да изсушите зеленчуците с излишната вода или масло, като ги накиснете със сухи кърпи или изсушете.

Как да замразим патладжаните за зимата: инструкции стъпка по стъпка със снимки

Как да замрази патладжан за зимата, можете да прочетете предложените препоръки. Преди замразяване, измийте ги добре, изсушете, нарязани стъбла и, ако има такива, развалени места. Нарежете ги на кубчета или пръстени, както е необходимо, поставете в дълбока купа, покрийте със студена вода и сол.

Оставете ги в това състояние за няколко часа, за да изчезне горчивината, след това изцедете водата и изстискайте резените малко, за да се отървете от излишната влага. Това е готово да замрази патладжаните.

С бланширане

Един от най-удобните и бързи методи за замразяване на патладжаните е бланширане.

Вече приготвени (измити и нарязани) зеленчуци, напоени с подсолена вода, трябва да се потопят във вряща вода за 2 минути и веднага да се потопят в ледена вода. В идеалния случай, поставете нарязан зеленчук в един слой, така че влагата да се остави по-добре. Само след тази процедура можете да поставите всичко в контейнер или опаковка, затворете херметично, подпишете и изпратете на фризера.

С сушене в пещ

Има домакини, които не обичат да бланшират зеленчуци, така че използват метода на сушене. За да направите това, можете да използвате обикновена фурна и сушене за зеленчуци или аерогрил.

Приготвянето на синьото остава същото, както е описано по-горе. Идеален за този метод за белене на патладжани. Ако използвате фурната, поставете нарязаните парчета върху тава и ги покрийте с фолио, но ако използвате сушене или аерогрил, просто сложете всичко на един слой. Съдържание на кораба до предварително загрята фурна. 55-60 градуса по Целзийи оставете я открехната, ако има вентилатор, след това го включваме и го оставяме за един час. Струва си да замразим получената полуфабрикация, както е описано по-горе в статията.

Пържен патладжан за замразяване

Подготовката на синьото не се променя. След като ги накиснете, изцедете ги и ги подсушете, загрейте растителното масло в тенджерата и запържете резените от всички страни.

За да предотвратите абсорбирането на излишната мазнина, изложете печени зеленчуци върху сухи хартиени кърпи. Изчакайте, докато се охладят, вземете дъска за рязане, която се побира във фризера, увийте го с филм и сложете охладените патладжани в един слой, отново увийте заготовките с филм, поставете патладжаните във втория слой и т.н.

Малко за полезните свойства на продукта

Патладжанът съдържа много полезни вещества, като: фибри, пектин, калций, фосфор, калий, витамини от група В, витамин С, никотинова киселина. не губят полезните си свойства.) Няма много витамини в този зеленчук, но той е нискокалоричен продукт и благодарение на съдържащия се в него пектин, стимулира храносмилането, стимулира производството на жлъчка и излишния холестерол.

Синьото, особено печено и задушено, е полезно за хора със сърдечно-съдови заболявания поради съдържанието на калий и премахва излишната течност от тялото.

Яденето на този зеленчук предпазва от атеросклероза, анемия, подагра, остеопороза и остеохондроза.

Насищайте тялото с витамини и хранителни вещества и той ще отговаря с благодарност. Винаги ще се чувствате млади, красиви и здрави. Тъй като патладжанът е диетичен продукт, можете да загубите до 5 килограма, като го изядете.

Кои патладжани са подходящи за замразяване?

Летният период е точно времето, когато хората участват в процеса на създаване на различни заготовки за предстоящата зима. Преди това домакините предпочитали запазване, опитвайки се да опаковат цялата реколта в трилитрови буркани. Не е тайна, че консервирането у дома е доста дълъг процес. Първо трябва да се готви зеленчук, след това трябва да се стерилизират контейнери за бъдещи консервирани храни, и накрая, трябва да навиете зеленчуците.

Появата на хладилници с големи фризери в широк достъп даде на домакините нова възможност. Сега можете да замразявате вкусни препарати, като същевременно пестите време и спестявате повече полезни витамини и минерали, открити в зеленчуците.

Ако не сте любители на градинарството, и предпочитате да закупите всички необходими продукти на пазарните сергии или в супермаркет, силно ви препоръчваме да се запознаете със съвети за това как да изберете висококачествени патладжани, както и да разберете дали са подходящи за замразяване.

За щастие, патладжанът е един от онези зеленчуци, чийто външен вид прави лесно заключението дали даден продукт е с високо качество. За да започнете визуално да оцените патладжана. Големи плодове, като правило, съдържа вътре огромен брой семена, които в този случай не е много добро. Ето защо, да се даде предимство на средни патладжани. Те притежават по-нежен и сочен вкус. Повърхността на плода трябва да бъде чиста, равна и гладка. Тъмните петна по коричката на патладжана показват, че преди вас е зеленчук, отглеждан не в най-благоприятните условия.

Външният вид на дръжката играе огромна роля при определянето на качеството на продукта. На първо място, тя трябва да присъства. Отсъствието му може да е сигнал, че сте срещнали нечестен продавач, който иска да скрие признаците на презрял зеленчук. Пресни патладжан - собственик на ярко зелено стъбло. Сухите и сбръчкани стъбла са характерни за зрели и развалени зеленчуци.

По правило, презрял патладжан има горчив послевкус. Докато пресните и младите зеленчуци нямат горчивина, а напротив, са известни с приятен деликатен вкус. Закупуването на пресни патладжани значително ще опрости процеса на замразяване, тъй като няма да се налага да правите никакви манипулации, за да премахнете горчивината от зеленчука.

За да бъде успешното замразяване на зеленчука важно, е важно да се избере подходящия образец. Препоръките за избор са подобни на правилата за избор на патладжан за консервиране или приготвяне на обичайно ястие. Необходимо е да бъде чиста, гладка, без вдлъбнатини, зеленчук с лъскава и еластична кожа. Голямото разнообразие на предлаганите сортове може да ви постави в задънена улица, но това няма значение. Патладжаните от тъмно-виолетови оттенъци, розови, бежови цветя, а също и райе зеленчуци ще бъдат подходящи за замразяване.

обучение

Подготвителният процес е един от основните етапи в процеса на замразяване на зеленчукови култури, по-специално на патладжани. Следователно не се препоръчва да го игнорирате. В противен случай, при размразяване на патладжаните, можете да се сблъскате с различни неприятни ситуации. По-подробно разгледайте характеристиките на приготвянето на патладжан.

  • На първо място, в никакъв случай не бива да замразявате зеленчука, без да го накиснете предварително. Необходимо е да се премахне горчивият вкус от пулпа на член от семейството на кучешките. Патладжан, предварително нарязани на филийки или квадрати, напоени в продължение на няколко часа в подсолена вода, което помага да се премахне горчивината. Има и по-бърз метод. За да направите това, нарязайте зеленчуците на кръгове, поръсете ги обилно със сол и оставете за около двадесет минути. След това си струва да ги изплакнете добре под силен поток студена течаща вода.

Не забравяйте, че времето за накисване на патладжан ще зависи от това колко фино сте нарязали зеленчука. Голяма част ще отнеме повече време, отколкото малко.

  • Преди да се сложат парчета от патладжани в контейнери за храна за бъдещо замразяване, препоръчва се да се изсуши зеленчуковата яма. На повърхността на парчетата не трябва да има влага.
  • Висококачественото замразяване изисква херметични условия. Растителните кръгове трябва да бъдат плътно опаковани, като се изключва възможността за проникване на въздух. Това не позволява на патладжаните да окисляват и абсорбират чужди миризми, произтичащи от продуктите, разположени до фризера. Хранителните контейнери трябва да бъдат надеждни и трайни. Желателно е да има корица. В отсъствието му контейнерът за храна трябва да бъде опакован в найлонова торбичка или филм.
  • Препоръчва се всеки контейнер да се етикетира, тъй като през зимния период на замразяване всички зеленчуци стават по-малко видими.
  • При условие, че зеленчуците се съхраняват в плътно затворен контейнер, температурата трябва да се поддържа поне дванадесет градуса под нулата.
  • За максимално запазване на вкуса е препоръчително да не се ядат патладжани, които са лежали повече от дванадесет месеца.

Днес има много начини за замразяване на патладжаните за зимния период. Помислете за най-широко използваните. За първата рецепта ще ви трябват: патладжани, сол (на чаена лъжичка на половин килограм патладжани), маслиново или слънчогледово масло за препичане.

Първо, зеленчуците се измиват добре. След това се нарязват на филийки, чиято дебелина не превишава седем милиметра. Когато тънко нарязана, кожата се отделя от пулпа по време на пържене. Замразяването е нежелателно. След това парчетата се сгъват във всеки дълбок съд, поръсват се със сол и се оставят за един час. Веднага щом забележите влагата, която се появи на повърхността на патладжаните, сгънете ги в гевгир и изплакнете обилно със студена вода. Процесът на премахване на горчивината е завършен. Поставете парчетата на хартиена кърпа и ги оставете да изсъхнат.

След това следва процеса на топлинна обработка, а именно - пържене. Тиганът се полива обилно с масло по ваш избор и се затопля. След това си струва да разпръснете резените в тенджерата и да ги изпържите от двете страни, за да се получи златна кора. Поръсете със сол по желание. Печените зеленчукови филийки се оцветяват с хартиена кърпа, за да се отстрани излишното масло.

Охладеният патладжан се изпраща за един час и половина в фризера. Не забравяйте, че температурите над дванадесет градуса под нулата са нежелани. След известно време леко замразените филийки могат да бъдат опаковани в контейнери за храна и поставени във фризера.

Можете да замрази не само суров патладжан, но също и печен. За да направите това, смажете тиганите с масло по ваш избор и разпределете парчетата патладжан равномерно. След това е необходимо да загреете фурната до сто и осемдесет градуса и да оставите патладжана да се пече 30 минути. Периодично превръщайте зеленчуковите филийки така, че да не горят. След като готовият патладжан се охлади, можете да го изпратите във фризера.

И тук е друга възможност. Баклажанните филийки се поставят в тиган или тиган с вече загрято масло. Те трябва да се осолят и да се оставят да се задушават, като се разбъркват редовно, за да са кафяви и меки. В края на готвенето, зеленчуците трябва да се оставят да изстинат, след което можете да ги изпратите във фризера.

Друг интересен начин да се направят замразени патладжани е да се бланшират предварително. За да направите това, трябва предварително да намалите нарязания зеленчук в контейнер със солена кипяща вода и добавете сок от прясно изцеден лимон. Оставете зеленчуците да се готвят за пет до десет минути. С помощта на скимер извадете и прехвърлете резените в студена вода. Оставете патладжана да изстине напълно. След това не забравяйте да го изсушите, намокряйки се с хартиена кърпа. След това зеленчукът ще бъде готов да бъде поставен във фризера.

Как да ги използваме през зимата?

Процесът на размразяване изисква придържане към определена последователност. Не размразявайте патладжана в микровълнова фурна. Необходимата част от зеленчуците се премества от фризера в хладилника. Не забравяйте, че процесът трябва да бъде постепенен. След като филийките започнат да се размразяват, извадете ги от хладилника и ги оставете да се затоплят при стайна температура.

Многократното замразяване на неизползваните патладжани е нежелателно, тъй като зеленчуците губят повечето от натрупаните витамини.

Възможности за използване на замразени патладжани. Всичко зависи от вашето въображение и хранителни навици. Ето някои интересни и полезни рецепти за замразени патладжани.

  • Хайвер от патладжанбез съмнение е полезен продукт. Той има мек и деликатен вкус, почти без мирис. За да приготвите това ястие, първо трябва да размразите зеленчуците (в съответствие с горните препоръки) и да биете парчетата от патладжан като използвате смесител за консистенция на картофено пюре. Ако желаете, можете да добавите подправки и черен пипер.
  • Башня с баклажани - Уникално ястие, което може да изненада неочаквани гости. Приготвя се много бързо, при условие, че патладжаните се размразят предварително. Така че, за това ястие, изберете една заготовка на патладжан, нарязани на кръгове. Нарежете няколко домати на кръгли филийки. След това се редуват резенчета патладжан с резенчета домат, изграждане на нещо, което визуално прилича на кула. За да издържи структурата, прободете го в средата с канапе. Настържете любимото си сирене на фин ренде и поръсете с него.
  • Друг чудесен начин да използвате ролка за заготовка на патладжан. За тази рецепта е препоръчително да изберете детайл, нарязан на тънки плочи. Печените или печени плочи трябва да се размразят. По това време можете да направите подготовката на пълнежа. Дайте воля на въображението си и гответе каквото искате. Например, сместа от сирене върви добре с патладжани. Нейното готвене ще отнеме не повече от десет минути. Настържете любимото си сирене на фина ренде и добавете предварително нарязана скилидка чесън. Разбъркайте. Chop зелени, като магданоз или копър. Добавете към сместа от чесън-сирене. Съдържанието се поставя върху табелка с размразени патладжани и се увива в ролка. Деликатесът е готов за ядене.

  • За да угоди на вашето домакинство ще бъде в състояние да вкусни печено, приготвени с добавянето на зимата заготовка. Както и в предишните рецепти, парчетата от патладжани се размразяват. След това те са изложени в саксии. След това се добавя месо на кубчета. Можете да добавите и други зеленчуци (по ваш вкус). Съдържанието се поръсва с една супена лъжица зехтин. Добавят се подправки, подправки и сол. Съдовете се поставят във фурната за час и половина при температура от сто и петдесет градуса. По истечении времени получается вкусное и полезное жаркое.
  • Замороженные баклажаны могут быть использованы и в рецептах, где предусмотрено наличие свежего овоща. При этом по содержанию полезных витаминов зимняя заготовка ничуть не уступает только что сорванным с грядки овощам.

О том, как можно заморозить баклажаны на зиму, смотрите в следующем видео.

Патладжан и правилно хранене

Тези зеленчуци съдържат много витамини и минерали, което прави присъствието им необходимо в диетата на всеки човек. Сините, дължащи се на калиевите соли имат благоприятен ефект върху активността на сърцето и кръвоносните съдове. Препоръчват се за употреба при метаболитни нарушения и солеви баланс, както и при заболявания на бъбреците, черния дроб и стомашния тракт.

Патладжанът съдържа голямо количество фибри, което е полезно за червата. Частта от сто унция "тежи" само 28 kcal, което дава възможност да се припише на продукти с така нареченото отрицателно съдържание на калории. - организмът изразходва много повече енергия за тяхното усвояване, отколкото извлича от него.

През зимата е трудно да се намерят добри патладжани, така че е по-добре да се замразят пресните плодове за в бъдеще. Най-важното е, че вкусът на ястия от замразени зеленчуци не е по-малък от този на пресните.

Правила за замразяване на патладжан

Без минимална подготовка замразяването е невъзможно - за разлика от другите зеленчуци, синьо, без никаква специална обработка, непозната да променя своя вкус и структура след замразяване!

Съхранявайте зеленчуците във фризера за не повече от шест месеца, в плътно затворен контейнер или в специална чанта.

Как да изберем патладжан

Първо, разбира се, трябва да изберете качествен продукт:

  • зеленчуците трябва да са узрели, с гладка и гладка кожа, без увреждане,
  • пресните плодове трябва да бъдат тежки копие с дължина 15 см тежи около половин килограм,
  • най-добре е да се вземат средно големи плодове, големите съдържат повече соланин, който дава горчивина,
  • стъблото на зрял патладжан трябва да е свежо и зелено, не сбръчкано,
  • пулпата на пресните плодове е еластична, самото зеленчук бързо възстановява своята форма при натискане,
  • основният признак на свръхзрелост е сухата и набръчкана кожа, не се препоръчва да се купуват такива патладжани,
  • в идеалния случай, месото трябва да бъде бяло, когато в контакт с въздуха тя запазва външния си вид за дълго време, семената не са прекалено тъмни и нямат неприятна миризма. В обратния случай, по-добре е да се отървете от патладжан, резултатът може да изненада неприятно.

Патладжан за зимата "Fresh"

Това е чудесен доказан начин за замразяване на патладжаните за зимата, включващ накисване в солен разтвор или в сол. И това единственият метод без топлинна обработка.

Подходяща е за по-нататъшна употреба на патладжани в яхнии, соте, супи, зеленчуков пилаф, пържени яйца и др.

Как да замразим:

  1. Зеленчуци старателно измийте под течаща вода, внимателно премахнете стъблото. Използвайте остър нож, за да нарежете зеленчуците на кубчета с обичайния размер.
  2. В тенджера или дълбока купа направете слаб солеви разтвор, където върху една литра вода попада една супена лъжица сол. Преместете нарязаните патладжани в солена вода за 2-3 часа.
  3. Източете, подсушете добре и опаковайте в контейнери. Можете първо да замразите дъската в един слой и след това да се излее в торби или съдове за съхранение.

Замръзнало синьо

Предварително бланширането е подходящо за замразяване на всички зеленчуци, например зелен фасул.

В тази рецепта се предлага предварително накисване на патладжаните в подсолена вода, за да бъдат по-късно бланширани.

Това може да се направи във вряща вода в тенджера, в двоен котел или в микровълнова фурна - в зависимост от това какви кухненски единици се намират във вашия дом. Тази процедура ще помогне на зеленчуците да не станат "гумени" след размразяването и няма да им позволят да се промъкнат в овесена каша

  • сини - 1-2 кг
  • сол - по броя на зеленчуците.

Получаване:

  1. Измити патладжани, нарязани на филийки с всякаква дебелина.
  2. Накиснете нарязани зеленчуци за няколко часа във физиологичен разтвор или поръсете със сол в продължение на половин час (на килограм зеленчуци 1 супена лъжица сол и 1 литър вода, така че да не плуват по време на накисване). След като изпуснете течността, леко натиснете сините.
  3. Заготовката се бланшира за 2-4 минути. След това веднага прехвърлете патладжаните в студена вода.
  4. Сухи сушени зеленчуци и опаковани.

Методът на събиране на пържени PP-патладжан

Зеленчуци, събрани по този метод, след размразяване, ви позволяват бързо и вкусно да направите здравословна и питателна закуска.

Те се страхуват от пърженето не е необходимо - ние сме PP-Schnick, което означава, че можем да изпържим така, че маслото да има минимум.

Калоричното съдържание на такава заготовка няма да бъде много по-високо, отколкото в предишните версии.

  • 2-3 патладжана
  • сол - 2 супени лъжици.
  • рафинирано растително масло - 1 супена лъжица.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Ами измийте патладжана, отстранете стъблото.
  2. Нарежете на тънки слоеве с остър нож, сол и разбъркайте добре, за да разпределите равномерно солта.
  3. След половин час изплакнете със студена вода, стиснете.
  4. Поръсете зеленчуци с масло, разбъркайте добре, намажете с леко намазан печене, а още по-добре - върху специален силиконов мат. Пече се при 200 g в продължение на 15 минути.
  5. Вземете тава за печене, оставете хладните "езици" и само след това премахнете. Не забравяйте да използвате хартиени кърпи, за да отстраните излишните масла и течности от зеленчуците.
  6. Охладеният патладжан се сгъва върху пластмасова обвивка или пластмасова торба в няколко слоя, като всеки слой се отделя поотделно. Не мърдай.

Какво е полезно ...

Птичката е плодов и именно така нареченият патладжан е научен, богат е на микро- и макроелементи, без които човешкото тяло не може да функционира нормално. Но стойността му не е само в това.

  • Витамини от група В. Тази витаминна група е известна със своите благоприятни ефекти върху човешката нервна система. Ето защо, патладжанът е естествено хапче за стрес и депресия, към което хората са особено чувствителни по време на студения сезон.
  • Фолиева киселина Високото съдържание на тази киселина прави синята категория трябва да се яде за бременни жени. Веществото допринася за качеството на вътрематочното развитие на бебето и частично облекчава натоварването от тялото на майката.
  • Витамин С. Оказва се, че за редовна профилактика на вирусни заболявания е достатъчно да се ядат две патладжани седмично. Високото съдържание на витамин С спомага за укрепване на имунната система и предпазва от вируси.
  • Цинк и манган. Тези два микроелемента са необходими за всички. Но особено за тези, които наскоро са претърпели инсулт и са на етап рехабилитация.

... и какво е вредно

Любимо деликатес от много - патладжани, пържени в голямо количество растително масло - за съжаление, те не носят никаква полза сами по себе си. В процеса на топлинна обработка парчетата зеленчуци се накисват с токсини, отделяни от маслото, което по-късно с зеленчуците навлиза в стомаха ни. Ето защо, възнамерявайки да приготвяме замразени патладжани, помислете седем пъти как да направите това, за да запазите цялата полезност на зеленчука. Има още две неща, които трябва да знаете.

  1. Соланин. Друг недостатък на сините е способността за натрупване на отрова, наречена соланин, съдържащ се в картофите със зелени страни и провокиращо повръщане и диария. Соланинът се образува в презрели зеленчуци, затова се препоръчва да се консумират само млади патладжани.
  2. Ниско съдържание на въглехидрати. Това, което е добро за някои, е хипогликемично за другите. Същото важи и за патладжаните: здравият човек, който следва фигура, ще се възползва от изобилието на този продукт. Но диабетици, напротив, в ущърб: малко количество въглехидрати може да предизвика хипогликемия - състояние, при което нивото на глюкоза в кръвта става критично ниско.

Разрешения и забрани

Но сините, които живеят на почти всяко лятно легло в градината и са добре аклиматизирани на черната почва, са сред най-нискокалоричните зеленчуци. В 100 g от продукта с "коремни пухкави" само 24 kcal. Така че не се изненадвайте, ако в интернет ще срещнете много диети от патладжан и положителни отзиви за тях.

Но подобни хранителни системи не са подходящи за всички и не винаги. Таблицата ще ви каже, при какви болести, консумацията на сини в храната е от жизненоважно значение, и при кои заболявания трябва категорично да се откажете от зеленчуци с виолетова кожа.

Таблица - Разрешителни и забрани за ядене на патладжан в храната

Печени цели

Синя измийте и избършете с кърпа. Пробийте всеки плод с клечка за зъби и го поставете изцяло в солена вода за 60-90 минути.

За да запишете патладжаните за зимата, можете да ги печете

Изплакнете зеленчука и изсушете с хартиена кърпа. След това трябва да смажете патладжана с растително масло и да го поставите в тавичка за печене.

Изпратете празната част до гореща фурна (180 градуса по Целзий) за около 35 минути. Изпечени цели зеленчуци се обелват и леко се изстискват. Попийте с кърпа и оставете да изстине.

Моля, обърнете внимание! Неприемливо е да се замрази синьото напълно без предварителна обработка, в противен случай те ще се превърнат в горчива гума.

Леко изпържи целия плод в затоплен тиган, като от време на време го преобръща. След това охладете зеленчуците и попийте с кърпа. Опаковайте синьото в торби, като отстраните излишния въздух. Поставете детайла във фризера.

Някои домакини преди да замразят зеленчуците ги сварят и след това премахват кожата. Когато патладжаните стоят малко и течността се изцежда от тях, те се поставят във фризера.

Неудобството на метода - големи копия ще заемат много място в хладилника. Да, и ще отнеме много време за размразяване.

Опаковка за съхранение на патладжан

При замразяване използвайте различни видове опаковки:

  • специални контейнери
  • пластмасови торби,
  • хладилни пакети със специална закопчалка,
  • пластмасов контейнер с тесен капак,
  • пакети за торбички
  • вакуумни торби.

Как и къде да съхранявате правилно картофите: 5 начина

При опаковане на плодове в торби е важно да се спазват следните препоръки:

  • сгънете синьото в няколко торби наведнъж, за да направите опаковката по-херметична,
  • въздушните мехурчета трябва да се освободят от напълнената торба,
  • Опаковките трябва да бъдат здраво свързани: така зеленчукът не абсорбира чужди миризми.

Патладжанът има уникален вкус, но няма специфична миризма. Въпреки това, плодът има способността да абсорбира миризми на други продукти.

Патладжанът има уникален вкус.

За да се избегне това, е необходимо да се съхраняват в торби или контейнери с херметически затворен капак. Преди замразяване, проверете фризера: той не трябва да съдържа други зеленчуци, билки, месо или риба.

Как да размразим патладжаните

За да не се загубят формата и вкуса на патладжаните при размразяването, е важно да се следват прости правила:

  • Патладжаните могат да се държат във фризера за една година, но ако не са били размразявани преди това.
  • За размразяване на полуготовите продукти от сини, трябва да преместите зеленчуците на долния рафт на хладилника. След известно време ще бъде възможно да се приготвят ястия от тях.
  • Трябва да размразите такъв брой зеленчуци, които се изискват в даден момент.

Внимание! Ако сините бяха замразени сурови, те трябва да се използват незабавно, без първо да се размразят. В противен случай сините ще загубят целостта си.

Моля, обърнете внимание, че сините зеленчуци не подлежат на повторно замразяване, тъй като тази процедура ще развали не само нейната консистенция, но и вкус.

Гледайте видеоклипа: Пилешки дробчета по-селски - да приготвим отново добре познатата вкусна рецепта! (Юли 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send