Обща информация

Вкусни начини за събиране на зеленчуци по оригинални рецепти

Pin
Send
Share
Send
Send


А това означава, че отново ще се подготвим за зимата.

Но всъщност има някаква истина в моята шега

Искам да ви разкажа как планирам да ловям зеленина за зимата това лято.

Замръзвайте, сушете, туршия, жътва в саламура, всички отдавна са в състояние да.

Имам нещо ново за вас днес! А именно - много необичайни и интересни начини за събиране на зеленина за зимата!

От тази статия ще научите:

Как да приготвим пикантни билки в масло за зимата?

  • Зелените в смарагдово масло

Съхранявайте билките в маслото - това е много удобно!

Този метод на съхранение е популярен от доста време и е любим начин за събиране на зеленина през зимата от италиански домакини.

Получаваме "2 в 1" - и зелени, и ароматни масла, които могат да бъдат използвани навсякъде: в салати, и в други ястия.

Той е идеален за абсолютно всички зеленчукови ястия, за месо, гъби, риба и ястия от различни зърнени храни като дресинг (елда, ориз, ячка, ечемик и др.).

Супер-вкусно за пълнене с такива ястия от макаронени изделия.

Какво е необходимо за този метод за събиране на зеленчуци:

  • масло (може да бъде маслинено, може да бъде направено според "класически" - със слънчоглед),
  • зелени (абсолютно всички, които харесвате)
  • Можете да приготвите някаква зеленина. И можете да направите "зелен асортимент" от няколко вида билки, които решавате.

  1. Зелените старателно изплакнете, старателно DISCUSS. котлет. Много е важно зеленото да е сухо, без капки вода.
  2. Прехвърлете зеленчуците в чисти, подготвени и сухи буркани, напълнете ги до “закачалката” и налейте масло отгоре. По-добре е да се вземат малки буркани, като от под картофено пюре за деца.
  3. Много е важно да се гарантира, че маслото е стъкло на дъното на буркана и всички зеленчуци са потопени в маслото, така че трябва внимателно да разбъркате зелената смес и оставете маслото да се отцеди до дъното.
  4. Друг вариант е да сгънете приготвените зеленчуци в купа, добавете масло и разбъркайте добре. И след това се разлага, леко pritrambovyvaya, то в банките. Нагоре, ако има нужда, можете да добавите масло.
  5. Нивото на маслото трябва да бъде малко по-високо от зеленото, около 1 cm.
  6. Банките се затварят плътно с капаци и се охлаждат в долния рафт.

Зелените, прибрани по този начин, ако са направени правилно, могат да бъдат напълно запазени за 2 до 3 месеца.

Ако в зелен или буркан, влагата ще се наблюдава, Зелените кисел или покрит с плесен.

И още нещо, истински зехтин в хладилника обикновено замръзва, затова, преди да яде зелени в зехтин, той трябва да бъде изваден от хладилника и да се остави да се размразява.

Мариновани зелени за зимна рецепта

Представете си, че през зимата имате салати и супи, подправени с кисели листа от живовляк и коприва, копър и магданоз, див чесън, босилек и чесън

Мариновани зелени са толкова вкусни, и най-важното, безкрайно полезни.

Можете да не кисели не само градински зеленчуци, но и диви растения. Можете да използвате Snyt, коприва, хребец, слез, диви (конски киселец), киноа.

Зелените, прибрани по този начин, запазват витамини и полезни свойства, нежен и много вкусен!

Такива препарати могат да се варят с картофи и с овесена каша и просто да се разстила върху хляб. И готвенето е лесно.

Най-лесният и удобен начин:

  1. Ще ни трябват билки и сол.
  2. На един килограм зеленчуци - 30 грама сол.
  3. Зелените трябва да бъдат добре измити, нека водата се отцеди и се изсипва вряща вода за тях само за един миг (опарване). Киселецът не е необходимо да заври, поставете го така, както е.
  4. Отново, дайте на водата добър дренаж и да започнете да полагате зеленчуци. За тази цел можете да използвате абсолютно всеки удобен контейнер (варел, вана, мивка, буркан, купа и др.).
  5. Добавете сол на дъното на резервоара. Поставете слой зеленина. Поръсете отново със сол. И така нататък, докато не сложите цялата зеленина, поръсете я на слоеве със сол.
  6. Всеки слой зеленчуци трябва да бъде набит преди извличането на сок от тревата. Напълнете контейнера с марля и поставете кръг (тегло) отгоре. За тази цел е възможно да се използва голяма плоска плоча и буркан с вода.
  7. Разсолът трябва да се издига над нивото на кръга.
  8. Съхранявайте студено и използвайте при необходимост.

Сос Песто за зимата - много вкусна рецепта

И сега - рецепта, която ще се хареса на абсолютно всички.

Знаете ли, че любимият песто сос на всеки може да бъде събран за бъдеща употреба? Не? О, тогава имам страхотни новини за теб!

Как да се подготвим за зимен песто сос:

  • Ние ще се нуждаем от домати (можете да вземете както пресни, така и сушени, сушени), зелени, чесън, кедрови ядки и пармезан.
  • Ако се придържате към традиционната рецепта, по-добре е да вземете сушени домати. Особено защото е много лесно да се готви!
  • Ако решите да използвате все още пресни домати, използвайте в този случай достатъчно силна и еластична.
  • Тъй като зеленината се използва на "класически" босилек. Но това не е важно! Можете да използвате рукола (просто перфектно перфектно тук!) И други ароматни зелени, които харесвате. Може да се направи с различни видове зеленина.
  • Вместо кедрови ядки, можете да използвате орехи - оказва се страхотно!

Експериментирайте, в този процес най-важното е ВАС и Вашето желание!

Пропорциите са следните: за всеки три или четири пресни домати със среден размер (половин чаша сушена) трябва да вземете:

  • три чаши пресен босилек,
  • три големи скилидки чесън,
  • половин чаша настъргано сирене (по-добро е пармезанът, но ще се направи и друго, само че трябва да е много трудно, това е важно!),
  • половин чаша кедрови ядки,
  • половин чаша зехтин,
  • смлян черен пипер по ваш вкус.
  • Ако използвате солени пармезанови сирена или друго доста солено сирене, тогава не е необходимо да се сол!

  • босилек (или други зеленчуци), чесън и домати, измийте и подсушете.
  • В купата на пасатора се поставят подготвени зеленчуци, домати, чесън, настъргано сирене и кедрови ядки (орехи).
  • Напълнете с масло, добавете черен пипер и смелете всичко много, много внимателно.
  • Всичко е изложено на най-чистите стерилизирани банки, ние сме корк и
  • поставете в хладилника.

Този сос се съхранява красиво в хладилника в продължение на няколко месеца!

Но аз не мисля, че той ще "издържа" такъв период от време ... Толкова вкусен, ароматен, солен, необичаен, интересен! ... mmm ... ☺

И това е всичко за днес, приятели!

Може да се интересувате и от тези статии:

И как бихте прибрали необичайно зеленина за зимата? Ще се радвам, вашите доказани рецепти

С теб беше Алена Яснева, готви с удоволствие, сподели статията с другите и чао-бай!

Присъединете се към моите групи в социалните мрежи

Най-простите възможности за събиране на зеленчуци

Замразяването на тревни култури е по-лесно от всякога. Ако във фермата има хладилник-фризер, процесът не е труден:

  • събирайте здрави, а не развалени зеленини,
  • измийте
  • изсъхне
  • нарязани,
  • изпрати на камерата, и след замразяване, се изсипва в чанта и вратовръзка.

Повече зелени могат да бъдат изсушени. Това също е лесно. Разруши се и го остави на дъската за рязане. След няколко дни престой в стая без слънчева светлина, билките ще се превърнат в подправка, която може да се излее в буркан и плътно затворена с капак.

Въпреки това, много домакини отказват да изсъхнат или замрази в името на други начини за събиране на зелени. Причината - невероятни вкусови комбинации в тези рецепти. Например, както в случая със зелено блюдо с масло:

  • измийте и подсушете пикантните билки от капки,
  • мелене с нож или блендер,
  • поставете масата в чисти и сухи буркани (не набивайте!),
  • Феновете могат да добавят малко червен пипер или 2-3 скилидки чесън,
  • пълното съдържание на растително масло,
  • внимателно разбъркайте детайла
  • затворете с плътна капачка и охладете на нивото с най-ниската температура.

Заготовката ще се съхранява до 3 месеца, ако не ядете по-рано. Поради това сушенето е особено важно в процеса на готвене. Капките на влагата ще предизвикат разваляща се подправка. Използвайте малки буркани - до 0,3 l.

На Съвета. За тази подготовка понякога използвайте слънчоглед или зехтин. Във втория случай подправката може да замръзне. Преди употреба трябва предварително да извадите буркана от студа и да го оставите да се размразява.

Как да ферментира зелените за зимата

Мариновани зеленчуци - ястие с вековна история. Като основна съставка можете да използвате босилек, копър, чесън, магданоз. Първоначалният ход е да се използват и диви култури: коприва, живовляк, киноа или слез, както и конски киселец, хребец. Рецептата ви позволява да запазите всички полезни елементи и да дадете на билките деликатен аромат.

Подгответе подправка, както следва:

  1. Запасете основните съставки в размер на 30 г сол на 1 кг зеленчуци.
  2. Изплакнете и оставете водата да се отцеди.
  3. Поставете растенията в гевгир и ги изсипете с вряща вода. Киселецът не е необходимо да заври.
  4. Отново поставете тревата на кърпа за сушене. Междувременно подгответе контейнера за ферментация: емайлирана кофа, тиган, дървена вана или варел и др. Измийте контейнера със сода и изсушете.
  5. Налейте равномерен слой сол на дъното на съда. Поставете слой зелено върху него и го поръсете със сол. Затова сложете цялата билкова смес. Зелените слоеве трябва да са леко настроени, така че да оставят сока.
  6. След пълнене на съдовете се покрива масата с марля, сгъната наполовина. На него поставете чист кръгъл предмет около диаметъра приблизително на ширината на резервоара. Натиснете целия “сандвич” с товар.

Ако се направи правилно, туршия ще се издигне точно над кръга. Дръжте детайла на студено. Солени зеленчуци могат да се поставят в овесена каша или картофени ястия. Тя дори просто намазваше хляба.

Други рецепти ловят зелени

Домакините особено ценят маринованите градински билки. За да направите това, трябва:

  • Зелените - 1 кг,
  • питейна вода - 0.8 л,
  • Оцет за маса 9% - 200 ml,
  • захар - 2 супени лъжици. л.,
  • чиста сол - 1 супена лъжица. л.
  • 1 литрови кутии - 2 бр.

  1. Пригответе зеленчуци, набийте в стерилни буркани.
  2. Смесете във вода, сол, захар. Оставете да заври и наливайте оцет, преди да го изключите.
  3. Изсипва се с прясно сварена марината. Навийте и увийте. След 2-3 дни банките могат да бъдат изпратени в килера.

  1. Подгответе суровината. Тревата трябва да е зелена, чиста и суха.
  2. Смелете и смесете получената смес със сол.
  3. Разстелете зеленчуците в буркани (капацитет 0.2-0.45 литра). Затворете плътно капарите на капрона.
  4. Да се ​​съхранява в хладилник, но не и в най-студената зона, не повече от 9 месеца.

Можете да добавите подправка подправка. За да направите това, смесете солта с няколко скилидки чесън. Зелените със сол не трябва да се свързват. Просто ги сложи в тара. И на върха трябва да бъде сол с чесън. Покрийте с капак и след около ден поставете подправката в хладилника.

Друг оригинален, доказан от много домакини, метод за замразяване на копър е в ледени сладкиши. За да направите това, фино котлет на суровината и го поставете плътно във формата. Напълнете я с вода и го изпратете във фризера. След 1-2 дни, махнете матрицата, отстранете ледените пръчки и ги сгънете в отделна запечатана торба. Когато имате нужда от копър, просто вземете един куб и го хвърлете в супа или друго ястие. Красотата на всякакви зелени неща е, че те запазват уникалния "летен" вкус на съставките.

Рецепта за осоляване на зелен лук

Зеленият лук, заедно с бялата част, добре измити, изсушени и нарязани на парчета. Слоевете го слагат в стерилен буркан, щедро заливащ сол върху 1,5-2 см лук. Стрийте го с дървена пръчка, преди да извадите сока (последният слой трябва да бъде сол). След това плътно затворете съда и го съхранявайте в хладилника.

Вторият метод е мариноване. Маринованите билки могат да бъдат в оцет или трапезно вино. За тази цел прясно набраните билки се нарязват на фино или преминават през месомелачка. След това те се сгъват в стерилизирани стъклени буркани и се наливат с масло, оцет или трапезно вино. Нивото на течността трябва да бъде 1-2 cm над тревата.

Рецепта от целина от целина

Здрави и свежи листа от целина, изплакнете и изсушете. На дъното на стерилизиран буркан поставете 2-3 скилидки чесън и 2 листа, и поставете листа от целина отгоре. Смесете 1 литър вода с 1 чаша оцет 9%, 3 супени лъжици захар, 2 супени лъжици сол и заври. Целина изсипва вряща марината и стерилизира бурканите в кипяща вода за 20-25 минути. След това ги залийте и оставете да се охлади.

В нашата статия ви казахме всички начини за приготвяне на зеленчуци за бъдеща употреба. Остава само да изберете опцията за душата и да отидете за събиране на Зелените.

Гледайте видеоклипа: Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним! (Може 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send